七年级生物下册《人体的营养和思维导图》新人教版

初一下册生物每章思维导图+精华知识
初一下册生物每章思维导图+精华知识
第一章人类的由来
第一章人
精华识记
一、人类的起源与发展
1.人类的起源于森林古猿, 森林古猿是人与现代类人猿的共同祖先。

2.现代类人猿有猩猩、大猩猩、黑猩猩、长臂猿。

3.直立行走是人与类人猿分界的一个重要标准。

二、人的生殖
1.男性主要生殖器官是睾丸(产生精子、分泌雄性激素）；女性主要生殖器官是卵巢(产生卵细胞、分泌雌性激素)。

2.输卵管：输送卵细胞。

是受精的场所，女性结扎的部位。

3.子宫：胚胎和胎儿发育的场所，也是月经形成的场所。

4.胎盘：胎儿与母体物质交换的器官。

脐带连接胎盘与胎儿，是运输物质的通道。

5.人的生殖过程：→受精卵－→胚泡、胚胎－→胎儿(8周)－→新生儿
卵巢→卵细胞
睾丸→精子分裂分化 38周266天男性生殖系统（正面）女性生殖系统（正面）
排卵、受精和开始怀孕示意图
三、青春期（身体发育和智力发展的黄金时期）
1.身体的变化：
（1）显著特点是身高突增。

女孩身高突增年龄比男孩早；
（2）神经系统、心肺功能增强；
（3）性器官迅速发育并出现第二性征，这与性激素分泌增多有关。

此时男孩出现遗精、女孩出现月经等是正常的生理现象。

2.心理的变化：强烈的独立意识与性意识开始萌动。

第二章人体的营养。

第一单元认识生命第1、2章生命的世界探索生命思维图导航认识生命生物与环境的相互影响考点全解读考点一生物多样性生物多样性包括物种多样性、遗传（基因）多样性、生态系统多样性。

其中物种多样性强调的是生物种类的多种多样，遗传多样性主要强调的是同种生物不同个体的基因不同，当然也包括生物种间的基因不同，生态系统的多样性中要弄清生态系统的组成包括生物因素和非生物因素，地球上有最大的生态系统（生物圈）但没有最小的生态系统。

考点二生物的特征生物有应激性、生长、繁殖、新陈代谢（包括需要营养、能进行呼吸、能够排除体内产生的废物）四个基本特征（其实根据后面所学我们应该知道生物的遗产和变异也是其基本特征），这是我们判断一个物体是不是生物的依据；同时我们还要能够根据具体的情景描述判断属于生物的那个基本特征。

考点三生物与环境的关系生态因素包括生物因素和非生物因素，某个生物的环境指的是除了这个生物外其他的所有生物因素和非生物因素。

非生物因素对生物的影响是一个高频考点，其中的温度、光照、水分、土壤等都是考试的范围，这就要求我们能够认真领悟情景材料（或诗句）的内涵作出正确的选择，生物对环境的影响包括有利的和不利，我们也应该能够分辨出来；生物对环境的适应主要是通过生物的结果特征来适应的。

考点四科学探究的方法实验法是考试的重点，除了熟记实验法的步骤外，我们一定要注意：假设要依据收集到的信息或已经获得的知识作出的较合理；设置实验时应注意：a设置对照实验、b设置单一变量（其它条件不能影响实验对象的正常生活）c实验材料达一定数量（避免偶然性引起的误差）；实验现象描述的准确性和结论归纳的正确性（实验结论是对实验现象的分析、归纳和提升）。

第二单元生物体的结构第3、4章细胞生物体的结构层次思维图导航生物体的结构层次考点全解读考点一显微镜的结构与功能显微镜中能够调节视野明暗的有反光镜和遮光器（要使视野变亮，用大光圈、凹面镜、要使视野变暗，用小光圈、平面镜）；视野内污点的判断方法是移动玻片、污点动、则污点在玻片上，转动目镜、污点动、则污点在目镜上，如果都不动，污点就在物镜上；由于显微镜呈的像是上下倒置、左右相反的，因此我们要把像还原成物的最简单的方法是把像旋转180°看到的就是物体了；要将标本移至视野中央时，向一个方向移动标本，视野内物像则向相反方向移动，如玻片左移，视野内物像则右移，因此我们只需要把玻片标本向像所在的位置的那个方向移到就能够把像移到视野中央；显微镜的放大倍数是物镜倍数乘以目镜倍数，放大倍数越小视野中看到的视野范围越大、视野越亮，放大倍数越大看到的视野范围越小、视野越暗，所以有：第一次的放大倍数乘以细胞数等于第二次的放大倍数乘以细胞数。

