科学版小学科学四年级下册第三单元第6课时《减慢食物变质的速度》教案设计

《减慢食物变质的速度》教学设计【教学目标】科学概念：1.食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。

2.微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。

3.破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。

4.用冷冻、晒干、灭菌、密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。

过程与方法：1.经历对新鲜食物与腐败变质食物的观察、比较、研讨的过程,并对观察到的现象进行描述。

2.学会比较它们之间的不同，能够从微生物的生长和繁殖条件入手，理解储存食物的方法及科学道理。

情感、态度、价值观：1.能认真细致地观察，乐于与同学进行交流自己观察所得和想法，体验科学探究的乐趣。

2.了解生活中的食品技术，认识到技术更好地满足人们的需求，同时养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。

【教学重点】理解食物变质的原因，寻找储存食物的方法。

【教学难点】运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。

【教学准备】新鲜的鱼干、干面条、变质的小鱼、发馊的面条、镊子、口罩、手套、培养皿等。

【教学过程】一、回顾旧知，引出新知，激发学生的探究欲望。

1.师：我们已学过"面包发霉"，谁能说说在什么环境里，面包容易发霉？面包发霉是因为上面长了霉菌，而面包上的霉菌的生长需要水分、空气和适宜的温度，因此三个条件全部具备时，面包就容易发霉。

不仅仅是面包，生活中还有很多食物在存放过程中会变质，生活中人们利用哪些技术减慢食物变质的速度？这节课就让我们一起探究"减慢食物变质的速度"。

2.板书课题：《减慢食物变质的速度》二、第一环节：观察1.观察新鲜食物和变质的食物教师谈话：为了探究这一问题，老师为每个小组准备了如下材料，请看大屏幕：新鲜食物和发馊的食物。

我们可以运用哪些方法来观察？2.同学们通过眼看、鼻闻、手摸等方法填写好记录表。

（提醒安全事项：不要用手直接接触食物；观察完毕，一定用肥皂洗手；使用用手扇风的方式闻气味，并尽量少闻。

教科版科学四下《减慢食物变质的速度》教学设计一. 教材分析《减慢食物变质的速度》是教科版科学四下的一个课题，主要让学生了解食物变质的原因，掌握一些减缓食物变质速度的方法。

