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葡萄酒入门知识1、问：什么是葡萄酒？答：葡萄酒用新鲜的葡萄或葡萄汁发酵而成的一种酒精饮料。
葡萄酒一定是用100%的葡萄原汁或新鲜葡萄酿造而成；发酵需要一定的时间；除特殊葡萄酒外，大多数葡萄酒是不允许加糖、加水或加酒精。
2、问：什么是单宁？答：单宁来自葡萄皮和葡萄籽。
单宁的口感就是我们平常不小心吃到了葡萄籽后口中涩涩的和收敛的感觉。
葡萄酒中都含有单宁。
单宁是葡萄酒的骨架。
3、问：香槟酒是葡萄酒吗？答：香槟酒不是葡萄酒，它是起泡酒的一种，产自法国香槟地区。
起泡酒是一种含有二氧化碳气体的酒精饮料。
法国香槟地区以外酿造的起泡酒不能以香槟命名。
4、问：什么是干红、干白？答：葡萄酒根据颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒三种。
根据含糖量又分为干型、半干型、半甜型和甜型。
干红和干白指的就是完全不甜的红葡萄酒和白葡萄酒。
葡萄品种5、问：酿造红葡萄酒的品种有哪些？答：常见的红葡萄品种有赤霞珠、品丽珠、梅乐、黑皮诺、西拉、佳美。
6、问：赤霞珠葡萄的特点是什么？答：赤霞珠是最著名的红葡萄酒品种，原产于法国波尔多，现在全世界广泛种植，在中国它的名字叫“解百纳”。
用赤霞珠酿出的酒酒体重，单宁高，带有黑加仑的香气，有很强的陈年潜力。
7、问：黑皮诺葡萄的特点是什么？答：黑皮诺生长在气候凉爽的地区，是法国勃艮第的主要酿造品种。
黑皮诺对自然条件和气候条件比较敏感，产量不稳定，是一种很难伺候的葡萄品种。
黑皮诺的主要香气包括樱桃、覆盆子、黑莓。
8、问：铜雀台的红葡萄酒都由哪些品种酿造的？答：三款美国的红葡萄酒都是由100%的赤霞珠酿造；法国的酒是由100%的黑品诺酿造；意大利的酒是一款混酿酒，由赤霞珠、梅乐、桑娇维塞、西拉和泰罗德格酿造。
9、问：酿造白葡萄酒的品种有哪些？答：常见的白葡萄品种有霞多丽、长相思、琼瑶浆、雷司令。
10、问：铜雀台的白葡萄酒都由哪些品种酿造的？答：唯一的一款美国甜白葡萄酒是由五种葡萄酿造，他们是雷司令、琼瑶浆、长相思、赛美蓉和麝香葡萄。
最全的红酒基本知识红酒是一种经过发酵的葡萄酒，其颜色呈现为红色或紫色。
它不仅是一种美味的饮品，还是一门艺术和文化。
红酒的世界非常复杂，涉及葡萄种类、产地、酿造方法等多个方面，所以掌握一些基本的红酒知识是非常重要的。
本文将详细介绍红酒的基本知识，涵盖葡萄品种、产区、年份、口感、保存和搭配等方面。
一、葡萄品种红酒中最常见的葡萄品种包括：1. 葡萄牙（Cabernet Sauvignon）：这是一种最著名的红葡萄品种，具有深色、丰满的果味和浓郁的单宁。
2. 黑皮诺（Pinot Noir）：这个品种产自法国的勃艮第地区，被认为是红酒中最优雅、最复杂的品种之一，以其丰富的果味和柔和的酒体而闻名。
3. 赤霞珠（Merlot）：这是一种非常受欢迎的葡萄品种，味道丰满、柔和，具有浓郁的果味和丝滑的质感。
4. 西拉（Syrah）：也被称为仙粉黛品种，具有浓郁的黑色水果味和芬芳的香气，单宁强烈，酒体丰满。
5. 佳丽酿（Grenache）：这个品种产自法国和西班牙南部地区，具有浓郁的水果和香料的味道，酒体丰满。
二、产区与年份红酒的产区和年份对于其口感和品质有重要影响。
一些著名的红酒产区包括法国的波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、罗讷河谷（Rhone Valley）和意大利的托斯卡纳（Tuscany）等。
