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《蔬菜栽培》题库一，名词解释1．蔬菜种子：2．温汤浸种：3．嫁接育苗：4．整枝：5．打杈：6．摘心：7．化控技术：8．蔬菜的栽培季节：9．无公害蔬菜栽培：10．无土栽培：11．营养液配方：12．马铃薯种薯退化现象：13．绿休春化：14．破肚：15．跳根：16．芽苗菜（芽菜）：17．复合基质：18．蔬菜的栽培季节：19．蔬菜的季节茬口：20．绑蔓：21．浸种：22．催芽：23．一般浸种：24．热水烫种：25．撒播：26．条播：27．点播：28．"A"级绿色蔬菜"29．单干整枝：30．双干整枝：31．单干连续换头整枝：32．嫁接育苗：33.分苗34．春化处理35．轮作36．连作37．种子春化38．搭架39．无基基质40．有机基质41．蹲苗二．填空1．蔬菜的分类方法有-----分类法、------分类法和-------分类法三种。
2．十字花科蔬菜主要有-------，-----、-----。
3豆科蔬菜主要包括-------，--------，----。
4．茄科蔬菜主要包括------，------，------。
5．葫芦蔬菜主要包括-----，------，-------。
6．农业生物学分类法是将------特性和------基本相似的蔬菜归为一类，比较适合农业生产。
7．蔬菜的生育周期包括-----，------和生殖生长时期。
8．营养生长时期包括发芽期-----，------，--------，--------。
9．生殖生长时期包括：花芽分化期------，-------。
10．按蔬菜对温度适应能力的不同，一般将蔬菜分为五种类型。
即耐寒性蔬菜--------，耐寒而适应性广的蔬菜------，--------。
11．根据蔬菜对土壤湿度要求的不同，一般分为以下五种类型，即水生蔬菜，------，-----，------，------。
12．蔬菜植物需用的大量元素是：----，---，---。
永昌街道无公害蔬菜茄果类生产技术[摘要] 茄果类蔬菜属短日照作物，我街道主要种植的茄果类蔬菜有辣椒、番茄、茄子等，有大棚、露地和秋延后等多种种植方式，一年四季均有新鲜产品上市，是我办事处的主要外销蔬菜，在生产上要掌握以下八个技术要点。
[关键词] 无公害蔬菜；茄果类；短日照作物；秋延后一、环境选择宜选择周围没有工业污染、大气污染和城市“三废”污染，且土质肥沃、有机质含量高，ph6～8之间的土壤进行种植。
二、选用良种，合理轮作1.品种选择保护地早春栽培，一般选用早熟品种，春露地和秋延后栽培，多选用中晚熟品种。
目前可在我街道大面积种植的辣椒品种有：保丰7号、岫椒5号、湘研系列、航椒等；茄子有：紫长茄、黑茄；番茄有：瑞丰、红宝三号、欧石大红、大红988、宝金星等；小番茄选择“热带”等品种。
2.合理轮作不能与茄科作物连作，最好实行轮作，优先利用葱、蒜，其次是瓜类和叶菜类，粮菜区选用水旱轮作模式栽培茄果类蔬菜较好。
三、适时播种，培育壮苗1.播期大棚辣椒在9～10月播种、11～12月定植，番茄可在5～6月播种、7～8月定植或9～10月播种、11～12月定植。
2.培育壮苗（1）种子消毒。
可根据实际情况，选择以下任意一种方法：①种子放于55℃水中搅拌15min消毒或选用50%消菌灵粉1000倍夜，或用种子重量0.3%~0.4%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种防治苗期病害。
②用温汤浸种或用农用链霉素1000倍液浸种2h，或用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂800倍液浸种30min防治疫病，（2）营养袋育苗。
