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卫生技术岗前培训计划概述卫生技术岗前培训计划旨在为新员工提供必要的技能和知识，使其能够胜任卫生技术工作。
该培训计划涵盖了卫生技术领域的基础理论、实际操作技能以及安全意识等方面。
培训内容1.卫生技术基础知识–卫生概念及重要性–传染病防控知识–卫生设施设备维护2.实际操作技能–清洁消毒操作规范–废弃物处理流程–防护用具正确佩戴方法3.安全意识培训–工作场所安全知识–应急处理常识–突发事件处理流程培训形式1.理论课程：利用班级教学、讲座等形式进行卫生技术相关知识的讲解，强化学员的基础理论学习。
2.实践教学：通过实地操作、模拟演练等方式，让学员掌握实际操作技能，并进行技能评估。
3.现场观摩：安排学员参观卫生技术先进单位，了解最新的卫生技术设备和运作流程。
培训管理1.培训计划制定：根据新员工的实际情况和培训需求，制定个性化的培训计划。
2.培训督导：安排专业人员对培训过程进行监督和指导，确保培训效果。
3.培训评估：定期对学员进行考核和评估，及时发现问题并调整培训方案。
培训成果经过卫生技术岗前培训计划的培训，新员工将具备以下能力和素质：1.良好的卫生技术基础知识；2.熟练的操作技能；3.较强的安全意识和应变能力；4.团队协作能力；5.良好的服务意识和责任心。
结语卫生技术岗前培训计划的实施，有利于提高新员工的工作能力和综合素质，提升工作效率和服务质量，为卫生技术工作的顺利进行奠定基础。
希望通过培训计划的落实，能够为卫生技术人才的培养和发展做出贡献。
以上为卫生技术岗前培训计划的具体内容，希望能够对培训工作有所帮助。
员工卫生知识培训计划一、培训目标1.增强员工的卫生意识，提高员工的健康意识，促进员工保持良好的个人卫生习惯。
2.提高员工对卫生基本知识的了解和掌握，使之能够有效地预防传染病和职业病。
3.强化员工对食品卫生安全和环境卫生的重视，使之能够养成良好的生活、饮食习惯，保障员工的身体健康。
二、培训内容1.个人卫生知识-手部卫生：如何正确洗手、洗手的频率、使用洗手液的注意事项等。
-口腔卫生：正确刷牙、定期洁牙的重要性。
-身体卫生：如何正确清洁身体、注意个人卫生习惯等。
2.传染病防控-常见传染病的防治知识：包括流感、手足口病、传染性腹泻等。
-传染病的防护措施：如何正确佩戴口罩、避免接触病原体等。
3.职业病防护-了解公司内可能存在的职业病危害源。
-掌握正确的职业病防治方法：包括佩戴防护用品、避免职业病危害源等。
4.饮食卫生和食品安全-食品卫生知识：食品的保存、加工、烹饪等。
-食品安全知识：如何鉴别有毒食品、如何避免食物中毒等。
5.环境卫生-室内环境卫生：保持办公环境的整洁、通风等。
-室外环境卫生：了解环境污染防治知识。
三、培训方式1.课堂教学：组织专业医生或卫生专家进行现场讲解和培训。
2.视频教学：播放相关卫生知识的教育视频，让员工直观地了解卫生知识。
3.互动讨论：组织员工围绕卫生知识进行讨论，增强学习效果。
四、培训时长1.初次员工入职时，需进行全面的卫生知识培训，时长为2-3小时。
2.每年进行一次卫生知识培训，时长为1-2小时。
五、培训评估1.通过培训后的测试，考核员工对卫生知识的掌握情况。
2.定期开展员工卫生知识测试，以检验员工的卫生知识掌握情况。
六、培训策略1.制定员工卫生知识手册，让员工可以随时参阅。
2.定期组织员工进行卫生知识宣传和教育，加强员工对卫生知识的记忆和巩固。
3.建立良好的卫生知识宣传机制，不定期组织相关宣传活动。
七、培训效果评估1.通过员工卫生知识测试的结果进行评估，及时发现员工对卫生知识的不足之处。
新员工卫生培训教程
1. 个人卫生习惯的养成：包括勤洗手、保持指甲清洁、定期洗澡换衣服等等。
