教科版小学科学四年级下册 第三单元食物第6课时减慢食物变质的速度 (I)卷

教科版科学四年级下册第三单元第六课减慢食物变质的速度同步练习（I）卷姓名:________ 班级:________ 成绩:________小朋友，带上你一段时间的学习成果，一起来做个自我检测吧，相信你一定是最棒的！一、填空题 (共6题；共22分)1. （4分）储存食物的方法很多，________法、________法、________法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法……无论何种方法，目的都是破坏________生长繁殖的条件，减慢食物的变质速度。

2. （3分）观察变质的食物要注意：不要用手________观察完毕后要用________洗手。

使用________的方式闻气味，并尽量少闻。

3. （2分）食物的腐败变质是________引起的。

使面包发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的________，也是微生物。

4. （6分）（1）依据食物储存的实例，写出食物储存的方法。

①冷冻虾仁速冻水饺冰冻鱼储存方式：________②鱼干地瓜干笋干储存方式：________③咸鸡蛋腊肠咸菜储存方式：________④罐头泡椒凤爪 QQ肠储存方式：________（2）请你解释下面现象能减慢食物变质的原因。

①妈妈将海带晾干保存________②爸爸将新鲜蔬菜放进冰箱保鲜室内________5. （5分）在横线上填上储存方法的名称。

6. （2分）如图所示，小明同学正在闻新鲜的小鱼干和新鲜的干面条的气味，他闻到的气味是________ (填“很好闻，，或“臭味’’)。

如果小鱼干腐败了，小明闻到的气味就________ (填“一样"或“不一样")了。

二、单选题。

(共2题；共4分)7. （2分）小鱼在短时间内就变质发臭了，而小鱼干却能长时间保存很好。

这说明微生物的生长与（）有密切的联系。

A . 空气B . 温度C . 水分8. （2分）下列不能有效减慢猪肉变质速度的是（）。

《减慢食物变质的速度》练习一、填空题1.食品的腐败变质是由于________引起的，常见的传统食品保存方法有________、________、________、________、________、________等。

现代食品保存方法有________、________、________、________、________等。

2.微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定的_____、_______和______等条件。

3.新鲜的小鱼表面色泽好，呈色，没有腥味，肉质较；变质的小鱼颜色有些发，腥味很浓，并伴有味，肉质很。

4.储存食物的方法很多，只要达到不让_______有生长的________就可以了。

5.食物的腐败变质是由微生物引起的，使面包发霉的就是微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的，也是微生物。

二、选择题1.炎热的夏天，新鲜生猪肉的储存方法应该是（）A.挂在阳台上B.放进冰箱冷冻C.放在桌子上D.晒在太阳下2.黄花菜常用的保存方法是（）A.冷藏法B.盐渍法C.脱水法D.罐藏法3.将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是（）A.冰箱中无空气B.冰箱中无微生物C.低温杀死了食品中的微生物D.低温抑制了微生物的生长和繁殖4.下列保存食品的方法中，不能减慢食品变质速度的是（）A.真空包装B.密封保存、冷冻 D.温水清洗5.下列做法中，不能有效减慢猪肉变质速度的是( )。

A．将猪肉用盐腌制，并放在太阳下晒B．将猪肉放人保鲜袋中，并放人冷冻室C．将猪肉放在水槽下方的阴暗处6.新鲜的鱼在短时问内就变质发臭了，而鱼干却能长时间保持着很好的气味。

这说明微生物的生长与( )有密切的联系。

A．空气 B．温度 C．水分三、判断题。

1.巴氏消毒法能把牛奶中的细菌和真菌全部杀灭。

（2.保存盒装牛奶利用的原理是真空包装法。

（）3.微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。

（）4.在冰箱里食物可以保存一段时间，是因为低温能杀死细菌和真菌。

教科版小学科学四年级下册第三单元食物第6课时减慢食物变质的速度一、填空题。

1.如图所示，小明同学正在闻新鲜的小鱼干和新鲜的干面条的气味，他闻到的气味是________ (填“很好闻，，或“臭味’’)。

如果小鱼干腐败了，小明闻到的气味就________ (填“一样"或“不一样")了。

2.观察变质的食物要注意：不要用手________观察完毕后要用________洗手。

使用________的方式闻气味，并尽量少闻。

3.食物的腐败变质是________引起的。

使面包发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的________，也是微生物。

4.储存食物的方法很多，________法、________法、________法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法……无论何种方法，目的都是破坏________生长繁殖的条件，减慢食物的变质速度。

5.在横线上填上储存方法的名称。

二、判断题。

6.闻不认识的物体发出的气味的正确方法是：用手轻轻地在瓶口扇动，使大量的气味飘进鼻孔。

（）7.用盐腌制食物可以长久不变质，如果用糖、醋、酱油腌制也可以做到这一点。

（）8.生牛肉放进冰箱储存的原因是冰箱里的低温环境能抑制微生物的生长和繁殖。

（）9.微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。

（）三、选择题。

10.小鱼在短时间内就变质发臭了，而小鱼干却能长时间保存很好。

这说明微生物的生长与( )有密切的联系。

A. 空气B. 温度C. 水分11.下列不能有效减慢猪肉变质速度的是( )。

A. 将猪肉用盐腌制，并放在太阳下晒B. 将猪肉放入保鲜袋中，并放入冷冻室C. 将猪肉放在水槽下方的阴暗处12.在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，对这种现象的解释不正确的是( )。

A. 温度降低，抑制微生物的繁殖B. 温度降低，水果生命活动比较弱C. 温度降低，水果散失水分比较少D. 温度降低，微生物根本不能生活13.（1）依据食物储存的实例，写出食物储存的方法。

教科版小学科学四年级下册第三单元食物第6课时减慢食物变质的速度一、填空题。

1.如图所示，小明同学正在闻新鲜的小鱼干和新鲜的干面条的气味，他闻到的气味是________ (填“很好闻，，或“臭味’’)。

如果小鱼干腐败了，小明闻到的气味就________ (填“一样"或“不一样")了。

2.观察变质的食物要注意：不要用手________观察完毕后要用________洗手。

使用________的方式闻气味，并尽量少闻。

3.食物的腐败变质是________引起的。

使面包发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的________，也是微生物。

4.储存食物的方法很多，________法、________法、________法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法……无论何种方法，目的都是破坏________生长繁殖的条件，减慢食物的变质速度。

5.在横线上填上储存方法的名称。

二、判断题。

6.闻不认识的物体发出的气味的正确方法是：用手轻轻地在瓶口扇动，使大量的气味飘进鼻孔。

（）7.用盐腌制食物可以长久不变质，如果用糖、醋、酱油腌制也可以做到这一点。

（）8.生牛肉放进冰箱储存的原因是冰箱里的低温环境能抑制微生物的生长和繁殖。

（）9.微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。

（）三、选择题。

10.小鱼在短时间内就变质发臭了，而小鱼干却能长时间保存很好。

这说明微生物的生长与( )有密切的联系。

A. 空气B. 温度C. 水分11.下列不能有效减慢猪肉变质速度的是( )。

A. 将猪肉用盐腌制，并放在太阳下晒B. 将猪肉放入保鲜袋中，并放入冷冻室C. 将猪肉放在水槽下方的阴暗处12.在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，对这种现象的解释不正确的是( )。

A. 温度降低，抑制微生物的繁殖B. 温度降低，水果生命活动比较弱C. 温度降低，水果散失水分比较少D. 温度降低，微生物根本不能生活13.（1）依据食物储存的实例，写出食物储存的方法。