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辣椒主产区代表性的辣椒品种及类型介绍我国是世界第一大辣椒（含甜椒）生产国与消费国，播种面积约占世界辣椒播种面积的40%。
根据国家特色蔬菜产业技术体系统计数据，2018年我国辣椒播种面积达3200万亩，在蔬菜作物中位居第一；辣椒为我国蔬菜产业中第一大产业，年产值约2500亿元。
我国辣椒种植范围广，品种类型多，现将各主产区代表性的辣椒品种及类型介绍如下：1华中河南、安徽、江苏、河北南部等主产区该主产区露地栽培以朝天椒（三鹰椒、艳红、艳美）为主，越夏麦茬栽培以青皮尖椒为主，部分线椒品种则以辛香8号、辣丰3号、博辣艳丽为主。
早春保护地和秋延保护地栽培以大果型泡椒（好农11号、农大301类型）、薄皮泡椒和早熟黄皮尖椒为主。
长江中下游地区安徽、江苏等地薄皮泡椒以改良苏椒5号类型为主。
2北方保护地辣椒主产区该主产区含山东、河北、辽宁等华北、华东地区温室、大棚秋延等辣椒种植区域，品种类型以大果型牛角椒、高品质的大果型黄皮椒（37-74、喜羊羊类型）、厚皮甜椒（陆帅、红方、黄贵人、奥黛丽、中椒1615等）为主，早熟大果型甜椒（中椒107号类型）种植面积呈增长趋势。
▲中椒16153华南嗜辣主产区该主产区主要包括四川、重庆、贵州、云南、湖南、江西、湖北等嗜辣地区，主要品种类型有线椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒等。
朝天椒主要品种有石柱红类型、遵椒类型、艳红425、湘研712、湘研星秀、博辣天玉、博辣酱椒1号等；▲湘研星秀▲博辣天玉线椒主要品种有二荆条类型、辣丰3号、博辣艳丽、博辣新红秀、长辣7号、辛香8号、湘辣17号、湘辣18号等；▲博辣艳丽羊角椒主要品种有辛香2号等。
云南辣椒市场较大，鲜椒有甜锥椒如甜杂1号类型、艳红、艳美朝天椒、腊八螺丝椒等，干椒有丘北辣椒类型。
4西北辣椒主产区主要包括甘肃、新疆、陕西等西北地区，品种类型以加工干椒、大果型螺丝椒、厚皮甜椒为主。
▲螺丝椒新疆干椒主要是铁皮椒、板椒、线椒类型等，主要品种有红龙13号、红龙18号、博辣红牛、益都红、美国红、8819等。
辣椒种子品种
辣椒是一种常见的蔬菜，也是一种常用的调味品。
辣椒的种子品种有很多种，每种品种的辣度、口感、颜色等都有所不同。
下面就来介绍一些常见的辣椒种子品种。
1. 青椒种子
青椒是一种较为温和的辣椒，口感清爽，适合用来炒菜或凉拌。
青椒的种子比较容易种植，适合初学者。
2. 小米椒种子
小米椒是一种较为辣的辣椒，口感鲜美，适合用来做辣椒酱或辣椒油。
小米椒的种子比较小，需要注意种植时的密度和深度。
3. 朝天椒种子
朝天椒是一种非常辣的辣椒，口感麻辣，适合用来做火锅或烧烤。
朝天椒的种子需要在温暖的环境下发芽，种植时需要注意保持土壤湿润。
4. 辣椒王种子
辣椒王是一种较为特殊的辣椒，口感非常辣，但同时也有一种甜味。
辣椒王的种子需要在温暖的环境下发芽，种植时需要注意保持土壤湿润。
5. 龙爪椒种子
龙爪椒是一种较为罕见的辣椒，口感非常辣，但同时也有一种鲜美的味道。
龙爪椒的种子需要在温暖的环境下发芽，种植时需要注意保持土壤湿润。
辣椒种子品种繁多，每种品种都有其独特的口感和用途。
在种植辣椒时，需要根据自己的需求和经验选择适合自己的品种，并注意种植时的环境和方法。
十三种干辣椒的简介1、辣椒品种：四川二荆条辣椒简介：主产于成都周边，长约半尺，形状“苗条”，是制作郫县豆瓣酱的主要原材料之一，此外还可以用来炼制红油，炒制串串香和重庆火锅底料。
