食品安全法 解读

《食品安全法》试题卷

部门： 姓名： 得分：

一、 填充题 （每题2.5分，共25分）

1、《中华人民共和国食品安全法》于 2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议通过，本法自 施行。

2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众 身体健康

和 。

3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当 ，保存期限不得少于

年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 年。

4、安排患有患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 元以上 元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

5、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起 年内不得从事食品检验工作。

6、食品生产经营人员每年应当进行 健康检查，取得 后方可参加工作。

7、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款 倍的赔偿金或损失三倍的金额赔偿。

二、选择题： （每题5分，共15分）

1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（ ）。

A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任

fIJFll究1I1乜安

解读《食品安全法》

6月1日，《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)正式生效实施，同时，施行了近14年的《食品卫生法》被废止。在《食品卫生法》出台前，曾有人大代表认为，现在的保健食品既不是药品，也不算食品，建议取消“保健食品”这一概念。而最初提交审议的《食品安全法(草案)》也去掉了保健食品，引起了保健品行业集体震惊。虽然最终的《食品安全法》给了保健食品名份，但同时对保健食品提出了更为严格的管理要求。《食品安全法》的施行，将对保健品行业，尤其是以保健品为主的直销企业产生什么样的影响呢?我们的企业们又将怎样来应对呢?更严格的宣传管理保健食品的功能性是其与普通食品的最大区别，也是保健食品的优势与卖点，《食品安全法》第五十一条则为保健食品的宣传戴上了“紧箍咒”。中国保健协会市场工作委员会专家委员王珏在接受采访时表示，保健食品其实一直都不允许宣传“治疗功能”，但在实际操作中落实得并不到位，而《食品安全法》则要求连“预防功效”都不能提。王珏表示，保健食品中宣称的“预防”与医学上的“预防”不是一个概念。前者是指可能降低疾病发生的风险，后者则指经测试验证有明显预防功效，例如疫苗。《食品安全法》对此没有区分，是严格按照医学上的界定要求的。保健食品不是药品，按照这个标准要求，则对保健品行业的宣传限定得太死，灵活度不如普通的营养品，这个需要国家出台相关的规定进行解决。资料链接：《食品安全法》第五十一条规定：具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群，功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。如何有效宣传?《食品安全法》实施后，保健品企1k~,4-3进行合法有效的广告宣传?王珏建议：企业在宣传时多走情感路线，不涉及疗效；少在平面媒体上作文字宣传，表述不当很容易造成违法违规，留下“硬伤”；在保健食品的配套条例没出台前，平稳过渡，等“保健食品广告审查发布标准”颁布后再采取具体的对策和调整。企业在邀请名人做代言时，不能让代言人做亲身证明，说自己服用了该产品，达到了什么样的效果。但可以宣传产品的成份、质量值得信赖等。对于一线销售人员，他们又该如何做到合法、规范的宣传与推销呢?王珏提醒，销售人员在推销产品时，不要谈治病，不要提及产品的保健功效，不要向消费者承诺任何效果，不能散发不符合现行广告法规的书面宣传材料。王珏还建议，可以向顾客介绍产品的有效成份，这些成份对人体有哪些好处，有哪些优势，适合哪些人群食用，可以列举真实的产品食用者案例，给顾客提供参考对照。更严厉的赔偿标准之前，食用保健食品的消费者一旦权益受损，最多只有两倍的赔偿。同时，最高赔偿额还有限定，最多几千元，根本起不到惩戒作用。

