七年级生物下册第二章人体的营养第一节食物中的营养物质作业设计(新版)新人教版

《食物中的营养物质》教学设计一、教材分析本节内容是人教版初中生物七年级下册第二章第一节的内容。

本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。

本节课利用课本资源，在查阅活动中培养学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高。

学习的自觉性加强。

同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。

二、学情分析本节课内容与学生的生活联系比较紧密，大多数学生比较感兴趣，课堂气氛比较活跃，知识梯度循循渐进，大部分学生能跟上。

但七年级生物学术语和生物实验技能较多，学生容易陷入重视记忆，轻视实验的情况。

三、教学目标1、知识目标：说出人体需要的主要的营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

2、能力目标：通过实验验证、测量、读数据，能够对实验探究的数据、实验验证进行分析处理。

3、情感态度价值观目标：关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其它生物的观点。

四、教学重难点1、教学重点：人体需要哪些营养物质；不同营养物质各自的主要作用是什么？2、教学难点：探究的一般过程及对探究数据的处理。

五、教学思路本节课内容与学生的生活联系比较紧密，大多数学生比较感兴趣，课堂气氛比较活跃。

首先通过展示美食的图片，来吸引学生的注意力，激发学生的学习兴趣，进而引入教学内容。

在讲授食物中对人体起着功能作用的三大营养物质时，通过不断提问让学生联系实际思考，提高学生的参与度。

接着通过探究实验，探究食物中的能量，学生通过实验验证、测量、读数据，能够对实验探究的数据、实验验证进行分析处理。

培养学生合理设计实验，操作实验，及分析实验误差的能力，以及合作交流的能力。

接着讲授水、无机盐、维生素对人体的作用。

之后拓展了“第七类营养素”膳食纤维的知识，最后进行课堂总结和随堂小练巩固所学知识。

教法：情境创设法、多媒体辅助教学、实验探究法、启发式教学法学法：自主阅读学习法，分析讨论法探究实验【教师】接下来我们一起来做个探究小实验，测定某种食物中的能量。

第一节食物中的营养物质教学设计一、教材分析及教学方法：本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。

本节课利用课本资源，在查阅活动中培养学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高。

学习的自觉性加强。

同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。

对于探究活动，由于实验条件的限制，其测定的数量并不准确。

在这个教学过程中．引导学生对实验结果进行分析时．应注意首先是定性(有无能量)，第二才是定量(有多少能量)，这样就能发挥探究活动的作用，使学生能够认识到人体，生命活动能量的来源。

通过介绍维生素的发现史．既说明了维生素的重要作用，也使学生体会到科学研究的发展与方法，并认识到科学的作用。

对无机盐的介绍可与生活实例相结合，既掌握其作用又提高学习兴趣。

二、教学目标：1、知识目标：说出人体需要的主要营养物质。

2、能力目标：运用科学探究方法测定食物中的能力。

3、情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。

三、教学重点：1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。

2、探究的一般过程及对探究数据的处理。

四、教学难点：探究活动的组织及如何减少实验的误差。

五、课前准备：教师准备：1、学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。

2、多媒体课件。

学生准备：1、调查当地人们都常吃哪些食物。

2、以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。

3、预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识，并结合有关知识自编自演与之相关的小品（课堂上表演）。

六、课时：2课时七、教学过程：。

2021年七年级生物下册第二章人体的营养第一节食物中的营养物质学案新人教版学习目标：1、说出人体需要的主要营养物质，知道其作用及食物来源。

2、运用科学方法测定食物中的能量。

重点难点：食物中主要的营养物质及其作用一、快乐预习:任务一：食物中含有的营养物质及其在人体中的作用1、说出你常吃的1、2种食物，查阅资料，指出这些食物中含有的营养物质。

2、不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？3、阅读课本21-22页及24-26，请根据人体所需要的主要营养物质填写下列表格：二：合作探究1、测定某种食物中的能量，完成探究实验：（1）提出问题（2）作出假设（3）材料用具（4）方法步骤（5）实验结果。

