菜羹赋第六段赏析【北宋】苏轼骈体文

作品赏析
• 文人与大众审美相去甚远，就文人画而言，以形写神，诗画一律，画中有诗，境生象外，笔精 墨妙，不知所然，以气韵求其画，形似在其间矣。画留三分空，生气随之生，书画只是其书房 点缀，除此之外，尚有商周青铜、秦汉砖瓦、唐宋瓷器、明清家具陈设，既如此，无需多，尺 幅自不会大。古人书房尚小，周紫芝《蝇馆落成赋》序云：“静寄（周自号静寄老翁）老人晏 坐，有室狭隘褊小，仅容吾膝，名曰‘蝇馆’。客问其所以名者，曰：‘昔楚襄王命宋玉作 《小言赋》，其语有云：馆于蝇头，燕于毫端。烹虱脑，脍虮肝。会九族而同嗜，犹委余而不 殚。今吾室类是，故命曰蝇馆也。’”虽曰蝇馆，只可容膝，却聚文气，动之为风，散之为云， 敛之为秋，舒之为春。
虽伛偻以尽日，聊嬉戏而蹒跚。是曰蝇馆，宅于 蝇颠，念此有生，坎壈多叹。
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文人的园林庭院不仅搬自然之境，更抒自我情志。「石令人古，水令人远」。一叶芭蕉，几支修 竹，无不渗透士人情怀。而一柱一槛、一草一木，也无不流溢出氤氲的文人气息，渗透着雅的情 韵。 文震亨的《长物志》论文人室庐之门，主张「用木为格，以湘妃竹横斜钉之」。竹扉的素净 轻盈使文人室庐平添一股潇散意味。「菜圃渐疏花漠漠，竹扉斜掩雨纷纷」。「野馆萧条晚，恁 轩对竹扉」。如果是朱红大门，必是俗不可耐。 文人室庐的台阶，多「以文石剥成」，「阶上又 取顽石具苔斑者嵌之」。台阶因而格调古朴，「有岩阿之致」。
• 面对当今“富家巨商，髙门大第”的社会现实，租住陋室的坎壈之士，倒是不妨阅读一下周紫 芝的《蝇馆赋》。学习他那种既“生于蜗牛之国”、当“居于坎井之间”的情怀，学习他那种 居“蝇馆”而自得、自乐、自安、自适的精神，观览六合，冷眼闲看那些“朝存华屋，暮掩虆 梩”的笑柄。

蝼蚓出入，羊牛觇窥。先生跫然杖藜过之瞻，顾 四隅，悯然歌之曰：
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张耒不仅诗写得好，对养生也有精深的研究，尤其对粥类食品的保健养生效用，更是有开创性的 认识。他曾写过一篇《粥记》，记述了他对粥的一些精当的见解。文章中说：“每晨起，食粥一 大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与腔腹相得，最为饮食之良。”除了《粥 记》，张耒还写过一首记述伏暑天食粥的诗：“烈日炎天鼓火炉，藤床瓦枕开门居。屏书居士持 斋日，壁挂禅僧问法图。邻汲满携泉似乳，新舂旋籴米如珠。饱餐饘粥消长夏，况值饥年不敢 余。”这首诗表明张耒不只是劝人食粥，他自己也是身体力行食粥养生之信奉者。
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作者简介
• 张耒（1054～1114年），字文潜，号柯山，人称宛丘先生、张右史。 生于北宋至和元年（1054年），殁于政和四年（1114年），享年六 十一岁。
• 他是宋神宗熙宁进士，历任临淮主簿、著作郎、史馆检讨。哲宗绍 圣初，以直龙阁知润州。宋徽宗初，召为太常少卿。苏门四学士之 一。“苏门四学士”(秦观、黄庭坚、张耒、晁补之)中辞世最晚而 受唐音影响最深的作家。诗学白居易、张籍，平易舒坦，不尚雕琢， 但常失之粗疏草率；其词流传很少，语言香浓婉约，风格与柳永、 秦观相近。代表作有《少年游》、《风流子》等。《少年游》写闺 情离思，那娇羞少女的情态跃然纸上，让人羡煞爱煞，那份温情美 妙真是有点“浓得化不开”。著有《柯山集》、《宛邱集》。词有 《柯山诗余》，赵万里辑本。后被指为元佑党人，数遭贬谪，晚居 陈州。
