日本文化-寿司PPT

• 紀元前４世紀頃の東南アジアに誕生する
酢で味付 けした米
視覚のため の飾り
生魚
現在、すしは、握り寿司・海苔巻き寿司・いなり寿司・五目寿 司などいろいろな種類がある。それぞれの家庭で思い思い の寿司を作って、家庭の味を楽しむ食習慣が根ついている。 すしは日本生活に欠けない一部である。
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二センチぐらいの厚さで輪切りにする。酢飯に味付けした椎 茸、人参、寛平、油揚げなどを細かく切って混ぜ合わせる。 その上に、卵を薄く焼いて糸のように細く切って錦糸卵や焼 き海苔、生野菜、紅生姜などをのせたものが「五目ずし」だ。 そんな寿司は日常生活にかけない食品だ。
寿司の材料が季節感をもつ。そして、彩りがゆたか、あきら かで、味が新鮮だ。外見といい栄養といい、すしの人気がた かいだ。古くから人々が好きで、今食品だけでなく、造形美 術だ。人々によって、家庭でもいい、さまざまな形が作られる。 それに、私たちが特色な種類を開発して、創造を楽しむこと ができる。

「酢」をまぜた「飯」 ＝ 「すめし」から来ている
いつか「め」がなくなって、「すし」と呼ばれる
• 様々な 漢字が用いられる

日本寿司
握寿司
握寿司是最受人们欢迎的种类。将醋饭 捏成规矩团状，抹点芥末再盖上生鱼片即可 食用。品尝握寿司的饕客讲求食材的新鲜度、 刀功及不会过实或过松的饭团。 食用方式可 以用手将握寿司拿起，用鱼肉去沾点酱油提 升鱼的鲜味然后一口吃下。
日本寿司
• 卷寿司 • 太卷 • 手卷 • 细卷 • 里卷 • 军舰卷 • 押寿司 • 握寿司 • 稻荷寿司 • 散寿司 • 江户前散寿
司 • 五目散寿司
• ……
寿司的种类
日本寿司
鲑鱼寿司
将新鲜的生鲑鱼(即三文鱼)片与萝卜一起加饭 和曲渍制成。
日本寿司
萝卜寿司
是把萝卜片先用盐 腌好后，中间夹入 各种鱼肉，然后再 用米饭将萝卜片包 好，压在大石头下 边一个星期左右， 就成了萝卜寿司。
卷寿司
在竹帘上放一片海 苔，平铺一层米饭， 中间放上配料，卷 起来成一长卷，之 后切成小段
精品资料
寿司的来源
用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产 或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小 木箱之内，作为沿途的食粮。直到公元1700 年，即江户年间，寿司才于日本广泛流传， 成为一种普通的食品。
日本寿司
寿司的发展
在那之后经过了一百五十年，住在江 户城的一位名叫华屋与兵卫的人于文政六 年简化了寿司的做法和吃法，把米饭和用 醋泡过的海鲜攥在一起，把它命名为“与 兵卫寿司”，公开出售。
日本寿司
寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调 味过的冷饭，再加上蔬类，鱼类，肉类或鸡蛋等做配料。其味 道鲜美，很受日本人的喜爱 日本寿司
日本寿司分两大派别：
• 一 江户派，握寿司 • 二 关西派，箱寿司
日本寿司
握寿司
日本寿司

