烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司

实习报告—新疆张裕天珠葡萄酒厂实习时间：2011年6月30日实习地点：新疆张裕天珠葡萄酒厂实习内容：一、实习目的通过老师和工厂师傅的当堂授课全面而详细的了解葡萄酒生产的工艺过程。

参观的过程中，学会从技术人员和工人们那里获得直接的和间接地生产实践经验，积累相关的生产知识。

通过参观，学习本专业方面的生产实践知识，为专业课学习打下坚实的基础，同时也能够为毕业后走向工作岗位积累有用的经验。

二、公司简介新疆天珠葡萄酒业有限公司成立于2006年4月，新疆天珠葡萄酒业有限公司位于天山北麓，玛纳斯河流域上游，准噶尔盆地南缘的享有“戈壁明珠”之称的军垦新城石河子经济技术开发区，紧邻乌-奎高速公路和312国道，交通极为便利。

在这里有得天独厚的水、土、光、热自然资源，是世界著名的优质葡萄生产区之一，同时，兵团的大农业生产为公司的跨越式发展提供了充足的优质酿酒葡萄原料。

烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司是国内外知名葡萄酒生产企业，现国内排名第一，世界排名第七，已有100多年的历史。

2009年8月重组新疆天珠葡萄酒业有限公司，先后投资1亿元，建设改造天珠酒业，扩大企业的生产加工能力，提升发酵技术水平，使其达到年加工葡萄4万吨，实现工业总产值2亿元。

伴随着张裕公司企业管理、企业文化的不断输入，公司正在案成长成为一个现代化的大型葡萄原酒加工生产企业，并通过企业自身的发展壮大带动了当地种植业的发展，实现了企业、团场、农户共赢的良好局面。

生产车间拥有现代化的除梗破碎机、压榨机，酒泥机、硅藻土过滤机、速冷机等设备.不锈钢发酵及储酒罐依据现代化葡萄酒酿造工艺的要求专门设计制作，具备酿造优质葡萄酒的硬件条件。

一、公司简介1892年，著名爱国华侨实业家张弼士创办了“张裕酿酒公司”，这是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家。

1994年，组建成立了烟台张裕集团有限公司。

张裕集团的主要产品为葡萄酒、白兰地、香槟酒、保健酒四大系列数百个品种。

其产品在国内市场的综合占有率为20%以上，连年保持行业第一。

1892年，南洋爱国华侨张弼士先生投资300万两白银，在烟台购买两座荒山和近海处61亩土地建造葡萄园和酿酒厂区，创建了中国近代第一家葡萄酿酒企业。

历经百年沧桑，今天的张裕公司已是一个拥有固定资产十几亿元、职工4000人、年销售收入16．7亿元、并成功发行A、B股的大型集团公司。

1987年，烟台市被国际葡萄酒局命名为“国际葡萄·葡萄酒城”。

1992年7月，中共中央总书记江泽民视察张裕公司，并挥笔题辞：“沧浪欲有诗味，酝酿才能芬芳”。

张弼士和张裕公司在中国葡萄酿酒工业的史册上，写下了光辉的一页张弼士其人张弼士，1841年12月出生于广东大埔，幼年家贫，18岁赴南洋经商，30年后，获得巨大成功，资产最高时达8000万荷兰盾，号称亿万富翁，成为海外侨商中的首富。

