七年级生物下册 第8章 第2节 食物的消化和营养物质的吸收课件 (新版)北师大版

食物的营养成分在消化管 内被水解成可吸收的小分 子物质的过程，就是消化。 那么，消化管内食物是怎 样被消化的？食物的消化 过程需要哪些条件呢？下 面，我们来探究唾液对淀 粉的消化作用。
无色 淀粉 清水 无色
不变蓝
变蓝
不变蓝 变蓝
唾液 对淀 粉有 消化
食物的消化从口腔开始：食物入口，首先 要经牙齿切断、撕裂、磨碎，同时舌把食 物与唾液搅拌混合，形成食团而容易下咽。 将馒头放在口中，细细品尝，你会发现馒 头越嚼越甜。馒头为什么为越嚼越甜呢？
消化腺分 泌消化液， 大部分消 化液中含 有消化酶， 这些酶促 进消化管 中的食物 分解。
成人每天的分泌量 为1~1.5L，唾液中 含有的酶能把食物 中的淀粉分解成麦 芽糖。此外，唾液 可以湿润与溶解食 物，易于吞咽，引 起味觉；还可以清 洁和保护口腔，并 有杀菌作用。 其中，腮腺是腮炎 病毒的主要侵犯目 标，表现为腮腺的 发炎与肿大，且伴 有发烧及腺体
胰腺
分泌
胰液
胰管
小肠
能分泌肠液，
在小肠内， 胆汁共同完
肠液与胰液、
成消化作用。
如果细胞膜具有和透 析膜相似的功能，你 推测食物中的淀粉能 不能直接被细胞吸收 呢？
实验表明：淀粉不能透过透析
袋，因为它分子较大；而葡萄 糖分子较小，能穿过透析袋进 入烧杯内的水中。因此，食物 中的淀粉、蛋白质和脂肪等复 杂的大分子有机物，必须分解 为小分子物质后，才能被消化 管壁上皮细胞吸收。
人类的食物种类多种多 样，我们吃进去的植物 性食物和动物性食物， 都要经过一系列复杂的 变化，才能被人体吸收 利用。这些变化是在哪 里发生的？怎样发生的？ 又是如何变化的？
我们吃的食物，需要在消 化系统经过消化才能被吸收， 消化和吸收都是在消化消化 系统完成的。消化系统由消 化管和消化腺两大部分组成。

06 过程
讲解实验步骤
探究实验2
温故知新
探究实验1
分析交流 提出疑问
PARK 01
06 过程
展示人体肝脏模型图，看清胆囊的位置。
温故知新
设计意图：通过模型，让学生认知胆囊所处的位置， 深入了解胆汁是由肝脏分泌，储存在胆囊中。
注：已知胆汁是消化液，但不含消化酶， 不能消化食物。
PARK 01
06 过程
04
目标
结合三维目标，提出以下重难点：
重点：通过观察实验现象，分析胆汁乳化脂肪后的变 化。
难点：分析胆汁乳化脂肪有没有发生本质的改变。
05
改进
探究实验1
探究实验2
优点：1.改用胶头滴管加入花生油和胆汁，更容易控制所需用量； 2.学生可以看到不同浓度的胆汁对脂肪的乳化情况，找到花生油和胆汁的最佳使用比例。
1.胆汁对糖类是否有乳化作用？ 2.为什么肝炎患者害怕吃油腻的食物？ 3.用胆汁能否把油腻的碗筷洗干净？
PARK 01
07 反思
本节课，我对实验进行了改进，找出了花生油和胆汁的适量 使用比例，实验效果较佳。但是，在实践教学中，由于个别小 组的学生动手能力不足，因此个别小组的实验效果不明显。总 的来说，通过一系列的引导，我既完成了实验教学目标，突出 了重难点，又让学生体验了生物实验的乐趣！
03
学法和教法
本节课，采用“小组合作”的学习模式，利于学生人 人参与学习的全过程，激发学生对生物实验的兴趣。 本实验课以教师讲解引导-学生自主实验为教学主线。
04
目标
知识目标：了解胆汁乳化脂肪的现象,利于学生对理论知 识的理解和掌握。
能力目标：了解实验的原理，利于学生深入掌握脂肪的消 化知识。