三、拓展提高比较蔬菜或水果中V c的含量，分组讨论出V c特性。

1、人体生命活动的能量主要来自2、我们吃的馒头、面包等食物有一个共同的现象：滴加碘液后变成色，这说明它们都含有。

四、感恩达标：1、构成卵细胞最基本的物质是（）A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素2、小明经检查发现缺钙，医生给他开了一些钙片，同时还建议他加服（）A、V aB、VbC、V dD、V c3、人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪组食物？（）A．豆类、糙米、全粒谷物 B.胡萝卜、黄玉米C．肉、蛋、奶 D.新鲜的水果、蔬菜4、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（）A、燃烧B、水浸C、压挤D、切割5、在0.1%的高锰酸钾溶液（紫红色）中逐渐滴入下列哪种物质后，不会发生褪色的是（）A、苹果汁B、白菜汁C、糖水D、橘子汁6、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的，因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开。

7、多吃绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物可预防，因为这些食物中含有的胡萝卜素在人体内可以转化成。

8、把下列维生素与相应的缺乏症连起来，想一想，你平时吃的食物中含有的相应的维生素。

（1）脚气病维生素D（2）坏血病维生素B（3）夜盲症维生素C（4）佝偻病维生素A9、在“测定某种食物中的能量”探究实验中：（１）丽丽想测定花生与核桃仁哪个含能量多。

第四单元第二章人体的营养第一节食物中的营养物质一、知识与技能1. 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

2. 了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。

二、过程与方法通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。

通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。

三、情感态度与价值观在对食物营养成分的认识中感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关爱健康、关爱生命和继续探究的兴趣。

知道食物中含有哪些营养成分及作用。

用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

学生：花生米、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；芦柑。

（分别装在八个小塑料杯中）“多幅食物图片”。

（课前先让学生查找食物营养成分的资料）教师：多媒体教学课件等。

（引言）上一节课主要了解了营养物质中富含能量的糖类、脂肪和蛋白质。

食物中水、无机盐和维生素也是我们生命中不可缺少的物质，对我们的健康也有重要作用。

1. 水的作用（讨论）为什么水分对我们的生命这么重要呢？（阅读）教材第22页相关内容。

（回答）因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60%~70%。

人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运送出去。

（教师）同学们回答得非常好。

不管是从含量，还是从作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。

所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。

（过渡）除水外，无机盐对我们有什么作用呢？2. 无机盐的作用（1）无机盐的种类（阅读）教师引导学生阅读教材第22、23页内容，了解无机盐的种类。

（小结）无机盐的种类很多，我们常见的有含钙的无机盐、含磷的无机盐、含碘的无机盐、含铁的无机盐、含锌的无机盐等。

（2）无机盐的作用要保持健康，只多补充水分可不够。

有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。

同学们知道它是什么吗？（无机盐和维生素）无机盐的作用多种多样。

《食物中的营养物质》教学设计教材分析：本节课来源于人教版七年级下册《生物》第四单元第二章“人体的营养”中的第一节。

本探究实验课的安排为进一步了解食物中含有多种营养成分的作用作了铺垫。

教材在实验探究的设计上，力求体现新课标的精神，尽量调动全体学生的积极性，引导学生主动参与，乐于探究，勤于动手以及与他人交流合作，突出创新精神和实践能力的培养。

在实践中提高学生的生物科学素养，给学生想的空间，做的时间，表现的机会，充分发挥学生的主体性、能动性、创造性。

因此，教材中安排的实验探究在生物学教学中有着十分重要的地位。

学情分析：学生通过前面章节的生物学学习，已经初步掌握了探究的基本步骤，并能设计简单的探究实验。

本节实验探究课的设计，非常适合同学们。

带着一颗对事物的好奇心，学生既能通过实验活动激发自己探究生物学知识的兴趣又能锻炼自己发现问题，大胆设想，勇于实践等能力。

并且本节的实验材料贴近学生生活，简单易行的实验材料，使学生认识到生活处处有学问，只要留心，生物学知识就在身边。

这样可拉近学生与教材的距离，同时也拉近了学生与科学的距离。

教学理念：生物科学是一门实验科学，实验对于激发学生的学习兴趣，培养他们的自信，激发他们的学习热情，帮助他们形成概念，巩固基础知识，获得基本实验技能有着重要价值。

因此，本节课的设计最适合用实验探究式教学方法进行教学。

教师通过“碘淀反应小魔术”的表演，然后提出问题，激发学生的学习热情，学生在“提出问题→做出假设→设计实验方案→实施实验反案→得出结论→表达交流”这一探究实验过程中有更多的机会去参与，观察和实践。