虽然身在他乡，张弼士却从来没有忘记自己的祖国，投资国内、报效国家一直是他多年的宿愿。

十九世纪六、七十年代，国内洋务运动的兴起和民族资本主义工业的诞生，更激发了他的这种愿望。

1890年(清光绪十六年)，清政府驻英国钦差使龚照瑗奉命考察欧美富国之道，途经马来槟城时，特意拜访了张弼士。

张弼士对龚照瑗说：西洋人善于发挥人的特长，并以法律规范行为；对于农工及商业的关系，洋人也摆正了位置，归纳起来就是“商业不兴，则三宝绝”。

总之，南洋的繁荣依赖于西洋人制定的“兴商获利”的方略。

龚氏接着问道：张君致富采取何种方略呢?张弼士笑着答道：我于荷属领地，效法李克，开发土地资源；我于英属领地，效法白圭，乐观事变。

故人弃我取，人取我与，能发能收，选择人和天时。

同时效法伊吕之谋，孙吴用兵，商鞅变法，效法他们善于权变的智慧，当机立断的勇气，以及仁义宽容、能屈能伸的境界。

我时常存此信念，因此致富。

龚照瑗听完这番理论，大为赞叹，紧紧握住张弼士的手说：君非商界中人，乃天下奇才，现中国贫弱，归求祖国如何?张弼士欣然答道：怀此志向久矣!龚照瑗回国后，立即将张弼士推荐给朝廷，张弼士于是得到大清国驻马来槟城首任领事的头衔，l 894年又升迁为驻新加坡总领事。

张裕公司的市场营销组合策略分析烟台张裕集团有限公司的前身烟台张裕葡萄酿酒公司创办于1892年，至今已有107年历史。

她是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家，也是目前中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。

主要产品有白兰地、葡萄酒、香槟酒、保健酒、中成药酒和粮食白酒六大系列数十个品种,年生产能力8万余吨，产品畅销全国并远销世界20多个国家和地区.那么百年张裕又是怎样历经坎坷屹立至今创造辉煌的呢?一、张裕的“洋"酒1892年(清光绪十八年),著名华侨巨商张弼士先生在烟台创办张裕酿酒公司。

张裕之命名，前袭张姓，后借“昌裕兴隆"之吉。

经过十几年的努力,张裕终于酿出了高品质的产品。

1915年，在世界产品盛会——巴拿马太平洋万国博览会上,张裕的白兰地、红葡萄、雷司令、琼瑶浆（味美思)一举荣获四枚金质奖章和最优等奖状，中国葡萄酒从此为世界所公认。

孙中山先生曾为张裕题词“品重醴泉”，盛赞张裕产品质量极佳。

自百余年前张裕公司创立以来，质量始终是其坚定不移的信仰和孜孜不倦的追求。

葡萄酒素有“七分原料、三分工艺之说”，张裕的产品质量首先就是从葡萄原料这个源头抓起。

据介绍，张裕公司已在烟台建立了8万亩优质葡萄基地,其中以“蛇龙珠”等为代表的高档葡萄品种的种植面积占其中的90％以上.为了保持高端产品的持续竞争力,张裕从2005年到2008年将分阶段投入3000万元资金，打造中国最大的“蛇龙珠”种植基地，确保生产解百纳、酒庄酒以及高档白兰地所需葡萄原料的产量和质量。

为了酿造出高质量的葡萄酒,张裕在引进先进的酿造设备、进行技术改造和开发新技术上亦不惜重金。

二十世纪九十年代以来，张裕投入3亿多元，进行了大规模的技术改造，使公司单班灌装生产能力达到10万吨,还对国外葡萄酿造设备进行引进、吸收和消化，使张裕的技术装备保持与发达国家葡萄酒的生产设备同步.近几年，又每年投入上亿元，不断进行自动化、信息化的升级以及生产规模的扩大。

烟台张裕葡萄酿酒销售有限公司（历史文化）一、品牌荣誉张裕创始人——张弼士先生1、张弼士（1841年-1916年），张裕公司创始人，南洋著名爱国侨领，清政府一品官员，毕生致力于实业救国、商业兴邦。

