2016_2017学年高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提任件学业分层测评新人教版选修1

专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取课件学业分层测评(建议用时：45分钟)[学业达标]1．若植物有效成分易水解则不宜采用的提取方法是( )A．压榨法B．萃取法C．蒸馏法D．吸香法【解析】水中蒸馏是植物芳香油提取的常用方法，若植物有效成分易水解则不宜采用此法，可以采用压榨或萃取的方法来提取。

【答案】 C2．使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为玫瑰精油( )A．化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏B．化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏C．化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏D．化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏【解析】玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关。

它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

【答案】 A3．在工业生产中提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的植物精油，通常将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定量水以满足蒸馏操作所需的足够的饱和水蒸气，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。

然后采用直接火加热、直接或间接蒸气加热等方式提取此类植物的精油。

这种方法叫( )A．水中蒸馏法B．水上蒸馏法C．水气蒸馏法D．既叫水上蒸馏法，也叫水气蒸馏法【解析】解题时注意分析题干内容，将薄荷、香茅、桉树叶等植物置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定量水加热蒸馏，此法为水上蒸馏法。

【答案】 B4．在蒸馏过程中，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的标准是( )A．原料的种类B．原料的特性C．原料放置的位置D．原料的成分【解析】蒸馏是提取植物芳香油的最常用方法，可根据原料放置位置的不同分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

水中蒸馏是指水和原料混合，水上蒸馏是指原料在水上，和水不相接触。

水气蒸馏是指原料和水不在同一容器中，两容器靠一管道相通，以便输送蒸气。

【答案】 C5．在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是( )A．加热B．防止过度沸腾C．过滤D．冷却【解析】利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层，从而达到分离的目的。

因此，从进水口通入水的目的是冷却。

【答案】 D6．在蒸馏过程中，要提高产品质量，应该采取的措施是( )A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间【解析】用蒸馏法分离植物有效成分时，温度会影响其性质，如果温度过高则破坏其结构，温度过低则分离不出其有效成分。

如果在一定温度范围内延长蒸馏时间，就可以得到较多的植物有效成分。

【答案】 D7．压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是( )A．除去质量较小的残留固体物B．除去固体物和残渣C．除去果蜡、果胶D．除去水分【解析】压榨完橘皮后，先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物。

【答案】 A8．橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液，为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入两种物质，并调节pH至7～8，这两种物质是( )A．相当于橘皮质量0.25%的小苏打和0.25%的硫酸钠B．相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠C．相当于橘皮质量5%的小苏打和0.25%的硫酸钠D．相当于橘皮质量5%的小苏打和5%的硫酸钠【解析】分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，目的是使橘皮油易于与水分离。

【答案】 B9．提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠。

下列不属于其目的的是( ) A．增大玫瑰精油的溶解度B．盐析，使玫瑰精油和水分开C．利于玫瑰精油的纯化D．利于玫瑰精油的回收【解析】加入氯化钠后，降低了玫瑰精油在水中的溶解度，使油水分层明显，容易分开，利于玫瑰精油的纯化与回收。

【答案】 A10．分析图示装置，回答有关问题：(1)写出图中数字所代表的含义：[1]____________，[2]____________，[3]____________。

(2)在图中用箭头表示水的流动方向。

(3)该装置为________蒸馏装置，按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于________蒸馏。

若萃取玫瑰精油，此过程中使用的有机溶剂为________。

(4)分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入________进行吸水，放置过夜。

(5)某同学采用1.5 kg的玫瑰花瓣，出油为0.45 g，则出油率为________。

【解析】(1)水蒸气蒸馏装置中[1]表示温度计，[2]表示出水口，[3]表示进水口。

(2)水从进水口进入，从出水口流出，起到冷凝作用。

(3)水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层，从而将芳香油分离出来，经常使用的有机溶剂有石油醚、酒精、乙醚、戊烷等。

