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果糖说明书果糖说明书介绍果糖，又称为果糖糖浆，是一种天然的单糖，味道甜美，广泛应用于食品和饮料工业。
本说明书将详细介绍果糖的性质、用途、健康效益以及使用方法和存储要求。
性质1. 外观：果糖呈白色或微黄色结晶状，无臭。
2. 溶解性：果糖在常温下容易溶于水，溶解度高于蔗糖。
3. 相对分子质量：180.16克/摩尔。
4. 热值：果糖的热值约为每克4大卡。
5. 甘度：味道甜度是蔗糖的1.173倍。
6. 稳定性：果糖在酸性和高温环境下相对稳定。
用途果糖在食品和饮料工业中有广泛的应用，包括但不限于以下几个方面：1. 食品加工：果糖可作为甜味剂用于各种食品的制作，如饮料、糖果、饼干和甜点等。
2. 饮品制作：果糖广泛用于饮品的制作，如果汁、茶饮料、碳酸饮料等。
3. 调味品：果糖可用作调味品，提高食品的整体口感和风味。
4. 面包和糕点：果糖可用于面包和糕点的制作，使其更加香甜可口。
5. 蜜饯制作：果糖可用于蜜饯的制作，增加其甜度，并起到保鲜作用。
健康效益果糖相比于蔗糖有一些独特的健康效益：1. 低升糖指数：果糖的升糖指数较低，因此可以在控制血糖的饮食中使用，适合糖尿病患者和需要控制血糖的人群。
2. 营养吸收：果糖易于被人体吸收利用，并转化为能量。
3. 瘦身效果：果糖比蔗糖含有更少的热量，可以作为低卡饮食的替代品，有助于减肥。
4. 不产生龋齿：果糖不容易被口腔中的细菌转化为酸，减少龋齿产生的风险。
使用方法果糖的使用方法根据具体需求和食谱来确定。
以下是一些常见的使用方法：1. 食品制作：按照食谱要求将适量果糖加入食材中，搅拌均匀即可。
2. 饮品制作：将适量的果糖溶解于水中，再加入其他饮品材料进行搅拌即可。
3. 调味品：根据个人口味，将适量果糖撒在食物上，或加入调味料中。
4. 面包和糕点：将适量果糖加入面粉中进行混合，并按照食谱要求进行制作。
5. 蜜饯制作：将果糖与水煮沸后，加入待处理的水果中，再进行蜜饯的烹调和保存。
果糖结晶工艺顾林林2010030296一，果糖的简介●二，果糖的功能●三，果糖的工艺研究●四，果糖的前景果糖简介果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。
纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。
果糖是最甜的单糖果糖晶体果糖的分子结构结构简式：CH2OH(CHOH)3COCH2OH。
其生化缩写为F果糖的功能●实际上，对于果糖我们并不陌生，大多数水果中均含有果糖。
而人类食用果糖的历史，也是源远流长。
自原始时代起，就有人类食用蜂蜜的记录，而蜂蜜就是典型的果糖与葡萄糖各占一半的混合糖浆。
此后的数千年里，果糖一直没有远离人类的饮食，但由于加工工艺和技术能力的限制，果糖一直没有大规模的占领人们的餐桌。
●直到上世纪七十年代，美国一举突破了生产果糖的技术瓶颈，开始了大规模工业化的生产果糖。
此后，果糖的产量以每年递增百分之三十的速度迅猛发展。
在果糖产量越来越大的同时，其独特的优点也逐渐显现。
果糖，与传统的天然糖之间最大的区别就是升糖指数低，即GI值低，GI(Glycemic Index)是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。
食用果糖后人体血糖的升高程度要远远低于其他传统的天然糖品，也因此，果糖以及相关制品被广泛应用于糖尿病患者与肝功能不全者的饮食结构中。