2. 食品安全知识的掌握：包括了解食品的保质期、食品的保存方法、食品的加热处理等等。
3. 疾病预防的相关知识：包括了解传染病的传播途径、如何预防疾病、常见病的症状和处理方法等等。
4. 环境卫生的维护：包括了解环境卫生的重要性、清洁工具的使用方法、垃圾分类处理等等。
5. 工作场所安全：包括了解紧急情况下的自救方法、使用劳保用品的正确方式、避免劳动事故的发生等等。
6. 心理健康的保持：包括了解工作压力的缓解方法、如何保持积极心态、如何与同事建立良好的关系等等。
7. 特殊岗位的卫生问题：包括了解特殊岗位的卫生要求、如何进行特殊岗位的卫生处理等等。
8. 紧急情况处理的应急知识：包括了解突发事件的处理方法、如何向上级汇报等等。
9. 个人防护知识：包括了解个人防护用品的选择和使用方法、如何进行个人防护等等。
10. 卫生知识的日常维护：包括了解卫生知识的维护、如何进行卫生知识的日常学习等等。
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食品卫生知识培训－－保证我们生产的食品安全的基础一食品生产过程中存在的危害二食品生产必须遵守的安全、卫生事项☜消费者能够放心食用的食品–因为安全所以放心–能够吃得有滋有味☜对公司的长远发展有重要影响：食品安全第一，以质量求生存三食品生产过程中的危害有那些呢？生物危害、化学危害、物理危害1、生物危害微生物污染：主要有细菌及其毒素、霉菌及其毒素。
细菌污染是食品加工、销售过程中重要污染源之一。
几种常见的细菌：霉菌及酵母均、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌●沙门氏菌分布：天然存在于哺乳类、鸟类、两栖类、爬行类肠道内，鱼类、甲壳类和软体动物中不存在沙门氏菌，但如果环境受污染或捕捞后受污染，沙门氏菌会进入海产品内。
症状为：引起恶心、呕吐、腹部痉挛、发烧。
控制方法：充分加热产品杀菌；将产品贮存于4 °C（40 °F）温度下冷藏抑制沙门氏菌生长；防止加热杀菌后交叉污染；禁止病人和沙门氏菌携带者进入食品加工间。
●大肠杆菌主要致病种类：肠道致病性大肠埃希氏菌（感染型）、产肠毒素性大肠埃希氏菌（毒素型）、肠道侵袭性大肠埃希氏菌（感染型）、肠道出血性大肠埃希氏菌（毒素型）分布：天然存在于动物粪便中（厕所卫生间）。
症状为：腹部痉挛、水性或血性腹泻、发烧、恶心和呕吐。
染病剂量：几个至上百万个控制方法：充分加热杀菌；在4°C（40°F）以下冷藏产品；防止烹调过程中发生交叉污染；禁止有病人员加工食品（腹泻）。
●金黄色葡萄球菌分布：广泛存在于空气中，体表及伤口感染处。
症状为：食物中毒。
预防措施：减少食品的暴露时间，特别避免是加热后的半成品积压；控制加工车间的温度；要求食品操作人员保持良好的个人卫生；调离皮肤有创伤的加工人员。
●志贺氏菌症状为：腹泻、发烧、腹部痉挛和严重脱水。
预防措施：消除人类粪便对水源的污染；改进加工人员个人卫生；禁止病人和志贺氏菌携带者进入食品加工场所。
●虫害：虫害的污染：如苍蝇、蚊子及其它飞虫和老鼠等啮齿类动物。
新员工岗前职业卫生培训计划一、培训目的为了增强新员工的职业卫生意识，提高他们的健康保护能力，预防和减少职业危害的发生，降低职业病的发生率，进而保障员工的身体健康和安全，特制定了本次新员工岗前职业卫生培训计划。
二、培训对象公司新入职员工。
三、培训内容1. 职业病危害和预防知识2. 职业卫生法律法规及相关政策3. 职业卫生管理制度4. 防护用品的使用和保养5. 毒害防护6. 职业病防治知识7. 职业病诊断和鉴定8. 职业卫生管理的职责和权利四、培训时间和地点培训时间为入职后的第一个工作日，地点为公司培训室。
五、培训方式培训内容以讲解、互动问答、案例分析等形式进行。
