主观饮食安全与社会伦理道德底线(一)

商业伦理案例分析——食品安全只需一滴，清水就能变高汤，这就是一种名为“一滴香”的食品添加剂，但长期食用将危害人体健康。

记者调查发现，目前国内的餐饮企业，“一滴香” 及类似的香精和粉末使用相当频繁，明知有害，不少企业却还将其作为“独家秘笈”。

（《新闻晚报》8月27日）食品安全已经成为困扰国民生活的一大难题。

虽然国家质检总局公布的2009年我国食品食物质量平均合格率达98%，但中国连锁经营协会公布的2009超市食品安全调查报告却显示，中国消费者对于食品安全的满意度只有60分，为3年来最低。

从注水肉、地沟油、合成猪血、假豆腐，到瘦肉精、毒大米、毒豇豆；从吊白块、敌敌畏、苏丹红、本地黑，到三聚氰胺奶、洗虾粉、一滴香，不停接受的“新鲜名词”让人们对食品安全充满了忧虑。

一提到食品安全问题，大家就不由自主地谈法律、监管漏洞，说违法成本太低，谴责执法监管不严等问题。

这确实是问题所在，但法律很大程度上属于“补丁”的性质，事后救济的作用很大，而监管又难以覆盖中国成千上万的食品企业。

食品安全的底线一再被突破，我们要问，究竟这些商家是为了生存，迫不得已添加这些有毒物质，还是仅仅为了赚更多的钱？也许这是一个双向的恶性循环，开始的时候是为了赚更多的钱，但当大家都这么做之后，就变成了迫不得已。

如何避免这种恶性循环？仅靠事后的法律救济和监管，显然不能穷尽。

其实，有一个重要的东西，可以治本的东西，往往被我们忽视了，那就是商业伦理。

所谓商业伦理，就是商业活动中的伦理关系及其规律，核心内容是商业主体应该遵守的商业行为原则和规范、应当树立的优良商业精神等商业道德问题。

在市场经济条件下，商业伦理是商业与社会关系的基础，在一定程度上是社会伦理的灵魂和核心。

市场经济是法治经济，更是道德经济，发达的市场经济必须有先进的商业伦理为之做支撑。

只有这样，市场经济才会有序、有活力，才会低成本、才会安全，才会有真正的和谐社会。

一、商业伦理道德的核心内容继承我国传统的道德观念，结合市场经济条件下商业领域改革和发展的实际，当前商业伦理道德的核心内容可以归纳为四句话。

餐饮服务从业人员食品安全学习资料之四：食品安全职业道德餐饮服务行业食品安全职业道德，是指从事餐饮行业的从业人员，在餐饮服务职业活动的整个过程中，应当遵守的行业规范和行为准则。

他和具有强制执行力的法律法规不同，是靠从业人员的高度自觉来实现的。

一、职业道德概述道德是指一定社会为了调整人们之间以及人和社会之间的关系所倡导的行为规范的总和。

从古至今，德可兴邦，德可养业。

餐饮服务从业人员加强食品安全意识、提高个人修养、注重食品安全职业道德培养、增强食品安全社会责任感对保障人民身体健康和生命安全具有至关重要的意义。

（一）我国社会主义道德规范体系社会主义的道德体系是在社会主义经济、政治、文化基础上形成的，以集体主义道德原则为核心的道德行为准则系统。

它由忠于共产主义事业的集体主义道德原则，全心全意为人民服务为核心，爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、和爱社会主义主要五个道德规范，善恶、义务、良心、荣誉、幸福、公正六个重要道德范畴及社会公德、职业道德、家庭美德三个特殊领域要求所构成。

