酒店督导管理方法10--训导的技巧(上)

酒店督导管理技巧培训1. 简介酒店督导是酒店管理中非常重要的一个岗位，他们负责监督酒店运营过程中的各个环节，保证酒店的服务质量和客户满意度。

要想成为一名优秀的酒店督导，需要具备一定的管理技巧和培训。

本文将介绍酒店督导管理技巧培训的重要性，以及培训内容和方法，帮助酒店行业从业者提升自身的管理能力。

2. 重要性酒店督导管理技巧培训对于酒店行业来说非常重要。

首先，酒店督导是酒店管理团队中的关键人物，他们承担着监督和协调的责任，能够直接影响酒店的运营效果。

通过培训，可以提升督导的管理能力和专业素养，提高酒店的整体管理水平。

其次，酒店行业是一个竞争激烈的行业，与其他同行业竞争的酒店相比，酒店督导的管理水平直接关系到酒店的竞争力和市场地位。

培训可以帮助督导掌握最新的管理技巧和方法，提高酒店在市场上的竞争力。

最后，酒店督导管理技巧培训还可以提升酒店员工的士气和工作效率。

当督导具备良好的管理能力和领导力时，能够更好地指导员工，激励员工的积极性，提高工作效率和质量。

3. 培训内容酒店督导管理技巧培训的内容应包括以下几个方面：3.1 领导力培养作为酒店督导，必须具备良好的领导力。

领导力培养应包括如何激励员工、如何有效沟通、如何制定明确的目标和任务等方面的培训内容。

通过学习领导力，督导能够更好地指导团队，提高整体执行力。

3.2 服务质量管理酒店的核心竞争力在于提供优质的服务。

督导应具备良好的服务质量管理能力，能够监督和指导员工提供高水平的服务。

培训内容可以包括服务理念、服务技巧、客户满意度调查等方面的内容。

3.3 运营管理督导需要全面了解酒店运营的各个环节，包括前台管理、客房管理、餐饮管理等。

培训内容可以包括酒店运营流程、管理制度、资源优化等方面的内容。

通过培训，督导能够更好地了解酒店运营过程中的问题，及时提出解决方案。

3.4 团队协作酒店督导需要和各个部门密切合作，达成良好的团队效果。

培训内容可以包括团队建设、团队沟通和协作、冲突解决等方面的内容。

酒店督导管理方法酒店督导管理方法是确保酒店运营质量及服务标准的有效手段，在酒店行业中占有重要地位。

督导是在酒店经营和管理中的一项非常关键的工作，督导的实施需要一定的管理方法和流程，以确保酒店各项工作能够有序地进行。

本文将详细介绍酒店督导管理方法，以便有关人员能更好地了解督导的具体工作流程、管理方法及意义。

一、酒店督导管理的意义酒店督导管理是酒店管理中的重要部分，其主要意义在于：1、检查和监督酒店业务运营状态，帮助管理层了解酒店的经营状况、服务质量、酒店体验以及员工的态度和能力，以便及时进行调整和改善；2、规范和提高酒店服务标准，促进服务质量的提升，保持酒店的竞争力，同时也是酒店管理人员与员工进行交流与沟通的桥梁，是酒店运营质量的重要保障；3、促进酒店的营销、推广和市场拓展，为酒店的品牌形象打造和管理提供重要的支持。

