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一、绪论1.禽畜解剖学的概念是什么?是借助解剖器械(刀、剪、锯等),采用切割的方法,通过肉眼观察,来研究健康畜(禽)各器官的形态、构造、位置及相互关系的一门科学。
禽畜解剖学(anatomy of the domestic animals and fowls）是研究家畜、家禽有机体的正常形态结构及其发生发展规律的科学。
它既是生命科学中的一个重要分支，又是动物医学、动物科学、草业科学和生物学等专业重要的必修专业基础课。
畜禽解剖学是以牛、羊、猪、马、犬、猫、兔和家禽为主要研究对象的形态学。
广义的解剖学包括大体解剖学和显微解剖学体解剖学大体解剖学（gross anatomy)是采用力、剪、锯、镊等解剖器械，用切割分离的方法，经肉眼观察，研究畜禽有机体各器官的正常形态、构造、色泽、位置及相互关系的科学；显微解剖学(microscopic anatomy)又称为组织学（histology)，是采用切片、染色技术，制成切片标本，通过光学显微镜或电子显微镜观察、研究育禽有机体各器官和组织的正常微细构造及其功能关系的科学。
2 广义的解剖学有哪些分支学科?广义的解剖学包括巨视解剖学和微视解剖学两部分。
巨视解剖学又称为大体解剖学，是借助于刀、剪、锯等解剖器械，采取切割的方法，通过肉眼观察，来研究畜禽有机体各器官的形态、构造、位置及相互关系的学科；微视解剖学又称为显微解剖学或组织学，是采用组织学技术，借助于显微镜研究畜禽有机体微细结构及其功能关系的学科。
在大体解剖学的教学中，按系统授课，研究机体形态结构的，称为系统解剖学（systemic anatomy）；按部位研究各器官在该局部的位置、毗邻和联属等关系的，称为局部解剖学(regional anatomy）；对多种动物同一器官的形态结构进行比较和研究的，称为比较解剖学（comparative anatomy）。
在机体的生活过程中，观察、研究机体器官的形态、结构和功能变化规律的，称为机能解剖学（functional anatomy)；用X线观察研究机体器官形态结构的，称为X线解剖学(X-ray anato my)；研究神经系统中神经核团的细胞构造和神经元之间相互联络的，称为神经解剖学（neuro~anatomy)3. 畜禽解剖学常用的方位和术语有哪些?（1）基本切面包括矢状面、横断面、额面（水平面）；（2）用于躯干的术语包括：前和后、背侧和腹侧、内侧和外侧、内和外、浅和深；（3）用于四肢的术语包括：近和远、背侧、掌侧、趾侧以及桡侧和腓侧等。
畜禽动物解剖学畜禽动物解剖学是研究畜禽动物身体结构和组织器官的科学分支，主要包括解剖学的基本原理、解剖学方法和解剖学的实践应用。
通过对畜禽动物的解剖学研究，我们可以深入了解其身体构造以及各个器官的功能与相互关系，为兽医学、动物科学以及畜禽养殖业提供科学依据和指导。
一、畜禽动物解剖学的基本概念畜禽动物解剖学是对畜禽动物进行剖析和研究的学科，通过对动物的器官结构和组织特征进行解剖和观察，来揭示动物身体的构造和功能。
解剖过程主要包括外科解剖和组织解剖，前者是指通过刀具等工具对动物的外部进行解剖，后者则是通过显微镜等工具对动物的组织进行解剖。