1892年，投资300万两白银，在山东烟台创办了中国第一家葡萄酒企业——张裕酿酒公司，开启了中国的葡萄酒近代工业史。

2、张裕”二字由来：“张”取的公司创办人张弼士先生的姓氏，“裕”取的是“丰裕兴隆之意。

3、光绪皇帝老师题写张裕老门头：据历史记载，张裕早期门头上的题字是出自光绪皇帝的老师翁同和的手笔，翁同和时任户部尚书、军机大臣，可谓权倾一时，他的墨宝千金难求。

“张裕酿酒公司”六个字朴茂凝重、气韵天成, 充分显现出一个百年企业的辉宏气魄。

4、1905年，张裕地下大酒窖竣工，这是亚洲最大的地下大酒窖、也是亚洲唯一的“海滩边的酒窖”。

酒窖总面积1976平方米，窖深7米，窖底低于海平面1米，距黄海海岸不足百米，却不渗不漏，堪称中国建筑史上的奇迹。

5、名人参观题词：（1）1912年孙中山到张裕参观，并题赠“品重醴泉”四个字。

代表了对张裕酒的品质的肯定及对张裕创史人人品的赞赏。

（2）1932年值张裕公司创办40周年, 少帅张学良为张裕题写“圭顿贻谋”,以春秋战国时期善于经营的殷商白圭、猗顿作比，称赞张裕经营有方。

（3）1932年值张裕公司创办40周年，国民党政府要员宋子文题词以示庆贺和赞誉。

（4）1992年张裕百年庆典，江泽民总书记视察张裕并题词：“沧浪欲有诗味，酝酿才能芬芳”。

以示对张裕优异产品品质的肯定6、张裕最早从国外引进优良酿酒葡萄：早在19世纪末，张裕从欧洲引进了120多个葡萄品种，开近代中国之先河。

著名的赤霞珠、品丽珠、长相思、雷司令等就是当时引进并译成中文名的，张裕还培育出了著名的酿酒葡萄——蛇龙珠，它是至今唯一被国际广泛认可的由中国人自己培育的酿酒葡萄品种。

7、闻名中外的亚洲桶王：在张裕百年地下酒窖内，深藏着三只拥有百年历史、亚洲最大的像木桶。

关于审议公司授权管理制度的议案为了进一步明确审批权利，确保公司规范化运作，更好地保护公司、股东和债权人的合法权益，我们按照财政部《企业内部控制基本规范》和《企业内部控制配套指引》要求，根据《公司法》、《证券法》、《关于规范上市公司对外担保行为的通知》和《深圳证券交易所上市规则》等法律、规章以及公司章程的规定，结合公司实际情况，起草了《烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司授权管理制度》。

该制度需要经董事会审议通过并提交公司股东大会审议通过后生效。

二○一三年四月十七日烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司授权管理制度第一条为了加强烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司（以下简称“公司”）授权管理工作，确保公司规范化运作，保护公司、股东和债权人的合法权益，根据《中华人民共和国公司法》、《中华人民共和国证券法》、《关于规范上市公司对外担保行为的通知》等法律、规章以及公司章程的规定，结合公司实际情况，特制定本制度。

第二条本制度所称授权管理是指：公司股东大会对董事会的授权；董事会对经营班子、董事长、总经理的授权以及公司具体经营管理过程中必要的授权。

经营班子是指公司全体执行董事和高级管理人员。

第三条授权管理的原则是，在保证公司、股东和债权人合法权益的前提下，提高工作效率，使公司经营管理规范化、科学化、程序化。

第四条股东大会是公司的最高权力机关，有权对公司重大事项做出决议。

第五条董事会是公司的经营决策机关。

董事会应当建立严格的审查和决策程序，在对重大事项做出决定前应当组织有关专家、专业人员进行评审。

第六条运用公司资金、资产及签订非日常经营性重大合同的决策权限划分：（一）非关联交易包括购买或出售资产、投资（含委托理财、委托贷款、对子公司投资、内部技术改造、新建或改扩建项目等）、提供财务资助、租入或租出资产、签订管理方面的合同（含委托经营、受托经营等）、赠与或受赠资产、债权债务重组、研究与开发项目的转移、签订许可协议以及其他交易。