二、酒店督导管理的流程酒店督导管理的具体流程通常包括以下步骤：1、督导计划：确定督导工作的时间、地点、督导人员、督导方式等，制定、调整和落实督导计划。

2、实施督导：根据计划的督导内容、要求等，对酒店的各个部门进行督导，核查各岗位人员的工作情况和服务质量。

3、问题记录和反馈：对督导过程中发现的问题进行详细的记录，及时反馈给酒店管理层，提出合理化建议，并对问题跟踪，督促酒店管理层解决。

可以通过督导报告清晰地指示出问题所在，督促酒店管理层及时整改。

4、酒店内审：督导人员在酒店内部作出专业性评估，包括查看酒店的设施和服务，以及对员工进行问询和交流，考核策略、服务流程、餐饮菜品、客房卫生、设备保养等多个方面。

审查过程需要严谨、系统、全面，并针对各个部门的不同点进行分别处理。

5、随访督导：对酒店管理层整改过的问题进行跟踪督导，综合考核性检查，确保问题完全得到解决并预防再次出现。

三、酒店督导管理方法酒店督导管理方法是指酒店督导人员在执行督导任务中要运用的一系列工作方法和策略。

下面简单介绍几种常用的酒店督导管理方法：1、定期督导：定期督导是通过组织周期性督导活动，检测酒店各项工作的实际情况，发现问题并及时解决，保证酒店的平稳运营。

酒店督导管理酒店作为服务业的代表，其管理的难度也是与众不同的。

对于酒店来说，督导管理是至关重要的一个环节，以确保酒店市场竞争力的提升和服务质量的稳步提升。

那么，酒店督导管理应该怎么做呢？一、树立酒店的服务型管理意识酒店督导管理的核心是围绕督导机制和督导手段，将以顾客为中心的服务理念贯穿到酒店的日常运营管理之中。

因此，酒店督导经理应该树立酒店的服务型管理意识。

只有充分认识到酒店服务质量的重要性，才能够全面提高酒店的服务质量，提高客户满意度的水平，从而促进酒店的可持续发展。

二、建立完善的督导制度督导制度是酒店督导管理的重要环节之一。

建立完善的督导制度，能够有效地提高酒店的工作效率和服务水平，从而实现酒店的经济效益目标。

为了确保酒店的高效督导和管理，督导制度必须明确各项工作任务的分工和职责。

三、建立督导检查标准酒店督导经理要根据酒店的实际情况，制定合理的督导检查标准。

合理的督导检查标准应该考虑到客户需求，将酒店的服务流程和服务质量纳入到检查标准之中，确保酒店管理能够顺利达成预定的目标。

四、掌握督导检查技巧酒店督导经理在工作中，需要掌握一定的督导检查技巧，才能够更加高效地促进酒店的管理工作得以顺利进行。

具体而言，督导经理必须熟悉酒店的服务流程和具体服务要求，并对酒店的各项服务工作进行监督和评估，以保持酒店的服务质量和服务效率。

总之，酒店督导管理是酒店管理的重要组成部分，它对酒店的运营结果有着至关重要的影响。

只有加强对酒店督导经理的培训和管理，积极推进酒店督导制度的完善和规范，才能更好地提高酒店的服务质量，增强酒店的市场竞争力。

2019年4月下半月刊酒店基层管理的督导技巧分析单梦琦督导是管理层和员工之间的沟通桥梁和纽带，起着承上启下的重要作用，同时也是酒店现场生产和服务的导师。

酒店督导作为基层管理者，要处理好与上级、平级、下级和顾客等多方面的人际关系。

而要做到这一点，就需要基层管理者提高督导技能，掌握督导技巧，提高人际关系关系处理技能，不断提升、发展自己。

引言督导是对进行社会劳动的基层或一线员工进行监督、指导的人。

督导要对下属工作的质量及数量负责，同时也负责满足员工的正常需求，而且需要通过各种有效的激励手段，使员工积极履行职责、提高工作效率、保障工作质量。

广义的酒店督导是指酒店的一线现场管理人员。

狭义的酒店督导指管理者在酒店工作中通过巡视、观察，预防、发现并处理问题，从而使酒店营业正常进行的一系列工作，即对下属工作进行监督和指导的人员。

督导对下属进行适当的工作分配，在员工工作过程中进行督察和指导，督察，即观察、督促员工高效及时地完成工作，指导，即指挥、引导下属完成所分配的工作，并对遇到问题或工作有不足的员工，提供指导和帮助。

要使员工自愿听从安排，高效完成上级交代的任务，酒店督导不仅自身要有过硬的本领、丰富的知识与经验、高超的沟通技巧，而且要精通业务，处理问题及时、果断，在员工面前树立自己的权威。

督导管理是指酒店的主管、领班等基层管理人员，对某部门某一区域的资源通过监督、指导为主的一系列管理职能进行的现场管理。

一、酒店督导的地位和作用在酒店中，主管和领班是最基层的管理者，主要负责对一线员工进行监督和指导，因此把主管、领班并称为督导管理层，简称为“酒店督导”，人们所说的酒店督导指的就是酒店的主管和领班。

