冀教版七年级生物下册 第一章第二节食物的消化

第一章合理饮食平衡营养
第二节食物的消化
一食物在口腔中的消化
一、教材分析：
《食物在口腔中的消化》选自冀教版七年级下册第一章第二节。

本节内容共包括两大部分，即《食物在口腔中的消化》和《食物在胃肠内的消化》。

是在学生学习了《食物含有多种营养成分》的基础上引出的。

教学目标
知识目标：
1.通过学习能够说出消化的定义。

2.知道消化的两种方式，并能对不同的消化进行判断。

3.概述食物在口腔中的消化过程（唾液、牙齿、舌的作用）。

4.能够写出淀粉在唾液淀粉酶作用下的反应公式。

技能目标
1.通过“探究唾液在馒头消化中的作用”，提高探究实验设计和操作能力，学会通过观察实验现象得出结论，提升科学实验素养。

2.通过“模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用”实验，提升观察、对比分析能力。

情感态度价值观
通过小组合作，培养学生的合作精神。

养成正确的饮食和生活习惯（细嚼慢咽、不吃水泡饭、爱护牙齿），用科学知识指导健康的生活。

教学重点：概述食物在口腔的消化过程。

教学难点：探究唾液在馒头消化中的作用。

二、教法学法
自主学习、合作探究、归纳总结、巩固提升。

三、教学过程
课前准备：
1.学生分组实验：
每组：试管架、小试管2（标注唾液和清水）、棉签、100ml小烧杯、温度传感器、250ml 烧杯（盛50度热水）、稀碘液、淀粉糊
教师备：40度温水水瓶
2.教师演示实验
恒温水浴锅、大烧杯、大试管（标注1号和2号）、试管架、纸杯（盛放唾液）、稀碘液、0.8cm见方馒头块两个。

第二节食物的消化一、教学目标知识技能1．描述食物在口腔中的变化。

2．阐明消化的概念。

过程方法运用所学知识设计唾液对淀粉的消化作用实验，并完成，培养学生设计实验能力和动手能力。

情感价值通过小组实验，培养学生的合作精神。

培养学生的实事求是的精神。

二、教学重难点重点：消化的两种方式：物理消化和化学消化。

难点：消化的两种方式：物理消化和化学消化。

三、课时安排2课时四、教学过程（第1课时）（一）情境导入馒头（米饭）是北方（南方）最普通的食品。

将馒头（米饭）放在口中，经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、与唾液的混合，你细细品尝，会发现馒头越嚼越甜。

这是为什么呢？（二）学习新课一、探究竟•探究问题：唾液在馒头消化过程中起什么作用？提出假设：根据生活常识，针对问题提出假设。

设计实验：利用身边的实验材料，参照小辞典和技能卡，每小组自行设计实验。

设计时，要注意设置对照，安排对比实验。

完成实验：根据本组设计的实验，选取相应的实验材料，完成实验。

要认真观察实验现象，及时做记录。

得出结论：小组成员一起分析实验现象，得出结论。

如果结论与假设不相符，要仔细分析，找出原因，必要时可修改实验方案，重新进行实验。

演示实验：取两只干净试管，依次按下列步骤做实验，认真观察实验现象。

想一想，牙齿的咀嚼、舌的搅拌对食物消化起什么作用？1.唾液2mL＋馒头块→37℃水浴10min→冷却→滴加碘液→搅碎2.唾液2mL＋馒头渣→37℃水浴10min→冷却→滴加碘液提问：在馒头的消化过程中，起决定作用的是什么因素？提问：用其他实验材料取代馒头做这个实验行不行？参考答案：1.在馒头的消化过程中起决定作用的因素是唾液的消化作用。

2.用面条、米饭做这个实验也行。

教师活动：消化有两种方式：一种是通过消化道的机械作用，把食物由大块变成小块，与消化液混合，并不断地把食物向消化道的下端推送，这种消化方式叫做物理消化。

另一种是由消化腺分泌消化液，通过消化液中的各种消化酶，分别将蛋白质、脂肪和淀粉等结构复杂的有机物加以分解，使之变成结构简单能够被吸收的营养物质，这种消化方式叫做化学消化。

第二节食物的消化
二食物在胃肠内的消化
教材分析
食物在胃肠内的消化是《食物的消化》一节的核心知识，且课本中提到很多学生以前没有接触到的名词，如：氨基酸、甘油、脂肪酸。

