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2016年中国居民平衡膳食宝塔建议
一、谷类为主，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
谷类是人体能量的主要来源，应保持每天适量的谷类摄入，建议每天摄入谷类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克。
同时，适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉等优质蛋白质来源，建议每天摄入120-200克。
二、多吃蔬菜、水果、奶类、大豆
蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维的主要来源，建议每天摄入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜应占1/2，每天摄入200-350克水果。
奶类和大豆制品是钙、维生素B1、蛋白质等营养素的重要来源，建议每天摄入300克液态奶或相当量的奶制品，以及30-50克大豆及其制品。
三、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
鱼、禽、蛋、瘦肉是优质蛋白质、维生素和矿物质的良好来源，建议适量摄入。
同时，要控制摄入量，避免摄入过多脂肪和胆固醇。
四、少盐少油，控糖限酒
要控制烹饪油和盐的摄入量，建议每天食用油不超过30克，盐不超过6克。
同时，要控制糖和酒的摄入量，避免过量摄入对身体健康造成不良影响。
五、保证充足饮水量
水是人体必需的营养素之一，建议每天饮用足够的水，
以保持身体正常代谢和生理功能。
六、适量运动，维持健康体重
适量的运动可以帮助维持健康的体重和身体状况，建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，或者每周进行75分钟的高强度有氧运动。
七、保持适量身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上
保持适量的身体活动可以帮助维持身体健康和预防慢
性疾病的发生。
建议每周至少进行5天中等强度的身体活动，累计时间达到150分钟以上。
孕中期妇女孕晚期妇女哺乳期妇女一般人群加碘食盐小于6克小于6克小于6克加碘食盐小于6克油25-30克25-30克25-30克油25-30克培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品；控制添加糖的摄入量，每天不得超过50g,最好小于25g 奶类300-500克300-500克300-500克奶类300克大豆/坚果20克/10克20克/10克25克/10克大豆及坚果25-35克鱼禽蛋肉类150-200克200-250克200-250克鱼禽蛋肉类120-200克（瘦畜禽肉）50-75克75-100克75-100克（畜禽肉）40-75克每周吃1-2次动物肝脏，总量达85g猪肝或40g鸡肝（鱼虾类）50-75克75-100克75-100克（水产品）40-75克（蛋类）50克50克50克（蛋类）40-50克优先选择鱼和禽，吃鸡蛋不弃蛋黄，少吃肥肉、烟熏和腌制肉食品蔬菜类300-500克300-500克400-500克蔬菜类300-500克绿叶蔬菜和红黄色等有色蔬菜占2/3以上餐餐有蔬菜，深色蔬菜应占1/2水果类200-400克200-400克200-400克水果类200-350克天天吃水果，果汁不能代替鲜果谷薯类275-325克300-350克300-350克谷薯类250-400克（全谷物和杂豆）75-100克75-150克75-150克（全谷物和杂豆）50-150克（薯类）75-100克75-100克75-100克（薯类）50-100克水1700-1900毫升1700-1900毫升2100-2300毫升水1500-1700毫升足量饮水，适当多喝粥、汤提倡饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料适当增加鱼禽肉蛋和海产品成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量要小于25g,女性小于15g平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步；减少久坐时间，每小时起来动一动每周测体重，逐渐恢复适宜体重珍惜食物，按需备餐；食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透多回家吃饭，享受食物与亲情。
中考题原创：中国居民膳食指南（2016）与平衡膳食宝塔学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题1．国家卫计委发布《中国居民膳食指南（2016）》，倡导健康安全的生活理念，下列说法不合理的是（）A．奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一B．食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入C．硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大D．糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温的需要2．《中国居民膳食指南（2016）》倡导健康安全的生活理念。
