辣椒品种

24 江苏金土地种业有限公司主营“金扬”牌扬麦系列小麦品种，引种热线：*************。

辣椒新优品种一、苏椒1614　国家登记编号：GPD 辣椒（2018）320718。

极早熟，果实长灯笼形，绿色，果长18～20厘米，果肩宽5～6厘米，单果重100～120克。

微辣，皮薄，口感好，品质优。

抗病毒病和炭疽病，耐低温弱光性强，早期产量高。

适宜保护地栽培。

二、苏椒17号　国家登记编号：GPD 辣椒(2018)320585。

早熟长灯笼形辣椒，果长15.9厘米，果肩宽5.5厘米，果肉厚0.27厘米，平均单果重75.5克，大果重100克。

青熟果绿色，微辣，品质佳。

耐低温弱光性好。

适宜冬春保护地栽培。

三、苏椒856　早熟辣椒一代杂种。

果实牛角形（钝头），长17.9 厘米，果肩宽4.6厘米，肉厚0.5 厘米，平均单果重120克，味微辣。

青熟果绿色，老熟果红色，果面光滑、光泽亮。

抗病、抗逆性较强，耐贮运。

适宜江苏省作秋季保护地栽培。

四、苏椒103号　国家登记编号：GPD 辣椒（2018）320715。

早中熟辣椒，果实高灯笼形，长10.9厘米，果肩宽6.8厘米，肉厚0.49厘米，心室3～4个，平均单果重137克。

青果绿色，老熟果鲜红色。

果面光滑、光泽好，味甜，维生素C 含量1480毫克/公斤，果实商品性好。

田间表现抗病毒病，高抗炭疽病、疫病、青枯病。

五、盐椒1号　中熟羊角椒品种，干鲜食兼用。

始花节位第14节，株型中等直立，生长势强，侧枝发达。

果实羊角形，平均果长12.6厘米、宽1.5厘米，果肉厚0.18厘米，单果重12.7克，果面光滑有光泽。

青熟果深绿色，老熟果红色。

田间抗病性调查，病毒病CMV 病指7.1，炭疽病病指0.5，疫病病指2.2，青枯病病指0.1。

维生素C 含量128.0毫克/100克。

平均亩产量1882.3公斤。

适合江苏夏秋季露地栽培。

六、盐椒2号　中早熟羊角椒品种。

始花节位10节，株型中等直立，平均株高63.7厘米，株幅72.6厘米。

三个各具特色的辣椒新品种1、早熟大棚辣椒萧诚七号。

该品种是萧诚蔬菜良种公司新培育的春季早熟牛角形杂交一代新品种。

它适应性广，抗性极强，可作春季大棚、小拱棚、露地、地膜覆盖栽培。

该品种株高55厘米，开展度60厘米。

大牛角形，果长20-25厘米，果粗4.5-5.5厘米，果色深绿，单果重80-100克，大果160克以上，易挂果，采收期长，后期果实不变小。

该品种耐湿耐热，高抗病毒病和疫病，辣味适中，口感好，是早春栽培的理想品种。

春栽每667平方米（1亩）4000-4500株，年前10月上旬育苗，次年2月中旬定植，肥水管理适当，一般每667平方米产7000-8000公斤。

2、极早熟大棚辣椒萧诚九号（改良苏椒五号）。

该品种是萧诚蔬菜良种公司最新组合、开发的春季极早熟杂交一代品种。

它特别适合于日光温室及保护地大棚（早春）栽培，是春季提早上市经济效益最好的品种。

近几年山东苍山等地作为秋延栽培，经济效益更佳。

该品种株高45厘米左右，6-8节分枝，上市期比苏椒五号提前5-7天，前期生长快，结果多，连续挂果能力强，果实膨大快。

果型大，长灯笼形，果肩宽5-7厘米，果长12-15厘米，单果重80克，大果可达100克以上，果嫩绿色，皮薄质嫩，微辣，商品性好。

耐低温弱光，具有高抗病毒病、小叶病、疫病、炭疽病等优点，一般每667平方米产5000公斤，是春季大棚栽培的当家品种。

该品种适宜播种期为10月中下旬，次年元月份分苗，2月份定植，4-5月份上市。

3、南菜北运辣椒萧诚五号。

该品种是由安徽省萧县萧诚蔬菜良种公司研究开发的一代杂交黄皮尖椒新组合。

该品种中、早熟。

果实长羊角形，果长20-30厘米，单果重60-80克，大果可达100克以上，茎秆粗壮，生长势强，前后期果较均匀，坐果率高，一般一株同期可挂30个以上大果，多的可挂70-80个。