河南省农产品质量安全检测中心

河南省绿色食品发展中心主办

河南省无公害农产品认证委办公室

《新食品安全法》共十章、１５４

条，于２０１５年１０月１日起正式实施。

《新食品安全法》经过全国人大常

委会第九次、第十二次会议两次审

议，被称为“史上最严”的食品安

全法。新法修改力度大，在八大方

面的制度构建进行了修改，并明确

建立最严格全过程监管制度。

对《食品安全法》的修改，主

要出于３个需要，分别为以法律形

式固定监管体制改革成果、完善监

管机制的需要、完善监管制度，解

决当前食品安全领域存在的突出问

题的需要以及建立最严厉的惩处制

度、发挥重点治乱威慑作用的需要。

一、修改力度大、范围广本次新法修改力度非常大，从

原来的１０４条增加５０条，变成１５４

条。新法中对八个方面的制度构建

进行了修改：

（一）完善统一食品安全监督

机构

终结了“九龙治水”的食品安

全分段监管模式，从法律上明确由

食品药品监管部门统一监管。

（二）明确建立最严格的全过

程监管制度

新法对食品生产、流通、餐饮黪《新食品安全法》解读｜｜Ｉ

。攀河南省农产品质量安全检测中心李惠文

服务和食用农产品销售等环节，食

品添加剂、食品相关产品的监管以

及网络食品交易等新兴业态等进行

了细化和完善。

（三）进一步强调食品生产经

营者的主体责任和监管部门的监管

责任，更加突出预防为主，风险防

范

新法进一步完善了食品安全风

险监测、风险评估制度，增设了责

任约谈、风险分级管理等重点制度。

（四）建立最严格的标准

新法明确了食品药品监管部门

参与食品安全标准制定工作，加强

了标准制定与标准执行的衔接。

（五）对特殊食品实行严格监管

新法明确特殊医学用途配方食

品、婴幼儿配方乳粉的产品配方实

行注册制度。

（六）加强对农药的管理

新法明确规定，鼓励使用高效

低毒、低残留的农药，特别强调剧毒、

高毒农药不得用于瓜果、蔬菜、茶叶、

中草药材等国家规定的农作物。

（七）加强风险评估管理

新法明确规定通过食品安全风

险监测或者接到举报发现食品、食

品添加剂、食品相关产品可能存在

新版食品安全法解读

 随着生活水平的提高和互联网的普及，人们对美食的渴求也随之提升，目所能及的时鲜水果难以满足吃货们的胃，而冷链物流的发展也让吃遍中国、吃遍世界不再是奢望。8月15日的顺丰举办丰蜜探班大本营活动，室外35℃的炎炎夏日和储藏着北极虾的-25℃冷库，60℃的温差让丰蜜们经历了一场“冰与火”的体验，也近距离接触以顺丰冷运为代表的现代冷链物流通过仓储、技术、运输给人们生活带来的改变。

想起小时候在胡同、街边卖冰棍的老太太和老大爷，推着小竹车，上面覆着棉被，一声“卖冰棍~~”，一边吃着冰棍一边学着吆喝。如今想来，那盖着棉被的小车大概就相当于如今的冷藏车，而老人家把冰棍从冰棍场批发出来卖给消费者的过程应该就算是最原始的冷链。高级一些的应该算是“冰块+泡沫箱”，不过这种简单的物理降温保鲜方式难以满足不同品类生鲜商品的保质保鲜需求。

相关数据显示，我国生鲜农产品物流成本占总成本的30%至40%，欧美仅占10%；损耗率25%至30%，欧美不到5%。每年因运输仓储原因坏掉的蔬果等价值约千亿元。如何让生鲜真正一路新鲜到舌尖，如何让全程冷链不再变成商家们开给消费者的“空头支票”，成为顺丰在冷运行业出发的“最初梦想”。

“顺丰冷运”一经成立，便确定了全程专业冷运配送，全程可视化，达到全程温控、信息记录及调控。相比于过去的普通冷运技术，避免了仓储及配送过程中温度、湿度变化带来的生鲜食品变质。

当然，冷运储藏只是生鲜食品保鲜的“第一关”，运输及配送过程中保鲜“最后一公里”更为关键。为避免从冷库到冷藏车温湿度变化引发生鲜食品变质，顺丰冷运通过监控平台对每辆冷藏车的温湿度进行实时调控，确保运输过程中保鲜效果；通过全国覆盖范围最广的冷运宅配服务网络，生鲜食品可在两小时内由中转站送达消费者手上，达到“最后一公里”也保鲜的效果；通过生鲜专机干线运输、冷运仓储及冷运配送，新鲜的岭南荔枝、阳澄湖大闸蟹都可在24小时之内从采摘地送达北京消费者家中。