督导作为酒店最基层的管理者，在上级和一线员工之间起媒介作用，具有承上启下的重要作用，处在上级和一线员工的中介地位，起着“润滑剂”作用。

对于下属来说，督导是他们直接接触而且是接触最多的管理者，督导代表着管理方、权力，同时也代表着员工的利益诉求。

酒店督导管理方法酒店是一家提供住宿和服务的商业机构，如何保证酒店服务质量的稳定和提高是酒店管理中的一个重要问题，而酒店督导在这个过程中起着至关重要的作用。

本文将介绍一些酒店督导的管理方法，以期为酒店管理者提供一些参考意见。

一、制定绩效指标制定绩效指标是酒店督导管理中的第一步，这些指标一般包括客户满意度、员工工作效率、服务效果等等。

通过制定绩效指标，酒店能够更加科学、合理地评估员工的工作表现，提高酒店的整体服务质量水平。

二、加强沟通与协作酒店督导需要与酒店员工和管理者之间建立紧密的联系，通过沟通交流了解员工的工作实际情况以及客户需求，并及时反馈给管理层，协助管理层制定改进方案和提高服务质量的计划。

同时，酒店督导还应该促进员工间的协作与合作，建立一个良好的团队合作氛围，提高工作效率，营造愉快的工作氛围。

三、培训与指导酒店督导要有一定的培训、指导员工的能力和经验。

酒店服务行业的工作性质比较特殊，需要不断升级员工的服务技能，通过不断的培训和指导，将员工的服务水平不断提高，提升酒店整体服务水平，不断满足市场需求。

四、监督与检查酒店督导要随时关注员工的工作状态，对员工的表现给予及时评价。

在督导员工的过程中，要及时给予鼓励和指导，同时要有能够及时纠正员工的不当行为的能力。

此外，酒店督导还要定期检查影响服务质量的各种因素，例如员工的装备、酒店的设施、服务标准等，并制定针对性的解决方案。

五、倾听客户需求酒店服务的核心是满足客户需求，因此酒店督导要与客户建立良好的关系，时刻倾听客户的需求和反馈。

通过与客户交流建立良好的关系，酒店督导可以了解客户的需求，发现问题并及时处理，满足客户需求，提高客户的满意度，为酒店发展打下坚实的基础。

综合以上几点，可以看出酒店督导在酒店管理中起着至关重要的作用，酒店督导的管理方法也是多种多样的。

不论哪种方法，都必须能够达到提升酒店整体服务质量的目的，从而提高客户和员工的满意度，进而推动酒店的长期发展。

一种是定位过低，即根本没有真正为企业定好位。

许多中低档餐馆很容易盲目跟风，没有自己的风格，这实际上是一种缺乏定位的表现。

第二种是定位过高，即传递给顾客的企业经营形象太窄，缺乏互补性和灵活性。

这一点表现在一些高档餐馆经营上的曲高和寡。

最后，餐饮企业必须避免混乱定位，给顾客一个混乱的企业形象，这是多元化市场定位带来的问题。

任何一个餐饮企业都不可能把市场中各类档次的经营业态全部引入，试图采取这种做法的企业往往会因为缺乏个性而流于平庸，进而被市场遗忘。

四、餐饮市场定位的传播和送达一旦选择好市场定位，餐饮企业就必须采取切实措施把理想的市场定位传达给目标消费者。

餐饮企业制定的市场营销组合必须支持这一市场定位战略。

菲利普・科特勒在《营销管理———分析、计划和控制》中对市场营销组合所下的定义是：营销组合就是企业用于追求目标市场预期销售量水平的可控制营销变量的组合。

传统营销组合包含四个方面的要素，即产品、价格、地点和促销，亦称４Ｐ营销。

４Ｐ营销曾经一度引领了餐饮营销的潮流。

随着市场的发展和变化，越来越多的企业发现顾客是餐饮活动中的主宰。

任何餐饮活动只围绕企业自身是一个极大的错误，因为企业效益的来源是顾客，而不是企业本身。

由此，餐饮营销组合的战略口号由４Ｐ发展成４Ｃ，即沟通（Ｃｏｍｍｕｎｉｃａｔｉｏｎ）、便利（Ｃｏｎｖｅｎｉｅｎｃｅ）、成本（Ｃｕｓｔｏｍｅｒ’ｓｃｏｓｔ）、需求（Ｃｕｓｔｏｍｅｒ’ｓｗａｎｔｓａｎｄｎｅｅｄｓ）。