二、畜禽动物解剖学的意义与应用畜禽动物解剖学的研究对于兽医学、动物科学以及畜禽养殖业有着重要的意义和应用价值。
首先，通过对畜禽动物解剖学的研究，我们可以了解动物的身体结构和组织器官的功能特点，从而更好地诊断动物的疾病和病因。
其次，解剖学的研究可以帮助我们深入了解动物的生理机能，为动物的饲养管理提供科学指导和优化策略。
此外，解剖学的研究还可以为畜禽肉品加工和食品安全提供依据，确保消费者的食品安全。
三、畜禽动物解剖学的研究方法畜禽动物解剖学的研究方法包括外科解剖、组织解剖、显微解剖等。
外科解剖是指通过手术或刀具对动物的外部进行解剖，以观察和研究动物的体型、骨骼结构、器官位置等。
组织解剖是指通过切割和显微镜观察等方法，对动物的组织器官进行解剖和研究，以了解组织的微观结构和功能。
显微解剖则是通过显微镜对细胞和组织进行解剖和观察，以揭示细胞的结构与功能。
四、畜禽动物解剖学的主要内容畜禽动物解剖学的主要内容包括动物的骨骼系统、肌肉系统、循环系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、生殖系统等各个系统的解剖结构和功能。
通过对这些系统的解剖学研究，我们可以了解不同动物种类之间的差异以及同一种类内不同部位之间的变异。
五、发展趋势与前景随着科学技术的不断进步，畜禽动物解剖学也在不断发展。
未来，随着生物技术和遗传学的快速发展，畜禽动物解剖学将与其他学科相结合，开展更深入的研究和应用。
名词解释：1.关节：间接连结又称滑膜连结，简称关节，是股连结的最高分化形式，也是骨连结中较普遍的一种形式。
其特点是骨与骨之间借由结缔组织构成的关节囊相连，不直接相连，其间有腔隙，周围有滑膜包围，活动度较大。
2.内脏：广义上的概念是指机体内部的器官，但从狭义上是指绝大部分位于体腔（胸腔，腹腔和骨盆腔）内的器官，一般包括消化，呼吸，泌尿和生殖四个器官系统。
3.鼻旁窦：又称副鼻窦，为鼻腔周围头骨内的含气空腔，腔的内表面衬以黏膜，黏膜较薄，血管少，与鼻粘膜相延续。
直接或间接与鼻腔相通。
4.精索：为一扁平的圆锥形索状结构，由进入睾丸的脉管，神经，提睾肌和输精管等组成，外面包以固有鞘膜。
精索基部较宽，附着于睾丸和附睾上，向上逐渐变细，顶端达腹股沟管内口（腹环）。
5. 肌肉的起止点:肌肉一般都以两端附着于骨或软骨，中间越过一个或多个关节。
当肌肉收缩时，肌腹变短，以关节为运动轴，牵引骨发生位移而产生运动。
肌肉收缩时，固定不动的一端称为起点，引起骨移动的一端称止点。
第二章1．头骨包括：颅骨和面骨。
2. 骨髓分为红骨髓和黄骨髓。
3.肌肉的起止点：肌肉收缩时固定不动的一端为起点，引起骨骼不动的一端为止点。
4.胸部肋间肌第52~53页胸廓肌位于胸侧壁和胸腔内壁，参与呼吸，可分为吸气肌和呼气肌。
1、吸气肌吸气肌除膈外，均位于胸侧壁，肌纤维斜向后下方，收缩时肋骨前移，使胸腔横径增大，造成吸气动作。
（1）肋间外肌：位于相邻两肋骨间隙内，起自肋骨后缘，斜向后下方，止于一肋骨的前缘。
作用是向前外方牵引肋骨，扩大胸腔，引起吸气。
（2）前背侧锯肌：位于胸壁前上部，背最长肌的表面，由几片薄肌组成。