（二）职业道德的内涵、特点和作用职业道德是所有从业人员在职业活动中应该遵循的行为准则，涵盖了从业人员与服务对象、职业与职工、职业与职业之间的关系。

要大力倡导以爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会为主要内容的职业道德。

我国目前倡导的社会主义核心价值观概括为24个字:富强、民主、文明、和谐、自由、平等、公正、法治、爱国、敬业、诚信、友善。

分别针对不同层面，其中“爱国、敬业、诚信、友善”属于个人层面，在职业方面，它倡导社会个体敬业、诚信。

这也是职业道德的要求。

职业道德具有五方面的特点。

1.范围上的有限性；2.发展上的继承性；3.内容上的稳定性和连续性；4.形式上的多样性；5.强烈的纪律性。

职业道德具有多方面作用。

1.有助于调节各方面的关系；2.有助于维护和提高行业信誉；3.有助于促进本行业的发展；4.有助于提高全社会的道德水平。

（三）职业道德建设的主要途径职业道德建设既是社会主义市场经济健康有序发展的重要保证，也是员工加强自身修养、企业塑造自身形象的必要条件。

食品安全问题的公共管理伦理思考食品安全问题一直是社会关注的焦点问题，食品安全的保障不仅是公共管理的责任，也是一种道德伦理的问题。

食品安全问题的存在，不仅对人们的身体健康造成威胁，还影响了社会的和谐稳定。

在这样的背景下，公共管理伦理思考对于解决食品安全问题具有重要的意义。

本文将从道德伦理的角度出发，探讨食品安全问题的公共管理伦理思考。

食品安全问题涉及到公共管理伦理的基本原则。

在公共管理中，保护人民的生命安全和健康是第一要务。

食品是人们生活中必不可少的一部分，如果食品安全出现问题，会对人们的生命安全和健康造成威胁。

公共管理要以人民的利益和健康为重，严格监管和管理食品安全问题，保障人们的食品安全权益。

这是公共管理伦理的基本原则，也是为了维护社会和谐稳定的重要举措。

食品安全问题的处理需要遵循公平正义的伦理原则。

在食品安全问题的处理过程中，公共管理者应该公正公平地对待所有的相关利益方，并采取公正的措施来解决问题。

还需要保障社会公众的知情权和参与权，让社会公众了解更多有关食品安全问题的信息，参与食品安全监督和管理的过程中，增强社会公众的责任感和自我保护意识。

在处理食品安全问题的过程中，需要综合考虑各方利益，寻求最大化的公平正义，防止利益不均和歧视现象的发生。

食品安全问题的解决需要遵循诚信和责任的伦理原则。

公共管理者对于食品安全问题的处理，需要维护诚信和责任的伦理标准，对社会公众负责。

公共管理者应该秉持诚信原则，向社会公众公开食品安全信息，真实、准确地向社会公众汇报食品安全问题的处理进展和相关情况，并且承担相应的责任。

公共管理者还需要积极参与食品安全监管和管理工作，增强食品安全监管的力度和效果，切实履行对社会公众的责任。

食品安全问题的解决需要遵循公共管理的效益最大化原则。

公共管理者在处理食品安全问题的过程中，需要根据公共管理的效益最大化原则，对不同的食品安全问题采取相应的措施，以达到食品安全问题的最优解决效果。

食品安全与食品伦理的辩证关系食品安全是一个全球关注的重要议题，而食品伦理则涉及到人类对食品的道德和伦理观念。

这两个领域之间存在着辩证关系，其中食品伦理的观念可以引导和促进食品安全的实现。

本文将探讨食品安全和食品伦理之间的辩证关系，并且分析两者之间的相互作用及其对社会的影响。

一、食品安全的重要性食品安全是维护人民生命健康的重要基石。

食品安全问题涉及到食品生产、加工、运输以及销售等多个环节。

如果食品不安全，可能会导致食物中毒、传染疾病和慢性病等健康问题。

严重的食品安全事件还可能引发社会不安和不信任。

为了确保食品安全，各国纷纷制定了相关的法律法规和标准。

例如，中国实施了《食品安全法》，美国有《食品安全现代化法》，欧盟也有相应的法规。

这些法律法规的制定和实施，旨在提高食品供应链的透明度和可追溯性，保护消费者的权益和健康。

二、食品伦理的意义食品伦理是指人们对食品道德和伦理问题的关注。