种消化 ;分布于
三种消化腺所分泌的消化液中含有淀
肝脏 胃腺
胆
(5)8 小肠 肠腺 (7)1
三 9 大肠 (6)1 唾液腺 4 肝脏 唾液腺 6 胰腺 肠腺 (8)阑尾
7.下图的三条曲线表示不同的食物成分在消化管中各部位(依次用 ①②③④⑤表示)被消化的程度。请据图回答问题。〔[ ]内填标号, 上填名称〕
,暂时在[
]
内贮存,当进食后即从总胆管流入
(5)消化食物、 吸收营养的主要场所是[ ] ,其中主要有 液。它和图中的[ ] 都能吸收维生素。 (6)位于消化管外的消化腺是[ 消化管内的消化腺是 (7)[ ] 、[ ] 粉酶。 (8)某人患急性阑尾炎,需开刀切除的部位是 答案:(1)2、3、5、8、9、10 (2)2 口腔 9 胃 汁 8 11 小肠 胆囊 (3)5 肠腔 胃 氨基酸 2 口腔 脂肪 6 胰腺 。 大肠 5 8 小肠 (4)4 和 和 ] 、[ 。 ] 、[ ]
三、小分子营养物质通过消化管上皮细胞进入血液
人的口腔和食管几乎没有吸收养分的功能;胃能够吸收部分水分和酒 精;大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素;而绝大部分营养物质是 由小肠吸收的。
互动课堂理解
消化管和消化腺的功能
功 口 腔 咽 消 化 管 食 管 胃 小 肠 能
通过牙齿咀嚼食物,舌搅拌食物,使食物与唾液混合 食物的通道 食物的通道,能蠕动,将食物推入胃中 通过蠕动搅拌食物,使食物与胃液充分混合并进行初步消化;能够 吸收部分水分和酒精 通过蠕动,促进消化,并吸收营养物质,将食物残渣等推入大肠;吸收 绝大部分营养物质
轻松尝试应用
1.下列有关人体消化系统的描述,不正确的是( A.消化系统由消化管和消化腺两部分组成 B.小肠是消化和吸收营养物质的主要部位 C.所有的消化腺都能分泌消化液析:不是所有的消化液都含有消化酶,如胆汁中不含消化酶。 答案:D

D.④是消化食物和吸收营养物质的主
要器官
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10．下列有关人体消化系统的描述中，不正确 的是（ D ） A．消化系统由消化道和消化腺两部分组成 B．小肠是消化和吸收营养物质的主要部位
C．所有的消化腺都能分泌消化液
D．所有的消化液都含有消化酶
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11.下列属消化腺中的内消化腺一组是
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探究二 消化腺
消化液是人体内对食物消化起作用的液体。 唾液、胃酸、肠液、胆汁等。每日由各种消化 腺分泌的消化液总量达6-8L，对食物的消化起 重要的作用。 观察下图，写出相关消化腺的标号及消化 腺名称。
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合作学习
①唾液腺 ③胃腺 ④肝脏 ⑤胰腺
⑥肠腺
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B ．2
C ．4
D ．5
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7．人体最大的消化腺是（ C ） A．胰腺 C．肝脏 B．肠腺 D．胃腺
8．小肠中含有的消化液是（ C
）
A.肠液
C.肠液、胰液、胆汁
B.肠液、胰液、胃液
D、唾液、肠液、胃液
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B．能力提升 9．关于下图的叙述，错误的一项是（ A ） A.①分泌的消化液含有消化脂肪的酶 B.②能初步消化蛋白质 C.③分泌的消化液含有多种消化酶
归纳总结
4
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归纳总结
消化管：口腔、咽、食管、小肠、大肠和 消化 肛门 系统 消化腺：唾液腺、胃腺、肠腺 、肝脏、胰腺
分 泌
唾液、 胃液、 肠液、 胆汁、胰液
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5
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曾患病：胆结石
现患病：胃痛、呕吐、腹泻等。
药物服用情况：胃病类胶囊(因介意外 壳对身体不利，去壳服用)
解忧卡片
1.吃饭要细嚼慢咽。 2.少吃油腻的食物，注意饮食清 淡。 3.胶囊服用时不能去壳。
解忧 关注
暴饮暴食 能吃是福，过量是祸！
2ml唾液
处理
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
保温
37℃水浴保温10分钟
37℃水浴保温10分钟
37℃水浴保温10分钟
加入碘液
2滴
2滴
2滴
实验现象
10min后再来看实验结果
第四站——胃
合作探究——阅读小资料并讨论相关问题
200多年前，人们普遍认为， 胃只能磨碎食物，而不能分解食物中的有机物。 1783年，意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验： 他将一块瘦肉放入一个小巧的金属笼子内，这样，肉块就不会受到胃的摩擦，而胃液却
馒头在口腔中的消化与牙齿的咀嚼有关吗？ 馒头在口腔中的消化与舌的搅拌有关吗？
馒头在口腔中的唾液的分泌有关吗？
作出假设
馒头在口腔中的消化与牙齿的咀嚼有关。 馒头在口腔中的消化与舌的搅拌有关。
馒头在口腔中的唾液的分泌有关吗。
制定实验方案
淀粉的消化——演示实验：探究淀粉在口腔中的消化
试管编号
馒头碎屑或块 加入物质 处理
总结——蛋白质的初步消化过程
物理消化：胃能蠕动、研磨、搅拌食物。
化学消化：蛋白质
胃液（蛋白酶） 多肽 胃
10min到了再来看实验结果
淀粉的消化——演示实验：探究淀粉在口腔中的消化
试管编号
馒头碎屑或块 加入物质 处理 保温 加入碘液 实验现象
1
碎屑5g 2ml唾液 充分搅拌 37℃水浴保温10分钟