起于胸腰筋膜，止于第六到第九（牛）或5~11（马）肋骨近端的外侧面。
可向前牵引肋骨，以助吸气。
（3）膈：是一圆拱形凸向胸腔的板状肌构成胸腔和腹腔间的分界。
其周围由肌纤维构成，称肉质缘；中央是强韧的腱质，称中心腱。
肉质缘分别附着于前四枚腰椎腹侧面、肋弓内侧面和剑状软骨的背侧面。
畜禽解剖学定义畜禽解剖学是研究动物体内构造和器官功能的科学，它对于畜禽生产和兽医学具有重要的理论和实践意义。
通过对畜禽的解剖学研究，可以了解它们的解剖结构、器官功能以及相关疾病的发生机制，为畜禽的育种和疾病防治提供依据。
一、畜禽解剖学的研究对象畜禽解剖学主要研究家禽、猪、牛、羊等畜禽动物的解剖结构和器官功能。
不同种类的畜禽体内有着各自独特的解剖结构和器官特点，因此需要针对不同种类的畜禽进行专门的解剖学研究。
二、畜禽解剖学的研究内容1.外部形态解剖：通过对畜禽的外部形态特征进行观察和测量，了解其体型、体色、体毛、羽毛等外部特征，为种类鉴定和育种提供依据。
2.内部器官解剖：通过对畜禽的内部器官进行解剖，了解其器官的位置、形态、结构和功能，包括心脏、肺、肝、胃等重要器官的解剖学特点。
3.组织器官解剖：通过对畜禽的肌肉、骨骼、血管、神经等组织器官的解剖，了解其组织结构和功能，为疾病诊断和手术操作提供参考。
4.胚胎发育解剖：通过对畜禽胚胎的解剖研究，了解其胚胎发育的过程和特点，为胚胎学研究和育种技术提供依据。
三、畜禽解剖学的应用价值1.畜禽育种：通过对畜禽解剖学的研究，可以了解不同种类畜禽的遗传特性和肉质品质，为畜禽育种提供科学依据，提高畜禽的生产性能和经济价值。
2.兽医学：畜禽解剖学为兽医学的发展提供了重要的基础知识，通过对畜禽解剖学的学习，可以了解畜禽的正常解剖结构和器官功能，为疾病的诊断和治疗提供依据。
3.畜禽疾病防治：通过对畜禽解剖学的研究，可以了解畜禽疾病的病因和发病机制，为畜禽疾病的防治提供依据，有效地控制和预防畜禽疾病的发生和传播。
4.食品安全：通过对畜禽解剖学的研究，可以了解畜禽的组织结构和器官功能，为畜禽屠宰和食品加工提供科学依据，确保畜禽产品的质量和安全性。
四、畜禽解剖学的发展趋势随着科学技术的不断进步，畜禽解剖学也在不断发展。
未来的畜禽解剖学研究可能会借助生物技术手段，如基因测序和基因编辑等，对畜禽的遗传特性和器官功能进行更深入的研究。
畜禽解剖学第一章绪论一、概念：研究动物有机体的正常形态结构及其发生发展规律的学科。
二、动物解剖学的分类1、根据研究方法分为·大体解剖学·显微解剖学2、根据研究目的分为·系统解剖学·局部解剖学·比较解剖学·x射线解剖学三、畜禽机体的基本结构细胞：最基本的结构和功能单位。
组织：起源相同，执行共同机能的细胞群。
4种基本组织：上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织。
器官：由几种不同的组织，按照一定的形式互相结合形成器官。
系统：若干个机能相近的器官构成一个系统。
四、畜体的部位名称1、头·颅部：枕部、顶部、额部、颞部、耳廓部、眼部·面部：眶下部、鼻部、鼻孔部、唇部、咬肌部、颊部、颏部2、躯干躯干是指除头和四肢以外的部分，包括颈部、胸背部、腰腹部、荐臀部和尾部3、四肢·前肢：肩胛部、臂部、前臂部、前脚部（腕部、掌部和指部）·后肢：大腿部、小腿部、后脚部◇ 名词解释动物解剖学：研究动物有机体的正常形态结构及其发生发展规律的学科。