如今，已经有越来越多的大众开始食用并关注果糖这种健康糖，作为天然糖家族中的新品类，果糖正在以健康糖的形象走入大众的视线，彻底颠覆了传统糖的不健康形象，打破老百姓的“恐糖症”，为大众的健康饮食提供了一个新选择。
果糖的代谢特点●(1)果糖主要在肝、肾和小肠中经果糖激酶催化生成1一磷酸果糖。
●(2)在体内，果糖可以转化为葡萄糖或合成糖元；但是葡萄糖和糖元不能逆向转化为果糖。
●(3)因果糖可绕过糖酵解中的限速酶(磷酸果糖激酶)，遂在肝脏，果糖的分解速度快于葡萄糖。
结晶果糖低聚果糖
结晶果糖是一种天然的甜味剂，可作为代糖使用，具有高甜度、低热量的特点。
它是由葡萄糖和果糖通过化学反应结合而成的低聚糖。
结晶果糖的甜度是蔗糖的 1.3倍，热量只有蔗糖的一半。
因此，它成为了许多人选择的健康甜味选择。
相比于其他代糖，结晶果糖不会引起血糖急剧上升，对糖尿病患者和减肥者来说，是一种理想的选择。
结晶果糖能够提供持久的甜味，而不会留下任何后味。
它具有良好的溶解性，可以在食品和饮料中均匀分布，使其甜味更加均衡。
此外，结晶果糖还具有保湿性和抗结晶性，可以延长食品的保鲜期。
结晶果糖的应用范围非常广泛。
它可以用于制作各种食品和饮料，如糖果、饼干、饮料、冰淇淋等。
同时，结晶果糖还可以用于制作保健品和药品，如口腔清新剂、咳嗽糖浆等。
除了具有甜味之外，结晶果糖还具有许多其他的优点。
它不会引起龋齿，对牙齿的保护作用更好。
与蔗糖相比，结晶果糖更容易被人体吸收和利用，不会给胃和肠道带来负担。
此外，结晶果糖还具有一定的抗氧化性能，可以帮助人体清除自由基，延缓衰老过程。
结晶果糖作为一种天然的甜味剂，具有高甜度、低热量的特点，逐渐成为人们健康甜味的选择。
它广泛应用于食品、饮料和药品等领域，给人们带来了更多的选择和健康。
我们应该更加了解和认识结
晶果糖，并在日常生活中合理使用，享受健康的甜味。
结晶果糖低聚果糖结晶果糖和低聚果糖是两种常见的甜味剂，它们在食品工业中被广泛使用。
结晶果糖是一种单糖，分子式为C6H12O6，它的甜度约为蔗糖的0.7倍。
低聚果糖是由两到六个果糖分子组成的低聚体，甜度相对较低。
结晶果糖的制备方法相对简单。
首先，将蔗糖溶解在水中，然后通过酶的作用将蔗糖分解成果糖和葡萄糖。
接着，通过浓缩和结晶过程，将果糖从溶液中分离出来。
最后，经过精制处理，得到纯度高的结晶果糖。
结晶果糖具有一些独特的特点。
首先，它的甜味纯正，没有其他杂质的味道。
其次，结晶果糖溶解度较高，可以在冷水中溶解，使得它在饮料和冷饮品的制作中广泛应用。
此外，结晶果糖还具有良好的湿润性和保湿性，使得它在糕点和糖果的制作中能够增加食品的口感和保鲜效果。
低聚果糖是一种寡糖，它的分子量较小，不容易被人体消化吸收。
因此，低聚果糖可以被视为一种低热量的甜味剂。
同时，低聚果糖还具有益生作用，可以促进肠道中有益菌的生长，改善肠道环境，提高人体免疫力。
低聚果糖的制备方法多样，常见的有酸水解法和酶水解法。
酸水解法是将果糖与酸反应，将果糖分解成低聚果糖。
酶水解法则通过酶的作用，将淀粉或葡萄糖分解成低聚果糖。
这两种方法都可以得到纯度较高的低聚果糖。
低聚果糖在食品工业中有着广泛的应用。
它可以作为一种保湿剂和增稠剂，用于制作冰淇淋、奶酪等乳制品。
此外，低聚果糖还可以作为一种功能性食品添加剂，用于制作具有益生作用的食品，如益生菌饮料和益生菌酸奶。
结晶果糖和低聚果糖是两种常见的甜味剂，它们在食品工业中有着广泛的应用。
结晶果糖具有纯正的甜味和良好的溶解性，而低聚果糖则具有低热量和益生作用。
它们的制备方法各异，但都可以得到纯度较高的产品。
