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第1节食物与营养(一)食物与能量1.食物中的营养素主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维七大类，其中糖类、脂肪和蛋白质等有机物都能为人体提供能量2.同等质量的糖类、脂肪和蛋白质在体内完全氧化释放的能量：脂肪＞蛋白质＝糖类3.由于年龄、性别、体质和日常活动的激烈程度不同,人每天所需能量也不同,一般人处于婴幼儿期和青春期等快速生长期时，需要补充更多的能量(二)营养素的作用A.水1.功能：水不提供能量，却是构成细胞的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行,并且体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输2.来源：各种食物与饮水B.无机盐1.功能:不提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质，如缺锌会导致儿童味蕾功能下降，食欲减弱;缺碘会引起人体甲状腺肿大，儿童智力低下2.来源：蔬菜、奶类、豆类、瘦肉等C.糖类1.功能:人体所需能量的主要来源2.来源：大米、小麦、马铃薯和玉米等D.蛋白质1.功能:细胞生长及组织修复的主要原料,占人体细胞干重的50%以上。
蛋白质也能为人体的生命活动提供能量2.来源:肉类、禽蛋、鱼、虾、乳制品和大豆等E.脂肪1.功能：生物体内储藏能量的主要物质2.来源：植物油、动物油、核桃和花生等F.膳食纤维1.功能：不能被消化吸收,却有重要的生理作用，如刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，有利于及时排便;此外，膳食纤维还可减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道对脂肪的吸收，预防心血管疾病的发生2.来源：植物性食物G.维生素1.功能：不提供能量，参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康作用极大2.来源:蔬菜、水果、动物肝脏等(三)平衡膳食1.健康的饮食要求食物种类尽量多谢，数量适当、营养物质之间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡，即所谓的平衡膳食2.应用平衡膳食宝塔时，每人每天各类食物摄入量应根据个人的情况作适当调整，三餐食量分配要合理，一般以早、晚餐各30％,中餐占40％为宜第2节 食物的消化与吸收(一) 消化系统的组成A.消化系统的组成B.牙1. 牙是口腔内取食的重要器官,可咬切和磨碎食物 牙的结构消化系统消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→肛门 （进行食物的消化吸收）消化腺分布于消化道外：唾液腺、肝脏、胰腺分布于消化道壁上：胃腺、胰腺分泌消化液， 参与食物的消化3.龋齿的形成：龋齿俗称蛀牙，是由微生物分解食物中的糖类,产生酸性物质引起的C.小肠的结构特点1.小肠是消化系统中最长的源，其内表面有许多皱襞,皱襞上有许多小肠绒毛。
九上第四章4-5节知识点+练习第4节能量的获得(一)获得能量的途径A.有氧呼吸,概念：在氧气的参与下，有机物的分解较为彻底并释放出较多的能量的呼吸方式B.无氧呼吸1.概念：细胞在缺氧的条件下，将糖类等有机物分解成未彻底氧化的产物，并释放少量能量的过程2.多数动物和人的无氧呼吸：葡萄糖3.多数植物的无氧呼吸：葡萄糖1.与有氧呼吸相比，无氧呼吸最主要的特点是有机物分解2.进入西藏的浙江援藏干部，对高原缺氧的环境所产生的生理性反应是( )①造血功能增强，红细胞数目增多②呼吸频率加快③细胞大多以无氧呼吸获得能量④心率加快A①③ B①② C②③ D②④3.如图表示甲、乙两类动物的耗氧量与环境温度的变化关系，下列叙述正确的是（）A．甲乙都是恒温动物 B．甲是恒温动物，乙是变温动物B．甲乙都是变温动物 D．甲是变温动物，乙是恒温动物4.杭州某中学的小胡同学早晨仅吃了一小片奶油面包就匆匆去参加学校秋季运动会的1500米长跑比赛。
赛后，小胡感到头晕乏力，双腿酸胀。
请回答下列问题：（1）小胡将奶油面包中的淀粉摄取到体内并转化成骨骼肌中的葡萄糖，这一过程属于新陈代谢的作用。
（2）跑步时小胡的呼吸和脉博明显加快，从而及时为骨骼肌细胞运送；请写出其中某种成分从小胡肺泡毛细血管中运送至骨骼肌细胞的途径或路线。
