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华南理工大学2006年硕士研究生入学考试微生物生化试卷工业微生物学部分一、名词解释（10分）1. 巴斯德消毒法2. 主动运输3. 启动子4. 鉴别培养基5. 富集培养二、是非题( 以“错”或“对”表示，10分)1、光学显微镜的分辩率与介质折射率有关，由于香柏油的介质折射率高于空气，因此，使用油镜的观察效果好于高倍镜，目前科学家正在寻找折射率比香柏油高的介质以进一步改善光学显微镜的观察效果。
( )2、真核生物的细胞膜上都含有甾醇，而原核生物细胞膜上都不含甾醇。
( )3、碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的。
( )4、为使微生物生长旺盛，培养基中营养物质的浓度越高越好。
( )5、发酵作用的最终电子受体是有机化合物，呼吸作用的最终电子受体是无机化合物。
( )6、青霉素对生长旺盛的细胞具有明显的抑制作用，而对于休止细胞无抑制作用。
( )7、一般而言，对数生长期的细胞最大。
（）8、感受态的细菌是转化中提供DNA给受体菌的细菌。
( )9、普遍性转导中噬菌体包装的可能全部是宿主菌的基因。
( )10、“大肠埃希氏菌”才是俗称“大肠杆菌”的学名。
（）三、填空题（每空1分，共25分）1、指出显微镜物镜标记1.— 4.—2、Carl Woese提出分子进化树采用作为进化标尺依据,将自然界生物分为、、。
3、细菌的最主要无性繁殖方式是；酵母的无性繁殖是、；霉菌的繁殖方式是、、；4、在霉菌的形态上，有足细胞；有匍匐菌丝和假根。
5、噬菌体一步生长曲线中分为、、。
6、按微生物的营养类型分类，发酵工业的生产菌属于。
7、说明了基因突变的非对应性的三个经典实验：、、。
8、甘油发酵是酵母的第二型和第三型发酵，其条件分别是添加和。
9、谷氨酸发酵中，由α-酮戊二酸产生谷氨酸的主要酶是；其胞膜通透性控制中，通过在培养基中限制影响细胞膜的合成。
四、问答题（30分）1、革兰氏染色法对阳性细菌和阴性细菌引起不同反应, 其原因是什么？(8分)2、典型的微生物生长曲线有何特点？对微生物发酵生产有何指导意义？（8分）3、在谷氨酸发酵中如何控制细菌细胞膜的通透性来解除反馈抑制。
2007年华南理工生物化学与分子生物学（含答案）478华南理工大学2007年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学与分子生物学适用专业：微生物学生物化学与分子生物学题目：11．线粒体内膜ATP合成酶合成ATP的过程中，有一步是需要能量的，它是（）（1）酶与Pi结合（2）酶与ADP结合（3）Pi与ADP在酶上生成ATP（4）生成的ATP从酶上释放考查点：氧化磷酸化答案：（4）生成的ATP从酶上释放题目：13．甲状腺素是一种含碘的（）（1）氨基酸（2）多肽（3）蛋白质（4）寡糖题目：17．嘌吟霉素的作用是（）（1）抑制DNA合成（2）抑制RNA合成（3）抑制蛋白质合成的延伸（4）抑制蛋白质合成的终止考查点：抗生素的作用机制。
课本内容：嘌呤霉素（puromycin）对蛋白质生物合成有独特的作用，它与50S亚基A部位结合，抑制氨酰-tRNA的进入，从而引起肽链合成的过早终止。
答案：（4）抑制蛋白质合成的终止题目：23、组蛋白的修饰可引起核小体的解离，这种修饰是……（）（1）甲基化（2）腺苷化（3）磷酸化（4）糖基化考查点：组蛋白的修饰课本内容：ADP核糖基转移酶（ADPRT）在DNA断裂作用的刺激下迅速从NAD+上将核糖基转移到许多核蛋白上，包括组蛋白，松解了染色质。
经核糖基化的蛋白促进DNA的修复。
答案：（4）糖基化题目：24、氨基酸掺入肽链前必须活化，氨基酸的活化部位是……（）（1）内质网的核糖体（2）线粒体（3）高尔基体（4）可溶的细胞质考查点：氨基酸活化课本内容：氨基酸在掺入肽链之前必须活化以获得额外的能量，在氨酰-tRNA合酶的催化下进行。
活化了的氨基酸与tRNA形成氨酰-tRNA。
这一反应是在可溶性的细胞质内完成的。
答案：（4）可溶的细胞质题目：2、免疫球蛋白G在用处理时，产生Fab片段；而用处理时，产生Fab’2片段。
