儿童、青少年营养需求(主要营养素)、基本原则与生理特点

论述青少年生理特点及营养需求
青少年期是人生中身体和心理变化最为显著的时期之一，青少年身体处于生长发育的阶段，需要足够的营养来满足身体的需要。

下文将从青少年生理特点和营养需求两个方面进行论述。

1.生理特点
（1）生长发育快速：青少年期是生长发育的关键时期，身体各方面的生长发育速度都很快，尤其是身高、体重、骨骼、肌肉的生长速度是非常明显的。

（2）代谢旺盛：青少年代谢旺盛，能耗大，需要摄入足量的热量，以维持身体的正常生理功能和生长发育。

（3）性成熟：青少年期也是性成熟的关键时期，内分泌系统发生显著变化，性激素水平明显增高，性征开始显现。

（4）免疫力差：青少年的免疫系统还不够发达，易受感染和疾病侵袭，如腮腺炎、流感等。

2.营养需求
（1）能量：青少年身体需要足够的能量来支持生长发育和维持身体正常的代谢
和生理功能，营养学家推荐青少年日摄入热量应为每日每千克体重需摄入40-50千卡的能量。

（2）蛋白质：青少年生长期需要充足的蛋白质供应，以支持骨骼、肌肉等组织的生长和修复。

青少年日摄入蛋白质量应为每日每千克体重需摄入1.2-1.5克的蛋白质。

（3）脂肪：青少年需要适量的脂肪提供能量，并且对于青春期的性成熟和生殖功能的发育也有很大作用。

青少年应从膳食中摄入不饱和脂肪酸，避免过多的饱和脂肪酸。

（4）维生素和矿物质：身体的生长发育需要多种维生素和矿物质的参与，青少年要多注意摄入含有维生素A、维生素D、铁、锌、钙、磷等营养素的食品。

总之，青少年期是身体生长发育的关键时期，需要充足的营养供应来满足身体的需求。

适宜合理的饮食和生活习惯对于青少年身心健康至关重要。

青少年与老人营养儿童青少年时期的营养儿童青少年时期是儿童发育到成人的过渡期，6-12岁学龄期13-18岁的青春期。

学龄期儿童生理特点：1）生长发育迅速，基础代谢率高，活泼爱动，体力脑力活动量大，每公斤体重的能量需求接近或超过成人；2）学习任务较重，思维活跃，必须保证充足的蛋白质供应；3）骨骼快速发育，要保证充足的矿物质，如钙镁铁锌等。

4）能量代谢旺盛，对B族维生素尤其B1，B2需求增加；4）生长迅速，每年体重增加约2-3公斤，身高约4-7厘米，肌肉组织发育加速。

重要的营养元素：睡眠。

睡眠：消除疲劳，生长激素分泌旺盛且持续时间更长。

•2015年发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，1）儿童生长发育迟缓率3.2%，儿童少年消瘦率9%；6-11岁儿童贫血率5%；2）6-17青少年体重超标率9.6%，肥胖率 6.4%。

儿童营养不良：表现为逐渐消瘦，体重减轻，身高增长缓慢，但蛋白质摄入严重不足时，部分儿童可出现凹陷性水肿而体重并不减轻。

儿童单纯性肥胖：与长期不合理饮食 及不良的饮食行为密切相关，1）儿童喜好高热量食物如甜点、油炸食品和高能量的快餐食品 ；2）有些儿童睡前有吃夜宵习惯；3）学习任务较重，电视、游戏等视频时间增加，活动减少。

儿童膳食指南：在一般人群膳食指南基础上，注意：1）保证三餐，尤其早餐，食物种类应达到四种或以上，包括粗细搭配的谷物类、奶类、蛋类和蔬菜水果；应提供全天三分之一的能量，2）少吃零食，饮用清淡饮料，最好是白开水，限制游离糖的摄入；3）重视户外活动，限制视频时间。

青少年时期的营养：青春期：人生过程中身高和体重第二次突增期，通常女性始于10-12岁，男生始于12-15岁；体重每年增加2-5公斤，个别达10-12公斤；身高每年增加2-8厘米，个别达10-12厘米。

生理改变：1、体成分变化：青春期前男生体脂率约15%；女生体脂率约19%；青春期后男生仍维持在约15%，而女生达到22%。

儿童青少年营养四川大学华西医院马淳玲(85422226)概述儿科对营养学的认识是从营养缺乏开始的儿童营养学发源于成人营养学，但又不同于成人营养学，有其自身的特点近年来，儿童营养学在生长发育领域、营养一喂养领域等都有新的见解和实践。

