酒店筹备进度表

南京店筹建进度计划序号工作内容完成期限日期1确定筹建期间办公地点第1周起1/5-1/142确定办公物品及名片印刷第1周起1/5-1/14⑴办公用品⑵直线电话/电脑/打印机/传真机/复印机⑶相关人员名片3酒店筹建期间费用预算(除物资物品外)第1周1/5-1/7⑴办公地点/物品⑵招聘/中介/媒体⑶交通/通讯/差旅⑷宣传品印刷/购买⑸员工宿舍⑹销售礼品⑺员工工资﹑奖金及饭贴⑻业务招待⑼其它4确定员工培训场所第1周起1/5-1/14 5各级员工招聘方案第1周1/5-1/7⑴人才市场、中介、街道、业主方、网络⑵总公司行政人事部推存⑶总公司下属各分公司推荐6确定酒店组织机构框架第1周1/5-1/7⑴按公司标准和要求⑵酒店各岗位设置7确定酒店人力用工编制第1周1/5-1/7⑴原则上按公司比例配置标准⑵结合当地情况设编8确定酒店各岗位薪资标准第1周起1/9-1/21⑴了解当地劳动用工政策⑵结合当地薪资情况设定⑶南京当地社保部门政策咨询与了解⑷员工社保部分确定9酒店功能布局确定第1周1/5-1/7⑴客房区域⑵大堂区域⑶前台区域⑷会议室区域⑸员工后台区域⑹停车场区域⑺办公区域10酒店餐饮区域招租第1周起1/5-3/31⑴招租范围与对象⑵租金价格与租赁协议意向511各类开业证照变更与申办第2周起1/9-3/31⑴消防、治安⑵工商、税务⑶防疫、环保、环卫⑷酒店公司核准注册⑸通过业主方及其他渠道联系申办12确定初选员工第2周1/9-1/14⑴重点：店助、销售经理、营运经理、、客房主管⑵重点：前台接待、客房领班、客房服务员13确定物资物品申报与采购第2周1/9-1/14⑴酒店采购部分分类统计⑵酒店采购部分分类归纳⑶酒店采购部分询价、比价及确认⑷酒店采购部分经公司运营部确认后上报公司财务部审批14确认宣传单片及服务指南内容第3周1/16-1/21⑴筹建期间销售使用内容⑵酒店营运期间使用内容⑶服务指南内容确定⑷确定印刷品名称，上报公司确认并印刷15市场调研与SWOT分析第3周1/16-1/21⑴酒店在当地的地理位置及优势⑵酒店在当地存在的劣势及不足⑶酒店在当地存在的潜在机会⑷酒店在当地面对激烈的市场存在的危机16确定酒店价格政策与体系第4周1/23-1/28⑴通过SWOT分析，确定价格体系⑵各类门市价,对外售价⑶各类协议价，折扣价⑷各类返佣政策17确定前期销售工作的礼品系列第2周1/9-1/14 18对初选员工评估后，会同公司运营部最后复试确定第3周1/16-1/21⑴店助、销售经理复试⑵经理、前台.客房督导复试19确定财务会计、出纳人选，报公司财务部复试确定第3周1/16-1/2120对复试后的员工，经评估和确定后入职报到第6周起2/6-2/18⑴店助、销售经理、经理、前台.客房督导（或部分）⑵客房服务员、保安、工程、PA（或全部）⑶会计、出纳人员（暂无或部分）21员工制服、工号牌确定，并上报公司第8周2/20-2/2522对已确认的功能布局，制定具体岗位分布细则第3周起1/16-1/28⑴大堂区域⑹员工通道区域⑵前台区域⑺员工餐厅区域⑶客房区域⑻员工更衣室、浴室区域⑷餐厅区域⑼员工宿舍区域⑸设备区域⑽停车场区域23确定各部位设施设备，并制定管理制度第4周起1/23-3/31⑴强电、弱电、电漏、消防报警、监控、程控交换机、锅炉⑵PMS操作系统、宽带、有线电视、空调、电视机、电子门锁24制定员工培训计划第8周2/20-2/25⑴培训内容按公司标准⑵公司概况、理念及理论培训⑶各岗位实践操作培训25制定员工军训计划第8周2/20-2/25⑴军训计划场地确认⑵列队训练要求⑶精神状态及团队精神训练26与相关供应商联系并确定事宜第6周起2/6-4/1⑴洗涤公司⑵饮水机供应商⑶旅游服务公司⑷绿化、花店供应商⑸各类中介及网络预定⑸床上用品类⑸物资物品类27培训计划逐步开展实施第10周起3月6日-开业前⑴综合培训⑷餐厅人员培训⑵前台人员培训⑸保安、工程人员培训⑶客房人员培训⑹经理.督导以上人员培训⑺员工军训军训计划逐步实施28前期销售工作逐步开展第3周起1/16-开业前⑴销售渠道的信息收集⑵确定销售方式与协议书⑶各类协议公司逐步签定29制定酒店经营预算方案第7周2/13-2/18⑴经营收入、营业成本、营业费用、及经营利润（GOP）⑵项目投资的投资回报30员工培训考核及实践操作能力考核第12周3/20-3/25 31开业前各类证照办理确认第13周3/27-4/132申办财务相关手宜第12周3/20-3/25⑴刻制企业公章、各类营业所需的图章⑵银行开户⑶各类银行卡刷卡业务确定⑷刻制收银章、现金收讫单、收银办公用品⑸税务发票购买事宜33编制员工班次安排表第13周3/27-4/134完善开业前的采购、进库、出库制度第8周2/20-2/2535各项物资物品验收、交接、入库第10周3/6-3/1136与业主方、餐饮租赁方等沟通与协调第12周3/20-3/25⑴对外形象的统一⑵业务经营中的互惠互利⑶各类协议及折扣价37制定酒店服务标准及制度第4周起1/23-2/18参照公司制定的各项标准和要求38开业前各项交接及入库第13周起3/27-4/8⑴公司工程部设施设备的交接⑵公司工程部遗留问题等的交接⑶公司财务部物资物品的交接⑷其它物品交接39开业前设施设备调试第14周4/3-4/8⑴各项设施设备的检查⑵存在隐患的消除⑶主要设施设备的调试40开业前外场清洁、内场清洁的开荒第14周4/3-4/8⑴清洁范围、标准和要求⑵清洁过程中的注意事项41各类物品布置与摆放第14周4/3-4/8⑴大堂区域⑷客房区域⑵前台区域⑸后台区域⑶餐厅区域⑹绿化区域42开业前酒店运营标准检查第15周4/10-4/15⑴各项设施设备运转状况⑵各岗位人员配置到位情况⑶各岗位员工业务操作熟练程度⑷员工仪表仪容、礼节礼貌、行为规范43开业前模拟运转第15周4/10-4/15⑴模拟运转为一周时间内⑵由公司或相关人员扮作客人，入住酒店⑶由前台、客房、餐厅等各岗位员工完成每个岗位的操作流程44试运转小结及部分客人接待第15周4/10-4/15⑴对试运转进行评估⑵针对存在的问题及时纠正与培训⑶开始营业性地接待客人入住45正式对外开张营业第16周4/18起。

