咖啡厅筹备建设工作进度总表(原创)

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西餐厅筹备工作计划进度表

餐厅经理、餐厅经理、西厨行政总厨共同负责
需采购部、需采购部、工程部配如采购及水、合，如采购及水、电等
餐厅经理、餐厅经理、西厨行政总厨共同负责
需采购部、需采购部、工程部配如采购及水、合，如采购及水、电等
餐厅经理、餐厅经理、西厨行政总厨共同负责
采购协助
餐厅经理、餐厅经理、西厨行政总厨共同负责
采购协助
餐厅经理、餐厅经理、西厨行政总厨共同负责
人事部协助
餐厅经理、餐厅经理、西厨行政总厨共同负责
餐厅全体员工容
负责人
备注
16日厨房大件厨具进场安装、需采购部、 4月16日-4月30 厨房大件厨具进场安装、调试完西厨行政需采购部、工程部配总厨如采购及水、厨房小件用具90 90% 合，如采购及水、电等日毕，厨房小件用具90%到位
16日吧台大件用具进场安装、 4月16日-4月30 吧台大件用具进场安装、调试完吧台小件用具90 90% 日毕，吧台小件用具90%到位餐厅的装修完毕，餐厅的装修完毕，做好桌布配色 16日 4月16日-4月30 和采购计划，和采购计划，联系好供货商并确日认到货时间 16日 4月16日-4月20 确定餐厅的中英文主餐牌和酒水日牌，并和供应商确定制作时间补充采购物资、物料计划，补充采购物资、物料计划，并开 20日 4月20日-4月25 展市场询价，展市场询价，确定供应商和供货日日期餐厅主要岗位人员到位，餐厅主要岗位人员到位，基层人 26日 4月26日员须80 80% 员须80%到位清洁餐厅、厨房，清洁餐厅、厨房，检查各项工作的落实情况， 5月1号-5月8号的落实情况，做好餐厅各分部的磨合工作，磨合工作，迎接开业

餐饮连锁筹备时间进度表

25
19
空调设备、消防、燃气洽谈与确定
3-5
50
20
消防、燃气的安装
5-10
25
21
空调设备的安装
5-10
20
22
音响、监控的洽谈与确定
3-5
50
23
音响、监控的安装
3-5
15
24
收银系统
软件的洽谈与确定
1
50
25
软件的弱电铺线（包括音响、监控铺线）
2-3
30
26
系统的硬件到位与系统安装
2-3
5
27
1-2
2-3
62
厨师菜品调整（总店与华容店分别调试）
7-8
7-8
63
烤师菜品调整（总店与华容店分别调试）
7-8
7-8
64
营销策划（公司总部提供方案）
1-2
30
65
营销渠道对接以及确定活动方案
10
25
66
活动物料制作以及营销渠道签订协议
3-4
15
67
活动推广分阶段性进行
10-15
10
68
人事档案建立
1-2
收银系统的培训与演练
3-5
5

申报电话号码
1-2
30
29
桌椅、服装、外场餐具（logo）、灯具软装的洽谈和确定
5-10
45
30
行政/楼面事项
人才市场调研（工资）
1-2
40
31
人员编制与招聘
25-30
40
31
总部学习
6-8
20
33
宿舍、用餐安排到位