(4)过滤得到的油层中含有少量的水分，可以用无水Na2SO4吸去。

(5)出油率＝(芳香油质量/原料质量)×100%＝0.45÷(1.5×1 000)×100%＝0.03%。

【答案】(1)温度计出水口进水口(2)水从进水口[3]流入，从出水口[2]流出(图略)(3)水蒸气水中石油醚、酒精、乙醚、戊烷等(写出1～2种即可)(4)无水Na2SO4(5)0.03%[能力提升]11．植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，其中对材料的处理上，下列哪项是错误的( ) A．应及时采收B．摘收部位要符合要求C．对原料应及时进行处理D．摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工【解析】影响材料出油量的因素很多，主要有采收时间、取材部位、处理时间要及时等。

【答案】 D12．制取橘皮精油的过程中，需先后进行a、b两次过滤，则橘皮精油为( )A．经过a过滤后的滤液B．经过a过滤后的滤液和b过滤后的滤液C．经过b过滤后的滤液D．经过a过滤后静置处理吸出的上清液和b过滤后的滤液【解析】橘皮压榨液先用普通布袋过滤，离心后分离得到橘皮油，将橘皮油在5～10 ℃下静置5～7 d，使杂质沉淀，用吸管吸出上清液，剩余部分用滤纸过滤，得到滤液，吸出的上清液和滤液即是最终的橘皮精油。

【答案】 D13．某同学在实验中设计了如图所示的装置提取玫瑰精油，装置中的两处错误是( )A．温度计位置过低、冷凝管进水口和出水口接错B．冷凝管进水口和出水口接错、无需用酒精灯加热C．温度计位置过低、无需用酒精灯加热D．以上叙述均不正确【解析】装置中温度计应位于锥形瓶与冷凝装置相接出口处相平行的位置。

冷凝装置应将图中的出水口和进水口位置交换。

【答案】 A14．如图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，请据图补充完整下面的实验并回答有关问题：Ⅰ.实验步骤：(1)安装好如图所示的装置，特别要注意将冷凝器夹好。

(2)将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入____________瓶内。

(3)向________瓶内加水，至容积的________左右，为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。

还应向瓶中放入几粒________以防暴沸。

(4)向冷凝器中通入________。

(5)放好连接管，将连接管的出口放在接收瓶中。

接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸。

(6)将蒸气发生器加热，至瓶中的水沸腾，然后调节火的大小，以维持水稳定的沸腾温度。

(7)当接收瓶内漂在水上的油状物(即精油)不再增多时即可停止实验。

Ⅱ.回答有关问题：(1)A蒸馏瓶通入B蒸馏瓶中的连接管为什么插入B蒸馏瓶底部？_______________________________________________________________。

(2)冷凝器的作用是_______________________________________________。

(3)接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸，其目的是________________________________________________________________。

【解析】水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层。

用水蒸气蒸馏法提取芳香油时，原料放入B瓶中，通入水蒸气的玻璃管到达瓶底，让水蒸气由下而上进行蒸馏。

A瓶中水量不能加满，约占2/3就行，为防止水暴沸，可向A瓶内放入几粒沸石或碎玻璃、碎砖瓦等。

薄荷油具有挥发性，因此在接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸。

【答案】Ⅰ.(2)B(3)A 2/3 沸石或碎玻璃、碎砖瓦(4)自来水Ⅱ.(1)让水蒸气由下而上进行蒸馏(2)使混合气体冷凝(3)薄荷油具有挥发性，以减少薄荷油的散失15．下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有________________的性质。

蒸馏时收集的蒸馏液________(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油，原因是_________________________________________________________________________________________________________________。

(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和________。

当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是___________________________________________________________________________________________________________________________。

(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会________，原因是____________________________________________________________________。

(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度________的地方，目的是_________________________________________________________________。

(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。

提取精油时采摘花的最合适时间为________d左右。

(6)从薄荷叶中提取薄荷油时__________(填“能”或“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_______________________________________________________________________________________________________。