华南理工大学2007年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（请在答题纸上做答，试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：化工原理适用专业：环境工程；化学工程，化学工艺，生物化工，应用化学，工业催化，能源环境材料及技术，化学工程（专业学位）；制浆造纸工程，制糖工程，轻工技术与工程（专业学位）本卷满分：150分一、（50分）选择填空题1.流体在等径水平直管的流动系统中，层流区：压强降与速度（ ）成正比。
极度湍动区；压强降与速度（ ）成正比。
2.U 形管差压计用水作指示液，测量气体管道的压降，若指示液读数R ＝20㎜，则表示压降为（ ）Pa,，为使R 读数增大，而△P 值不变，应更换一种密度比水（ ）的指示液。
3.某转子流量计，其转子材料为不锈钢，测量密度为1.2kg/m 3的空气时，最大流量为400 m 3/h 。
现用来测量密度为0.8kg/ m 3氨气时，其最大流量为（ ）m 3/h 。
4.离心泵的工作点是（ ）曲线与（ ）曲线的交点。
列举三种改变工作点的方法（ ），（ ），（ ）。
5.离心泵的安装高度超过允许安装高度时，离心泵会发生（ ）现象。
用离心泵输送接近沸点的液体时，该泵应安装与被输送液体液面的（ ）方。
6.重力沉降和离心沉降的理论依据是：（ ）7.三种传热方式的基本定律：热传导（ ）；热对流（ ）；热辐射（ ）。
8.在包有两层相同厚度但热传导系数不同的保温材料的圆形管道上，应该将（ ）材料包在内层，其原因是（ ）。
9.流体沸腾根据温度差大小可分为（ ）、（ ）、（ ）、三个阶段，操作应控制在（ ）。
10.将单程列管式换热器改为双程的作用是（ ），但这将使（ ）减小，（ ）增大。
11.列管换器中，用饱和水蒸气加热空气，空气走管内，蒸气走管间，则管壁温度接近（）的温度，总传热系数接近（）的对流传热系数。
12.图示为一异径管段，从A 段流向B 段，测得U 形压差计的读数为R=R 1，从B 段流向A 段测得U 形压差计读数为R=R 2，若两种情况下的水流量相同，则① 21R R >②21R R ＝ ③21R R < ④12-R R =13.孔板流量计的孔流系数Co ，当Re 数增大时，其值_____。
华南理工大学2007年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（请在答题纸上做答，试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：化工原理适用专业：环境工程；化学工程，化学工艺，生物化工，应用化学，工业催化，能源环境材料及技术，化学工程（专业学位）；制浆造纸工程，制糖工程，轻工技术与工程（专业学位）本卷满分：150分一、（50分）选择填空题1.流体在等径水平直管的流动系统中，层流区：压强降与速度（ ）成正比。
极度湍动区；压强降与速度（ ）成正比。
2.U 形管差压计用水作指示液，测量气体管道的压降，若指示液读数R ＝20㎜，则表示压降为（ ）Pa,，为使R 读数增大，而△P 值不变，应更换一种密度比水（ ）的指示液。
3.某转子流量计，其转子材料为不锈钢，测量密度为1.2kg/m 3的空气时，最大流量为400 m 3/h 。
现用来测量密度为0.8kg/ m 3氨气时，其最大流量为（ ）m 3/h 。
4.离心泵的工作点是（ ）曲线与（ ）曲线的交点。
列举三种改变工作点的方法（ ），（ ），（ ）。
5.离心泵的安装高度超过允许安装高度时，离心泵会发生（ ）现象。
用离心泵输送接近沸点的液体时，该泵应安装与被输送液体液面的（ ）方。
6.重力沉降和离心沉降的理论依据是：（ ）7.三种传热方式的基本定律：热传导（ ）；热对流（ ）；热辐射（ ）。
8.在包有两层相同厚度但热传导系数不同的保温材料的圆形管道上，应该将（ ）材料包在内层，其原因是（ ）。
9.流体沸腾根据温度差大小可分为（ ）、（ ）、（ ）、三个阶段，操作应控制在（ ）。
10.将单程列管式换热器改为双程的作用是（ ），但这将使（ ）减小，（ ）增大。
11.列管换器中，用饱和水蒸气加热空气，空气走管内，蒸气走管间，则管壁温度接近（）的温度，总传热系数接近（）的对流传热系数。