下列对健康与安全知识的认识中有错误的是（）A．蛋白质、糖类、油脂是人体重要的供能物质B．长期饮用纯净水，以补充体内水分C．一日三餐要合理膳食，均衡营养D．青少年要远离烟草和毒品，保证身体健康3．中国居民“平衡膳食宝塔”设计的主食和要求摄入最少的食物分别是（）A．糖类、脂肪B．蛋白质、脂肪C．纤维素、糖类D．维生素、脂肪4．化学与生产、生活息息相关，下列说法中不正确的是（）A．农药本身有毒，应该及早制订有关法律禁止施用农药B．“中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了合理选择食物的指南C．长期偏食和挑食不利于身体健康D．运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料5．我国颁布“中国居民平衡膳食宝塔”，提供合理选择食物的指南。
下图为膳食宝塔示意图，其中X部分的食物是（）A．蔬菜B．谷类C．奶类D．肉类6．为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了“平衡膳食宝塔”（如图所示）。
下列相关叙述错误的是（）A．“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养B．宝塔中a层食物最多，是为了保证人体能量的供应C．适量摄入b层食物可预防坏血病，但对治疗无作用D．生长发育关键期的青少年每天应多吃c、d层食物7．在日常生活中，我们要注意做到合理膳食，合理膳食指的是（）A．按照“平衡膳食宝塔”，每天均衡的食用五类食物B．想吃什么，就吃什么C．多吃糖类食物，其他无作为D．以蔬菜、肉类和水果为主8．某次野炊食谱如下：主食：烤肉串；配菜：净炒空心菜、冬瓜汤、炒田螺；饮料：雪碧。
预防医学测试题及答案一、单选题（共106题，每题1分，共106分）1.单样本t检验,无效假设(H0)是( )A、μ≠μ0B、μ=μ0C、μ1≠μ2D、μ1=μ2E、以上都不是正确答案：B2.不良的行为和生活方式不包括( )A、规律睡眠B、性生活紊乱C、吸烟酗酒D、缺乏运动E、药物滥用正确答案：A3.“中国居民膳食指南（2016）”建议每天摄入鱼虾类A、50g~80gB、55g~60gC、40g~75gD、40g~55gE、40g~65g正确答案：C4.以含有抗体的血清或制剂接种人体,使人体立即获得现成抗体的免疫方法称为A、酶联免疫B、主动被动免疫C、人工主动免疫D、人工被动免疫正确答案：D5.小张初中没毕业就辍学了,没有工作,经常吃了上顿没下顿,亲友们也很少帮助他,他的心情总是很压抑,也没有好友倾听他的怨诉和安慰他。
他的这些情况,属于健康危险因素中的:A、行为危险因素B、自然环境危险因素C、社会环境危险因素D、经济环境危险因素正确答案：C6.机体与环境的相互关系是A、人从自然环境摄取生活所需物资B、通过食物链实现机体与环境的统一C、人和环境保持着复杂的对立统一关系D、人与环境保持着静态平衡E、以上都不对正确答案：C7.下列烟草使用干预措施中哪项是最重要的A、开展社区控烟活动B、劝导吸烟者戒烟C、加强全民控烟健康教育D、法律法规限制吸烟E、争取社会各界人士广泛支持和参与控烟行动正确答案：C8.某公司搬到办公大楼一段时间后，很多员工出现了流泪、嗓子痛、头痛、全身不适、容易疲劳等症状，下班后这些症状明显缓解。
你认为这些员工可能患了A、化学物质过敏症B、不良建筑物综合征C、慢性不明原因中毒D、建筑相关疾病E、疲劳综合征正确答案：B9.化学自净作用是( )A、环境污染物通过微生物的降解B、环境污染物自动分解C、环境污染物通过稀释、扩散、挥发等D、环境污染物的氧化、还原、分解等E、环境污染物自动降解正确答案：D10.下列关于病例对照研究特点的说法中，正确的为A、暴露与疾病都是现在的情况B、由因及果的研究C、属于观察法D、能够确证因素与疾病的因果关联E、需要随机分组正确答案：C11.以下有关糖尿病饮食治疗正确的说法是:( )A、病情轻者可不需饮食治疗B、所有糖尿病患者都应该坚持健康的饮食计划C、身体消瘦的糖尿病患者可不必饮食治疗D、肥胖的患者可以通过“饥饿”来降低血糖E、只有得了糖尿病才需要饮食控制正确答案：B12.表示抽样误差大小的指标称为:A、标准误B、极差C、方差D、标准差正确答案：A13.进行健康教育效果最好、时机最佳的理想场所是( )A、居民家庭B、社区C、工作场所D、公共场所E、学校正确答案：E14.对分类变量进行统计描述常用A、平均数B、标准差C、变异系数D、相对数E、几何均数正确答案：D15.预防疾病最有效的措施是( )A、预防接种提高人体的免疫水平B、针对致病因素所采取的预防措施C、增强自我保健意识D、增进人体健康的措施E、改善环境措施正确答案：B16.云南昆明滇池生长大量水葫芦的现象,表明水质正在恶化。