（3）赛后小胡感到头晕乏力的最可能原因是；双腿酸胀的原因是。
（4）有人说小胡胆囊所分泌的胆汁能帮助消化奶油面包中的脂肪。
你同意这种说法吗并说明理由。
5.下表是某同学在一次活动中相同时间内测试的数据，结合下表分析下列说法正确的是（）A．慢跑的耗氧量大是因为一直在运动过程中 B．慢跑所耗的氧是由呼吸过程源源不断提供，耗氧量就大C．打篮球时激烈运动，耗氧量应大，该表测试数据错误D．打篮球需呼吸过程和无氧呼吸共同提供能量，耗氧量应大第5节体内物质的动态平衡(一)营养物质的利用A.体内的能量代谢1.获得的能量= 消耗的能量+ 贮存的能量2.能量的获得＞能量的消耗→有机物积累（体重增加）3.能量的获得＜能量的消耗→有机物减少（体重减轻）4.吸收到体内的葡萄糖一部分直接被组织细胞用以，多余部分在肝脏或等组织细胞中合成或在体内转变为，作为储备着。
九年级上册第四章知识点第1节 食物与营养一、热量价1、定义：每克营养物质在体内氧化时所产生的能量。
三大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质二、食物中的营养素及其作用营养物质：1、海葵：触手2、昆虫：口器蝶类――虹吸式 苍蝇――舐吸式 蜂类――嚼吸式 蚊类――刺吸式3、鱼类：以浮游生物为食的鱼类，用滤过方式获得食物。
4、其他：青蛙的舌、螳螂的捕捉足、猫的爪等四、牙 1、牙的组成：牙冠、牙颈、牙根2、牙的结构：牙釉质(牙齿最坚硬的部分，不可再生）、牙本质（可以再生）、牙髓3、牙的功能：a 、咀嚼 b 、发音和语言 c 、保持面部正常4、形态龋齿形成的原因：口腔中的微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质而引起的第2节 食物的消化与吸收：一、消化系统的结构1、消化道的组成和功能:消化道： 口腔、 咽 、 食道 、 胃、小肠——是消化和吸收的主要场所。
小肠表面的皱壁和小肠绒毛大大地增加了小肠的吸收面积。
大肠、 肛门2、消化腺的组成和功能胃腺——分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质肠腺——分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪唾液腺——分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能将部分淀粉被消化成麦芽糖胰腺——分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用 其中，消化道外的大的消化腺有：唾液腺、胰腺、肝脏（最大的消化腺）消化道内的小的消化腺有：胃腺 肠腺二、食物的消化1．消化——在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。
牙齿――切、撕、磨（咀嚼）物理性消化 胃――搅拌小肠――蠕动化学性消化 淀粉起始消化场所是口腔；蛋白质起始消化场所是胃；脂肪起始消化场所是小肠。
消化 a 、淀粉的消化：淀粉 ——→ 麦芽糖 ——→ 葡萄糖 酶 酶 b 、蛋白质的消化：蛋白质 ——→ 氨基酸 酶 c 、脂肪的消化：脂肪 ——→ 脂肪 ——→ 甘油＋脂肪酸 酶 胆汁 水—— 构成细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动。
教学目标《能量的获得》一节是浙教版九年级上册第四章第4节，本节内容包括有氧呼吸、无氧呼吸以及多样的呼吸器官等内容。
承上食物与营养及消化与吸收，学生知道食物含各种营养素，但不清楚各种食物怎样为人体提供所需的能量；学生科学地认识有氧呼吸和无氧呼吸，启下为后面代谢的多样性及生物的演化打下基础。
本节在内容上联系如下：动物有多样的呼吸器官，不同的获取氧气的方法，获取的氧气主要用于细胞进行呼吸作用，即有氧呼吸获得能量，当然呼吸作用的另一种方式是无氧呼吸，在生活中应用接触也十分广泛，所以与学生生活紧密相连。
通过比较有氧呼吸和无氧呼吸的异同，明确有机物的氧化分解是生命活动所需能量的来源，从而明确本节主题能量的获得。
（一）知识与技能目标：1.知道细胞呼吸的含义，懂得有机物的氧化分解是生命活动所需能量的来源。
知道呼吸作用为人体内能量的利用提供了必要的条件。
2. 列举人体及植物进行无氧呼吸的实例，通过比较无氧呼吸与有氧呼吸的异同，说出有氧呼吸是生命活动所需能量的主要来源。