六、培训人员公司职业卫生管理人员和职业卫生专家担任培训讲师。
七、培训效果评估培训结束后，对参训人员进行考试，通过考核合格者发放《职业健康防护培训合格证》，并记录在个人档案中。
八、培训实施计划及内容第一阶段时间：8:30-9:00内容：公司职业卫生管理人员介绍课程安排和培训目的，强调职业卫生对员工的重要性，提高员工对培训的重视程度。
第二阶段时间：9:00-10:30内容：职业病危害和预防知识讲解职业病的定义、危害因素、致病过程等内容，并介绍预防职业病的基本方法和措施。
第三阶段时间：10:30-10:45内容：休息第四阶段时间：10:45-12:00内容：职业卫生法律法规及相关政策介绍相关的职业卫生法律法规及政策，使员工了解自身的权利和义务，学会依法维护自己的职业健康权益。
第五阶段时间：13:30-15:00内容：职业卫生管理制度讲解公司的职业卫生管理制度，包括各项制度的内容、执行过程和责任分工，帮助员工了解公司的管理规定，避免违规操作。
第六阶段时间：15:00-15:15内容：休息第七阶段时间：15:15-16:30内容：防护用品的使用和保养讲解各类防护用品的选择、使用方法和保养要点，增强员工使用防护用品的意识和技能。
第八阶段时间：16:30-17:30内容：毒害防护介绍公司毒害防护措施，包括化学品的识别和危害、应急处理等，提醒员工谨慎处理有毒物质，做好自我防护。
卫生消毒知识新员工培训教材第一部分微生物的基础知识一、微生物定义所谓微生物是指个体微小，必须借助于显微镜才能看清它们外形的一群低等的、原始的微小生物，如细菌。
（体型微小，必须借助于光学显微镜或电子显微镜才能看到它们的结构，结构简单，生长繁殖快，对物质具有非常强烈的转化作用；容易引起变异，以致微生物的种类特别繁多，并且新的种类还在不断产生；数量多，分布广，对自然环境的适应性强，以致在食品加工的任何地方如地面、空气、水以及人和设备上都有微生物生存。
二、微生物的特点一）结构特点：微生物是结构简单、繁殖快、分布广、个体最小的生物。
1、结构简单：微生物多数是单细胞；2、生长旺，繁殖快（大肠杆菌在它的适宜37-44℃之间，20-30分钟繁殖一代）3、分布广.种类多（10万多种）：自然界中到处都有，如水、空气、土壤等。
4、个体小：小于0.1mm。
看不见摸不着。
5、适应性强，易变异6、代谢强，转化快二）微生物的生长规律：微生物的生长可分为四个生长期：潜伏期，对数增殖期，休止期，死亡期；细菌数对数值10休止期8对数增殖期死亡期64潜伏期20 2 4 6 8 10 12 14 16 18时间（小时）图1-1 纯粹培养之细菌生长曲线图从上表可以看出：1、培养的细菌在0-4小时为潜伏期，在潜伏期间如环境有利于微生物生长细菌会呈对数增长。
提示：实际生产中，低温产品在操作间的滞留要控制在4个小时以内，在细菌的潜伏期内完成包装。
三、几种常见的有害微生物金黄色葡萄球菌酵母菌芽痕大肠杆菌曲黑霉酵母菌链球菌面包酵母菌沙门氏菌致病性微生物有关知识一览表四、食品微生物的来源食品加工中的微生物来源比较广，原辅料、水、空气、操作工人、工器具、设备等，都可能存在有不同类型的微生物，直接给食品质量构成威胁。
1、水也是微生物存在的天然环境，水中微生物种类及数量因水源不同而异。
受到污染的水中含有大量的有机物，适合微生物的生存。
离河岸近处微生物多，离岸远处少；经过大城市的河流，若水源受到污染，含大量的致病菌。
食品卫生知识培训
－－保证我们生产的食品安全的基础一食品生产过程中存在的危害
二食品生产必须遵守的安全、卫生事项
☜消费者能够放心食用的食品
–因为安全所以放心
–能够吃得有滋有味
☜对公司的长远发展有重要影响：食品安全第一，以质量求生存
三食品生产过程中的危害有那些呢？生物危害、化学危害、物理危害
1、生物危害