教材通过实例和实验，引导学生探究食物变质的原理，从而培养学生解决实际问题的能力。

二. 学情分析学生在学习这个课题之前，已经掌握了食物的基本营养成分和食物保存的方法。

他们对食物变质有一定的认识，但可能不够深入。

在学习过程中，学生需要通过实验和探究活动，进一步了解食物变质的原理，掌握减缓食物变质的方法。

三. 教学目标1.知识与技能：了解食物变质的原因，掌握一些减缓食物变质速度的方法。

2.过程与方法：通过实验和探究活动，培养学生解决实际问题的能力。

3.情感态度价值观：培养学生关爱生命，关注健康的意识。

四. 教学重难点1.食物变质的原理2.减缓食物变质的方法五. 教学方法1.实验法：通过实验让学生直观地观察食物变质的过程，从而理解食物变质的原理。

2.探究法：引导学生主动参与探究活动，培养学生解决实际问题的能力。

3.小组合作：鼓励学生之间相互合作，共同完成实验和探究任务。

六. 教学准备1.实验材料：食物、容器、温度计等。

2.教学工具：PPT、黑板、粉笔等。

七. 教学过程1.导入（5分钟）通过一个实例引入课题，如：“为什么妈妈买回家的水果放在桌上，过几天就变质了？”引导学生思考食物变质的原因。

2.呈现（10分钟）呈现食物变质的图片和视频，让学生直观地了解食物变质的过程。

同时，展示一些常见的食物变质现象，如水果腐烂、肉类发霉等。

3.操练（15分钟）分组进行实验，让学生观察食物在不同条件下的变质速度。

实验过程中，引导学生记录数据，观察现象。

4.巩固（10分钟）学生分享实验结果，讨论食物变质的原理。

教师总结食物变质的原因，强调减缓食物变质的重要性。

5.拓展（10分钟）引导学生思考如何延长食物的保鲜期，讨论减缓食物变质的方法。

如：冷藏、冷冻、真空包装等。

四年级下册《减慢食物变质的速度》教学设计教学目标1、通过学生们的比较观察活动，知道引起食物变质的原因，从而了解储存各种食物的方法。

2、培养学生的观察比较能力，能对观察的结果作出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。

3、使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。

教学准备：小碟豆荚芒果鱼干变质的鱼镊子真空包装的食品罐头食品多媒体动画教学重点：①变质的原因的理解②储存食物的方法教学难点：①变质原因的理解②运用知识进行分析教学过程一、开门见山，质疑1、揭题质疑：上一堂课我们观察了发霉的面包，今天我们一起探讨“减慢食物变质的速度”这个问题。

看到这个题目有什么问题要想了解？①食物变质后是怎么样的？②食物为什么会变质？③怎样减慢食物变质的速度？2、解决“物变质后会怎么样？”3、怎么样来解决这个问题？单观察变质的食物吗？会观察吗？用什么来观察？观察什么？（出示变质的食物）①要用不同的观察器官②从不同的角度观察。

师述：③观察方法的正确运用：闻有异味的方法；用镊子夹；不用手直接接触变质的食物；观察结束后要洗手等等。

二、观察1、观察2、交流3、解决“为什么会变质”呢？①你们有没有发现同一食物前后是不一样的？（或问：你们发现了什么？）②凭你的经验请猜猜看后面的食物为什么的前面的不一样了呢？③是这样吗？请看书。

④分析理解这段话。

⑤分析“鱼干”放得时间长为什么不容易变质呢？它控制了什么条件？⑥出示真空包装物品。

它控制了什么条件？⑦有用控制温度的方法来减慢食物变质的速度的吗？小结：所以我们可以得出这样的结论：只要（），就能减慢食物变质的速度。

三、讨论储存方法你能用上述学到的知识来储存鱼吗？可用多少种方法来减慢鱼的变质速度呢？1、小组讨论。

（四人小组）2、交流，小结方法四、拓展1、寻找身边的方法2、总结：今天我们一起了解了一些观察方法，知道食物变质的原因，了解了一些减慢食物变质速的方法，你还有问题吗？（还有没有其它方法呢？）请到课外云查查资料，丰富一下自已的课外知识。

【教科版】四年级科学下册《减慢食物变质的速度》公开课教案一. 教材分析《减慢食物变质的速度》是四年级科学下册的一课，主要让学生了解食物变质的原因，掌握减慢食物变质速度的方法。