酒店筹备工作计划进度表日期及进度部门工作内容责任人 2013年7月 2013年8月 2013年9月 2013年10月中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬 1、人事管理制度及楼面部工作手册、办公行政管理制度出台，并审核通过 2、工资体系、绩效考核方案出台、确定，便于招聘工作实施 3、单据、表格设计电子版 4、服装出设计图 5、工号牌设计、确定合作商、制作 6、员工更衣柜采购到位后，负责整理、编码，并陆续发放 7、各岗位招聘简章、广告单、喷绘等设计，审核后制作印刷人事部 8、联系、确定各大招聘地点、申请费用 9、实施大批量招聘 10、制定培训实施方案，9月1日正式实施培训 11、人事主管1人、人事专员1人到位12、陆续为新员工办理入职、建档、住宿、就餐、卫生体检等手续 13、各类证件的办理:健康证、居住证、劳动合同、卫生许可证、烟草许可证等 14、员工手册确定、制版印刷 15、办公设备、用品配发到位 1、单据、表格、VI印刷品确定厂商、制版印刷 2、服装选定合作商、制作 3、布草、椅套、打火机选定合作商、制作 4、常务副总、前厅经理3人到位、进行分工 5、实施本部门大批量招聘楼面部6、本部门培训资料确定7、组织实施员工培训8、组织员工营业现场实操演练、模拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程9、营业场地卫生的清理、打扫10、家俬、餐具、桌椅、摆件、工衣、布草等配发到位1、前厅部主管1人、营销部副总到位2、实施本部门招聘3、单据、表格制作印刷4、本部门培训资料确定5、实施员工培训点菜系统经营部 6、订餐台电话开通 7、制定试营业庆典方案，并组织实施 8、组织员工营业现场实操演练、模拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程 9、营业场地卫生的清理、打扫 10、家俬、设备、摆件安置到位 11、制定宣传策划案，落实开业前宣传 12、做好顾客咨询、接洽、登记 1、礼宾主管1人到位 2、落实员工宿舍，确定租金、申请预算、签订租赁协议 3、申购宿舍设备、床、被褥等用品;宿管员3人到位 4、实施本部门招聘 5、联系培训场地，确定费用、签订合同、做培训前期系列准备礼宾部6、实施员工培训7、宿舍日常安全巡检 8、停车场清理、划分车位 9、组织员工营业现场实操演练、模拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程 10、场地卫生的清理、打扫 11、监控设备到位、检测、运行 1、管家部经理1人到位 2、服装、布草制作跟进管家部 3、实施本部门招聘 4、确定布草房、餐具库管理流程 5、人员大批量进场6、服装、布草、餐具验收、入库、分配、出库7、低值易耗品购置、入库8、PA员的业务培训 9、开业前期卫生的清理 1、行政总厨1人、晋菜厨师1人、粤菜厨师1人、员工食堂工作人员2人 2、员工食堂启用，食堂工作人员到位，员工餐用具申购 3、厨房餐用具、设备类采购、验收 4、实施本部门招聘 5、菜谱制定、印刷出品部6、前厅员工菜品培训7、出品部工作人员大批量进场8、组织员工营业现场实操演练、模拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程9、场地卫生的清理、打扫10、厨房各档口备料 1、工程部经理1人到位 2、本部门维修设备购置工程部 3、实施本部门招聘 4、员工宿舍整修，配备锅炉、电扇、安装床铺等5、酒店设备试运行、配套管理标识、使用须知等 1、确定财务管理制度、固定资产管理办法等 2、单据、表格设计、印刷 3、税务筹划、账务设置 4、财务软件系统确定、安装、试运行 5、财务经理、会计、出纳、采购经理、采购员、库管到位财务部6、保本点测算7、配合员工面试、甄选8、财务专业知识培训9、固定资产、低值易耗品、物料用品、原材料采购、清点、入库、建账建册;督导其他部门建账建册。