食品伦理观念涉及到文化、宗教、道德和环境等多个因素。

在不同的文化和宗教中，人们对于食物的种类、来源、制作方式和食用方式都有相应的规范和禁忌。

食品伦理的观念不仅关注个体的健康和福祉，还考虑到动物福利和环境可持续性等因素。

比如，一些人选择素食主义，是因为他们认为杀害动物是不道德的；而另一些人注重有机食品，是出于对环境的保护和可持续发展的考虑。

三、食品安全和食品伦理有着紧密的联系和相互作用。

一方面，食品伦理的观念可以促进食品安全的实现。

例如，尊重动物福利和环境可持续性的食品生产方式可以减少对化学农药和抗生素的使用，降低食品安全风险。

此外，食品伦理还可以引导人们对食品生产和消费的态度和行为，倡导健康饮食和合理的食品选择。

另一方面，食品安全问题也会对食品伦理观念提出挑战。

当食品安全问题频发时，人们可能对食物的质量和安全性产生质疑，导致食品选择的变化和伦理观念的改变。

例如，一些人可能会选择更加安全可靠的有机食品，而对传统的农产品失去信任。

从伦理道德方面浅析食品安全问题及其对策【摘要】食品安全问题一直是社会关注的焦点之一。

本文从伦理道德的角度出发，分析了食品安全问题的严重性及其背后的原因，并探讨了解决这一问题的对策。

加强监管和法律意识，倡导道德观念是其中重要的一环。

伦理道德对食品安全问题的重要性不言而喻，加强伦理道德意识的必要性也愈发凸显。

作者最后提出了未来研究建议，希望引起更多社会关注，并促进食品行业的良性发展，保障人民的身体健康和生命安全。

通过本文的探讨，可以更深入地了解食品安全问题的背后伦理道德的重要性，为未来相关工作提供参考和启示。

【关键词】食品安全问题、伦理道德、原因分析、对策探讨、监管、法律意识、道德观念、重要性、意识、研究建议1. 引言1.1 背景介绍在当今社会，食品安全问题一直是备受关注的焦点之一。

由于人口增长、工业化生产、环境污染等因素的影响，食品安全问题在全球范围内愈发突出。

食品安全问题不仅直接关系到人们的身体健康，也挑战了社会伦理道德的底线。

食品安全问题的发生，往往不仅仅是个体利益的冲突，更是整个社会价值体系的抉择和考验。

随着科技的进步和社会的发展，人们对食品安全问题的关注越来越高涨。

传统的食品生产加工模式已经难以满足人们对食品的安全要求，而食品安全问题的复杂性和多样性更需要我们从伦理道德的角度进行深入探讨。

只有从伦理道德的角度审视食品安全问题，才能更好地找到解决问题的有效途径，并为食品安全问题的解决提供更加可靠的保障。

深入研究食品安全问题的伦理道德意义，探讨食品安全问题的原因与对策是当前亟需解决的重要课题。

本文旨在从伦理道德的角度出发，分析食品安全问题的现状与挑战，并探讨未来应对食品安全问题的对策与建议。

1.2 研究目的研究目的是通过深入分析食品安全问题的伦理和道德方面，探讨其中存在的问题和原因，以及提出针对性的解决对策。

通过研究食品安全问题的伦理道德分析，揭示其中存在的伦理观念缺失或道德风险，为今后加强监管和法律意识提供理论依据。

企业社会责任与伦理的建设 -以肯德基食品安全为例摘要：2014年以来，多起食品安全的问题事件引起了国内外媒体的广泛关注。

食品企业的负面消息再一次把食品行业的社会责任缺失问题推到了风口浪尖。

食品行业主要面向普通消费者，客户群体基数大，所要履行的社会责任较其他行业更多。

作为上市的食品企业，不仅需要对股东、债权人、消费者等传统的利益相关者负责人，更要接受司法部门、行业监督部门、证监会的监督和社会媒体的关注。

目前我国上市企业整体的社会责任履行情况较欧美水平的平均水平还存在很大差距，其中，我国上市食品企业的社会责任缺失情况较为突出。

为了自己谋求更大的发展和生存空间，企业纷纷在寻求能够提高自身竞争能力的措施和方法，从而需要建立和实施有效的内部控制成为企业发展的必然。

肯德基等系列食品安全事件的发生是企业重新审视自己内部控制并加以修正的导火线。

关键词：食品行业；企业社会责任与伦理；食品安全1、中国百胜餐饮集团社会责任与企业伦理现状肯德基于1987年进入中国，三十二年来，已经发展成为中国千万消费者非常喜爱并信赖的快餐品牌。

