酸辣小鱼汤的做法有哪些

韩国辣鱼汤的做法
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韩国辣鱼汤瘦身减肥健胃开脾
石斑鱼1条(约600克，可用新鲜草鱼代替）；蛤蜊100克；黄豆芽200克；白萝卜1/4个；小青椒2根；洋葱1/2个；大葱1/2根；茼蒿50克；水2400毫升；
豆酱1茶勺；辣椒粉4茶勺；蒜末3茶勺；姜末1茶勺；辣椒酱1茶勺；盐1茶勺；糖1茶勺；酒1茶勺；白胡椒粉适量；
韩国的锅菜很是有名，清淡不油腻，食材丰富，汤汁鲜美。

韩国称茼蒿为春菊，其味道清淡柔嫩，煮汤或做火锅非常好吃。

韩国辣鱼汤做法和步骤：
1将鱼收拾干净切段；白萝卜切块；小青椒切丝；大葱切片；洋葱切粗丝备用。

汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。

2快煮好时，加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适
就可关火了。

3小帖士：韩国的锅菜很是有名，清淡不油腻，食材丰富，汤汁鲜美。

韩国称茼蒿为春菊，其味道清淡柔嫩，煮汤或做火锅非常好吃。

4石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。

5鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。

尤其适合妇女产后食用。

6石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。

厨房美食菜谱：酸菜黑鱼汤的做法搜索网络，酸菜鱼做法千秋，但万综不离一个字“辣”。

对于牙口不好，脾胃不好的人还是少食辣为宜。

今天的家庭版酸菜鱼，酸菜鱼调理包全部舍弃，就取半包酸菜。

鱼汤中加入杏鲍菇，汤味更鲜。

大沈还说杏鲍菇吃出了鸡肉的味道，哈哈。

相比前一次的酸菜鱼，这次的可以说是很成功了，鱼肉鲜嫩，汤汁微辣鲜爽。

不好辣口的，可以尝试一下这款微辣版酸菜黑鱼汤。

食材主料：黑鱼7009莴笋杏鲍菇1个酸菜姜适量大蒜适量红椒1个香菜少许鸡蛋清适量盐适量料酒适量黑胡椒粉适量生粉适量色拉油适量花椒适量干红辣椒适量鸡精适量步骤1.黑鱼去鳞，剖肚去内脏，去鳃，清洗干净2.鱼身鱼头鱼尾分离，去背部主骨，鱼头对切开3.鱼背部分均匀打成鱼片4.鱼头，鱼尾，鱼骨放一盆，鱼片另放一盆5.姜切丝，红椒切丝，大蒜切片6.杏鲍菇切片，莴笋切片7.鱼头，鱼尾，鱼骨，加盐，料酒，姜丝腌制10分钟8.鱼片，加盐，料酒，黑胡椒粉，鸡蛋清，生粉，色拉油抓匀腌制10分钟9.坐锅热油，下姜丝，蒜片煸炒出香味10.下鱼骨鱼尾鱼头煎一下11.下酸菜翻炒2分钟12.倒入清水没过锅内食材，大火煮开，小火煮10分钟。

过后，对汤汁进行调味，加盐加鸡精。

13.倒入莴笋，杏鲍菇，开盖煮至断生14.另起锅，放油，爆香花椒和干辣椒15.轻轻滑入鱼片16.至鱼片泛白断生后，倒入红椒丝17.盛入碗中，撒上香菜18.浇上花椒油小贴士：1，酸菜鱼里的配料随意，但这次的杏鲍菇在酸菜鱼汤汁的浸润下，味道不是一般的好吃。

2，酸菜有一定的咸味，调味适当减少盐量。

3，下鱼片的时候，动作应轻缓，不要用铲子去翻腾，以免鱼肉散掉4，酸菜一定要炒制一下，这样有利于激发特有的香味，味道更爽脆。

5，处理黑鱼去骨打片是个技术活，日后一定得多多练习。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享如何做辣鱼汤
导语：很多喜欢看韩剧的朋友们一定特别想跑到韩国尝一尝韩国辣鱼汤的美味之处，但是对于很多工作繁忙等原因并不能但韩国亲自去尝一尝韩国的辣鱼汤
很多喜欢看韩剧的朋友们一定特别想跑到韩国尝一尝韩国辣鱼汤的美味之处，但是对于很多工作繁忙等原因并不能但韩国亲自去尝一尝韩国的辣鱼汤的朋友们你们接下来就有福利了，我整理出来了一些辣鱼汤的做法，你可以足不出户就可以品尝到韩国美食。