所以新的信息量较大，是学生理解掌握有一定难度，可利用一些形象直观的教学手段帮助学生理解，如多媒体课件。

学生分析
很多学生在日常生活中认为胃是消化食物的主要场所，通过本节的教学要纠正学生的错误观念，明白小肠是消化食物的主要场所的原因。

设计理念
运用探究性教学方式，通过实验、学生自学、讨论等手段，是学生很好的掌握此部分知识
教学目标
知识目标
1．描述淀粉蛋白质的消化过程。

2．说明小肠是主要的消化场所的原因。

能力目标
1．培养学生的识图能力，并从图中读取所需信息，并加以总结。

2．通过实验培养学生动手能力和分析问题的能力。

情感目标
1．养成良好的饮食习惯。

2．通过酶的发现过程的学习，激发学生从小爱科学、学科学、用科学的求知欲望，从小树立勇于攀登、勇于拚搏的精神。

课时安排
1课时。

教学准备
多酶片、鸡蛋、研钵、烧杯、试管等；人体消化系统挂图；胃的解剖图；食物在胃肠中消化过程的多媒体课件（蛋白质在胃里的初步消化flash 动画，淀粉、蛋白质、脂肪在小肠中被彻底消化的flash动画）教学过程
复习提问：食物在口腔
我们都有这样的经验：
午的学习和活动，晚上又饿
肠中发生了什么变化呢？
由此大家想一想我们平
学生自学并回答（肝脏分泌胆下可通过“试试看”亲自动
小时，所以要一日三餐
学生阅读自学教师在学生回答的基础。

食物的消化第1课时食物在口腔中的消化课时目标1.阐述消化的概念及形式,模拟食物在口腔中的消化。

2.运用所学知识设计并完成唾液对淀粉的消化作用实验,培养学生设计实验能力和动手能力。

3.通过小组实验,培养学生的合作精神和实事求是的科学精神。

学习重点:食物在口腔中的消化过程;唾液中的淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖。

学习难点:探究唾液对馒头的消化过程。

课时活动设计引导学生回忆,吃馒头时大口、快吃和细嚼慢咽的区别,发现吃馒头时细嚼慢咽会有甜味。

提出问题:馒头在口腔中发生了什么变化?有哪些结构参与了这种变化?设计意图:由学生熟悉的生活情境引入,体会发现的快乐,激发学生的探究兴趣。

分小组探究馒头在口腔中的消化过程。

首先,引导学生分析口腔中哪些结构或物质参与了消化过程,分析可知唾液、牙齿和舌都参与了馒头的消化过程;然后,设计实验分别探究三种因素对馒头的消化作用。

师生可按照由简单到复杂的过程,先探究唾液的作用,再探究牙齿和舌的作用。

在设计实验时,要提醒学生遵循设计实验的4个原则:设置对照原则、单一变量原则、防止偶然性原则和可行性原则。

在设计实验时,还要提醒学生思考,如何尽量地还原口腔中的环境,如怎样控制温度为37度、如何模拟牙齿的作用等。

设计意图:馒头在口腔中的消化过程是本节的重点。

设计并完成实验模拟口腔中的消化过程,能让学生更直观地感受到馒头中的淀粉被消化(淀粉被消化后,滴加碘液不变蓝),深入地理解唾液中的唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。

在此过程中培养学生严谨的科学态度与合作的精神,提高学生的实验技能。

提出问题:唾液对馒头的消化作用和牙齿、舌对馒头的消化作用一样吗?教师组织学生结合馒头在口腔中的消化过程,阅读课本,理解消化的概念和两种不同的消化方式,并结合理解进行交流。

设计意图:培养学生善于观察、勤于思考的习惯,理解消化的概念和两种不同的消化方式。

牙齿和舌的作用只是将食物由大块变成小块,让其与消化液充分混合,这种消化过程属于物理消化;而唾液中的唾液淀粉酶可以将淀粉分解成结构更简单的麦芽糖,麦芽糖在麦芽糖酶的作用下还可以继续分解为结构最简单的葡萄糖,这个过程中产生了新的物质,这种消化方式属于化学消化。