然而，即使是这样的一个有着大量消费者基础和良好国际声誉的品牌，仍然在这些年中遭遇了不少信任危机，这些信任危机如何处理体现了一个企业的社会责任感。

关于快餐易致人肥胖的问题源于美国。

肥胖被认为是美国当今社会最严重的健康问题之一，该问题的严重性甚至比恐怖主义的威胁还要高。

更严重的是，美国青少年的肥胖问题也越来越令人担忧。

除去遗传、运动、生理和环境因素外，饮食问题被认为是导致人们肥胖的罪魁祸首，而家喻户晓的快餐业更被职责为导致青少年肥胖的首要原因。

肥胖会让社会产生很多严重的问题，比如肥胖会导致其它疾病如糖尿病的发病率增高，由于患肥胖症及相关疾病的病人不断增加，美国对其相关的投入也不断增加，额度在千亿以上。

随着肥胖问题的报道大幅增多，人们也逐渐关注并重视肥胖问题。

于是一时间，快餐成为众矢之的。

快餐食品的营养成分，烹调方式被一些人所诟病，他们认为，快餐业至少应该为日益严重的肥胖问题负有一部分责任。

从企业伦理道德角度思考我国的食品安全问题2012年4月15日，央视《每周质量报告》曝光，河北一些企业用生石灰给皮革废料进行脱色漂白和清洗，随后熬制成工业明胶，卖给浙江新昌县药用胶囊生产企业，最终流向药品企业。

记者调查发现，9家药厂的13个批次药品所用胶囊重金属铬含量超标，其中超标最多的达90多倍。

以浙江新昌为例，该地共有胶囊生产企业40余家，年产量近千亿粒胶囊，市场份额占全国的40%左右。

而浙江新昌暴露的问题也是全国的缩影。

古语有云：”民以食为天，食以安为先。

”近几年来，我国食品领域内的大规模的群体性毒害事件层出不穷，从三鹿奶粉、苏丹红、地沟油、到出口韩国的”人肉胶囊”……。

我们想知道，我们的食品安全究竟是怎么了？虽然每次出现的大规模的有毒食品安全都在党和政府的高度重视下圆满的解决了，但是频频出现的这种食品不安全事件的问题不得不让我们深思和担忧。

”毒胶囊”等药害事件的发生并非偶然，其中既有企业的责任，也有市场机制不健全、还有监管乏力的弊端。

问题产生的原因是综合性的，本文主要企业的伦理道德缺失的原因做出分析。

企业的伦理，又称商业伦理，指蕴含在企业生产，经营，管理，销售等各个环节中的伦理准则。

企业伦理对一个企业的生存和发展至关重要。

然而，如此频繁的食品安全事件却让我们看到，企业伦理缺失现象已经到了何种严重的地步。

一、我国当前食品安全问题所面临的伦理道德困境1．企业利益与政府责任的冲突对于食品安全监管主要是食品安全监管部门和各地方政府之间以及各食品生产者厂商之间的利益的博弈。

一方面，在某些地方，食品企业是地方经济和税收和主要来源，直接影响着本地区的经济的发展；另一方面，生命健康是每一个公民的基本权利。

对于食品安全监管部门，其职责是要严格监控食品安全问题，以人为本，把人的生命健康作为其宗旨。

现在我国处于社会主义经济体制的转型期，计划经济体制下建立的伦理道德体系已经不能适应市场经济体制的要求，但是新的适应市场经济体制的伦理道德体系尚未建设，没有明确的价值导向和道德规范约束人们的行为，表现在企业方面就是盲目的追求利润最大化，把魔爪伸向了人们的餐桌，从而对人民健康状况造成了很大的威胁。