该等购买和出售资产，不包括购买原材料、燃料和动力，以及出售产品、商品等与日常经营相关的资产。

烟台张裕葡萄酿酒销售有限公司（产品篇）一、张裕北京爱斐堡国际酒庄作为张裕四大酒庄之首，张裕爱斐堡北京国际酒庄，是中国第一家参照国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）标准体系建成的国际酒庄，由中国、美国、意大利、葡萄牙等国资本共同组建，以欧式建筑风格为设计创想，成为首座集酿酒、旅游、培训、休闲四种功能为一体的新型高端酒庄。

按照国际葡萄酒顶级标准建造，立足全球，被OIV誉为“全球酒庄的新范本”。

而且为迎接张裕百年大庆而建设的张裕酒文化博物馆，则是面向大众普及葡萄酒知识、展示中国葡萄酒历史的重要文化设施，现为国家4A级旅游景区。

2009年对外开放的张裕爱斐堡国际酒庄小镇，则是亚洲地区规模最大、档次最高、功能最全、服务设施最完善的度假旅游中心。

2、三大卖点：（1）深达五米根系，土壤得天独厚（2）一株树一瓶酒，足证珍稀品质（3）九代酿酒师积淀，百年巅峰之作3、张裕北京爱斐堡国际酒庄五大主题：（1）北京爱斐堡产品三大卖点（2）北京爱斐堡全面进驻中国白金汉五星级酒店（3）“95分！罗伯斯·帕克为北京爱斐堡产品打出世界顶级酒庄分数”（4）北京爱斐堡荣获国际大奖（5）英国皇家品酒师眼中的顶级酒庄葡萄酒4、产品简介张裕爱斐堡国际酒庄珍藏级赤霞珠干红葡萄酒选用张裕酒庄精选的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为原料，严格控制葡萄原料的产量与质量，由法国波尔多著名酿酒师哥哈迪先生采用法国传统工艺精心酿造而成，并在法国橡木桶中贮藏18个月以上。

本产品呈深宝石红色，晶亮，具浓郁的酒香，醇香与橡木桶，口味协调、雅致，酒体醇厚丰满，典型性极强。

二、张裕黄金冰谷冰酒酒庄品牌----- 黄金冰谷冰酒是我们与全球最大的冰酒公司(奥罗丝)联手酿造的张裕与加拿大奥罗丝冰酒公司共同打造全球最大的冰酒酒庄—张裕黄金冰谷冰酒酒庄，酒庄位于辽宁省桓龙湖畔，北纬41度、海拔380米，拥有5000亩全世界最大、最适合冰葡萄生长的自然环境，年产能达1000吨，占世界冰酒年产量的50%。

九问张裕吴书仙发表于２002年ﻫ在20０1年,有媒体称‘张裕如同当年阻截洋酒那样挺身而出，开始炮轰“山、野’秀”,此消息披露了目前市场质量低劣的山葡萄酒和野山葡萄酒,这些酒厂利用人们喜欢山味野味和回归大自然的善良愿望，大肆的兜售假冒伪劣的冒牌货，严重的冲击了以前葡萄酒企业多年培养的真在走向成熟的市场,张裕如同当年阻截洋酒那以高度的责任心对有关部门建议，尽快对这些产品予以取缔’。

２0０1年在《中国酒》杂志上张裕老总梁贤久先生的文章里声称“真善美是外国人需要的，也是中国人需要的，全汁葡萄酒将会成为中国人今后消费酒的主体,葡萄酒企业应该调整产品结构,教育和引导消费者,是葡萄酒市场呈健康发展的趋势。