果实光滑，色浅绿（淡黄），果腔小，辣味浓，老熟果鲜红。

该品种适应性广，抗逆性强，耐湿，耐高温、低温，耐储运，高抗病毒病、炭疽病、疫病，每667平方米产5000-6000公斤，比保加利亚尖椒增产50%以上。

辣椒的种类引言辣椒是一种常见的调味品，被广泛用于全球各地的烹饪中。

辣椒的种类繁多，每种都具有独特的风味和辣度。

本文将介绍几种常见的辣椒种类，包括其起源、特点以及在烹饪中的应用。

一、印度辣椒（红辣椒）1. 起源与分布印度辣椒，也称为红辣椒、辣椒粉或辣椒面，是市场上最常见的辣椒种类之一。

它起源于中南美洲，在哥伦布将辣椒传入欧洲后传播到印度。

2. 特点与辣度印度辣椒的颜色通常为鲜红或褐红色，外观平滑光亮。

辣度适中，适合一般人食用。

印度辣椒的味道独特，一般会被烘培、干燥、磨成粉末后使用。

3. 应用印度辣椒被广泛用于烹饪中，可以用来增加菜肴的香气和味道。

它也是许多辣酱和调味料的重要成分，例如印度咖喱粉和墨西哥辣椒酱。

二、墨西哥辣椒（jalapeno）1. 起源与分布墨西哥辣椒，即jalapeno，起源于墨西哥，这也是它的名字来源。

其后传入美国，成为当地非常受欢迎的辣椒种类之一。

2. 特点与辣度墨西哥辣椒的颜色通常为绿色或红色。

它的辣度适中至较辣，可根据个人喜好进行选择。

墨西哥辣椒的口感稍微带有甜味，非常适合用来制作辣椒酱。

3. 应用墨西哥辣椒经常被用于墨西哥菜肴中，例如tacos、墨西哥卷饼、新鲜的沙拉等。

它也是一些主食和配菜中的重要成分，在烹饪过程中能够带来独特的风味和辣度。

三、泰国辣椒（bird’s eye chili）1. 起源与分布泰国辣椒，又称为鸟眼辣椒，起源于东南亚地区，特别是泰国。

这种辣椒被广泛种植并用于泰国菜和许多其他亚洲菜肴中。

2. 特点与辣度泰国辣椒的颜色通常为红色，但也有绿色和黄色的品种。

它的辣度非常高，可以说是各种辣椒种类中最辣的之一。

泰国辣椒的大小较小，形状呈圆锥状。

3. 应用泰国辣椒是泰国菜肴中不可或缺的成分，例如泰国辣椒酱、咖喱和炒菜等。

此外，它还被用于制作腌制辣椒和辣椒油，用来提升菜肴的鲜辣口感。

结论辣椒作为一种烹饪调味品，有着丰富的种类和独特的风味。

本文介绍了印度辣椒、墨西哥辣椒和泰国辣椒三种常见的辣椒种类。

辣椒常见品种辣椒是日常常见的条调味蔬菜，口味独特，栽培历史悠久，辣椒种子也曾经被携带到了外太空，产生变化后种植命名为太空椒，除此之外辣椒栽培品种很多，但是我们常见的，经常栽培食用的就没有那么多，那么能被经常栽培的辣椒是那些，有什么特征呢。

朝天椒1、朝天椒朝天椒因为辣椒朝着天上生长而得名，是辣椒的一种，果实簇生，口味跟青椒相似，主要在夏季结果，这种辣椒的辣度算是比较中等偏上的，整个辣椒都可以做药，有驱寒活络的作用，辣椒水可以灭杀蚊虫。

优点是果实小，容易晒干，是三大干椒之一。

灯笼椒2、灯笼椒跟辣椒是同属植物，但是灯笼椒的果肉比较厚，口感比较柔软，果实大，形似灯笼，形状比较好看，有多种颜色，除了食用之外，经常当作观赏植物做盆栽观赏。

它的优点是适应性强，栽培范围广，口感微辣。

可以减轻皮肤黑色素沉积。

灯笼青椒3、七星椒生产于四川的辣椒品种，因为辣度能达到七星级而得名七星椒，主要的优点是皮薄但是肉厚，辣味浓厚，香味浓郁。

是多年出口外销的辣椒品种。

有优质农产品的称号，可以做成多种形式食用。

这种辣椒维生素含量很高，富含营养物质。

七星椒4、牛角椒这种辣椒的优点是果大、顺直、高产、抗性强，主要是早熟品种，目前最优秀品种是绿美龙，栽植数量最多，原产福建，是八大名椒之一，以干椒最为出名，皮薄、透明、香味浓是干椒的特征，一直是重要出口商品。