辣度：辣度柔和★★香味：椒香浓郁★★★★赋色效果：增色效果较为一般★★适用：辣椒红油火锅、串串底料干蘸料2 、辣椒品种：陕西线辣椒简介：长度与二荆条相仿，成熟后表面有不规则的凹凸纹路，晒干后表皮皱缩，通常称之为“皱皮椒”，多产于西北地区。
辣度：辣味较低★香味：香气十分突出★★★★★赋色效果：红色素含量适中★★★适用：辣椒红油火锅、串串底料3 、辣椒品种：云南小米辣简介：主产于云南建水县，长约一寸，辣重香轻，因其产量高、价格低，所以多用在需要辣味的复合调味品中。
辣度：辣味较重★★★★香味：香气不突出★★赋色效果：增色效果不佳★适用：火锅、串串底料4 、辣椒品种：四川七星椒简介：产于四川威远县，皮薄肉厚，呈味物质含量高，红色素含量高，市场价格较高。
辣度：辣味醇厚★★★★香味：香气浓郁★★★★赋色效果：呈色艳丽★★★★适用：辣椒红油5、辣椒品种：新一代辣椒简介：主产于河南、河北等地，是朝天椒的一种，长度约一寸，颜色红亮、香气浓郁，是用量较大的辣椒干制品之一。
辣度：辣度始而较浓但衰减较快★★★香味：椒香浓郁★★★★赋色效果：出色红亮★★★适用：辣椒红油火锅、串串底料干蘸料6 、辣椒品种：贵州子弹头简介：主产于贵州遵义、织金等地，因短粗的外形酷似“子弹”而得名。
辣度：中等辣度★★★香味：香气略有不足★★赋色效果：红色素含量偏低★适用：火锅、串串底料7 、辣椒品种：七寸厚皮椒简介：在我国甘肃、新疆等地产量较大，成熟后长约20多厘米，肉质厚，干制后与陕西线辣椒一样，表皮皱缩，价格较高。
辣度：辣度低★香味：香味浓郁★★★★★赋色效果：颜色红亮★★★★适用：干蘸料8 、辣椒品种：新疆铁皮椒简介：扁平宽长的形状与众不同，红色素含量高、甜度大、辣度轻，用其炒出的火锅油色泽格外红亮。
辣椒品种大全
辣椒是一种常见的调味品，也是我国重要的农作物之一。
在中国，辣椒品种繁多，各具特色。
下面，我们就来一起了解一下辣椒的品种大全。
首先，我们来介绍一些常见的辣椒品种。
辣椒的品种可以根据辣度、形状、用途等方面进行分类。
常见的辣椒品种包括指天椒、朝天椒、尖椒、青椒、红椒、小米椒等。
这些品种在不同的地区有着不同的称呼，但它们都是我们日常生活中常见的辣椒品种。
除了常见的辣椒品种外，还有一些特色的辣椒品种。
比如四川的剁椒、贵州的青岩椒、湖南的湘椒等，这些地方特有的辣椒品种在当地有着重要的地位，也为当地的饮食文化增添了独特的风味。
此外，还有一些特殊用途的辣椒品种。
比如用于制作辣椒酱的郫县豆瓣、用于制作火锅底料的郫县红椒等，这些辣椒品种在特定的菜肴中有着不可替代的作用。
除了以上介绍的辣椒品种外，还有许多其他的辣椒品种，每一种辣椒都有着自己独特的风味和用途。
在不同的地区，人们根据当地的气候条件和饮食习惯，培育出了各具特色的辣椒品种，这丰富多彩的辣椒品种也为我们的饮食生活增添了不少乐趣。
总的来说，辣椒品种繁多，各具特色，不同的辣椒品种在不同的菜肴中有着不同的用途，它们丰富了我们的饮食选择，也为我们的生活增添了不少色彩。
希望通过这篇文档，大家能对辣椒的品种有更深入的了解，也能在日常生活中更好地运用这些丰富多彩的辣椒品种。
辣椒分类
辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。
茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。
叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。
果梗较粗壮，俯垂；果实形状各异，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味因品种不同差异很大。
种子扁肾形，淡黄色。
一、按果形分为几下以类：
1、樱桃类辣椒，叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏，如成都的扣子椒、五色椒等；
2、圆锥椒类，植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣，如仓平的鸡心椒等；
3、长椒类，株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。
果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒；肉厚，辛辣味适中的供鲜食，如长沙牛角椒等；
4、灯笼椒或柿椒类，分枝性较弱，叶片和果实均较大。
二、按辣味分为以下以类
1、甜椒：多数灯笼椒或柿椒，果形大，味甜，略有辣味；
2、辣椒：多数长椒、尖椒，一般辣味重；
3、微辣椒：多数果形桶状或不规则桶状，大小中等，辣味较淡或适中，幼嫩时一般辣味更淡；
三、按生长分枝和结果习性，也可分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型。
我国种植了哪些辣椒？18种辣椒（配图）说到辣椒，我们在菜市场、饭桌、批发市场随处可见，在农村很多农民都会在自家地里种点辣椒。
辣椒在我国有大面积的种植，目前我国的主要的辣椒种植产地有四川、贵州、湖南、云南、江西、陕西、河南、河北、内蒙古托克托县等地区。
那么我国种植了哪些辣椒呢？下面小编带大家来了解一下各地种植的辣椒1、小米椒：原产于云南的一种很小但很辣的辣椒，据说现云南西双版纳原始森林里仍有半野生型的“小米椒，现各地都在普遍栽培。
说起云南小米辣，云南文山的人在熟悉不过了，每次吃饭的时候人们都要用生的小米辣蘸着盐吃，能生吃五个以上是很厉害的了。
小米椒2、云南涮涮辣:涮涮辣是云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市山区的一种辣椒，个头不大，皮皱,只要放在水中涮一下，整盆水就会变辣。
那辣味可不要轻易尝试。
云南涮涮辣3、朝天椒：朝天椒原产于泰国，后于中国引进辣椒籽，并培植出多个朝天椒品种，朝天椒在中国大部分地区都有栽培，果实朝天生长而得名，辣度高。
朝天椒4、鸡心椒：鸡心椒形似鸡心、辣度适中，在国内非常普遍。
鸡心椒5、线辣椒：在陕西等部分中西部省区有规模化种植。
顾名思义这种辣椒像线一样细细长长的。
陕西线辣椒6、甜椒：与普通大椒相比，味道不辣或极微辣，选择外皮紧实、表面有光泽的甜椒为好，分布于中国大陆的南北各地。
甜椒7、香蕉辣椒：这种辣椒口感清甜，外形和香蕉相似。
香蕉辣椒8、紫美人灯笼椒：吃起来像水果一样，在怕辣的人都敢吃。
紫美人灯笼椒9、宁化牛角椒：福建省宁化县特产，名列中国八大名椒之一，我们经常吃的额虎皮青椒多用这种牛角椒制作。
宁化牛角椒10、美人椒：辣椒尖尖的，长长的，微弯着身子，像颀长的美人。
美人椒11、二荆条辣椒：正宗川菜用作调料不可缺少，豆瓣和榨菜等名牌产品必须用二荆条辣椒作为重要原料。
二荆条辣椒12、螺丝椒：螺丝椒是一代杂交皱皮椒，适宜山东、西北五省和海南等地种植。
