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水产品中孔雀石绿药物残留检测技术研究进展孔雀石绿是一种广泛应用于水产品中的药物残留检测技术。
它是一种有机物，常被用于治疗和控制水中的细菌和寄生虫。
然而，孔雀石绿的使用可能会对人体造成危害，因为它可以影响人体对细菌和寄生虫的免疫系统。
因此，许多国家对水产品中孔雀石绿的使用提出了限制。
然而，由于水产品野生和养殖的差异以及孔雀石绿对不同物种的不同响应，使得孔雀石绿药物残留检测变得相当困难。
本文将介绍当前孔雀石绿药物残留检测技术的研究进展。
常用的孔雀石绿药物残留检测技术包括高效液相色谱法、荧光光谱法、气相色谱法和液相串联质谱法等。
这些技术具有高灵敏度和高选择性，但也存在一些缺点。
例如，这些技术需要昂贵的仪器设备、高技术人员操作，并且需要花费大量时间进行样品制备。
此外，它们还需要处理大量的样品，这使得这些技术的成本和时间都非常高。
随着科技的发展，出现了一些新型的孔雀石绿药物残留检测技术。
这些技术以其快速、精确和经济的特点受到研究人员的青睐。
1、表面增强拉曼光谱法表面增强拉曼光谱法是一种新型的孔雀石绿药物残留检测技术。
它利用纳米颗粒表面的等离子共振增强拉曼散射，可以增强样品中分子振动的强度，从而提高信号强度和灵敏度。
与传统的检测技术不同，这种技术无需对样品进行复杂的前处理步骤，样品可以直接进行检测。
此外，这种技术还具有快速、稳定和经济的特点。
三、结论随着科技的发展，越来越多的新型孔雀石绿药物残留检测技术已经被开发出来。
这些新技术不仅具有高灵敏度，而且速度和经济性也得到了显著的提高。
这些新型技术的出现为水产品中孔雀石绿药物残留的检测提供了更加快速、准确和可靠的手段。
我们相信，在不久的将来，这些新技术将成为孔雀石绿药物残留检测的主要方式，帮助确保水产品的质量和安全。
T logy科技食品科技水产品因为具有独特的风味和丰富的营养价值，而深受越来越多人的喜爱。
但是由于近年来环境污染问题日益严重，生物性危害、化学性危害和物理性危害严重影响着水产品的食用安全[1]。
我国是水产品生产量最大的国家之一，每年有很多的水产品出口，而各种污染物导致的水产品安全问题也导致其出口量越来越低。
快速检测技术是一种能够在短时间内对水产品样品进行现场检测和污染物排查筛选的检测技术。
这种检测技术所需的设备较为简单，而且操作十分便捷，与传统的检测技术相比，快速检测技术还具有检测时间短，检测精度高，检测条件要求低等优势。
因此快速检测技术是水产品生产销售时进行有毒有害物质检测和筛查的重要手段，广泛应用于水产品的安全监管中，确保了水产品的品质和食用安全。
1 快速检测技术的应用现状目前对于水产品有毒有害物质的检测技术有很多，但是常规的检测技术具有较大的缺陷，比如：检测时间长，检测精度低，成本高，操作繁琐等；因此水产品快速检测技术有待改进和应用。
而快速检测技术不仅便捷、灵敏，而且可以有效检测出有毒有害物质，可以做到现场检测，快速筛查[2]。
快速检测技术包括了多种检测技术，该技术是在短时间检测出相关安全质量指标并显示结果的检测技术。
下面将对其主要技术的应用进行阐述。
1.1 传感器技术传感器技术是一种可以实现电信号和水产品中待测物含量信息转换的一种检测技术，这种技术最大的优点就是可以实现待测物的即时检测。
关于传感器技术在水产品食品安全检测中的应用研究有很多，比如：薛鹏[3]利用半导体气体传感器以及顶空生成的方法研究了鲟鱼新鲜度与传感器指标之间的关系，通过最终的相关性分析发现：传感器对于鲟鱼新鲜度的检测结果与化学检测指标以及感官评价的相关性较好。
国内研究学者郭萌萌等[4]研发了一种基于亚甲基蓝/聚硫堇纳米金放大的免疫传感器，并使用这种传感器检测了贝类水产品中毒素“大田软海绵酸”的含量，最终结果显示使用该免疫传感器检测毒素含量不仅重现性较好，而且检出限和回收率都比较好。
水产品中孔雀石绿污染及检测技术研究进展樊晓博1,2，高红芳1,2（1.渭南职业技术学院，陕西渭南 714000；2.渭南市农产品食品检验检测研究中心，陕西渭南 714000）摘 要：孔雀石绿是水产品禁用兽药。
通过对各个地区市售水产品中孔雀石绿污染情况进行综合调查研究发现，虽然膳食暴露水平评估风险较低，但是污染情况不容乐观，特别是珠三角地区淡水鱼中孔雀石绿的污染率较高，仍需持续加强监管，提升检测手段。
针对此种情况，本文综述了水产品中孔雀石绿检测的各种新技术，包括仪器分析法、表面增强拉曼光谱、分子印迹技术、分子识别技术及电化学传感器等检测技术的基本原理及应用进展。
其中，量子点技术、分子印迹技术、纳米金技术及核酸适配体技术等联合使用，可显著提升检测方法的特异性和准确度。
在未来的检测中，操作简单、便于携带、检测快速及结果直观准确是今后技术的发展方向。
