商场内的餐饮商户管理制度

商场内部餐厅管理制度一、总则1. 为确保商场内部餐厅的良好运营，提供优质的餐饮服务，特制定本管理制度。

2. 本制度适用于商场内所有餐厅，包括但不限于快餐店、咖啡厅、美食广场等。

3. 所有餐厅必须遵守国家相关法律法规，维护食品安全和顾客权益。

二、食品安全管理1. 餐厅必须持有有效的食品经营许可证，并定期进行审查。

2. 严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生标准。

3. 定期对员工进行食品安全培训，确保员工了解并遵守食品安全操作规程。

三、服务质量1. 提供清洁、舒适的就餐环境，定期进行卫生检查。

2. 员工应着装整洁，保持良好的个人卫生习惯，提供礼貌、专业的服务。

3. 餐厅应提供清晰的菜单标识，明码标价，确保顾客了解消费信息。

四、内部管理1. 餐厅应建立完善的财务管理制度，确保账目清晰、透明。

2. 定期对餐厅设备进行维护和检查，确保设备安全运行。

3. 建立顾客反馈机制，及时处理顾客投诉和建议，不断改进服务。

五、营业时间与秩序1. 餐厅应遵守商场规定的营业时间，不得擅自变更。

2. 维护餐厅内部秩序，禁止任何形式的赌博、斗殴等违法行为。

3. 在紧急情况下，餐厅应配合商场管理方进行疏散等应急措施。

六、环保与节能1. 餐厅应采取有效措施减少食物浪费，提倡节约用餐。

2. 使用节能设备，合理利用资源，减少环境污染。

3. 鼓励使用可降解或可循环利用的餐具和包装材料。

七、附则1. 对违反本管理制度的餐厅，商场管理方有权采取警告、罚款、暂停营业等措施。

2. 本管理制度的最终解释权归商场管理方所有。

3. 本管理制度自发布之日起生效，如有变更，以最新版本为准。

百货商场餐饮商户管理制度1.引言餐饮业在百货商场中占据很大的比例，为了保障食品质量和商业秩序，制定本制度对百货商场餐饮商户进行规范管理。

2.申请入驻2.1 商户入驻百货商场的前提是本餐饮商户要有工商营业执照、税务登记证、食品卫生许可证等合法证件。

2.2 入驻百货商场的商户需要向商场提交包括营业执照，税务登记证，食品卫生证等证件的原件及复印件，以及申请表。

2.3 商户申请入驻百货商场时要清楚的表明商铺的类型、设备、产品和等级，申请通过审核后才能进入商铺并开业。

3.经营管理3.1 商户需建立健全的经营管理制度，并定期更新。

3.2 商户须按国家有关食品安全、消防安全、环境卫生等法规要求，自觉落实各项制度及服务标准，确保食品卫生、消防安全、环境卫生等安全管理工作。

3.3 商户须配合商场管理部门进行巡查检查措施，积极应对管理部门的检查和评审。

4.消费服务4.1 商户应主动为消费者提供满意的服务，对消费者的投诉要积极解决。

4.2 商户在做菜时需严格把控食品质量，确保食品安全，对于不符合要求的食品及时进行处理。

4.3 商户需时刻保持厨房及餐桌的卫生清洁，保证消费者用餐环境清洁卫生。

4.4 商场管理部门会对商户定期进行消费服务调研，对于不符合要求的商户，商场管理部门会进行惩罚或取消其经营资格。

5.租赁管理5.1 商户缴纳租金时，应根据租赁合同及月度经营情况，按时足额缴纳。

5.2 商户应积极开展促销和营销活动，不得以低价、低质量、不加控制的活动来滥竽充数，妨害商场的经营秩序。

5.3 商户应对所租赁商铺内设备及消防设施进行合理、科学地布置，保证不影响其他商户的正常经营。

6.制度监督与完善6.1 商场管理部门建立完善的监督制度，以保证管理工作的严格落实。

6.2 商场管理部门建立全面的监督机制，对商户的经营情况进行有针对性的跟踪和分析，及时发现问题并采取措施进行整改。

6.3 大力宣传本管理制度，使商户充分认识制度的重要性，保证商场经营秩序的稳定和真正实现消费者、商户、商场、管理部门和社会的优势共赢。

餐饮美食商场管理制度范本第一章：总则第一条为了加强餐饮美食商场的管理，提高服务质量，保障消费者权益，制定本制度。

第二条餐饮美食商场应遵守国家法律法规，严格执行食品安全、卫生、消防等方面的规定。

第三条餐饮美食商场经营管理人员应具备良好的职业道德和服务意识，关心员工，培训员工，提高整体服务水平。

第二章：人员管理第四条餐饮美食商场从业人员必须持有有效健康证明，每年进行一次健康检查。

第五条从业人员应遵守工作纪律，按时上下班，穿着整洁的工作服，保持良好的个人形象。

第六条从业人员在工作中应遵守操作规程，不嬉笑打闹，不聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机，不得与顾客发生纠纷。

第七条餐饮美食商场应设立培训制度，定期对从业人员进行业务技能和服务水平培训。

第三章：卫生管理第八条餐饮美食商场应建立健全卫生管理制度，保证食品卫生、环境卫生和人员卫生。

第九条餐具应经过消毒处理，存放在保洁柜内，员工不得私自使用餐厅各种餐具，保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

