排骨跟什么煲汤有营养

排骨放什么炖汤最营养关于《排骨放什么炖汤最营养》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

猪排骨是大伙儿日常生活很喜欢吃的猪的身上的一个位置，猪排骨上的肉不大不小，并且这种肉又有骨头的骨髓，因此吃起來比一般的肉要美味许多。

猪排骨在生活起居中的作法也是有许多，很多人都是挑选拿猪排骨来煲汤，由于不但能够让肉越来越柔软，还可以让骨骼充分运用功效。

那麼炖排骨汤的情况下放什么东西最有营养成分呢?一、莲藕炖排骨原材料：猪排骨500克(小排为宜)，长节连藕2—3节，葱根3—5段，生姜片多个，红辣椒2只，盐、鸡精、味精、小茴香、麻椒适当。

全过程：先将连藕切割成契形小块烧了一锅沸水，倒出一半至另一锅内。

在这其中一锅内放进连藕块，用低火煮。

在另一锅中放进新鮮猪排骨，高火烤3分鐘后将水油倒出，再将已显乳白色的猪排骨放入有连藕的锅中，另外放进生姜片、葱根，盖上高火清煮。

约10分钟后，再开启盖子时，现有芳香迎面而来，用勺略略翻搅后，将红辣椒裁成每段、麻椒、小茴香适当下锅，并放进小量盐，再盖上低火炖之。

20分钟后，厨房里早已散发出猪排骨的香气，令人禁不住想来尝一尝汤的咸度：)。

这时，在滚翻的汤中放适当味精、盐，稍稍混和后再盖上文火炖10分钟，随后洒一丝鸡精，打开表盖用文火煨2分鐘上下。

二、冬瓜炖排骨原材料：猪排骨500克，东瓜500克，姜1块，八角茴香1个，盐、白胡椒粉、鸡精各适当。

制作过程：1、把猪排骨斩成一小块，清洗控干水份;东瓜削皮适度切片;姜排破。

2、将猪排骨放到沸水锅中烫5分鐘，捞起来用冷水清洗。

3、将猪排骨、姜、八角茴香和适当冷水，上灶火烧开，再改成文火炖约60分钟，放进东瓜再炖约20分钟，捞起来生姜、八角茴香，再放盐、白胡椒粉、鸡精出锅就可以。

三、十全中药材炖骨头十全中药材：川芎10克乌枣10粒羌活10克熟地10克白术茯苓10克党参10克桂枝3克赤芍15克薏苡仁10克灸甘草6克黄芩15克杜仲2片枸杞子15克调味品盐少量做法：1.将十全大补的中药材加20一杯水熬成约剩10杯份量的药汁后，捞出中药材，取材料汁预留。

家常菜谱中的营养煲汤怎么做煲汤，是家庭餐桌上常见的美味佳肴，不仅味道鲜美，还富含丰富的营养。

对于很多人来说，学会几道营养煲汤的做法，既能为家人带来健康，又能增添家的温馨。

接下来，就为大家介绍几道家常营养煲汤的做法。

一、玉米排骨汤玉米排骨汤是一道经典的家常汤品，食材常见，做法简单。

所需材料：排骨 500 克、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、姜 1 块、葱 1 根、料酒、盐、胡椒粉适量。

制作步骤：1、排骨洗净切块，放入锅中，加入冷水，水要没过排骨，再加入两三片姜片和适量料酒，开火焯水，煮至浮沫出现，捞出排骨用热水冲洗干净，沥干水分备用。

2、玉米洗净切成小段，胡萝卜去皮切成滚刀块，姜切片，葱切段备用。

3、锅中倒入适量清水，放入排骨、玉米、胡萝卜、姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮约 1 个小时。

4、炖煮至排骨熟透，汤汁浓稠，加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。

这道玉米排骨汤，玉米的清甜和排骨的鲜香完美融合，汤鲜味美，营养丰富。

玉米富含膳食纤维和维生素，排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，是一道老少皆宜的汤品。

二、冬瓜肉丸汤冬瓜肉丸汤清淡爽口，适合夏天食用。

所需材料：冬瓜 500 克、猪肉馅 200 克、鸡蛋 1 个、葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、香油适量。

制作步骤：1、冬瓜去皮去瓤，洗净切成小块备用。

2、猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。

3、锅中倒入适量清水，大火烧开后转小火，用手将肉馅挤成丸子状，放入锅中。

4、待丸子全部放入锅中，煮至丸子浮起，撇去浮沫。

5、放入冬瓜块，继续煮 10 15 分钟，至冬瓜熟透。

6、最后加入适量盐和香油调味，撒上葱花即可。

冬瓜具有清热利尿、消肿解毒的功效，猪肉富含蛋白质和脂肪，这道汤营养均衡，口感清爽。

三、山药鸡汤山药鸡汤是一道滋补养生的汤品。

所需材料：鸡肉 500 克、山药 200 克、红枣 5 颗、枸杞 10 粒、姜片、盐、料酒适量。

[家常排骨汤的做法]鸽子汤怎么炖最营养藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，跟排骨一起煲汤，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