矢状面：与畜体长轴平行，与地面垂直的切面。
横断面：与畜体的长轴或某一器官的长轴相垂直的切面。
额面：与地面平行且与矢状面和横断面垂直的切面。
◇ 思考题1、系统解剖学都研究哪些系统？按功能不同分为十一大系统：运动系统、被皮系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、心血管系统、淋巴系统、神经系统、内分泌系统、感觉器官2、畜体的主要部位名称有哪些？·头部：以内眼角连线胃内界分为颅部、面部·躯干：颈部、胸背部、腰腹部、荐臀部、尾部·四肢：前肢、后肢3、解剖学常用的方位术语有哪些？·基本切面：矢状面、正中矢状面、横断面、额面·躯干：前后、背侧、腹侧、内侧、外侧、内、外、深、浅·四肢：近端、远端、背侧、掌侧、跖侧第二章 运动系统 一、畜体全身骨骼的划分二、骨的连接1、骨连接的类型·纤维连接：如头骨的骨缝、马桡骨和尺骨间的韧带结合·软骨连结：骨盆联合，又称微动连接·滑膜连接（间接连接）：关节2、关节的基本结构包括：关节面、关节软骨、关节囊、关节腔、血管、神经3、关节的辅助结构·韧带：囊内、囊外，如膝直韧带·关节盘：纤维软骨板，如膝关节的半月板·关节唇：纤维软骨环，如髋臼窝周围4、关节的类型① 按组成关节的骨的数目·单关节：相邻的两块骨组成，如肩关节·复关节：两块以上的骨组成，如腕关节② 根据关节运动轴的多少·单轴关节：横轴-屈伸运动，如肘关节·双轴关节：横轴-屈伸运动，纵轴-内收外展，如寰枕关节（双单）·多轴关节：多条轴-屈伸、内收外展和旋转运动，如肩关节和髋关节三、肌肉·肌肉的类型：包括骨骼肌（随意肌）、平滑肌和心肌（不随意肌）·运动系统所描述的肌肉由横纹肌（骨骼肌）组织构成1、肌肉的构造：肌腹、肌腱① 肌腹·肌纤维-肌束-肌肉·结缔组织膜：肌肉膜（肌膜）、肌束膜、肌外膜② 肌腱·在肌腱一端或两端的直接延续，牢固地附着于骨上。
畜禽解剖学张清泉畜禽解剖学的概念是什么？畜禽解剖学是研究家畜，家禽有机体的正常形态结构及其发展规律的科学，畜禽解剖学是以牛，羊，猪，马，犬，猫，兔和家禽为主要研究对象的形态学畜禽解剖学常用的方位和术语有哪些？基本切面：矢状面，横断面，水平面用于躯干的术语：前后，背侧，腹侧，内侧，外侧，内外，浅深用于四肢的术语：近远，背侧，掌侧，拓侧畜体主要部位名称有哪些？头：颅部，面部躯干：颈部，胸背部，腰腹部，荐臀部四肢：前肢，后肢运动系统由哪几个部分组成，各部分之间的关系如何？运动系统由骨，骨连接和肌肉3部分组成肌肉附着于骨上，收缩时以骨连接为支点，牵引骨骼而产生运动骨有哪几种类型，全身骨划分为几个部分？长骨，短骨，扁骨，不规则骨，骨由骨质，骨膜，骨髓，血管和神经构成椎骨有哪几部分组成？（不同动物的异同）颈椎，胸椎，腰椎，荐椎，尾椎。
颈椎有7枚，第一椎体呈环形称寰椎，第二椎体发达称枢椎，第7椎短而宽，棘突明显。
胸椎：马18枚，牛13枚，猪14~15枚，犬猫13枚，兔12枚，3~5胸椎的棘突最高构成髫甲部。
