苹果 产品分析1

ＨＰＬＣ法测定苹果浓缩汁中的多酚类物质孙海峰１，吕海涛２，周莎莎１，代庆海１，周亚平１，戴洪义１，＊（１．　青岛农业大学园艺学院，山东　青岛 ２６６１０９；２　青岛农业大学理学院，山东　青岛 ２６６１０９）摘 要：利用高效液相色谱法（ＨＰＬＣ）分析了儿茶素、绿原酸、咖啡酸、表儿茶素、香豆酸、阿魏酸等六种酚类物质在鲁加１号和鲁加５号苹果浓缩汁中的的含量。

色谱条件：色谱柱为Ｅｃｌｉｐｓｅ　ＸＤＢ－Ｃ１８色谱柱（１５０ｍｍ×４．６ｍｍ　ｉｄ，５μｍ），以甲醇－１％乙酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱。

柱温３０℃，流速为１．０ｍｌ／ｍｉｎ，检测波长为２８０ｎｍ。

在此色谱条件下，各组分均得到很好的分离。

经测定鲁加１号苹果浓缩汁中含有儿茶素、绿原酸、咖啡酸、表儿茶素、香豆酸、阿魏酸等六种酚类物质；鲁加５号苹果浓缩汁中含有较少的绿原酸、咖啡酸、表儿茶素、香豆酸、阿魏酸等五种酚类物质。

关键词：高效液相色谱；鲁加１号；鲁加５号；酚类物质；苹果浓缩汁Ｓｉｍｕｌｔａｎｅｏｕｓ　Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｐｈｅｎｏｌｉｃ　Ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ　ｉｎ　Ａｐｐｌｅ　Ｊｕｉｃｅ　Ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅ　ｂｙＨｉｇｈ　Ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ　Ｌｉｑｕｉｄ　ＣｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙＳＵＮ　Ｈａｉ－ｆｅｎｇ１，ＬＵ　Ｈａｉ－ｔａｏ２，ＺＨＯＵ　Ｓｈａ－ｓｈａ１，ＤＡＩ　Ｑｉｎｇ－ｈａｉ１，ＺＨＯＵ　Ｙａ－ｐｉｎｇ１，ＤＡＩ　Ｈｏｎｇ－ｙｉ１，＊（１．Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ，　Ｑｉｎｇｄａｏ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，　Ｑｉｎｇｄａｏ ２６６１０９，　Ｃｈｉｎａ；２．Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｓｃｉｅｎｃｅ，　Ｑｉｎｇｄａｏ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，　Ｑｉｎｇｄａｏ ２６６１０９，　Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ　：Ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔｓ　ｏｆ　ｐｈｅｎｏｌｉｃ　ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ　ｉｎ　ａｐｐｌｅ　ｊｕｉｃｅ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅ　ｏｆ　Ｌｕｊｉａ　１　ａｎｄ　Ｌｕｊｉａ　５　ｗｅｒｅ　ｓｔｕｄｉｅｄ　ｂｙ　ｈｉｇｈ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｌｉｑｕｉｄ　ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ　（ＨＰＬＣ）　ｏｎ　ａｎ　Ｅｃｌｉｐｓｅ　ＸＤＢ－Ｃ１８　ｃｏｌｕｍｎ　（１５０　ｍｍ×４．６　ｍｍ　ｉｄ，　５μｍ）．　Ｌｉｎｅｒ　ｇｒａｄｉｅｎｔ　ｅｌｕｔｉｏｎ　ｃｏｍｐｏｓｅｏｆ　ｍｅｔｈａｎｏｌ　ａｎｄ　１％　ａｃｅｔａｔｅ　ａｃｉｄ　ｓｏｌｕｔｉｏｎ　ａｔ　３０　℃　ｗｉｔｈ　ｆｌｏｗ　ｒａｔｅ　１．０　ｍｌ／ｍｉｎ　ａｎｄ　２８０　ｎｍ　ｗａｖｅｌｅｎｇｔｈ　ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ　ｂｙ　ｄｉｏｄｅ　ａｒｒａｙ　ｄｅｔｅｃｔｏｒ．Ｔｈｅ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓ　ｗｅｒｅ　ｓｅｐａｒａｔｅｄ　ｃｏｍｐｌｅｔｅｌｙ　ｕｎｄｅｒ　ｔｈｅｓｅ　ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ．　Ｔｈｅ　ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔｔｈｅｒｅ　ａｒｅ　ｓｉｘ　ｐｈｅｎｏｌｉｃ　ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ　ｉｎ　ａｐｐｌｅ　ｊｕｉｃｅ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅ　ｏｆ　Ｌｕｊｉａ　１，　ｎａｍｅｌｙ　ｃａｔｅｃｈｉｎ，　ｃｈｌｏｒｏｇｅｎｉｃ　ａｃｉｄ，　ｃａｆｆｅｉｃ　ａｃｉｄ，　ｅｐｉｃａｔｅｃｈｉｎ，ｃｏｕｍａｒｉｃ　ａｃｉｄ，　ａｎｄ　ｆｅｒｕｌｉｃ　ａｃｉｄ．　Ｈｏｗｅｖｅｒ，　ｔｈｅ　ａｐｐｌｅ　ｊｕｉｃｅ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅ　ｏｆ　Ｌｕｊｉａ　５，　ｃｏｎｔａｉｎｓ　ｌｅｓｓ　ｃｈｌｏｒｏｇｅｎｉｃ　ａｃｉｄ，　ｃａｆｆｅｉｃ　ａｃｉｄ，ｅｐｉｃａｔｅｃｈｉｎ，　ｃｏｕｍａｒｉｃ　ａｃｉｄ　ａｎｄ，　ｆｅｒｕｌｉｃ　ａｃｉｄ．Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ＨＰＬＣ；Ｌｕｊｉａ　１；Ｌｕｊｉａ　５；ｐｈｅｎｏｌｉｃ　ｃｏｍｐｏｕｎｄ；ａｐｐｌｅ　ｊｕｉｃｅ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅ中图分类号：ＴＳ２０７．３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００２－６６３０（２００８）０４－０３１４－０４收稿日期：２００７－０６－１６基金项目：山东省良种农业工程资助项目（Ｓ０２０８）作者简介：孙海峰（１９８１－），女，硕士研究生，研究方向为果汁加工。