食材：排骨400g、藕300g做法：1.排骨入开水锅焯水后捞出。

2.排骨清洗掉浮沫后放入砂锅，放入生姜片，倒入清水。

3.大火煮开后改小火煮煨炖。

4.红枣用清水淘洗干净，藕洗净去皮，切成滚刀块。

5.排骨炖30分钟过后放入藕块，红枣继续用小火炖30分钟。

6.炖至藕绵软后调入精盐，炖10分钟。

家常排骨汤的做法二：黄豆海带排骨汤海带黄豆排骨汤”清甜浓郁、肉烂脱骨。

不仅味道鲜美，而且营养丰富。

由其在这炎热的季节，可清火除燥，通水利尿，消炎散结。

喝上一碗很是舒心。

食材：排骨1000g、黄豆100g、海带适量做法：1.将黄豆提前12小时泡上，清净备用。

2.干海带也要泡开后切成长条。

3.排骨用温水泡出血水，清洗干净，剁成小块焯水再次洗净。

4.葱切段，姜拍一下备用。

5.重启煮锅，将排骨放入，加满一锅水大火烧开，撇去浮沫。

6.参加黄豆和葱姜，盖上锅盖，大火烧开后转小红炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可。

7.另起一锅，将海带投下，舀几勺子煮好的原汁浓汤煮开、加盐调味，一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。

家常排骨汤的做法三：苦瓜玉米排骨汤此汤清热祛心火，解毒，补气益精，止渴消暑。

汤里弥漫着清清的苦瓜味，汤水也是香甜的好汤，又是降脂消火的良品，特别适合夏天喝。

食材：猪排骨500g、苦瓜1根、玉米1根做法：1.排骨用冲洗5分钟，然后焯烫洗净备用。

2.把排骨放入免火锅内锅中参加葱姜，大料和适量的清水。

3.在参加料酒，加盖大火烧开煮上10分钟。

4.把玉米和苦瓜洗净分别切段和切圈，去除苦瓜瓤5.玉米放入汤锅中继续煮至滚开，把内胆锅放入外锅中焖烧40分钟。

6.把煮好的排骨玉米汤盛入一个砂锅中再放入苦瓜，参加盐、胡椒粉，煮上8分钟加少许鸡精关火。

10种排骨汤的做法！-初秋养生必备一、玉米排骨汤材料：玉米、猪肋排、葱、姜、盐。

做法：1.将排骨剁成块状，长短随意。

2.玉米去皮、去丝，切成小段。

3.葱切段，姜切片。

4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。

6.煲熟，加入少许盐调味即可。

二、山药排骨汤材料：山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

做法：1.山药洗净，去皮切断。

2.排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫；3.放姜片葱结，加黄酒，转小火；4.煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；5.半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。

三、莲藕排骨汤材料：排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。

盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。

做法：1.莲藕切片或块，姜切片。

2.烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。

3.把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。

把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。

4.放入花椒和八角，放入2勺盐。

盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。

四、海带排骨汤材料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒。

做法：1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净3.净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

五、冬瓜排骨汤材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐做法：1.冬瓜去皮，洗净，切块。

2.猪排骨洗净，剁块。

3.葱洗净，切段。

生姜洗净，切片。

花椒研细。

排骨汤加什么最有营养排骨怎么炖最好喝排骨汤营养丰富，含有多种营养物质，富含蛋白质、脂肪、矿物质等，有较高的营养价值，生活中很多人都喜欢喝排骨汤，那么排骨汤加什么最有营养呢？一、山药+红枣山药富含淀粉、蛋白质，还含有大量的维生素C、维生素E、纤维素、黏液质等，有健脾益胃的功效，而红枣性温、味甘，是补气养血佳品，含有多种糖类物质，富含有机酸、维生素A、维生素C及钙、铁、锌等矿物质，排骨和山药、红枣一起炖汤，有补气健脾、益智健脑的功效。

排骨山药红枣汤原料山药，红枣，排骨，葱段，姜片，盐，鸡精。

做法1、排骨剁小块，洗净浸泡，放入锅中焯水；2、山药去皮，洗净切块，放入锅中稍煮；3、炖锅中放清水，加排骨、葱段、姜片，绍酒煮30分钟；4、加入山药、小枣，继续炖煮，加盐、鸡精调味，放入枸杞即可。

二、冬瓜+海带冬瓜含有大量的维生素C、膳食纤维、钾、钠、钙、铁等物质，有消热、利水消肿的作用，而海带含有膳食纤维、甘露醇维生素B1、维生素C及碘、钙、铁、镁等矿物质，能消肿利水、软坚散结，冬瓜海带排骨汤味道鲜美，适合水肿、便秘、消化不良者食用。

冬瓜海带排骨汤原料冬瓜、海带、排骨、盐、葱、姜。

做法1、将冬瓜去皮，洗净切块，海带洗净用水浸泡，切成片状；2、排骨洗净，切成块状，放入锅中煮沸，捞出浮沫；3、锅中加适量油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟；4、炖锅中倒适量水，放入排骨、冬瓜、海带，大火煮开，转小火炖即可。