第十条餐饮美食商场应定期检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

第四章：服务管理第十一条餐饮美食商场应制定服务规范，从业人员应熟知并遵守规范，提高服务质量。

第十二条餐饮美食商场应设立顾客投诉处理机制，及时处理顾客投诉，保障消费者权益。

第十三条餐饮美食商场应加强安全管理，建立安全管理制度，定期进行安全检查，及时消除安全隐患。

第五章：设施设备管理第十四条餐饮美食商场应建立健全设施设备管理制度，定期检查、维护、保养设施设备，确保其正常运行。

第十五条员工应爱护设施、设备，人为损坏照价赔偿。

第六章：考核与奖惩第十六条餐饮美食商场应建立考核制度，对从业人员的工作绩效进行定期考核。

第十七条对表现优秀的从业人员，餐饮美食商场应给予奖励，对违反制度的从业人员，应给予相应的处罚。

第七章：附则第十八条本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可随时修订。

第十九条本制度的解释权归餐饮美食商场所有。

大型商场商户规章管理制度第一章总则第一条为规范商场内商户的经营行为，维护商场内秩序，保障商场内各商户的共同利益，特制定本规章管理制度。

第二条商场内商户包括零售商户、餐饮商户、服务商户等各类商户，本制度适用于商场内的所有商户。

第三条商场内商户应当遵守国家法律法规、商场规章制度，自觉维护商场内秩序，共同营造良好的购物消费环境。

第四条商场管理机构负责对商场内商户的经营行为进行管理和监督，对违反规定的商户予以相应的处理。

第五条商场管理机构有权依据本规章管理制度对商户进行规范管理，对违规行为进行批评教育、警告、处罚等处理。

第六条商场管理机构应当及时向商户通报管理制度的变更、调整和执行情况。

第七条商场管理机构有权根据商户的违规行为决定是否续约租赁合同。

第八条商户对商场管理机构制定的规章管理制度应当予以遵守和执行。

第二章管理范围第九条商场管理机构对商户的管理范围包括但不限于以下几个方面：（一）商户的店面装修和橱窗陈列。

（二）商户的商品陈列和销售。

（三）商户的服务质量和消费者投诉处理。

（四）商户的节假日营业和促销活动。

（五）商户的进出货物和垃圾处理。

（六）商户的经营行为合法和合规。

（七）商户的交纳管理费等相关费用。

第十条商场管理机构对商户的管理在必要的时候，可以委托第三方机构进行监督和检查。

第十一条商场管理机构对商户的管理应当依法公平公正，不得采取任何歧视性的管理手段。

第三章经营行为规范第十二条商户在商场内经营行为应当符合国家法律法规，不得从事违反法律法规的经营活动。

第十三条商户应当依法开具发票，保障消费者的合法权益。

第十四条商户应当维护商场内的环境卫生，保持店面和周围区域的整洁和美观。

第十五条商户在进行促销活动时，应当事先向商场管理机构做好申报，明确促销时间和方式，禁止擅自占用过道和其他商户的经营区域进行促销。

第十六条商户在节假日假期中要进行营业时，应当提前向商场管理机构办理相关手续，经批准后方可进行经营活动。

第一章总则第一条为规范商场餐饮商户的经营行为，保障消费者权益，维护商场形象和秩序，根据国家相关法律法规，结合商场实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于商场内所有餐饮商户及其从业人员。

第三条餐饮商户应严格遵守国家法律法规，遵循诚实守信、公平竞争的原则，为消费者提供安全、卫生、优质、高效的餐饮服务。

第二章商户准入与管理第四条商户准入条件：1. 具有合法有效的营业执照、卫生许可证等相关证件；2. 符合商场餐饮经营定位，具有独特风味和特色；3. 具备相应的餐饮服务设施和设备；4. 具有良好的信誉和口碑。

第五条商户管理：1. 餐饮商户应按照商场规定的经营范围和标准经营，不得擅自改变；2. 餐饮商户应定期进行卫生检查，确保食品安全；3. 餐饮商户应积极配合商场开展各项活动，共同维护商场形象；4. 餐饮商户应按照商场规定缴纳各项费用。

第三章食品安全与卫生第六条食品安全：1. 餐饮商户应采购合格、新鲜、安全的食品原料；2. 食品加工、储存、运输过程中应严格执行食品安全操作规程；3. 食品加工场所应保持清洁，定期消毒；4. 食品包装、标签应符合国家相关标准。

第七条卫生管理：1. 餐饮商户应保持店内环境整洁，定期进行清洁、消毒；2. 餐饮商户应配备足够的卫生设施，如洗手池、垃圾桶等；3. 餐饮商户应加强从业人员个人卫生管理，保持个人卫生整洁；4. 餐饮商户应定期进行健康检查，确保从业人员健康。

第四章服务与消费者权益第八条服务质量：1. 餐饮商户应提供热情、周到的服务，满足消费者需求；2. 餐饮商户应严格按照价格标签明码标价，不得随意更改；3. 餐饮商户应尊重消费者权益，不得强制消费；4. 餐饮商户应积极处理消费者投诉，及时解决问题。

