第一章 人的生活需要营养

--生物学七年级下第一章人的生活需要营养１．消化系统:①消化道:口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门②消化腺：唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺１.我国的膳食指南:食物多样,谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类;常吃奶类、豆类及其制品;少吃肥肉和荤油。

2.食品安全:产地、厂名、生产日期、主要成分、保质期、使用方法、说明书。

ﻩﻩ第二章人的生活需要空气ﻩ一.人体与外界的气体交换１．特点:以骨或软骨做支架,内表面覆盖粘膜,内有丰富毛细血管呼吸道组成:鼻腔、咽(消化、呼吸系统共用）、喉、气管、支气管数目多,外缠丰富毛细血管和弹性纤维呼吸系统肺泡特点肺泡壁和毛细血管壁均有一层上皮细胞组成肺气体交换的主要场所1．能量的摄取：蛋白质17.1５千焦／克、脂肪３8.9１千焦/克、糖类1７.１5千焦／克2.能量的释放:通过呼吸作用利用氧气分解有机物产生二氧化碳和水,并释放能量３.影响因素:年龄、性别、体质、活动的强度三.空气质量和健康1.影响空气质量的因素：废气、尾气、生活垃圾、尘埃2．空气质量等级：污染物浓度的高低来判断3.对健康的影响:呼吸系统疾病、心血管系统疾病４．改善措施：减少污染物的排放、植树造林5．吸烟的危害：①烟的有害成分:尼古丁、焦油、一氧化碳②危害：支气管炎、肺气肿、癌症第三章人体内的物质运输一.物质运输的载体1.血液的组成和功能：①血浆：淡黄色,有水、蛋白质、葡萄糖、无机盐等组成，功能运载血细胞,运输营养物质和代谢废物。

②血细胞:红细胞、白细胞、血小板２1.总血量:4000―50００毫升、失血30%危及生命、献血200-30０毫升2．ＡBO血型系统：A型、B型、AB型、O型3.输血原则:①输同型血、②异型输血要慢而少、③AB型万能受血者、O型万能供血者二.物质运输的器官三．物质运输的途径高血压:超过18.7／１2千帕、低血压:低于１2/6.7千帕3.脉搏：桡动脉、扁鹊切脉诊断四.关注心血管健康1．影响心血管健康的因素:遗传、先天性因素、酗酒（过量饮酒)、吸烟2．保持心血管健康:不酗酒、不吸烟、合理膳食、适量运动、按时休息、乐观精神一.尿的形成和排出第四章人体内废物的排出１.肾脏:①位置：腹腔背面、脊柱两侧、形似菜豆、包含100万个肾单位②结构:肾脏分为肾皮质、肾髓质、肾盂三部分肾小体肾小球：毛细血管球，两端连接入球小动脉和出球小动脉肾单位ﻩ肾小囊肾小管——分布在皮质和髓质,外缠出球小动脉分支形成的毛细血管2．尿液的形成:血液→肾小球（滤过作用)→肾小囊→肾小管(重吸收作用)→尿液(1－1．５L)①肾小球的滤过作用：形成原尿的过程（除血细胞、大分子蛋白质不能滤过)②肾小管的重吸收作用：原尿流经肾小管时,原尿中的葡萄糖、大部分水、部分无机盐等对人体有用的物质重新被吸收进入毛细血管的过程。

济南版生物七年级下册知识点第一章人的生活需要营养第一节食物的营养成分1.六大营养成分：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素（1）供能物质：糖类、脂肪、蛋白质a.人体需求量最多的有机物，被誉为“三大营养物质”b.既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量（2）非供能物质：水、无机盐、维生素2.糖类、蛋白质、脂肪（1）食物来源：a.糖类：谷类和根茎类等食物。

b.脂肪：肥肉、豆类和坚果类等食物。

c.蛋白质：瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物。

（2）三大营养物质的作用：糖类：最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解；脂肪：（储能物质）人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于储备能源物质；蛋白质：构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础；3.维生素：是一类比较简单的有机物，大多数维生素人体自身不能制造，只能从食物中摄取。