因为螺丝椒口感较辣，肉质鲜美，深受湖南等地人民的喜爱。
常见的辣椒种类及应用辣椒是一种广泛应用于烹饪和调味的食材，具有丰富的品种和不同的辣味，适合不同的烹饪需求。
下面将介绍一些常见的辣椒种类及其应用。
1. 常见的辣椒种类：1.1 小辣椒：也称为泡椒或尖椒，是一种颜色鲜艳、形状细长的辣椒。
它辣味独特，尤其适合用于川菜和湖南菜。
在中国，小辣椒在麻辣烫、麻辣小龙虾等菜肴中特别受欢迎。
1.2 青椒：青椒是一种非常常见的辣椒，它一般呈绿色或红色。
青椒辣味相对较低，所以在家常菜、炒菜和煮菜中应用广泛。
青椒炒肉丝、青椒炒牛肉、青椒炒虾等都是非常受欢迎的菜肴。
1.3 辣椒油：辣椒油是一种常见的调味物，它是将辣椒粉炸制而成的油。
辣椒油主要用于拌面、炒菜、蘸食等食物上，可以增加食物的香辣味道，使口感更加丰富。
1.4 小米椒：小米椒也是一种常见的辣椒，它形状小巧，辣味浓烈。
小米椒常用于川菜和湖南菜，如麻婆豆腐、回锅肉等。
1.5 豆瓣酱：豆瓣酱是一种将豆瓣发酵制成的辣椒酱，它有酱红色和酱黑色两种。
豆瓣酱常用于川菜，如宫保鸡丁、鱼香肉丝等，可以增加菜肴的香辣味。
2. 辣椒的应用：2.1 炒菜：辣椒在炒菜中的应用非常广泛。
它可以提升菜肴的口感和味道，使菜肴更加香辣可口。
在炒菜时，可以将辣椒切成丝、粒或末，与其他食材一起炒制，如青椒炒肉丝、鱼香茄子等。
2.2 红烧菜肴：辣椒在红烧菜肴中的应用也非常普遍。
辣椒可以使菜肴变得更加鲜艳、味道更浓郁。
如红烧肉、红烧鱼等菜肴中常常加入辣椒，使菜肴具有更好的口感和味道。
2.3 拌菜：辣椒在拌菜中的应用也非常丰富。
辣椒可以增添菜肴的辣味，使菜肴更加开胃。
如凉拌黄瓜、泡菜等都少不了辣椒的加入。
2.4 烧烤：辣椒在烧烤中的应用也非常广泛。
辣椒可以增加烧烤食物的香辣味道，如烤串、烤鱼等都常常加入辣椒调味。
2.5 火锅：辣椒是火锅不可或缺的调味料之一。
在火锅中加入适量的辣椒可以提升汤底的香辣味，使火锅更加美味。
总之，辣椒是一种非常重要的调味料，具有多种多样的品种和应用方式。
3.贵州辣
同乐231884800元/kg#NAME?辣丰3号奥运冠椒4800元/kg#NAME?卓越线椒辣妹子4800元/kg#NAME?大长今
超前大椒4800元/kg#NAME?二荆条
陇椒4000元/kg赛金塔
泰辣单生12000元/kg朝地椒1号遍地红9600元/kg#NAME?苏椒老大天宇8000元/kg#NAME?腌渍8号映山红9600元/kg荷椒13号
食用辣椒
号、湘刷辣3号、海南黄灯笼椒、海南小米椒、印度tezpur辣椒等，种植区域分布云南、贵州
点辣椒产区，种植面积超过100万亩的省份有贵州、江西、湖南、海南、四川、河北、陕西和湖北等8个省。
2.湖南本地辣椒以线椒、牛角线椒是主栽品类）3.贵州辣椒种植面积最大（500万亩），在培育的辣椒品种中，香辣味突出、抗低温、抗高湿的辣椒品种最受种植户欢迎阳等地)，辣椒主要销往湖南、四川、湖北等辣椒消费大省，还有部分走出国门，远销东南亚等地6.宁夏种植的主要辣椒类型是牛角椒7.新育种方面的性能远远好于泡椒，不仅产量高，而且具有很好的抗病性9.福建种植的大棚辣椒因品质好、反季产量大而走俏全国，福建省内8%之间
2250元/kg#NAME? 4800元/kg#NAME? 4800元/kg#NAME? 3750元/kg#NAME? 4800元/kg
12000元/kg#NAME? 6000元/kg#NAME? 5800元/kg#NAME? 8600元/kg#NAME?