关键词：孔雀石绿；水产品；污染；检测技术Research Progress of Contamination and Detection Technique of Malachite Green in Aquatic ProductsFAN Xiaobo1,2, GAO Hongfang1,2(1.Weinan V ocational &Technical College, Weinan 714000, China; 2.Weinan Testing & Inspection andResearch Center of Agricultural Products and Food, Weinan 714000, China)Abstract: Malachite green is a illegal drug in aquatic products. Through the comprehensive investigation of malachite green pollution in aquatic products sold in various regions, it is found that although the risk assessed from dietary exposure level is low, the situation of malachite green pollution in aquatic products is not optimistic，in particular，the pollution rate of malachite green in Pearl River Delta freshwater fish is relatively high, it is still necessary to continue to strengthen supervision and improve testing methods. In view of this situation, This paper reviews the basic principles and application progress of various new technologies for the detection of malachite green in aquatic products, including instrumental analysis, surface enhanced Raman spectroscopy, molecular imprinting, molecular recognition and electrochemical sensors. Among them, the combination of quantum dot technology, molecular imprinting technology, nano gold technology and nucleic acid aptamer technology can significantly improve the specificity and accuracy of the detection method. In the future, the technology development will be much more simpler, faster and higher accurate.Keywords: malachite green; aquatic product; contamination; detection technology孔雀石绿（Malachite Green，MG）是一种三苯甲烷类有机物，在皮革、纺织、制陶等领域可作为工业染料[1-2]。
孔雀石绿胶体金快速检测试剂板的研制及应用桑丽雅;王振国;柳爱春【摘要】为建立孔雀石绿免疫胶体金快速检测试剂板,采用杭州南开日新生物技术有限公司实验室自制的包被抗原孔雀石绿卵清蛋白偶联物(MG-OVA)、抗孔雀石绿单抗作为原料,将各组分经过调试优化后组装成试剂板.结果表明,该试剂板对阴性水产样品的检测结果与液相-串联质谱法(LC-MS/MS)完全符合,对水产品中孔雀石绿和隐性孔雀石绿的最低检出限分别为1 μg/kg和3 μg/kg,整个检测所需时间约30 min.该试剂板具有快速、灵敏、准确的特点.