这一转变充分考虑了企业的目标市场定位。

现今，不少餐饮企业提出了“整合营销”的理念，强调一切产品和服务要紧跟顾客需求灵活应变，不存在固定模式，利用系统与权变理论来诠释营销学。

这种“整合营销”其实就是对已有的产品重新进行调整和包装，在经营过程中，处处以顾客的需要为前提，以实现对顾客营销满意度的最高效。

不难看出，市场营销组合为餐饮市场定位提供了有效的推广渠道，在不同的市场环境中有不同的定位，同样要辅之以特定的营销策略。

酒店督导管理概述酒店督导管理是指酒店业中对员工工作进行监督和管理的一种重要方式。

作为酒店行业中的关键管理职位，酒店督导承担着确保酒店运营顺利、提供优质服务的责任。

本文将从酒店督导管理的职责、特点、技巧以及面临的挑战等方面进行综述。

一、酒店督导管理的职责1.员工培训和发展：酒店督导管理负责组织员工培训和发展计划，确保员工具备必要的岗位技能和专业知识。

他们需要针对员工的不足之处提供有针对性的培训，并根据业务需求进行持续的职业发展指导。

2.工作流程管理：酒店督导通过监督和审查酒店各项工作流程的执行情况，确保各项工作按照既定标准和程序进行。

他们需要与各部门进行有效沟通，提出改进建议，并监督部门协同合作，以提高工作效率和效果。

3.客户满意度管理：酒店督导管理负责监督和检查客户服务过程中的质量和标准。

他们要对员工进行培训，确保员工充分理解和遵守酒店服务标准，并及时处理客户投诉和问题，确保客户的满意度和忠诚度。

4.绩效评估和激励：酒店督导管理负责对员工的绩效进行评估和激励。

他们需要根据员工的工作表现和达成的目标来进行评估，并合理制定激励措施，以提高员工的工作积极性和投入度。

二、酒店督导管理的特点1.多部门协作：酒店督导管理需要与酒店各个部门进行有效的协作和沟通，确保各项工作有序进行。

他们需要具备协调和整合资源的能力，以提高整体运营效率和服务质量。

2.团队管理：酒店督导管理需要领导和管理一支庞大的员工团队，他们需要具备较强的团队管理能力。

他们要激发团队成员的工作热情和士气，提升团队的凝聚力和执行力。

3.灵活性和责任心：酒店督导管理需要在快节奏、多变的酒店环境下灵活应对各种问题和情况。

他们需要具备较强的问题解决能力和责任心，能够快速做出准确决策，并承担决策带来的后果。

三、酒店督导管理的技巧1.沟通技巧：酒店督导管理需要善于与员工进行有效的沟通，要倾听员工的想法和意见，并提供明确的工作指导和反馈。

他们需要学会倾听、理解和回应员工的需求，以及善于解决员工之间的沟通问题。

酒店督导管理技巧简介酒店督导是酒店管理中不可或缺的一部分，他们负责确保酒店的运营符合标准并提供优质的客户服务。

在日常工作中，督导需要具备一定的管理技巧，以有效地监督和指导酒店员工，保持酒店的良好运营状态。

本文将介绍一些酒店督导管理技巧，帮助读者提升自己的督导管理能力。

理解酒店业务流程作为一名酒店督导，首先需要全面理解酒店的业务流程。

这包括前台接待、客房服务、餐饮服务、保洁等各个环节。

只有深入了解每个环节的运营流程，督导才能更好地指导员工，确保工作按照规范进行。

通过与各个部门的交流和观察，酒店督导可以不断学习和了解酒店的最新情况，及时发现问题并提出改进建议。

建立良好的沟通渠道作为酒店督导，良好的沟通能力至关重要。

督导需要与酒店各个部门的员工进行有效的沟通，了解员工的工作状况和需求，解决问题并提供帮助。

同时，督导还需要与上级领导进行良好的沟通，向他们汇报工作进展和问题，并接受他们的指导和建议。

建立良好的沟通渠道可以促进信息的流通，提高工作效率。

倾听员工的意见和建议酒店督导需要倾听员工的意见和建议。

员工是酒店运营中的重要一环，他们可能会提出一些有益的改进意见。

作为督导，不仅要关注员工的工作表现，还要鼓励员工积极参与管理决策和改进活动。

通过倾听员工的意见和建议，督导可以更好地了解问题的实质，并及时采取措施解决问题。