教学目标 重点难点 知识网络 概念体系 同步练习 主页 退出
⒈消化系统的结构与功能——小肠、肠腺、大肠、肛门
小肠是消化和吸收营养 大肠
物质的主要场所，小肠内壁 有许多肠腺，能分泌肠液。 大肠能够吸收水和维生素， 储存消化废物。肛门是粪便 排出体外的门户。
小肠 肠腺 肛门
教学目标 重点难点 知识网络 概念体系 同步练习 主页 退出
第2节 食物的消化和营养物质的吸收——同步练习
5.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先
后顺序正确的是（ B ）
A.淀粉、脂肪、蛋白质 B.淀粉、蛋白质、脂肪 C.脂肪、淀粉、蛋白质 D.蛋白质、淀粉、脂肪
教学目标 重点难点 知识网络 概念体系 同步练习 主页 退出
第2节 食物的消化和营养物质的吸收——同步练习
消化管
消化腺
口腔
唾液腺
咽
胃腺
食管
肝脏
胃
胰腺
小肠
肠腺
大肠
肛门
教学目标 重点难点 知识网络 概念体系 同步练习 主页 退出
⒈消化系统的结构与功能——口腔、咽、食管、唾液腺
口腔中牙齿将食物磨 碎，舌头搅动食物；咽部 吞咽食物；食管口负腔责传送 食物。唾液腺分泌咽唾液， 能湿润食物，其中含食有管唾 液淀粉酶，能分解淀粉。
3.人体消化和吸收的主要场所在（ C ）
A．口 腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
教学目标 重点难点 知识网络 概念体系 同步练习 主页 退出
第2节 食物的消化和营养物质的吸收——同步练习
4.下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是（ B ）
A．蛋白质 B．淀粉 C．脂肪 D．纤维素
教学目标 重点难点 知识网络 概念体系 同步练习 主页 退出