教师在教学过程中与学生积极互动，注重培养学生独立自主性；分组演示，培养学生养成质疑，求实，创新和勇于实践的科学精神和科学态度。

教学目标1.知识目标：食物中含有能量，含有营养物质，六大类营养物质的名称和特殊的鉴定方法。

知道不同食物中所含营养物质不同。

2.能力目标：运用实验法探究食物中是否含有各种营养成分；在探究活动中，培养学生的基本技能，实验能力和思维能力等。

七年级生物下册第二章人体的营养第一节食物中的营养物质作业设计（新版）新人教版一．选择题1．食物中所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的一组是（）A．糖类、脂肪、蛋白质、维生素 B．糖类、脂肪、蛋白质、水C．糖类、脂肪、蛋白质 D．糖类、脂肪、蛋白质、无机盐2．下列食物成分中，既不是构成细胞的主要原料，也不是人体能源物质的是（）A．糖类 B．水 C．蛋白质 D．维生素3．人体进行各项生理活动所需要的能量主要来自于（）A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素4．我们每天吃的食物中都必须含有一定数量的蛋白质，对其原因的说法中不正确的是（）A．蛋白质不能在体内贮存 B．蛋白质营养丰富，热量高C．组成人体的蛋白质每天都要分解一些 D．蛋白质不能由其他物质在体内转变而来5．为了使儿童的骨骼正常发育，应给儿童补充（）A．含钙丰富的食物 B．含钙无机盐和含磷无机盐丰富的食物C．含维生素D丰富的食物 D．含钙、磷无机盐以及维生素D丰富的食物6．小明患了贫血病，体内可能缺乏的是（）A．铁 B．钙 C．锌 D．碘7．在一条远洋海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员出现了齿龈出血现象，这是因膳食中缺乏（）A．维生素B1 B．维生素C C．维生素D D．维生素A8．某人经常下肢麻木，食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。

该患者应多吃一些什么食物（）A．含维生素A较多的食物 B．含维生素B1较多的食物C．含维生素C较多的食物 D．含维生素D较多的食物9．如图所示，小强没吃早饭接近中午时感到头晕。

你建议他补充什么食品能最快获得能量（）A．鸡蛋 B．牛奶 C．花生 D．巧克力10．国家在缺碘地区推广加碘食盐，这是为了预防（）A．核辐射 B．贫血 C．大脖子病 D．佝偻病11．过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞总质量50%以上的物质是（）A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．水12．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。

第一节食物中的营养物质第1课时三大有机营养物质和能量一、教材分析及教学方法：本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。

本节课利用课本资源，在查阅活动中培养学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高。

学习的自觉性加强。

同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。

对于探究活动，由于实验条件的限制，其测定的数量并不准确。

在这个教学过程中。

引导学生对实验结果进行分析时。

应注意首先是定性(有无能量)，第二才是定量(有多少能量)，这样就能发挥探究活动的作用，使学生能够认识到人体，生命活动能量的来源。

二、教学目标：1.知识与技能：说出人体需要的主要营养物质。

2.过程与方法：运用科学探究方法测定食物中的能力。

3.情感态度与价值观：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。

三、教学重点：1.营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。

2.探究的一般过程及对探究数据的处理。

四、教学难点：探究活动的组织及如何减少实验的误差。

五、课前准备：教师准备：1.学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。

2.多媒体课件。

学生准备：1.调查当地人们都常吃哪些食物。

2.以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。

六、教学过程：学习内容教师活动学生活动预期效果课程引入展示图片学生讲述发生在身边的实例引起疑问：人为什么要吃食物？引申出食物中营养的重要作用，为本节内容的深入作好铺垫。

