食品安全法详解

《食品安全法》试题卷

部门： 姓名： 得分：

一、 填充题 （每题2.5分，共25分）

1、《中华人民共和国食品安全法》于 2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议通过，本法自 施行。

2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众 身体健康

和 。

3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当 ，保存期限不得少于

年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 年。

4、安排患有患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 元以上 元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

5、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起 年内不得从事食品检验工作。

6、食品生产经营人员每年应当进行 健康检查，取得 后方可参加工作。

7、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款 倍的赔偿金或损失三倍的金额赔偿。

二、选择题： （每题5分，共15分）

1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（ ）。

A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任

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文案大全 因法宣网题目固定30道 其中题目是随机抽取的 本人才疏学浅 不敢说必定一百分 按照我的总结的试题和答案最低是95分 最高100分 望见谅！谢谢

1、(单选题)餐饮服务单位采购食品和食品原料，除需查验供货者的许可证外，还应查验(B)。

A.培训证明 B.产品合格证明文件 C.健康证 D.上岗证

2、(单选题)未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处(C)罚款。

A.货值金额五倍以上十倍以下 B.一万元以上五万元以下

C.货值金额十倍以上二十倍以下 D.二万元以上十万元以下

3、(单选题)食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（D）；没有明确保质期的，保存期限不得少于(D)。

A.三个月，一年 B.三个月，二年 C.六个月，一年 D.六个月，二年

4、(单选题)食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有哪类疾病的人员不能从事接触直接入口食品的工作？（A）

A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 B.心脏病 C.高血压 D.高血脂 实用文档

文案大全 5、(单选题)“有机食品”“绿色食品”“无公害农产品”，按照要求从宽到严排序，正确的是（B）。

A.有机食品、绿色食品、无公害农产品

B.无公害农产品、绿色食品、有机食品

C.绿色食品、无公害农产品、有机食品

D.无公害农产品、有机食品、绿色食品

6、(单选题)在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识？（C）

A.英文 B.日文 C.中文 D.其他文字

7、(单选题)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明普通食品标签要求的相关内容，还应当标明（A）。

新版食品安全法解读

 随着生活水平的提高和互联网的普及，人们对美食的渴求也随之提升，目所能及的时鲜水果难以满足吃货们的胃，而冷链物流的发展也让吃遍中国、吃遍世界不再是奢望。8月15日的顺丰举办丰蜜探班大本营活动，室外35℃的炎炎夏日和储藏着北极虾的-25℃冷库，60℃的温差让丰蜜们经历了一场“冰与火”的体验，也近距离接触以顺丰冷运为代表的现代冷链物流通过仓储、技术、运输给人们生活带来的改变。

想起小时候在胡同、街边卖冰棍的老太太和老大爷，推着小竹车，上面覆着棉被，一声“卖冰棍~~”，一边吃着冰棍一边学着吆喝。如今想来，那盖着棉被的小车大概就相当于如今的冷藏车，而老人家把冰棍从冰棍场批发出来卖给消费者的过程应该就算是最原始的冷链。高级一些的应该算是“冰块+泡沫箱”，不过这种简单的物理降温保鲜方式难以满足不同品类生鲜商品的保质保鲜需求。

相关数据显示，我国生鲜农产品物流成本占总成本的30%至40%，欧美仅占10%；损耗率25%至30%，欧美不到5%。每年因运输仓储原因坏掉的蔬果等价值约千亿元。如何让生鲜真正一路新鲜到舌尖，如何让全程冷链不再变成商家们开给消费者的“空头支票”，成为顺丰在冷运行业出发的“最初梦想”。

“顺丰冷运”一经成立，便确定了全程专业冷运配送，全程可视化，达到全程温控、信息记录及调控。相比于过去的普通冷运技术，避免了仓储及配送过程中温度、湿度变化带来的生鲜食品变质。

当然，冷运储藏只是生鲜食品保鲜的“第一关”，运输及配送过程中保鲜“最后一公里”更为关键。为避免从冷库到冷藏车温湿度变化引发生鲜食品变质，顺丰冷运通过监控平台对每辆冷藏车的温湿度进行实时调控，确保运输过程中保鲜效果；通过全国覆盖范围最广的冷运宅配服务网络，生鲜食品可在两小时内由中转站送达消费者手上，达到“最后一公里”也保鲜的效果；通过生鲜专机干线运输、冷运仓储及冷运配送，新鲜的岭南荔枝、阳澄湖大闸蟹都可在24小时之内从采摘地送达北京消费者家中。

1 中华人民共和国食品安全法解读

《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，自2009年6月1日起施行。 该法共十章104条。

一、 立法之意义

（一） 食品安全法的颁布实施是我国食品产业的一件大事，是食品安全工作的里程碑，标志着我国的食品安全工作进入了新阶段。

食品安全法体现了预防为主、科学管理、明确责任、综合治理的食品安全工作指导思想，进一步明确了我国的食品安全监管体制，打造“从农田到餐桌”的全程监管，确保监管环节无缝衔接;借鉴国际先进的食品安全监管经验，建立食品安全风险评估和食品召回等制度，统一食品安全标准，加强对食品添加剂和保健食品的监管，完善食品安全事故的处置机制，强化监管责任，加大处罚力度，严格赔偿责任。

（二）食品安全法的颁布彰显了国家进一步强化食品安全监管的决心和信心，是做好食品安全工作的新起点。

真正实现食品安全，需要全社会的共同努力。各级人民政府和有关部门应充分认识到食品安全问题的极端重要性，下大决心、花大力气，坚决、有力、全面地贯彻好食品安全法。企业应强化食品安全第一责任人的观念，承担起保障食品安全的社会责任。同时，应在全社会广泛开展食品安全法律、法规的宣传，增强消费者的食品安全意识和自我保护能力。在政府、企业和社会各方面的共同努力下，食品安全法一定能够得到切实的贯彻实施，构筑起保障食品安全坚实的法律屏障，造就一个体质强健、生机勃勃的民族，塑造一个负责任的大国形象。

我们注意到，草案开始在征求意见的时候，还是以《中华人民共和国食品卫生法草案》，后来改为，食品安全法草案，表面上看只是“卫生”与“安全”两字之差，但却折射出中国对食品安全监管制度的深层次思考，表明中国政府 2 对人民健康的高度重视，显示出政府态度的良性进步，因此把食品问题提到了关乎生命的位置上来，从而使这部法律所覆盖的内涵更加突显人性化，彰显了关注民生、以人为本的立法理念。因为“食品卫生”并不代表“食品安全”，另外，从民众的心理放映上看，也许这样的修改更直接，会因此让人们对食品问题更加重视，加大了维护和打击力度，让安全意识上到一个新的档次来，这也必将促使该法能够有效实施。