三、玉米+香菇玉米含有多种营养物质，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素E、不饱和脂肪酸等，有健脾开胃的功效，而香菇含有多种维生素、矿物质，并且富含麦角甾醇，经太阳照射后可以转化成维生素D，排骨和香菇一起炖汤，可以促进人体对钙质的吸收，玉米香菇排骨汤营养丰富，有健脾开胃、强筋健骨的功效。

玉米香菇排骨汤原料玉米，香菇，排骨，葱段，姜片，食盐。

做法1、排骨洗净，锅中加凉水放入排骨煮开，把血沫撇掉；2、香菇洗净，用水浸泡，泡发备用；3、把排骨放入砂锅中，加足够凉水，放入料酒、生姜；4、开水后放入玉米、香菇，大火开后转小火炖煮，调味即可出锅。

排骨煲什么汤好喝又营养排骨鲜蔬汤配料:排骨、玉米、胡萝卜、鲜蘑菇、西红柿。

调味料：料酒、姜片、大料、胡椒粉、盐、葱花。

做法：1. 排骨冲净后冷水下锅。

2. 烧开后撇去浮沫。

3. 捞出排骨冲净后放进电压力锅，加入料酒、姜片、大料和适量水压20分钟。

以上步骤都在前一天晚上睡觉前搞定。

4. 将排骨连汤倒入汤锅。

5.煮沸后，加入玉米和胡萝卜。

玉米熟了。

6. 鲜蘑撕成条放进去。

7.胡萝卜和鲜菇煮熟后，加入西红柿，再煮一会儿。

8.最后加盐调味，撒上葱花。

玉米节瓜煲排骨材料：排骨250克，玉米100克，节瓜150克调味料：盐3克，鸡精5克做法1．排骨、玉米均洗净，斩件；节瓜去皮洗净，切厚片。

2．瓦煲注水烧开，放入排骨煲尽血渍，倒出洗净。

3．将排骨、玉米、节瓜放入瓦煲内，加适量水大火烧开，改小火煲炖2小时，加盐、鸡精调味即可。

苦瓜黄豆排骨汤材料：排骨150克，苦瓜、黄豆各适量调味料：盐3克做法：1．排骨洗净，剁块；苦瓜去皮洗净，切大块；黄豆洗净，浸泡20分钟。

2．热锅上水烧开，将排骨放入，煮尽血水，捞出洗净。

3．瓦煲注水烧开，下排骨、黄豆用大火煲沸，放入苦瓜，改慢小煲煮2小时，加盐调味即可。

猪排骨洋葱汤材料：猪排骨750克，洋葱250克调味料：姜丝、白糖各5克，植物油、盐、胡椒粉、味精各适量，酱油10克做法：1、将洋葱洗净，切块；排骨洗净，斩块，加洋葱、酱油、胡椒粉、味精、姜、盐腌15～30分钟。

2、起油锅，将排骨煎至八成熟。

3、净锅上火注油，放入洋葱爆香后，倒入排骨及腌排骨的汁，加水，用小火炖1小时后，放白糖煮入味后出锅即可。

海带排骨汤原料：干贝，排骨，海带做法：1.将扇贝用温水浸泡，洗净。

将排骨放入开水锅中，将汤倒入锅中，去血水。

2.海带洗净后改刀。

3.所有材料一起放入高压锅，上汽后八分钟关火，加盐调味。

排骨海带萝卜干材料：排骨400克、海带300克、萝卜干200克、葱1小段、姜1片、枣、红椒适量。

调料：盐、老抽、料酒、花椒、八角、冰糖适量。

排骨汤里放什么配菜更好吃关于《排骨汤里放什么配菜更好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

骨头汤营养丰富，合适老年人、少年儿童和患者，非常是病后初愈或是孕妇而言，喝些骨头汤对人体十分有益处。

可是，假如鲜美的汤里一起只放猪排骨味儿过度简单，并且作出的骨头汤非常容易油腻感，我们能够挑选一些火锅配菜添加猪排骨里熬汤，不但营养成分不缺少，味儿也更美味可口。

下边详细介绍三种骨头汤的作法。

一、萝卜排骨汤1.猪排骨清洗控干水份，入沸水锅中绰水，这一水需扔掉不必，另起一锅冷水放进生姜片，猪排骨，滴少量醋盖上煮沸压力阀大概20分钟上下，这时应当能嗅到香气了。