腰椎：牛马6枚，骡驴5枚，猪羊6~7枚，犬，猫，兔7枚，牛的腰椎横突更长。
荐椎：牛马5枚，驴6枚，羊猪兔4枚，犬猫3枚，是构成骨盆腔顶壁的基础尾椎：数目变化大，3~4具有椎骨的一般构造，其余皆退化仅保留椎体胸廓及骨盆组成如何？胸廓由胸椎、肋骨，肋软骨和胸骨组成。
骨盆：由两侧髋骨，背侧的荐骨和前4枚尾椎以及两侧的荐结节阔韧带围成的结构肩带肌及腹壁肌包括哪些肌肉？膈肌有哪些裂孔？肩带肌：斜方肌，菱形肌，背阔肌，臂头肌，胸肌，腹侧锯肌，牛还有肩胛横突肌腹壁肌：腹外斜肌，腹内斜肌，腹直肌，腹横肌膈肌有主动脉孔，食管裂孔，后腔静脉裂孔关节有哪些结构组成，动物体主要关节有哪些？关节面，关节软骨，关节囊，关节腔，血管神经主要关节：脊柱连接（椎体间连接，椎弓间连接，寰枕关节，寰枢关节）胸廓连接（肋椎关节和肋胸关节）头骨连接（下颌关节）前肢关节（肩关节，肘关节，腕关节，指关节）后肢关节(荐髂关节，髋关节，膝关节，跗关节，趾关节）齿槽间缘：齿槽缘上具有臼齿齿槽，前方无齿槽部分称齿槽间缘。
畜禽解剖学
畜禽解剖学是研究家畜和禽类的解剖结构、解剖生理以及解剖学变异等问题的一门学科。
其研究对象主要包括牛、猪、羊、鸡、鸭等畜禽的器官、系统及其解剖学特点。
畜禽解剖学的研究内容包括以下几个方面：
1. 解剖构造：研究畜禽的器官结构、位置、大小和形态特点等，为疾病诊断、手术操作等提供基础。
2. 解剖生理：研究畜禽各器官的生理功能和相互关系，了解畜禽的生理机制和生理过程。
3. 解剖学变异：研究畜禽体内解剖结构的个体差异、种属差异、年龄差异等因素对解剖结构的影响和变化。
4. 解剖病理学：研究畜禽的解剖病理学变化，探索疾病发生的解剖学基础和机制。
畜禽解剖学的研究对于兽医学科的发展和畜禽养殖业的健康发展具有重要意义。
通过深入研究畜禽的解剖结构和生理特点，可以为畜禽养殖提供科学的饲养管理和疾病预防控制方案，同时也能提高对疾病的诊断准确性和救治效果，推动畜禽养殖业的可持续发展。
名词解释：
1.关节：是指骨与骨之间不直接连接，而是借助关节囊、关节腔、关节面
及关节面软骨构成的可以活动的骨连接。
2.内脏：机体内部的器官，狭义上指绝大部分位于体腔内的器官，一般包
括消化、呼吸、泌尿、生殖四个器官系统。
3.鼻旁窦：又称副旁窦，为鼻腔周围头骨内的含气空腔，腔的内表面衬以
黏膜，黏膜较薄，血管少，与鼻黏膜相延续。
4.精索：为一扁平的圆锥形索状结构，由进入睾丸的脉管、神经、提睾肌
和输精管等组成，外面包以固有鞘膜。
1.骨髓分为红骨髓（具有造血功能）和黄骨髓。
5.头骨分为颅骨和面骨。
2.肌肉的起止点：肌肉收缩时，固定不动的一端称为起点，引起骨移动的一端
称为止点。
3.黏膜分黏膜上皮、黏膜固有层、黏膜肌层。
4.实质性器官：包括肺、肝、胰、肾、卵巢等；无特定的空腔，均由实质和间
质组成。
第二章消化系统
1.多室胃如牛、羊等由瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃组成。
前三个胃无腺体又称前胃、皱胃有腺体又称真胃。
2.消化道包括：鼻、咽、喉、气管、支气管。
4.肺的形态和分叶：左、右肺均呈半圆锥体形每个肺有三个面和三个缘；牛、羊肺：左肺分前叶、中叶和后叶，右肺分前叶、中叶、后叶和内侧的副叶。