从概念上讲，生长发育是儿童期主要生命现象，营养过程是重要的生命现象。

营养过程和生长发育是同一生命体生理现象的两个侧面，难分伯仲。

而这些见解与实践，都是与国标的知识、解释和正确应用密切相关。

3-6岁(幼儿园)生长发育年龄段的划分从卵子和精子结合到婴儿出生前称为胎儿期，从胎儿分娩出结扎脐带时开始，至出生后足28天，指出生后至满1周岁出生后的第2和第3年为幼儿期学龄前期新生儿期婴儿期幼儿期胎儿期童年期青春期6-12岁(小学) 9-20岁婴幼儿营养婴幼儿的生理特点和营养供给特点胎儿期怀孕后第10-18周，是胎儿脑细胞生长的高峰，这是大脑发育的第一个高峰，脑细胞的数目、体积和突起的生长情况，对婴儿将来智力的发展有很大影响。

脑细胞的增殖具有“一次性完成”的特点。

终身缺陷孕妇的营养新生儿期此期的特点是，新生儿经历解剖生理学的巨大变化，要逐渐适应外界新的生活环境，全身各个系统的功能也需要从不成熟逐渐开始建立和巩固，此期新生儿容易出现不适应现象。

围产期保健从孕期满28周到出生后1周婴儿期婴儿期是生长发育最旺盛的时期，头6个月最为迅速，机体各器官继续发育趋于功能完善。

生后1年内体重3倍于出生体重，身长达到出生时的1.5倍；在出生后的第3个月，脑细胞数目的增加出现第二个高峰，以后增加逐渐趋缓慢，可持续到1岁半，以后几乎不再增加。