目录一研究背景二苹果公司简介三苹果公司产品定位四苹果公司物流与供应链体系五苹果公司物流与供应链体系剖析六针对问题的可行性建议七我国电子科技类企业的选择性借鉴研究背景在我国, 企业推广和实施供应链管理才是刚刚起步, 依然有很长的路要走。

我们对我国供应链管理现状的情况归纳如下:1.供应链上各节点企业间的合作时间比较长, 贸易伙伴之间已经建立了长期的贸易伙伴关系, 说明供应链的结构比较稳定, 这是供应链上企业间实施供应链管理的基础。

2、我国企业虽然在管理过程中为提高管理效率也曾采取过许多措施, 但多是在企业内部或企业的部门内进行, 没有从整个供应链的角度去考虑。

多数企业不理解供应链管理, 更不了解国外管理的现状, 企业内部传统的物流部门的职能已经不能适应当前的商业环境, 急需从管理理念上进行改革。

3.条码技术在企业的应用已经相当普遍；应用pos的商店在我国也相当普及。

但条码技术和pos扫描仅用于提高零售企业的结算速度上, 条码技术在提高物流整体运作效率上的作用并没有充分发挥。

4、企业已经开始运用计算机系统进行生产规划和库存管理。

但由于数据采集自动化问题并没有解决, 从而影响到库存管理的自动化。

网络技术在企业的应用已相当普遍, 但这种应用相当肤浅, 多数企业仅限于用电子邮件的形式传送业务相关信息, 企业并没有实现真正意义的电子数据交换。

5.由于供应链管理的支撑技术在企业间远没有普及, VMI等供应链管理的运作方式并未被企业采用, 仍需要在企业间推广普及供应链管理的支撑技术。

鉴于此, 再加上我们对电子类产品比较感兴趣,因此对国外企业—苹果公司的物流与供应链做了分析, 探讨其中的优缺点, 经过小组讨论,提出了一些中肯的建议,与大家分享。

当然, 苹果公司的供应链只是众多优秀供应链的一个简单缩影, 有普遍性也有其特殊性, 我们可以有选择的学习。

由于时间仓促, 人力、财力有限, 其中难免有不足和偏颇之处, 敬请老师和同学们体谅和指正。

概述iPad是一款苹果公司于2010年1月27日发表的平板电脑，定位介于苹果的智能手机iPhone和笔记本电脑产品（MacBook、MacBook Pro与MacBook Air）之间，提供浏览互联网、收发电子邮件、观看电子书、播放音频或视频等功能。

iPad设计来源苹果iPad是由英国出生的设计主管乔纳森·伊夫（Jonathan Ive）领导的团队设计的，这个圆滑、超薄的产品反映出了伊夫对德国天才设计师Dieter Ram的崇敬之情。