在播种出苗后15~20d进行营养袋育苗假植，其目的是促进作物根系生长，培育壮苗，在定植后缩短缓苗期。
（3）壮苗标准：①番茄。
冬季育苗70d左右，夏、秋季育苗30d左右，春季40~50d 左右。
壮苗株高15~20cm，下胚轴2~3cm，茎粗一般在0.5~0.8cm、节间短、呈紫绿色，叶片7~9片，叶色深绿带紫，叶片肥厚，第一花序已现蕾，根系发达，植株无病虫害，无机械损伤。
股壮盒.気2021.06DOI ：10.3865/j.issn.1001-3547.2021.06.016茄子新品种真糯烧烤茄的选育张保才,张秀荣,郭超哲,任丽,孙俞洪,李金(四川种都高科种业有限公司 成都 610041)摘 要：真糯烧烤茄是以自交系12QP05为母本，自交系EP04-3为父本选育的杂交一代茄子新品种。
早中熟，定植至始收42~45 d,植株长势强，株高106 cm ,开展度92 cm ,始花节位10节左右，果实粗棒形，果长30 cm ,横径7.5 cm ,果皮紫黑、光亮，果肉绿白色，肉质软糯，商品性好，单果质量360 g,连续坐果能力强，平均667 m 2产量5 500 kg ,抗青枯病、绵疫病能力强于对照华夏骄子，适宜在四川地区早春保护地及春露地栽培。
关键词：茄子；真糯烧烤茄；一代杂种；选育中图分类号:S641.1 文献标识码:A 茄子是我国重要的茄果类蔬菜作物,2019年全 国种植面积达78.01万hm 2[1]”茄子的消费类型具有很强的区域性,如西南地区喜欢种植和食用紫黑棒茄[2]o 烧烤类茄子原先只在云南地区消费,近年来在四川、重庆、贵州等地的需求量逐渐增大，其既可鲜食,又可烧烤,口感糯甜，已经成为市场新宠,且在北方市场也有兴起之势”为满足市场需求,四川种都高科种业有限公司选育出了既可鲜食 又适宜烧烤的茄子新品种一真糯烧烤茄,进一步丰富了茄子类型”1选育过程真糯烧烤茄母本是采用系谱选择方法以上海惠和种业有限公司的紫丽茄经6代自交选育而成的高代自交系12QP05，该自交系早熟,长势中等,始花节位8节，分枝能力强,果皮紫黑色、光亮,果实短棒状、顺直、尾部钝尖，长22 cm 、横径8 cm ,单果质量400 g ,果肉淡绿色，肉质细嫩,籽粒少，商品性佳，抗青枯病”父本是以四川种都种业有限公司的万吨早茄与四川地方品种三月茄杂交后经系谱选择法选育 而成的高代自交系 EP04-3 该自 交系中晚熟 长势强,始花节位11节,分枝能力一般,果实紫黑色、棒张保才(1985-),男，高级农艺师，研究方向为蔬菜遗传育种与栽培，电话：, E-mail : 收稿日期：2020-12-01 ------------------------文章编号:1001-3547(2021)06-0048-03状，条形顺直，长36 cm ,横径7 cm ，单果质量320 g , 果肉绿白色，硬度中等，商品性佳，抗绵疫病”2015年秋季采用不完全双列杂交法进行组合配制，2016-2017年进行品种比较试验，组合12QP05xEP04-3综合表现突出，具体表现为早熟,果皮紫黑、发亮,连续坐果能力强,肉质细嫩，品质佳” 2018-2019年在四川成都、乐山、绵阳等地进行 区域试验,2020年在四川成都、乐山、绵阳等地进行生产试验,以早熟、抗病、品质佳、商品性佳的特点 被市场接受,命名为真糯烧烤茄”目前该品种在四川、云南等地累计推广面积达667 hm 2o2 选育结果2.1丰产性①品种比较试验2016-2017年在四川种都高科种业有限公司简阳试验基地进行品种比较试验,试验分保护地和露地栽培,随机区组设计,3次重复,以华夏骄子为对照(CK)”春露地栽培,小区面积30 m 2 ,1月15日电热线穴盘播种育苗,3月20日宽窄行定植于露地,大行距85 cm ,小行距55 cm ,株距50 cm ,四秆整枝,5月2~5日始收；保 护地栽培,小区面积20 m 2 ,1月1日保护地穴盘育苗,3月2日定植,大行距80 cm ,小行距60 cm,株距50 cm ,双秆整枝,4月15~18日始收”试验结果表明,真糯烧烤茄春露地栽培2 a 平均前期产量为1 527.5 kg/667 m2 ,比对照华夏骄子增产22% ,总产- 48-YUNHCWI FANJ 山2021.06育种研究量5 595.4 kg/667 m 2 ,比对照增产17.9% , 2 a 的前 期产量和总产量均极显著高于对照;早春保护地栽 培2 a 平均前期产量1 651.6 kg/667 m 2 ,比对照增 产22.6% ,平均总产量7 092.7 kg/667 m 2 ,比对照增产17.8% , 2 a 的前期产量和总产量均极显著高于 对照(表1)o② 区域试验2018-2019在四川成都、乐山、绵阳进行区域试验 春露地地膜覆盖栽培 随机区 组设计,小区面积28 m 2,3次重复，宽窄行定植,大行 距85 cm ,小行距55 cm ,株距50 cm,四秆整枝,以华 夏骄子为对照”试验结果表明,真糯烧烤茄2 a 平均前期产量为1 348.7 kg/667 m 2 ,较对照增产18.6% ,平均总产量为5 308.5 kg/667 m 2 ,较对照增产 17.6%(表 2)o③ 生产试验2020年进行生产试验,春露地地 膜覆盖栽培,小区面积56 m 2 ,随机区组设计,3次重复,宽窄行定植,大行距85 cm ,小行距55 cm ,株 距50 cm ,四秆整枝,以华夏骄子为对照”试验结果表明,真糯烧烤茄前期产量为1 309.3 kg/667 m 2 ,较 对照增产18.2% ,平均总产量为5 365.6 kg/667 m 2 ,较对照增产16.9%(表3)o表1真糯烧烤茄品种比较试验产量结果栽培茬口年份-前期产量/kg-(667 m 2)-1比CK 士%总产量/kg ・(667 m 2)-1比CK 士%真糯烧烤茄华夏骄子(CK)真糯烧烤茄华夏骄子(CK)春露地20161 556.8**1 270.922.55 618.2**4 737.118.620171 498.1**1 234.021.45 572.6**4 754.817.2春保20161 678.9**1 260.123.47 128.9**6 041.418.0护地20171 624.2**1 333.521.87 056.4**6 000.317.6注:前期产量为始收后15 d 内的产量；“*、**”分别表示与对照差异显著(a=0.05)、极显著(a=0.01),下表同。
蔬菜园艺工中级题库（附参考答案）一、单选题（共52题，每题1分，共52分）1.（）不是辣椒的主要病害A、白星病B、青枯病C、炭疽病D、灰霉病正确答案：D2.瓜类灰霉病最佳的防治可选用（）。
A、世高B、福星C、大生D、施佳乐正确答案：D3.高圆形番茄果实的高度与直径比为（）。
A、1.01～1.50B、1.50～1.70C、1.70～1.90D、1.90以上正确答案：A4.春甘蓝（）播种，秧苗大，易通过春化，造成先期抽薹。
A、及时B、提早C、提早或延迟D、延迟正确答案：B5.晚熟萝卜是根据（）分类的。
A、形状B、用途C、收获季节D、生育期正确答案：D6.茄子露地栽培的适宜定植期为（）。
A、4月中下旬B、4上旬C、3月中下旬D、3月上旬正确答案：A7.下列说法中对辣椒生物学特性描述不正确的是（）。
A、根系多分布在30厘米的土层内B、侧根和主根的木栓化程度低C、侧根上生有大量根毛D、辣椒属浅根性作物正确答案：B8.黄瓜细菌性角斑病常与黄瓜（）同期、同叶混发，病症相似，极易混淆。