第九条消费者权益：1. 消费者有权要求餐饮商户提供安全、卫生、优质的餐饮服务；2. 消费者有权要求餐饮商户明码标价，不得欺诈；3. 消费者有权对餐饮商户的服务提出意见和建议；4. 消费者有权依法维护自身合法权益。

商场管理餐饮商铺制度一、前言为了保护商场内的消费者权益，规范商场内餐饮商铺经营行为，制定该制度。

二、运营管理商场为了更好地管理餐饮商铺，规定：1.餐饮商铺必须经过商场审批并正式签署商场租赁合同，经营餐饮服务。

2.商场对餐饮商铺的经营过程进行监管，如发现餐饮商铺存在违规情况，商场将及时进行处罚。

3.商场将定期与餐饮商铺进行沟通交流，听取意见和建议，为其提供必要的帮助和支持，促进餐饮商铺的经营发展。

三、环境要求为了保障餐饮商铺的经营质量，规定：1.商场要提供适宜的场所，确保餐饮商铺可以提供干净、整洁、卫生的服务环境。

2.商场要定期检查餐饮商铺的环境卫生情况，如果不符要求，商场有权要求餐饮商铺进行整改。

3.商场要鼓励餐饮商铺进行环保、节能、减排，降低对环境的影响。

四、服务质量商场要求餐饮商铺提供优质的服务，规定：1.餐饮商铺的服务态度应热情周到，始终关注消费者的需求和感受。

2.餐饮商铺要提供丰富多样的菜品，保证其品质和卫生安全。

3.商场要鼓励餐饮商铺进行创新，发扬特色，提高服务品质。

五、健康安全商场要求餐饮商铺保障食品安全，规定：1.餐饮商铺必须严格遵守国家有关食品卫生安全法律法规和商场相关规定。

2.商场要对餐饮商铺进行食品安全培训，并定期开展食品安全检查。

3.餐饮商铺要对员工进行岗前、在职、离岗等不同阶段的食品安全培训，提高员工食品安全意识。

六、消费维权商场要求对消费者的权益进行保护，规定：1.餐饮商铺应公示正常的开业时间、菜单、价格等消费者需要的信息。

2.商场要建立有效的投诉处理机制，对消费者投诉进行及时处理。

3.商场要建立违规商铺黑名单，一经查实，将立即采取措施并公示。

结语商场将按照该制度的规定对商铺进行监管，建立制度化、规范化、标准化的管理模式，提升商场品牌形象及服务体验水平，为消费者提供更好的服务。

餐饮商户管理制度范本第一章总则第一条为了加强餐饮商户管理，保障餐饮服务质量和食品安全，维护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事餐饮服务的商户。