脑细胞数目的多少和儿童智力发育水平的高低有密切的关系。

4-6个月以内主要是纯母乳喂养，6个月以后则是母乳喂养和混合喂养相结合幼儿期生长发育也是非常旺盛的时期，到3岁时的体重4倍于出生体重，2岁时身长增加了2倍。

由于幼儿的牙齿处于生长过程，而咀嚼功能又未发育完善，这个时期幼儿容易发生幼儿期消化不良、腹泻、呕吐以及某些营养缺乏病，例如缺铁性贫血、佝偻病、维生素A缺乏等。

幼儿不同年龄段营养需求表幼儿时期是人生生长发育最快的阶段，营养需求至关重要。

合理的营养摄入对幼儿的智力、体格和免疫力发展具有深远的影响。

因此，了解幼儿不同年龄段的营养需求，为他们提供充足的营养供给，是家庭和幼儿园的共同责任。

一、幼儿营养需求的概述幼儿的营养需求包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等。

在幼儿期，能量需求随着年龄的增长而逐渐增加，蛋白质需求相对较高，脂肪和碳水化合物的摄入量也要适中。

此外，幼儿对维生素和矿物质的需求也相对较大，需要通过膳食来满足。

二、幼儿不同年龄段的营养需求特点1.0-6个月婴儿：以母乳喂养为主，必要时可添加适量的配方奶粉。

母乳中的营养成分能满足婴儿的营养需求，建议纯母乳喂养至少持续4个月。

2.6-12个月婴儿：逐渐添加辅食，过渡到固体食物。

此时，婴儿的营养需求逐渐增加，要保证摄入充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

3.1-3岁幼儿：食物种类逐渐丰富，摄入量逐渐增加。

此阶段要注意培养幼儿良好的饮食习惯，避免挑食、偏食，确保各类营养素的摄入。

4.3-6岁幼儿：饮食逐渐向成人过渡，保持合理的膳食结构。

此阶段要注意控制糖分和脂肪的摄入，预防肥胖和营养过剩。

三、如何满足幼儿的营养需求1.合理搭配膳食：根据幼儿的年龄和生长发育需求，合理搭配谷物、肉类、豆类、蔬菜、水果等食物，确保营养均衡。

2.适量摄入营养补充剂：在必要时，可适当使用营养补充剂，如维生素、矿物质等，但要遵循医生建议，避免过量摄入。

3.养成良好的饮食习惯：培养幼儿不挑食、不偏食的习惯，定时进食，适量摄入食物，保证每餐的质量。

四、监测幼儿营养状况的方法1.体重和身高测量：定期测量幼儿的体重和身高，了解生长发育状况。

2.生长发育指标评估：根据生长发育曲线，评估幼儿的生长发育水平。

3.血液生化指标检查：在必要时，可进行血液生化检查，了解幼儿的营养状况。

五、家庭和幼儿园在幼儿营养方面的责任1.家庭营养教育：家长要关注幼儿的饮食营养，学习科学的育儿知识，为幼儿提供合理的膳食。

儿童合理营养、儿童营养需求特点（一）儿童的营养需求特点1.能量与营养素的需要量（以千克体重计）高于成年人。

2.生长发育高峰期的需求量明显增加。

3.年龄越小，患营养缺乏症的危险性越大。

（二）六类营养素的需求及特点1.能量能量是维持生命和生理功能最重要的因素。

如果膳食能量供应不足，体内其他营养素也不能很好地吸收利用，同时还会动用储存在机体内的碳水化合物、脂肪和蛋白质来满足生理需要，因而会影响生长发育。

能量供给过多又可引起肥胖症。

因此，为了使儿童体重正常增长，能量的摄入必须与消耗相平衡。

儿童少年对能量的需要包括五个方面：基础代谢率、食物热力作用、活动消耗、生长所需、排泄消耗。

（1）基础代谢率：基础代谢是指维持人体在空腹、清醒、安静的状态下，在环境温度18～25℃时的代谢。

儿童少年基础代谢率较成人高（年幼儿童的基础代谢率约较成人高10%～15%，基础代谢率的能量需要约占总能量的60%），因此每日每千克体重的能量需要量高于成人，以后随着年龄增长、体表面积增加而逐渐减少，到12～13岁时逐渐接近成人水平。

一般婴儿基础代谢率所需的能量为每日每千克体重230kJ（55kcal），7岁为184kJ （44kcal），到12岁为126kJ（30kcal），与成人相仿。

（2）食物的热力作用：指人体摄取食物而引起机体能量代谢的额外增多，主要用于食物的消化、吸收、运转、代谢利用和储存。

婴儿时期以奶为主食，蛋白质较多，其食物的热力作用所需能量约占总能量的7%～8%，而进食混合饮食的年长儿则占5%左右。

（3）活动消耗：肌肉活动的能量消耗是机体能量消耗的主要部分。

不同儿童用于肌肉活动所需的能量相差极大。

好哭多动的婴幼儿比同龄的安静小儿所需能量可高3～4倍。

随着儿童年龄的增大和肌肉活动增多、活动强度增加、时间较长，每日体力活动消耗的能量逐渐增多，其占每日总能量消耗的比例也越来越大。

一般婴儿每日每公斤体重需要63～84kJ （15～20kcal），到12～13岁时可达126kJ（30kcal）左右。

儿童的营养一、营养概括：学龄前的儿童生长发育速度与婴儿期相比相对减慢，但仍然处于迅速生长发育之中，消化吸收能力已经接近成年人。

所以这时期的膳食要全面均衡，如粮食、鱼、肉、蛋、蔬菜水果不可偏废，乳制品仍应强调，每日不少于200～400ml。

为促进其食欲烹调食物时应注意色香味，少用油炸或熏烤，并且有规律进餐，保证吃好早餐，注意饮食卫生，食质地细软易消化的食物, 随年龄增长，逐渐增加食物的种类和数量, 儿童肝糖原贮存不多，活泼好动，容易饥饿，应适当增加餐次, 饮食注意多样化，合理搭配。

培养良好的饮食习惯和卫生习惯。

一、营养需求1、能量：3-6岁学龄前男童膳食能量RNI为1350--1700Kcal/d；女童为1300--1600Kcal/d随着年龄的增长，机体对能量的需求量增加好动的儿童其能量需求量相对于安静儿童要高2、蛋白质：学龄前儿童蛋白质的摄入量为45--55g/d7--9岁60--65g/d ；10--13岁70--80g/d优质蛋白质的供给占全天蛋白质来源的30%--40%其中来源于鸡蛋、牛奶、鱼、肉等的动物性食物蛋白质约占50%，其余的蛋白质可由谷物、豆类等植物性食物提供3、脂肪：学龄前儿童需脂肪量约为4--6g/kg.d，脂肪的供能比高于成人，亚油酸供能不应低于总能量的3%，亚麻酸供能不低于总能量的0.5%在对动物性食物选择时，可选用鱼类等长链不饱和脂肪酸的水产品在其脂肪的选择上要注意选择含必需脂肪酸的植物油4、碳水化合物：学龄前期儿童的膳食以谷物为碳水化合物的主要来源太水化合物AI约为总能量的55%--65%，但不宜用过多的糖和甜食，适量的膳食纤维是学龄儿童肠道所必需的。