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第五に、寿司の食材：キュウリ、ハム、カニRoubang、卵（ケーキに広 第五に 寿司の食材：キュウリ、ハム、 ケーキに広 がる材料が自由にライス、ラインで一般的に熱を割り当てることができま がる材料が自由にライス、ラインで一般的に 材料 にライス 一般的 すが、それはご飯をShanghaoする必要がありますランチとする準備がで すが、それはご飯 する必要がありますランチとする準備がで 必要がありますランチとする準備 きて。 きて。
寿司
寿司
異なる製造方法にしたが なる製造方法にしたが 製造方法 ってお寿司 寿司の くの種類 種類は ってお寿司の多くの種類は、 Mは"メアリーは、その とは、 メアリーは、 とは、 は メアリーは その"とは 日本語の意味で まれ、 日本語の意味で生まれ、日本 けている"調理 寿司に 調理"の に漬けている 調理 の寿司に けることができることは、 分けることができることは、 平均圧力寿司を発酵グリ 手を平均圧力寿司を発酵グリ ップ部 散乱寿司、寿司バー バー、 ップ部、散乱寿司、寿司バー、 寿司、寿司などコイの などコイの。 寿司、寿司などコイの。最も 有名な日本料理と 有名な日本料理と見られてい るカープの寿司 寿司、 寿司、 るカープの寿司、寿司、古代 技術に づいて最 代表的。 の技術に基づいて最も代表的。
あなたは、（抗は付着）紙の上に一般の真ん中にワカメなどの具 あなたは、（抗 付着） 、（ 一般の にワカメなどの具 を、まな板を拭く前に、第三に、トップダウン舗装、まな板の上 まな板 第三に トップダウン舗装、まな板 舗装 に、米海藻引き渡さ、濡れた布を置く。 米海藻引き れた布
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第四に、海藻ロール。 第四に 海藻ロール。 ロール

日本文化研究
寿司篇
学校：辽宁石化职业技术学院 班级：日语1231班 制作人：曹诗慧 讲解人：王琳琳
寿司的起源
在江户时代的延宝年间（1673年至1680 年），京都的医生松本善甫把各种海鲜用 醋泡上一夜，然后和米饭攥在一起吃。可 以说这是当时对食物保鲜的一种新的尝试。 在那之后经过了一百五十年，住在江户城 的一位名叫华屋与兵卫的人于文政六年 （1823年）简化了寿司的做法和吃法，把 米饭和用醋泡过的海鲜攥在一起，把它命 名为“与兵卫寿司”，公开出售。这就是 现在的攥寿司的原型。
数寄屋桥次郎的寿司
寿司卷的做法
1. 大米饭放凉后与苹果醋 或寿司醋搅拌均匀
2. 鸡蛋打散，入平底锅烙 成薄蛋皮。
3. 准备所有辅料：胡萝卜 剁成茸，黄瓜和火腿切 成条，鸡蛋饼切成条。
4. 寿司帘上铺上一张海苔， 毛面向上，铺上调味后 的米饭，撒点胡萝卜蓉 增色。
5. 所有辅料放完后，卷起。 6. 定型后利刀沾水切成寿
寿司的派别
日本寿司分两大派别：一、江户派，握 寿司；二、关西派，箱寿司（大阪的最有 名），相比之下，握寿司更让大家青睐。
箱寿司
握寿司
吃寿司的方法
1. 预先准备好一碟酱油。 2. 喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。 3. 将寿司翻转，只让Fra bibliotek部分沾少许酱油便可
一次入口。
日本人气寿司店——数寄屋桥次郎
两年前，一部纪录片 《寿司之神》让很多人重新 认识了寿司，片中的寿司之 神正是八十七岁高龄的小野 二郎，也是“数寄屋桥次郎” 的店长。全日本只有两间三 星级的寿司吧，这里就占了 其一。店里没有常规菜单， 只有当日主厨定制菜。也不 卖其他菜品，只有握寿司。 价格取决于当日选用食材， 需两个月前预订座位，一餐 15分钟，人均消费3万日元 起。

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The Big Oxmox advised her not to do so, because there were thousands of bad Commas, wild Question Marks and devious Semikoli, but the Little Blind Text didn’t listen.
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寿司种类介绍
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贰·
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叁·
肆·
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Japanese cuisine delicious sushi
寿司制作方法
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主讲：阳光开朗风 时间：20XX
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大气寿司日本料理美食宣传PPT
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寿司美食
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