建立团队合作精神酒店督导不仅需要对酒店员工进行管理，还需要促进团队的合作。

建立团队合作精神可以增强员工之间的凝聚力和协作能力，提高工作效率和质量。

酒店督导可以组织团队活动，加强团队成员间的互动和沟通，培养团队合作精神。

同时，督导还要充分发挥团队成员的优势，合理安排工作，确保每个员工都能发挥自己的能力。

建立目标并进行评估作为酒店督导，建立目标并进行评估是非常重要的。

督导需要和员工一起制定明确的目标，帮助他们明确工作重点和方向。

同时，督导还要定期进行工作评估，及时发现问题并提出改进措施。

通过建立目标并进行评估，督导可以推动工作的持续改进和提高酒店的绩效。

酒店督导管理方法第一讲督导的职业角色作为督导的要求（一）督导的角色发生转变的必然性对酒店工作而言，督导管理是基层的问题，也是基础的问题。

督导人员是酒店管理体系中的基础，是酒店决策意图的最终实现者。

督导人员的工作效果直接关系到酒店是否能够正常运行和经济指标的实现。

1.督导的工作有效的督导工作包括两个方面，即发现问题和指导下属。

但是，督导人员在实际工作中往往更关注其他方面。

例如，人际关系或者班次安排，从而导致员工行为的懈怠和基层工作的松懈。

2.作为督导面临的压力作为督导，会面临各方面的压力，在职业上有很多的要求，具体体现如下：上级会给督导订立很多的工作目标，让他去完成；员工会不断地向他投诉一些问题，需要他来解决，这些问题包括生活方面的问题和工作方面的问题；督导又要面对顾客，顾客会时时向他进行投诉，表示自己的不满，这也需要进行解决；很多督导人员要求与自己同级的督导保持一致，认为只有保持一致，才是一个合格的督导人员；督导有很多其他的部门需要协调，例如，行政部门、财务部门、人事部门、安全部门等。

综上所述，有很多规章制度约束督导。

同时，督导又有很多的人际关系需要沟通，不管是与上级的人际关系，还是对员工的人际关系，还是同级的人际关系，都需要及时有效地沟通。

督导也要对企业文化有充分认同，才能够很好地训导员工，使员工融入到企业文化中。

作为督导还有很多行业上的要求，例如，法律法规的要求。

面对这么多问题，督导的职业角色必然要发生变化。

（二）从员工到管理者酒店对一名员工的要求是把自己的工作做好，只要做到这一点就是一名好员工。

但对于督导的要求则大为不同，这种职业角色的转换，需要督导能够有效带领自己的员工，激励自己的员工，训练自己的员工把工作做好，这是一个很重要的区别。

所以督导必然会面临很多的问题。

督导----组织的“腰”督导是什么？督导的重要性体现在它是组织的“腰”，为什么是“腰”呢？“腰”是人体中整天被厚厚的衣服裹着的部位，但是它是人身上最重要的一个部位，假如一个人没有腰作为支撑，这个人就不能行动，甚至生命也会受到巨大威胁，督导恰恰就是组织的“腰”。

酒店督导经管方法第一讲督导的职业角色作为督导的要求（一）督导的角色发生转变的必然性对酒店工作而言，督导经管是基层的问题，也是基础的问题。

督导人员是酒店经管体系中的基础，是酒店决策意图的最终实现者。

督导人员的工作效果直接关系到酒店是否能够正常运行和经济指标的实现。

1.督导的工作有效的督导工作包括两个方面，即发现问题和指导下属。

但是，督导人员在实际工作中往往更关注其他方面。

例如，人际关系或者班次安排，从而导致员工行为的懈怠和基层工作的松懈。

2.作为督导面临的压力作为督导，会面临各方面的压力，在职业上有很多的要求，具体体现如下：上级会给督导订立很多的工作目标，让他去完成；员工会不断地向他投诉一些问题，需要他来解决，这些问题包括生活方面的问题和工作方面的问题；督导又要面对顾客，顾客会时时向他进行投诉，表示自己的不满，这也需要进行解决；很多督导人员要求与自己同级的督导保持一致，认为只有保持一致，才是一个合格的督导人员；督导有很多其他的部门需要协调，例如，行政部门、财务部门、人事部门、安全部门等。