通过观察、实验等方式，引导学生探究食物变质的奥秘，培养学生的科学思维和动手能力。

二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的观察、实验能力，对周围的食物有一定的了解。

但是，对于食物变质的本质原因和减慢食物变质速度的方法还需要进一步引导和探究。

三. 教学目标1.知道食物变质的原因。

2.学会减慢食物变质速度的方法。

3.培养学生的观察能力、实验能力和科学思维。

四. 教学重难点1.食物变质的原因。

2.减慢食物变质速度的方法。

五. 教学方法采用问题驱动法、实验观察法、小组合作法等，引导学生主动探究、积极思考。

六. 教学准备1.食物变质的样本。

2.实验器材：放大镜、记录本、实验袋等。

3.PPT课件。

七. 教学过程1.导入（5分钟）利用PPT展示食物变质的图片，引导学生关注食物变质现象。

提问：“你们知道食物为什么会变质吗？怎样才能减慢食物变质的速度呢？”2.呈现（10分钟）食物变质速度的方法。

3.操练（10分钟）学生分组进行实验，观察食物变质的现象，记录实验结果。

教师巡回指导，解答学生疑问。

4.巩固（5分钟）学生分享实验成果，总结减慢食物变质速度的方法。

教师点评并总结。

5.拓展（5分钟）引导学生思考：还有其他方法可以减慢食物变质的速度吗？让学生自由讨论，发挥创造力。

6.小结（5分钟）教师总结本节课的主要内容，强调减慢食物变质速度的重要性。

7.家庭作业（5分钟）让学生设计一个实验，探究其他减慢食物变质速度的方法。

8.板书（5分钟）教师根据教学内容，板书食物变质的原因和减慢食物变质速度的方法。

教学过程每个环节所用时间：导入5分钟，呈现10分钟，操练10分钟，巩固5分钟，拓展5分钟，小结5分钟，家庭作业5分钟，板书5分钟。

总计50分钟。

教学情境分析：在本节课中，我们以食物变质为主题，通过生活中的实例引发学生对食物变质的关注，激发他们的探究兴趣。

四年级科学下册减慢食物变质的速度教案教科版一、教学目标：1. 让学生了解食物变质的原因，知道食物保存的原理。

2. 培养学生运用科学方法探究食物保存的技能，提高动手操作能力。

3. 培养学生关注生活，学会在生活中运用科学知识解决实际问题。

二、教学重点：1. 食物变质的原因及食物保存的原理。

2. 学会运用科学方法探究食物保存的技能。

三、教学难点：1. 食物保存原理的理解与应用。

2. 探究食物保存方法的多样性。

四、教学准备：1. 教师准备食物变质的相关图片、视频等教学资源。

2. 学生准备食品袋、食品盒、密封罐等用于探究食物保存的工具。

3. 教师准备各种食物（如苹果、香蕉、鸡蛋等）用于实验。

五、教学过程：1. 导入新课：通过展示食物变质的图片和视频，引起学生对食物变质的关注，引出本课的主题。

2. 探究食物变质的原因：引导学生思考食物变质的原因，学生通过讨论得出食物变质与细菌、真菌的生长和繁殖有关。

3. 学习食物保存的原理：讲解食物保存的原理，即通过杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖来延长食物的保质期。

4. 探究食物保存的方法：引导学生分组讨论，思考如何运用所学知识保存食物，学生提出不同的食物保存方法，如冷藏、冷冻、干燥、腌制等。

5. 实践操作：学生分组进行实验，选择不同的食物和保存方法进行探究，观察食物保存前后的变化。

6. 总结与反思：学生汇报实验结果，总结食物保存的原理和方法，反思如何在生活中运用所学知识减慢食物变质的速度。

7. 作业布置：让学生运用所学知识，设计一个家庭食物保存计划，观察并记录食物保存前后的变化。

8. 板书设计：减慢食物变质的速度食物变质的原因：细菌、真菌的生长和繁殖食物保存的原理：杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖食物保存的方法：冷藏、冷冻、干燥、腌制等六、教学内容：1. 了解食品保存的常见方法及其原理。

2. 学习如何选择合适的食品保存方法。

3. 掌握食品保存的基本操作技巧。

七、教学重点：1. 食品保存的常见方法及其原理。

6.减慢食物变质的速度【教学目标】科学概念：1．微生物大量繁殖引起了食物变质。

2．微生物的生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。

3．破坏或控制微生物的生长繁殖的条件就可以减慢食物变质的速度。

4．晒干、冷冻、密封制成罐头等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。

过程与方法：1．对比观察新鲜食物和腐败食物，发现食物变质的特点和条件。

2．运用已有的知识和经验，能够解释各种减慢食物变质方法的原因。

情感态度与价值观：1．关注留心生活中的科学。

2．养成运用所学知识到生活中的习惯。

【学情分析】本课是食物单元中对食物变化的探究。

通过前一课对发霉面包的观察，学生带着极大的兴趣，进行更深入的研究：是什么原因引起食物发霉变质，有什么办法能减慢食物的变质速度，事实上，学生已经知道生活中有许多储存食物的方法，本课的目的是鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法。