不同产区和年份的红酒具有不同的风格和特点，所以选择红酒时要根据个人口味和需求来进行选择。
红酒的年份表示酿造红酒的葡萄的收获年份。
一般而言，以年份命名的红酒品质更高，因为它们经过了更长时间的陈酿和瓶中发酵。
然而，并不是每个年份都是优秀的，有时天气和收获状况可能导致葡萄质量不佳，因此选择适合的年份也是很重要的。
三、口感与保存红酒的口感是指其口感的整体印象，包括酒体、单宁、酸度和口味等。
酒体是指酒的整体触感，可以分为轻、中、重三种类型。
单宁是红酒中的一种可溶的多酚物质，它给红酒带来了苦涩的味道和干涩的感觉。
喝红酒的六个基本知识
饮用红酒是一种传统的嗜好，也是一种文化。
红酒产业以增加人
们因享受美酒而带来的愉悦体验而备受赞誉，其中有六项基本知识是
非常有必要熟悉的：
1、红酒的历史：红酒的历史可以追溯到古希腊，当时的人们就开
始饮用红酒。
从那时起，红酒便成为社交活动和重大场合的重要饮料。
直到今天，红酒仍然伴随着许多庆典活动，是欢乐气氛的象征。
2、红酒的口感：红酒的口感有很多不同的表现形式，比如果酒体
浓厚，则口感更加柔和；如果酒体更薄，则口感酸甜适中。
红酒有苦味、酸味和甜味，根据口感的正确估计，可以发现红酒中不同的成分。
3、红酒的储存：红酒的存储环境十分重要，要保持红酒的新鲜度，要尽可能避免阳光直接照射，过高的温度和太多的水分也会使其
变酸，因此要牢记存储温度不要超过室温15度，味道尽量平衡。
4、红酒的配置：配置要根据红酒的口感及食物的口感、气味和口
味来精确匹配，才能保证红酒复合菜肴相得益彰。
5、红酒的品鉴：品鉴红酒要从颜色、香气、口感和回味几方面入手，鉴赏者要仔细品味，从中寻找出红酒中隐含着的香气和口感，细
腻剔透。
6、红酒的保健功效：红酒中含有有益的成分，可以防止动脉硬化，增加血液循环，降低胆固醇，减少心脏病的发病率，但也要注意，不
要滥饮，以免引起肝脏损害。
总之，了解这六项基本知识对于喝红酒是很有必要的，以便能更
好地享受美酒，不断提高酒量，满足初学者学习和爱好者享受红酒的
需求。
红酒的小知识红酒是一种由葡萄酿制而成的酒类，它有着丰富的口感和香味，深受许多人的喜爱。
在这篇文章中，我们将介绍一些关于红酒的小知识，帮助您更好地了解这种美妙的饮品。
1. 红酒的种类红酒的种类非常多，其中最常见的包括：赤霞珠、黑皮诺、梅洛、西拉、卡本内、桑娇维塞等。
不同的葡萄品种和酿造方法会产生不同的口感和香味，使得每一种红酒都有着独特的特点。
2. 红酒的产地红酒的产地也非常重要，因为它会直接影响到红酒的品质和口感。
法国、意大利、西班牙、澳大利亚、智利等国家都是红酒的主要产地，而且每个产地都有着不同的特色和风格。
3. 红酒的醇度红酒的醇度是指其酒精浓度，一般在12%到15%之间。
醇度越高，红酒就会更加浓郁和复杂，但同时也会更加刺激口腔和胃部。
4. 红酒的品质红酒的品质取决于多个因素，包括葡萄品种、产地、酿造方法、陈年时间等。
一般来说，好的红酒会有着深沉、浓郁、复杂的香味和口感，能够给人带来愉悦的感受。
5. 红酒的搭配红酒的搭配也是一门艺术，不同的红酒适合搭配不同的食物。
比如说，深色浓郁的红酒适合搭配红肉、奶酪等食物，而轻盈清爽的红酒则适合搭配海鲜、白肉等食物。
6. 红酒的陈年红酒的陈年也是非常重要的，它可以让红酒更加复杂和丰富。
一般来说，红酒的陈年时间越长，口感越圆润、柔和，香味也会更加浓郁。
7. 红酒的开瓶红酒的开瓶也有一些小技巧。
首先，要使用尽量长的螺旋式开瓶器，以免损坏酒瓶塞；其次，要轻轻地旋转开瓶器，以免把塞子弄碎；最后，要慢慢地拉出塞子，以免酒液溅出。