通过合理应用这两种甜味剂，可以为人们提供更多种类的甜味食品，丰富人们的饮食选择。
注射用果糖说明书
【果糖说明书】
果糖是一种液体药物，由聚糖分子、抗生素和氯化钠构成。
果糖可以通过注射的方式进行使用。
使用果糖的主要用途是维持水、电解质和酸碱平衡，以及治疗注射使用时引起的持续性疼痛和改善病人的心理状态。
使用果糖需要遵循一下步骤：
1.请使用消毒后的手臂推射果糖液；
2.用适当的注射器将果糖从注射瓶中取出；
3.将果糖液推入被植入针头尖端的皮肤中；
4.注射完成后，将针头切断，尽可能快地将被植入的针表面涂上适当的酒精消毒药液。
使用果糖时可能会出现一些副作用，包括皮肤发痒、肌肉痉挛、头痛、发热等。
一旦出现任何副作用，应立即停止使用并咨询医生。
果糖应保存在室温或低温条件下，以免受空气、光照的影响。
避免与其他液体混合，以免发生不良反应。
结晶果糖的性质及其应用0 前言纯果糖虽是一种天然营养甜味剂, 但过去难以应用于各种食品配方中, 原因是价格昂贵。
但随着工业化生产, 纯结晶果糖在欧美、日本等发达国家已用于功能食品、营养保健食品、冷饮食品以及低热值食品和运动型饮料配方中。
随着纯结晶果糖逐渐在我国进入工业化规模生产,可以预计这种天然营养甜味剂在食品中的应用也将会越来越多, 下面就与食品加工有关的果糖的物理化学性质和生理代谢特性以及在食品中的应用作一介绍。
1 果糖的物理化学性质和生理代谢性质1. 1 甜度果糖是最甜的天然糖品, 甜度一般为蔗糖的1. 2～1. 8 倍。
温度、pH 和浓度都会影响果糖的甜度, 其中温度的影响最明显, 温度降低, 甜度升高。
除了高甜度外, 果糖的甜味独特, 图1 舌味蕾对几种糖的甜味感觉反应。
舌味蕾对果糖的甜味的感觉比对葡萄糖和蔗糖快, 消失得也快。
使之能很好地应用到果汁、饮料和其它多汁食品中。
果糖甜味的快速消退, 具有甜度爽口的效果，同时不会掩盖食品的其它风味, 有利于保持食品的原有风味。
图1 舌味蕾对几种糖的甜味感觉反应果糖还具有很好的甜味协同作用, 可同其它甜味剂混合使用。
10% 的果糖和蔗糖的混合溶液(果糖/蔗糖=60/4 0) 比纯蔗糖的10%的水溶液甜度提高30% , 50/50 的果糖、蔗糖混合物的甜度为纯蔗糖的1. 3 倍。
这种协同机制在果糖与其它高甜度甜味剂, 如糖精钠、蛋白糖的混合使用中显得更加突出。
一方面可使甜味剂甜度大大提高, 另一方面可减少或清除糖精钠或蛋白糖的苦涩味和其它不良后味。
1. 2 果糖的风味增强作用食物不同成分的风味为人们感觉的时间有所不同,不同成分的风味峰值的先后和重叠将大大影响整个风味的体现。
果糖的甜味峰值出现在其它成分风味的峰值之前, 因而不仅不会掩盖其它风味, 而且还能起到增强其它风味的作用。
另外, 果糖在水中的扩散速度比其它甜味剂快, 以及果糖溶液的粘度低也是使风味增强的原因。
注射用果糖注射用果糖使用说明书•【药品名称】通用名称：注射用果糖汉语拼音：Zhusheyong Guotang•【成份】1，6-二磷酸果糖三钠盐。
•【性状】本品为白色或类白色结晶性粉末。
•【适应症】用于心肌缺血、休克、缺氧、组织损伤的辅助治疗。
•【用法用量】将本品以注射用水配成2.5%～10%的溶液静脉滴注，一次0.1～0.25g/kg，5g本品于5~10分钟内滴完。
病人伴有心力衰竭时，剂量减半。
•【不良反应】对本品一般耐受良好，可有滴注部位疼痛、皮疹、口唇麻木，偶见头晕、胸闷及过敏反应。
•【禁忌】对本品过敏者、高磷酸血症、肾功能衰竭者禁用。
•【注意事项】1.不能溶入其他药物，尤其忌与碱性溶液、钙盐混合使用。
2.肌酐清除率低于50ml/分者，应监测血磷。
