企业食品安全管理制度

企业食品安全管理制度目录（万能模板20篇）企业食品安全管理制度目录篇11、食品销售经营者应当配备有专职或者兼职的食品安全管理人员，具体实施食品安全管理工作，做到食品安全管理工作有专人负责，同时加强对其培训与考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

2、食品安全管理员根据单位法定代表人(负责人)的授权具体承担以下职责：(1)建立健全食品安全管理制度，组织实施自律自查，督促制度落实;(2)组织实施从业人员健康检查，督促不符合岗位健康卫生管理要求的从业人员调离岗位;(3)制订、实施食品安全知识培训、考核计划;(4)审核进货查验管理执行情况;(5)督促处置不合格食品;(6)审核各项食品安全记录，建立食品安全管理档案;(7)承担法律法规规定的其他职责。

3、食品安全管理员应当配合食品药品监管部门的监督检查，如实介绍情况并提供资料。

4、食品经营企业的食品安全管理人员应当接受食品药品监管部门随机进行的监督抽查考核。

本人承诺：保证遵守上述制度企业食品安全管理制度目录篇2品采购索证验收制度1、餐饮行业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品(一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂消毒剂等)的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准。

2、采购食品原材料必须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订购学生集体用餐(含学生饮用奶)须到具备相应资质的单位。

向固定供货采购食品的，宜签订采购供货合同。

3、应当建立台账(采购记录)。

按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货清单或发票。

4、应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存代购记录及相关资料，记录、票据的保存期不得少于2年。

5、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污秽不洁、有毒有害、有异味、超过保质期期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、****不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。

食品经营安全管理制度是指为保障食品安全，规范食品经营行为，预防食品污染和食品安全事故的发生，制定的一系列管理措施和规定。

食品经营安全管理制度包括以下内容：1. 企业管理机构和人员的职责和权限划分：明确企业内部食品安全管理的责任分工和管理层级，确保各级人员对食品安全的重视和责任。

2. 食品采购和供应商管理：明确食品采购的程序和标准，选择合格的供应商，并与供应商签订食品供应协议，定期对供应商进行评估和审核。

3. 食品储存与保管管理：规定食品的存储条件、温度控制、保质期管理等要求，确保食品的新鲜度和质量。

4. 食品加工和生产管理：规定食品加工的标准操作程序（SOP），包括原料选择、加工工艺、加工设备的清洁和消毒等要求，确保食品的卫生和安全。

5. 售卖与销售管理：规定食品陈列、销售和售后服务的标准，包括食品的包装、标签和溯源等要求，确保消费者对食品的了解和安全。

6. 食品安全事件的管理：规定食品安全事件的上报、调查和处理程序，建立食品安全事件的记录和报告制度，及时应对和处理食品安全事故。

7. 培训与教育：规定企业的员工培训和教育计划，提高员工对食品安全的认识和操作能力。

食品经营安全管理制度对企业而言，是保障食品安全、提升企业竞争力的重要手段。

同时，食品经营安全管理制度也是政府监管食品行业的重要依据，对于实现食品安全的监控和管理具有重要意义。

食品经营安全管理制度（2）是指食品经营者为保障食品安全、确保消费者健康安全所制定的一套规范和管理措施。

该制度涉及食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节，旨在规范食品经营者的行为，确保食品质量安全。

食品经营安全管理制度包括以下内容：1. 食品资质管理：食品经营者需要依法获取和保持食品经营许可证，并按照规定定期进行相关检查和审核。

2. 食品安全标准：食品经营者需要了解和掌握国家食品安全标准的要求，并确保所经营的食品符合相应的标准。

3. 食品采购管理：食品经营者需要建立食品采购管理制度，确保所采购的食品来源可靠、质量安全。

企业食品安全管理制度一、食品进货台帐制度主要内容:明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验人员;进货查验的具体内容包括食品供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照并保留相关证明的复印件备查。

查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件并复印备查)为了提高食品安全水平也可以采取先进技术手段，记录法律、法规要求的记录事项。

经营预包装食品应查验食品标签名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;贮存条件等内容并按照食品标签标示的警示内容、警示标志、警示说明或者注意事项等内容;二、食品质量承诺制度主要内容:(一)坚决贯彻执行《食品安全法》，承担经营者的责任和义务，维护消费者的合法权益，做到诚实守信，依法经营。

(二)认真执行国家有关的质量、计量、食品安全等方面的规定，把好售前、售中、售后三个环节，为消费者提供安全、符合国家标准的食品。

(三)严把食品市场准入关和食品进货渠道，按要求建立进货查验、购销台帐、食品退市等食品安全管理制度，杜绝假冒伪劣食品、不合格食品进入本店，杜绝以次充好、缺斤少两，杜绝价格欺诈，不发布虚假广告、虚假信息欺骗误导消费者。