微生物污染：
主要有细菌及其毒素、霉菌及其毒素。
细菌污染是食品加工、销售过程中重要污染源之一。
几种常见的细菌：霉菌及酵母均、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌●沙门氏菌
分布：天然存在于哺乳类、鸟类、两栖类、爬行类肠道内，鱼类、甲壳类和软体动物中不存在沙门氏菌，但如果环境受污染或捕捞后受污染，沙门氏菌会进入海产品内。
症状为：引起恶心、呕吐、腹部痉挛、发烧。
控制方法：充分加热产品杀菌；将产品贮存于4 ︒ C（40 ︒F）温度下冷藏抑制沙门氏菌生长；防止加热杀菌后交叉污染；禁止病人和沙门氏菌携带者进入食品加工间。
●大肠杆菌
主要致病种类：
肠道致病性大肠埃希氏菌（感染型）、产肠毒素性大肠埃希氏菌（毒素型）、肠道侵袭性大肠埃希氏菌（感染型）、肠道出血性大肠埃希氏菌（毒素型）
分布：天然存在于动物粪便中（厕所卫生间）。
症状为：腹部痉挛、水性或血性腹泻、发烧、恶心和呕吐。
染病剂量：几个至上百万个
控制方法：充分加热杀菌；在4︒C（40︒F）以下冷藏产品；防止烹调过程中发生交叉污染；禁止有病人员加工食品（腹泻）。
●金黄色葡萄球菌
分布：广泛存在于空气中，体表及伤口感染处。
症状为：食物中毒。
预防措施：减少食品的暴露时间，特别避免是加热后的半成品积压；控制加工车间的温度；要求食品操作人员保持良好的个人卫生；调离皮肤有创伤的加工人员。
●志贺氏菌
症状为：腹泻、发烧、腹部痉挛和严重脱水。
预防措施：消除人类粪便对水源的污染；改进加工人员个人卫生；禁止病人和志贺氏菌携带者进入食品加工场所。
●虫害：虫害的污染：如苍蝇、蚊子及其它飞虫和老鼠等啮齿类动物。
a.切断所有可能的入口是最有效的防鼠措施。
b.清除啮齿类动物的栖息地
c.断绝啮齿类动物的食物来源
2、化学危害
农药污染、兽药污染、抗生素、生物激素、工业“三废”污染、添加剂污染、化学药品、润滑油污染、包装材料的污染
3、物理危害
金属，如铁屑、钉子、铁丝等；毛发；玻璃、塑料、木屑；石子；棉线、纤维丝等；包装物碎屑；其它。
我们的工作：生产合格的产品，最大限度的预防以上危害的发生或将危害降低到最低限度！
食品生产必须遵守的安全、卫生管理事项
安全、卫生管理事项
☜作为食品加工现场的从业人员我们在这里学习必须遵守的安全、卫生事项：
入车间前的注意事项、工作前的注意事项、工作中的注意事项、工作后的注意事项
1、入车间前的注意事项
☜健康检查
➢食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员上岗前必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
➢凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
－－《食品卫生法》第26条☜个人健康和伤病
➢当身体不适时，如：感冒、咳嗽、呕吐、腹泻等，要向车间负责人报告，并根据负责任人的指示行事。
➢当手部受伤时要马上汇报车间负责人，处理相应的产品和机械、工器具，并根据情况看是否可以继续工作。
➢患有以下伤病人员不得继续从事食品生产：
黄疸；腹泻；呕吐；发烧；伴有发烧的喉痛；可见性感染皮肤损伤(烫伤、割伤等)；
耳、眼或鼻中有流出物。
☜个人卫生管理
•要注意身体的清洁卫生，四勤：勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，勤换衣服和被褥。
•不要把个人的物品带进车间－－工作时不要佩戴手表、项链、饰针和其他的装饰品，不得化妆。
•上班前严禁喝酒，上班时严禁在车间或更衣室吸烟、饮食，或做其它有碍食品卫生的活动。
•在车间内（包括车间周围）严禁吐痰、对着食品或食品接触面打喷嚏或咳嗽。
