30种最常吃的家常菜-快手菜
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30种最常吃的家常菜-快手菜1.肉馅蒸蛋
配料:肉馅若干、酱油、盐
做法:
1.肉馅放酱油和盐,搅拌均匀,放深盘铺平
2.上面再打几个鸡蛋。
3.大火蒸10分钟即可
2.鱼香鸡丁
配料:鸡胸肉、菠萝、辣椒、酱油、醋、糖、盐做法:
1.鸡肉切丁放盐腌一下,菠萝辣椒切丁
2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁
3.热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放菠萝3.把辣椒放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅3.丸子汤
配料:猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜
做法:
1.冬瓜切厚片,焯水备用
2.猪肉馅放适量盐和葱花,打入一个鸡蛋拌匀,捏成圆形
3.锅里倒水,煮开以后下肉圆。
4.放盐、放冬瓜和紫菜,五分钟以后出锅。(提醒:肉圆不要捏太大,不容易熟。)
4.酸辣洋白菜
配料:洋白菜、花椒、干辣椒、醋、盐
做法:
1.洋白菜切丝备用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎
2.锅里倒油,油热以后爆花椒干辣椒
3.马上放洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下
4.加至少两勺醋,出锅
5.蟹黄豆腐
配料:熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒
做法:
1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄
2.出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,放少许水
3.煮开2分钟后把蛋清打入,出锅
6.麻婆豆腐
配料:郫县豆瓣酱、豆腐、花椒、辣椒、葱、盐
做法:
1、豆腐切丁,生姜、干辣椒切细末备用;
2、锅内放入油烧热,先爆香生姜末、辣椒末和豆瓣酱,加入适量水,煮开后入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟,再用水淀粉勾芡,即可盛入碗中;
3、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。
7.炒肝尖
配料:猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油
做法:
1.猪肝切片,用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2.热油爆葱花和姜蒜,放肝,迅速翻炒(提醒:这里一定要快,否则淀粉会粘锅)
3.放一点酱油,炒到猪肝变色,放黄瓜片。
4.炒匀后将出锅,最后撒上一点葱花做点缀
8.豆角焖饭
配料:豆角、大米、食盐、腊肠
做法:
1.豆角炒一下,加水烧开
2.倒进只有米的电饭锅里,放入腊肠,加少许盐调味
3.等电饭锅跳掉以后就可以出锅了
9.黑白菜
配料:鲜木耳、白菜、小辣椒、盐、油
做法:
1.木耳撕成小块,白菜帮切片,撒上盐静置一会儿,挤干,辣椒斜切片
2.热油炒香辣椒,放白菜片,炒到白菜有些软放木耳
3.听到锅里嘎巴嘎巴响,木耳就差不多熟了,放盐起锅即可
10.木须肉
配料:木耳、黄瓜、猪肉、淀粉、料酒、盐、油、鸡蛋、酱油
做法:
1.木耳泡发撕片,黄瓜切菱形片,肉切片加少量盐淀粉料酒腌好,鸡蛋打散
2.放少许油炒鸡蛋,盛出
3.放油炒肉片,放些酱油,肉颜色变深以后放木耳,放少许盐,一分钟后放黄瓜
4.黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀,出锅
11.鱼头豆腐汤
配料:鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味精
做法:
1.鱼头洗干净切开,生姜切末,芹菜切段
2.热锅,放油,生姜炒香,出味道后放鱼头翻炒
3.放水熬汤,等鱼的味道出来了,再把豆腐切好了放下去
4.芹菜记得最后放,等鱼汤呈现奶白色,放盐和味精,出锅
12.蒸鲫鱼
配料:鲫鱼、盐、葱姜、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1.鲫鱼清理好,鱼背上划几刀,抹上盐
2.准备一个小碗,放味精、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上
3.切姜末、拍葱白、放在鱼身上。
4.锅里放水,把鱼放在锅里蒸十分钟,出锅时倒点芝麻油即可
13.酸菜鱼
配料:酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片、糖、酱油、鸡精
做法:
1.把油烧热,放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟,倒入酸菜煸炒
2.3分钟以后,放少许酱油和糖及鸡精,倒入开水漫过酸菜,烧开后捞出酸菜放在碗里,在汤水中下鱼片,水开就关火,把汤和鱼片倒入碗中。(提醒:由于酸菜已经很咸了,所以不需要放盐)
14.酸汤肥牛
配料:熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛、盐、糖、鸡精、白醋
做法:
1.将咸鸭蛋和皮蛋剥开切碎,金针菇洗干净
2.把水烧开,放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋,放入金针菇,放盐、糖、
鸡精、白醋若干,最后放入肥牛,水烧开后装盘。
15.电饭煲炒鸡翅
配料:鸡翅、油、糖、食盐
做法:
1.先放油按到煮饭键预热一下,差不多了就放鸡翅炒得半熟
2.放一点糖和食盐,10来分钟以后出锅
16.酒香豆苗
配料:豌豆苗、盐、糖、白酒
做法:
1.豆苗去根,洗净控干水分
2.油锅热了以后下豆苗,加适量盐、糖翻炒
3.出锅前倒半勺白酒即可(提醒:选择度数比较高的浓香型白酒)
17.黑胡椒牛柳
配料:牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐做法:
1.牛肉切成牛柳,洋葱、青椒切片
2.先把牛柳炒到变色,加酱油和盐
3.放洋葱、青椒和黑胡椒粉,翻炒2分钟左右出锅