(四)保证销售食品的质量，不销售《食品安全法》中规定的禁止销售的食品及失效、变质的食品。

(五)保证销售的食品有产品质量检验合格证明，有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址、生产日期和保质期。

(六)不伪造食品产地，不伪造或者冒用他人的厂名、厂址。

(七)不销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺诈消费者。

(八)主动向消费者提供销售凭证，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。

(九)本制度采用在店内显著位置张贴等承诺方式向社会公示，便于社会监督。

三、从业人员健康检查制度主要内容:食品经营从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营，其检查项目等事项应当符合所在省、自治区、直辖市的规定。

食品安全管理制度本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。

一、进货查验记录制度。

本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无（无厂名、厂址、生产日期）的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。

本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。

从事食品批发业务时，应当向购货者提供“一票通”销货凭证。

要按工商部门要求，收集规范“一票通”凭证作为食品进（销）货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供（购）货者名称及联系方式、进（销）货日期等内容。

妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于____年。

二、从业人员健康检查管理制度。

1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。

从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。

病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。

2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。

3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。

4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。

三、从业人员学习培训制度1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

食品安全管理制度「完整版」第一章总则第一条目的和依据1.本制度旨在建立健全食品安全管理体系，保障企业食品生产经营安全，维护消费者利益和社会公共利益。

2.本制度依据相关食品安全法律法规、标准以及企业实际情况订立，并适用于全体员工。

第二条适用范围1.本制度适用于本企业生产、加工、仓储、运输等环节的食品安全管理工作。

2.本制度适用于各级管理人员和员工，包含临时工、外包人员。

第三条重要职责1.企业管理负责人：订立和完善食品安全管理制度，负责食品安全工作的组织实施。

2.食品安全管理部门：负责食品安全相关的监督检查、培训教育和事故处理等工作。

3.各级管理人员：负责执行食品安全管理制度，保障食品安全。

4.员工：严格依照食品安全管理制度执行工作，确保食品安全。

第二章食品生产掌控第四条食品生产资质1.本企业必需具备符合国家要求的食品生产经营许可证。

2.食品生产资质必需合法有效，负责人应保证证照的及时更新。

第五条原辅料子管理1.原辅料子应符合国家食品安全标准，确保质量可控。

2.对于进口原辅料子，必需进行严格的供应商审核，确保其合法、安全、可追溯。

3.原辅料子应进行严格的验收记录，并保存至少三个月。

第六条生产设备管理1.生产设备必需符合国家相关标准和要求，并进行定期检修和维护，确保设备正常运行。

2.生产设备应与食品接触部分进行分别和隔离，防止交叉污染。

3.生产设备应定期进行清洗和消毒，保持良好的卫生情形。

第七条工艺掌控1.生产工艺必需符合标准规定，确保产品质量和安全性。

2.工艺参数应进行严格掌控，确保生产过程稳定性，防止产生不良反应。

3.工艺更改应经过相关部门批准，并进行相应的验证和记录。

第三章食品储存与运输掌控第八条储存条件掌控1.储存场合应具备良好的通风、光照、防潮、防鼠等条件，避开食品受到污染和变质。

2.食品应依照规定的温度、湿度、时间等条件进行储存，确保食品品质和安全性。

3.储存区域应划分明确，存储食品应进行分类、标识和隔离。

食品安全管理制度范文(适合个体工商户)根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品安全管理工作制定如下制度：一、进货查验制度1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签；查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。

销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。

2、对进入商场、超市、食杂店悬挂“总经销”、“总代理”字样牌匾的必须查验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档备查。

3、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。

统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。

二、索证索票制度1、索证：进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。

即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。

对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。

经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。

2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。

即经营预包装食品的应索取按照省工商局统一样式，运用电子台帐软件开具的供货凭证；经营生鲜食品的应索取厦门市生鲜食品安全监管信息系统开具的上市凭证。

3、食品索证索票后，在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。

三、进销货台账制度1、食品批发商建立食品进销货台帐制度，食品零售商建立食品进货台帐制度。

2、建立食品进销货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。

3、批发商销货时按照工商局统一的供货凭证样式，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，凭证格式为三联，第一联存根(批发商销货台账)，第二联购货单位(零售商记账凭证)，第三联随货同行(零售商进货台账)。