梁先生呼吁葡萄价格低,种植面积也足够,应该取缔半汁酒，国家有关权威机构能够强制管理，真正贯彻《葡萄酒生产管理办法》”。

梁贤久身为张裕公司总经理所言之词应该是代表着张裕酒厂的观念,这说明张裕希望规范葡萄酒市场,希望别家企业做好真正的葡萄酒，这是件好事。

那严以律人的中国葡萄酒业龙头老大、民族品牌、传奇品质、百年张裕又是如何来做的呢？以下九点希望张裕能对我们消费大众和广大股民作出解释。

一. 张裕的红宝石葡萄酒难道不是半汁酒?ﻫ张裕红宝石葡萄酒的背标上配料一栏标明‘葡萄、软化水、白砂糖、食用酒精、柠檬酸,原汁含量6０%，酒精度为8%’。

张裕老总在呼吁取缔半汁酒的同时,自己正在市场上销售半汁酒,这如何来解释？这款酒符合国家GＢ／Ｔ1５037-９4葡萄酒标准吗?(配张裕红宝石葡萄酒背标图片）ﻫ二．张裕的苹果起泡酒、葡萄起泡酒叫“香槟酒”是不是侵权?。

张裕的苹果起泡酒能叫“香槟工艺酒”吗？ﻫ1)张裕在自己公司网站上登“香槟酒香槟酒业公司出品。

苹果起泡酒和葡萄起泡酒均为我国同类产品中的代表作，选料精细,工艺考究,口感清爽怡人,开启时伴有清脆声响及喷涌的泡沫,具有浓郁的欢乐气氛，是家庭欢聚及重大庆典的必备佳品”。

ﻫ根据国家工商行政管理局198９年第2９6号文件规定：‘香槟是法文CＨAMＰAGＮE的译音，指产于法国CHＡMPＡGNE省的一种起泡葡萄酒,它不是酒的通用名称，是原产地名称。

第一章张裕发展史概述第一节初创时期（一）张裕的创始人张裕的创始人——张弼士先生，1841年12月21日生于广东梅州大埔县车轮坪村（车龙村），字肇燮，名振勋。

客家人。

自幼家境贫寒，18岁只身远赴南洋创业。

从志愿劳工做起，在19世纪60-90年代，在南洋诸国先后投资垦殖、航运、药材、银行、矿业等行业，逐步发迹，鼎盛时期资产达8000万两白银，成为南洋首富，被推举为华侨领袖。

在南洋发迹之后，张弼士实业兴邦之志日渐强烈。

清光绪十六年，即1890年，清政府驻英国公使兼巡视欧美钦差大臣龚照瑗在槟榔屿会见了张弼士，听了张弼士关于商业富国、富家的一番妙论之后，钦佩有加。

回国后，举荐于朝廷，并致函大学士李鸿章，称其有大才，可大用。

于是，朝廷任命张弼士担任清政府驻槟榔屿首任领事官职。

1894年，升迁为清政府驻新加坡总领事。

1903年，清政府赏给他侍郎衔，以三品京堂候补，不久，又获得头品顶戴、补授太仆寺正卿职，并被授予商部考察外埠商务大臣。

辛亥革命后，又被任命为总统府顾问，农商部高等顾问、南洋宣慰使等要职。

1905年，在新加坡发起成立中华商务总会并出任会长，1910年，组织并担任全国商业联合会会长。

1914年，担任全国约法会议议员，参政院参政等要职，并获二等嘉禾勋章。

1892年张弼士开始投资国内，先后投资葡萄酒、银行、铁路、制砖、织布、农机等行业，实践了他“生为中华民众，当效力于中华民族”的报国诺言。

张裕公司是他于国内投资最早、成效明显的成功企业。

（二）张裕的创办1871年，张弼士与荷兰友人到法国驻吧城领事馆做客，法国领事用法国葡萄酒款待他们。

张弼士品位其味果然醇美香溢。

法国领事介绍说：“中国北方天津、烟台等地，其土壤、气候、温度业很适合种植葡萄，酿制葡萄酒。

1860年，他曾随法军进驻烟台，士兵们忙用小型制酒机将当地产的葡萄榨汁、酿制，酿成的葡萄酒很有特色。

有法国兵打算长期留下，开办酿酒公司。

后来因战事平息撤军，事情也就搁下了。

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