《牛奶的变化》
一、教学目标：
1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。
2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。
3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
二、教学重点：
引导学生自行设计实验，观察实验现象，填写实验记录单。
三、教学难点：
利用实验探究牛奶在不同条件下发生的变化，并且还会用自己擅长的方式表达研究过程和结果。
四、教学过程：
（一）谈话导入
1、师：（出示牛奶制品的图片）
问：大家知道这些食品的原材料都有什么？（牛奶）
2、班内做个小调查，喜欢喝牛奶的有多少人？师：“喝牛奶有哪些好处？牛奶有哪些营养价值和营养成分？”学生自由说。教师出示课件了解牛奶的营养成分和营养价值。进而普及“国际牛奶日”和生活提示。
3、师：美国有一种名酒---鸡尾酒，是用多种材料和酒搭配在一起调和而成，特别好喝，那么牛奶是否也是混搭才更有营养更好喝呢？如果把一些油盐酱醋放进牛奶里会怎样呢？（出示图片）这节课我们就去了解怎样科学地饮用牛奶，生活中哪些物质不能添加到牛奶中？（板书课题）
二、自主探究
1、猜想假设要求：以小组为单位进行猜想牛奶与生活中常见的四种物质混合后有什么变化。能不能和牛奶混合？能或者不能？师：这仅仅是我们的猜测，还需要进一步验证，问：用什么方法来验证你们的猜想？下面以小组为单位进行验证共同探讨牛奶有什么变化？多媒体出示实验材料、仪器和实验注意事项。引导学生先观察对照杯中鲜牛奶的特点，再进行小组合作实验，填写实验记录单。（强调5只烧杯中都要有等量的牛奶）
2、学生动手实验，教师巡视参与其中。
3、实施探究、强调：做实验时一定要记录实验现象，遵守正确的实验步骤，以老师发给的表格开始实验。（老师巡视指导）
三、交流汇报，构建结论
1、师：刚才大家通过实验对我们的猜想进行了验证，哪个小组先来具体说说哪些东西能让牛奶发生哪些变化？小组汇报，并让代表汇报实验结果（其他组学生补充）：（教师随机播放课件，了解牛奶的变化）
（1）牛奶中放醋，出现混合物凝聚现象。不能混合
（2）将啤酒放入装有牛奶的烧杯中，牛奶有气泡、絮状物产生。不能混合。
（3）将食盐放入牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。能混合。
（4）将橙汁放入装有牛奶的烧杯中，牛奶中有沉淀生成。不能混合。
本环节我会根据学生的实验结论和学生共同完成实验记录单。
小结：大家的实验能力很强，观察记录细致，总结全面。最后提醒学生把实验仪器整理好。【设计意图：学生通过对牛奶变化的探究，既能巩固本单元所学的知识，又能丰富对物质变化的认识。这样解决了重点，突破了难点。】
三、联系生活，拓展应用
通过刚才的实验，我们知道了最好不要与酒、醋、果汁等同时饮用，除此之外，你还知道喝
牛奶还应注意什么？什么人不适宜喝牛奶？过期牛奶有什么用处？先让学生说说，教师出示课件师小结：所以我们要科学合理地饮用牛奶。师：其实生活中，人们对牛奶的认识还有一些误区，我们一起看看。课件出示，走出误区。
【设计意图：将学过的知识与生活实际相联系，有助于学生更好的理解本节课的内容，也能够做到学以致用】
四、联系生活，拓展延伸
牛奶除了饮用外，还有其它作用，可以服务我们的生活，你知道吗？（学生说不出时）教师：与学生分享利用脱脂牛奶、食醋、小苏打制作胶水以及自制酸奶的做法，感兴趣的同学课后可以参照课本23页去做一做。
五、课后作业
小结：我们的生活中处处有科学，科学又服务于我们的生活，希望同学们都能做一个生活中的有心人，发现问题，用科学的知识解决问题。
最后留一个课后小实践，1、怎样科学合理的鉴别优质牛奶？2、制作酸奶和家人分享。【设计意图：学以致用。趁着学生学习后的热情，趁热打铁，给学生一个机会，锻炼同学们的动手能力，激发他们科学探究的兴趣。】