%Malachite green(MG) colloidal gold rapid test device is mainly made from MG-OVA developed by us, and anti-MG monoclonal antibody with the optimized mixture ratio. Testing results show that the rapid test device and LC-MS/MS have the consistent results to test negative seafood samples the lowest detection limits for MG and leuco-MG are respectively 1 pig/kg and 3 jig/kg, and the testing time for one sample is about 30 minutes. This test device is rapid, sensitive and accurate.【期刊名称】《西北农业学报》【年(卷),期】2012(021)006【总页数】6页(P186-191)【关键词】孔雀石绿;胶体金;人工抗原;单克隆抗体;快速检测【作者】桑丽雅;王振国;柳爱春【作者单位】杭州南开日新生物技术有限公司,杭州310022;杭州南开日新生物技术有限公司,杭州310022;杭州市农业科学研究院,杭州310024【正文语种】中文【中图分类】R392.12孔雀石绿（分子式C23H25ClN2，又名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿）是一种带有金属光泽的绿色结晶体，属三苯甲烷类染料，过去常被用于制陶业、纺织业、皮革业、食品颜色剂和细胞化学染色剂。
水产品中孔雀石绿药物残留检测的研究概述■刘毓(长沙市水生动物防疫检疫站长沙410000)孔雀石绿是一种带有金属光泽绿色的结晶体，化学名称为四甲基代二氨基三苯甲烷，分子式(c23h25cln2)易溶于水、甲醇、乙醇和戊醇，水溶液呈蓝绿色，它可用来作杀菌剂、驱虫剂，是药物染料中抗菌效力较强的一类，属于三苯甲烷类染料。
我国曾将孔雀石绿作为养殖过程中清塘的杀菌剂，而且在运输过程中和存放池内，也常使用孔雀石绿，它们在鱼体内可分别代谢为无色孔雀石绿和无色结晶紫，由于其母体化合物和代谢物均具有潜在的致癌、致畸、致突变等副作用，20世纪90年代以来许多国家都将其列为水产养殖的禁用药物。
但是由于其抗菌效果好、价格便宜，不少渔民仍在违规使用，因此孔雀石绿残留监控就显得格外重要。
本文从孔雀石绿分布及代谢、制毒机制及检测方法概述水产品中孔雀石绿残留检测研究进展。
1孔雀石绿的分布及代谢孔雀石绿进入机体后，通过生物转化，还原成脂溶性的衍生物无色孔雀石绿，在组织中残留。
国外研究发现孔雀石绿在鱼体内的残留量远远高于水体中孔雀石绿的浓度水平，主要分布在血浆、肾脏、肝脏，肌肉、皮肤以及其它的内脏器官中，并且孑L雀石绿还能在体内蓄积，尤其脂肪含量较多的组织中浓度较高。
孑L雀石绿和无色孔雀石绿在体内的清除速率除了自身解毒能力以及脂肪含量的影响以外，还受温度和pH值等一系列环境因素的影响。
孔雀石绿在体内有两条代谢途径：一是孔雀石绿在还腿的催化作用下降解成无色孔雀石绿；二是在细胞色素催化下经N—脱甲基作用生成初级和次级代谢产物芳香胺。
无色孔雀石绿的代谢途径：一是在氧化酶的作用下被重新氧化成孔雀石绿，二是在催化作用下脱甲基再进一步酯化后与DNA反应生成DNA加合物。
2孔雀石绿的毒性及致毒机制国内外众多研究表明孔雀石绿对水生动物的毒性较强。
研究表明孔雀石绿能引起鱼鲍和皮肤上皮细胞轻度炎症，使肾管腔有轻度扩张，肾小管壁细胞的胞核扩大，更重要的是，减少鱼肠中酶的分泌量，从而影响鱼的摄食及生长。
水产品中孔雀石绿药物残留检测技术研究进展孔雀石绿是一种广泛使用的有机合成染料，在水产品中常用作抗菌剂。
长期食用含有孔雀石绿的水产品可能会对人体健康造成潜在威胁，因为孔雀石绿被认为具有致癌和致畸作用。
为了保障食品安全，对水产品中孔雀石绿的药物残留进行检测已成为当前食品安全监管中的重要课题。
近年来，孔雀石绿药物残留检测技术方面取得了一系列重要的研究进展，本文将对该领域的研究现状进行综述。
一、传统检测方法早期的孔雀石绿检测方法主要依赖于色谱法，包括气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）和液相色谱法（HPLC）。
这些方法具有高灵敏度和准确性，但是需要昂贵的设备和复杂的操作过程，限制了其在实际监测中的应用。
这些方法还需要长时间的前处理步骤，使得检测周期较长，不适合大规模样品的快速筛查。
二、免疫分析方法近年来，免疫分析方法在孔雀石绿残留检测中得到了广泛应用。
免疫分析方法主要包括酶联免疫吸附试验（ELISA）和免疫层析法。
这些方法具有操作简单、快速、灵敏度高、专属性强等优点，可以实现大规模样品的快速筛查。
免疫分析方法也存在一些局限性，如易受样品复杂性和干扰物的影响，需要经过繁琐的前处理步骤、易受温度和湿度等环境条件的影响。