牛角椒5、杭椒杭椒最早在杭州培育出来所以叫作杭椒，果的形状像羊角，比较长，是微辣辣椒，有温中散寒的作用，适合做调味料，有辣中带酸的特点，在西南种植面积广泛。

优点是生长快、品质优。

杭椒以上就是我国常见的，人们经常食用，营养价值较高的辣椒品种，这些辣椒品质优良，味道鲜香，是主要的调味制品原材料。

种植生长良好，适应性强，抗病能力也很好。

关于辣椒的知识点总结一、辣椒的种类：1、甜椒：甜椒是一种不辣的辣椒品种，味道甜美，常被用来做菜肴的配菜。

2、辣椒：辣椒也称为尖椒，是一种常见的辣椒品种，口感辛辣，常被用来做辣椒酱、调味料等。

3、青椒：青椒是一种颜色较为鲜艳的辣椒品种，口感较为清脆，通常用来做炒菜和凉拌菜。

4、小米椒：小米椒是一种非常辣的辣椒品种，保存期较长，多用于制作辣椒酱和腌制食材。

二、辣椒的营养价值：1、富含维生素：辣椒富含维生素C，每100克辣椒中含有维生素C约为143毫克，是柑橘类水果的两倍以上。

此外，辣椒还富含维生素A、维生素B、维生素E等多种维生素。

2、含有矿物质：辣椒中含有丰富的矿物质，包括钾、钙、镁、铁等，这些矿物质对人体健康非常重要。

3、抗氧化作用：辣椒中的辣椒素和类胡萝卜素具有很强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，保护细胞，延缓衰老。

4、增强食欲：辣椒中的辣椒素能够刺激口腔黏膜和胃黏膜，促进唾液和胃液的分泌，增加食欲。

5、促进消化：辣椒中的辣椒素对消化道具有刺激作用，能够促进胃肠蠕动，增加胃肠蠕动，促进食物的消化吸收。

6、调节体温：辣椒中的辣椒素能够刺激神经末梢，扩张毛细血管，增加皮肤血流，使人体感到热，有助于调节体温。

7、降低血脂：辣椒中的辣椒素和维生素B6能够降低血液中的胆固醇和三酸甘油脂，有助于预防心血管疾病。

三、辣椒的药用功能：1、镇痛消炎：辣椒中的辣椒素对疼痛有很好的缓解作用，能够缓解头痛、关节痛、肌肉痛等症状，同时也具有抗菌消炎的作用。

2、祛湿除湿：辣椒中的辣椒素能够促进血液循环，帮助祛除体内湿气，对于患有风湿病、湿疹等疾病的患者有很好的治疗效果。

3、减肥塑身：辣椒中的辣椒素和维生素B6能够促进脂肪代谢，增加能量消耗，有助于减肥塑身。

4、增强免疫力：辣椒中富含的维生素C和类胡萝卜素能够增强免疫力，提高抗病能力。

5、促进血液循环：辣椒中的辣椒素能够刺激血管扩张，增加血液循环，有助于缓解高血压、冠心病等心脑血管疾病的症状。

十三种干辣椒的简介1、辣椒品种：四川二荆条辣椒简介：主产于成都周边，长约半尺，形状“苗条”，是制作郫县豆瓣酱的主要原材料之一，此外还可以用来炼制红油，炒制串串香和重庆火锅底料。

辣度：辣度柔和★★香味：椒香浓郁★★★★赋色效果：增色效果较为一般★★适用：辣椒红油火锅、串串底料干蘸料2 、辣椒品种：陕西线辣椒简介：长度与二荆条相仿，成熟后表面有不规则的凹凸纹路，晒干后表皮皱缩，通常称之为“皱皮椒”，多产于西北地区。

辣度：辣味较低★香味：香气十分突出★★★★★赋色效果：红色素含量适中★★★适用：辣椒红油火锅、串串底料3 、辣椒品种：云南小米辣简介：主产于云南建水县，长约一寸，辣重香轻，因其产量高、价格低，所以多用在需要辣味的复合调味品中。

辣度：辣味较重★★★★香味：香气不突出★★赋色效果：增色效果不佳★适用：火锅、串串底料4 、辣椒品种：四川七星椒简介：产于四川威远县，皮薄肉厚，呈味物质含量高，红色素含量高，市场价格较高。