酒店餐饮部开业筹备工作计划表

对员工进行实地操作培训及模拟接待演练
餐饮部筹备工作倒计时进度表
日内对外印刷品瓷器玻璃器皿不锈钢器皿金银器布草其它服务用具厨房用具清洁用具指示牌各餐厅名字门牌菜牌、酒水牌电器设备制服提交验货中发现的问题并继续跟进补货办理入库及直拨手续电脑系统进行电脑系统操作培训提交电脑系统操作完善建议场地、设备验收验收各餐厅/厨房开业场地各库房的验收提交验收中发现的问题并提出整改建议进场开荒卫生清洁各类用具领用、摆位、布置各餐厅桌椅/餐具/布草等物品领取及存仓各厨房厨具/用具等物品领取及存仓对各餐厅进行整体的布置对各厨房进行整体的布置完成各餐厅卫生清洁工作完成各厨房卫生清洁工作绿化植物及装饰品布置各餐厅、厨房模拟运作开业典礼准备工作确定酒店开业庆典宴会菜单进行酒店开业庆典外部协助员工的培训落实开业庆典食品原材料的到货酒店开业期容 1 5 10 7月份 15 20 25 31 1 5 10 8月份 15 20 25 31 1 5 10 9月份 15 20 25 30 1 5 10 10月份 15 20 25 31 1 5 10 11月份 15 20 25 30 1 5 10 12月份 15 16 17 18
确定各餐厅功能布局平面图确定各厨房功能布局平面图确定各会议室功能布局平面图提交各餐厅台型布置具体方案提交各会议室台型布置具体方案提交会议厅舞台灯光及背景板设计要求提交餐饮部办公室的布局方案提交各餐厅/厨房线位及插座布局要求提交各餐厅区域电脑端口要求提交各餐厅空调、灯光的开关安装要求吧台的平面图及设备的确定完成餐厅所有深化图纸的审核提交各餐厅工作柜制作要求提交各仓库布局及货架制作要求跟进各餐厅/厨房的工程进度根据施工情况提出问题建议验收各餐厅/厨房开业场地提交验收中发现的问题并提出整改意见组织架构、制度流程编排部门人力预算说明制定部门人力组织架构制定部门整体规章制度制定部门各岗位职责制定部门各项服务流程及标准制定食品安全管理体系制定餐饮部操作手册各级人员招聘和面试提交部门各级人员到位时间表餐厅经理行政总厨各分部门经理各厨师长主管领班服务员厨师培训工作制定培训计划制定培训资料实施理论常规培训和技能培训安排员工实习进行菜牌、酒水牌内容的培训

A1派酒店分店筹建进度表 (甘特图)

分店筹建进度表（甘特图）
店长完成事宜
店长接店后筹建天数（一般工程进度完成约60%以上申请派驻店长。按照正常进度接店30天工程全面完工；接店60天分店试业）
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55
官网筹建信息完善（电话、地址、图片等）
开业前20天官网信息完善（图片、简介、到店方式、分店特点）
以派单为主加大分店在3km周边及附近商圈等基础宣传及促销
8、提交筹建周报
店长到店后每周五中午12：00前及时提交筹建周报至筹建管理部，筹建支持中心&运营中心督察
9、工程进度及非标整改跟进店长到店后（店长根据工程经理在现场工程支持时提出的问题跟进整改情况，整改完毕后提供照片至筹建支持中心进行审核）
3、了解并跟进采购款以及运营流动资金汇入情况
店长到店后（及时跟进采购款以及20万运营流动资金汇入情况，保障筹建期运营资金充足），汇款后及时与财务部/供应链对接同事联系确认款项
4、物资采购
到店2-3内制定采购计划及预估采购金额；之后3天之内与投资人确认采购，并预估收货时间；到店10天内，下单采购舒适垫、布草等核心物资，确保足量采购。其他物资在开业前5天内确保到位。
到店后一周内设计制作完成 3天内完成商圈分析，地图和作战计划 10天内完成
每天持续进行，每次销售前1小时强化培训并模拟演练，总结前一天销售优缺点，设定当日销售目标存档分店过往一年的销售数据，不足一年分店按实际开业