12.图示为一异径管段，从A 段流向B 段，测得U 形压差计的读数为R=R 1，从B 段流向A 段测得U 形压差计读数为R=R 2，若两种情况下的水流量相同，则① 21R R >②21R R ＝ ③21R R < ④12-R R =13.孔板流量计的孔流系数Co ，当Re 数增大时，其值_____。
真题简答与问答041、试根据卵磷脂的分子结构简述其食品化学特性。
（6分）2、简述判断一种食品蛋白质质量优劣的依据。
（6分）3、影响油脂自动氧化速度的因素有哪些？（6分）4、何谓“肽”？请简述酶解对蛋白质加工特性的影响。
（6分）5、何谓酯交换反应？该反应在油脂工业上主要用途何在？（6分）6、何谓蛋白质工程？（6分）1、请列举膳食纤维对人体健康的益处，并以蔗糖多酯（Olestra）为例说明使用脂肪替代品对可能食品营养造成的不利影响。
（20分）2、何谓蛋白质变性？论述导致蛋白质变性的因素及其对其食品化学性质和营养的影响。
（25分）3、何谓基因？何谓三联体密码子？以“定位突变”为例论述采用基因修饰技术改造蛋白质分子的基本原理。
（25分）051、试写出葡萄糖分子在溶液中的优势构象。
2、核酸中的稀有碱基有何生物学功能。
3、试述生物遗传密码的特点。
4、试述共价调节酶及对细胞代谢的调控作用。
5、名字解释: 蛋白质的二级结构, 生物氧化1、详述核苷酸在生物体中的作用。
2、试述丙酮酸在人体中的代谢途径,并写出相应的生化反应式及催化剂。
3、详述生物对磷脂的降解。
4、生物体合成氨基酸的主要途径有哪些？061.请简述生物膜的流动镶嵌模型及其生物学意义。
2.“遗传中心法则”的主要内容是什么？请简述半保留复制的定义及其生物学意义。
3.何为三联体密码？请简述蛋白质的合成过程。
4.简述DNA分子双螺旋结构模型的主要内容。
5.简述糖代谢与蛋白质代谢之间的联系。
6.请简述酶促褐变的机理及其控制方法。
071、简述糖在人体中的主要作用，并根据糖原结构上的特点说明它是人体贮藏葡萄糖的理想形式（8分）。
2、根据卵磷脂的结构特征分析其食品化学性质（8分）。
3、根据生物膜流动镶嵌模型解释生物膜上载体蛋白的转运功能（8分）。
4、概括说明生物遗传信息的流向，并简述“半保留复制”的定义及其生物学意义（8分）。
5、简述tRNA在蛋白质合成过程中的主要生物学功能（8分）。
09-11华南理工854微生物生化试题854 华南理工大学2009 年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（请在答题纸上做答，试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：微生物生化(含工业微生物学、生物化学) 适用专业：生物化工，发酵工程，生物制药共3 页第1 页一、填空题(每个空1分，共35分)1．侵染寄主细胞后暂不引起细胞裂解的噬菌体称为（）。
2. 芽孢是芽孢细菌的（）器官。
3．某些酵母在繁殖过程中,芽体不脱落,并相连接成藕节状,形似菌丝称（）。
4．根瘤菌可与（）植物共生固氮。
5. 荚膜的主要化学成分有（）和（）等，常采用（）方法进行荚膜染色。
6．微生物的培养基按用途通常分为基础培养基、完全培养基、（）、（）、（）五大类。
7．Lipopolysaccharides(LPSs) contain both lipid and carbohydrate, and consist of three parts: （）, （）, and （）. (此题要求英语做答)8．Genetic recombination occurs in eucaryotes through sexual reproduction. In bacteria, recombination occurs through the processes of （），（）, and （）. (此题要求英语做答) 9．The multiplication cycle of bacteriophages, like that of all viruses, can be divided into five distinct stages: （）, （）, biosynthesis of viral components, （）, and （）. (此题要求英语做答)10．TCA循环中，α-酮戊二酸脱氢酶催化的反应需要的辅因子有：NAD +、TPP 、（）、（）、（）和（）。