第三条餐饮商户应遵守国家法律法规，诚实守信，公平竞争，提高服务质量，保障食品安全。

第四条餐饮商户应建立健全内部管理制度，明确各岗位职责，加强员工培训，提高员工素质。

第二章餐饮商户基本要求第五条餐饮商户应具备合法的经营资格，持有营业执照、食品经营许可证等相关证件。

第六条餐饮商户应具备与经营规模相适应的固定经营场所，场所应符合食品安全和卫生要求。

第七条餐饮商户应建立健全食品安全管理制度，制定食品安全事故应急预案。

第八条餐饮商户应配备符合国家标准的餐饮具、食材存放设施和食品加工工具。

第九条餐饮商户应建立健全食材采购制度，确保食材来源合法、质量可靠。

第十条餐饮商户应严格执行食品加工、储存、运输、销售等环节的操作规程，防止食品污染和交叉污染。

第十一条餐饮商户应加强食品原料、半成品、成品的质量管理，确保食品安全。

第十二条餐饮商户应建立健全餐饮服务操作规范，提高餐饮服务质量。

第十三条餐饮商户应定期对员工进行食品安全、卫生操作、服务技能等方面的培训。

第十四条餐饮商户应做好消防安全工作，遵守消防安全规定，配备消防设施设备。

第三章餐饮服务管理第十五条餐饮商户应做好顾客服务工作，主动提供餐饮菜单，介绍菜品特点。

第十六条餐饮商户应尊重顾客意愿，不得强迫顾客消费。

第十七条餐饮商户应保证餐饮服务质量，不得使用劣质食材，不得以次充好。

第十八条餐饮商户应严格执行食品退换货制度，确保顾客权益。

第十九条餐饮商户应做好餐饮场所的卫生工作，保持环境整洁。

第二十条餐饮商户应加强餐厨废弃物管理，按照规定进行分类、存放、处理。

第四章食品安全管理第二十一条餐饮商户应建立健全食品安全自查制度，定期对食品安全进行自查。

商场关于餐饮的规章制度为了维护商场餐饮环境的良好秩序，提升商场的服务质量，确保消费者的权益，商场制定如下餐饮规章制度。

第一条餐厅经营1. 商场内的餐饮经营者必须具备相关资质，并严格遵守食品安全法律法规，保障食品安全。

2. 餐厅需按照商场规定的装修标准进行装修，确保卫生安全，保持环境整洁。

3. 餐厅经营者需严格按照商场规定的工作时间经营，不得擅自延长或提前关闭。

第二条食品安全1. 餐厅经营者必须保证食品原料的质量安全，不得使用过期食材或劣质食材。

2. 餐厅厨房必须保持整洁，每日定时清洁消毒，确保食品制作过程卫生无菌。

3. 餐厅经营者要严格遵守食品安全操作规范，加强食品储存、加工、烹饪中的卫生管理，杜绝交叉污染。

第三条餐具卫生1. 餐厅必须使用符合食品卫生标准的餐具，保持清洁无菌。

2. 餐具清洗要符合食品安全标准，采用专用餐具清洗设备或保持水温在85摄氏度以上。

3. 客人用餐后的餐具需进行严格清洗，不得重复使用，确保食品卫生安全。

第四条服务质量1. 餐厅员工必须穿着清洁整齐，佩戴餐厅统一工作服，保持良好的工作态度和服务质量。

2. 员工要对顾客提供热情周到的服务，及时处理客人提出的问题和投诉，确保顾客满意度。

3. 餐厅需建立健全的客户投诉处理机制，及时处理客户投诉，保障消费者权益。

第五条营业守则1. 餐厅经营者要遵守商场管理制度，不得擅自乱收费或变相收费。

2. 餐厅要按照商场规定的价格标准进行销售，不得私自抬高价格。

3. 餐厅不得在顾客用餐时干扰、销售其他非餐饮商品，不得利用餐厅场地从事其他非餐饮业务。

第六条规章违反及处罚1. 如果餐厅违反上述规章，商场有权暂停其经营权，责令整改，情节严重的将取消其在商场的经营资格。

2. 对于食品安全问题严重的餐厅，商场将配合有关部门进行处理，并公告其违规行为。

3. 对于存在服务质量问题的餐厅，商场有权采取警告、罚款、暂停经营等措施。

第七条补充说明1. 餐厅经营者必须遵守商场对于餐饮经营的其他规定，如有调整或变动，将由商场通知并执行。

第1篇第一章总则第一条为规范商场餐饮商户的经营行为，保障消费者权益，维护商场秩序，提高商场整体形象，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，结合本商场实际情况，特制定本规定。

第二条本规定适用于本商场内所有餐饮商户，包括但不限于餐饮服务、食品销售、饮品销售、糕点制作等。

第三条餐饮商户应遵守国家法律法规，诚信经营，保证食品质量安全，为消费者提供优质服务。

第二章商户准入与退出第四条商户准入1. 商户申请入驻本商场，需提交以下材料：（1）营业执照副本复印件；（2）食品经营许可证复印件；（3）法定代表人或负责人身份证明；（4）租赁合同；（5）消防安全检查合格证明；（6）其他相关证明材料。

2. 商场管理部门对商户提交的材料进行审核，审核通过后，与商户签订租赁合同。

第五条商户退出1. 餐饮商户有下列情形之一的，商场有权解除租赁合同，商户应立即退出：（1）未按规定办理食品经营许可证；（2）违反国家法律法规，被相关部门查处；（3）连续三个月未支付租金；（4）严重违反商场管理规定，影响商场正常经营；（5）其他商场认为应解除租赁合同的情形。

2. 商户退出时，应将租赁场地、设施设备、原物料等清理干净，并结清相关费用。

第三章经营规范第六条食品安全1. 餐饮商户应严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食品质量安全。