2.箩卜清洗切片，放进炖好的骨头汤中大火烧开。

3.盖上盖改文火煮约10分钟上下至箩卜熟，加少量盐和味精起锅。

二、山药排骨汤1. 猪排骨清洗后用冷水侵泡两小时。

2. 泡流血水时自来水再度清洗。

3. 锅内放点油，下姜蒜进行爆香，再放猪排骨爆锅。

4. 倒点米酒，将猪排骨煸至掉色后退到火锅中。

5. 放适当的水，盖上盖子火灾烧开，转文火炖60分钟上下。

6. 茶汤颜色汤白，猪排骨也是有8完善的模样，就可以关爆火。

7. 淮山药清洗、削皮再切发展条，泡在滴了少量白米醋的水里。

8. 将淮山药放入沸水锅中再度煮一会儿，焯去黏液。

9. 捞起来后用冷水清洗干净。

10. 锅内留了1/3的汤，放入淮山药。

11. 放入淮山药，盖上盖子再度炖15分鐘上下。

12. 搁点盐和味精调料后就可以。

三、莲藕排骨汤1、猪大骨清洗，剁碎4公分长的块;2、连藕择洗干净，刮削皮，放到砧板上用劲拍破，切割成同猪排骨一样在小的块;3、压力锅中倒进适当沸水，放进猪大骨、连藕[2]?，放进葱段、生姜片、食盐、白胡椒粉[3]?，盖上盖子;4、放到灶火上煮沸后，改用慢火炖20分钟后就可以上菜。

排骨煲汤食谱大全 Prepared on 22 November 2020排骨煲汤食谱大全,排骨怎么煲汤,排骨如何煲汤,排骨的做法大全•苦瓜（粤人称凉瓜）含维生素B最为丰富，维生素C稍次，其营养价值比其他瓜类为高，可清热解毒、消暑祛湿，可防治热痱、湿疹、皮肤湿热盛、生疮、湿疹、小便短小、排尿刺痛、骨节疼等，苦瓜排骨汤尤适宜夏天喝。

...•番茄排骨冬瓜汤的材料：主料：排骨半斤、冬瓜200g、番茄100g 调料：盐5g、鸡精5g、料酒50g、胡椒粉少许、葱结、姜片适量番茄排骨冬瓜汤的做法： 1、排骨洗净斩块焯水、冬瓜去皮洗净切厚片、番茄洗净切块。

2、汤锅里放排骨、葱结、姜，小火炖至酥烂后加...•玉米香菇排骨汤材料：主料：玉米2个、香菇5个、排骨1斤。

调料：盐。

玉米香菇排骨汤做法： 1、排骨烫去血水，玉米切排，香菇泡软去蒂。

2、大火煮排骨，玉米，香菇至开转小火慢炖1小时即可，撒盐出锅。

...•排骨鱼干苦瓜汤的制作材料：主料：苦瓜500克、排骨150克、小鱼干50克调料：豆豉100克、葱2根、味精少许、盐适量、高汤500克排骨鱼干苦瓜汤的做法： 1、苦瓜洗净，切成长条状，排骨切块，葱切段，鱼干、豆豉洗净。

2、苦瓜，排骨放入滚水中烫过1分钟。

3...•牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜。

牛蒡的根部受到全世界人的喜爱，它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。

牛蒡可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。

...•莲藕海带排骨汤材料：主料：排骨200克、藕、海带丝各100克。

调料：姜片、葱白段、葱花、猪油、料酒、胡椒末、盐、香油。

莲藕海带排骨汤的做法： 1、排骨切1.5厘米长的段，焯烫后漂净血水，捞出沥干水分；藕削去外皮，洗净，切滚刀块；海带丝洗净挽结。

...•银耳木瓜排骨汤汤色浓郁而不腻，可以滋养腑脏，防治阴虚火旺燥热、口干喉涸、声音沙哑，兼有养颜功效，尤其适合在天气燥涸时饮用。

排骨汤加什么最有营养排骨汤适合炖什么东西排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

那么排骨汤加什么最有营养？一、莲藕排骨汤功效：莲藕本身就具有养阴生津、润肺止咳、健脾益气的功效;而与排骨一起煲汤能补心养血、生肌止泻、强壮筋骨之效，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

食材：莲藕300克;排骨300克;香葱、生姜、料酒、精盐适量。

做法：1、排骨洗净，切块，并用料酒腌制10分钟;2、洗净莲藕表面和孔里的淤泥，想要更松软口感的可以刮掉表面的粗皮，切成块;3、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后下入排骨，待沸腾去尽浮沫后捞出;4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，出锅前放入精盐、胡椒、味精即可。

注意：煮汤时一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，虽然它们可以去除骨腥味，但是在莲藕排骨汤中会覆盖它的原汁原味，破坏了汤的鲜美。

二、萝卜排骨汤功效：萝卜排骨汤有助于消除体内夏秋郁积的毒热之气，对恢复精气神很有作用。

另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用。

食材：萝卜200克;排骨300克，葱少许。

做法：1、排骨，萝卜洗净后切块，葱姜蒜切好备用。

2、将排骨放入锅中，加入水，少量姜片和几个蒜瓣，中火煮至沸腾，大约40分钟即可;3、加入萝卜，再煮20分钟;4、煮好后，加入适量葱花和盐，搅拌一下就可以出锅了。

冬天来一碗萝卜排骨汤，滋阴补气，开启元气满满的一天!三、山药排骨汤功效：山药排骨汤，冬天必备的养生选择，爱美的仙女们一定不能错过!它可以有效地美白肌肤、润泽皮肤，还能滋补气血，特别适合美容养颜。