3. 了解不同动物多样的呼吸器官，联系生活实例，说明在不同环境中生活的动物获得氧气的方式不同。
4.了解人类应用微生物发酵进行生产的例子。
（二）过程与方法目标：1.通过比较有氧呼吸和无氧呼吸的异同点，进一步培养分析归纳的能力。
2.通过了解不同动物多样的呼吸器官，进一步建立结构与功能相适应的科学思想。
（三）情感态度与价值观目标：培养学生对科学的求知欲，用科学的眼光看待生活中的熟悉事物，做到科学与生活相结合。
2学情分析学情分析在八年级下学生已了解有氧呼吸，此节在此应将氧化与供能相联系。
而且学生在第四章已经学习了食物与营养及消化与吸收，学生知道食物含各种营养素，但不清楚各种食物怎样为人体提供所需的能量，这就是认知冲突，抓住这一点有助于激发学生学习的动力。
学生对呼吸作用现象已有不少的感性认识，但它不是宏观的气体交换过程，教学中教师要充分利用学生的生活经验、密切联系生产生活实际，激发学生不断学习的积极性和内在动力，从而引导学生理解呼吸作用的本质和意义，并能运用所学知识解释生产生活中的有关呼吸作用的现象。
初三学生求知欲旺盛，自学能力较强，因此可尝试引导学生对细胞呼吸的知识进行归纳总结，并对两种呼吸方式进行比较，提高学生分析总结以及表达的能力，从而突破重难点。
3重点难点重点与难点1．重点：知道细胞呼吸的含义，比较有氧呼吸和无氧呼吸的异同点。
2．难点：呼吸作用的实质。
4教学过程4.1第一学时4.1.1教学活动活动1【导入】（一）创设认知冲突，导入新课。
问题1，早餐吃了吗？问题2，食物中含有哪些营养素？（温故：七大营养素）问题3，各种食物怎样为人体提供所需的能量呢？学生通过预习，容易答出呼吸作用（知新）想一想：呼吸作用和呼吸一样吗？（学生讨论，突破难点，明确呼吸作用实质）设计意图：通过问题串的设计，引导学生温故知新，即从食物到营养素再到能量的获得问题，引出细胞的呼吸作用，并通过学生思考讨论，突破难点，明确呼吸作用的实质。
达成“知道呼吸作用为人体内能量的利用提供了必要的条件”这一教学目标。
活动2【活动】多样的呼吸器官（呼吸的学习）小组竞赛：说一说动物有哪些获取氧气的方式？(比赛哪组说得最多)学生根据讨论进行总结归纳多样的呼吸器官，教师根据情况用ppt补充，通过了解不同动物多样的呼吸器官，进一步建立结构与功能相适应的科学思想。
设计意图：通过小组竞赛，激发学生学习积极性的同时，发挥团队的力量，懂得团队合作学习的重要性，同时通过讨论，学生自己根据讨论进行总结归纳多样的呼吸器官，达成“了解不同动物多样的呼吸器官”的教学目标的同时，进一步建立结构与功能相适应的科学思想。
过渡：呼吸获得的氧气去哪儿了？（承上启下，引出细胞的呼吸作用）学生容易回答出呼吸作用，有氧呼吸。
活动3【活动】（三）呼吸作用（有氧呼吸和无氧呼吸）有氧呼吸的概念顺势由学生得出。
思考：1、当你全速奔跑200米后小腿为什么会有酸痛的感觉？2、高等植物水淹后会不会马上死亡？长时间水淹后为什么会出现烂根现象？怎样减少损失？学生通过之前的预习及课外知识，容易说出无氧呼吸，有氧呼吸的概念顺势由学生得出。
（根据学生反应，教师适当引导）学生自己小结：有氧呼吸和无氧呼吸异同（突出重点）教师适当引导深入思考：能否将无氧呼吸作为能量获得的主要途径？为什么？（突破难点）（明确：不能。
一是无氧呼吸作用下，有机物分解并不彻底，且释放的能量较少,不能满足人生命活动的需要；二是无氧呼吸的产物（乳酸或酒精）对人或其它生物有一定的毒害作用。
有氧呼吸是高等动物和植物细胞呼吸的主要形式。
通常所说的细胞呼吸就是指有氧呼吸,无氧呼吸对能量需要的一种暂时补充。
）设计意图：列举人体及植物进行无氧呼吸的实例，通过比较无氧呼吸与有氧呼吸的异同，说出有氧呼吸是生命活动所需能量的主要来源，突破重难点。
从而达成“知道细胞呼吸的含义，懂得有机物的氧化分解是生命活动所需能量的来源。
知道呼吸作用为人体内能量的利用提供了必要的条件”的教学目标。
说一说：微生物的无氧呼吸被称为发酵，你还知道哪些人类利用微生物发酵进行生产的例子？学生回答，教师适当补充。
设计意图：达成“了解人类应用微生物发酵进行生产的例子”的教学目标，同时用与生活紧密联系的实例激发学生继续学习无氧呼吸的积极性，培养学生对科学的求知欲，用科学的眼光看待生活中的熟悉事物，做到科学与生活相结合。