5.肾的类型：有沟多乳头肾如牛肾；平滑多乳头肾如猪肾；平滑单乳头肾如马、羊、犬肾。
6.尿路包括：输尿管、膀胱和尿道。
7. 皱胃黏膜内含有三中壁内腺：贲门腺，胃底腺和幽门腺。
生殖系统
1.副性腺主要包括精囊腺、前列腺、尿道球腺。
2.输卵管为输送卵子和受精的场所。
可分为漏斗部、腹壶部、峡部。
3.子宫可分为双子宫、双角子宫和单子宫。
4.心的构造：心腔被房间隔和室间隔分为互不相通的左、右两半，每半又分为上部的心房和下部的心室，因此，心腔分为左心房、左心室、右心房、右心室四个腔，同侧的心房与心室经房室口相通。
5.体循环：左心室——主动脉——上下肢动脉——全身毛细血管网进行物质与气体的交换——上下肢静脉——右心房——右心室
肺循环：右心室——肺动脉（流的是静脉血）——肺部毛细血管进行气体交换——肺静脉（流的是动脉血）——左心房——左心室
6.淋巴导管最粗；淋巴器官最大的是脾脏。
神经系统
1.神经系统最基本的组成：神经元。
2.中枢神经：脊髓和脑。
2.内脏神经：交感神经核副交感神经。
6.脑包括：大脑、小脑和脑干。
3.脑干右后向前依次分为延髓、脑桥、中脑和间脑。
4.周围神经分为躯体神经（分为：由脊髓发出脊神经，自脑发出的脑神经）和
内脏神经（植物性神经分为：交感神经和副交感神经）。
内分泌器官：垂体、甲状腺、甲状旁腺、肾上腺和松果体(判断题)。
问答题
1.皮肤的结构？
答：分表皮、真皮和皮下组织；表皮为皮肤最表面的结构，完整的表皮由浅入深可分为角质层、透明层、颗粒层和生发层，生发层与真皮相连，其细胞增殖能力很强，不断产生新的细胞以补充表层角化脱落的细胞；角质层由大量扁平细胞堆积而成，细胞死亡后就脱落；表皮内有丰富的游离神经末梢，有接受疼痛刺激的功能，但表皮内无血管；真皮位于表皮深层，使皮肤最厚也是最主要的一层，由致密结蹄组织构成，坚韧且富有弹性，真皮由浅入深可分为乳头层和网状层两层互相平行，无明显界限；皮下组织位于真皮的深层由疏松结蹄组织构成，又称浅筋膜，皮下组织内有皮血管、皮神经和皮肌。
4.呼吸系统肺的形态？
答：肺位于胸腔内、纵隔的两侧，左、右各一，右肺通常比左肺大。
健康家畜的肺为粉红色，柔软而富有弹性。
左、右肺均呈半圆锥体形，肺尖向前，在胸腔前口处，肺底向后，与膈相贴。
每个肺有三个面和三个缘。
肺的外侧面称为肋面，凸，与胸腔侧壁接触，有肋骨压迹；后面称为膈面，凹，与膈相贴；内侧为纵隔面，较平，与纵隔接触，有心压迹及食管和大血管的压迹。
在心压迹的后上方有肺门，是支气管、血管、淋巴管和神经出入肺的地方。
出入肺门的上述结构被结缔组织包裹成束，称为肺根。
肺的背部缘钝而圆，位于肋椎沟内。
复侧缘和底缘薄而锐。
腹侧缘位于胸外侧壁和胸纵隔之间的沟内，腹侧缘上有一缺如的部分叫心切迹。
论述题:
1.牛前肢主要肌肉名称和位置？
答：按部位分为肩带肌、肩部肌、臂部肌、前臂部肌和前脚部肌。
肩带肌：斜方肌(位于肩颈上部浅层)、凌形肌（位于斜方肌深层）、背阔肌（位于胸侧壁）、臂头肌（位于颈侧部浅层）；
肩部肌：a、外侧肌：冈上肌（位于肩胛骨冈上窝内）、冈下肌（位于肩胛骨冈下窝内）、三角肌（位于冈下肌的外面），