地6.。
辣椒有哪些品种
辣椒的品种有很多，以下是一些常见的品种及其特点：
1.尖椒：尖椒肉质较厚，味道相对较淡，辣度适中。
常见的有青尖椒、红尖椒等。
2.线椒：线椒形状细长，肉质较薄，辣度适中。
常用于制作辣椒酱或炒菜。
3.小米椒：小米椒是辣椒的一种，个头小巧，味道极辣。
常用于制作辣味菜肴或
腌制泡菜。
4.朝天椒：朝天椒的果实朝上，辣度高，颜色多为红色或紫红色。
常用于制作辣
椒酱或烹饪川菜等辣味菜肴。
5.灯笼椒：灯笼椒形状像灯笼，肉质肥厚，辣度较低，颜色多为红色或黄色。
常
用于配菜或制作辣椒酱。
6.魔鬼椒：魔鬼椒辣度极高，是世界上辣度最强的辣椒之一。
常用于烹饪印度咖
喱等辣味菜肴。
此外，还有指天椒、簇生椒、泡椒、甜椒等品种的辣椒。
不同品种的辣椒在口感、辣度和用途上都有所不同，可以根据自己的口味和需求选择适合的品种。
辣椒的品种和分布天然色素应用技术推广实验室aingw@辣椒的种类有几十个，一般可分为两类，一类辣味较小，一般俗称灯笼椒、甜椒或大辣椒；另一类是辣味很浓的，主要有牛角椒、羊角椒和小椒等。
辣椒在我国的南方栽培的品种较多，有青椒、柿椒、朝天椒等。
辣椒是蔬菜当中颜色最多的一种，有深绿色、翠绿色、深红色、紫红色、还有橙黄色。
干红辣椒含有丰富的营养物质，据测定，每100克鲜辣椒中含有：蛋白质0.9克；糖等碳水分合物4克；人体必需之徽量元素：钙17.4克、铁0.5克、磷38克、尤其是维生素Ｃ含量高达180毫克，是任何其它植物所不能比拟的，更为引入注目的是它含有0.04%——0.7%的辣椒碱及4%的红色素。
美国甜红辣椒主要品种有：PAPRIACE,PAPRIQUEEN,PAPRIKING,PAPRIMILD11等品种。
甜红辣椒主要用于制作辣椒粉及提取辣椒红色素，是流行于欧美的一种绿色环保食品，而辣椒红色素除广泛用于糖果、点心、饮料、肉制品、腌菜等的着色外，也在化妆品、医药，饲料等行业中广泛使用。
而美国PEPO公司的甜红辣椒系列品种是在欧美流行的甜红辣椒专用品种。
美国甜红辣椒果实呈粗羊角形、果肉较厚、果实成熟后呈深红色。
铁皮红椒原产美国，是一种羊角型的干椒品种。
该椒果大、肉厚、油分多、辣味浓。
成熟后的椒果呈紫红色，主要制成干椒出售，也可以鲜销，种植风险较小。
美国铁皮红椒主要用于提取辣椒红色素，辣椒红色素用途十分广泛是生产化妆品的主要原料。
市场前景十分广阔，主要出口美国、韩国、日本等发达国家。
朝天椒：采用立体高效栽培模式，建设1万亩朝天椒生产基地。
朝天椒在涟水有着悠久的种植历史，其经济效益高、市场行情好，是人们喜爱的调味佳品。
辣椒红色素又是世界上使用最多的红色素。
建设朝天椒生产基地，非常适宜。
辣椒的种类
辣椒是一类常见的香辛调味品，具有辛辣的口感和独特的风味。
辣椒的种类繁多，主要分为以下几类：
1.辣椒植物种类：辣椒植物种类众多，其中包括普通辣椒（Capsicumannuum）、尖椒（Capsicumfrutescens）、羊角椒（Capsicumbaccatum）、番茄椒（Capsicumchinense）等。
2.甜椒：也称为甜辣椒或甜椒，主要用于烹饪中增加风味而不是辛辣口感。