活动4【练习】反馈练习练习1 苹果贮藏久了，为什么会有酒味散发出来？设计意图：了解生活中常见的无氧呼吸实例练习2 在激烈的篮球比赛中，人体骨骼肌细胞获取能量的方式是( )A．只有无氧呼吸B．主要是无氧呼吸C．无氧呼吸和有氧呼吸并重D．主要是有氧呼吸设计意图：说出有氧呼吸是生命活动所需能量的主要来源练习3：若白天光照充足，下列哪种条件对农作物增产有利( )A.昼夜恒温25℃B.白天温度25℃，夜间温度15℃C.昼夜恒温15℃D.白天温度30℃，夜间温度25℃设计意图：结合呼吸作用，用于实际农业，学以致用练习4：在制作泡菜时，泡菜罐必须密封，其原因是A、防止产生的乳酸挥发B、防止泡菜萎焉C、防止乳酸菌在有氧条件下，发酵被抑制D、防止水蒸发设计意图：了解生活中常见的无氧呼吸实例，常见的微生物发酵练习5：现在市场上出售的“红富士”苹果，甜度高，水分大。
但在苹果收获季节价格偏低，某果农想把苹果贮存起来，等价格上涨时出售。
请你为该果农设计一个贮存方案：设计意图：综合有氧呼吸与无氧呼吸的利弊，应用于生活。
活动5【讲授】板书设计（五）板书设计有氧呼吸多样呼吸器官食物中的糖类>脂肪>蛋白质细胞内的呼吸作用能量获得无氧呼吸活动6【作业】作业写一篇与能量获得（呼吸作用）有关的科学日记活动7【测试】学习任务单4.4能量的获得学习目标了解动物的多样呼吸器官。
知道细胞呼吸的含义，懂得有机物的氧化分解是生命活动所需能量的来源。
比较有氧呼吸和无氧呼吸的异同点。
了解人类应用微生物发酵进行生产的例子。
二、多样的呼吸器官1．是人体呼吸系统最重要的部分，是气体交换的器官。
2．你还知道哪些动物的呼吸器官？看看谁知道的多：三、温故知新：有氧呼吸与无氧呼吸1．回忆八年级下册学的呼吸、呼吸作用的概念，并写出呼吸作用的文字表达式（以葡萄糖为例）：2．复习第一节食物与营养，了解食物中能为人体提供能量的有机物。
3、无氧呼吸文字表达式：（1）_________________________________ ______ ；（2）________________________________________ __ ______。
4．微生物的无氧呼吸被称为发酵，你还知道哪些人类利用微生物发酵进行生产的例子？四．小结1、比较有氧呼吸与无氧呼吸的异同点：2、．能否将无氧呼吸作为能量获得的主要途径？为什么？五、科学广场森林浴、有氧运动和高压氧治疗森林浴就是沐浴森林里的新鲜空气。
氧气不充足的、污浊的空气容易引发呼吸道疾病，还可能加重心脏负担。
森林中的空气清洁、湿润，氧气充裕。
某些树木散发出的挥发性物质具有刺激大脑皮层、消除神经紧张等诸多妙处。
有的树木，如松、柏、柠檬和桉树等，还可以分泌能杀死细菌的物质。
此外，有人还提出，对人体健康有益的负氧离子，在森林中的含量要比室内高得多。
上午，阳光充沛，森林含氧量高，尘埃少，是进行森林浴的好时机。
对人体健康来说，科学有效的运动方式之一是有氧运动。
它的特点是：强度较低、持续时间较长、节奏较缓。
那些在高强度和短时间内完成的运动，人体吸入的氧气量远不能满足机体的消耗，体内的氧气处于入不敷出的状态。
而在有氧运动过程中，机体所消耗的氧气量大致等于机体吸入的氧气量，这样可使身体的肌肉细胞在运动过程中不致缺氧，从而起到更好的增进健康的作用。
常见的有氧运动有散步、慢跑、做操等。
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患者在高压环境下吸入氧气，可以改变体内缺氧的状况、促进机体的自我更新、增强细胞活力。
对于一氧化碳中毒、氨气中毒、脑栓塞等疾病患者来说，在采取其他治疗方式的同时，采用高压氧治疗，能够较快地恢复健康。
21教育网当堂巩固1．与无氧呼吸相比，有氧呼吸的特点是( )A．需要酶的参与B．分解有机物C．释放能量D．有机物彻底氧化2．测量3种细菌类型对氧的需要，让它们在3个不同的试管中生长，如图所示为细菌的生长层。
据此判断：只能在需氧培养基中繁殖、只能在无氧培养基中繁殖、在有氧和无氧的培养基中都能繁殖的细菌依次是( )21cnjy.coA．3、1、2 B．3、2、1C．1、2、3 D．1、3、23．在生物的呼吸过程中，有CO2放出时，此过程—定( )A．不是乳酸发酵 B. 不是酒精发酵C．是有氧呼吸D．是无氧呼吸4．将酵母菌在不同氧含量条件下培养，测定CO2放出量和酒精生成量后得到如图所示的结果，请回答：(1)表示CO2生成量的曲线是______，表示酒精生成量的曲线是________。
(2)结果说明酵母菌在氧气不足的情况下进行________，产生_______________________；随着氧含量的增加，_______________增强，而_______________受到抑制。
七、科学体验查阅资料，自制葡萄酒（选做）。