2. 食品原料采购、加工、储存、销售应符合国家食品安全标准。

3. 餐饮商户应定期进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。

第七条服务质量1. 餐饮商户应提供优质服务，文明经营，礼貌待客。

2. 餐饮商户应建立健全服务规范，明确服务流程，提高服务质量。

3. 餐饮商户应设置投诉电话，及时处理消费者投诉。

第八条环境卫生1. 餐饮商户应保持经营场所清洁卫生，定期进行消毒。

2. 餐饮商户应做好垃圾分类，按规定处置废弃物。

3. 餐饮商户应遵守商场环境卫生规定，维护商场整体形象。

商场小吃街的规章制度第一条：商场小吃街是商场的一个重要组成部分，为顾客提供各种美食及休闲服务。

为了维护商场秩序，保障顾客权益，特制定以下规章制度。

第二条：商家须遵守商场管理方的规章制度，包括但不限于饮食卫生规定、消防安全规定、服务态度规定等。

违反规定将受到相应处罚。

第三条：商家必须在规定的经营时间内开业，不能擅自延长或提前关闭。

如有特殊情况必须提前向商场管理方申请，并得到批准。

第四条：商家必须遵守商场的消防安全规定，定期进行消防设施检查，并配备齐全的灭火器具。

如有发生火灾事故，商家需要积极配合进行疏散和扑救。

第五条：商家必须遵守饮食卫生规定，保持食品的卫生安全。

经营环境必须干净整洁，食材保质期限必须合理，保证食品品质。

第六条：商家必须遵守价格公示规定，明码标价，不得虚假宣传，不得以低价低质诱骗顾客。

同时，不得擅自涨价或乱收费。

第七条：商家必须遵守服务态度规定，礼貌待客，主动为客户提供周到的服务。

对于客户的投诉和建议，必须认真对待并及时解决。

第八条：商家必须遵守卫生整洁规定，保持经营场所的清洁卫生。

不得随意倾倒垃圾，不得占用公共通道。

第九条：商家必须遵守营业时间规定，严格按照商场规定的营业时间开业。

不得擅自提前关门，不得在规定时间外乱作营业。

第十条：商家必须遵守商场管理方的签约规定，不得擅自转让经营权或改变经营性质。

如有特殊情况，需提前向商场管理方申请并得到批准。

第十一条：商家必须遵守商场内部的规定，不得影响其他商家正常经营。

如有纠纷需通过商场管理方调解解决。

第十二条：商家必须遵守商场的活动规定，如有参加商场组织的活动需按照规定进行准备和参与。

以上规章制度，自商场管理方正式公布之日起生效，如有违反将受到相应处罚。

希望商家们共同遵守，共同维护商场秩序，为顾客提供优质的服务。

商场商铺餐饮管理制度第一章总则第一条为规范商场商铺餐饮业务运营，提高服务质量，推进商场经济发展，特制定本制度。

第二条商场商铺餐饮管理制度适用于商场内开设餐饮业务的各商铺。

第三条商场商铺餐饮管理制度的遵守是商场商铺餐饮业务经营者和从业人员的基本责任。

第四条商场商铺餐饮管理制度内容包括商场商铺餐饮业务规定、操作流程、服务标准、安全管理等方面的规定。

第二章商场商铺餐饮管理规定第五条商场内开设餐饮业务的商铺需持有效证照方可办理入驻手续。

第六条商铺餐饮业务从业人员需持有效健康证明方可上岗从事相关工作。

第七条商铺餐饮业务经营者应推行“先消费后付款”原则，不得擅自增加消费项目。

第八条商铺餐饮业务经营者应遵守食品安全法律法规，确保所售食品卫生安全。

第九条商铺餐饮业务经营者应设立明码标价，不得价格欺诈。

第十条商铺餐饮业务经营者应加强员工培训，提升服务意识和服务质量。

第三章商场商铺餐饮操作流程第十一条商铺餐饮业务经营者应规范入店接待流程，对顾客进行热情接待。

第十二条商铺餐饮业务经营者应规范点餐流程，不得强迫消费。

第十三条商铺餐饮业务经营者应规范厨房操作流程，保持厨房整洁。

第十四条商铺餐饮业务经营者应规范服务环节，做好用餐后的餐具清洁工作。

第十五条商铺餐饮业务经营者应规范结账流程，提供正规发票。

第四章商场商铺餐饮服务标准第十六条商铺餐饮业务经营者应提供优质的食品和饮品，确保供应。

第十七条商铺餐饮业务经营者应提供餐饮环境整洁、舒适。

第十八条商铺餐饮业务经营者应提供周到的服务，主动询问顾客用餐需求。

第十九条商铺餐饮业务经营者应处理好消费纠纷，保障顾客权益。

第五章商场商铺餐饮安全管理第二十条商铺餐饮业务经营者应遵守消防安全规定，做好火灾预防工作。

第二十一条商铺餐饮业务经营者应保持食品安全，合理储存食材，不得使用过期食品。

第二十二条商铺餐饮业务经营者应定期对餐具、厨房设备等进行清洁消毒。

第六章商场商铺餐饮违规行为处理第二十三条商铺餐饮业务经营者若发现从业人员存在违规行为，应立即进行处理。

餐饮商户进场管理制度一、前言餐饮商户进场管理制度是指为了规范餐饮商户的进驻流程，确保商品质量和消费者的体验而制定的管理制度。

本制度的实施是为了维护商场消费者的权益和提高商场服务水平。

二、管理范围本制度适用于商场内所有的餐饮商户。

涉及到的服务范围包括但不限于：餐饮的准备、加工、储存、销售、环境卫生等。

三、管理流程1. 申请进场餐饮商户在申请进场时，需要准备相关的资料，包括但不限于商户营业执照、食品卫生许可证以及商品质检报告。

商户还需要填写商场提供的进场申请表，提交相关证照和报告，经商场审核确认无误后，商场将对餐饮商户进行验收。

2. 验收进场商场将按照一定的标准对餐饮商户进行验收。

包括但不限于商户的设备设施是否达到要求、商品的安全、质量是否符合相关规定等。

商场验收通过后，商户方可正式进驻商场。

3. 日常管理商场将对餐饮商户进行日常管理。

具体包括以下几个方面：•维持良好的卫生环境商场将对商户的卫生环境进行定期检查，确保商铺内卫生干净、整洁，并且符合食品卫生要求。

•自我管理商户需要自我管理，保证商品的质量安全。

商户需要按照规定对商品进行分类、包装，保证安全运输、摆放以及销售过程中的卫生。

•及时更新商品商户需要时刻更新商品，确保商品的新鲜度。

商户需根据情况及时修整并更新商品的包装，以保证商品在展示过程中符合客户需要。

4. 驻场检查商场将对餐饮商铺进行不定期驻场检查，在发现商户存在问题时，将对问题进行整改通报，并视具体情况采取相应措施。

四、处罚措施商场将在发现商户存在问题的情况下，及时采取相应处罚措施。

具体措施包含但不限于：•通报批评商场将对商户存在的问题进行通报批评，商户方需对存在问题进行整改并报告商场。

•处罚款商场将根据问题的严重性对商户进行处罚款，商户需尽快缴纳。

•撤销合同商场将不再续签与商户的合同，商户将被要求尽快清空商铺并撤回。

五、总结本文介绍了餐饮商户进场管理制度，制度的实施将对商场和消费者都起到积极作用，能够更好地规范商场餐饮业，增加店铺和消费者的信任度同时也保障了消费者的安全和满意度。