A、病毒病B、霜霉病C、蔓枯病D、炭疽病正确答案：B9.扁圆形番茄果实的高度与直径比为（）。
A、0.96～1.0B、0.87～0.96C、0.71以下D、0.71～0.86正确答案：D10.瓜类根结线虫病主要危害植株的（）。
A、侧根和须根B、果实C、主根D、叶片正确答案：A11.秋播早熟花椰菜，播种过迟，对产量影响（）。
A、不明显B、大C、不大D、绝收正确答案：B12.早春黄瓜，一般在定植后（）天施提苗肥。
A、7～10B、10～15C、5～7D、3～5正确答案：A13.黄瓜疫病属（）病害。
A、真菌性B、病毒性C、细菌性D、生理性正确答案：A14.（）是露地番茄的重要病害之一。
A、灰霉病B、霜霉病C、晚疫病D、叶霉病正确答案：C15.抱子甘蓝的小叶球直径小于（）、，品质较好。
A、10cmB、8cmC、6cmD、4cm正确答案：D16.春季甘蓝栽培可选择（）。
茄子概述茄子又名落苏、酪酥、昆仑爪等，为茄科茄属以浆果为产品的一年生草本植物。
原产于东南亚、印度，喜温、光，不耐霜冻，这些特性是制定茄子高产栽培技术措施的重要依据。
茄子是我国南北各地广泛栽培的大众化蔬菜。
无论在城市郊区的蔬菜基地，还是在广大农村的宅旁菜园里，栽培都十分普遍。
茄子的特点是产量较高，适应性强，较易栽培。
在茄果类蔬菜中，茄子的耐热性和耐涝性最强，所以能顺利越夏，采收应市期相当长。
茄子含维生素（A、B、C、P）、脂肪、蛋白质、糖类及矿物质，其中蛋白质及钙含量比西红柿高3倍多、糖类多1倍，特别是由于茄子富含维生素P，每公斤紫茄子维生素P含量可高达7200毫克以上。
这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使血小板保持正常的功能，并有预防坏血病及促进伤口愈合的功效。
所以，经常吃茄子，对防治高血压、动脉粥样硬化、咯血、紫斑症及坏血病有一定的作用。
最近医学专家指出，在茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱”的物质，此物质具有抗癌功效，在动物试验中证实，龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖，因此可以作为肿瘤病人的辅助治疗。
茄子还有退癌热之功效。
生物学特性茄子的根系发达，主要由主根和侧根构成。
主要根群分布在地表下0.3米以内的土层中。
茎为圆形，幼苗时期是草质的，成株的茎木质化，尤以下部的茎木质化程度比较高。
叶互生，单叶，有叶柄。
花为雌雄同株的两性花，呈紫色或淡紫色，也有白色的，一般为单生，个别有2～4朵簇生。
果实为浆果，形状有圆球形、扁圆形、倒卵圆形、长条形等。
茄子的生育周期与番茄大体相似。
一般划分为发芽期、幼苗期和结果期。
从种子吸水萌动到第1片真叶显露为发芽期，从第1片真叶显露到现蕾为幼苗期；从第1花现蕾至收获结束为结果期。
在幼苗期内，长出3～4片真叶的幼苗开始花芽分化，于是进入了营养器官与生殖器官同时分化和生长的阶段。
幼苗长出5～6片真叶时，早熟品种可能现蕾。
桂林市茄果类蔬菜反季节栽培技术作者：朱继飞来源：《农业与技术》2019年第22期摘要：茄果类蔬菜是人们日常生活中需求量相对较大的蔬菜类型，其营养丰富，用途广泛。
本文对桂林市茄果类蔬菜反季节栽培经验进行归纳、总结，并简要分析，为茄果类及其他蔬菜反季节高产优质栽培提供技术参考。
关键词：桂林;茄果类;反季节栽培中图分类号：S63文献标识码：ADOI：10.19754/j.nyyjs.20191130043引言反季节蔬菜生产是指在一般地区因气候等条件的限制而无法正常栽培的季节内，利用特殊环境资源或采取保护性设施进行的蔬菜生产。