食材：排骨300克;山药150克;红枣、枸杞、桂圆少许。

做法：1、山药洗净，切断，蒸2分钟后去皮;2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫;3、放姜片葱结，加黄酒，转小火;4、煨一小时，捡出葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可;小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清，色泽更好。

排骨和什么炖最有营养炖排骨汤放多少水排骨汤相信很多人都爱喝，大凡吃排骨的人，不只为吃骨头上的肉，而主要是为喝排骨汤。

那么，排骨和什么炖最有营养？一、排骨和什么炖最有营养1、冬瓜排骨汤原料:排骨半斤、冬瓜1斤、盐、香菜。

制法:冬瓜切成寸块。

排骨烫去血水。

用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。

特点:此汤味道清淡,利于清热。

2、莲藕排骨汤材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒。

制法:1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用。

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。

3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。

二、炖排骨汤放多少水炖排骨汤看你排骨量的多少与想煮多少汤来放水,最多不能超过八分满。

小火慢炖,得不时看着别让水烧干了,时间一小时左右,主要看口感要求,煲汤时水一定要一次性加足,中途不要添加水,否则会冲淡汤的鲜度。

如煲炖过程中发现水少,必须要添加的话,一定要添加开水,但是会略影响口味。

另外,使用砂锅时中途添加凉水的话砂锅会炸裂。

三、熬排骨汤的注意事项1、准备工作取新鲜猪排骨、腔骨适量,洗净,将腔骨敲裂,以能见到骨髓为度。

2、选用合适的锅以铁锅、砂锅、高压,锅为宜,不宜用铝锅,因为铝锅在蒸煮时,加醋后会使大量铝溶于汤中,影响汤的质量,甚至引起铝中毒。

3、添加剂的使用将备好的骨头放入合适的锅中,加入足量的水,小火蒸煮,这时放入少许的醋和一些紫菜,因为醋可使骨中的钙、磷易于溶解在汤中,容易被人吸取。

放上紫菜则是补充镁离子,使钙、磷、镁相互依存和按比例地被人吸收。

最后快出锅后再放上适当的盐,因为钙、磷在酸性环境下易于在汤中溶解,先放盐则会破坏其渗透平衡。

4、时间以腔骨骨端的骨质能咬碎时为度,不过时间长一点会更好。

在出锅时,为了使其味道可口,再放一些味精、姜末、葱花等佐料会更好。

夏天排骨煲什么汤好文章目录*一、夏天排骨煲什么汤好*二、排骨煲汤的营养价值*三、怎么挑选排骨煲汤夏天排骨煲什么汤好1、夏天排骨煲什么汤好:冬瓜排骨汤冬瓜排骨汤属于美味羹汤,主要原料是排骨、冬瓜,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘。

冬瓜有清热、化痰和健胃的功效。

此汤最适于夏日食用,有消暑、消肿、利尿、降火气等功效。

材料:排骨,冬瓜,枸杞,瑶柱做法:锅烧开水排骨飞水,捞出洗净沥干,备用。

冬瓜洗净,去皮,去瓤切块,瑶柱泡软,撕一丝一丝,备用。

汤煲加水,煮沸后加排骨,转小火,熬煮约一个半小时。

加入枸杞煮上10分钟,将瑶柱丝也加入。

加适量盐、鸡精调味。

将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可。

2、夏天排骨煲什么汤好:无花果清补凉煲排骨汤材料:排骨500克,无花果4个,胡萝卜1小段,薏米,莲子,淮山,百合,玉竹,党参,眉豆1把做法:排骨斩件飞水洗干净,无花果、清补凉(薏米、莲子、淮山、百合、玉竹、党参)洗干净,胡萝卜切大块,把全部材料放进锅里,大火烧开后转中小火煲2个小时,放盐调味即可。

3、夏天排骨煲什么汤好:榴莲壳煲排骨汤榴莲皮里面白色的部分,加点排骨煲汤,味道鲜甜,具有清热、降火、补血益气、滋润养阴等的作用。

材料:榴莲壳半只,排骨800克,红枣数枚,姜片,清水,盐少许。

做法:排骨洗净,焯水;另起锅放入排骨,一次性将水添足,煮开,加姜片,转小火煮一个小时;将榴莲白色果壳切成小块,放入汤锅,再煮一个小时;加入红枣数枚、适量加盐,煮15分钟即可食用。

排骨煲汤的营养价值排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,除此之外,排骨还含有钾、钠、磷、镁、锌、铁等微量元素。