作品赏析
• 洪迈《容斋随笔》卷十五记载：“张文潜暮年在宛丘。”陆游在这 里是用“宛丘”指代张耒。“我得宛丘平易法”句，可以理解成 “陆游得到并接受了张耒的食粥养生法”。陆游和张耒非同时代人， 他所说的得到张耒的“食粥养生法”，应该是通过流传下来的文字 资料。陆游对张耒的“平易法”评价很高，极其推崇，认为是得到 了一个既容易做又有实效的长寿之法，一生都乐此不疲。他初任隆 兴（治所在今江西南昌）通判时作过一首《秋夜读书每以二鼓尽为 节》诗。诗的第四联云：“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜”。 忍饥读书，一杯山药煮成的粥胜过“琼糜”，这一方面表明他生活 的清苦和安贫乐道的情怀，同时也是指他在坚持一种养生的方法。 陆游是文坛寿星，活了85岁，除了自身体质较好以外，与平常注意 食粥来滋养身体不无关系。

• 苏轼是北宋中期文坛领袖，在诗、词、散文、书、画等方面取得很高成就。文纵横恣肆；诗题 材广阔，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”；词开豪放一派，与辛 弃疾同是豪放派代表，并称“苏辛” ；散文著述宏富，豪放自如，与欧阳修并称“欧苏”， 为“唐宋八大家”之一。苏轼善书，“宋四家”之一；擅长文人画，尤擅墨竹、怪石-1101年8月24日），字子瞻、和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东 坡、苏仙，汉族，眉州眉山（今四川省眉山市）人，祖籍河北栾城，北宋著名文学家、书法家、 画家，历史治水名人。
• 嘉祐二年（1057年），苏轼进士及第。宋神宗时在凤翔、杭州、密州、徐州、湖州等地任职。 元丰三年（1080年），因“乌台诗案”被贬为黄州团练副使。宋哲宗即位后任翰林学士、侍 读学士、礼部尚书等职，并出知杭州、颍州、扬州、定州等地，晚年因新党执政被贬惠州、儋 州。宋徽宗时获大赦北还，途中于常州病逝。宋高宗时追赠太师；宋孝宗时追谥“文忠”。
而薪恶劳。九蒸暴而曰燥，百上下而汤鏖。尝项上之一 脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。
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《老饕赋》把中国烹饪与饮食表现得很精妙。事庖人的技艺，似庖丁、易牙那般高超；烹饪的精 萃，全在于火中取宝；选料要精细，方能做出可人的佳肴。雪乳般的饮料沁人心脾，浮雪花的香 茗让人乐陶。宴享之际，轻盈的歌舞，伴随着节奏的起伏，时急时徐，旋律的线条，时低时高， 葡萄美酒令人醉，老饕之乐无穷妙！
国学 骈体文
老饕赋
第二段
北宋 苏 轼
作品赏析