五、快速大样品检测技术随着社会经济的发展和人们对食品安全的关注度不断提高，快速大样品检测技术逐渐成为了研究热点。
针对孔雀石绿残留的检测，基于纳米材料和生物传感器技术的快速大样品检测技术也在不断完善中。
通过建立高通量的并行检测系统，可以实现对大批量样品的高效快速筛查，为食品安全监管工作提供了重要的技术支持。
六、发展趋势和挑战随着科学技术的不断进步，孔雀石绿残留检测技术也将不断得到改进和完善。
在未来的研究中，需要重点解决以下几个方面的问题：一是提高检测技术的灵敏度和特异性，以满足对孔雀石绿残留的更加严格的监管要求；二是研发更加便捷、快速的样品前处理技术，以缩短检测周期和降低成本；三是建立完善的质量控制和标准化方法，确保检测结果的准确性和可比性；四是加强与食品安全监管部门和食品生产企业的合作，推动检测技术的产业化应用。
ANAlYSIS & TEST分析与检测水产中孔雀石绿残留量快速检测新技术 ——干式分析法□ 北京六角体科技发展有限公司 供稿目前检测孔雀石绿方法有实验室标准方法及现场快速筛查方法。
实验室的标准检测方法主要是高效液相色谱法、高效液相色谱-质谱法，能够提供较高的灵敏度和回收率，但是色谱法需要昂贵的仪器，费时且检测成本高，不适用于大量样品的筛选，也难在基层检测单位以及食品企业推广使用，同时检测时间仍很难满足企业产品质量安全控制的实际需求。
现场快速筛查方法快速、经济但只是起到对待检样品的初步快速筛查，实验结果受人为因素影响较大，不能准确定性、定量和及时记录传输结果。
现本方法采用北京六角体科技发展有公司限研制的便携干式分析仪，结合六角体科技研制的孔雀石绿快速检测试剂盒-柱净化点滴板比色法，利用便携干式分析仪记录色斑达到现场定性定量快速准确检测孔雀石绿的目的。
水产品中孔雀石绿快速提取样液经过柱色谱分离净化及隐色孔雀在线快速衍生转化成有色孔雀石绿，分离衍生样液并浓缩于聚四氟乙烯点滴板上，采用便携干式分析仪快速定量检测，设计了5个添加水平（1.0、2.0、5.0、10.0、20.0μg/kg）6次重复试验。
结果表明，方法线性范围为0～20.0μg/kg；检测限均为1.0μg/kg，回收率在70%～85%之间，RSD在3.6%～12.5%之间，在30分钟内完成整个检测过程。
本方法操作简单、检测时间短、对实验人员素质要求不高、可准确定量检测水产品中孔雀石绿含量，并可现场记录传输结果，可以满足基层检测及执法单位的需求。
实验部分1.仪器、设备和试剂便携干式分析仪(北京六角体科技发展有限公司)；孔雀石绿快速检测试剂盒(北京六角体科技发展有限公司)。
2.实验方法(1)检测范围鱼、虾等水产品肌肉组织。
(2)技术指标检测下限：1.0μg/kg。
图1 样品前处理流程图. All Rights Reserved.30食品安全导刊•技术 2013年９月（3）样品前处理样品前处理操作如图1所示。
文章编号：1006-3188（2017）01-0031-05水产品中孔雀石绿残留免疫胶体金快速检测试剂盒的优化孟霞1 谢世红1 银旭红1 刘彬1 胡叶军2 桑丽雅2（1.江西省水产品质量安全检测中心，江西南昌 330000；2.浙江杭州南开日新生物技术有限公司，浙江杭州 310022）摘要：针对现有的孔雀石绿免疫胶体金快速检测试剂盒在水产品孔雀石绿和隐性孔雀石绿残留检测中存在前处理复杂、检测时间偏长、灵敏度达不到检测要求等问题。
对样品处理中的提取剂、净化剂及胶体金试剂板组分进行了优化。
优化后试剂盒的检测时间从40分钟缩短到20分钟之内 ，检测限从3.0μg/kg 降低到2.0μg/kg，检测准确度也提高到假阳性和假阴性率均小于5%。
关键词：孔雀石绿；隐性孔雀石绿；水产品；样品前处理；胶体金中图分类号：S91 文献标识码：B基金项目：江西省科技计划项目(20152ACG70006)作者简介：孟霞(1982-)，女，工程师，硕士，主要从事水产品质量安全检测等研究。
E-mail：kuandong1110@孔雀石绿因其良好的抗真菌病疗效，一直以来被广泛用于水产动物的水霉病、鳃霉病和小瓜虫病的预防和治疗中[1]。
但孔雀石绿及其代谢物隐性孔雀石绿容易在动物体内高残留，有致癌致畸致突变的副作用[2]。
世界上诸多国家已将孔雀石绿列为禁用药，中国在2002年5月发布的(农业部第193号公告) 《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中也明确规定孔雀石绿为禁用药，在动物源食品中不得检出。
目前水产品中孔雀石绿残留检测方法主要有高效液相色谱法(HPLC)[3] 、液相色谱串联质谱法(LC-MS/MS)[3]、免疫胶体金快速检测法等[4-6]。
液相色谱串联质谱法定量精确，但相对耗时长、成本高；新近发展起来的免疫胶体金快速检测法虽然所需仪器设备条件要求不高，所需时间相对较少，但还是存在前处理复杂、检测时间偏长、灵敏度达不到检测要求等问题。
