英国发明食品袋 可显示食物是否变质

如何判断食物是否过期食品过期，是我们日常生活中不可避免的问题。

因为即使是最耐久的食品，也需要在某个时间点以前食用，否则就可能对人体造成危害。

那么如何判断食品是否过期呢？下面我们总结几种判断方法。

一、看保质期标签一般来说，食品包装上都会有保质期标签。

保质期指的是指在保证食品品质的情况下，生产者所承诺的产品最长的质量保持期限。

按照食品安全法的规定，食品在包装物上应当标明保质期。

不过需要注意的是，保质期标签并不是万能的。

一些新鲜的食品，比如说蔬菜、水果，并没有标准化的保质期标签，这时候就需要用别的方式来判断食品的新鲜程度。

二、观察颜色和外观观察食品的颜色和外观也是判断食品是否过期的一个有效方法。

如果食品变色或者长出了霉菌，那么这些食品都已经不再适合食用了。

特别是类似肉类、鱼类、贝类之类的食品，在色泽方面的变化通常比较明显。

如果发现颜色发暗、外表变腐烂，或者有霉斑、虫出现，那么这些都是过期的信号。

除此之外，也有一些食品，如牛奶、豆浆、果汁等饮料，可以通过观察颜色和外观来判断它们是否过期。

如果食品的颜色变得浑浊或者出现了沉淀，那么说明它已经不再适合饮用了。

三、闻味道人的舌头、眼睛有时候都会被欺骗，尤其是像鱼、肉、蛋类这些易变质的食品，就更加需要我们用鼻子来判断它们是否过期。

从闻味道的角度来看，具有浓重气味（特别是像硫化氢那种硫的味道）的食品都已经过期了。

这个时候尝试再次吃下这类食品，就可能会让我们中毒或者感染病菌。

这种处理方法特别适用于橙子、凤梨、草莓之类的水果类，这些食品的变质通常是通过气味来表现出来的。

四、试着吃一下这个方法不是很平常，但是它也是判断食品是否过期的一种有效手段。

比如说，有些人会带着指甲油试图感受鲜肉是否有异味。

如果事先不导致肉类质量变差，这种方法是相对可以的。

如果吃了一口食品后，感觉有异样的味道，那么这种食品就不再适合食用了。

总之，判断食品是否过期，既要依靠我们肉眼、鼻子和舌头协作，又要参考食品的保质期信息。

食品安全如何判断食品是否过期避免食物中毒食品安全一直是人们生活中非常重要的问题。

食物过期不仅会影响食品的质量和口感，还可能导致食物中毒。

为了保障我们的健康，我们需要学会如何准确判断食品是否过期，并采取相应的措施避免食物中毒。

一、了解食品标签食品标签是我们判断食品是否过期的重要依据。

食品标签上通常会标注食品的生产日期、保质期和存储条件等信息。

生产日期告诉我们食品是何时生产的，而保质期则是食品在正常储存条件下可以保持品质的期限。

我们可以通过查看食品标签上的保质期信息来判断食品是否过期。

二、观察食品外观食品过期后通常会出现一些明显的变化，我们可以通过观察食品的外观来判断其是否过期。

例如，奶制品过期后会出现变质、发黄或分离的现象；肉类过期后可能出现腐败、异味、变色等；蔬菜水果过期后则会出现腐烂、变软或发霉等情况。

通过观察食品的外观，我们可以判断食品是否过期。

三、嗅觉测试我们的嗅觉对食品过期的判断也有一定的帮助。

当食品过期后，通常会产生不正常的气味，例如腐败、霉味等。

如果我们发现食品有异常的气味，那么很可能它已经过期了。

我们可以靠嗅觉来辨别食品的新鲜度，并采取相应的措施。

四、尝试食品口感有些食品过期后虽然外观没有明显变化，但口感会发生改变。

我们可以通过尝试食品的口感来判断其是否过期。

如果食品口感异常，例如变软、发酸等，那么它很可能已经过期了。

在进食前，我们可以品尝一小口食品，如果出现了异常口感，就应该及时停止食用。

五、了解储存条件食品的储存条件对其保质期有着重要影响。

温度、湿度等因素都会影响食品的新鲜度和寿命。

我们应该了解不同食品的存储要求，并根据食品的特性来储存和保存。

例如，肉类和乳制品应该在冷藏室中保存，而面粉和谷物则应放在干燥通风的地方。

正确的储存条件不仅可以延长食品的保质期，还能保证食品的安全。

六、检查食品包装食品包装的完好性也是判断食品是否过期的重要依据。

如果食品包装被破坏或破损，有可能会影响食品的品质和安全。

新型化学食品标签——时间－温度指示器随着社会生活质量的提高，人们越来越多地关心食品的营养健康及感官质量。

但食品生产、运输、储存、销售等环节的时间损耗影响着食品品质。

如何让消费者能够识别食品新鲜度并放心购买成为新的问题。

新型化学食品标签——时间-温度指示器（Time-Temperature Indicators，TTIs）通过运用化学原理及方法对食品的储存时间和温度作出显示，供商家和消费者参考选择，是一种化学智能化包装标签，在现代食品的生产与销售中发挥了重要作用。