•【孕妇及哺乳期妇女用药】尚未明确。
•【药物相互作用】本品宜单独使用，勿溶入其它药物，尤其忌溶于碱性溶液和钙盐中。
•【药物过量】尚不明确。
•【药理毒理】本品为葡萄糖代谢过程中的中间产物，外源性的二磷酸果糖可作用于细胞膜，通过激活细胞膜上的磷酸果糖激酶，增加细胞内高能磷酸键和三磷酸腺苷的浓度，从而促进钾离子内流，恢复细胞静息状态，增加红细胞内二磷酸甘油酸的含量，抑制氧自由基和组织胺释放，有益于休克、缺血、缺氧、组织损伤、体外循环、输血等状态下的细胞能量代谢和对葡萄糖的利用，起到促进修复、改善细胞功能的作用。
•【药代动力学】本品经静脉输注后，可分布于肾、肝、回肠、肌肉、心脏、大脑等，给健康志愿者静脉输注本品（250mg/Kg），5分钟内其血浓度可达7 70mg/L，半衰期约10～15分钟，并向血管外组织分布，经过水解形成无机磷及果糖从血浆中消除，极少部分从尿中排除。
•【贮藏】密闭，阴凉干燥处保存。
•【有效期】暂定24个月【注意】药物说明书里面有三种标识，一般要注意一下：1.第一种就是禁用，就是绝对禁止使用。
2.第二种就是慎用，就是药物可以使用，但是要密切关注患者口服药以后的情况，一旦有不良反应发生，需要马上停止使用。
品名：结晶果糖
CAS号：有
性质：结晶果糖为白色结晶粉末，结晶果糖为单糖，是糖类中化学活性最高的糖，天然存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。
结晶果糖甜度高，有水果香味，热值低，在体内代谢比葡萄糖快，易被机体吸收利用，且不依赖胰岛素，对血糖影响小，适用于葡萄糖代谢及肝功能不全的患者补充能量。
在人体内能促进有益细菌如双歧杆菌类生长繁殖，抑制有害菌生长，改善人肠胃功能和代谢，降低血脂，不致龋齿，是糖尿病人、肥胖病人、儿童食品的理想甜味剂。
结晶果糖甜度高、热能低，健康饮品常使用果糖来降低甜味剂的固形物的含量。
果糖与其他甜味剂如葡萄糖、蔗糖以及阿斯巴甜混合使用具有甜味强化的效果，从而能够降低甜味的材料成本。
安泰生物科技有限公司是以销售食品添加剂为主的公司，从事多种食品添加剂产品的销售。
主要产品有：花生四烯酸，甘氨酸钙，花生蛋白粉，亚麻籽油微囊粉，大豆异黄酮，氨基葡萄糖，鱼胶原蛋白
肽，辅酶Q10，海藻酸钠，海藻糖，酪蛋白，叶黄素，乳酸亚铁，山梨酸钾，D-甘露糖醇等。
公司坚持"质量为本，科技创新"的宗旨，从原料采购、工艺操作到品质检验，都严格遵守国际质量标准进行管理，竭诚服务于广大新老客户。
注射用果糖以下内容仅供参考，请以药品包装盒中的说明书为准。
注射用果糖说明书请仔细阅读说明书并在医师指导下使用警告：使用时应警惕本品过量使用有可能引起危及生命的乳酸性酸中毒。
未诊断的遗传性果糖不耐受症患者使用本品时可能有致命的危险。
【药品名称】通用名称：注射用果糖英文名称：Fructosefor Injection汉语拼音：ZhusheyongGuotang【成份】本品主要成份为果糖。
辅料：本品未添加任何辅料。
【性状】本品为白色溶媒结晶性粉末。
【适应症】用于烧创伤、术后及感染等胰岛素抵抗状态下或不适宜使用葡萄糖时需补充水分或能源的患者的补液治疗。
【规格】 12.5g【用法用量】一般每日使用注射用水溶解后稀释为5%或10%的溶液500～1000ml。
缓慢静脉滴注，以不超过0.5g/kg/hr为宜。
也可以使用0.9%氯化钠注射液溶解后稀释为5%的溶液500～1000ml使用。
根据病人的年龄、体重和临床症状调整。
【不良反应】1、循环和呼吸系统：过量输入可引起水肿，包括周围水肿和肺水肿。