Jonathan Ive是一位极富才华的apple设计师，他曾参与设计了iPod,iMac,iPhone等众多苹果产品。

基本参数系统：iPhone OS CPU：1GHz的苹果A4处理器尺寸：长242.8mm 宽189.7mm 厚13.4mm 重量：WiFi版680克，WiFi+3G版730克显示：9.7英寸IPS显示屏支持多点触控分辨率：1024x768像素(XGA)，132ppi 通信：802.11n WIFI，2.1+EDR 蓝牙容量：16GB 32GB 64GB 闪存蓝牙：支持立体声蓝牙输出电池：内置25Whr的充电式锂电池，使用时间10小时，待机时间1个月。

支持：支持蓝牙和AGPS 等功能，具有 3.5mm耳机插孔，支持WiFi，支持UMTS/HSDPA(850/1900/2100 MHz)和GSM/EDGE(850/900/1800/1900 MHz)，但不支持语音通话，仅针对3G数据服务有效。

iPad批评iPad一发表就遭受不少批评。

网络上流传着不少合成照片与搞笑影片嘲讽iPad，例如：有合成照片把乔布斯手上的iPad改成以“田”字形排列的四只iPhone，讽刺史提夫·乔布斯拿iPhone拼凑成iPad；有搞笑影片早在iPad上市前就发表以iPad为名的卫生棉；有网友认为iPad根本就是浪费大家时间的东西，而把iPad改名为“iLame”（我跛脚）。

第一章果蔬产品品质的化学构成果蔬产品品质的评价包括感官指标和理化指标两个方面。

感官指标主要指果蔬产品的色、香、味、形和质地等；理化指标包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分的质和量。

从果蔬产品的商品价值考虑，还包括产品的整齐度、耐藏性和加工运输适性等。

果蔬产品的品质主要决定于种属遗传因素，同时又随栽培环境、管理水平和贮藏加工条件而变化。

第一节果蔬产品之色泽和香气一、果蔬产品之色泽果蔬产品因种类、品种、栽培条件、成熟度和贮藏加工条件不同而呈现不同的颜色，这是因为所含色素(pigment)的种类及其含量和比例不同而引起的。

一般情况下，水果、果蔬产品和粮食种子的绿色随着成熟度提高或贮藏时间的延长而由深变浅，最终完全消失而呈现不同颜色。

所以，色泽以及颜色深浅是评价果蔬产品成熟度、新鲜度以及品质和商品价值的重要感官指标之一。

果蔬产品的色素主要包括叶绿素、类胡萝卜素和多酚类色素三大类。

1、叶绿素1.1、叶绿素的结构果蔬产品的绿色主要是由于叶绿素的存在。

叶绿素主要由叶绿素a和叶绿素b两种结构相似的色素物质组成，其中叶绿素a呈蓝绿色，叶绿素b呈黄绿色，通常它们在植物体内以3:1的比例存在。

叶绿素(chlorophyll)是鲜活绿色果蔬产品的代表色素。

叶绿素是叶绿酸(二羧酸)与叶绿醇及甲醇形成的二酯，其绿色来自叶绿酸残基。

1.2、叶绿素的性质叶绿素a和b都不溶于水，可溶于乙醇、丙酮、乙醚、氯仿、苯等有机溶剂。

叶绿素a可溶于石油醚，叶绿素b几乎不溶于石油醚。

叶绿素a为兰黑色粉末，熔点为117～120℃，其乙醇溶液显兰绿色，并有深红色莹光(fluorescence)。

叶绿素b为深绿色粉末，熔点120～130℃，其乙醇溶液显黄绿色，有红色莹光。

在植物细胞中．叶绿素与蛋白质结合成叶绿蛋白存在，使之呈现绿色。

当细胞死亡后，叶绿素则从叶绿体中游离出来。

游离叶绿素很不稳定，对光和热都敏感，受光辐射时，由于光敏氧化作用而裂解为无色产物。