一、做法一
主料：石斑鱼1条、蛤蜊100克
辅料：黄豆芽200克、白萝卜1/4个、辣椒(青2个)、洋葱半个、茼蒿50克
调料：食盐1茶勺、姜1茶勺、蒜泥3茶勺、大葱半根、水2400毫升、黄酱1茶勺、辣椒粉4茶勺、辣椒酱1茶勺、白糖1茶勺、白酒1茶勺、白胡椒适量
做法：
1、将鱼收拾干净切段;白萝卜切块;小青椒切丝;大葱切片;洋葱切粗丝备用
3、汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊
4、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。

快煮好时，加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了
二、做法二
1.准备好的辣椒，我的这个一点就很辣的，所以看个人的用量，蒜。

酸菜鱼片汤口感鲜嫩酸菜鱼片汤的做法详细步骤酸菜鱼片汤是一道兼具酸甜口感、鲜美味道的传统川菜。

鱼肉鲜嫩，搭配酸菜的酸甜味道，汤汁浓郁可口，让人回味无穷。

下面将为您详细介绍酸菜鱼片汤的制作步骤。

材料准备：1. 雪鱼片：300克2. 酸菜：适量3. 姜末：适量4. 蒜末：适量5. 葱段：适量6. 鸡蛋清：1个7. 料酒：适量8. 食盐：适量9. 白胡椒粉：适量10. 生粉：适量11. 鸡精：适量12. 清汤：适量13. 植物油：适量步骤一：鱼片处理1. 将雪鱼片洗净，去鱼鳞，去腥。

用刀背将鱼片刮去鱼鳞，然后用清水冲洗干净，最后用纸巾抹干备用。

2. 将鱼片切成适量大小的块状，备用。

步骤二：调味料处理1. 将适量的酸菜切成小块备用。

2. 准备一碗，将蒜末、姜末、酸菜和葱段放入碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀。

3. 在碗中加入适量的食盐、白胡椒粉、鸡精和生粉，继续搅拌均匀，使调味料融合。

步骤三：炒制鱼片1. 热锅倒入适量的植物油，待油热后，将鱼片块放入锅中快速翻炒几下，至鱼肉呈白色。

2. 将炒好的鱼片盛出备用。

步骤四：熬制酸菜鱼片汤1. 热锅倒入适量的植物油，放入碗中的调味料炒香。

2. 加入清汤，大火煮开。

3. 汤煮开后，放入炒好的鱼片，调至中小火慢煮数分钟，以保持鱼肉的嫩滑口感。

4. 汤中加入适量的食盐、鸡精，再煮一会儿，使味道更加浓郁。

步骤五：最后的装盘1. 将煮好的酸菜鱼片汤装入汤碗中。

2. 另起锅，将鸡蛋清打散，煮沸后，将鸡蛋清均匀地洒在汤上。

3. 香气四溢的酸菜鱼汤即可享用。

小贴士：1. 选用新鲜的雪鱼片，可以保持鱼肉的鲜嫩口感。

2. 切鱼片时尽量切薄，这样煮的时候更容易入味。

3. 调味料可以根据个人口味进行调整，如欢迎加入辣椒，增加口感层次。

4. 慢煮的时间不宜过长，以免鱼肉变硬失去口感。

5. 在添加调味料时，可以适量增减配料，使味道更加符合个人喜好。

通过以上的步骤，您可以轻松制作一道鲜嫩可口的酸菜鱼片汤。

大理酸辣鲫鱼的做法关于《大理酸辣鲫鱼的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

草鱼中蛋白的成分是十分多的，不但非常容易消化吸收，并且还能够防止心脑血管病层面的病症，像肝炎，高血压，心脏病等病人是能够常常服用草鱼的，草鱼在平常的作法也是十分多的，能够煲汤，还可以制成香辣草鱼，味儿全是非常美味可口的，草鱼用于煲汤喝，养生保健的功效是十分大的，下边详细介绍云南大理香辣鲫鱼的做法。