其中,排骨中的铁可以减轻缺铁性贫血症状,适宜于气血不足,阴虚纳差的人;但是由于排骨的胆固醇含量也是较高的,所以肥胖人的人不宜多吃。

由于排骨汤经常选用胡萝卜等食材一起煮,所以整道汤中通常也含有其他食材的营养。

例如胡萝卜排骨汤。

排骨炖什么菜好吃排骨具有很高的营养价值，如补肾养血、滋阴润燥、补中益气、改善贫血、强筋骨、强身补钙等。

喜欢排骨汤的朋友相信都尝试过排骨汤的各种做法。

但是阿九今天要给大家介绍的是十个经典组合，相信不是所有的朋友都尝试过。

01 南瓜菌菇炖排骨食材准备：猪小排，软糯的老南瓜，蟹味菇，白玉菇，食盐做法:将新鲜排骨血洗干净，放入锅中用冷水焯透，捞出备用；锅里再放冷水，放入排骨，大火烧开转小火30分钟。

这段时间，把蘑菇洗干净，南瓜切块。

30分钟后，加入蘑菇和南瓜，再煮30分钟。

出锅前加盐调味。

汤品特色:新鲜的猪排，配上软糯的老南瓜，香气独特的蟹味菇，香甜可口的白玉菇，一份美味健康的汤就这样诞生了！南瓜让汤的颜色很漂亮，而且更美味！02 虫草菇薏米炖排骨食材准备：排骨，虫草菇，薏米仁，葱段，食盐做法:将新鲜排骨血洗干净，放入锅中用冷水焯透，捞出备用；冷水重新起锅，下排骨，大火；汤烧开后，转小火慢炖20分钟。

在此期间，薏苡仁清洗干净，艾草菇清洗干净。

20分钟后，将薏米和艾草菇一起放入锅中，盖上锅盖，继续小火炖1分钟左右。

煨至排骨酥烂，薏仁开花。

出锅前加入少量盐，搅拌均匀，撒上洋葱。

汤品特色：这道汤口味咸鲜，以虫草菇和排骨入味，虫草菇搭配新鲜排骨煲汤，有保健养身的作用。

而薏米仁味甘、淡，主要是辅助食疗，这道汤加盐的时候尽量少放些，能更好地突出汤的鲜美。

03 番茄黄豆炖排骨食材准备：排骨，番茄，黄豆，食盐做法:将新鲜排骨血洗干净，放入锅中用冷水焯透，捞出备用；锅内再次加入冷水，放入排骨，大火煮至水开；将泡好的黄豆倒入锅中，中火煮1小时(如果选择干黄豆，提前泡几个小时)；1小时后倒入2个洗净切好的西红柿，小火煮30分钟；出锅前加入少量盐，搅拌。

汤的特点:这个汤味道咸鲜，有一点点番茄酸和黄豆特有的味道。

这个汤还有另外一个搭配，就是把番茄换成樱桃番茄，也就是小番茄，两者都属于番茄。

不过因为形状不同，所以做出来的汤也在一定程度上让人爱不释手。

排骨配什么煲汤补气血
排骨可以与山药、黄芪、党参等炖煮食用，可以起到一定的补气血作用，但作用有限。

1.山药为薯蓣科薯蓣属植物薯蓣的根茎，味甘，性平，归脾、肺、肾经，具有益气养阴（补益气机，补养阴液），补脾肺肾的功效。

2.黄芪为豆科黄芪属植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的根，味甘，性微温，归脾、肺经，具有补气升阳（补气以使阳气升发）、生津养血（补充体内水液、血液）的功效。

3.党参为桔梗科党参属植物党参的根，味甘，性平，归脾、肺经，具有补脾益肺（补益脾肺两脏），生津养血的功效。

以上药物与排骨炖煮食用，可以起到一定的补益气血的作用，但此属药膳，并不能用于治疗气血不足所致的病证。

出现不适后应及时就医，在医生的指导下治疗，不可自行用药。

排骨和什么煲汤好文章目录*一、排骨和什么煲汤好*二、如何做出鲜美的排骨汤*三、喝排骨汤的好处有哪些排骨和什么煲汤好1、排骨和什么煲汤好之玉米排骨汤材料有:猪肋骨、玉米、葱、姜、红萝卜、盐巴。