构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新；为牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物；唾液腺分泌唾液，帮助消化淀第四章 人体内物质的运输血液循环系统血液血管心脏流动的组织——血液组成血浆成分：水、蛋白质、葡萄糖、无机盐等功能：运载血细胞，运输养料和废物血细胞红细胞形态特点两面凹的圆饼状，成熟的红细胞中无细胞核正常值男子：5.0×1012个/L；女子：4.2×1012个/L功能运输氧和一部分二氧化碳病症贫血白细胞形态特点比红细胞大，有细胞核正常值4~10×109个/L功能吞噬病菌，对人体有防御功能和保护作用病症发炎血小板形态特点个体较小，形态不规则，无细胞核正常值100~300×109个/L功能止血和加速凝血血红蛋白红细胞中含有的一种红色含铁的蛋白质特性：在含氧高的地方与氧结合，在含氧低的地方与氧分离功能运输、防御保护、调节体温血流的管道——血管动脉功能把血液从心脏输送到身体各部分去的血管分布较深结构特点管壁厚，弹性大，管腔小，血流速度快静脉功能把血液从身体各部分送回心脏的血管分布较深或较浅结构特点管壁薄，弹性小，管腔大，四肢静脉内有静脉瓣（防止血液倒流），血流速度慢毛细血管功能连通最小动脉和最小静脉之间的血管分布分布广，遍布全身各器官组织结构特点管壁极薄，由一层上皮细胞构成，只允许红细胞单行通过，血流速度最慢输送血液的泵——心脏结构位于胸腔中部，偏左下方由心肌构成四个腔左心室→主动脉右心房→上、下腔静脉右心室→肺动脉左心房→肺静脉瓣膜房室瓣（位于心房和心室之间，只朝向心室开）动脉瓣（位于心室与动脉之间，只朝向动脉开）功能血液循环的动力器官血液循环概念血液在心脏和全部血管所组成的管道中进行的循环流动体循环左心室→主动脉→各级动脉→身体各处毛细血管→各级静脉→上、下腔静脉→右心房动脉血变为静脉血功能为组织细胞运来氧气和养料，把二氧化碳等废物运走肺循环右心室→肺动脉→肺部的毛细血管→肺静脉→左心房功能与肺泡进行气体交换，获得氧气，把二氧化碳交给肺泡体循环和肺循环在心脏处汇合成一条完整的循环途径，承担物质运输的功能出血的初步护理毛细血管出血血液呈红色，自然止血，应消毒动脉出血血色鲜红，血流猛急，在受伤动脉近心端进行压迫止血静脉出血血色暗红，血流缓和，在受伤静脉远心端进行压迫止血输血与血量血量占体重的7-8%输血血型A型、B型、AB型、O型输血以输同型血为原则体内物质分解时产生的二氧化碳、尿素和多余的水分等废物表面是大脑皮层，具有感觉、运动、语言等多种神经中枢系。

七年级生物下册《人体的营养及思维导图》新人教版《人体的营养》1、食物中的营养物质1）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量；糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用，维生素A：促进人体正常的发育，增强抵抗能力，维持人的正常视觉。

缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症维生素B1：维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。

缺乏时，神经炎，脚气病维生素C：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。

缺乏时，坏血病，抵抗力下降维生素D：促进钙、磷吸收和骨骼发育。

缺乏时，佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。

无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）2、消化和吸收1）消化系统的组成消化道：口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化系统消化食物和吸收营养物质等消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化2）小肠的结构特点：消化食物和吸收营养物质的主要场所。