2、内分泌和代谢：滴速过快（≥1g/kg/hr）可引起乳酸性酸中毒、高尿酸血症以及脂代谢异常。
3、电解质紊乱：稀释性低钾血症。
4、胃肠道反应：偶有上腹部不适、疼痛或痉挛性疼痛。
5、偶有发热、荨麻疹。
6、局部不良反应包括注射部位感染、血栓性静脉炎等。
【禁忌】遗传性果糖不耐受症、痛风和高尿酸血症患者禁用。
【注意事项】1、肾功能不全者、有酸中毒倾向以及高尿酸血症患者慎用。
2、本品过量使用可引起严重的酸中毒，故不推荐肠外营养中替代葡萄糖。
3、使用过程中应监测临床和试验室指标以评价体液平衡、电解质浓度和酸碱平衡。
4、慎用于预防水过多和电解质紊乱。
5、过量输注无钾果糖可引起低钾血症。
本品不用于纠正高钾血症。
6、本品能加剧甲醇的氧化成甲醛，故本品不得用于甲醇中毒治疗。
7、使用本品期间，如出现任何不良事件和/或不良反应，请咨询医生。
8、同时使用其他药品，请告知医生。
结晶果糖国家标准结晶果糖国家标准。
结晶果糖，是一种广泛应用于食品加工、饮料制造等领域的甜味剂。
它具有高甜度、低热量、不易吸湿、抗结晶等特点，因此在食品工业中得到了广泛应用。
为了规范结晶果糖产品的质量，保障消费者的健康和权益，国家相继出台了一系列的结晶果糖国家标准，以确保结晶果糖产品的质量和安全。
首先，结晶果糖国家标准对结晶果糖的生产工艺进行了详细的规定。
包括原料的选择、生产过程中的操作要求、生产设备的要求等方面，都有详细的规范。
这些规定不仅可以指导企业生产过程中的操作，保证产品的质量，也可以为监管部门提供依据，进行质量监督和抽检。
其次，结晶果糖国家标准对结晶果糖产品的质量指标进行了明确的规定。
包括外观要求、纯度指标、重金属、铅、砷、汞等有害物质的限量要求、微生物指标等方面，都有具体的规定。
这些质量指标的设定，不仅可以帮助生产企业控制产品的质量，保证产品的安全，也可以为监管部门进行产品质量抽检提供依据。
此外，结晶果糖国家标准还对结晶果糖产品的包装和储存进行了规范。
包括包装材料的选择和要求、包装规格、标签标识、储存条件等方面，都有详细的规定。
这些规定的出台，不仅可以保证产品在储存和运输过程中的安全性，也可以帮助消费者正确选择和存储产品，保证产品的质量。
总的来说，结晶果糖国家标准的出台，对于规范结晶果糖产品的生产、质量和安全具有重要意义。
它不仅可以帮助企业规范生产行为，提高产品质量，也可以保障消费者的权益，促进结晶果糖行业的健康发展。
因此，生产企业应严格按照国家标准进行生产，监管部门应加强对产品质量的监督和抽检，消费者也应选择符合国家标准的结晶果糖产品，共同维护结晶果糖市场的良好秩序。
结晶果糖国家标准的不断完善和实施，将进一步促进结晶果糖行业的健康发展，提升产品质量和安全水平，为消费者提供更加安全、放心的结晶果糖产品。
希望结晶果糖行业能够充分认识到国家标准的重要性，积极配合和落实国家标准，共同推动结晶果糖行业的可持续发展。
结晶果糖白利糖度果糖是一种单糖，化学式为C6H12O6，具有甜味，是天然食品中的主要糖类之一。
其在自然界中存在于很多水果、蔬菜、蜂蜜等食品中，也是进口糖果、饮料以及其他食品中的主要甜味剂之一。
结晶果糖是通过羟甲基丙醇法合成的一种高纯度果糖制品，具有甜味、保湿、抗菌等多种功效，是一种重要的天然甜味剂和保湿剂。
本文将介绍结晶果糖的制备工艺、理化性质、营养价值及应用领域。
一、制备工艺结晶果糖的制备主要是通过羟甲基丙醇法合成。
该法是一种以乙二醇为载体，使用少量的甲醛和高浓度的KOHH（氢氧化钾）作为催化剂，在高温高压反应下，使葡萄糖经过羥甲基化、羧甲基化、羥醛基还原等一系列化学反应，最终合成为结晶果糖。