8. 红酒的保存红酒的保存也非常重要，它可以影响到红酒的品质和口感。
一般来说，红酒应该存放在阴凉、干燥、避光的地方，温度应该在13℃到18℃之间，湿度应该保持在60%到70%之间。
9. 红酒的健康益处红酒不仅仅是一种美味的饮品，还有着一些健康益处。
红酒中的多酚类物质可以起到抗氧化、抗炎、降血压、预防心血管疾病等作用，但是也不能过量饮用。
红酒是一种非常美妙的饮品，它有着丰富的口感和香味，可以给人带来愉悦的感受。
红酒干白知识点总结一、红酒知识点总结1. 红酒的产地和品种红酒的产地主要集中在法国、意大利、西班牙、澳大利亚、美国等国家。
红酒的品种繁多，如梅洛、赤霞珠、西拉、黑皮诺等，每一种红酒都有其独特的风味和特点。
2. 红酒的口感和风味红酒因为葡萄皮的浸渍，所以颜色呈现出红色或紫色，口感较为浓郁，酒体丰满，口感圆润，会有一些丰富的果味和香气，也可能有一些木桶陈酿的香味。
3. 红酒的酿造工艺红酒的酿造工艺相对比较复杂，包括葡萄的采摘、压榨、发酵、陈酿等多个环节。
其中，陈酿是非常重要的一个环节，可以让红酒获得更加丰富和浓烈的口感和香气。
4. 红酒的搭配美食红酒通常搭配红肉、奶酪、巧克力等重口味的食物，因为其酒体丰满和口感浓郁，可以与这些食物相得益彰，带来更好的口感。
5. 红酒的存放和品鉴红酒的存放需要注意温度、湿度和光照等因素，通常存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。
品鉴红酒需要注意其色泽、香气、口感、余味等方面，同时还需了解红酒的产地和品种信息，对于红酒的品鉴有一定的帮助。
二、干白酒知识点总结1. 干白酒的产地和品种干白酒的产地以法国、德国、意大利为主，品种包括赤霞珠、雷司令、霞多丽等。
干白酒的口感清爽，酸度高，风味多样。
2. 干白酒的口感和风味干白酒颜色一般呈淡黄色或绿黄色，口感清爽，酸度高，果味浓郁，带有清新的花香和水果香气，清爽爽口，适合冷藏略低温饮用。
3. 干白酒的酿造工艺干白酒的酿造工艺相对简单，主要包括葡萄的采摘、压榨、发酵等环节。
干白酒的发酵时间相对较短，一般在几周到几个月左右，不需要经过长时间的陈酿。
4. 干白酒的搭配美食干白酒通常搭配海鲜、白肉、鱼类等清淡口味的食物，因为其口感清爽，酸度较高，可以提升美食的口感和风味。
5. 干白酒的存放和品鉴干白酒的存放需要避免阳光直射和高温，通常存放在阴凉通风的地方。
品鉴干白酒需要关注其色泽、香气、口感和余味等方面，对干白酒的产地和品种有一定了解也有助于品鉴干白酒。
最全的红酒基本知识.doc一、红酒开瓶后应在短时间内饮用，否则会影响口感和香气。
若有剩余，可将软木塞重新塞回瓶口并放置在恒温柜或冰箱中。
注意让瓶身直立，减少酒与空气接触面。
也可使用瓶塞抽真空器保存酒的风味，时间可延长两三天。
二、葡萄酒出现沉淀物或酒渣有两种情况：一是葡萄酒经过陈年变醇后自然产生的沉淀物，另一种是葡萄酒结晶石。
结晶石是无害的，不影响口感和健康。
白葡萄酒结晶石外观类似白砂糖，红葡萄酒结晶石则呈紫色。
三、将葡萄酒放入冰箱冰镇后马上饮用不会影响质量和口感。
但长期存放会使软木塞干燥萎缩，不太好。
冰桶可以避免将葡萄酒冰的温度过低，使用时需注意温度，尝试不同温度下的葡萄酒，风味会有所不同。
四、一般葡萄酒每80ml含60千卡热量左右，甜味葡萄酒稍高。
葡萄酒是唯一的碱性饮料，对健康有益。
五、同一酒庄同一年份出产的葡萄酒，不同时期饮用会有不同的味道。
这是由于葡萄的生长环境、气候等因素影响葡萄的成熟度和口感。
葡萄酒的味道受到多种因素的影响，其中最重要的是葡萄酒的发展。