做法:将猪肋骨剁成块,放热水里面焯一下,去掉死血。

玉米去皮、去丝、切成段,姜切片、葱切成葱花。

砂锅里面倒入水,放入排骨和姜,煮开后倒入玉米,关小火,煮30分钟左后,倒入红萝卜和盐巴,转大火在煮10分钟左右就起锅了。

起锅之后散上葱花就可以。

2、排骨和什么煲汤好之香菇排骨汤材料有:猪肋骨、香菇、姜、盐巴。

做法:将猪肋骨剁成块,放热水里面焯一下,去掉死血。

香菇清洗干净,姜切片、葱切成葱花。

砂锅里面倒入水,放入排骨,关小火,煮30分钟左后,加入盐巴,放入香菇,转大火在煮5分钟左右。

3、排骨和什么煲汤好之山药排骨汤材料有:猪肋骨、山药、葱、姜、枸杞、盐巴。

做法:将猪肋骨剁成块,放热水里面焯一下,去掉死血。

山药求成段,用热水焯一下,姜切片、葱切成葱花。

砂锅里面倒入水,放入排骨和姜,煮30分钟左后,倒入山药、枸杞和盐巴,转大火在煮5分钟左右就起锅了。

4、排骨和什么煲汤好之莲藕排骨汤材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒。

制法:莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用。

把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。

根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。

5、排骨和什么煲汤好之苦瓜排骨汤材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

制法:将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。

锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。

锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。

如何做出鲜美的排骨汤1、冷水下锅将买回的骨头洗净,再焯水。

排骨汤里放什么食材好
可以放蔬菜类如莲藕、玉米、海带、冬瓜、山药、黑豆、胡萝卜等。

1、莲藕。

有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

2、海带。

含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。

3、冬瓜。

有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。

冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。

4、山药。

山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。

山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。

5、胡萝卜。

胡萝卜对保护视力、促进儿童生长发育、降低血脂、增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用；猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，丰富的钙质可维护骨骼健康。

玉米含有丰富的植物粗纤维，可以促进胃肠蠕动，还可以使得这款汤水更加清甜。

6、黑豆。

黑豆性平味甘，有活血清热、补虚乌发的功能。

排骨也有很高的营养价值，可滋阴壮阳、益精补血。

因此，常喝这道黑豆
排骨汤，可以补肾养血，对头发有一定的滋养效果。

排骨加什么炖汤好喝关于《排骨加什么炖汤好喝》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

猪排骨它是较为受人热烈欢迎的一种汤，其美味可口而且营养成分十分的丰富多彩针对身体有很多的益处，例如提升人体免疫力、出示蛋白亦或是是别的维他命这些。

特别适合病后初愈者亦或是是孕妇及其已经长个子的青少年儿童这些来食用。

炖骨头时能够添加很多的东西，那麼猪排骨加什么煲汤较为好吃呢?下边就来介绍一下。

一，箩卜排骨炖汤原材料萝卜，猪大骨作法1、猪排骨清洗切条2、箩卜清洗切条3、大葱切割成末4、在石锅里装冷水，放进猪排骨，住半小时，将此次煮的水扔掉，给猪大骨消毒杀菌，去除猪排骨肉质地里的鲜血5、再度在石锅里装一大半锅冷水，把猪排骨装进去，调为快火刚开始炖骨头，大概炖两个小时，直到猪排骨肉质地煮烂6、添加洗完的箩卜，再次炖大约50分钟上下，用筷子在箩卜上边戳一戳，假如箩卜软烂了，此道滋补汤就炖好啦二，莴笋炖排骨汤原材料(3-4人份)猪排骨：500克莴笋：5条平菇：4朵胡萝卜：1条姜：3片葱：1条水：8碗作法1. 莴笋剥掉翠绿色外套，硬的叶茎也切掉，清洗，切成约3公分长的小块;2. 猪排骨清洗切段儿，汆水捞出冲净;3. 平菇冲净用清小水泡软(切下来的平菇蒂也可一起熬汤);4. 胡萝卜削皮切成约3公分长的小块;葱清洗切葱段;5. 火锅加水烧开，放进猪排骨、胡萝卜、平菇和姜火灾煮20分钟，然后放进莴笋转中文火煲三十分钟，撒进葱段，下盐调料就可以服用。

作用：清热祛湿，身体排毒润肠，滋阴养血健身催乳。

三，枸杞子炖排骨汤原材料猪排骨150克是，枸杞子10克是，乌枣6颗，生姜片8克是，水350cc，水2杯，盐1/2汤匙，酒酿1/2汤匙作法1.猪排骨剁一小块;枸杞子泡入分量外的水里至略澎涨就可以取下预留。