• 老饕是贪吃的意思，不是一般的贪吃，而是一副大呼小叫、狼吞虎咽的吃相。《老饕赋》说得明白些就 是《食客赋》，如果要面子，讲得好听些，那就是《美食家赋》。庖丁是古代一位刀功极好的厨师，曾 为文君解牛；易牙则是春秋时齐桓公宠幸的近臣，长于调味。由庖丁来操刀、易牙来烹调，所选的两位 大厨都是顶尖的高手。选好厨师后，就要准备烹任用具和用品了。烹调用的水要新鲜，镑碗等用具一定 要洁净。千万不要用久存的水，柴火也要烧得恰到好处。烹调的方法也多种多样，有时候要把食物经过 多次蒸煮后再晒干待用，有时则要在锅中慢慢地文火煎熬。接着就是配菜和做菜了。吃肉只选小猪颈后 部那一小块最好的肉；而螃蟹呢，只选秋风起、霜冻前最肥美的螃蟹的两只大螯(钳)。把樱桃放在锅中煮 烂煎成蜜；用杏仁浆蒸成精美的糕点。蛤蜊要半熟时就着酒吃；蟹则要和着酒糟蒸，稍微生些吃。天下 这些精美的食品，都是我这个老食客所喜欢的。精美的筵席准备好后，还要有音乐与歌舞。姬姜：春秋 时，姬为周姓；姜，齐国之姓，故以“姬姜”为大国之女的代称，也用作妇女的美称。萼绿华：仙女的 名字，相传是九嶷山中得道的女仙；郁轮袍：琵琶曲名，相传是唐朝诗人王维所作。筵席上来后，还要 由端庄大方、艳如桃李的女子弹琴奏乐，并请仙女萼绿华就着“郁轮袍”优美的曲子翩翩起舞。奏乐所 用的乐器是湘妃用过的玉瑟和尧帝的女儿用过的云璷。面对着精美的菜看，听着美妙的乐曲，欣赏着仙 女们优美的舞姿，还需要什么呢？老食客苏东坡说，还缺美酒！要用珍贵的南海玻璃杯斟上萄萄美酒。 在苏东坡看来，精美的菜肴、优美的乐曲、仙女的舞姿，只有以萄萄美酒相配，才是真正的人生享受。 由此可见苏东坡对葡萄酒的评价之高：葡萄酒确实是高雅的美酒。苏东坡的一生，由于其政治抱负未能 得以充分施展，却成全了他为后世留下的所有的文才，而他的商业天才，几次小试牛刀后，因生不逢时， 基本上浪费掉了。

• 甘愿“春食苗，夏食叶，秋食花实而冬食根，庶几乎西河南阳之寿。”这就是说，他作为一个太守，为了和 老百姓同甘共苦，也乐于用杞菊充饥，与民共渡灾荒，而决不搞贪腐。苏东坡在这里用了两个典故说明 不论丰约贫富，都不免一死，“同归于一朽”的道理。
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作者简介
• 苏轼（1037年1月8日-1101年8月24日），字子瞻、和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东 坡、苏仙，汉族，眉州眉山（今四川省眉山市）人，祖籍河北栾城，北宋著名文学家、书法家、 画家，历史治水名人。]
• 阐述了一个人生活的贫富与生死的关系。在《超然台记》记述，东坡从杭州通判自请调胶西 （密州）为太守，一方面是子由在济南，到密州可常常与弟弟见面；另一方面或许是以为作太 守总比作通判强，起码可图个温饱吧。没想到到了密州做了太守，反而更加穷困。
• 因为胶西地瘠民贫，且连年歉收，盗贼又多，公务比在杭州时繁忙多了。非但如此，竟然堂堂 太守，还落得三餐不继，每天到荒郊野地采杞菊果腹。到此地步，东坡实该大呼冤枉才对，谁 知他吃饱野菜之馀，竟能「扪腹而笑」，无比的满足，满足之馀，写了此赋来自我解嘲一番。
• 嘉祐二年（1057年），苏轼进士及第。宋神宗时在凤翔、杭州、密州、徐州、湖州等地任职。 元丰三年（1080年），因“乌台诗案”被贬为黄州团练副使。宋哲宗即位后任翰林学士、侍 读学士、礼部尚书等职，并出知杭州、颍州、扬州、定州等地，晚年因新党执政被贬惠州、儋 州。宋徽宗时获大赦北还，途中于常州病逝。宋高宗时追赠太师；宋孝宗时追谥“文忠”。
• 苏东坡在这篇短文中，提出了几个重要的观点很耐人寻味，一是“人生一世，如屈伸肘。”说的是人的一生 几十年，就像人的手肘一伸一屈那么快，人生的短暂，没有必要去过分追求荣华富贵。二是何为贫富？ 何为美陋？ “卒同归于一朽。”这句话的意思是说，不管贫者、富者，最终的结果都是一样的，都是要走 向死亡的，没有必要去过分追求富裕而贪腐。三是乐得“以杞为粮，以菊为糗。”