b、内侧肌：肩胛下肌（位于肩胛骨内侧面）、大圆肌（位于肩胛下
肌后方）。
臂部肌：a、伸肌组：臂头三肌（位于肩胛骨和肱骨后方的夹角内）、前背筋膜张肌（位于臂三头肌的后缘及内侧面），
b、屈肌组：臂二头肌（位于肱骨前面）、臂肌（位于肱骨臂肌沟内）。
前臂及前脚部肌：
a、背外肌组：腕桡侧伸肌（位于桡骨的背侧面）、腕斜伸肌（起自
桡骨外侧下半部斜伸延向腕关节内侧，止于第3（牛）或第2（马）掌骨
内端）、指总伸肌（位于指内侧伸肌和指外侧伸肌之间）、指外侧伸肌（位
于前臂外侧面，在指总伸肌的后方）、指内侧伸肌（马无此肌，位于腕桡
侧伸肌和指总伸肌之间），
b、后内侧肌组：腕外侧伸肌（位于前臂外侧后部）、腕尺侧屈肌（位
于前臂内侧后部）、腕桡侧屈肌（位于腕尺侧屈肌前方桡骨之后）、指浅屈肌（位于腕尺侧屈肌的深面与指深屈肌之间）、指深屈肌（以三个头分别起自肱骨远端内侧、肘突和桡骨近端后面），
c、掌部肌：骨间中肌。
2.牛四个胃的位置、形态，胃壁构造及形成特点？
答：牛是反刍动物，胃体积庞大，结构复杂，属于复位。
分为瘤胃，网胃，瓣胃和皱胃。
其中皱胃与单室胃的结构与功能相当，成为真胃，而前三个胃可看做是食道末端膨大，粘膜无腺体，称为前胃，与反刍动物消化有关。
1.瘤胃：成年牛瘤胃是最大的，约占胃总容积的80%，呈左右略压扁，前后稍长的椭圆形囊状，占据整个腹腔的左侧半，其腹侧部还伸入到腹腔的右侧。
胃上有四条沟将瘤胃分为背囊和腹囊，由于前沟和后沟很深，在背囊前端形成瘤胃房，后端形成背盲囊，腹囊前端形成瘤胃隐窝，后端形成后腹盲囊。
瘤胃具有一个入口和一个出口，均位于背囊前部，其入口称贲门，接食管，开口于背囊前背侧壁。
胃瘤网口为其出口，宽阔，位于贲门的左腹侧，向前通入网胃。
瘤胃黏膜一般呈棕黑色或棕黄色，壁内不含腺体，表面有密集的瘤胃乳头，形如柳叶状，其密度和大小不等。
2.网胃：外部观略呈梨状，在牛是最小的一个胃，位于瘤胃背囊的前方，前后稍压扁，与6~8肋间隙相对，前面与膈相贴，后面与瘤胃相贴。
完全位于左，右季肋部内，大部分占据正中矢为界，内部观与此沟与相应地黏膜面形成瘤网胃褶，呈月牙状。
在瘤网胃口的右下方，网胃右侧壁上有较小的网瓣胃口，网瓣胃口上有弯曲锥状的爪状乳头。
网胃壁的结构与瘤胃相似，黏膜角化，形成永久性的多边形网格状皱褶，在网胃右侧壁的黏膜面上，起自贲门，向下延伸到网瓣胃口的网胃沟。
3.瓣胃：在成年牛占四个胃容积的7%~8%，呈两侧稍压扁的圆球状，体积与形成约与篮球相似，位于瘤胃和网胃的右侧，完全位于右季肋部内，大弯称瓣胃弯，凸向后上方；小弯称为瓣胃底，朝向左前方。
在瓣胃底的上部和下部各有网瓣胃口和瓣皱胃口，分别通网胃和皱胃。
瓣胃的黏膜形成大小不等的瓣叶，每片瓣叶为新月状的黏膜皱褶，凸缘附着于胃壁，伸入胃腔内，游离缘朝向瓣胃底。
瓣胃壁的结构类似于瘤胃和网胃，平滑肌不仅分布于胃壁还伸入到每片瓣叶内。
4.皱胃：在成年牛占胃总容积的7%~8%，呈前粗后细的弯曲囊袋状，位于剑状软骨部和右季肋部的腹底部上方，皱胃分为胃底，胃体和幽门部。
皱胃上皮属于单层柱状上皮，湿润柔软而光滑，在胃底和大部分胃体形成12片左右大的螺旋形皱褶，称皱胃旋褶，皱胃黏膜内含有三中壁内腺：贲门腺，胃底腺和幽门腺。