1时间-温度指示器简介食品变质腐烂的原因主要是由于微生物作用和酶的催化作用，其本质就是食品发生了化学反应。

而这些作用（即食品发生的化学反应程度）的强弱均是与温度紧密相关的。

一般来讲，温度降低能使该作用减弱，从而达到阻止或延缓食品腐烂变质速度的目的。

因此，在某些易腐食品的生产销售环节中，对温度与时间都有相应标准。

一旦超过标准，食品的品质就难以保证。

TTIs依据一定时间和温度条件设计成一种结构简单、能记录时间-温度变化的仪器，并被制成标签贴在食品的外包装上。

根据物理化学中阿仑尼乌斯动力方程公式：k=Aexp(-Ea/RT)，溶液中化学反应速率常数k随着温度T因温度升高而增大。

当食品处在超过最高允许温度的环境时，标签中的化学溶液开始发生物理或化学的变化，其程度也随着时间的延长而加剧，并最终通过标签中溶液的状态或颜色改变等可视效果来显现，进而达到指示作用。

2时间-温度指示器的类型及化学原理TTIs可以采用机械的、化学的或酶的等多种方法制成，通过机械变形，颜色显影或颜色变化移动等可视反应来显示。

其本质是运用了多种化学原理，根据工作时采用的不同的化学原理，TTIs可分为两种类型。

2.1溶液扩散型根据布朗运动公式(如下式)，物质的扩散速度随温度升高而加快。

扩散型指示器正是基于这种特性设计的。

它是由两片垫板组成的封闭盒体。

盒体分为a和b两室。

a室内贮藏脂肪酸酯和蓝色的邻苯二甲酸酯混合物。

美国发现天然超级防腐剂食物保鲜可长达几年“比辛”可以大大延长食物的保质期，比如鸡蛋、海鲜，甚至开瓶的红酒。

美国科学家发现一种名叫“比辛”的物质，它可以有效地抑制一些致病细菌的生长，让食物在常温下保质好几年。

肉类海鲜奶制品开过的红酒和罐头通通可以保鲜美国明尼苏达大学爱尔兰籍微生物学家丹·奥沙利文在研究人体肠内菌群时，偶然发现了“比辛”。

“比辛”由一些无害细菌自然产生，能够有效地抑制大肠杆菌、沙门氏菌与李斯特菌等有害细菌滋长。

这些细菌是导致肉类、鱼类、蛋和奶制品腐败变质的最主要原因。

研究人员说，“比辛”可以大大延长肉类、鱼类、蛋类、奶制品和罐装食品等常见食品的保质期。

一些加入了“比辛”的食品不用放在冰箱里，就可以存放几年的时间；“比辛”甚至对于已经开封的红酒或沙拉酱，也同样有效。

不过，这种天然防腐剂对蔬菜和水果无效。

因为果蔬腐烂的主要原因是碳水化合物在酶的作用下分解发酵。

食物变质的第三种原因是发生了化学反应。

比如，肥肉会由白色变成黄色，是因为油脂很容易被氧化。

纯天然很安全和奶酪防腐剂是近亲 1-3年内就可能上市奥沙利文说：“‘比辛’看起来比此前的所有防腐剂都要好。

因为它不是合成的化学添加剂，它是纯天然的。

它不会破坏食品的营养价值。

”美国福克斯新闻网14日说，“比辛”与另外一种防腐剂乳酸链球菌肽是“近亲”，化学结构非常相似。

乳酸链球菌肽被广泛应用于加工奶酪保鲜，可以令加工奶酪保质期达几十年。

因此，“比辛”投入市场前并不需要经过药学测试。

明尼苏达大学研究人员已经在美国给这种防腐剂申请了专利，并和食品厂商探讨合作事宜。

根据福克斯新闻网的预计，第一批添加了“比辛”的食品可能在1年内上市(《每日邮报》的说法是3年内上市)。

降低食物中毒风险减少食物浪费“比辛”的发现意义重大首先，它对食品卫生和安全的贡献不可估量。

由于各种外卖食品、包装食品和熟食在饮食结构中所占的比重日益增加，人们因吃到腐败食品而食物中毒的风险也随之加大。

食品腐败变质鉴定指标概述食品腐败变质是指食品因在存储、加工或销售过程中，受到微生物、酶或化学反应等外界因素的影响而导致品质下降甚至不再适宜食用的过程。

及时而准确地鉴定食品的腐败变质程度，可以确保食品的安全和品质，以保障消费者的权益。

食品腐败变质的常见指标外观变化外观变化是食品腐败变质的常见指标之一。

腐败的食品往往会出现气泡、褪色、发霉、发臭等现象。

例如，肉类在腐败过程中会变得黏滑，表面出现明显的气泡，肉质变得松软，同时排放出难闻的臭味。