购物中心餐饮商户管理规定及管理办法第一章商户进场管理规范一、商户进场装修规范进场商户应根据购物中心进场装修管理规定进行前期装修工作，在装修期间商户应服从购物中心工作员人管理，不得在施工期间吸烟、饮酒、无证施工等。

二、商户装修验收工作商户装修完毕后需通知购物中心相关部门管理人员，公司相关部门应指派工作人员对装修后商户进行装修验收工作。

三、商户开业前期管理规范商户装修验收通过后，商户负责人应主动将相关经营手续（食品经营许可证、营业执照、消防备案、环评批复等）交至新奥购物中心运营管理部备案，并且由我司进行审批通过后方可正式开业对外经营。

第二章商户从业人员管理规范及服务要求一、商户从业人员管理规定（一）商户从业人员证件办理工作商户正式经营期间，所在职员工均需要办理购物中心商户员工证，此证件用于在本购物中心工作及未营业期间进场凭证，无此证件的从业人员在未营业期间进入购物中心，我购物中心有权阻止此人员进入，若无证人员强闯购物中心，具体规定根据购物中心相关管理办法对违规商户涉事员工进行相应处理。

（二）商户从业人员个人卫生及服务礼仪管理制度1、从业人员服务礼仪1.1 员工在岗服务全过程中应具备的基本素质和应遵守的行为规范，包括基本服务礼仪规范、岗位服务礼仪规范等。

2、经营服务通用规范2.1 树立反对铺张浪费，倡导营养健康生活的经营服务理念，引导消费者形成节约适度、文明健康的生活方式和消费方式，提倡适度消费，剩余饭菜鼓励客人打包。

2.2 坚持文明经商、诚信无欺、真实公道。

3、服务人员基本规范3.1 职业道德3.2 自觉贯彻执行国家的各项方针政策和规定，遵纪守法，依法经营，维护企业信誉和消费者合法权益。

3.3 热爱本职工作，全心全意为顾客服务，忠实履行岗位职责，尊重客人的风俗习惯、宗教信仰，对老、幼、病、孕、残障人士提供优先服务，严禁在介绍或推荐菜品时，诱导顾客超出正常范围消费。

4、服务人员仪表规范4.1 从业人员应做到仪表端庄、仪态大方、精神饱满、举止得体、礼貌待客，微笑服务。

商场餐饮管理制度第一章总则第一条为了规范商场餐饮业的经营行为，维护顾客的合法权益，保障商场的正常经营秩序，制定本管理制度。

第二条商场餐饮业指商场内设立的餐厅、酒吧、咖啡厅等餐饮服务场所。

第三条商场餐饮业应当遵守国家相关法律法规，遵循商业道德，确保食品安全，提供优质的服务。

第四条商场餐饮业应当加强员工培训，提高服务质量，提升品牌形象。

第五条商场餐饮业应当定期组织卫生检查，保证餐厅环境的清洁卫生。

第二章经营管理第六条商场餐饮业应当制定并执行经营管理方案，明确经营目标和发展战略。

第七条商场餐饮业应当严格遵守商场规章，不得私自变更经营方式或扩大经营范围。

第八条商场餐饮业应当建立健全的财务制度，加强资金管理，做到收支平衡，预防财务风险。

第九条商场餐饮业应当建立完善的员工管理制度，保障员工权益，提高员工工作积极性。

第十条商场餐饮业应当加强市场调研，了解顾客需求，根据市场变化及时调整经营策略。

第三章餐饮服务第十一条商场餐饮业应当提供优质的餐饮服务，保证食品安全，确保顾客健康。

第十二条商场餐饮业应当加强食品质量管理，严格执行食品卫生标准，做到规范生产流程。

第十三条商场餐饮业应当制定食品安全责任制，加强食品安全检查，确保食品没有质量问题。

第十四条商场餐饮业应当提供多样化的菜品选择，满足不同顾客的需求。

第十五条商场餐饮业应当加强顾客反馈管理，及时处理顾客投诉，提高服务水平。

第四章环境卫生第十六条商场餐饮业应当加强环境卫生管理，定期清洁餐厅设施，保持整洁。

第十七条商场餐饮业应当合理配置洗手间和洗碗间，确保顾客和员工的个人卫生。

第十八条商场餐饮业应当落实垃圾分类管理制度，保持环境整洁。

第十九条商场餐饮业应当加强害虫防治工作，确保餐厅内没有害虫滋生。

第五章安全管理第二十条商场餐饮业应当加强用电安全管理，定期检查用电设备，防止安全事故发生。

第二十一条商场餐饮业应当加强防火安全管理，确保餐厅防火设施的完好。

第二十二条商场餐饮业应当建立完善的应急预案，做好突发事件的处理工作。

商场餐饮商户食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强商场餐饮商户食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于商场内所有餐饮商户的食品安全管理。