注意：1、维生素不是构成细胞的主要原料；2、不为人体提供能量。

（1）作用：人体对维生素每日的需求量非常小，但是它对人体维持正常的生理功能方面非常重要。

比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量维生素C的特性：能够使紫色高锰酸钾溶液褪色。

结论以及判断依据：使紫色高锰酸钾溶液褪色的果蔬提取液用量越少，其维生素C的含量越高。

4.水和无机盐（1）水功能：不仅是细胞的主要组成成分，而且参与人体的各项生理活动，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。

含量：占人体体重的60%--70%；失水量超过体内总水量的20%，就会有生命危险。

（2）无机盐功能：在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童佝偻病；中老年骨质疏松奶和豆制品、蛋、肉、鱼等含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）动物血、肝脏、菠菜、瘦肉、鱼、奶、蛋等含碘的无机盐(微量) 地方性甲状腺肿（大脖子病）海带、紫菜等海产品、加碘盐第二节消化和吸收1.糖类、脂肪、蛋白质等大分子物质---消化后被吸收；维生素、水、无机盐等小分子物质---直接被人体吸收。

第一章人的生活需要营养第一节食物的营养成分人体必需的六类营养成分：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。

人体三大营养物质（提供能量）：糖类、蛋白质、脂肪。

食物营养成分主要作用缺乏时产生的病症食物来源说明糖类①最重要的供能物质②构成组织细胞的成分低血糖、瘦弱等谷类、根茎类1、都是大分子有机物；2、都能为生命提供能量。

3、都参与细胞构成脂肪①重要的供能物质②主要的贮备能源物质③构成的组织细胞的成分瘦弱等豆类、坚果类蛋白质①构成组织细胞的基本物质②生长发育、组织更新、生命活动调节的物质基础③氧化分解放出能量长期供应不足，会造成营养不良，导致贫血瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等维生素V A维持正常视力夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等食物是人体生长发育，组织更新所需的原料，食物也是人体生理活动保持体温的能量来源V B1维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良牛肉、肾脏、谷类豆角V C增强抵抗力坏血病、抵抗力下降蔬菜、水果V D促进小肠对钙、磷的吸收和骨骼发育儿童的佝偻病，成人的骨质疏松动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等水①构成组织细胞的主要成分②各项生理活动离不开水，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用脱水症（水占人体重60~70%，失水量20%以上，就会有生命危险）每天2升水无机盐钙构成牙齿、骨骼重要成分儿童的佝偻病，成人的骨质疏松铁血红蛋白的组成成分缺铁性贫血碘合成甲状腺激素的原料地方性甲状腺肿★食物中的糖类绝大部分是淀粉，此外还有麦芽糖、葡萄糖等。

植物性食物中不含维生素Ａ，但蔬菜、瓜果中所含的胡萝卜素可在人体内转化成维生素Ａ维生素Ｃ可与高锰酸钾进行化学反应，使高锰酸钾溶液的紫色褪去。

使高锰酸钾完全褪色时所用的水果提取液滴数越少，则说明水果中维生素Ｃ的含量越高。

第二节消化和吸收能直接吸收的营养成分：水、无机盐、维生素不能直接吸收，需要消化后才能被吸收的营养成分：淀粉、脂肪、蛋白质⒈消化系统的组成：由消化道、消化腺组成⑴消化道：由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，其中小肠是消化、吸收的主要场所。

第一章：人的生活需要营养第一节：食物中的营养1、六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐其中:有机物(糖类、脂肪、蛋白质、维生素），无机物：（水、无机盐)2、三大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质3、第七营养素：膳食纤维（也叫纤维素）4、食物来源:①糖类（谷类、根茎类）②脂肪（蛋黄、花生、豆类、硬果）③蛋白质(瘦肉、蛋类、豆类)5、营养组成:①糖类:（淀粉、麦芽糖、葡萄糖等)②脂肪：（甘油和脂肪酸）③蛋白质：（20多种氨基酸)6、作用:①糖类:①主要供能物质；②构成细胞组织②脂肪：①主要为贮备能源;②也参与构成细胞组织③蛋白质:①构成细胞组织的重要物质；②也可分解提供能量7、维生素:（特点：①量很小，②种类多，③作用大,④人体一般不能合成）维生素A：夜盲症维生素B1：神经炎、脚气病维生素C：坏血病维生素D：①儿童:佝偻病;②成人：骨质疏松症8、水：①占体重的60%—70％（所占比重最大)②失水20%以上，有生命危险③每天需水量2升左右④天气炎热或剧烈运动后，多喝水。