具体步骤如下：1、将葡萄糖与甲醛在乙二醇载体中混合，并将混合物加入反应设备中。
2、加入适量的氢氧化钾（KOH），并在高温高压的条件下进行羟甲基化反应，生成羟甲基葡萄糖。
3、在剩余的氧化还原反应中加入适量的氯化亚铁（FeCl2），使羟甲基葡萄糖经过羧甲基化反应，产生羧甲基葡萄糖。
4、将羧甲基葡萄糖经过还原反应，得到结晶果糖。
5、在反应结束后，通过离心、过滤、蒸发等步骤，以得到高纯度的结晶果糖晶体。
二、理化性质结晶果糖的理化性质如下：1、化学式：C6H12O62、分子量：180.163、熔点：103℃4、相对密度：1.5855、溶解度：在水中溶解度较高，18℃下为179g/100ml，50℃下可达261g/100ml。
在乙醇、丙酮和甲醇等有机溶剂中的溶解度较低。
6、甜度：结晶果糖的甜度大约为蔗糖的1.4-1.7倍，但它的味道比蔗糖更清爽、不涩，而且对于糖尿病患者具有一定的优势。
7、稳定性：结晶果糖对于酸性、高温、紫外线等环境具有较好的稳定性，相比于蔗糖而言，它更加不易发生褐变反应和感染微生物。
三、营养价值结晶果糖的营养价值主要在于其可以提供一定的能量和有效的保湿、润肤效果。
1、能量：由于结晶果糖含有大量的葡萄糖，因此可以提供70千卡/100克的能量，适当食用不会造成能量过剩的问题。
结晶果糖低聚果糖
结晶果糖和低聚果糖，作为一种天然的甜味剂，具有广泛的应用价值。
它们不仅能够提供甜味，还具备一定的保健功能，因此受到了人们的青睐。
结晶果糖是一种单糖，化学式为C6H12O6。
它的甜度约为蔗糖的1.7倍，热量相对较低。
由于其甜味纯正，不会产生其他杂味，因此被广泛应用于食品和饮料中。
结晶果糖可溶于水，能够在体内快速被吸收利用，不会引起血糖波动，适合糖尿病患者食用。
此外，结晶果糖对牙齿的腐蚀性较低，不易引发龋齿，是一种较为健康的甜味剂。
低聚果糖是由2-10个果糖分子组成的低聚体。
它的甜度较低，约为蔗糖的0.3倍，但具有良好的溶解性和稳定性，可以增加食品的口感和甜度。
低聚果糖具有益生菌作用，能够促进肠道菌群的平衡，增强免疫力，改善消化功能。
此外，低聚果糖还能够降低血脂、调节血糖，并具有预防便秘的功效。
因此，它也被广泛应用于保健食品和功能性食品中。
结晶果糖和低聚果糖的应用领域非常广泛。
在食品工业中，它们可以替代传统的蔗糖，用于制作糕点、饼干、巧克力等各种食品。
在饮料中，它们可以作为甜味剂使用，制作果汁、茶饮料、碳酸饮料等。
同时，结晶果糖和低聚果糖还可以被用作保健食品的添加剂，用于制作益生菌饮料、膳食纤维制品等。
结晶果糖和低聚果糖作为优质的甜味剂，具有天然、健康的特点，受到了广大消费者的喜爱。
它们不仅能够提供甜味，还具备一定的保健功能，为人们的健康生活增添了一抹甜蜜的味道。
我们相信，在科学的研究和技术的不断进步下，结晶果糖和低聚果糖将会有更广阔的应用前景，为人类的健康事业贡献更多的力量。
D-果糖安全说明书
一、物质的理化常数
国标编号:ＣＡＳ:7660-25-5中文名称: D-果糖
英文名称:D-fructose；levulose
别名:
分子式: C6H12O6分子量:
熔点: 103～105℃(分解)
密度: 1.6g/cm3
蒸汽压:
易溶于水、热丙酮，溶于吡啶，乙胺和甲胺，微溶于冷
溶解性:
丙酮
稳定性:稳定
外观与性状: 白色粉末型结晶
危险标记:
用作生化试剂，糖尿病患者食用及食品添加剂等的工业
用途:
原料
二、危险性概述
无数据
三、急救措施
皮肤接触：用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。
眼睛接触：用流动水清洗。