常见的品种有红椒、黄椒、绿椒等，甜度较高。
3.辣椒：也称为辣辣椒，是指那些具有辛辣口感的辣椒品种。
辣椒的辣度因品种和成熟度而异，有些辣椒非常辣，而另一些辣椒则相对温和。
4.干辣椒：将新鲜的辣椒晾干后制成的干辣椒，常用于调味料和香料。
常见的干辣椒品种有干红辣椒、干尖椒等。
5.辣椒酱：将辣椒制成的酱料，常见的有辣椒油、辣椒酱等，用于调味、烹饪和腌制食物。
6.辣椒粉：将辣椒晾干后磨成粉末，制成的调味品。
辣椒粉的辣度因辣椒品种和加工方法而异，有些辣椒粉非常辣，适量使用可以增加菜肴的口感和香气。
7.辣椒籽：辣椒的籽常常被视为辣度的来源之一，一般来说，辣椒的籽部位较辣，而辣椒的果肉部分相对较温和。
总的来说，辣椒的种类繁多，各具特点，可以根据个人口味和烹饪需求选择合适的辣椒品种使用。
辣椒有几种常见的辣椒分类方法
辣椒有3-5个品种。
辣椒是一个种类的辣味植物的统称，从不同的角度进行分类可以有不同的品种分类，从植物学分为毛辣、长柄辣、木本辣和一年生，外形可分为五个不同的品种，按辣度则可分为甜、微、辛三个品种。
辣椒的常见种类
4种：
辣椒统称为辛辣植物。
从不同的角度来看，有完全不同的品种。
因此，从植物学的角度来看，有四个不同的品种，即成熟期黄花椒、野生型改良长柄花椒、多年生木本花椒和一年生普通蔬菜花椒。
5种：
根据辣椒形态和果实状态的不同，可分为五个不同品种：膨大圆润的灯笼椒、细长弯尖的长椒、丛生椒、圆锥形青椒和小粒樱桃椒，主要用于观赏价值。
3种：
辣椒最大的价值在于其独特的辣椒素，能刺激人的痛神经，延长人体的辛辣感。
因此，根据辣的程度来区分辣椒的种类是最常用的方法。
一般可分为少辣或微辣的甜椒和辛辣味强的辣椒。
辣椒的植株特点
辣椒是一种很重要的果菜类的蔬菜，在其外皮中蕴藏着大量的胡萝卜素和维生素C等，维生素的含量是番茄的7-15倍左右，本身有大量辣味素，能够促进血液循坏提高食欲，提高人体的免疫能力，可以生吃或加工食用。
1。
什么辣椒种植好养辣椒是一种常见的喜温作物，适合在温暖的气候条件下种植。
在选择辣椒品种时，应考虑到种植环境的温度、湿度和土壤等条件，以确保植株的健康生长和丰收。
以下是几种比较好养的辣椒品种：1. 青椒：青椒是一种较为容易种植的辣椒品种。
它喜温暖的气候，耐寒能力较强，适合在温度较低的地区种植。
青椒生长周期短，一般在种植后60-70天即可收获。
它的株型匀称，愈伤性小，不易倒伏。
青椒的产量稳定，果实饱满、肉质厚实，富含维生素C和胡萝卜素等营养物质。
2. 红椒：红椒是一种常见的辣椒品种，养殖较为简单。
它对温度要求较高，适宜的生长温度为25-30摄氏度。
红椒的耐寒能力较差，不适合在寒冷的地区种植。
红椒的果实呈圆形或锥形，具有较高的观赏价值。
它的辣味适中，肉质脆嫩，口感好。
红椒富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等营养物质。
3. 小米椒：小米椒是一种适合家庭种植的辣椒品种。
它的植株矮小，株形紧凑，便于管理。
小米椒对温度要求不高，适宜的生长温度为20-30摄氏度。
它耐寒性较强，能适应较低的温度条件。
小米椒生长速度较快，一般在种植后50-60天即可收获。