葡萄酒会随着时间的推移而变化，因此在不同的时间饮用会感受到不同的风味。
此外，喝酒时的温度和葡萄酒存放的地方也会影响其味道。
因此，即使是同一年份、同一酒庄在同一时间喝，味道也可能不同。
其他因素如喝酒的环境、人物、配菜和心情也会对葡萄酒的味道产生影响。
虽然传统医学认为孕妇应该忌烟酒，但葡萄酒含有的酒精度比较低，红酒中的单宁还可以疏通血管、行气活血、补充矿物质和营养。
因此，在临睡前适量饮用1~2杯葡萄酒补充铁质是可以的，但不能过量。
高酒精度的酒类如威士忌、伏特加等应该戒掉，因为过量饮用会对胎儿发育不利。
并不是每一种甜白葡萄酒都需要醒酒，只有品质特别优异、具有数十年陈年潜质的甜白酒才需要进行醒酒。
上好的法国苏玳(Sauternes)出产的甜白酒，一般具有50年以上的陈年潜力，当经过20-30年的陈放之后，会产生些许残渣，在这种情况下就需要醒酒。
甜白酒的醒酒过程与一般陈年红酒不同，因为甜白酒适饮温度比红酒低许多。
初级入门：红酒基础知识大全红酒沉淀了数千年的酿酒文化，为很多注重生活品位的人所喜爱。
给大家分享一下红酒的相关知识: 红酒的分类、红酒的成分、红酒的要素以及关于红酒的一些小问题。
初级入门：红酒基础知识大全拿走不谢！一、红酒的分类红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。
二、红酒的成分红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。
虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。
质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
三、红酒的要素酸：葡萄酒中的酸基本上都来源于酿酒葡萄本身，不过有些葡萄酒产区也允许在酿造葡萄酒的过程中人工加入酸。
葡萄在成熟的时候，糖分会逐渐升高，而酸度会逐渐降低，所以如果想要让最终得到的葡萄酒具有较好的酸度，就要谨慎地控制葡萄采摘时间。
用来描述酸的词汇：脆爽、活泼、明快、天然和活力充沛等，反义词有平淡、疲软和寡然无味等。
单宁：葡萄酒中的单宁大部分来源于葡萄皮，其他来源还有葡萄籽、葡萄梗和橡木桶。
红葡萄酒的单宁往往比白葡萄酒的高很多，因为红葡萄酒是带皮发酵的，而白葡萄酒不带皮发酵。
一款不经过橡木桶熟成的白葡萄酒几乎不带什么单宁。
用来描述单宁的词汇：紧致、干、紧实、耐嚼、生硬和粗糙等；反义词有柔和、顺滑、柔软、圆润、成熟和如天鹅绒般柔顺等。
酒精：酒精是在葡萄酒发酵过程中产生的。
发酵的时候，酵母在缺氧环境下，会把葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。
有些产区在酿造葡萄酒的时候，可以人工添加糖分，这个过程叫做“Chaptalization”。
用来描述酒精度词汇：温暖、热烈、厚重和香甜。
糖分：糖分主要来自葡萄果实本身。
[1] 葡萄酒中的糖分大多是发酵时残留下来的。
最全的红酒基本知识各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢一般葡萄酒出现沉淀物或者酒渣的情形有两种：一种是葡萄酒经陈年变醇后，自然产生的沉淀物。
一些名庄葡萄酒大概七八年后会开始出现，而不能久存的浅龄葡萄酒也会在一两年后出现沉淀。
另一种是葡萄酒结晶石(Wine Crystals)，形成结晶石的主要原因是将酒瓶贮放于特别冷的环境当中，例如置放于温度特别低的冰箱里。