肠壁构造（由内向外）：黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜小肠适于消化、吸收的特点：1）最长；2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；4）有各种消化液。

3）食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。

物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。

化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。

《人体的营养》主题单元教学设计适用年七年级级所需时课内共用五课时，每周三课时，课外共用一课时间主题单元学习概述七年级下册只有一个单元“生物圈中的人”，在七年级上册第三单元“生物圈中的绿色植物”之后，紧接着安排“生物圈中的人”这一单元，有利于突出人与生物圈的关系，更好地体现课程标准突出人与自然和谐发展的要求。

第二章人体的营养不是单纯的人体生物学，而是在讲述人体结构和生理内容的同时，始终将人体的内容放在生物圈或周围环境的背景中，引导学生分析人体生理或人类活动与环境的相互关系。

所以本章开始就指出，人的食物来源范围很广，实际上是来自生物圈，安排了“食物中的营养物质”“消化和吸收”和“关注合理营养与食品安全”三节内容。

力求将人的营养问题始终与周围环境相联系，以便使学生认识到人和生物圈是一个不可分割的整体。

本章内容是按照人的食物取自环境，食物中的营养物质和能量是人体细胞内物质和能量的来源，食物中的营养物质要经过消化和吸收才能被细胞利用，以及合理营养和食品安全有利于健康的思路编排的。

分为三个专题，专题一是人体需要的营养物质及其作用。

专题二是营养物质是如何被消化和吸收的。

专题三是怎样做到合理营养和食品安全才有利于健康。

学习重点是人体需要的营养种类及主要作用，人体消化系统的组成，食物的消化和营养物质的吸收过程，关注食品安全。

难点是“测定某种食物中的能量”和“探究馒头在口腔中的变化”的探究活动的组织。

其中，消化系统的组成只要求学生能够描述，以便作为解决自己营养方面问题的依据。

本章加大了探究性学习的力度。

在“测定某种食物中的能量”的探究活动中，注重培养提出问题、作出假设的能力，以及收集和处理数据的技能。

在“馒头在口腔中的变化”的探究活动中，除了让学生进一步掌握探究的基本过程，还十分重视学生对探究过程的反思。

评价与反思是进行探究性学习的一个重要环节。

学生只有学会反思自己的学习，学习能力才能逐步得到提高。

主题单元规划思维导图主题单元学习目标知识与技能：1.说出人体需要的主要营养物质及作用2.识别各营养物质的主要食物来源3.列举主要无机盐及维生素的缺乏症4.描述人体消化系统的组成5.概述食物的消化和营养物质的吸收过程6.分析说出小肠结构与功能相适应的关系和特点7.运用科学探究方法测定食物中的能量，尝试分析测量误差产生的原因8.尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图9.举例说出什么是合理营养10．运用实验法探究馒头在口腔中的变化。