蔬菜水果在腐败过程中会发霉、变色、出现软烂等现象。

气味变化气味变化是鉴定食品腐败变质的一个重要指标。

腐败食品通常会散发出不同寻常的臭味。

例如，蛋类腐败时会有强烈的硫化氢气味，牛奶腐败则会产生酸臭味。

通过嗅觉的判断，可以辨别出食品的腐败程度。

pH值变化食品的pH值是有关食品酸碱性的指标，也是一种常用的腐败变质鉴定方法。

食品的pH值与其微生物的生长繁殖有一定的关系。

腐败食品会导致食品中酸碱度的改变，一般情况下会使得食品的pH值增加。

例如，肉类在腐败过程中，微生物生成的氨会导致食品的pH值上升。

微生物指标微生物的存在是导致食品腐败变质的主要原因之一。

通过检测食品中微生物的种类和数量，可以判断食品的腐败程度。

例如，肉类腐败时，常见的细菌有大肠杆菌、沙门氏菌等。

化学指标化学指标也是判断食品腐败变质的重要依据。

食品中常用的化学指标包括总酸值和挥发性盐基氮。

总酸值是指食品中酸的总含量，高总酸值通常意味着食品酸败。

挥发性盐基氮是指腐败食品中游离氨基酸的含量，高含量的挥发性盐基氮说明食品腐败程度较高。

食品腐败变质鉴定的方法直接观察法直接观察法是最简单直接的鉴定方法之一。

通过观察食品的外观、气味和质地变化来判断食品的腐败程度。

这种方法不需要特殊设备，适用于简单的食材。

感官评估法感官评估法是通过人的感官器官来判断食品变质程度。

通过嗅觉、味觉、视觉等感官来判断食品的新鲜程度。

这种方法要求评估者具备一定的专业知识和经验。

如何识别食品是否变质食品腐败变质的过程中要发生一系列的物理和化学变化。

物理变化。

食品腐败变质的物理方面的变化主要表现在感官状态方面，如弹性、黏度、色泽、嗅味与滋味等。

这方面的变化一般人们可用感觉器官直接鉴定。

例如一种食品上出现了不正常的色斑、长毛、有臭味、黏度异常等现象，基本都可以断定为食物已经腐败变质，不能再吃。

所以多腐败的食物用物理方面的变化进行鉴定，其方法简单易行，但对食物的腐败程度鉴定不精确，在生活中常造成购销两方的认定不同而发生争执。

因此在特定的条件下，可经卫生部门用仪器检测。

一般常测食物的导电率。

因为食物的腐败是以其大分子的营养素分解而表现出来的，分解出的小分子物质多呈酸性或碱性，使食物的电阻率变小。

所以测一标准体积食物的导电率，其电导越大，腐败程度越严重，这样就有一个客观的鉴定数据，达到公平、公正的鉴定目的。

化学变化。

食物腐败变质另一方面变化时食品中组成成分的化学方面的变化。

主要变化就是食物中三类大分子营养素的分解，即蛋白质、脂肪、糖分子的分解。

为什么只研究这三种营养素呢？因为这三种营养素的分子量大，易分解，含量多，能决定食物的感官性状、理化性质和营养价值。

食物腐败变质的原因比较复杂,大致可以归纳为化学原因,食物中的水分,物理原因,微生物原因等几个方面.根据食物腐败变质的机理,食物腐败变质检测仪从食物的电阻和水分含量这两个参数人手,可以方便快捷地对各种食物的变质,水分含量进行测量食物腐败变质的原因比较复杂,总体来说,大致归纳为以下几个方面:(1)化学原因.动植物性食物在宰杀或收获后,在一定时间内,其所含的组织酶还会继续进行某些生物化学变化过程,引起食物组成成分的分解,从而引起腐败变质.(2)食物中的水分.水是生命之源,它对微生物的生长繁殖具有重要作用.一般说来,食物中水分含量小于15%时,食物就不会腐败变质.由此看来,水分也是引起食物腐败的一个重要因素.(3)物理原因.温度对食物的腐败起催化作用,气温高,组织酶的活性会增强,食物的营养成分会发生分解,细菌活力越强,食物就越易腐败,则电阻就越小.阳光直射或空气污染,也会引起食物的腐败变质.(4)微生物原因.食物腐败的主要原因是微生物作用,这包括细菌,酵母和霉菌.一般情况下,细菌比酵母和霉菌占优势食品的基质特性⑴食品的营养成分食品含有蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水分等丰富的营养成分，是微生物的良好培养基。