餐厅开业筹备期工作倒计时计划表

江滨九号开业工作计划
杨俊编制 2009.12
110. 试运作 111. 开业仪式 112. 停车场 113. 检查员工打卡制度 114. 检查设备需要 115. 建立程序 116. 工作证，名牌，头饰 117. 确定数量 118. 设计工作证 119. 订购和验收工作证和设施 120. 订购和验收名牌机和设备 121. 订购和验收头饰 122. 照相并发放工作证 123. 刻名牌和发放名牌 124. 钟卡 125. 检查员工通道场地 126. 计划种类和型号和数量 127. 订购 128. 收货和安装 129. 员工活动 130. 创意和员工杂志场地 131. 准备员工活动预算 132. 计划和组织员工活动 133. 计划和组织员工座谈会 134. 行为监督 135. 获得手册和软件 136. 根据固定劳动量确定工作参数和不同 137. 培训人事员工做生产力报告 138. 战略计划 139. 对行政委员会的战略计划 140. 对部门的战略计划 141. 同员工组织实施战略计划 142. 制订部门自己的行动原则 143. 试营业
43. 正式确定餐厅的人员架构 44. 确定各区域的营业时间
45. 对所有餐位进行全面的统计
46.
根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案
47. 按清单与工程部一起验收
48. 各种相关物品验收、入库 49. 编制餐厅应知应会
50. 全面清理餐厅各区域 51. 将相关物品进行分流
52. 厨房设备进行调试
8. 了解餐厅的营业项目、餐位数等
9. 了解餐厅区域的设计蓝图并实地察看
选择制服的用料和式样
10. 罗列开业后餐厅所需要的物品
整理ＯＲＤＥＲ单等印刷单据
跟踪印刷品制作
11.
协助采购部做好餐饮物品选样，提出合理化建议

茶馆新店开业筹备工作进度标准表

茶馆新店开业筹备工作进度标准表
目标
新店开业筹备工作的目标是确保茶馆顺利开业并提供高质量的茶馆体验。

以下是茶馆新店开业筹备工作进度标准表。

时间安排
- 第1周：确定茶馆位置和租约
- 第2周：装修和布置茶馆内部
- 第3周：采购茶具、茶叶和其他必需品
- 第4周：培训员工
- 第5周：测试茶品和菜单，进行调整
- 第6周：进行软开业和宣传活动
- 第7周：正式开业
任务分配
第1周：
- 茶馆所有者：确定茶馆位置和租约，确保选址合适并与房东签订租约合同
第2周：
- 茶馆所有者和装修公司：根据茶馆主题进行装修和布置，确定装修风格和颜色搭配
第3周：
- 茶馆所有者和采购团队：采购茶具、茶叶和其他必需品，确保货物的质量和到达时间
第4周：
- 茶馆经理：组织培训讲师，培训员工关于茶品知识、服务技巧和卫生标准
第5周：
- 茶馆经理和厨师：测试茶品和菜单，根据顾客反馈进行调整和改进
第6周：
- 茶馆经理和市场营销团队：策划软开业和宣传活动，制定宣传计划和预算
第7周：
- 所有员工：准备正式开业，确保茶馆各项准备工作完成并为顾客提供优质服务
评估和调整
在每个阶段结束后，茶馆管理团队应对进度进行评估并根据评估结果做出必要的调整。

及时进行问题解决和工作协调，以确保计划顺利执行。

结论
通过按照这个标准表进行茶馆新店开业筹备工作，我们可以更好地组织和管理工作进度，提高开店准备的效率和质量。

请严格按照时间安排和任务分配执行，并及时进行评估和调整。

筹备开业关键工作进度表

筹备开业关键工作进度表
PRE-OPENING CRITICAL PATH
一、总体行动计划
二、酒店筹备开业阶段一–立项初始筹建阶段行动计划（土建开始前3-6个月）
三、酒店筹备开业阶段二- 设备筹备阶段主要行动计划（土建封顶前4-6个月）
四、酒店筹备开业阶段三- 经营管理筹备阶段行动计划（开业前8-10个月）
4.1.总体/行政筹备开业关键工作进度
4.2.市场与销售筹备开业关键工作进度
4.3.前厅筹备开业关键工作进度
4.4.客房筹备开业关键工作进度
4.5.公共区域筹备开业关键工作进度
4.6.制服房筹备开业关键工作进度
4.7.咖啡厅筹备开业关键工作进度
4.8.西厨房筹备开业关键工作进度
4.9.财务筹备开业关键工作进度
4.10.人力资源筹备开业关键工作进度
4.11.工程筹备开业关键工作进度
4.12.保安筹备开业关键工作进度。