9、无机盐：（需要量小，种类多，作用大）钙：①作用：牙齿、和骨骼的形成②缺乏：儿童:佝偻病,中老年：骨质疏松症铁:①作用:参与血红蛋白的形成②缺乏：贫血症碘：①作用：合成甲状腺激素的原料②缺乏：地方性甲状腺肿（俗称：大脖子病）第二节:消化和吸收1、消化系统的组成两大部分：①消化道；②消化腺2、消化道：①口腔；②咽；③食道；④胃；⑤小肠；⑥大肠；⑦肛门。

3、消化腺两大类：①大消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺②小消化腺：胃腺、肠腺。

4、口腔：①唾液腺：①唾液腺分泌:唾液②唾液中含有：唾液淀粉酶③作用:分解淀粉为麦芽糖④属于：化学性消化。

②舌：①作用:搅拌；②:属于物理性消化③牙齿:①作用：咀嚼；②属于物理性消化5、胃：①呈囊状；②特性:具有较大的伸展性；③容纳食物：２升左右；④胃壁内有胃腺：(小腺体）①分泌胃液；②内含胃蛋白酶；③分解蛋白质为多肽;④属于：化学性消化⑤胃壁肌肉发达：①肌肉收缩引起胃的蠕动；②研磨和搅拌食物③属于物理性消化6、小肠:①消化系统的主要器官；②长度:６米③肠壁内有肠腺：①肠腺分泌肠液；②肠液有多种消化酶;③属于化学性消化;7、肝脏:①分泌胆汁②胆汁不含消化酶；③乳化脂肪为脂肪微粒；④属于物理性消化。

第一章人的生活需要营养知识提纲：1、几乎所有食物中都含有六类营养成分：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水糖类：主要的供能物质(70 ％)，淀粉、麦芽糖、葡萄糖都属于糖类脂肪：备用的能源物质蛋白质：构成细胞的基本物质，为人体生长发育、组织更新提供原料水：构成细胞的主要成分无机盐：构成细胞维生素：不提供能量，不构成细胞，含量小，作用大2、维生素缺乏症及食物来源：3铁，血红蛋白的原料——缺铁性贫血碘，甲状腺激素的原料——地方性甲状腺肿4、消化系统的组成：6、消化和吸收（1）消化：将淀粉、脂肪和蛋白质等大分子的不溶于水的物质分解为小分子的、溶于水的物质。

吸收：小分子的溶于水的物质从消化道被吸收进入循环系统（血液）的过程。

（2）小分子的水、无机盐、维生素不经消化，直接被吸收。

（3）大分子的淀粉、蛋白质、脂肪必须先经消化才能被吸收，它们在消化道内的起始消化部位分别是口腔、胃、小肠。

（4）小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。

小肠是消化道最长的部分，约5——6米。

内表面有许多环形皱襞，其上有许多小肠绒毛，扩大了吸收面积。

小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管7、为了做到合理营养，早、中、晚餐的摄入能量的比例为30％：40％：30％8、绿色食品：安全、优质、无污染。