应注意避免摄入过多的食用糖，特别是含糖饮料5、矿物质：1）钙：学龄前儿童钙的AI为600mg/d ，6--10岁钙的AI为800mg/d，11--12岁钙的AI为1000mg/d，钙的UL为2000mg/d 要保证学龄前儿童钙的适宜摄入水平，儿童奶的摄入量应不低于300ml/d,但也不宜超过600ml/d2）碘：学龄前儿童碘的RNI为50ug/d，UL是800ug/d 学龄儿童膳食碘RNI，7--9岁为90ug/d,11--12岁为120ug/d,UL为800ug/d含碘较高的食物主要是海产品，如海带、紫菜、海鱼、虾、贝类3）铁：3--10岁儿童铁的AI为12mg/d,UL为30mg/d,11--12岁铁的AI为16mg/d，UL为50mg/d。

儿童所需主要营养成分
儿童所需主要营养成分：
蛋白质：儿童生长发育速度快，新陈代谢旺盛，补充蛋白质有利于肌肉增强和骨骼发育，并且还能增强机体免疫力。

脂肪：脂肪是人体细胞的重要组成成分，也是脑神经细胞的主要成分。

适量的脂肪摄入有利于脑神经的发育。

碳水化合物：碳水化合物是人体细胞组织的重要组成物质，还可以为人体提供热量。

矿物质元素：这些元素如钙、镁、铁、锌、锰、铜等，对儿童的骨骼、血液、免疫系统等都有重要作用。

维生素：维生素能提高儿童的免疫功能，具有维持正常生理功能的作用。

膳食纤维：膳食纤维能吸收水分，可以促进肠道蠕动，有利于儿童对营养的吸收。

水：水是人体正常代谢所必需的物质，对于儿童的成长发育也至关重要。

婴幼儿学龄儿童青少年生理特点与营养婴幼儿学龄儿童青少年这一阶段的生理特点与营养是孩子健康成长的重要因素。

针对不同年龄段孩子的生理特点，合理的营养摄入能够促进身体的发育和建立良好的健康习惯。

婴幼儿时期是孩子生命中最关键的时期之一。

在这个阶段，婴幼儿的身体正在迅速发育，需要大量的营养物质供给。

婴幼儿的饮食主要以母乳为主，母乳中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等成分能够满足婴幼儿的生长发育需要。

同时，婴幼儿还需要适当添加辅食，如米粉、面条、鱼肉、蔬菜等，以提供更多的营养物质。

除此之外，婴幼儿还需要充足的睡眠和适量的运动，以促进身体各系统的发育。

学龄儿童时期是孩子开始接受教育的阶段。

在这个阶段，学龄儿童的生理特点会发生很大的变化。

他们的身高和体重会逐渐增长，骨骼和肌肉也会不断发育壮大。

为了促进学龄儿童的身体发育，他们需要摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质。

蛋白质是身体组织的主要构成部分，维生素和矿物质则是身体正常功能运行所必需的。

学龄儿童还需要保持良好的饮食习惯，避免过度依赖高糖、高脂肪、高盐的食物，多吃蔬菜、水果和谷物等健康食物。

青少年是孩子从儿童向成年的过渡阶段，也是身体和心理发育最快的时期之一。

在这个阶段，青少年的身体发育进入高峰期，性征开始发育，对营养需求也会发生较大变化。

青少年需要更多的能量，来支持他们快速增长的身体和进行各种活动。

此外，青少年还需要更多的钙质和维生素D，以促进骨骼的发育，预防骨质疏松等问题的出现。

青少年还需要特别注意控制碳水化合物、脂肪和蛋白质的摄入，避免营养不良或肥胖等问题。

总的来说，婴幼儿学龄儿童青少年这一阶段的生理特点与营养有着密切的关系。

随着孩子的年龄增长，他们对营养的需求也会不断变化。

为了满足孩子的营养需求，父母应该注重给孩子提供均衡的饮食，并注重培养正确的饮食习惯。

此外，父母还应该关注孩子的睡眠和运动，使孩子能够获得全面、均衡的发展。

只有在充分满足婴幼儿学龄儿童青少年的生理特点与营养需求后，他们才能够健康、快乐地成长。