咖啡店新店开业筹备工作进度标准表

咖啡店新店开业筹备工作进度标准表
1. 确定店面位置和装修计划
- [ ] 确定理想的店面位置
- [ ] 确定店面面积和设计需求
- [ ] 寻找并选择适当的装修公司
2. 营业许可和法律事务
- [ ] 获取营业许可和相关证件
- [ ] 遵守当地法律法规，申请所有必要的许可证和执照
3. 供应链管理
- [ ] 寻找可靠的咖啡豆供应商
- [ ] 确保供应链的可持续性和质量控制
- [ ] 寻找合适的食材和饮料供应商
4. 人员招聘和培训
- [ ] 招聘合适的员工，包括店长、咖啡师和服务生等
- [ ] 制定员工培训计划，包括咖啡知识和服务技能的培训
5. 咖啡机和设备采购
- [ ] 购买高质量的咖啡机和相关设备
- [ ] 安装和调试咖啡机和其他设备
6. 营销和宣传活动
- [ ] 制定营销策略和推广计划
- [ ] 设计并制作宣传资料，如海报、传单等
- [ ] 开展线上和线下的宣传活动
7. 财务和预算管理
- [ ] 制定开店预算，并合理控制预算开支
- [ ] 管理日常财务事务，如库存管理和收益核算
8. 开店准备工作
- [ ] 进行内部测试和试营业
- [ ] 做好员工培训和安排工作时间
- [ ] 确保店面的整洁和装饰的完成度
以上是咖啡店新店开业筹备工作进度标准表的内容，希望这份标准表可以帮助您顺利开启新店的营业。

5.开业前筹备工作进度表

送货电梯
12. 4
收废品
12. 5
广告位
12. 6
工程、水电联系人
13 场地、设施、设备验收
筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
11~ 15
5月份
16~ 21~
20 25
26~ 31
1~5
6~1 0
6月份
11~ 16~
15 20
21~ 25
26~ 30
7月份
1~8
14 入场卫生清洁
14. 1
5
经营定位、菜牌、酒水牌制定
5.1 经营概念、经营定位
5.2 制定菜牌，标准配料
5.3 制定酒水品种
制表人：
审核人：
任务说明
跟进人
各部门负责人各部门负责人各部门负责人各部门负责人各部门负责人各部门负责人各部门负责人各部门负责人
行政总厨各部门负责人各部门负责人总经理各部门负责人
总经理、销售部采购部销售部总经理
筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
序号
任务名称
11~ 15
5月份
16~ 21~
20 25
26~ 31
1~5
6~1 0
6月份
11~ 16~
15 20
21~ 25
26~ 30
7月份
1~8
任务说明
跟进人
制表人：
审核人：
总经理、销售部行政总厨酒吧主管
序号
任务名称
5.4 菜肴拍照
筹备工作进度表（按筹备期至7月8日止为基准）
11~ 15
5月份
16~ 21~
20 25
26~ 31