•不得穿工作服、鞋外出车间、入厕等。
•入厕严格按照规定的程序进行：换下工作服、鞋→外出车间→入厕→洗手消毒→进入更衣室→换上工作服、鞋→通过风淋门→进入车间。
☜工作服的正确穿着方法
整理好头发，戴帽子（网帽）－－确认头发没有露出，
戴工作帽，穿工作服，换工作鞋
（及时清洁穿着的靴子－－防止污染更衣室及其用具；换上工作时的靴子；保持工作靴子的清洁）
☜洗手消毒
当个人的清洁可能影响食品安全性时，工作人员一定要洗手，例如在下述情况下：
•入车间前
•食品处理工作开始时；
•去卫生间后或从事与生产无关的活动后；
•工作期间定时洗手消毒；
•在处理食品原料或其他任何被污染的材料后。
此时若不及时洗手，就可能会污染其他食品。
六步洗手法：清水冲洗→洗涤剂搓洗、刷指甲缝（手心、手背、指缝、拇指）
→流水冲洗洗涤剂（彻底冲干净，防止残留）→吹风风干→75%酒精喷洒消毒
提示：洗手后严禁乱动乱摸，防止再次受到污染。
☜在进入车间之前要把工作服上的毛发和灰尘除掉。
---使用风淋
以上问题确认无误，现在进入车间。
2、工作前的注意事项
确认当天生产任务；确认配料表是否正确；确认工艺说明书；确认使用的原料、辅料（品种、规格、数量、质量隐患）；确认包装物料；确认工作用的设备、装置和工器具；确认清洁度。
☜生产前的清洁
➢对使用的设备、装置和器具进行清洗和消毒
确认使用的洗涤剂和消毒剂，确认清洗消毒方法，确认洗涤剂和消毒剂的浓度是否符合要求，进行清洗和消毒处理时要确保不能残留洗涤剂和消毒剂
一切准备就绪，现在开始生产。
3、工作中的注意事项
☜一般注意事项
工作时要保持一个正确的工作姿势；不要在车间内追逐、跑动、嬉闹；发现有危险处时立即向负责人报告；发现别人正在进行危险作业时，要对当事人及时提醒。
☜操作设备的注意事项
对操作方式不了解的设备不能随便操作；不能把手伸到正在运转的设备中去；当设备出现异常情况时，要立即停止运转的设备，并向负责人汇报；遇到停电时要拉下电闸。
☜卫生需要的注意事项
充分了解污染区和非污染区的区别；设备、工器具受到污染，要清洗消毒处理后才能继续使用；工作中去卫生间要按规定的程序进行；当手接触了头发、鼻子或受到其它污染后就不应该继续从事工作；按规定的时间定时对工器具清洗消毒和洗手消毒；不要用工作服擦手。
☜关于产品处理的注意事项
充分考虑原料及其包装带来的异物隐患并加以预防；已经加热或者冷却的产品不能长时间放在室温下；为了避免与原料的接触，原料、半成品、成品要分区域放置，不得混放；当发现产品有异常情况时要立即停止生产，并向负责人报告。
一天的工作结束了，马上可以休息了，为了安心休息，请检查……
4、完工后的注意事项
•确认产品已全部入库；确认未使用完毕的原料、辅料已按规定处理；确认设备、装置和工器具已进行清洗消毒，并放在规定的位置；当出现位置转换时，要提前告知注意事项；按照规定对车间进行打扫，保持整洁确认设备和装置的电源是否关闭；
对不干净的工作服进行洗涤处理；对不干净的靴子进行洗净和干燥处理；更衣室保持清洁；对车间、更衣室空气进行臭氧杀菌或紫外线杀菌。
卫生管理归为四勤劳、四经常、四分开、四消毒：
❖个人卫生（四勤劳）：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥，勤换工作服
❖车间卫生（四经常）：地面经常保持干净，室内经常保持无苍蝇，工具经常保持整洁，原料经常注意清洁、不得接触地面。
❖加工保管（四分开）：生与熟分开（人员、工具、场所），半成品与成品分开，高温肉与低温肉分开，食品与杂品分开。
❖防止食品污染（四消毒）：班前、便后洗手消毒，拿物品前消毒，工具、容器消毒，污染产品回锅消毒。
面米设备清洗及消毒
其它设备、工器具、内包装物的清洗及消毒
车间环境的清洗及消毒流程。