反季节蔬菜可以提早栽培，也可延迟栽培。
茄果类蔬菜生产中，根据本地区气候条件、土质水文条件、农业基础设施等实际情况，利用科学技术营造与改善蔬菜正常生长环境，保证茄果类蔬菜在早春、夏秋季节健康生长。
1 茄果类蔬菜反季节栽培的重要性与必要性茄果类蔬菜主要有茄子、番茄、辣椒，其营养价值相对较高，果蔬中蕴含丰富的碳水化合物、维生素、有机酸等[1]。
茄果类蔬菜用途广泛，可作主菜、配菜，也可作水果，还可加工蔬菜汁、泡菜、酱菜、干菜等，满足多元化食用需求。
桂林市地处亚热带地区，年积温高，光、热资源充足，无霜期长，年降雨量大，一年四季均可进行露地蔬菜生产，但在春秋两个蔬菜供应淡季，蔬菜供应量不足，品种单调。
发展反季节蔬菜生产，能丰富菜篮子市场，增加蔬菜周年均衡供应，并利于农民增加收益。
目前，茄果类蔬菜已经在蔬菜市场中占据重要地位，因此加强茄果类蔬菜反季节栽培在蔬菜生产上极其重要和必要。
2 根据茄果类蔬菜的栽培共性，完善基础设施茄果类蔬菜原产于热带地区，为喜光作物，茄子则是茄果类中比较耐高温的作物，在生产过程中茄果类表现为喜温怕冷特征，不耐寒，也不耐高温，属于春、夏季栽培蔬菜。
因此，反季节栽培茄果类蔬菜时，需要做好保温或降温工作，可以通过落实塑料大棚、塑料小拱棚、地膜覆盖及遮阳网覆盖等措施，进行温度的适当调节，以满足茄果类蔬菜正常生产对温度的需求。
第一节茄果类蔬菜栽培技术要点茄果类蔬菜主要指茄子、辣椒和西红柿。
一、品种选择茄果类蔬菜一般作春提前或秋延后栽培，也可覆盖遮阳网进行越夏栽培，要根据栽培模式选择相应的品种。
如条椒王等川椒系列辣椒，湘茄三号茄子，明珠101、102西红柿等品种。
二、种子消毒播种前，采用温汤消毒或药剂消毒的方式，对种子进行消毒，杀灭或减少附着在种子表面及潜伏在种子内部的病菌，减少种传病害。
如温汤消毒：把种子放在55-60℃的温水中浸15分钟，并不断搅拌，使种子均匀受热。
但种子消毒前要在常温水中预浸15分钟，以便激活附着的病菌，达到较理想的灭菌效果。
三、适时播种播种时间要根据栽培方式来确定，春提早栽培，采用大棚内套小拱棚及地膜的，可适当早播，一般茄子在先年10月上旬播种，辣椒在10月中旬播种，西红柿在11月播种，秋茄子在6月中旬播种。
四、实行轮作蔬菜不能连作，提倡轮作。
茄果类蔬菜应进行3年以上轮作。
五、定植前的准备㈠前茬作物收获后，及时深耕，利用冬季低温冻垡，或利用夏季高温烤土，减少土传病害。
㈡采用深沟窄厢、高垄栽培，促使雨水及时排出，防止积水。
一般厢沟深30厘米，厢宽80厘米。
合理密植，保持良好的通风透光条件。
㈢重施底肥：底肥应多施有机肥。
每亩施腐熟人畜粪尿3000-4000公斤，复合肥40-50公斤。
人畜粪尿一定要充分腐熟后才能使用。
㈣覆盖地膜：进行春提早栽培提倡覆盖地膜，减少病害的发生。
六、定植后的管理㈠合理追肥：果实挂稳后，应加强肥水管理。
追肥以复合肥为主，不能偏施氮肥，适当增施磷钾肥，盛果期视长势叶面追施0.2-0.3％的磷酸二氢钾。
浇灌蔬菜时要用清洁水，生活污水不能用来浇灌。
㈡适时清除枯枝败叶，病株病叶。
病株病叶要带出菜园，集中销毁。
未覆盖地膜的，要及时中耕除草。
㈢整枝打叶：要及时扦杆，防止植株倒伏。
根据定植的密度，茄子、西红柿采用单杆或双杆整枝，即每株保留1个主杆或2个主杆。
西红柿要及时疏花疏果，每台果保留2-3个果实。