酒店管理公司筹备工作时间进度控制表未完成已完成未开始序号工作项目开始时间结束时间协作部门注意事项1 嘉好集团经营模式和酒店管理公司管理模式确认————3月11日筹备组全体成员和集团公司高层产权式酒店经营模式是否是唯一模式，固定资产投资型酒店（高星级）是否采用。

不同的经营模式对于酒店的管理重点不同。

产权式注重经营管理，而固定资产投资型酒店侧重于资产的运作和管理。

2 酒店管理公司发展战略目标计划的确立————3月11日筹备组全体成员清晰的目标是企业前进的动力，制订一个切实可行又符合公司经营模式的战略目标是酒店发展的关键。

3 酒店管理公司管理和经营理念————3月11日筹备组全体成员围绕酒店战略目标的要求和企业文化的特点而制订实施。

4 酒店管理公司企业文化的确立————3月11日筹备组全体成员15 酒店管理公司组织架构、岗位配置原则和职能明确————3月11日筹备组全体成员首先必须明确职能部门设置是否合理，职能分工是否恰当，进而明确岗位设置的短期和长期目标。

6 确定酒店管理公司各岗位人员和薪酬标准3月12日3月18日人力资源部、董事长酒店管理公司薪酬体系是在人员招聘前必须确定的，只有岗位薪酬确定后，各岗位人员招聘才有的放矢。

可在总经理到位后讨论制订。

7 酒店管理公司各岗位人员招聘和明确店长招聘————5月1日人力资源部鉴于目前酒店行业人才招聘市场人才短缺，行业间人才竞争加剧，因而招聘工作是重点和难点。

首先是总经理的招聘，其次是部门负责人，最后是部门员工。

总经理的招聘到位时间是关键。

店长到位后可负责相应酒店的筹备工作，同时管理公司相关人员协助筹备。

8 拟订部门职能职责和岗位职责————5月14日酒店管理公司部门负责人及以上人各职能部门负责人到岗后实施制订，部门主要成员到位后贯彻落实。

2员、人力资源部、行政管理中心、财务部和各酒店店长（总经理）9 建立健全各项规章制度和业务流程————5月21日酒店管理公司部门负责人及以上人员、人力资源部、行政管理中心、财务部和各酒店店长（总经理）各职能部门负责人到岗后实施制订，部门主要成员到位后贯彻落实。