云南大理香辣鲫鱼的做法原材料草鱼，辣海鲜汤酱，香莱，葱姜，虾，菌类作法1.草鱼下油锅小火煎2.双面金黄色之后辣海鲜汤酱3.加少量水烧开后加其他调料4.出锅后用香莱装点就可以小提示1.草鱼含有的蛋白优质、齐备、便于消化，是肾脏病症，心脑血管病症病人的优良蛋白质来源，常吃可提高抗病性工作能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，漫性支气管炎等病症病人可常常服用2.草鱼有健脾利湿，中和健脾开胃，活血通络、彭中温阳化之作用，对脾胃虚寒、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有非常好的滋补养生饮食疗法功效;生完孩子女性炖食鲫鱼豆腐汤，可补虚催乳3.草鱼肉嫩味鲜，可做粥、熬汤、烧菜、开小吃店等。

特别是在适合熬汤，鲫鱼豆腐汤不仅味香汤鲜，并且具备极强的滋补养生功效，特别适合中老年和病后虚弱者服用，也非常合适孕妇服用。

喝鲫鱼豆腐汤的益处草鱼含有的蛋白优质齐备，非常容易消化，是肾脏病症，心脑血管病症病人优良的蛋白质来源，常常服用能够补充营养成分，提高人的，抗病性工作能力，草鱼有健脾利湿中和健脾开胃，活血通络，彭中温阳化的作用。

针对脾胃虚寒者，水肿溃疡，气管炎，哮喘，糖尿病，有非常好的滋补养生功效，民俗常给生完孩子孕妇，炖鲫鱼汤和，既能够补血补气又用，催乳催乳的功效。

病后提示孱弱的人，常常吃一些草鱼是很有益处的，肝炎，肾炎，高血压，心脏病，漫性支气管炎等病症的病人还可以常常吃。

鲫鱼豆腐汤补营养成分，提高抗病性工作能力很强。

对青少年儿童的快乐成长也挎着，很重要的功效。

酸辣鱼片汤的家常做法与窍门酸辣鱼片汤是一道经典的川菜，以其酸辣爽口的口感而深受大家的喜爱。

下面介绍一下酸辣鱼片汤的家常做法与窍门，让大家能够在家中轻松制作出美味可口的酸辣鱼片汤。

材料准备：1. 鱼肉（可以选择去骨的白色鱼肉）250克2. 老抽2勺3. 生抽2勺4. 料酒适量5. 盐适量6. 鸡精适量7. 生姜适量8. 蒜瓣适量9. 青蒜适量10. 韭黄适量11. 干辣椒适量12. 醋适量13. 胡椒粉适量14. 鸡蛋1个15. 鱼骨头1根（可选）步骤一：准备工作1. 将鱼骨头切成段状备用。