河北省中职农艺专业《蔬菜生产》期末考试试卷1. 对于根菜类蔬菜下列描述正确的是（）A.都原产于温带，多为耐寒性的二年生蔬菜B.根菜类为深根性植物，适于在土层深厚，肥沃疏松，排水良好的沙壤土中栽培C.生产上多用种子直播或育苗移栽D.根菜类有共同的病虫害，需轮作2. 萝卜在我国南北各地普遍栽培，北方地区以（）季栽培为主A.春B.夏C.秋D.冬3. 萝卜的营养生长期不包括（）时期A.发芽期B.幼苗期C.叶部生长盛期D.抽薹开花期4. 叶背面出现白色霜霉，叶正面出现淡绿色的病斑，并逐渐变为黄褐色病斑是萝卜（）的典型症状A.霜霉病B 软腐病C 黑腐病D 黑斑病5. 萝卜起源于（）A.中国B.亚洲西部C.中亚地区D.地中海沿岸6. 萝卜种子的使用年限为（）年A. 1～2B. 2～3C. 3～4D.都可以7. 白菜类蔬菜通过（）繁殖。
A.叶B.种子C.根D.茎8. 大白菜原产于（）。
A.中国B.日本C.美国D.地中海沿岸9. “拉十字”标志着（）结束。
A.发芽期B.幼苗期C.莲座期D.结球期10. 大白菜的第一个叶环长成，它们的位置相错，排列成圆盘状的叶丛，称为（）。
A.拉十字B.团棵C.莲座期D.结球期11. 大白菜干烧心是一种缺（）引起的生理性病害。
A.硼B.锰C.锌D.钙12. 大白菜软腐病多从（）入侵A.自然孔口B.伤口C.直接侵入D.不确定13. 以下的白菜病害由细菌引起的是（）A.软腐病B.霜霉病C.黑斑病D.菌核性软腐病14. 下列白菜病害，属于生理性病害的是（）A.软腐病B.干烧心病C.黑腐病D.黑斑病15. 豇豆对光周期的反应为（）。
A.中间性B.长日照C.短日照D.喜光16. 豇豆为（）花序。
A.总状花序B.穗状花序C.伞形花序D.伞房花序17. 豇豆在（）期地下部生长快于地上部，根系开始木栓化。
A.发芽期B.幼苗期C.抽蔓期D.开花结荚期18. 豇豆（）期形成根瘤。
A.发芽期B.幼苗期C.抽蔓期D.开花结荚期19. 豇豆产量较高的是（）。
净菜(茄果类蔬菜)通用技术条件前言本标准由黑龙江省农业委员会提出。
本标准由黑龙江省农业标准化技术委员会归口。
本标准制定由哈尔滨工业大学负责编写。
本标准主要起草人：食话驿站马莺、何胜华、李海梅，。
本标准为首次发布。
净菜（茄果类蔬菜）通用技术条件1范围本标准规定了净菜（茄果类蔬菜）的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于净菜（茄果类蔬菜），包括番茄、辣椒和茄子等。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB/T 4789.2 食品微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3 食品微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法DB23/T 1001 净菜加工技术规范3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1净菜（茄果类蔬菜）净菜（茄果类蔬菜）是指经挑选、预冷、分级、整理、清洗、修整、护色、保鲜和包装等处理，在冷链条件下销售的生鲜蔬菜，可食率接近100％，可达到直接烹食或生食的卫生要求。
净菜（茄果类蔬菜）包括番茄、辣椒、茄子等。
3.2同一品种表面特征及生物学特性相同，遗传性状稳定的一类茄果类蔬菜群体。
3.3成熟度果实成熟的程度。
3.4色泽品具有本品种应有的颜色和光泽。
3.5果形果实具有本品种固有的形状。
3.6新鲜果实有光泽、果肉充实、保持原有硬度且不失水。
第五章茄果类蔬菜茄果类蔬菜是指茄科以浆果作为食用部分的蔬菜作物，包括番茄、茄子和辣椒等。
茄果类是我国蔬菜生产中最重要的果菜类之一，其果实营养丰富，适于加工，具有较高的食用价值。
加之适应性较强，全国各地普遍栽培，具有较高的经济价值。