酒石结晶体的形状没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩，或者出现在软木塞之底端(平放或倒置酒瓶的缘故)。
这种晶体是完全无害的。
白葡萄酒结晶石的外观看起来颇似白砂糖，而红葡萄酒结晶石则呈现出紫色的结晶体。
以上出现的这些沉淀物并不会影响葡萄酒的口感，对人体健康无任何损害，可以放心饮用。
三、没有专用冰桶，用冰箱冰镇葡萄酒是不是会减低葡萄酒的质量和味道呢?如果将葡萄酒长期存放在冰箱内，会使葡萄酒瓶塞干燥萎缩，所以不太好，但若是冰凉后马上饮用，就没有问题了。
但还是要注意：别将红葡萄酒和芳香浓郁、酒体丰满的白葡萄酒等冰的温度过低，以避免其香味和风味将会减低。
葡萄酒冰桶，是可以感觉更专业、更正式，而且可以避免将葡萄酒冰的温度过低，所以不妨准备一个吧!使用冰桶冰葡萄酒时，注意一下温度，品尝一下各种温度下的葡萄酒，风味都不一样喔!四、请问葡萄酒的卡路里究竟有多少呢?80ml左右的一般的葡萄酒，约有60千卡热量左右，而甜味葡萄酒(白酒)的卡路里就稍微多一点。
而一杯的啤酒为195千卡，单人份(约30ml)威士忌为75千卡，50ml的白兰地为125千卡，因此葡萄酒所含的卡路里在酒精饮料中为普通程度。
但葡萄酒的好处是，葡萄酒是酒精饮料中唯一的碱性饮料，所以，可以理解为什么那些非常在意健康的人，都是葡萄酒的爱好者。
五、为什么同一个年份同一个酒庄出的葡萄酒，在不同的时间喝会有不同的味道?这个问题彰显了葡萄酒的复杂性，影响葡萄酒味道的因素有很多，其中最重要的一个是葡萄酒的发展。
葡萄酒是有生命的，酒在瓶子里会不断的变化，因此不同的时间饮用会感受到他不同的风味。
其次是喝酒时的温度，温度不同会影响葡萄酒的味道;再次是葡萄酒存放的地方，因为在不同地方存放的葡萄酒，对他们的发展是有影响的。
因此，即便是同一年份同一酒庄在同一时间喝，味道也有可能是不一样的。
还有其他一些因素，如喝酒的环境、人物、配菜、心情等这些会对葡萄酒的味道产生影响。
六、孕妇可以喝葡萄酒吗?从传统的医学角度来讲，孕妇应忌烟酒。
但由于葡萄酒含有的酒精度比较低，且红酒里的单宁可以还可以疏通血管，行气活血，补充矿物质和营养。
国外的妇女在怀孕期间都会适量饮用一些葡萄酒以补充身体的铁质。
因此，可以在临睡前喝1~2杯葡萄酒，但不能过量。
对高酒精度的威士忌、伏特加等应戒掉，因一次过摄入太多酒精则会刺激心脏，引起血压高、加重肮脏的负担，使大脑和神经变得迟钝，这对胎儿发育不利。
七、白葡萄酒甜酒需要醒酒吗?如果要醒酒，应该注意些什么?一般人的观念里需要醒酒的不外乎陈年红酒，几乎很少有人提及白葡萄酒，尤其是甜白葡萄酒需要醒酒。
其实并不是每一种甜白葡萄酒都需要醒酒，质量一般或浅龄年轻型态的甜白酒是不需要醒酒的，只有品质特别优异，又具有数十年陈年潜质的甜白酒才需要进行醒酒。
上好的法国苏玳(Sauternes)出产的甜白酒，一般具有50年以上的陈年潜力，当经过20-30年的陈放之后，会产生些许残渣，在这种情况下就需要醒酒，其主要是滗酒的程序，以便于分离酒瓶内的沉淀(Sediment)。
甜白酒的醒酒过程与一般陈年红酒不同，因甜白酒适饮温度比红酒要低许多。
因此，甜白酒醒酒时要确保酒和醒酒器都已处于冰镇状态，如果醒酒器处于常温，则酒倒入醒酒器中，短时间内便会回温，酒质因而大打折扣。
甜白葡萄酒完成滗酒后，应马上开始饮用而无须等待醒酒，否则越醒越热，若比对红酒30-60分钟的醒酒时间，到时候喝到的也就是温热的糖酒，而非沁凉可口的甜白葡萄酒。