它的果实呈小圆锥形，辣味适中，不易吃火，适合家庭烹饪使用。
4. 朝天椒：朝天椒是一种重辣的辣椒品种，适合喜欢口味重的人士。
它对温度和光照的要求较高，适宜的生长温度为25-30摄氏度。
朝天椒生长周期长，一般需要90-100天才能收获。
它的果实呈小圆锥形，辣味浓烈，营养丰富。
朝天椒的果实可晒成干辣椒，用于制作辣椒酱、辣椒油等调味品。
5. 青尖椒：青尖椒是一种较为普遍的辣椒品种，广泛栽培于各地。
它对温度和湿度的要求适中，较耐寒。
青尖椒生长周期较短，一般在种植后60-70天即可收获。
它的果实呈细长形，辣味适中，适合用于家常烹饪。
青尖椒含有丰富的维生素C和钙等营养物质。
总之，以上品种的辣椒种植较为容易，耐寒能力强，适合在不同气候条件下种植。
在种植辣椒时，还应注意适当施肥、及时浇水、及时除草等，以保证植株的健康生长。
辣椒、番茄类品种知识学习一、辣椒品种分类、种植模式及主要特征特性：1、辣椒品种分类（1）按果型分类：牛角椒羊角椒灯笼椒樱桃椒线椒牛角椒：美椒102、美椒八号、美椒春秋红羊角椒：青皮羊角型---辛丰168、辛丰四号、辛丰21号黄皮羊角型---美椒101、灯笼椒：美椒春冠、春秋王樱桃椒：世农朝天椒（这类型品种是我司比较薄弱的）线椒：线优系列、辛丰九号（2) 按商品果颜色分类：绿色（浅绿黄绿、绿、深绿）、黄色、白色、橙色、红色、紫色（又称彩椒）(3) 按成熟性分类：极早熟（春秋王、美椒202）、早熟（美椒春冠、美椒401）、中早熟（辛丰八号）、中熟(辛丰九号美椒104)、中晚熟晚熟（加强对中晚熟品种的筛选）(4）按辣椒素含量不同，可分为：极辣：辛丰九号、辛丰二号、线优三号中辣：美椒102、美椒大丰、双福微辣：美椒春冠、春秋王不辣：甜椒品种、美特好、美椒109、美椒104、美椒105 （5）按辣椒用途分类：鲜食型：青椒鲜食型---春秋王、美椒春冠、美椒大丰红椒鲜食型---辛丰九号、大果甜杂、美椒春秋红干制型：高产八号、线优十二号（这是我们比较弱的方面，如金塔类型、朝天椒类型）2、根据种植时间茬口分类（以安徽为例）（1）早春大棚种植11月下旬—12月份棚内播种育苗，1月下旬—2月份大棚内定植。
（2）春露地越夏种植3月中下旬拱棚内播种育苗，4月下旬露地定植。
（3）秋延后大棚种植7月下旬遮阳网内播种育苗，8月中下旬大棚内定植。
（4）越冬温室种植9月下旬—10月上中旬棚内播种育苗，11月份定植。
3、辣椒的主要特性⑴辣椒的形态特征辣椒主根不发达，根系分布浅，主要根系分布于20cm左右深的耕层土中。
茎部木质化，能直立生长，辣椒的生育周期可分为：发芽期、幼苗期、开花坐果期、结果期等四个时期。
种子的千粒重6~7.5g。
⑵辣椒的生长发育对环境条件的要求①温度辣椒属喜温性蔬菜，在茄果类蔬菜中，辣椒对温度的要求介于番茄和茄子之间。
中国八大辣椒品种有线辣椒、云南小米椒、朝天椒、云南涮涮辣、灯笼椒、青椒、甜椒、海椒。
其中云南小米椒、云南涮涮辣、朝天椒的辣味比较高，深受喜辣的人群喜爱。
其他品种辣味相对较淡，可作为蔬菜食用，也可作为调味料。
一、线辣椒线辣椒的形状细长所以被称为线辣椒，该辣椒品种在国内非常常见。