第三条商场餐饮商户食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条商场餐饮商户应严格执行食品安全法律法规，加强食品安全管理，提高食品安全水平。

第二章食品安全管理组织第五条商场应设立食品安全管理组织，负责商场的食品安全管理工作。

第六条食品安全管理组织应履行以下职责：（一）组织制定商场的食品安全管理制度；（二）对餐饮商户的食品安全进行日常监督检查；（三）组织食品安全培训和宣传教育；（四）组织食品安全事故的应急处置；（五）定期向相关部门报告食品安全情况。

第三章食品安全管理措施第七条餐饮商户应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责，落实食品安全管理措施。

第八条餐饮商户应按照食品安全法律法规的要求，采购、储存、加工、销售食品。

第九条餐饮商户应建立健全食品采购管理制度，实行索证制度，确保食品来源的可追溯性。

第十条餐饮商户应建立健全食品储存管理制度，保证食品储存条件符合食品安全要求。

第十一条餐饮商户应建立健全食品加工管理制度，规范食品加工操作流程，确保食品加工卫生。

第十二条餐饮商户应建立健全食品销售管理制度，保证食品销售过程中的安全。

第十三条餐饮商户应建立健全餐饮具清洗消毒管理制度，保证餐饮具的卫生。

第十四条餐饮商户应建立健全从业人员管理制度，加强从业人员的健康管理，提高从业人员的安全意识。

第十五条餐饮商户应建立健全食品安全事故应急预案，及时报告食品安全事故，采取有效措施，减少食品安全事故对消费者的损害。

第四章食品安全监管第十六条商场应加强对餐饮商户的食品安全监管，建立健全食品安全监管制度。

第十七条商场应定期对餐饮商户的食品安全进行检查，对存在的问题及时督促整改。

第1篇第一章总则第一条为规范商场经营管理，保障商户合法权益，维护商场正常运营秩序，根据国家相关法律法规，结合本商场实际情况，特制定本规定。

第二条本规定适用于本商场内所有商户，包括但不限于零售、餐饮、娱乐、服务等各类商户。

第三条本商场对商户的管理遵循公平、公正、公开的原则，保障商户合法权益，促进商场与商户共同发展。

第二章商户准入与退出第四条商户准入条件：1. 具有合法有效的营业执照；2. 具有良好的商业信誉和经营业绩；3. 符合商场经营定位和商品结构；4. 具有合法的经营场所和设施；5. 按照国家相关法律法规经营，无不良记录。

第五条商户申请入驻程序：1. 商户向商场提交申请材料，包括但不限于营业执照、法人身份证、经营场所证明等；2. 商场对商户申请材料进行审核，符合条件的商户予以入驻；3. 商户签订入驻协议，缴纳相关费用。

第六条商户退出机制：1. 商户因自身原因需退出商场，应提前一个月向商场提出申请；2. 商场审核商户退出申请，符合退出条件的，允许商户退出；3. 商户退出商场时，应妥善处理遗留问题，如租赁合同、设备设施等。

第三章商户经营管理第七条商户应遵守国家法律法规，合法经营，不得从事违法活动。

第八条商户应按照商场规定的商品质量标准，保证商品质量，不得销售假冒伪劣商品。

第九条商户应合理定价，不得哄抬物价，扰乱市场秩序。

第十条商户应保持经营场所整洁卫生，不得乱扔垃圾，保持消防通道畅通。

第十一条商户应积极配合商场开展各项促销活动，不得擅自开展促销活动。

第十二条商户应遵守商场关于商品陈列、广告宣传、价格标签等方面的规定。

第十三条商户应按照商场规定的时间营业，不得擅自提前或推迟营业。

第四章商户费用及缴纳第十四条商户应按照商场规定的收费标准缴纳各项费用，包括但不限于租金、物业管理费、水电费等。

第十五条商户缴纳费用时，应按照商场规定的缴纳方式和时间进行。

第十六条商场对商户缴纳的费用进行公示，接受商户监督。

第五章商场与商户合作第十七条商场与商户应建立良好的合作关系，共同推动商场发展。

第一章总则第一条为加强商场餐饮商户食品安全管理，保障消费者饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，结合本商场实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本商场内所有餐饮商户，包括但不限于餐厅、快餐店、小吃店、饮品店等。