如果非要醒酒的话，那么就建议将盛着酒的醒酒器浸在冰水之中，或放置于冰箱内，等个数十分钟再饮用，其实，只要你高兴就好，无所谓必须的一道程序。
八、衣服沾染了葡萄酒痕迹，应该如何应对?如果是刚刚将葡萄酒液溅射到衣物上，如果条件允许，应立即换下，用食盐撒在上面，然后用清水清洗，再用洗衣粉或肥皂洗涤。
如果不能及时处理，则在清洗时，最好先用苏打水或者牛奶浸泡，再进行常规清洗。
九、葡萄酒瓶的瓶口为什么有层塑料封套?瓶底为什么呈凹凸状?瓶口有塑料封套是为了防止虫子咬软木塞。
有时，封套上还会留有小孔，这是为了葡萄酒能与外界呼吸交换。
而瓶底有凹凸是为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀。
越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。
所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定都是好酒。
十、葡萄酒的酒精度为什么会不一样?一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，主要由葡萄果实中的糖分含量决定的。
不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的糖分含量乃至葡萄酒酒精度的不同。
如美国加州和澳大利亚的葡萄酒通常酒精度会高些，因此我们经常看到美国的葡萄酒酒精度大都在13%，澳大利亚的葡萄酒酒精度数在%，甚至14%;像法国、德国等气候相对寒冷一些的国家则葡萄糖分含量较低，从而葡萄酒酒精度也相对较低。
十一、我是新入门的葡萄酒爱好者，为什么总是品不出别人或者书上说的味道呢?首先祝贺你成为葡萄酒家庭的一份子!其实每个人的味觉感受都是不一样的，打比方说，如果你没有吃过樱桃，那别人说从某款酒可以闻到樱桃的芳香你如果理解得了?换句说，别人没有吃过桑葚，你说酒里有桑葚的味道别人也是无法体会的。
所以你完全没有必要着急。
味道绝对是个性化的东西，跟你的味觉经历有着密切的关系。
不过葡萄酒的味道不是单一的一种，通常是几种味道混合在一起，因此要更多的品尝和经历，才能一一地辨析出来。
十二、最近看《神之水滴》，觉得醒酒也是门艺术啊，能不能详细介绍一下醒酒器?使用醒酒器是为了让红葡萄酒与空气的接触面积达最大化，同时又不至于让酒香偷偷溜走。
目前市面上的醒酒器的形状千奇百怪，除了醒酒用途，本身也是值得收藏欣赏的艺术品。
在醒酒之前，根据不同的葡萄酒决定用什么形状、什么型号的醒酒器。
通常来说，对于一款年轻的葡萄酒会选用比较扁平的醒酒器，这种扁平的醒酒器有一个宽大的肚子，能够促进氧化作用的进行。
而对于年老的脆弱的葡萄酒来说，要谨慎地选择直径比较小的醒酒器，同时应该选择带有塞子的醒酒器来防止过分的氧化作用。
使用醒酒器醒酒，倒酒时一定要小心，最好在其后方放置光源，以便看清酒中的沉淀，尽量把沉淀留在瓶底。
葡萄酒通常都沿着壁朝向酒瓶的反方向倒入醒酒器，从而导致酒覆盖整个醒酒器内壁。
这相当于葡萄酒在酒杯中旋转形成的效果，可令酒的芬芳与香气得到充分展现。
如果醒酒器中稍有沉淀，则需静候片刻，让沉淀物慢慢沉积于醒酒器底部之后，便可继续了。
十三、什么是酒鼻子?一般来说，葡萄酒的香气可以略分为果香、花香、干果香、香料、植物性香、动物性香、熏烤烘焙香等八种。
酒鼻子就是通过各种香料香精等调和而成的葡萄酒香气训练工具，可以帮助开发和训练我们的嗅觉。
不过我们并不建议你购买酒鼻子，因为表达的香气都是香精合成，与自然香气有一定的偏差，与你日常生活中接触到的香气也不一样，还是要靠多尝试多练习，渐渐地，你在大脑里就会形成一个完整的香味坐标系，当闻到一种新的香味，你会立刻和储存在大脑里的香味记忆做比较，用语言将其表达出来。