绿色食品分为A级和AA级，AA级更严格。

绿色食品的标志象征着和谐的生态系统。

二、练习1．选择填空：在食物的营养成分中（1）既是细胞组成成分，又是机体能源物质的是＿＿＿＿。

其中为机体各项生命活动和维持体温恒定提供能量的主要物质是＿＿＿＿；作为细胞组成、组织更新必须的基本原料的是＿＿＿；作为体内重要贮能物质的是＿＿＿＿。

(2）是细胞的组成成分，但不是能源物质的是＿＿。

其中在体内含量最多的物质是＿＿；在人体内含量仅占4％左右的物质是＿＿。

（3）既非细胞的组成成分，又非机体的能源物质，主要对生命活动和生长发育起调节作用的物质是＿＿＿（4）构成人体细胞的基本物质是，主要成分是。

生物学七年级下第一章人的生活需要营养二、人体的消化和吸收1．消化系统：①消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门②消化腺：唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺附注：①肠、胰淀粉酶②肠、胰麦芽糖酶③蛋白酶④胆汁的作用⑤肠、胰脂肪酶三．膳食指南与食品安全1．我国的膳食指南：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类及其制品；少吃肥肉和荤油。

2．食品安全：产地、厂名、生产日期、主要成分、保质期、使用方法、说明书。

第二章人的生活需要空气一．人体与外界的气体交换1．呼吸系统鼻毛：阻挡 鼻腔 黏膜：分泌黏液 毛细血管：温暖空气咽：消化系统和呼吸系统共用喉、气管、支气管 肺：气体交换的场所 2．呼吸运动 3．人体内的气体交换二、人体怎样获得能量1．能量的摄取：蛋白质17.15千焦/克、 脂肪38.91千焦/克、 糖类17.15千焦/克 2．能量的释放：通过呼吸作用利用氧气分解有机物产生二氧化碳和水，并释放能量 3．影响因素：年龄、性别、体质、 活动的强度 三．空气质量和健康1．影响空气质量的因素：废气、尾气、生活垃圾、尘埃 2．空气质量等级：污染物浓度的高低来判断 3．对健康的影响：呼吸系统疾病、心血管系统疾病 4．改善措施：减少污染物的排放、植树造林5．吸烟的危害：①烟的有害成分：尼古丁、焦油、一氧化碳②危害：支气管炎、肺气肿、癌症第三章人体内的物质运输一．物质运输的载体1．血液的组成和功能：①血浆：淡黄色，有水、蛋白质、葡萄糖、无机盐等组成，功能运载血细胞，运输营养物质和代谢废物。

②血细胞：红细胞、白细胞、血小板2．输血和血型：1．总血量：4000―5000毫升、失血30％（1200－1500毫升）危及生命、献血200－300毫升2．ABO血型系统：A型、B型、AB型、O型3．输血原则：①输同型血、②异型输血要慢而少、③AB型万能受血者、O型万能供血者二．物质运输的器官2、心脏：胸腔中部偏左下方，倒梨形。

复习资料第一章人的生活需要营养一：食物中的营养成分1维生素：维持人体的正常生理功能2水：细胞的主要成分，参与人体各项生理功能3无机盐：构成人体的组织，对人体的生长发育有重要作用（一）消化系统的组成：消化道和消化腺1：消化道：口腔，咽，食道，胃（储存食物，初步消化蛋白质）小肠（长5---6米内表面有许多小皱襞和小肠绒毛，增加了内表面积，小肠绒毛壁薄，只有一层上皮细胞，小肠绒毛内有毛细血管），大肠（形成粪便），肛门2：消化腺唾液腺：分泌唾液，进入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶胃腺：分泌胃液，进入胃，胃液初步消化蛋白质肝脏：分泌胆汁，进入小肠，胆汁不含消化酶，对脂肪的消化起乳化作用胰腺：分泌胰液，进入小肠，胰液中含有消化糖类，脂肪，蛋白质的酶肠腺：分泌肠液，进入小肠，肠液中含有消化糖类，脂肪，蛋白质的酶（二）营养物质的消化水，无机盐，维生素不需消化就可以被吸收1物理消化和化学消化物理消化：牙齿咀嚼，舌的搅拌，食管和胃肠蠕动，胆汁乳化等化学消化：大分子有机物在消化酶的作用下被分解成简单的小分子的过程2三大有机物的消化淀粉（淀粉酶作用下）麦芽糖（麦芽糖酶）葡萄糖脂肪（胆汁）脂肪微粒（脂肪酶）甘油+脂肪酸蛋白质（蛋白酶等）氨基酸部位主要的营养物质需要的酶口腔部分淀粉被初步消化唾液淀粉酶胃蛋白质的初步消化胃蛋白酶小肠淀粉，麦芽糖，蛋白质多肽，脂肪肠淀粉酶、胰淀粉酶、肠麦芽糖酶、胰麦芽糖酶肠蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽酶、胰肽酶、肠脂肪酶、胰脂肪酶（三）营养物质的吸收方式：营养物质经过消化道进入循环系统部位：胃------吸收少量水，无机盐，酒精小肠-----吸收葡萄糖，氨基酸，脂肪酸，甘油，水，维生素，无机盐大肠-----少量的水，无机盐和部分维生素三维生素绝大多数不能在人体合成，只能由食物获得钙是构成牙齿和骨骼的重要成分缺钙：儿童易患佝偻病中老年易患骨质疏松病铁是血红蛋白的组成成分缺铁：易患贫血症碘合成甲状腺激素原料缺碘：易患地方性甲状腺肿第二章人的生活需要空气一：人体与外界的气体交换（一）吸系统的组成呼吸道和肺1：呼吸道：气体进出肺的通道。