食物的营养物质提出问题，指导学生查阅有关表格。

在学生研讨时教师巡视指导。

研讨题：1.你们组所确定的1-2种常吃的食物中各含有那些营养物质？2.不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？3.细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？4.食物中的营养物质归根结底来源于什么？学生查阅教课书第41-42页“常见的食物成分表”以小组为单位研讨教师提出的思考题，相互交流，达成共识。

第二章人体的营养本章设计本章按照人的食物取自环境，食物中的营养物质和能量是人体细胞内物质和能量的来源，食物中的营养物质要经过消化和吸收才能被细胞利用，以及合理营养和食品安全有利于健康的思路进行编排。

在“测定某种食物中的能量”的探究活动中，注重培养学生提出问题、作出假设的能力以及收集和处理数据的技能。

在“测定某种食物中的能量”和“馒头在口腔中的变化”的探究活动中，除了让学生进一步掌握探究的基本过程外，还十分重视学生对探究过程的反思，鼓励学生在完成探究活动后，如果发现结论与其他人不一样，一定要分析原因。

在本章的资料分析中，让学生分析的资料可以从日常生活中获得，如食品包装袋等，也可以从教材里“部分食物一般营养成分表”中获得，还可以从教材里的插图中获得，这说明获取资料的途径是多种多样的，图表、插图、数据以及生活经验等，都可以作为资料运用在分析活动中。

本章的技能训练着重培养学生解读图表和数据的能力。

教材在课文、练习和各种学习栏目中多次呈现图表资料，目的就是让学生提高解读各种图表和数据的能力。

在“食物中的营养物质”这节中教师可以引导学生通过资料分析、查阅附表以及阅读教材等，说出每人早餐或中餐常吃的食物中含有哪些营养物质，以及食物中的营养成分与人体细胞的成分有什么内在联系。

然后，可以引导学生对食物中是否含有能量这一问题进行探究。

在进行水、无机盐和维生素的教学时，教师课前准备好人体缺乏某些无机盐症状和缺乏某些维生素症状的图片或录像资料，引导学生进行分析。

“消化和吸收”这节内容中，教师可以利用本节的引言引导学生思考食物在口腔中有什么变化，进而开展探究馒头在口腔中变化的活动。

消化系统的组成只要求学生能够描述，以便作为解决自己营养方面问题的依据。

并认识到本节的探究活动只解决了消化这一复杂过程的开始部分。

在进行营养物质的吸收教学时，教师引导学生通过资料分析活动明确吸收营养物质的主要场所是小肠，并有意识地渗透人体结构与功能相适应的观点。

第一节食物中的营养物质一、教材内容人教版《义务教育课程标准实验教科书》生物学七年级下册，第四单元第二章第一节。

二、教材分析本章改变了以往先介绍人体消化系统的结构，再讲述消化和吸收功能的编排顺序，而是按照人的食物取自环境，食物中的营养物质和能量是人体细胞内物质和能量的来源，以与合理营养和食品安全有利于健康的思路编排的。

其中，在食物中的营养物质的教学安排中有“测定某种食物中的能量”的探究活动，意在培养学生提出问题、作出假设的能力，收集和处理数据的技能，以与对探究过程的反思。

教材中有许多插图、图表、小故事等，都可作为资料运用在分析活动中，以此开展贴近学生生活的教学活动。

有关膳食纤维的课外阅读材料还为第三节的教学打下基础。

三、设计与理念同第一章比，本章加大了探究性学习的力度，除了让学生进一步掌握探究的基本过程，还十分重视学生对探究过程的反思。

这就离不开“自主—合作—探究”式学习，因此，课前让学生进行分组，小组合作学习，先自主地进行探究，再在课堂上进行交流，让学生在自主学习中体验科学研究的基本方法，从而培养学生的探究能力和意识，学会与他人分享和交流信息，提高与他人合作和沟通的能力。