1804年，法国人Nicolas Appert为因应普法战争法国军舰须在高温长时间海上运输之需要，发明以广口瓶装食物，以软木塞轻塞瓶口，煮沸30～60分钟后，塞紧瓶口以达贮藏目的。

经试验结果，达到顶期的效果，于1810年获法国拿破仑皇帝颁奖金一万二千法朗。

1810年6月，Nicolas Appert发表动植物的长期保存法。

1810年英国人Peter Durand 以马口铁皮罐头与食品贮藏法，取得英国政府的专利，为马口铁皮罐头之始祖。

1821年英国人William Underwood 在英国波士顿设厂，产制果实瓶装罐头输出。

1825年Thomas Kensett 的《罐头加工法及容器》获得美国专利许可。

1847年美国人Allen Tailor 发明打拔罐头。

1874年 A.K. Shriver 完成杀菌釜设计，杀菌操作获得改善。

1877年罐头接合机械发明，制罐业逐渐机械化。

1896年美国人Chalres Ams 发明液体封口胶。

1897年美国人Julius Bren Zinger 发明封口胶涂布机。

1.2台湾罐头工业现况1980年代，台湾约有二百多家罐头加工厂，产业大多设在彰化县、台中县附近，产品以果实、蔬菜罐为大宗，其次为水产、畜产，其中以菠萝、洋菇、芦笋、蜜柑、竹笋罐为大宗，外销到欧美、日本等地，每年获取外汇约3～5亿美元，对台湾早期经济发展贡献颇大。