第三条本制度旨在规范餐饮商户的经营行为，强化食品安全管理，预防和减少食品安全事故的发生。

第二章食品安全责任第四条餐饮商户应明确食品安全第一责任人，对所经营食品的安全负责。

第五条餐饮商户应建立健全食品安全管理制度，确保食品从采购、加工、储存、运输到销售各环节符合食品安全要求。

第六条餐饮商户应加强员工食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。

第三章食品采购与验收第七条餐饮商户应从合法渠道采购食品原料，确保食品来源可靠、安全。

第八条食品原料采购时，应查验供应商资质、产品合格证明等相关文件。

第九条食品原料验收时，应严格按照国家标准和经营需求进行验收，对不合格或过期食品予以拒收。

第四章食品加工与制作第十条餐饮商户应确保食品加工场所卫生整洁，加工设备、工具定期清洗消毒。

第十一条食品加工操作人员应穿戴整洁的工作服、帽，保持个人卫生。

第十二条食品加工过程中，应严格按照操作规程进行，防止交叉污染。

第十三条食品加工后，应立即进行储存，储存条件应符合食品保存要求。

第五章食品储存与运输第十四条食品储存应按照食品种类、保质期等进行分类存放，确保食品新鲜。

第十五条食品储存场所应通风、干燥、防鼠、防虫、防尘。

第十六条食品运输过程中，应确保食品不受污染，运输工具应定期清洗消毒。

第六章食品销售与服务第十七条餐饮商户应确保食品包装标识清晰，符合国家相关标准。

第十八条食品销售过程中，应向消费者提供真实、准确的产品信息。

第十九条餐饮商户应加强顾客服务，及时处理顾客投诉，确保消费者权益。

第七章食品安全监督检查第二十条商场应定期对餐饮商户进行食品安全监督检查，发现问题及时整改。

商场餐饮管理规章制度【篇一：餐饮商铺管理制度】商场餐饮行业管理规定（规范）1.加工场地清洁无积水，下水道通畅，无垃圾积存，无异味。

必须配备专用污物箱(桶)，且及时加盖，随时清除，不积压、不暴露、不外溢。

2.应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防鼠、洗涤污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

3.设备布局和工艺流程应当合理，防止生食品与熟食品，原料与成品交叉感染。

食品不得接触有毒物、不洁物。

4.定期对食品生产经营场所、容器、工具及用具进行清洗消毒，保持整洁。

5.专间及操作场所内不得存放私人物品及其他无关物品。

6.经营者必须做好防蝇、防鼠和防止各种昆虫孳生等工作。

定期或在必要时进行除害灭虫。

(所使用的杀虫剂应是获得卫生行政部批件的产品，并按操作规定使用)7.保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。

8.对于存放食品及原料的冷库（冰箱）应及时除霜，定期消毒。

9.食品容器、包装材料和食品用具、设备必须符合卫生标准，产品应当便于清洗和消毒。

10.直接接触食品的纸张、塑料、橡胶等制品和涂料，应当采用符合国家卫生标准及指定生产单位的制品。

11.用于食品原料、半成品、成品加工的公用工具必须标示明显，分开放置。

12.必须采用获得卫生行政部门批准文号的食品专用洗涤剂、消毒剂。

13.对于食品保藏存放需分类分架，隔墙离地15厘米以上，易腐食品须冷藏。

仓库要保持清洁、干燥，做到防潮、防霉、防蝇、防鼠，库内食品要挂牌，标明进货日期。

14.食品加工完毕后，必须对加工场地、食品盛器公用具等进行洗刷，做到物见本色，定位存放。

15.对于加工场所应做到墙壁、顶棚无膜落、无霉斑、无油垢。

16.排烟罩不滴油，灶台、操作台、水池、地面、水沟及沟盖等保持清洁、无蝇、无蟑螂。

消防安全管理制度1.厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引起火灾。

商场餐饮日常管理制度内容商场餐饮业是指商场内提供给消费者就餐和购物休闲配套服务的行业，是商场经营的重要环节之一。

商场餐饮不仅要美食可口，更要安全、卫生、健康。

为确保商场餐饮业的健康发展，商场应该建立严格、规范和科学的管理制度。

商场餐饮日常管理制度的内容如下：1. 餐饮服务标准商场餐饮服务标准应与餐饮行业规范相一致，一是要保持餐厅内部环境的整洁，二是要保持食品的安全和卫生。

从维护客户知情权、满足客户用餐需求、提供质优价廉的餐饮产品、维护客户权益、规范餐厅经营秩序等方面制定了相应的标准，商场餐饮内部进行规范管理。

2. 餐饮服务管理商场餐饮业要制定餐饮服务管理制度，引入专业的餐饮管理人员，加强对员工日常操作的指导和监听。

同时，建立健全的考核、奖惩制度，积极培养服务意识、服务技能，提高公司的服务质量。

3. 食品质量管理商场餐饮业要落实食品质量安全管理制度，建立严格的食品供应链管理制度。

要求食品供应商经过许可和承认后方可提供食品和饮料，食品的来源，生产日期，有效期和存储条件都要有明确标记，确保食品质量不会受到污染和感染。

4. 卫生管理商场餐饮业要加强卫生管理，建立全面、科学、规范的卫生管理制度和操作规程，对所有岗位进行培训，定期检查和核查，保持餐厅的整洁和卫生，确保员工和客户的身体健康和生命安全。

5. 信息管理商场餐饮业还要建立完善的信息管理制度，包括数据采集、信息处理、信息分析和信息共享等，以便更好地掌握销售情况以及顾客需求趋势的变化，为企业与消费者之间的沟通和互动提供更好的支持和保障。

商场餐饮日常管理制度的完善和有效实施是保持行业持续发展和积极进步的基础，也是为消费者提供优质、安全、健康的用餐服务的保证。