针对第二课时的学习，主要是通过学生自编自演的节目增加学习的兴趣，促进个性的发展。

四、学生情况分析1、学生是七年级的学生。

2、学生已经初步具备探究实验的能力，对探究的问题有浓厚的兴趣。

3、学生思维活跃，善于和同学交流，乐于表达自己，渴望得到同学与教师的认同。

五、教学目标分析（一）知识目标：1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。

（二）能力目标：1、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

2、通过小组合作学习，培养学生交流和合作的能力。

（三）情感态度与价值观：1、关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。

课标要求说出人体须要的主要养分物质(糖类、脂肪、蛋白质)。

课标解读1.人从生物圈中摄取各种各样的养分物质，以满意自身对物质和能量的需求。

(1)说出人体须要的主要养分物质包括糖类、脂肪、蛋白质等；(2)说出上面的养分物质的主要作用；(3)探究测定某种食物中所含能量的方法。

2.在教学过程中，老师可以让同学们列举出多种常见、常吃的食物种类，并且加以引导，如：有的食物可以榨油，有的可以磨成淀粉等，想想这是为什么？以小组为单位，参照“常见的食物成分表”，对养分物质进行总结。

另外，通过试验让学生理解，食物除了为人体供应物质基础外，更重要的是保证了能量供应”的观点。

教学目标学问目标1.说出食物中糖类、脂肪、蛋白质的主要作用及其来源。

2.加深对科学探究一般过程的相识，进一步提高提出问题、作出假设、制订并实施探究支配、处理数据和分析探究结果的实力。

实力目标尝试测定某种食物中的能量。

情感看法与价值观让学生关注食物中的养分物质，认同人类的养分物质主要是来自生物圈中的其他生物；在小组试验过程中，培育团队协作精神和正确的科学看法。

重点难点重点人体须要的主要养分物质的种类及作用；测定食物中含有能量。

难点“测定某种食物中的能量”的探究活动。

教学打算1.锥形瓶、量筒、温度计、解剖针、酒精灯、试管夹、天平和砝码等；花生或核桃。

2.多媒体课件。

教学策略老师要先指导学生看懂教材第38～39页“常见的食物成分表”，然后由学生在表中选择1～2种自己喜爱的食物，查阅食物中含有哪些养分物质。

经过小组沟通，得出食物中含有六类养分物质。

在糖类、脂肪和蛋白质的教学时，可以引导学生通过阅读、分析、探讨，相识糖类、脂肪、蛋白质的作用，然后进行探究试验。

也可以先进行探究试验，再归纳出糖类、脂肪和蛋白质的作用。

课堂小结可以采纳分角色扮演的方式，让同学们分别扮演糖类、脂肪和蛋白质，描述一下“自己”的来源以及对人体的作用。

教学环节老师活动学生活动情景导入展示汉堡的图片，提问：汉堡中有哪些养分物质？每种食物中所含的养分物质是否相同？不同的食物中所含养分物质的种类和数量是否相同？思索、探讨、回答。

第二章人体的营养第一节食物中的营养物质一、教学目标1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。

3、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

4、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。

二、教学重点：人体所需要的营养，及其来源。

三、教学难点：探究测定食物中的能量。

四、教学准备：食物营养的相关资料。

五、课时准备：2 课时第一课时六、教学过程（一）、导入新课同学们我们经常在电视报道中看到非洲有很多儿童，它们都长得怎么样？主要是由什么原因造成这样的呢？如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到营养，他们会怎样？我们需要哪些营养？怎样获得这些营养？怎样才算营养均衡……这些问题都是我们要在第二章解决的。

人体维持正常的生命活动、生长、发育都离不开营养物质，而我们获得营养的主要途径是摄取食物。

各种食物主要由生物圈中的其他生物提供。

那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？（板书课题：第一节食物中的营养物质）（二）、学习新知1、资料分析（1）思考问题：下面的说法对吗？①注意营养就是多吃鸡、鱼和肉。

②牛奶就能满足所有营养需求。

（2）．资料分析：通过查找41-42页“常见的食物成分表”，查出自己常吃爱吃的1-2种食物中含有哪些营养成分，填写在第21页的表中，并讨论：①食物中含有哪些营养物质？食物中的营养成分是否相同？②细胞的生活离不开物质和能量。

食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？2、食物中的营养物质（1）学生阅读21页-22页的内容；想一想食物中的营养物质有哪些？每种营养物质对人体有什么作用？（2）指名说说。

（食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。

）（3）糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。