线辣椒的适应能力强，有一定的耐旱、耐寒能力，主要在陕西等地区规模化种植。
二、云南小米椒云南小米椒身长短且圆润，它的香气一般，但是辛辣十足。
未成熟时是金黄色的，有清香味，等成熟后会变为大红色，辣度更高，多是在秋季采收。
三、朝天椒朝天椒又叫望天椒，是一种辣度较高的辣椒品种。
该品种个头要比普通的辣椒品种更小一些，但是辣度是普通辣椒的几倍。
朝天椒深受喜辣的人群喜爱。
四、云南涮涮辣云南涮涮辣个头不大，皮皱，成熟后是红色的，颜色鲜艳，辣味十足。
涮涮辣大多都是野生的，产量低，对环境的适应能力差，生长期间对土壤、空气等生长环境要求高，因此属于稀少辣椒。
五、灯笼椒灯笼椒又叫彩椒，该辣椒品种辣味淡，可作为蔬菜食用，也可作为调味料。
它的颜色有多种，常见紫色、红色、黄色等。
该辣椒品种的适应能力强，栽培范围广泛，专家国多个省区都有栽培种植的。
六、青椒青椒的特点是果实较大，辣味较淡，一般不作为调味料，而是作为蔬菜食用。
它的颜色翠绿鲜艳，新栽培的品种还有红色、黄色、紫色等，被广泛用在配菜上。
七、甜椒甜椒经过长期栽培和人工选择，果实体积增大，果肉变厚，辣味消失。
该辣椒品种适应能力强，分布范围广泛，专家国南北地区都有大量栽培的。
主要是用来作配菜或者是蔬菜食用的。
八、海椒海椒又叫大椒、尖椒、番椒、秦椒等。
成熟后可直接食用，也可将其晒干作干辣椒。
辣度一般。
该辣椒品种适应能力强，专家国大部分地区都有栽培的，被广泛种植。
辣椒常见品种蔬菜辣椒是日常常见的条调味蔬菜，口味独特，栽培历史悠久，辣椒种子也曾经被携带到了外太空，产生变化后种植命名为太空椒，除此之外辣椒栽培品种很多，但是我们常见的，经常栽培食用的就没有那么多，那么能被经常栽培的辣椒是那些，有什么特征呢。
朝天椒1、朝天椒朝天椒因为辣椒朝着天上生长而得名，是辣椒的一种，果实簇生，口味跟青椒相似，主要在夏季结果，这种辣椒的辣度算是比较中等偏上的，整个辣椒都可以做药，有驱寒活络的作用，辣椒水可以灭杀蚊虫。
优点是果实小，容易晒干，是三大干椒之一。
灯笼椒2、灯笼椒跟辣椒是同属植物，但是灯笼椒的果肉比较厚，口感比较柔软，果实大，形似灯笼，形状比较好看，有多种颜色，除了食用之外，经常当作观赏植物做盆栽观赏。
它的优点是适应性强，栽培范围广，口感微辣。
可以减轻皮肤黑色素沉积。
灯笼青椒3、七星椒生产于四川的辣椒品种，因为辣度能达到七星级而得名七星椒，主要的优点是皮薄但是肉厚，辣味浓厚，香味浓郁。
是多年出口外销的辣椒品种。
有优质农产品的称号，可以做成多种形式食用。
这种辣椒维生素含量很高，富含营养物质。
七星椒4、牛角椒这种辣椒的优点是果大、顺直、高产、抗性强，主要是早熟品种，目前最优秀品种是绿美龙，栽植数量最多，原产福建，是八大名椒之一，以干椒最为出名，皮薄、透明、香味浓是干椒的特征，一直是重要出口商品。
牛角椒5、杭椒杭椒最早在杭州培育出来所以叫作杭椒，果的形状像羊角，比较长，是微辣辣椒，有温中散寒的作用，适合做调味料，有辣中带酸的特点，在西南种植面积广泛。
优点是生长快、品质优。
杭椒以上就是我国常见的，人们经常食用，营养价值较高的辣椒品种，这些辣椒品质优良，味道鲜香，是主要的调味制品原材料。
种植生长良好，适应性强，抗病能力也很好。