4.请写出【生活小思考】问题的答案。 提示:馒头中的主要成分淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖,麦芽糖是有甜味的, 所以馒头咀嚼一会儿会变甜。患有慢性肠胃病的人,营养物质的消化和吸取受 到影响,所以一般都比较消瘦。
【名师在线】
淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
【知识点三】 营养物质的吸取(教材P14～P15) 1.吸取营养物质的主要器官是_小__肠__。 2.小肠适于消化和吸取的特点:
(D)
A.该实验的变量是唾液 B.滴加碘液后的现象:①变蓝,②不变蓝 C.37 ℃是唾液淀粉酶发挥消化作用的适宜温度 D.该实验说明了唾液可将淀粉分解为葡萄糖
11.(202X·张家界学业考)某同学做探究“馒头在口腔中的变化”实验时,设计
的实验方案如表。请分析并判断下列说法错误的是
(D)
馒头碎 屑或块 唾液有无 是否搅拌
置于37 ℃的温水中5 min,发现食用油消失了。则“X消化液”的成分最可能是
(C)
A.唾液、胃液、肠液
B.胃液、胆汁
C.胰液、肠液、胆汁
D.胃液、胰液
5.(对照分析题)(202X·威海学业考)下图中甲、乙、丙曲线分别表示三类营养
物质在消化管各器官(依次用a、b、c、d、e表示)中被消化的程度。下列分析
【名师讲题】 (1)审题技能:正确辨认图中各序号代表的结构名称、明确各结构的功能是解答 本题的关键。图中②是消化道最膨大的部分,是胃,①连接胃,是食管,③是胰腺, ④是肝脏,⑤是消化管最长的部分,是小肠,⑥比小肠粗大,是大肠。 (2)扫清障碍:胰腺能分泌胰液,胰液含多种消化酶;肝脏能够分泌胆汁,胆汁不 含消化酶,对脂肪有乳化作用;蛋白质的消化是从②胃开始的,⑤小肠里的胰液 和肠液含有消化蛋白质的酶,在这些酶的作用下,蛋白质被彻底分解为氨基酸; 脂肪在小肠中被分解为甘油和脂肪酸。

氨基酸 多肽 胰液、肠液 甘油 脂肪 胆汁脂肪微滴 脂肪酸 胰液、肠液
油层
水层
胆囊
胆汁
将胆汁放入油脂中
脂肪微滴 胆汁
曲线1、2、3分别代表哪种物质 在消化道的消化过程？
100
未 被 消 化 营 养 物 50 质 的 百 分 比
1 2 3
0
A （口腔）
B
C
D
E （大肠）
营养物质是怎样被吸收的？ 三、营养物质的吸收
1、什么是吸收？（P14）
食物中的水、无机盐、维生素、以及食物 经过消化后形成的小分子营养物质如葡萄 糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，经过消化 道上皮细胞进入血液的过程。 2、消化道各段的吸收情况
观察小肠绒毛（由外到内） 1、小肠外表面与内表面有什么不同? 2、用放大镜观察小肠内表面，你能看到 哪些结构？
第二节
食物的消化和吸收
二、食物的消化 （一）口腔内的消化是怎样进行的? 牙齿的咀嚼、唾液淀粉酶的作用。

（二）胃内的消化是怎样进行的? 胃壁肌肉发达 胃腺分泌胃蛋白酶

胃蛋白酶结晶
（三）小肠内的消化是怎样进行的 ? 小肠壁内有肠腺。 胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁 通过导管送入小肠腔。

小肠内表面
1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞 上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒 毛。 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋 巴管，促进吸收。
3、小肠绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管壁 很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物 质容易通过，提高了吸收的效率。
总结： 营养物质在消化道各部位的吸收情况

物理性消化
消化方式
化学性消化
食物在口腔、胃、小肠消化后的产物是什么？ 列表总结消化方式与消化后产物:

二、食物的消化
[演示] 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
透析袋 葡萄糖液 水(烧杯内) 乙
葡萄糖能通过透析袋进入水中 烧杯内的水与斐林试剂发生 反应，生成砖红色沉淀
二、食物的消化
[演示] 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
以上实验表明：
淀粉不能透过透析袋，因为它分子较大； 葡萄糖能透过透析袋，因为它分子较小。
二、食物的消化
⑵ 淀粉液经过上述处理检测淀粉的变化，具 体措施是在经过不同处理的淀粉溶液中加入
____碘__液________，观察____颜__色______的变化。
设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能 记录实验数据。
二、食物的消化
设计实验结果记录表
现象 淀粉检验（滴加碘液）
材料
实验前 预期结果 实验后
实验组
淀粉液+唾液 对照组
（ ）+ （）
结论
二、食物的消化
实验现象
二、食物的消化
实验结果
现象 淀粉检验（滴加碘液）
材料
实验前 预期结果 实验后
结论
实验组 淀粉液+唾液
对照组 淀粉液+清水
淀粉液 颜色
不变蓝
淀粉液 颜色
变蓝
不变蓝 变蓝
淀粉被唾 液中的唾 液淀粉酶 水解成麦
芽糖
二、食物的消化
分析及结论 ⑴现象分析： 淀粉发生了变化的试管是__实__验__组_________。 ⑵得出结论： 淀粉发生变化的主要原因是： ____唾__液__中__唾__液__淀__粉__酶__作__用____的结果。
一、消化系统的组成
思考：只有消化管能否完成对 食物的消化？
一、消化系统的组成