第二节食物的消化一、食物在口腔中的消化【教材分析】食物在口腔中的消化是本节的的基础，对于消化的概念科学表述及理解是本节课的一个难点。

学生验证唾液对食物的消化作用的实验设计与操作对于培养学生的严谨求实的科学态度及动手能力非常重要。

同时要注意良好口腔卫生习惯的养成教育。

【学生分析】由于消化概念较抽象,而此名词在日常生活中有经常用到.所以要纠正学生的一些错误或不准确的理解，从而形成科学准确的概念。

【设计理念】运用探究式教学方式,充分发挥学生自主性，自己发现问题，自己解决问题.在探究的过程中体会学习的乐趣,提高能力,并从中学到知识。

【教学目标】1．描述食物在口腔中的变化。

2．阐明消化的概念.3.运用所学知识设计唾液对淀粉的消化作用实验，并完成，培养学生设计实验能力和动手能力。

4。

通过小组实验，培养学生的合作精神.5。

通过实验，培养学生的实事求是的精神.6。

增强健康口腔意识，养成良好的口腔卫生习惯。

课时安排:1课时【教学准备】为学生实验准备:淀粉溶液、馒头、碘液、蒸馏水、试管、烧杯、玻璃棒等；食物在口腔中的变化的多媒体课件(淀粉被分解成麦芽糖的flash 动画）；人体消化系统挂图【教学过程】教师活动学生活动提示和建议课前给大家布置的吃馒头的作业完成的怎么样?请同学讲讲他两种吃法的感受。

提出问题:为什么细嚼慢咽感觉有甜味呢？为什么大口快吃不觉的甜而细嚼慢咽感觉有甜味学生描述自己的感课前要求那么麦芽糖是怎么来的呢？如何证明是唾液发挥了作用呢?教师提示学生科学的实验一定要设置对照实验, 并且提醒学生实验时要注意实验安全，特别是水浴加热时避免烫伤请同学分组讲述自己的实验设计及实验结果和由此得出的结论。

对于实验失败的小组要分析失败的原因。

教师评价：设计了1号管和2号管做对照实验非常好,而且对照组和实验组加入的淀粉溶液的量相同只有一个变量就是,1号管加入的是唾液，2号管加入的是蒸馏水,设计的很科学，为什么实验失败呢？教师提示：人体的体温是多少度？我们的实验温度是多少？如何让环境温度与体温相近呢？可以采取水浴保温的方法唾液是从哪里来的呢？(出示人体消化系统图)口腔内有三对大唾液腺,能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能分解食物中少量淀粉成为麦芽糖所以馒头会感觉越嚼越甜。

教学设计完成实验走进生活设计过程完整，设计严谨，体现了实验的对照性和单一变量原则。

教师汇总学生实验设计方案：再次明确小组分工，提出实验要求和注意事项。

5min中静置的时间里预测实验现象。

通过实验，我们发现牙齿在口腔消化中具有重要的作用。

现在，很多青少年不注意保持口腔的卫生，形式了龋齿。

那龋齿究竟是怎样形成的呢？以及在日常生活中如何预防龋齿呢？完成实验。

加唾液不变蓝加清水的变蓝馒头块部分变蓝不搅拌的部分变蓝同学依据课前查阅资料交流。

养成细嚼慢咽的好习惯。

积极动手，亲自完成实验，在实验现象中找结论，从而更加明白口腔中消化的过程。

使学生理论联系实际，养成良好的饮食习惯。

课堂小结唾液中含有唾液淀粉酶，经淀粉分解为麦芽糖。

（化学消化）牙齿咀嚼作用：将食物由大变小。

（物理消化）舌的搅拌作用：使反应更加充分。

（物理消化）在生活和学习节奏都很快的今天，吃饭时的“细嚼慢咽”似乎成为了一种奢侈。

俗话说“囫囵吞枣，食而不化”，为了我们的生活，为了我们自己能够拥有健康的体魄，在饮食上，请慢下来吧！布置作业巩固练习1．阿华吃饭时，发现米饭在口腔里咀嚼片刻后感觉有甜味，这是因为（）A．淀粉被分解成葡萄糖 B．淀粉被分解成麦芽糖C．蛋白质被初步分解 D．脂肪被初步分解2．小红在探究“馒头在口腔内消化”的实验时，设计了如下实验方案：试管编号 A B C馒头碎屑或块适量碎屑适量碎屑适量馒头块试管中的加入物2ml唾液2ml唾液是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌保温37℃水浴保温10分钟加入碘液2滴⑴为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在B号试管中应加入__________，与A号试管形成__________。

⑵为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用__________,两只试管进行对照实验。

实验结果是__________号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是：________________________________________。