企业食品安全管理制度范文第一章总则第一条为加强企业对食品安全管理的责任和义务，确保食品安全，依据相关法律法规，制定本制度。

第二条企业食品安全管理制度是企业内部对食品生产过程进行监管、管理、控制的重要文件，适用于本企业所有生产、经营、销售的食品。

第三条企业食品安全管理应从源头控制、过程控制、末端控制全面抓好。

第四条企业应建立健全食品安全管理制度，加强质量安全监管，保障消费者权益。

第五条企业应按照国家有关技术标准，制定并实施食品安全管理体系，不得低于国家食品安全标准要求。

第二章食品安全责任制第六条企业应设立食品安全管理部门，明确具体的食品安全管理岗位和责任。

第七条企业食品安全管理部门应设立食品安全负责人，负责食品生产过程的监督、检验、检疫等工作，并对食品安全问题负总责。

第八条企业食品安全负责人应定期组织食品安全培训和知识普及，确保全体员工对食品安全管理制度的了解和实施。

第九条企业各层级员工对食品安全负有责任，不得违反食品安全管理制度。

第三章食品生产过程控制第十条企业应建立健全食品生产过程控制制度，明确各项控制要求。

第十一条企业食品生产过程应符合国家食品卫生标准，严禁使用过期、变质、腐败食材。

第十二条企业应保证食品生产过程中的卫生条件和工艺控制，包括清洁卫生、温度控制、饲料管理、原料加工、产品运输等。

第十三条企业应建立食品质量检验制度，确保生产的食品符合相关质量标准。

第十四条企业食品生产过程中应设立合理的贮藏和储存设施，避免食品受到污染和变质。

第十五条企业在食品生产过程中应定期招聘专业的食品检测机构进行抽查，以确保食品质量安全。

第四章食品安全信息管理第十六条企业应建立食品安全信息管理系统，及时掌握食品安全数据和信息。

第十七条企业应及时发布食品安全信息，包括食品召回、食品安全风险提示等。

第十八条企业应建立食品追溯体系，能够准确追踪产品的生产来源和销售去向。

第十九条企业应定期进行食品安全隐患排查和风险评估，及时采取预防性措施。

公司食品安全管理制度下载（20篇万能）公司食品安全管理制度下载篇1为保证食品安全，履行“食品安全第一责任人义务”，特制定以下制度和措施：写清楚经营范围、经营方式以及配备的经营设备或设施。

确保配备的经营设备或设施符合下列要求：1、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防鼠、防虫、洗涤及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。

2、设备空间布局和操作流程合理，符合食品安全要求。

3、运输、装卸、陈列和贮存食品的容器、工具和设备应安全、无害，并保持清洁，符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。

食品应与有害物品分开运输、存放。

4、销售散装食品应当使用无毒、清洁的包装材料；同时设置标牌，标明食品的名称、配料、生产日期、保质期等；销售人员应当穿着隔离衣，并使用无毒、清洁的售货工具。

经营场所所在位置适合从事食品经营，与有毒、有害场所（物品）及其他污染源保持安全距离；经营场所与生活场所分开或隔断，并保持卫生整洁；我单位从事__经营，整个经营过程分？个环节。

分别是：（例子）食品采购、食品储存、食品运输、食品销售、不合格食品退市。

（一）食品采购（责任人：）1、制定食品采购计划。

确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。

2、选择供货商。

要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的****合法。

3、签订供货合同。

与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务关系，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。

4、索取食品的相关资料。

向供货商索取食品的生产许可证、qs认证证书、商标证明、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查，按照政府食品监管要求，将相应资料录入“食品进销货台帐”系统并将资料上传政府食品安全电子监管系统。