2.取一火锅，添加适量分量外的水烧开后，将做法1的猪排骨块放进开水中汆烫约1分鐘后取下、清洗，放进电锅内锅中。

3.乌枣清洗后，与做法1的枸杞子、生姜片及水添加做法2的电锅内锅中。

煲汤养生食谱推荐菜
1. 鸽子莲藕汤
主料：鸽子一只，莲藕500克，红枣适量，枸杞适量，姜片
适量
做法：鸽子洗净切块，莲藕去皮切片。

将鸽子与莲藕片、红枣、枸杞、姜片一起放入炖盅中，加入适量的清水。

用小火炖煮2小时，调入适量的盐即可。

2. 黑豆山药排骨汤
主料：猪排骨500克，黑豆100克，山药200克，枸杞适量
做法：猪排骨焯水后捞出，黑豆提前泡发。

将猪排骨、黑豆、山药和枸杞放入炖盅中，加入适量的水。

用小火慢炖2小时，加入适量的盐调味即可享用。

3. 雪梨瘦肉汤
主料：瘦猪肉300克，雪梨2个，莲子适量，红枣适量，姜
片适量
做法：瘦猪肉切块，雪梨去皮去核切块。

将猪肉、雪梨块、
莲子、红枣和姜片一起放入炖盅中，加入适量的清水。

小火慢炖2小时，调入适量的盐即可。

4. 杜仲瑶柱鸡汤
主料：老母鸡一只，杜仲30克，干贝瑶柱适量，红枣适量，姜片适量
做法：老母鸡宰杀后焯水，杜仲提前泡发。

将鸡、杜仲、干
贝瑶柱、红枣和姜片一起放入炖盅中，加入适量的水。

小火炖煮2小时，调入适量的盐即可食用。

5. 枸杞银耳糖水
主料：银耳50克，枸杞适量，红枣适量，冰糖适量
做法：将银耳提前泡发，去掉根部切小块。

将泡发后的银耳、枸杞、红枣和适量的水一起放入炖盅中，加入适量的冰糖。

小火炖煮1小时，即可食用或放凉后冰镇享用。

大骨炖什么好吃推荐四款大骨炖汤做法大骨的营养那是毋庸置疑的，特别做成炖汤，味道鲜美啊，现在都流口水了！那么大骨炖什么好吃呢？一、大骨萝卜汤材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。

做法：1、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。

2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。

4、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。

5、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料。

6、大火煮开，小火慢炖1小时。

7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐。

二、黄豆芽大骨汤材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。

做法：1、猪骨洗净；黄豆芽摘去根部洗净；红萝卜切块备用；全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。

2、猪骨用沸水煮出血水，去取后洗净血沫。

3、取一汤煲放入适量的水，加入猪骨、姜片和全贝先煲。

4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右，再加入黄豆。

5、所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味。

三、冬瓜薏仁骨头汤材料：骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉。

做法：1、准备好所需食材，薏仁提前浸泡几个小时。

2、骨头放进开水里煮一煮去血水，捞出、洗净、沥干。

3、将骨头跟薏仁一起放进锅里，注入适量水，大火煮开后改小火煮一个钟，煮开后放入几滴醋和适量胡椒粉。

4、煮汤期间，把冬瓜去皮后切块备用。

5、一个小时后，把冬瓜倒进去，中火煮15分钟。

6、关火，下入少许枸杞和适量盐搅拌均匀。

四、山药大骨汤材料：猪筒子骨1根、山药1根、木耳10朵、葱结1个、生姜3块、料酒1大勺、醋数滴、盐适量。

做法：1、将筒子骨清洗净、剁段。

2、筒子骨加凉水入锅，煮沸后继续煮一两分钟，逼出血水，并用温水洗干净。

3、筒子骨焯水的时候可以将山药去皮切滚刀块，用清水养起来，防止变色，准备好一个葱结，木耳泡发后清洗干净，生姜拍扁。

4、将洗干净的筒子骨放入汤锅中，加入足量的清水，并放入生姜块。

夏季排骨炖什么好排骨汤是我们日常饮食上十分常见的一道家常菜，主要材料是用排骨所制作而成，不仅口感鲜美，而且营养十分丰富，而在炎热的夏季也可以做排骨汤，可以搭配一些降火的食物一起炖煮，不仅口感好，而且还可以补充身体营养，可以做白萝卜排骨汤，或者是玉米排骨汤等。

夏季排骨炖什么好?冬瓜排骨汤原料：冬瓜、排骨、生姜、香葱、盐做法：排骨洗净之后放入锅内，连带生姜和香葱一起放入锅内。

中火30分钟后，改为小火30分钟，之后放入冬瓜，再小火煲15分钟。

出锅之前撒少许的盐提味。

功效:排骨具有丰富的钙物质，冬瓜具有滋阴的作用。

常喝冬瓜排骨汤不仅可以补充身体所需要的钙，而且还可以增强身体抵抗力。

玉米排骨汤原料：玉米、排骨、生姜、香葱、盐做法：将排骨、玉米、生姜、香葱洗干净之后，一起放入高压锅里面，再入适量的盐，大约1小时30分钟后就可以享用这道广东人最爱喝的玉米排骨汤了。

功效：这道汤具有滋阴润燥、益精补血的功效，而且玉米还可以降低胆固醇，老年人应该多喝。

海带排骨汤原料:海带、排骨、生姜、香葱、盐做法：排骨泡血水然后与生盖、香葱一起放入锅内，大火30分钟之后转为小火再煲30分钟，然后再将海带放进去，小火焖10分钟，最后撒盐，既可食用。

功效：海带排骨汤清淡不油腻，内含丰富的蛋白质和钙质，常喝增强身体抵抗力。

西洋菜排骨汤原料：西洋菜、排骨、生姜、香葱、盐做法：排骨洗净之后，与生盖、香葱、盐一起放入锅里面，大火30分钟之后，再把洗净的西洋菜放进去，然后小火1小时后食用。

功效：这道汤非常适合女性朋友喝，具有滋阴益气、美容养颜的好处。

白萝卜排骨汤原料：白萝卜、排骨、生姜、香葱、盐做法：排骨浸泡一个小时，将血水泡出，然后与生姜、香葱、盐一起放入锅里面，中火慢炖一个小时后放入白萝卜，然后再小火煲一个小时，出锅食用。

功效：这道汤的食材最普通，却是广东人夏季的最常喝的一道汤。

白萝卜具有消食健胃，理气化痰的作用，而排骨具有补虚弱，强筋骨的作用，常喝不易生病。