综上所述，有很多规章制度约束督导。

同时，督导又有很多的人际关系需要沟通，不管是与上级的人际关系，还是对员工的人际关系，还是同级的人际关系，都需要及时有效地沟通。

督导也要对企业文化有充分认同，才能够很好地训导员工，使员工融入到企业文化中。

作为督导还有很多行业上的要求，例如，法律法规的要求。

面对这么多问题，督导的职业角色必然要发生变化。

（二）从员工到经管者酒店对一名员工的要求是把自己的工作做好，只要做到这一点就是一名好员工。

但对于督导的要求则大为不同，这种职业角色的转换，需要督导能够有效带领自己的员工，激励自己的员工，训练自己的员工把工作做好，这是一个很重要的区别。

所以督导必然会面临很多的问题。

督导----组织的“腰”督导是什么？督导的重要性体现在它是组织的“腰”，为什么是“腰”呢？“腰”是人体中整天被厚厚的衣服裹着的部位，但是它是人身上最重要的一个部位，假如一个人没有腰作为支撑，这个人就不能行动，甚至生命也会受到巨大威胁，督导恰恰就是组织的“腰”。

督导培训内容一、如何做好工作计划1、做什么和为什么做？2、何时做和何地做？3、何人做和怎样做？4、结果反馈。

二、解决问题的程序1、问题在哪里？发现问题2、问题的原因在哪里？分析问题3、解决问题方法？总结解决问题4、怎样去处理？自己的经验三、领导是以自己的思维影响他人行为的高层劳动四、领班的目标：1、明白自己的直接系下属是谁？明白他们的工作性质；明白服务人员是从事客房劳动的生产者，是从事客房服务劳动的第一线；客房的人员服务质量、物资消耗、工作效果如何都直接取决于他们的劳动积极性，因此我们应该合理、公平的分配任务，认真听取他们的意见和要求为他们完成任务创造有利的条件。

在使用上要尽量发挥他们的工作进度和质量，对有困难的员工给予帮助，对新员工和要求换工种的员工要给予指导，对有经验的员工要发挥他们的骨干带头作用。

对屡教不改、玩忽职守，造成严重损失和不良影响的员工要教育批评。

特别是对劳动报酬的发放要有原始记录的依据，若没有原始的记录单凭一般的印象和关系开会的方沙土，容易带有片面性和感情色彩，影响员工的关系（团结）。

只有这样督导才能积极有效的进行，才能提高客房服务员的积极性，只有提高和激发才能使他们积极努力的完成工作。

1、工作数量和质量：根据工作的标准、检查本部门职工完成工作的数量和质量（如客房数、完成的质量）；2、物资消耗：定期检查看是否超过规定标准；发现是否有浪费的现象；是否有乱拿、丢失现象；3、清洁卫生和安全保卫①、住房卫生；②、外围卫生；③、客房卫生；④、计划卫生。

五、一个管理者具有领导能力的条件1、了解自己所要达成的目标；2、知道如何达成目标；3、具有勇气和恒心；4、值得信任；5、能让人相信他不是为了私利出卖别人；6、能使分配的工作显得重要，有趣也可以顺利完成；7、使他人觉得自己在工作上学举足轻重；8、帮助他人相信自己能胜任所做的工作。

如何开好班前会一、目的：①、教导；②、执行管理；③、分派任务；④、激励；⑤、培养权威、架式及形象；⑥、追踪与管理；⑦、容易采取一致的步调（统一管理）；⑧、是基层管理的重要环节。

酒店督导管理方法11--训导的技巧(中)4第十一讲训导的技巧（中）制造“坏”员工的环境无论是通过培训，或通过自我纠正，如果问题仍然没有解决，就会形成错误沉积，即员工身上的一些错误在培训的过程中没有解决掉，或者使用了不正确的方法，让员工的错误行为和错误意识遗留了下来。

随着数量的积累，就会产生质量的变化，质量的变化就会让不合格的员工产生。

员工都希望在集体中成为积极的一员，不断进步，但是往往事与愿违，可能跟个人有关系，也可能跟组织有关系，特别是跟督导人员的有效管理有关系，结果使一个员工不断地产生错误积累。

这主要是督导的问题，督导不能完全怨员工，认为员工不好，是员工做错了，把责任全推到员工身上。

督导人员的角色1.管理者与训导师酒店的培训部，更多的职能是管理培训工作、制订培训计划、组织讲师进行培训、进行协调，其中也包括一部分入店培训，但主要职能是进行培训管理。