第一章：人的生活需要营养第一节：食物中的营养1、六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐其中：有机物（糖类、脂肪、蛋白质、维生素），无机物：（水、无机盐）2、三大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质3、第七营养素：膳食纤维（也叫纤维素）4、食物来源：①糖类（谷类、根茎类）②脂肪（蛋黄、花生、豆类、硬果）③蛋白质（瘦肉、蛋类、豆类）5、营养组成：①糖类：（淀粉、麦芽糖、葡萄糖等）②脂肪：（甘油和脂肪酸）③蛋白质：（20多种氨基酸）6、作用：①糖类：①主要供能物质；②构成细胞组织②脂肪：①主要为贮备能源；②也参与构成细胞组织③蛋白质：①构成细胞组织的重要物质；②也可分解提供能量7、维生素：（特点：①量很小，②种类多，③作用大，④人体一般不能合成）维生素A：夜盲症维生素B1：神经炎、脚气病维生素C：坏血病维生素D：①儿童：佝偻病；②成人：骨质疏松症8、水：①占体重的60%—70%（所占比重最大）②失水20%以上，有生命危险③每天需水量2升左右④天气炎热或剧烈运动后，多喝水。

9、无机盐：（需要量小，种类多，作用大）钙：①作用：牙齿、和骨骼的形成②缺乏：儿童：佝偻病，中老年：骨质疏松症铁：①作用：参与血红蛋白的形成②缺乏：贫血症碘：①作用：合成甲状腺激素的原料②缺乏：地方性甲状腺肿（俗称：大脖子病）第二节：消化和吸收1、消化系统的组成两大部分：①消化道；②消化腺2、消化道：①口腔；②咽；③食道；④胃；⑤小肠；⑥大肠；⑦肛门。

3、消化腺两大类：①大消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺②小消化腺：胃腺、肠腺。

4、口腔：①唾液腺：①唾液腺分泌：唾液②唾液中含有：唾液淀粉酶③作用：分解淀粉为麦芽糖④属于：化学性消化。

②舌：①作用：搅拌；②：属于物理性消化③牙齿：①作用：咀嚼；②属于物理性消化5、胃：①呈囊状；②特性：具有较大的伸展性；③容纳食物：２升左右；④胃壁内有胃腺：（小腺体）①分泌胃液；②内含胃蛋白酶；③分解蛋白质为多肽；④属于：化学性消化⑤胃壁肌肉发达：①肌肉收缩引起胃的蠕动；②研磨和搅拌食物③属于物理性消化6、小肠：①消化系统的主要器官；②长度：６米③肠壁内有肠腺：①肠腺分泌肠液；②肠液有多种消化酶；③属于化学性消化；7、肝脏：①分泌胆汁②胆汁不含消化酶；③乳化脂肪为脂肪微粒；④属于物理性消化。