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。
休息，保暖，清理口腔。
就医。
食入：用水漱口。
四、消防措施
灭火方法：水幕/雾。
灭火注意事项：火灾产生有毒烟雾。
五、泄漏应急处理
隔离泄漏污染区，限制出入。
建议应急处理人员戴自给式呼吸器，穿一般作业工作服。
勿使泄漏物与还原剂、有机物、易燃物或金属粉末接触。
不要直接接触泄漏物。
小量泄漏：用洁净的铲子收集于干燥、洁净、有盖的容器中。
大量泄漏：收集回收或运至废物处理场所处置。
六、操作处置与储存
无危险性，通常操作条件下处置。
存储到凉爽、干燥、有防护措施区域
七、防护措施
眼镜：化学护目镜
手套
呼吸器
其它：工作毕，淋浴更衣。
保持良好的卫生习惯。
八、废弃处置
去除着火源，防止灰尘，扫或铲到安全地点。
结晶果糖聚葡萄糖赤藓糖醇
结晶果糖、聚葡萄糖和赤藓糖醇都是碳水化合物的一种。
结晶
果糖是一种单糖，也称为果糖，它在水果、蜂蜜和一些蔬菜中存在。
聚葡萄糖是由葡萄糖分子组成的多糖，是植物细胞壁的主要成分之一，也是淀粉的主要组成部分。
赤藓糖醇是一种糖醇，属于多元醇
类化合物，常用作食品添加剂，具有甜味但热量较低。
从化学结构上来看，结晶果糖是由一个葡萄糖和一个果糖分子
组成，属于双糖类物质。
聚葡萄糖是由许多葡萄糖分子通过糖苷键
连接而成，是一种多糖。
赤藓糖醇则是一种多元醇，与单糖和多糖
在化学结构上有所不同。
在食品加工和制造中，这些碳水化合物常常被用作甜味剂或者
糖的替代品。
结晶果糖因其甜度高、不吸湿、不发酵等特点，在食
品工业中被广泛应用。
聚葡萄糖则常见于面粉、谷类、蔬菜和水果中，是人类主要的能量来源之一。
而赤藓糖醇由于其低热量和对血
糖影响较小的特性，常用于糖尿病食品和低热量食品中。
总的来说，这三种碳水化合物在食品工业和生物化学领域都有
着各自的重要作用，它们的性质和用途各有不同，但都是我们日常生活中不可或缺的化合物。
结晶果糖用途结晶果糖是一种天然甜味剂，广泛应用于食品、饮料、药品等领域。
它具有甜度高、耐热性好、溶解性强等优点，因此被广泛使用。
下面将详细介绍结晶果糖的用途。
一、食品领域1. 糖果和巧克力制造：结晶果糖可以作为糖果和巧克力的主要甜味剂，它不仅具有甜度高的特点，还能够提升产品口感和口味。
2. 饼干和蛋糕制作：结晶果糖能够增加饼干和蛋糕的甜度，提升产品的口感和风味。
3. 饮料加工：结晶果糖可以用于各种饮料的加工，如碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料等。
它能够增加饮料的甜度，改善口感，使饮料更加可口。
4. 冷饮制作：结晶果糖可以用于制作各种冷饮，如冰淇淋、冰沙、奶昔等。
它不仅能够增加冷饮的甜度，还能够提供良好的溶解性，使冷饮口感更佳。
5. 调味品制作：结晶果糖可以用于制作各种调味品，如酱料、沙拉酱等。
它能够提供甜味，且溶解性好，便于调味品的制作和使用。
二、饮料领域1. 果汁饮料：结晶果糖可以用于果汁饮料的制作，它能够增加果汁饮料的甜度，使口感更好，更受消费者的喜爱。
2. 咖啡和茶饮料：结晶果糖可以作为咖啡和茶饮料的甜味剂，它不仅可以提供甜味，还能够提升咖啡和茶饮料的口感，使其更加香甜可口。
3. 健康饮料：结晶果糖在健康饮料中的应用也日益广泛。
它能够提供天然甜味，不仅能够满足消费者的口味需求，还能够增加饮料的口感和风味。
三、药品领域1. 口服药品：结晶果糖可以用作口服药品的辅料，它能够提供甜味，改善药品的口感，使其更易于服用。
2. 口腔保健药品：结晶果糖可以用于口腔保健药品的制作，如口含片、喉片等。