餐厅开店筹备活动进度安排表

8、加盟者在分公司工程组的协助下按《工程发包作业流程》进行评标和开标，并督促施工者按计莉执行。
9、分公司工程组委派合格人员担当工程辅导职务，按《餐厅工程监理工作流程》和《餐厅工程项目监理作业指导书》对工程施工和质量进行监督考核。
设计师
分公司工程组
2、厨房机器设备平面图规划与确认
设计师
分公司主管、督导和加盟者
业额,产品组合和采购周期来进行采购规划.
5.2委托采购合同和购销合同是加盟者与分公司之间就分
公司供应的原物料和分公司代为采购的原物料的有关
事宜而签定的合同。
5.3第一批原物料的出货、进货、验收与定位由分公司采
购组根据营运定位安排，在营运组的协助下完成的。
5.4自购品厂商的开发以加盟者为主，分公司采购组协助
加盟者
12、SO
加盟者
成.
2.3设备安装由总部工程组组织,协力厂家派人完成设备的试作
与验收由分公司,加盟者和厂家三方参加完成.
分公司、加盟者
总公司工程组
总公司工程组、加盟者
加盟者
2、设备运送与进场
3、设备安装
设备厂家
4、设备试作与验收
设备厂家
分公司主管、加盟者
三、人员训练
1、受训人员招募
3.1受训人员的招募由加盟者在分公司营训组的指导下完成，
1、办公室办公用品规划与采购
6.1办公用品根据餐厅业务需要进行规划，采购则由加盟者自
行完成
6.2日常管理报表的规划由分公司管理组来完成，加盟者准备
6.3电话申请由加盟者完成，为保证业务通畅，至少申请两部
（传真机）
6.4员工休息室依实际情况进行规划、加盟者自行采购
6.5各种标示牌的规划依实际情况由企划组协助进行，加盟者

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13
家具制作对比制作方案，并确定合作伙伴
14
家具、软装饰进场及摆设清洁
15
窗帘定做、外场设施、内外植物
16
软装类采购其他工艺装饰品采购
17
软装饰装饰到位验收
18
设备商家约谈，确定方案，合同签订
音响设备
19
设备进场安装
20 咖 21 啡
吧台设备采购清单前厅低值易耗品采购清单
22 店吧台设备采购厨房杂件采购清单（含餐具）
序节号点
工作事项
项目内容
1
制度建立制定各类规章制度拟定
2
筹备总进度确定（重要节点、事件）
3
外联市调商圈调研、客群调研
4
确定店人力配置方案
5
招聘计划开始
人员招募与培
6
训
人员到位
7
门店规章制度培训与考核
8
店面岗位实习
9
卫生审批检查
10
证照办理卫生许可证办理
11
营业执照、税务登记证
12
店内家具、软装饰选购，家具厂家约谈
66
试营业
经营状况跟踪人员工作磨合调配设备实施运行检测出品的优化完善会员制度的完善与优化全店的细节完善
注：1、工作事项中相同色块工作时间安排可同步进行； 2、9月15日装修交工。
责任人 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
49
人员进场操作演练
50
前厅调试准备广宣物品制作完成
51 开
开业活动培训
52 业
宣传资料派发
53 前
设备安装与调试
54 调
小器件及餐具到位
55 试设备调试准备产品演练
56 阶
物品摆放清理
57 段
制度规范培训
58
开业准备工作安排
59
办公室宴请宾客名单
60
零食补充物件购买
61 试 62 营 63 业 64 阶 65 段
23 内
收银系统订制及采购
24 施
采购合同签订
25 工
设备进场厂安装验收Biblioteka 26 阶原材料采购供应商确定
27 段原材料供应饮品菜单内容的确定
28
原材料清单到位验收
29
甜品供应商确定
吧台甜品产品
30
确定采购产品清单
31
确定店菜品结构
32
简餐菜谱及制完成开发与试菜
作
橡树咖啡筹建期总进度表
8月
9月
10月
一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一
咖啡店内施工阶段
简餐菜谱及制
33
作
菜谱设计
34
菜谱制作完成验收
35
工服定做定做方案及清单
36
制作完成、完成验收
37
电话
无线网络，无线信号开通
38
网线
电话开通
39
广告制作清单（含店招，标识系统等）
40
开会商讨名片、会员卡样式
广告制作采购
41
约谈广告厂家，对比方案，确定合作
42
广告类到店安装完成
43
开业策划方案完成
44
配套设计完成
开业推广方案
45
微信公众号、大众点评完成上线
46
广宣物品印刷制作完成验收
47
卫生清理餐厅初步卫生清理
48
前厅低值易耗品到位