因此，茄果类蔬菜在农业生产和人民生活中占有重要地位。
茄果类蔬菜的分枝性相似，均为主茎生长到一定程度，顶芽分化为花芽，同时从花芽邻近的一个或数个副生长点抽生出侧枝代替主茎生长；连续分化花芽及发生侧枝，营养生长和生殖生长同时进行，所以栽培上应采取措施调节营养生长和生殖生长的平衡；茄果类蔬菜从营养生长向生殖生长转化的过程中，对日照不敏感，只要营养充足，就可正常生长发育；对生长环境的要求相似，均需要温暖的环境和充足的光照，耐旱不耐湿，空气湿度大易落花落果；有共同的病虫害，应与非茄科作物实行3年以上轮作。
第一节番茄番茄，别名西红柿、洋柿子，茄科番茄属一年生草本植物，原产于美洲西部的秘鲁和厄瓜多尔的热带高原地区。
公元16世纪传入欧洲作为观赏栽培，17世纪才开始食用。
17～18世纪才传入我国。
番茄果实柔软多汁，酸甜适口，并且含有丰富的维生素C和矿质元素，深受广大消费者的喜爱。
建国以后，番茄栽培迅速发展，尤其是20世纪60年代以后，随着设施蔬菜生产的发展，番茄栽培面积不断扩大，现已成为我国主要的栽培蔬菜之一。
一、品种类型根据分枝习性可分为有限生长型和无限生长型两种类型。
（一）有限生长型主茎生长6～7片叶后，开始着生第一花序，以后每隔1～2叶形成一个花序，当主茎着生2～4个花序后，主茎顶端形成花序，不再发生延续枝，故又称自封顶。
（二）无限生长型主茎生长8～10片叶后着生第一花序，以后每隔2～3片叶着生一个花序，条件适宜时可无限着生花序，不断开花结果（图5－1）。
二、生物学特性（一）形态征1．根根系发达，主根入土达1.5m，分布半径1.0～1.3m，主要根群分布在30cm土层中。
根系的生长特点是一面生长，一面分枝。
江苏盐城市茄果类蔬菜生产现状与发展建议尤春【期刊名称】《《长江蔬菜》》【年(卷),期】2019(000)020【总页数】3页(P19-21)【作者】尤春【作者单位】江苏盐城市蔬菜技术指导站 224000【正文语种】中文近年来，随着高效设施农业快速有序发展，江苏盐城市蔬菜种植成为农业增效、农民增收的重要产业，蔬菜种植面积从2013年的31.93万hm2增加到2018年的37.25万hm2，增加了16.67%，蔬菜产值从2013年的267.2亿元增加到2018年的268.6亿元。
设施面积2013年为8.55万 hm2，2018年为 26.6万hm2。
设施蔬菜种植为全市农业增效农民增收作出了积极贡献。
2013年，茄果类蔬菜种植面积占全市面积的19.53%，呈逐年增加趋势，且出现不规律的波动，番茄、辣椒、茄子等蔬菜已成为广大市民餐桌上的主要菜品。
1 产业现状1.1 种植面积有所起伏盐城市蔬菜种植种类主要有瓜类、茄果类、豆类等，种植类型多，品种复杂。
由图1可知，茄果类蔬菜种植面积2009-2013年持续增加，年增长率达10%。
2013-2018年出现波动，从2013年的6.23万hm2，变为2018年的6.14万hm2，其中番茄种植面积连年递减，从2013年的2.53万hm2下降到2018年的1.06万hm2；茄子种植面积从2013年的2.67万hm2，增加到2015年的4.42万hm2，后种植面积趋于平稳；辣椒种植面积总体稳定。
图1 2013-2018年茄果类蔬菜种植面积和总面积1.2 种植品种趋于稳定经过多年多点茄果类种植情况调查，辣椒主栽品种有大果168、镇研系列、墨玉、特长王、苏椒系列等。
番茄主栽品种有粉霸 2000、金棚系列、合作系列等，樱桃番茄主要在园区种植，品种主要有金陵美玉、福特斯、绿翡翠等。
茄子主要有青茄、黑将军、绿罐 2003、全福长茄王等品种。
部分品种种植时期较长。
番茄无土吊蔓栽培1.3 栽培形式多样盐城地区茄果类栽培方式主要有 2 种：①大棚春提早栽培[1，2]。