十四、四进口葡萄酒为什么会有中文背标?根据中国法律，所有的进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。
按照国家进出口商品、国家卫生部和国家商标法的规定，进口酒的中文标示内容必须包括十项内容：葡萄品种;葡萄酒名称;收成年份;等级;产区;装瓶者;酒厂名;产酒国名;净含量;酒精浓度。
十五、葡萄酒杯需要特别保养吗?葡萄杯使用后应立即清洗，洗涤时可先用温和的清洁剂洗净，再用热水冲洗，最后以干布擦干，倒挂于杯架，或将杯口朝上立放，以免积存闷臭气味，再存放于酒柜内。
十六、请问红葡萄酒是不是酒色越淡酒质就越差呢?你可能比较偏爱浓郁型葡萄酒。
葡萄酒经过陈年后酒色会变淡，口感也随之柔和，因为红酒中属多酚类的红色素在老化过程中会产生聚合作用，分子间彼此凝聚从而使酒色变淡。
经过几年的储存后，酒色由原来的紫红色变成红宝石色，棕红色，最后变成淡茶色。
另外，像黑皮诺(Pinot Noir)与纳比奥罗(Nebbiolo)等葡萄品种酿出的酒液年轻时颜色就比较偏淡。
所以不能根据酒色而判断酒质的好坏。
十七、法国酒庄在什么情况下出产副牌酒?副牌酒的酿造主要有两种情况，一是由于当年天气不好、橡木桶陈年出现问题;二是庄园里比较年轻或品质稍次的区域出产的葡萄。
凡达不到酿制正牌酒标准的葡萄、葡萄汁都不会用于酿造正牌酒，但并不等于这些葡萄、葡萄汁不能酿酒，通常会用来酿制质量标准比正牌酒次一等级的副牌酒。
由于都是采用同一庄园的葡萄和酿造技术，副牌酒都具有正牌酒的神韵，但浓郁与复杂程度以及留香时间就不及正牌酒，自然价格也实惠许多，且年轻时即可饮用!最实用的红酒知识酒标解读从酒标可以获取很多款葡萄酒的信息，包括生产商、产区、品种和酒精度。
葡萄酒生厂商全球著名葡萄酒酒庄包括拉菲古堡，拉图、罗曼尼康帝等酒庄。
葡萄品种主要的白葡萄品种：白玉霓、霞多丽、长相思、勃艮第香瓜、赛美蓉、麝香、白诗南;主要的红葡萄品种：梅格、歌海娜、西拉、佳丽酿、赤霞珠、品丽珠、佳美;关于年份葡萄酒的年份指的是用来酿造这款酒的葡萄的采摘年份，而不是酒的装瓶年份。
对于新世界国家，建议不要太看重年份，反而可能越新的酒会越好喝，尤其是适合大众饮用的TABLE WINE，以及三百元以下的葡萄酒;对于老年份的酒，建议抱有一种谨慎的态度，尤其是传统的法国、意大利等国的葡萄酒。
侍酒温度就如同中餐对火候的严格要求一样，葡萄酒也需要合适的侍酒温度来促使其品质的发挥。
理想的侍酒温度能够让葡萄酒的香气和风味完美的呈现出来。
好酒配好器不同类型的葡萄酒适合用不同类型的酒杯来饮用。
酒杯对酒本身不会产生任何影响，但是杯子的形状却决定了酒的走向、强度和入口方式，进而影响到酒的香气、味道、平衡、余韵等等方面。
品酒礼仪持杯的姿势和摇杯的方向都能体现一个人在葡萄酒饮用礼仪方面的修养。
握住酒杯的杯脚，将杯脚放置于拇指和一只或二只手指中间轻握，这是最简单的一种方法。
倾斜拿握酒杯，观察酒的颜色以及旋转酒杯里的酒液。
若你是右手持杯者，以逆时针方向旋转杯子，你会发现可轻松地做出这个动作，而假如你是左撇子，可以试着以顺时针方向旋转杯子。
从颜色看酒体葡萄酒按颜色可以分为红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒。
不过实际上，不同的红葡萄酒往往在色泽上有些微差异;即使是同一款酒，年轻的时候和陈年之后的颜色也不一样;桃红、白葡萄酒也都这样。