初中生物人教版七年级下册生物全套知识点思维导图人体的营养营养物质的种类和作用消化和吸收合理营养与食品安全糖脂肪蛋白质维生素水无机盐主要的供能物质备用的能源物质建造和修复细胞缺维a：夜盲症缺维b1:神经炎缺维d:佝偻病缺维c:坏血病人体细胞的主要成分之一缺钙：佝偻病缺磷：肌无力缺铁：缺铁性贫血缺碘：地方性甲状腺肿消化的概念消化系统消化道消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门牙齿将食物切断磨碎唾液腺分泌唾液舌一方面配合牙齿咀嚼，另一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合唾液腺胃腺肝脏胰腺十二指肠分泌唾液，初步消化淀粉分泌胃液，初步消化蛋白质人体最大的消化腺食物在消化道内被分解成可以被细胞吸收的物质的过程消化的过程吸收的过程淀粉，脂肪，蛋白质的消化消化的两个步骤探究馒头在口腔中变化的实验淀粉最初在口腔被消化，最终在小肠被消化成葡萄糖蛋白质最初在胃被消化，最终在小肠被消化成氨基酸脂肪最初在小肠被消化，最终在小肠被消化成甘油和脂肪酸1.将食物切断，磨碎与消化液充分混合2.食物中的大分子有机物在消化酶的作用下被分解成能被细胞吸收的小分子物质37摄氏度的环境：由于该温度下酶的活性最高口腔中的唾液淀粉酶使淀粉发生了分解吸收的主要器官：小肠小肠的结构未被消化的物质，一部分水，无机盐和维生素被大肠吸收，另一部分形成粪便由肛门排出皱襞小肠绒毛包裹着毛细血管全面而平衡的营养平衡膳食宝塔食品安全全面：营养种类齐全平衡：营养量合适早中晚能量比：30%，40%，30%宝塔最底端：谷物类最多人体的呼吸呼吸道对空气的处理发生在肺泡内的气体交换呼吸系统的组成呼吸道呼吸道肺鼻咽喉气管支气管两叶左肺三叶右肺组成作用1.保证气体顺畅通过2.使到达肺部的气体温暖，湿润，清洁肺与外界的气体交换肺与血液的气体交换肺泡的特点气体交换的过程吸气呼气肋骨向上向外运动，胸廓扩大肋间肌，膈肌收缩膈顶下降胸廓容积变大，压强变小肋骨向下向内运动，胸廓缩小肋间肌，膈肌舒张膈顶上升胸廓容积变小，压强变大咽是消化系统和呼吸系统共同的通道外面包裹着丰富的毛细血管肺泡壁和毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成原理：气体扩散过程：氧气由肺泡进入血液；二氧化碳由血液进入肺泡结果：血液中氧气增多，二氧化碳减少人体内物质的运输血液的组成和功能血管的种类及特点心脏的结构和功能血液循环体循环肺循环血型和输血组成功能血浆血细胞运输：血浆和红细胞防御：白细胞保护：血小板主要成分：水作用：运载血细胞，运输养料和废物红细胞白细胞血小板过少：贫血过多：炎症过少：血友病动脉静脉毛细血管管壁较厚弹性大管内血流速度快血液由心脏送往全身管壁较薄弹性小血流速度慢血液由全身送回心脏管壁最薄，只有一层上皮细胞管径小，只允许红细胞单行通过血流速度最慢血液从最小动脉到最小静脉四腔与对应的血管瓣膜左心房-肺静脉左心室-主动脉右心房-上下腔静脉右心室-肺动脉冠脉循环血量：约占体重的70%-80%血型安全输血输血原则：输同型血万能输血者：o型万能受血者：ab型成分输血的原则：缺什么补什么组成作用房室瓣：心房与心室之间静脉瓣：静脉血管内动脉瓣：心室与动脉之间防止血液倒流左心室-主动脉-全身各级动脉-全身各处脉细血管网-各级静脉-上下腔静脉-右心房右心室-肺动脉-肺部的脉细血管网-肺静脉-左心房左心室-冠状动脉-心肌内部的脉细血管网-静脉-右心房冠状动脉病变会引起冠心病人体内废物的排出泌尿系统的组成尿液的形成尿液的排出其他排泄途径肾脏：基本单位-肾单位输尿管膀胱尿道肾小球肾小囊肾小管肾小球和肾小囊的过滤作用肾小管的重吸收作用过滤了：血细胞和大分子蛋白质肾小囊中的液体：原尿全部的葡萄糖大部分的水部分无机盐皮肤：出汗呼吸系统：呼吸过程意义1.排出代谢废物2.调节体内水和无机盐的平衡3.维持组织细胞生活环境的稳定在肾脏形成尿液由输尿管将尿液输送到膀胱尿液在膀胱出暂时储存由尿道将尿液排出体外人体生命活动的调节眼和视觉近视以及预防耳和听觉神经系统神经元神经调节的基本方式-反射眼球结构视觉形成眼球壁内容物外膜中膜内膜晶状体：折射光线玻璃体角膜巩膜：“白眼虹膜：“黑眼球”，中间有瞳脉络膜视网膜：有感光细胞，视觉感受器视觉形成过程视觉感受器：视网膜视觉形成部位：大脑皮层视觉中枢瞳孔的调节光线亮：瞳孔变小光线暗：瞳孔变大近视原因近视矫正晶状体过凸眼球的前后径变长戴凹透镜耳的结构听觉的形成外耳中耳内耳耳郭外耳道鼓膜：产生振动听小骨鼓室前庭半规管耳蜗：听觉感受器听觉形成过程听觉感受器：耳蜗听觉的形成部位：大脑皮层的听觉中枢中枢神经系统周围神经系统脑脊髓神经大脑小脑脑干脑神经脊神经具有感觉，运动，语言等多种神经中枢是调节人体生理活动的最高级中枢协调运动，维持身体平衡有专门调节心跳，呼吸，血压等人体生命活动的部位具有反射和传导的作用传导神经冲动传导神经冲动细胞体突起细胞膜细胞质细胞核短突起：树突长突起：轴突激素调节概念：人或者动物通过神经系统，对外界或内部刺激做出有规律的反映就叫做反射结构基础-反射弧分类感受器传入神经神经中枢传出神经效应器非条件反射（简单的反射）条件反射（复杂的反射）先天就有的经过后天学习而形成的望梅止渴画饼充饥膝跳反射排尿反射吮吸反射谈虎色变与语言文字有关的反射是人类所特有的分泌腺与神经调节的关系外分泌腺内分泌腺特点：有导管，分泌物经过导管排出举例：唾液腺，胃腺，汗腺等特点：无导管，分泌物-激素经血液循环输送举例垂体-生长激素甲状腺-甲状腺激素胸腺-胸腺激素肾上腺-肾上腺素性腺-性激素胰岛-胰岛素幼年不足：侏儒症幼年过多：巨人症分泌不足：糖尿病幼年不足：呆小症成年不足：地方性甲状腺肿分泌过多：甲亢人体生命活动主要受神经系统的调节，但野兽激素调节的影响睾丸卵巢人类活动对生物圈的影响人类活动的影响环境污染的影响人口增长对资源，环境，社会产生影响破坏举例：乱砍滥伐，乱捕滥杀，水污染，保护举例：救治鸟类，植物造林，建立自然保护区计划生育作为一项基本国策晚婚晚育，少生优生酸雨温室效应水污染重金属污染ph<5.6主要成分：二氧化硫燃烧物：煤和石油影响：4点控制措施主要成分：二氧化碳燃烧物：化石燃料。