肠腺
消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液
肠液
消化酶 唾液淀粉酶
流入何处 口腔
胃蛋白酶
胃
不含消化酶
小肠
含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶
小肠
含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶
小肠
人体消化营养物质的主要器官——小肠
2
食物的消化
消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可
吸收的小分子物质的过程。
酶
大分子
小分子
食物中的六大营养物质
糖类（淀粉为主） 蛋白质 脂肪 水 维生素 无机盐
先消化后吸收 直接吸收
探究唾液对淀粉的消化作用
结论:唾液对淀粉有消化作用
材料 实 验 淀粉液+唾液 组
过程
变化
温水中放置10分 不变蓝
钟，滴加碘液
对 照
(淀粉液 )+( 清水)
温水中放置10分
组
钟，滴加碘液
变蓝
思考讨论
1.消化管包括哪七个？ 口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门 2.在消化管当中哪些部位有消化作用？ 口腔、胃、小肠
口腔内的消化
1.唾液中有一种__淀__粉__酶___可促使淀粉分解为麦 芽糖。 2.入口的馒头和米饭变甜，就是因为部分淀粉 被分解为_麦__芽__糖___。
淀粉 唾液
胰液 肠液
糖类（淀粉）的消化 口腔
胃 小肠 大肠
淀粉
淀粉酶 口腔
肠液、胰液 麦芽糖
小肠
葡萄糖
胃内的消化 胃能初步分解什么营养物质？ 胃，暂时储存食物，能蠕动，初步消化蛋白质
A.唾液分泌过少
B.胃液分泌过少
C.胆汁分泌过少
D.肠液分泌过少
3.蛋白质消化的最终产物是（ D ）

血液（或细胞质）
透析袋周围的淀粉（葡萄糖） 消化道中的食物
• 思考: 消化管内的食物需要哪些条件才能 被消化呢？
• 预习：唾液对淀粉的消化作用的实验
第2节食物的消化和营养物质的吸收
1.我们所吃的食物要经过怎样 的变化才能被人体吸收？ 2.什么是食物的消化？
消化系统的组成及功能
口腔：周围有三对大唾液腺分泌唾液，唾液 中
有淀粉酶
咽、食道
胃：胃壁上胃腺分泌胃液，胃液中有蛋白酶
消 小肠： 肠壁上有肠腺，分泌肠液
化 管
பைடு நூலகம்
肝脏小肠胆内汁有胆胆管囊和胰胆管管开口 小肠
胰腺 胰液（有多种酶） 小肠 胰管
大肠、肛门
唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉
胃 腺：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白 酶，能初步消化蛋白质
消化腺 肝 脏：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含 消化酶，但能促进脂肪的分解
胰 腺：分泌胰液，进入小肠；胰液含有 消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
肠 腺：分泌肠液，进入小肠；肠液含有 消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
什么是消化？食物为什么要消化？ 分析实验
碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内）
透析袋 葡萄糖液 水（烧杯内）
碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内）
怎样运用类比方法理解实验本质?
模型部位
人体部位
透析袋
小肠内壁（细胞膜）
透析袋周围的水

小肠（肠液、胰液）
讲授新课
蛋白质
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
蛋白质的消化 口腔
胃液
胰液 肠液
胃 小肠 大肠
胃蛋白酶 蛋白质
胃
各种酶
初步消化
氨基酸
（多肽） 小肠（肠液、胰液）
讲授新课
脂肪
脂肪的消化 口腔
胰液 肠液
胃 小肠 大肠
胆汁乳化
肠液、胰液
脂肪
脂肪微粒
小肠
小肠
甘油+脂肪酸
口腔
小肠
食管、胃（胰液、肠液)
淀粉
淀粉
（唾液)
麦芽糖
肝脏
胰腺
（胆汁） （胰液）
不含消化酶 各种消化酶
讲授新课
讲授新课
五 食物的吸收
讲授新课
吸收：是指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经 过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、 脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入_血__液___的过程。
消化管
吸收功能
胃
吸收部分水、酒精
小肠
吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪 酸、大部分水、无机盐和维生素
胰液
麦芽糖
肠液
葡萄糖
脂肪
口腔、食管、胃
小肠 （胆汁) 脂肪微粒 胰液
肠液
甘油 脂肪酸
口腔、食管 蛋白质
胃
（胃液)
多肽
小肠
（胰液)
胰液
多肽 氨基酸
肠液
唾液 腺
肝脏
胰腺
肛门
讲授新课
消化 系统
消化管： 口腔→咽→食管→胃→小肠 →大肠→肛门 消化腺： 唾液腺 （唾液）
（消化液） 肝 脏 （胆汁）
胰 腺 （胰液）