2. 将生姜切成末，蒜瓣切成薄片，青蒜和韭黄切成段状备用。

3. 将鱼肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精进行腌制，保持15分钟。

步骤二：炒制调料1. 在锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，放入蒜蓉和生姜末炒香。

2. 加入切好的鱼骨头，翻炒片刻，提取出鱼骨头备用。

3. 锅中留少许底油，放入干辣椒炒香。

4. 加入适量的老抽和生抽，继续炒制均匀。

步骤三：煮制酸辣鱼片汤1. 锅中加适量清水，放入鱼骨头煮数分钟，煮出鱼骨头的味道。

2. 捞出鱼骨头，倒入炒制好的调料，继续煮开。

3. 放入鱼片，煮至断生。

4. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。

5. 打入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋花。

步骤四：出锅装盘1. 将煮好的酸辣鱼片汤倒入汤碗中。

2. 撒入切好的葱花和蒜末，浇上适量的醋。

3. 家常酸辣鱼片汤做法完成，可供享用。

窍门：1. 鱼片选择质地鲜嫩的鱼肉，如鲈鱼、草鱼等，可以提供更好的口感。

2. 炒制调料时要保持火候，使其香气充分释放，增加汤的鲜美。

3. 煮汤时要根据个人口味调整酸辣的程度，可适量增减醋和胡椒粉的用量。

4. 加入鸡蛋时要火候稍弱，搅拌均匀后立即关火，避免蛋花过熟影响口感。

酸辣鱼片汤是一道美味可口的川菜汤品，制作起来并不复杂。

只要按照上述步骤进行操作，并掌握好炒制调料和煮汤的火候，相信大家都能够轻松做出鲜美开胃的酸辣鱼片汤。

厨房美食菜谱：酸鲜鱼汤的做法
好久没煮过鱼汤了，今天正好有新鲜的鱼，西红柿和洋葱，所以就来煮个酸鲜鱼汤，味道很浓，很鲜，非常不错的一道家常菜。

食材
主料：
福寿鱼
西红柿
油适量
盐适量
生姜适量
洋葱半个
步骤
1.鱼杀好洗净，西红柿洋葱生姜洗净
2.鱼切块，洋葱切块，西红柿生姜切片
3.锅内加适量的油，再加一点盐
4.待油热至9成热放入鱼块小火煎
5.加入姜片
6.待鱼翻面后放入西红柿
7.加入洋葱，煎至西红柿微微软化
8.加入一点水，暂时不要淹没鱼块，小火煮开
9.再加入一半的水继续煮
10.煮开后再煮2分钟即可，此时鱼汤有微微白色
11.出锅
小贴士：1、因为煎鱼时已经加入了足量的盐，所以后来的过程中是不需要在调味的
2、加入洋葱既可以提鲜，又可以去腥，很不错。

酸辣鲫鱼汤的做法有哪些关于《酸辣鲫鱼汤的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

用泡菜做的食材大家都很喜欢，原因是泡菜有开胃的作用，所以说大伙儿在吃的全过程中是越吃越有滋味，越吃越舒适，许多喜欢吃泡菜的人还喜爱用泡菜来做各种美食，用泡菜做的鲫鱼豆腐汤，听见这一姓名我还禁不住吞了一下坚信，坚信大家都与我一样吧，假如自身能做酸菜鲫鱼豆腐汤得话就更强了，下边我们讨论一下这一酸菜鲫鱼汤的各种各样作法。

作法一那泡菜鲫鱼的做法怎样呢，下边就详尽的详细介绍下，促使对那样美味在制做上，全是拥有非常好掌握，但是对它制做的情况下，对一些食物营养，也是要提早挑选好。

泡菜鲫鱼的做法：原材料：水煮鱼调料，鸡蛋清，鱼，泡菜，丝瓜，香芋，葱作法：1.先加“腌制料包”里的粉嫩，加上料酒和一个半鸡蛋清，把鱼肉和鱼骨头各自腌渍下，(这一粉的原材料应该是盐、白胡椒粉和水淀粉);2.泡菜稍切一下，丝瓜切条，魔芋结清理下;3.起油锅，油热放酸菜炒，要炒成香气来，放进鱼骨头炒至色调泛白，再把酱汁包装进去炒，转文火，省得炒糊;那味很呛人，丈夫这时候跑到餐厅厨房来，我们俩就都一直咳，泪水都咳出来。

4.倒进适当的开水，下黄瓜条和香芋煮一会儿，这时候能够调料啦，放点盐、鸡精啥的;5.将草鱼装进去，等所有摆好后，用筷子拨一下，就行出锅了，时间长了鱼就老了。

6.顶部撒葱段，再浇点滚油上来，一盆鲜香气美丽的水煮鱼就公布了。

作法二原材料：活草鱼500克，熟火腿25克，泡青菜、苦笋(净)各100克，食用油20克，食盐10克，鸡精2克，绍兴酒10克，白胡椒粉1克，葱段、姜片各25克，大骨汤1000克。