第二章人体的营养知识点梳理【思维导图】【知识梳理】第二章：人体的营养一、食物中的“六大营养成分”包括：糖类（淀粉）、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐。

其中，糖类、蛋白质、脂肪和维生素是属于有机物，水和无机盐是属于无机物。

食物中各种营养物质的主要作用、来源及其缺乏症：（“V”代表维生素）VC 维持正常的新陈代谢，增强抵抗力新鲜蔬菜、水果（柑桔）等易患坏血病、抵抗力下降VD促进钙、磷的吸收和骨骼的发育蛋黄、动物肝脏儿童：易患佝偻病成年人：易患骨质软化症无机物无机盐钙磷构成骨骼和牙齿的重要成分鲜大骨、奶类、豆类等儿童：易患佝偻病，成年人：易患骨质软化症铁构成血红蛋白的重要成分动物肝脏、血液菠菜等会患缺铁性贫血、乏力、头晕碘甲状腺激素的重要组成成分海带、紫菜、食盐加碘等会患地方性甲状腺肿（或叫大脖子病）幼儿：易患呆小症水构成细胞的主要成分，是良好的溶剂，参与人体各种生理活动饮食、饮水、瓜果、饮料等细胞无法生活（脱水）注：无机盐跟维生素不提供能量。

简记歌谣：夜盲A、脚气B1、坏血C、佝偻D缺铁易贫血，缺碘会大脖，缺锌发育差，缺钙骨疏松。

二、消化和吸收1、消化系统是由消化道和消化腺组成的。

消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺可分为外消化腺（唾液腺、胰腺、肝脏）和内消化腺（胃腺、肠腺）2、淀粉、蛋白质和脂肪的消化营养物质开始消化部位完全消化部位参与的消化液最终产物淀粉口腔小肠唾液、肠液、胰液葡萄糖蛋白质胃小肠胃液、肠液、胰液氨基酸脂肪小肠小肠胆汁、肠液、胰液甘油和脂肪酸肝脏分泌的消化液叫做胆汁，胆汁中没有消化酶，其作用是乳化脂肪。