辣度：辣味醇厚★★★★香味：香气浓郁★★★★赋色效果：呈色艳丽★★★★适用：辣椒红油5、辣椒品种：新一代辣椒简介：主产于河南、河北等地，是朝天椒的一种，长度约一寸，颜色红亮、香气浓郁，是用量较大的辣椒干制品之一。

辣度：辣度始而较浓但衰减较快★★★香味：椒香浓郁★★★★赋色效果：出色红亮★★★适用：辣椒红油火锅、串串底料干蘸料6 、辣椒品种：贵州子弹头简介：主产于贵州遵义、织金等地，因短粗的外形酷似“子弹”而得名。

辣度：中等辣度★★★香味：香气略有不足★★赋色效果：红色素含量偏低★适用：火锅、串串底料7 、辣椒品种：七寸厚皮椒简介：在我国甘肃、新疆等地产量较大，成熟后长约20多厘米，肉质厚，干制后与陕西线辣椒一样，表皮皱缩，价格较高。

辣度：辣度低★香味：香味浓郁★★★★★赋色效果：颜色红亮★★★★适用：干蘸料8 、辣椒品种：新疆铁皮椒简介：扁平宽长的形状与众不同，红色素含量高、甜度大、辣度轻，用其炒出的火锅油色泽格外红亮。

秋季辣椒品种推荐近年来，辣椒的销量越来愈大，种植效益较高，尤其是反季节种植效益更佳。

现在正是辣椒的种植期秋季辣椒品种推荐一、大辣椒品种1、超前大椒：本品种由国外亲本精选杂交而成，保持其中早熟、果大，高抗病毒，座果极强外，产量更高，商品性更好，耐热、高产，粗长牛角型，颜色浅绿，果皮光滑肉厚，耐运输，连续座果能力强。

果长18-23cm,单果重150-200g,亩产7000公斤以上，是春秋栽培的理想品种。

2、奥运冠椒：中早熟、一代杂交种、黄绿色有光泽，极抗病毒，耐高温，采收时间长达6-7个月，果实顺直，肉厚呈长羊角形，坐果能力强，果长25厘米左右，单果重80-100克，辣味适中，一般亩产达万斤以上，适宜两广、海南等地露地及北方保护地栽培，商品性极好，是南菜北运的品种。

3、珍贵椒王：早熟、一代杂交品种，果实长灯笼形，果个大，青绿色，品质好，商品价值高，高抗病、耐热、耐低温、耐弱光、分枝性强、连续挂果能力强，前期结果多，果实膨大快，色泽发亮，皮薄口感好，早春、秋延栽培经济效益显著，不易徒长、耐肥、亩产5000公斤左右，特适应海南两广、川、渝、苏、鲁、豫、皖地区春秋保护地栽培的品种。

二、线椒品种1、辣丰三号：中熟长线椒品种。

植株生长势较强，株型好，分枝多，叶片小，果顺直，长22厘米左右，果宽约1.5厘米。

青果深绿色，老熟果红色鲜艳，果实硬度好，耐储运，单果重22克左右，口感好，味辣，有香味，坐果性好，综合抗性强，适合藓椒上市或酱制加工。

2、条椒王：中早熟，长势强，株型紧凑，适应性广，抗病毒病和疫病，抗衰老能力强。

果实长线形，光泽度好，果长23厘米左右，果径1.4厘米，单果重20g左右。

亩产鲜椒可达3500kg.果实光滑顺直，首尾匀称，辣味浓香，品质佳。

果实硬度好，耐长途贩运，货架期长。

3、红泽一号：该品种是利用鸡泽辣椒和川椒杂交选育而成。

属于粗线椒品种，早熟，株高60cm,株幅55cm,果长20cm,单果重18-20克，嫩果皮绿，熟果鲜红，味辣浓香，适抗病性强，耐高温，亩产鲜椒3000公斤。

我国种植了哪些辣椒？18种辣椒（配图）说到辣椒，我们在菜市场、饭桌、批发市场随处可见，在农村很多农民都会在自家地里种点辣椒。

辣椒在我国有大面积的种植，目前我国的主要的辣椒种植产地有四川、贵州、湖南、云南、江西、陕西、河南、河北、内蒙古托克托县等地区。

那么我国种植了哪些辣椒呢？下面小编带大家来了解一下各地种植的辣椒1、小米椒：原产于云南的一种很小但很辣的辣椒，据说现云南西双版纳原始森林里仍有半野生型的“小米椒，现各地都在普遍栽培。