【中考题原创】中国居民膳食指南（2016）与平衡膳食宝塔湖北省石首市文峰中学刘涛【背景资料】《中国居民膳食指南》是贯彻营养改善行动计划的主要宣传教育大纲。
其核心是倡导平衡膳食和合理营养以达到促进健康的目的。
《中国居民膳食指南（2016）》为最大程度的满足人体营养健康需要提供了科学建议，指导中国居民们在日常生活中进行具体实践，做出有益健康的饮食选择和行为改变。
知识链接：《中国居民膳食指南（2016）》是营养专家根据营养学原则，结合国情，教育居民采用平衡膳食，以达到合理营养促进健康目的的指导性意见和公共政策基础。
膳食指南的作用一方面在于引导居民合理消费食物，保护健康。
另一方面，这些原则可以成为政府发展食物生产及规划、满足居民合理的食物消费的根据。
《中国居民平衡膳食宝塔》是根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食结构特点设计的。
它把平衡膳食的原则转化各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，便于群众理解和在日常生活中应用。
平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。
宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
【中考原创题】1．国家卫健委发布《中国居民膳食指南（2016）》。
倡导健康安全的生活理念，下列说法不合理的是（）A．奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一B．食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入C．硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大D．糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温的需要2．《中国居民膳食指南（2016）》倡导健康安全的生活理念。
下列对健康与安全知识的认识中有错误的是（）A．蛋白质、糖类、油脂是人体重要的供能物质B．长期饮用纯净水，以补充体内水分C．一日三餐要合理膳食，均衡营养D．青少年要远离烟草和毒品，保证身体健康3．中国居民“平衡膳食宝塔”设计的主食和要求摄入最少的食物分别是（）A．糖类、脂肪B．蛋白质、脂肪C．纤维素、糖类D．维生素、脂肪4．化学与生产、生活息息相关，下列说法中不正确的是（）A．农药本身有毒，应该及早制订有关法律禁止施用农药B．“中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了合理选择食物的指南C．长期偏食和挑食不利于身体健康D．运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料5．我国颁布“中国居民平衡膳食宝塔”，提供合理选择食物的指南。
营养与膳食测试题一、单项选择题1.RNI是下列哪个概念的英文缩写（） [单选题]A. 推荐摄入量(正确答案)B. 适宜摄入量C. 参考摄入量D. 可耐受最高摄入量2.UL是下列哪个概念的英文缩写（） [单选题]A. 推荐摄入量B. 适宜摄入量C. 参考摄入量D. 可耐受最高摄入量(正确答案)3.RNI是以下列哪项为基础制定的（） [单选题]A. AIB. ULC. RDAD. EAR(正确答案)4.膳食营养素参考摄入量（DRIs)不包括（） [单选题]A. EARB. RNIC. ULD. RDA(正确答案)5.以下为人体非必需氨基酸的是（） [单选题]B.苏氨酸C.蛋氨酸D.精氨酸(正确答案)E.赖氨酸6.以下食物中生物价最低的是（） [单选题]A. 全牛奶B. 牛肉C. 大米(正确答案)D. 大豆7.我国居民热能和蛋白质的主要来源是（） [单选题]A. 肉类B.奶蛋类C.大豆类D. 粮谷类(正确答案)8.用于测定食物中蛋白质含量的元素为（） [单选题]A. 碳B. 氢C. 氮(正确答案)D. 氧9.下列人群不需要维持正氮平衡的是（） [单选题]A. 乳母B. 青少年C. 成年男子(正确答案)10.下列哪些功能不是脂类的生理功能（） [单选题]A. 促进食欲B. 节约糖类(正确答案)C. 构成机体成分D. 提供能量11.下列食用油中含大量单不饱和脂肪酸的是（） [单选题]A. 橄榄油(正确答案)B. 豆油C. 花生油D. 葵花籽油12.属于多糖的物质是（） [单选题]A. 木糖醇B. 糖原(正确答案)C. 果糖D. 蔗糖13.膳食营养素参考摄入量（DRIs)不包括（） [单选题]A. EARB. RNIC. ULD. RDA(正确答案)14.膳食中1g蛋白质、1g脂肪和1g碳水化合物，它们在体内彻底氧化可产生热量分别为（） [单选题]A. 4kcal/g、9kcal/g、 9kcal/gB. 4kcal/g、 9kcal/g、 4kcal/g(正确答案)C. 9kcal/g、4kcal/g 4kcal/gD. 4kcal/g、 4kcal/g、 4kcal/gC. 9kcal/g、4kcal/g 4kcal/gD. 4kcal/g、 4kcal/g、 4kcal/gE. 4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g15.婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持在（） [单选题]A. 零氮平衡B. 负氮平衡C. 正氮平衡(正确答案)D. 各种平衡均可16.蛋白质－能量营养不良临床分型不包括（） [单选题]A. 消瘦型B. 水肿型C. 神经型(正确答案)D. 混合型17.目前确定的最基本的必需脂肪酸是（） [单选题]A. 亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸B. 亚油酸、a-亚麻酸(正确答案)C. 亚油酸、花生四烯酸D. 花生四烯酸、a-亚麻酸18.张某，男，15岁，到校医院接受体格测量，依据WHO规定的必测项目是（）[单选题]A.体重、腰围、皮褶厚度B.腰围、身高、皮褶厚度C.体重、身高、皮褶厚度(正确答案)D.体重、腰围、体重19.营养不良的最初症状是（） [单选题]A.消瘦B.乏力C.体重不增或减轻(正确答案)D.纳差E.皮下脂肪减少20.膳食纤维在糖尿病的饮食治疗中所起的作用不包括（） [单选题]A. 降低空腹血糖(正确答案)B. 降低餐后血糖C. 改善葡萄糖耐量D. 增加饱腹感21.在蛋白质上，与粮谷类天然互补的食品是（） [单选题]A. 肉B. 鱼C. 大豆(正确答案)D. 蔬菜22.水溶性维生素摄入过多时（） [单选题]A. 可在体内大量贮存B. 可经尿液排出体外(正确答案)C. 极易引起中毒D. 通过胆汁缓慢排出体外23.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（） [单选题]A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类(正确答案)B. 宝塔中提出了油脂类和食盐的建议量C. 宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度上反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D. 宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重24.某工程师近半年来一直忙于软件开发，长时间电脑前工作，经常方便面或者甜点替代正餐。
【教学资源】中国居民膳食宝塔（2016版）详细解析说明我国居民平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。
宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
谷类食物位居底层，每人每天应该吃250g～400g；蔬菜和水果居第二层，每天应吃300g～500g 和200g～400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125g～225g（鱼虾类50g～100g , 畜、禽肉50g～75g，蛋类25g～50g) ；奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g 的奶类及奶制品和相当于干豆30g～50g的大豆及制品。
第五层塔顶是调和油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。
膳食宝塔没有建议食糖的摄入量。
因为我国居民平均吃食糖的量还不多，少吃些或适当多吃些可能对健康的影响不大。
但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖食品。
食盐和饮酒的问题在《中国居民膳食指南》中已有说明。
一、摄入比例宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重。
各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的，所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。
谷类和薯类及杂豆：谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高粱、等及其制品，如米饭、馒头、玉米面饼、饼干、面包、麦片。
薯类包括马铃薯和红薯等，可替代部分粮食。
杂豆包括大豆以外的其他干豆类，如红小豆，绿豆等。
它们是膳食中能量的主要来源，在农村中也往往是膳食中蛋白质的主要来源。
多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高粱为主要食物时，应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。
加工的谷类食品如面包、烙饼、切面等应折合成相当的面粉量来计算。
主要补充糖类。
蔬果类：蔬菜和水果经常放在一起,因为它们有许多共性。
但蔬菜和水果终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代。
尤其是儿童，不可只吃水果不吃蔬菜。
蔬菜、水果的重量按市售鲜重计算。