如何对培训结果进行评估，如何对各个部门各个岗位的培训工作进行指导，是所有管理者的事。

在日常管理中，管理人员错误地把“管理”当作了“管人”，而放弃了对员工的培训。

“好”的员工不会从天上掉下来，如果不能够及时发现问题，也不能够引导员工纠正错误，如何期望“合格”的产品和员工的出现呢？因此，一个好的管理者首先应该是一个好的训导师。

下属的良好表现取决于训导结果，而不仅仅是员工个人，员工的觉悟是一个方面，但员工的觉悟从哪里来？员工的经验从哪里来？当然要通过督导人员的传授。

员工好的变化是督导的结果，督导发现问题，指出问题，然后用训导技术去进行指导，告诉员工问题发生在什么地方，告诉员工为什么会发生这样的问题，告诉员工正确的做法是什么，告诉员工正确的方法并使他掌握，这样员工才会有好的表现。

只靠员工个人自生自灭，靠员工自己悟出很多东西来，这是不现实也不可行的。

2.督导培训要诀下属的良好表现取决于训导效果，而不仅是员工的个人行为，获得丰富知识（经验）和技能的员工才会有良好表现，而知识（经验）和技能的获得需要管理者的培训，因此，管理者应该是教练。

如何做一名酒店督导督导是对制造产品或提供服务的员工进行管理的人。

督导要对被管理人员的生产—-即产品和服务的质量与数量负责，同时也负责满足员工的需求,而且只有通过激励的手段才能使员工各尽其责，使产品和服务质量得到保障.在酒店行业中，我们知道，权力与职责是从上向下层层传递的，权力可以解释为以做好工作为目的而做出必要决策、采取必要行动的权威与能力。

职责指的是,一个人必须履行某些特定责任与行为的义务，做为督导，你的成功依赖于别人的工作，而且要由他们的产品和表现来衡量。

你工作的优劣程度完全视员工的工作好坏而定,员工的工作好坏又取决于你如何管理他们。

当你开始监督别人的工作，你就已经逾越了一条与普通员工之间的分界线——你迈到了管理的一方.在任何工作场所中，都存在两种立场，即普通员工的立场和管理方的立场。

他们之间的界限非常清楚,没有模糊的边缘,也不存在灰色地带.成为督导以后，你就肩负着管理者的责任，因此，只有坚持管理者的立场，才能成功地履行这些责任.做为一名酒店业的督导，你必须对业主、顾客及员工尽义务,这就把你置于一种承上启下的地位.对你的员工而言，你代表着管理方、权力、指令、纪律、休假时间、提高收入和晋升.对业主和你的上级而言，你是他们与员工和具体工作之间的纽带。

你代表着生产力、各种成本、质量管理、客户服务；同时你又代表着手下员工的需求.对顾客而言，你的产品和员工代表着整个机构。

不论你的职责范围有多么微不足道,你所面临的都是一项艰巨的任务。

许多新上任的督导是从普通员工的岗位上提拨起来的。

突然之间，他们发现自己要管理的是一些自己曾经与之并肩工作过的人们。

你们一起工作过,一起喝过酒,一起抱怨过酒店，一起策划如何少干点活.现在你发觉自己在界线分明的普通员工与管理方之间，站到了原来的自己的对面。

也许你现在要执行的政策正是你以前所抱怨过的,也许你不得不惩罚犯了错误的你的最好的朋友。

跨过界线以后，你感到很孤独，而想回到朋友身边，回到以前的态度和立场上去的诱惑是巨大的。

酒店培训督导制度
酒店培训督导制度
1．在培训活动结束后，培训师深入部门，对受训学员在实际工作中培训内容的应用情况做跟踪督导。

2．培训师在督导过程中做好记录，积累案例，分析问题存在的根本原因，探求解决办法，为深入培训做好准备。

3．培训师在自己观察寻找问题的同时，还应注意从部门搜寻反馈信息，认真分析部门对培训效果的意见，做好书面记录。

4．培训师在做好督导工作的过程中，应注意方式方法，注意与部门有关负责人及时沟通协调，积极争取部门的有效配合，以求培训内容得到彻底实施，培训工作达到最佳效果。

感谢您的阅读！。