说起云南小米辣，云南文山的人在熟悉不过了，每次吃饭的时候人们都要用生的小米辣蘸着盐吃，能生吃五个以上是很厉害的了。

小米椒2、云南涮涮辣:涮涮辣是云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市山区的一种辣椒，个头不大，皮皱,只要放在水中涮一下，整盆水就会变辣。

那辣味可不要轻易尝试。

云南涮涮辣3、朝天椒：朝天椒原产于泰国，后于中国引进辣椒籽，并培植出多个朝天椒品种，朝天椒在中国大部分地区都有栽培，果实朝天生长而得名，辣度高。

朝天椒4、鸡心椒：鸡心椒形似鸡心、辣度适中，在国内非常普遍。

鸡心椒5、线辣椒：在陕西等部分中西部省区有规模化种植。

顾名思义这种辣椒像线一样细细长长的。

陕西线辣椒6、甜椒：与普通大椒相比，味道不辣或极微辣，选择外皮紧实、表面有光泽的甜椒为好，分布于中国大陆的南北各地。

甜椒7、香蕉辣椒：这种辣椒口感清甜，外形和香蕉相似。

香蕉辣椒8、紫美人灯笼椒：吃起来像水果一样，在怕辣的人都敢吃。

紫美人灯笼椒9、宁化牛角椒：福建省宁化县特产，名列中国八大名椒之一，我们经常吃的额虎皮青椒多用这种牛角椒制作。

宁化牛角椒10、美人椒：辣椒尖尖的，长长的，微弯着身子，像颀长的美人。

美人椒11、二荆条辣椒：正宗川菜用作调料不可缺少，豆瓣和榨菜等名牌产品必须用二荆条辣椒作为重要原料。

二荆条辣椒12、螺丝椒：螺丝椒是一代杂交皱皮椒，适宜山东、西北五省和海南等地种植。

因为螺丝椒口感较辣，肉质鲜美，深受湖南等地人民的喜爱。

辣椒的品种辣椒是一种常见的调味品和食材，被广泛用于各种菜肴中。

辣椒不仅给食物增添了独特的辣味，还具有丰富的营养价值。

辣椒的品种繁多，各具特色，下面将介绍一些常见的辣椒品种。

1. 青椒青椒是辣椒的一种常见品种，也被称为甜椒或普通椒。

它的外表通常是青色或红色，形状类似于辣椒，但不具有辣味。

青椒味道甜美，适合用于炒菜和凉拌等制作方法。

它含有丰富的维生素C和纤维，对人体健康非常有益。

2. 辣椒浆辣椒浆是一种中国传统的调味品，其制作采用了辣椒、食盐和酱油等原料。

辣椒浆可以增添菜肴的香辣味，使食物更加美味可口。

辣椒浆的颜色通常为红色或橙色，有人喜欢将其与饺子、面条或炒菜搭配食用。

3. 墨西哥辣椒墨西哥辣椒是一种常用于墨西哥菜肴的辣椒品种，也被称为哈瓦那辣椒。

墨西哥辣椒的外观呈现出暗绿色或红色，形状呈现圆锥形。

它的辣味较为温和，可以用来制作墨西哥传统菜肴，例如辣椒酱、墨西哥卷饼等。

4. 喷火辣椒喷火辣椒是一种极其辣的品种，也被称为卡罗琳纳里佐辣椒。

它的辣度非常高，卡罗琳纳里佐辣椒的辣味和香味使其适合用于烹饪辣酱和调味料。

它的颜色通常为红色，形状类似于辣椒。

喷火辣椒是最辣的辣椒之一，食用时需要小心谨慎。

5. 普拉米辣椒普拉米辣椒是一种来自匈牙利的辣椒品种，被广泛用于匈牙利传统菜肴中。

它的辣味较为温和，适合用来制作匈牙利辣椒炖肉等菜肴。

普拉米辣椒的外观呈现出红色或黄色，形状呈现长条形。

6. 红辣椒红辣椒是辣椒中的一种常见品种，也被称为红泡椒。

它的外观呈现出鲜艳的红色，形状类似于辣椒。

红辣椒的辣味较为中等，适合用于烹饪各种菜肴。

它富含维生素及矿物质，对促进血液循环和增强免疫力有益。

7. 龙辣椒龙辣椒是一种具有特殊形状的辣椒品种，它的外观呈现出弯曲的S 形，有时被称为头叫做猪尾椒。

龙辣椒的辣度一般为中等，非常适合用于制作辣椒酱、炒菜和拌和其他食材。

它的外观颜色通常为红、黄或绿。

8. 泰国辣椒泰国辣椒是一种来自泰国的辣椒品种，也被称为泰国辣椒或泰国辣椒。