酸菜鲫鱼汤做法1.草鱼去鳞、鳃，破腹去内脏器官清洗，用洁布擦去血污;泡青菜切成片，苦笋、香肠各自切割成5公分长、2公分宽的片预留。

2.炒菜锅放到火上，放进食用油，烧至五成热，放入葱段、姜片爆锅，倒进大骨汤烧开，捞去葱段、姜片无需。

放进草鱼、泡青菜、苦笋、火腿片，添加白胡椒粉、食盐、绍兴酒煮沸，撇尽白沫子，盖上煮5分鐘，放进鸡精，盛入大汤碗内既成。

酸辣鱿鱼汤的做法有哪些呢关于《酸辣鱿鱼汤的做法有哪些呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

酸辣鱿鱼汤做法有什么呢?酸辣鱿鱼汤是普遍的家中美食，可能南方地区的盆友讨厌，讨厌吃辣椒，可是在四川菜当中，酸辣鱿鱼汤是较为知名的。

说白了的酸辣鱿鱼汤，大家都应该是了解的。

最先这类酸辣鱿鱼汤的口感是酸中辣的，所一很多人都喜爱，非常是喜欢吃酸和辣的人，便会感觉酸辣鱿鱼汤是十分健脾开胃的。

身心健康作用：大鱿鱼：祛风、除湿、利尿通淋、含有蛋白番茄：健胃消食、助消化积、生津解渴黑木耳：止咳润肺、补气血、活血食谱作法：· 1.大鱿鱼清洗，鲜切花刀后，和一片姜一起入开水汆烫，起卷了就捞出。

不必久煮，会老。

预留。

· 2.一个西红柿切一小块，黑木耳用力掰成一小块。

· 3.热锅，加小量的油，烧7.8成热入西红柿煸炒。

· 4.西红柿煸炒出汁液后，倒进凉水。

· 5.等水开的情况下，来调料汁，一勺木薯淀粉、小量白砂糖，再依口感加虾油、米醋、白胡椒粉。

再加一点冷水调成一小碗就可以了。

· 6.水开后，略微煮一会，让西红柿味儿更浓厚，随后添加黑木耳。

· 7.黑木耳略微煮一下后，添加大鱿鱼和另一片姜。

· 8.水开后，一个鸡蛋打撒，在汤里打鸡蛋汤。

最终水淀粉勾芡调料。

起锅撒葱段。

食谱小提示：1、原材料随滋补汤的是多少开展调整，还能够提升自身喜爱的食物。

2、白胡椒粉加多一些，才有火辣辣味儿。

喜爱再辣一些的，能够下一些朝天椒或是老干妈辣椒酱一起炒。

3、水淀粉勾芡要是勾薄芡就可以了，厚了变为羹了。

讨厌水淀粉勾芡的就省去。

4、调料一次齐备能够缩短鱿鱼在锅里的時间，防止大鱿鱼衰老。

5、葱段改为香莱味儿更强。

6、讨厌虾油改为盐啦。

酸辣鱿鱼汤原材料：水发鱿鱼250克，熟火腿250克，熟烧鸡脯肉250克，发制平菇250克，白胡椒粉1.5克，醋20克，生抽5克，食盐2克，鸡精2克，猪板油15克，葱丝10克。

酸辣鲫鱼豆腐汤做法
酸辣鲫鱼豆腐汤是一道美味的汤品，制作方法如下：
1.准备食材：鲫鱼1条、豆腐1块、姜、蒜、葱、剁椒、黄灯笼椒、泡椒、盐、鸡粉、
料酒。

2.鲫鱼处理干净，擦干水分，在鱼身切几刀，然后均匀涂抹自制的姜葱汁。

3.豆腐切成小块备用。

4.锅中热油，下鲫鱼小火煎至两面金黄，盛出备用。

5.姜、蒜切碎，泡椒切成小段，剁椒和黄灯笼椒各一勺备用。

6.锅中热油后下姜蒜小火炒香，再加入泡椒、剁椒、黄灯笼椒炒出酸辣的味道。

7.一次性加足开水，放入煎好的鲫鱼上盖大火煮七八分钟。

8.加入豆腐块继续煮20分钟。

9.调入适量盐和鸡粉，装碗后撒上一点香菜即可。

此外，也有其他做法，如加入花椒、醋等调料，或者将鲫鱼和豆腐炖至入味等。

总之，可以根据个人口味和喜好调整做法。