C.胰腺和肠腺
D.肠腺和唾液腺
6.在下列器官中，基本没有消化功能的是（ D ）
A.小肠 B.口腔 C.胃 D.大肠
肝脏 胰腺
胆囊
胰腺:在胃下面，分泌胰液 （含多种消化酶），经 胰管流入十二指肠。
小结:消化系统的组成
消化道: 消化食物和吸收营养物质的场所.
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物
位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
（三）胃能： 暂时贮存食物；通过蠕动
胃 搅磨食物，使食物和胃液
(含胃蛋白酶)充分混合，并进 行初步的消化。胃中有胃 腺。
胃壁的结构:
粘膜层 粘膜下层 肌肉层
肌肉层
胃壁的结构:
粘膜层 粘膜下层 肌肉层 浆膜
浆膜
胃腺:由粘膜上皮凹陷而形成。
四、小肠
小肠 的结
构
十二指肠
粘膜层
粘膜下层 肌肉层 浆膜
小肠
有肠腺，分泌肠液（含多种 消化酶）
小肠皱襞
小肠是消化和吸收的主要场所
五、大肠
• 长约1.5米，起始部分叫盲 肠，在腹腔的右下部。
• 不消化,只吸收
大肠
盲肠 阑尾 肛门
消 唾液腺
化
肝脏
腺
胃腺
肠腺
胰腺
肝脏和胰腺
肝脏:人体最大的消化腺。分泌胆汁
（不含消化酶，对脂肪起乳化作 用）。胆汁先流入胆囊，并贮存 在那里。进食后，胆囊收缩，胆汁 经总胆管流入十二指肠。
（第一课时）
学习目标
1.描述人体消化系统的组成； 2.通过学习消化系统的组成， 能够形成结构与功能相适应的

第4单元 生物圈中的人
第2节
第8章 人体的营养 食物的消化和营养物质的吸收
第1课时
知识点1 消化系统的组成
1.消化系统由消化管和消化腺两大部分组成。 2. 消化管(如上图)可分为［①］口腔，［②］咽， ［③］食管，［④］胃，［⑥］小肠，［⑦］大肠， ［⑧］肛门。消化管具有容纳、磨碎、搅拌和运输 食物等功能。
7. 三类有机物的消化： (1)淀粉的消化过程：
(2)蛋白质的消化过程： (3)脂肪的消化过程：
(4)淀粉、蛋白质、脂肪消化过程的比较：
物质
淀粉
蛋白质
脂肪
开始消化的液 唾液、肠 胃液、肠液、 肠液、胰
液、胰液 胰液
液、胆汁
消化终产物 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂
肪酸
知识点2 食物的消化 5.食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小 分子物质的过程，就是消化。 6.消化分为物理性消化（将食物切断、磨碎、与消 化液充分混合）和化学性消化（食物中的大分子有 机物在消化酶的作用下分解为小分子物质）肝脏分 泌的胆汁中不含消化酶，但它能乳化脂肪，这也属 于物理性消化。
3.消化腺及其功能：
名称 功能 唾液腺 分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉 胃腺 分泌胃液，其中的胃蛋白酶可以初步消化蛋白
质 胰腺 分泌胰液，胰液中含有消化蛋白质、淀粉、脂
肪的酶 肠腺 分泌肠液，肠液中含有消化蛋白质、淀粉、脂
肪的酶 肝脏 分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但可以乳化脂肪
4.唾液腺、肝脏、胰腺是独立于消化管外的消化 腺，称为大消化腺。胃腺和肠腺分别散布于胃壁 和肠壁上，称为小消化腺。