养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。

【教学重点】通过观察比较活动，知道引起食物变质的原因和减慢食物变质的速度的方法。

【教学难点】运用所学知识、理解并掌握食物储存的方法及科学道理。

【教学准备】教师材料：学生材料：【教学过程设计】一、激趣导入1．出示新鲜食物图片和变质的食物图片2．问：这些食物怎么了呢？（答：食物坏了食物变质了）教师：今天这节课我们就一起来研究一下。

（教师板书：食物变质）二、观察变质的食物，探究变质原因（一）观察新鲜的小鱼和变质的小鱼1．教师先分发一条新鲜的小鱼。

提问：思考以前科学课中的观察活动，我们可以怎样去观察这条小鱼呢，学生回答可以怎样去观察：闻一闻、看一看、摸一摸等方法去感受这条新鲜小鱼干的特点。

2．小组进行观察活动。

根据实验单说说自己都发现了哪些有关新鲜小鱼的信息，分小组回报观察的结果，没有总结到的其他同学补充，教师进行总结。

（气味，颜色等）3．教师再分发一条腐败的小鱼。

让学生思考：观察腐败小鱼的方法和观察新鲜小鱼的方法一样吗，讨论回答：不一样。

教科版科学四下《减慢食物变质的速度》说课稿一. 教材分析《减慢食物变质的速度》是教科版科学四下的一篇课文。

这篇课文主要介绍了食物变质的原因以及如何减缓食物变质的速度。

教材通过生动的案例和图片，让学生了解食物变质的原理，掌握常见的食品保存方法，培养学生的探究能力和实践操作能力。

二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的生活经验，对食物变质有初步的认识。

但在食品保存方法的选择和操作上，还需要进一步指导和培养。

此外，学生的观察能力、动手操作能力和探究能力有待提高。

三. 说教学目标1.知识与技能：了解食物变质的原因，掌握常见的食品保存方法，提高食品保存的技能。

2.过程与方法：通过观察、实验、讨论等方法，培养学生的探究能力和实践操作能力。

3.情感态度与价值观：培养学生关爱生命、关注健康的意识，增强学生的责任感和使命感。

四. 说教学重难点1.重点：食物变质的原理，常见食品保存方法的操作。

2.难点：食品保存方法的选取，探究能力的培养。

五. 说教学方法与手段1.教学方法：采用问题驱动法、情境教学法、讨论法、实验法等。

2.教学手段：多媒体课件、实物展示、实验器材、小组合作等。

六. 说教学过程1.导入新课：通过展示食物变质的图片，引发学生对食物变质的关注，激发学生的学习兴趣。

2.自主学习：学生通过阅读课文，了解食物变质的原因，掌握食品保存方法。

3.课堂讲解：教师讲解食物变质的原理，引导学生掌握食品保存的方法和注意事项。

4.小组讨论：学生分组讨论，分享自己家庭的食品保存方法，探讨更有效的食品保存策略。

5.实验操作：学生动手操作，进行食品保存实验，验证所学知识。

6.总结提升：教师引导学生总结课堂所学，强调食品保存的重要性。

7.课后作业：学生完成课后实践作业，运用所学知识为家庭食品安全出谋划策。

七. 说板书设计板书设计如下：食物变质的原因食品保存方法1.微生物的生长和繁殖 1. 冷藏法2.氧化反应 2. 真空包装法3.细菌、真菌的污染 3. 脱水法4.酶的作用 4. 腌制法八. 说教学评价1.学生课堂参与度：观察学生在课堂上的发言、提问、讨论等表现，评价学生的参与度。

6.减慢食物变质的速度【教学目标】科学概念：1．食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的，微生物的生长和繁殖需要空气．水份和适宜的温度等。