近年来，台湾原物料价格昂贵，工资节节上升，罐头成本相对提高，外销市场逐渐被开发中国家所取代。

外销市场失去竞争优势，开发内销罐头，为目前努力的方向。

花生面筋、花瓜酱渍品，及休闲点心如八宝粥、花生仁罐、果汁饮料罐头等产品尚颇能迎合国人需求。

如何再使罐头食品业蓬勃发展，是我们努力的目标。

杀菌袋罐头食品具有许多马口铁皮罐所缺乏之优点，也许是「黑马」具有明日之星的架势，值得国人关切。

什么是罐头食品？在我们的日常生活中，为了延长食物的保藏期，千百年来聪明的人类想出过许许多多的办法，如烟熏、日晒、盐腌等。

食品安全如何判断食品是否过期食品安全一直是社会关注的焦点之一，尤其是对于食品是否过期的判断更是至关重要。

正确地判断食品是否过期，不仅可以保障我们的健康，还可以避免食物浪费。

下面将从几个方面介绍如何判断食品是否过期。

一、查看食品标签在购买食品时，首先要仔细查看食品标签。

食品标签上通常会标明食品的生产日期和保质期。

生产日期是指该食品生产的具体日期，而保质期则表示在规定的条件下，食品在生产日期后的一段时间内保持安全、可食用和具有一定的营养价值。

按照标签上的日期，我们可以初步判断食品是否过期。

二、观察食品状态食品的外观、颜色、气味等也是判断食品是否过期的重要指标。

当食品过期后，往往会出现以下表现：变色、发霉、变质、气味异常等。

如果发现食品出现这些情况，就意味着食品可能已经过期。

三、注意食品保鲜方式不同的食品有不同的保鲜方式，正确地保鲜食物也是判断食品是否过期的关键。

例如，新鲜肉类、蔬菜和水果应该存放在低温的环境中，而某些干货可以通过密封保存以延长保质期。

如果我们正确地选择和采取适当的保鲜措施，就可以大大延长食品的保质期。

四、合理运用感官观察我们的感官也是判断食品是否过期的重要工具。

通过观察食品的颜色、气味和口感变化等，我们可以初步判断食品是否安全。

然而，这种方法只是一种主观判断，建议结合其他方法来判断食品是否过期。

五、咨询专业机构或专家如果我们对食品是否过期还有疑问，可以咨询相关的专业机构或专家。

他们可以根据食品的特性和保质期给予科学准确的答案。

当然，我们也可以通过媒体、互联网等渠道了解更多有关食品安全和食品过期的信息。

综上所述，判断食品是否过期是非常重要的。

我们可以通过仔细查看食品标签、观察食品状态、注意食品保鲜方式、合理运用感官观察以及咨询专业机构或专家等多种方法综合判断食品是否过期。

希望大家在日常生活中更加关注食品安全，做到科学合理地选择与食用食品，为自己和家人的健康保驾护航。

食品腐败变质鉴定指标随着食品加工和运输的不断发展，食品腐败变质问题也日益突出。

对于食品行业来说，及时准确地鉴定食品的腐败变质情况显得尤为重要，这不仅可以保障消费者的身体健康，也可以降低经济损失。

因此，本文将探讨食品腐败变质鉴定指标。

一、外观鉴定法外观鉴定法是常用的鉴定食品腐败变质的方法之一。

当食品开始腐败或变质时，其外观会发生一些变化，如表面出现斑点、霉菌和腐烂，或者食品表面变软，气味有异味。

这些变化可以被肉眼直观地观察到。

因此，通过外观进行判断是一种简单而快速的方法。

但是，这种方法对于一些食品如粉状和液体状的食品，缺乏准确性，需要结合其他方法使用。

二、气味鉴定法气味鉴定法是另一种常用的鉴定食品腐败变质的方法。

当食品开始腐败或变质时，其气味也会发生一些变化，特别是放了一段时间的食品，其气味明显会有异味，如臭味、发霉味等。

通过气味的变化可以初步鉴定食品的腐败变质程度，对于液体和膏状的食品尤为适用。

三、化学指标鉴定法化学指标鉴定法是以食品化学成分为基础，通过检测食品中某些成分的含量或者反应，来判断食品的腐败变质情况。

常用的化学方法包括pH值、过氧化物值、酸价和过量氧化值等。

其中，pH值是检测食品酸碱度的方法，当食品腐败或者变质时，其pH值会发生变化。

过氧化物值是检测食品氧化反应程度的方法，当食品受到空气、微生物等氧化因素的影响时，其过氧化物值会增加。

酸价是检测食品中自由脂肪酸含量的方法，当食品腐败或者酸败时，其酸价会增加。

过量氧化值是检测油脂及其制品中的氧化度的方法，油脂的氧化会导致其品质下降。

四、微生物鉴定法微生物鉴定法是目前鉴定食品腐败变质程度最准确的方法之一。

由于微生物是导致食品腐败变质的主要原因，通过检测食品中微生物的种类和数量，可以明确判断食品腐败变质的情况。

常见的微生物检测方法包括总菌落数、霉菌和酵母菌数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等。

同时，还可以通过分子生物学方法，利用PCR技术，鉴定细菌的分子生物学特征来判断食品腐败变质情况，其准确度高，可靠性强。

pe袋五国语言警告语一、中文：在中国，PE袋上常印有以下警告语：1. 请勿用于食品存储：PE袋通常不适合长时间存放食品，以免食品变质或受到污染。

2. 请勿将头部包裹入袋内：避免窒息风险，尤其是对于婴幼儿和小孩子来说更为重要。

3. 请勿将袋子丢弃在公共场所：保持环境整洁，是每个公民的责任。

二、英语：在英语国家，PE袋上常印有以下警告语：1. Keep away from children: 避免儿童接触，以免被窒息或其他危险。

2. Do not use for food storage: PE袋通常不适合长时间存放食物，以免食物变质或受到污染。

3. Do not place over head: 避免窒息风险，特别是对于婴幼儿和小孩子来说更重要。

三、法语：在法国，PE袋上常印有以下警告语：1. Tenir hors de portée des enfants: 避免儿童接触，以免发生窒息或其他危险。

2. Ne pas utiliser pour conserver les aliments: PE袋通常不适合长时间存放食物，以免食物变质或受到污染。

3. Ne pas placer sur la tête: 避免窒息风险，特别是对于婴幼儿和小孩子来说更重要。

四、德语：在德国，PE袋上常印有以下警告语：1. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren: 避免儿童接触，以免发生窒息或其他危险。

2. Nicht zur Lebensmittelaufbewahrung verwenden: PE袋通常不适合长时间存放食物，以免食物变质或受到污染。

3. Nicht über den Kopf ziehen:避免窒息风险，特别是对于婴幼儿和小孩子来说更重要。

五、日语：在日本，PE袋上常印有以下警告语：1. 子供の手の届かない場所に保管してください: 避免儿童接触，以免发生窒息或其他危险。