它能够提供甜味，改善药品的口感和舒适度。
四、其他领域1. 化妆品：结晶果糖在化妆品中的应用也逐渐增加。
它能够提供甜味，改善产品的使用体验，使化妆品更加受欢迎。
2. 保健品：结晶果糖可以用于保健品的制作，它能够提供天然甜味，增加产品的口感和风味。
结晶果糖在食品、饮料、药品等领域具有广泛的用途。
它不仅能够提供甜味，还能够改善产品的口感和风味，使产品更加可口和受欢迎。
工业结晶果糖的流程和注意事项下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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1. 糖浆制备。
由蔗糖水解或淀粉糖液途径制得高果糖糖浆（HFCS）。
结晶果糖
一、结晶果糖是以优质玉米淀粉为原料，经液化，糖化，异构，色谱分离，再经过结
晶、离心分离、干燥等工艺流程制成。
不加任何添加剂和色素，是近几年快速发展起来的新一代甜味剂和医疗保健品。
经医学证明，结晶果糖对人体有益无害，适应任何年龄阶段的人群食用，经常食用，无副作用，不刺激人体胰岛素，起保护肝细胞作用，能抑制害生菌生长，有利于人体糖核代谢和脂肪代谢，对糖尿病、动脉硬化、高血压、冠心病、脑血管意外、肥胖症等患者有较好的辅助治疗作用，对婴儿、妊娠产妇、老年人、体质虚弱者等，有明显的功能性保健作用。
结晶果糖作为新型甜味剂，具有明显区别于其它甜味剂的特点，例如甜感纯正、甜度高、纯度高、保健功效明显等特点。
试验表明，结晶果糖的甜度大约是蔗糖的2倍；纯度达到99.5%以上；入口清甜新爽，保持血糖平衡。
二、结晶果糖用途：
（1）在食品行业，用作高甜度甜味剂、甜味增效剂、保湿剂、香味增强剂、具有高渗透压、低活性水分、降低冰点等特点。
1、甜味
果糖是所有营养甜味剂中最甜的。
在大数食品应用中，果糖的甜味差不多是蔗糖的甜味的1.2-1.8倍。
2、风味增强
果糖的风味释放的峰出现在葡萄糖和蔗糖之前，不会遮蔽果味的香气释放，所以能更好地体现出水果类的风味。
3、与其它配料的协同作用
果糖如果与其它糖类或甜味剂协同使用，能使甜味的感觉增强，起到提高食品和饮料的甜度，同时保持烘烤食品松软度和饮料的低粘度。
4、货架期的稳定性
果糖与蔗糖不同，不会在酸性条件下分解，所以，成品的甜味和风味在延期贮存过程中不易走味。
5、不易结晶性
如果是以结晶状出售的，一旦已在食物中溶解，就很难再结晶。
这种特性，使得其可能在今后能用于水分较高的软糕点中。
6、保湿剂
果糖能够吸附并保持水分，所以它可以代替食品中的山梨醇和丙三醇，并能起到提味作用。
可用于低水分的谷物棒产品中。
7、表面着色
烘焙和烘烤类食品最吸引人的特色就是棕黄色的表面以及原糖和氨基酸发生化学反应所释放出的诱人的香味。
果糖是反应最活跃的单糖。
8、冷冻应用
果糖通过控制水分，且预防形成可能毁坏脆弱水果组织的破坏性冰结晶，从而保持冷冻水果的完整性，
9、低血糖生成指数
低血糖生成指数是最受推崇的衡量糖尿病病人食品安全性的标准。
果糖的代谢不同于蔗糖，对血糖的影响很小，所以血糖生成指数较低。
相对于葡萄糖和蔗糖来说，是更适合于糖尿病人的糖源。
10、不易致龋齿
在主要糖类的摄入中，唯一被证实了的健康风险就是龋齿，而在所有的糖类中，果糖导致龋齿的可能性是最小的。
结晶果糖的主要应用领域包括低卡路里产品，风味饮料，碳酸饮料，运动和体能饮品，巧克力奶，早餐谷类食品，烘焙食品，酸乳品，果脯和蜜饯等。
（2）在医疗方面已被欧、美等国家列入药典，作为口服剂或注射液，特别是被糖尿病患者用做代糖来调节营养平衡。