2．破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度，比如晒干．冷冻．高温．密封包装．真空包装等。

3．灭杀微生物也可以减慢食物变质的速度，比如腌制．防腐剂等。

过程与方法：1．通过比较观察，发现食物变质的共同现象，学会区分食物是否变质。

2．对获取的信息进行初步的归纳和综合。

情感态度价值观：1．培养认真聆听他人发言的习惯。

2．形成注意观察周围事物的态度。

【学情分析】四年级的学生已经学习了一年多的《科学》，具有一定的观察能力．推理能力和思维能力，对科学的探究方法和过程也有一定的掌握，教师完全可以大胆充分的让学生动手动脑，运用刚学的科学原理，自己设计创造出减慢食物变质速度的新方法，以培养科学素养。

虽然食物是日常生活中常见的物品，但学生对食品的保质方法关注不够，所以教师以一段视频等信息技术手段，引导学生在生活中发现科学，用科学去改善生活，培养学生学科学．用科学的习惯。

【教学重点】储存食物的各种方法。

【教学难点】对获取的信息进行初步的归纳和综合。

【教学准备】教师材料：学生材料：【教学过程设计】一．导入1．播放一段有关食物变质的新闻，明白食物变质的危害和辨别食物变质的重要性。

二、辨别哪种食物变质了1．如果我们来观察变质的食物，要注意些什么？2．分小组观察比较各种食物，哪些现象说明食物变质了？变质食物有哪些共同点？3．汇报观察到的现象，总结出变质食物的共同点。

三、探讨食物变质的原因1．提问：新鲜的食物为什么会变质？变质的原因是什么？2．学生分组讨论，然后汇报，教师借机进行引导学生理解食物变质是由微生物引起的，微生物的生长需要空气、水分、适宜的温度等条件。

四、探索能减慢食物变质速度的各种方法1．提问：有什么方法能减慢食物变质的速度呢？请每个小组选择桌上的一种食物进行讨论，并思考这些方法为什么有效？科学依据是什么？2．小组讨论，并填写实验记录卡片3．小组汇报，并将卡片贴在黑板上。

教科版科学四下《减慢食物变质的速度》教案一. 教材分析《减慢食物变质的速度》这一课主要让学生了解食物变质的原因以及如何减缓食物变质的速度。

通过学习，学生能够掌握简单的食物保存方法，提高日常生活中食物的保鲜能力。

二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的科学素养，对生活中的一些现象有探究的兴趣。

但在食物保存方面，部分学生可能还缺乏基本的认识。

因此，在教学过程中，要注重激发学生的学习兴趣，引导学生通过观察、实验等方法，探究食物变质的原因及减缓食物变质的方法。

三. 教学目标1.知识与技能：了解食物变质的原因，学会简单的食物保存方法。

2.过程与方法：通过观察、实验等途径，探究食物变质的原因及减缓食物变质的方法。

3.情感态度价值观：培养学生关注生活，学以致用的意识，提高学生日常生活中食物的保鲜能力。

四. 教学重难点1.食物变质的原因2.食物保存的方法及原理五. 教学方法1.情境教学法：通过生活实例，引导学生关注食物变质现象，激发学习兴趣。

2.探究式教学法：学生进行观察、实验等活动，让学生在实践中掌握食物保存方法。

3.小组合作学习：鼓励学生相互讨论、交流，培养团队合作意识。

六. 教学准备1.教师准备：食物变质的相关图片、视频等教学资源；食物保存方法的实验材料。

2.学生准备：观察生活中食物变质的现象，准备分享自己的发现。

七. 教学过程1.导入（5分钟）教师通过展示食物变质的图片或视频，引导学生关注食物变质现象，提问：“你们在生活中有没有遇到过食物变质的情况？食物为什么会变质呢？”2.呈现（10分钟）教师简要介绍食物变质的原因，如微生物的生长、繁殖等，同时展示食物保存的方法，如冷藏、干燥、腌制等。

3.操练（15分钟）教师学生进行观察、实验等活动，让学生亲身体验食物变质的过程，并尝试采用不同的方法来保存食物。

例如，将切好的苹果片放入不同的容器中，一个容器不做处理，一个容器放入冰箱冷藏，一个容器用盐水浸泡，观察一段时间后，哪个容器中的苹果片保存得更好。