3、小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官。

（1）小肠内有各种消化液（2）小肠长5-6米、增加消化吸收面积 （3）小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛 （4）小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管、管壁薄消化和吸收过程：易错知识点：1.胃和大肠也具有吸收功能：胃能吸收少量的水和酒精，大肠能吸收一部分水、无机盐和维生素。

初一下册生物每章思维导图+精华知识第一章人类的由来第一章人精华识记一、人类的起源与发展1.人类的起源于森林古猿,森林古猿是人与现代类人猿的共同祖先。

2.现代类人猿有猩猩、大猩猩、黑猩猩、长臂猿。

3.直立行走是人与类人猿分界的一个重要标准。

二、人的生殖1.男性主要生殖器官是睾丸(产生精子、分泌雄性激素）；女性主要生殖器官是卵巢(产生卵细胞、分泌雌性激素)。

2.输卵管：输送卵细胞。

是受精的场所，女性结扎的部位。

3.子宫：胚胎和胎儿发育的场所，也是月经形成的场所。

4.胎盘：胎儿与母体物质交换的器官。

脐带连接胎盘与胎儿，是运输物质的通道。

5.人的生殖过程： 卵巢→卵细胞 分裂分化 38周266天男性生殖系统（正面） 女性生殖系统（正面） 排卵、受精和开始怀孕示意图→受精卵－→胚泡、胚胎－→胎儿(8周)－→新生儿睾丸→精子三、青春期（身体发育和智力发展的黄金时期）1.身体的变化：（1）显著特点是身高突增。

女孩身高突增年龄比男孩早；（2）神经系统、心肺功能增强；（3）性器官迅速发育并出现第二性征，这与性激素分泌增多有关。

此时男孩出现遗精、女孩出现月经等是正常的生理现象。

2.心理的变化：强烈的独立意识与性意识开始萌动。

第二章人体的营养精华识记一、食物中的营养物质1. 食物中所含的六类营养物质是糖类、脂肪、蛋白质、水分、无机盐、维生素。

2. 糖类、脂肪、蛋白质是组成细胞的主要有机物，能为生命活动提供能量。

维生素也是有机物，但不参与细胞的构成也不提供能量。

3.糖类是人体主要供能物质（谷类和薯类食物）；脂肪是备用能源物质（肉类、花生、芝麻和植物油）。

4．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是生长发育以及受损细胞修复更新的重要原料（瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类）。

5.水是细胞主要组成成分。

（占体重60-70%）6.无机盐与维生素缺乏症铁缺铁性贫血、乏力、头晕（猪肝）维生素C坏血病、抵抗力下降（新鲜蔬菜、水果）碘地方性甲状腺肿，呆小症（海产品、豆制品、肉类）维生素D佝偻病、骨质疏松症（蛋黄、鱼肝油、动物肝脏、胡萝卜）促进钙和磷的吸收7.膳食纤维被称为第七类营养素，大量存在于水果、蔬菜、海藻和粗粮中，能促进胃肠蠕动与排便。

《人体的营养》1、食物中的营养物质1）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量；糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用，维生素A：促进人体正常的发育，增强抵抗能力，维持人的正常视觉。

缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症维生素B1：维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。

缺乏时，神经炎，脚气病维生素C：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。

缺乏时，坏血病，抵抗力下降维生素D：促进钙、磷吸收和骨骼发育。

缺乏时，佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。

无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）2、消化和吸收1）消化系统的组成消化道：口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化系统消化食物和吸收营养物质等消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化2）小肠的结构特点：消化食物和吸收营养物质的主要场所。

肠壁构造（由内向外）：黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜小肠适于消化、吸收的特点：1）最长；2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；4）有各种消化液。

3）食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。

物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。

化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。

唾液淀粉酶酶（肠液、胰液）淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉麦芽糖葡萄糖酶（胃液、胰液、肠液）蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质氨基酸胆汁（肝脏）酶（肠液、胰液）脂肪的消化（小肠）：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸4）营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。