5、对食品进行查验。

具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。

经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。

企业食品安全管理制度企业食品安全管理制度是指企业为了确保食品安全，采取的一系列管理措施和规定。

食品安全是人们生活中最基本的需求之一，而企业作为食品生产和销售的主体，有责任保障消费者的食品安全。

因此，建立健全的食品安全管理制度对企业来说至关重要。

一、食品安全管理制度的意义食品安全管理制度是企业保障食品安全的基础。

它能够帮助企业建立起科学、规范、可操作的管理体系，确保食品从生产到销售的全过程都符合食品安全的要求。

通过制度的建立，企业能够提前预防食品安全问题的发生，及时发现和处理潜在的风险，保障消费者的身体健康。

二、食品安全管理制度的内容1. 食品安全政策企业应明确食品安全政策，确保每一位员工都了解和遵守。

食品安全政策应包括食品安全的重要性、企业对食品安全的承诺以及相关的目标和指标。

2. 食品安全责任企业应明确食品安全的责任分工和岗位职责，确保每个岗位都有相应的食品安全职责，并进行定期培训，提高员工的食品安全意识。

3. 食品安全风险评估企业应对食品生产和销售环节进行全面的风险评估，包括原材料的选择、生产过程的控制、产品的质量检测等。

通过风险评估，企业可以识别潜在的食品安全风险，并采取相应的控制措施。

4. 食品安全控制措施企业应建立起科学的食品安全控制措施，包括原材料的检验、生产过程的控制、产品的质量检测等。

同时，企业应建立起相应的记录和档案，以便追溯和回溯食品安全问题。

5. 食品安全监测与改进企业应建立起食品安全监测的体系，定期对食品进行抽检和检测，确保产品符合相关的食品安全标准。

同时，企业应建立起不断改进的机制，及时处理和纠正食品安全问题。

三、建立食品安全管理制度的步骤1. 制定食品安全管理制度的目标和原则，明确食品安全的重要性和企业的责任。

2. 分析企业的食品生产和销售环节，识别潜在的食品安全风险。

3. 设计食品安全管理制度的结构和内容，确保制度的可操作性和有效性。

4. 培训员工，提高他们的食品安全意识和技能。

食品安全管理制度完整打印版食品安全管理制度第一章总则第一节目的为保障消费者的饮食安全，确保公司的生产经营符合国家法律法规和相关技术要求，规范公司内部食品生产、加工、销售等流程，保障食品生产安全，维护公司品牌形象，特制定本制度。

第二节适用范围本制度适用于本公司内生产、加工、销售食品及与之有关的一切流程，包括食品安全标准、质量控制等相关的管理内容。

第三节制度制定程序依据国家法律法规、相关标准等实际情况，结合本公司实际情况，由公司管理人员组成制度工作组，按照制度制定程序，经过备案、公示、征求意见、审定等程序制订本制度。

第二章食品生产、加工管理第一节产品开发和生产1. 产品研发管理2. 原材料采购管理3. 工艺流程管理4.生产设备、场所管理5. 生产车间卫生管理第二节加工流程和质量控制1. 加工流程控制2. 生产工艺监测3. 质量检测和控制4. 产品出厂检验5. 不良品管理第三节库存管理1. 原材料、辅料储存管理2. 产品储存管理3. 仓库卫生管理第三章食品销售管理第一节销售计划预测1. 销售计划预测2. 销售区域划分3. 销售目标考核第二节营销策略和计划1. 市场营销策略2. 产品定价管理3. 促销活动管理第三节售后服务管理1. 售后服务管理2. 投诉反馈处理第四章责任追究第一节违规行为1. 从业人员违规行为2. 食品生产、销售违规行为3. 安全事故处理第二节责任主体1. 管理人员及从业人员责任2. 食品生产、销售责任第三节处理程序1. 违规行为处罚2. 安全事故处理以上为本公司食品安全管理制度完整打印版，制度执行中遇到问题，管理人员应该积极处理，确保制度完整执行。

违反本制度规定者由公司依据相关法律法规、公司规章制度及合同进行追究责任。

本制度不时进行修订，以符合时代和技术的发展，以及公司的实际需要。

食品安全管理制度完整打印版食品安全管理制度完整打印版一、目的为确保企业食品生产过程中的食品安全，维护消费者利益，遵守国家和地方有关法律法规和标准，并建立完善的食品安全管理制度。

食品安全管理制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。

定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。

2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。

3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。

二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。

上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。

在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。

三、销售管理制度1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆(场)等场所的直线距离____米以上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。

企业食品安全管理制度一、食品安全管理原则1.1 本企业严格遵守国家有关食品安全的法律法规，认真执行食品安全标准和要求。

1.2 企业应建立完善的食品安全管理制度，明确各级管理人员、员工的食品安全职责。

1.3 企业应积极开展食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。

1.4 企业应建立食品安全风险防控机制，确保食品安全风险得到有效识别、评估和管控。

二、食品安全组织架构2.1 企业设立食品安全管理小组，负责企业食品安全管理工作的组织、协调和监督。

2.2 食品安全管理小组由企业负责人担任组长，成员包括生产、质量、采购、销售等相关部门负责人。

2.3 企业应设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作的具体实施。

三、食品安全管理制度3.1 原辅料采购管理制度（1）建立供应商评估制度，对供应商进行审核，确保采购的原料符合食品安全要求。

（2）建立原料验收制度，对原料进行严格验收，确保原料合格。

3.2 生产过程管理制度（1）制定生产工艺流程，明确各环节操作规范。

（2）建立生产环境卫生管理制度，确保生产环境符合食品安全要求。

（3）建立生产设备、工器具清洗、消毒制度，防止交叉污染。

3.3 成品管理制度（1）建立成品验收、储存、运输、销售制度，确保成品在各个环节的食品安全。

（2）建立不合格品处理制度，对不合格品进行追溯、召回和处理。

四、食品安全培训与考核4.1 企业应定期组织食品安全培训，提高员工食品安全知识和操作技能。

4.2 培训内容包括食品安全法律法规、食品安全标准、企业食品安全管理制度等。

4.3 企业应建立员工食品安全考核制度，对培训效果进行评估，确保员工掌握食品安全知识和操作技能。

五、食品安全自查与改进5.1 企业应定期进行食品安全自查，查找食品安全风险隐患，及时整改。

5.2 自查内容包括食品安全管理制度执行情况、生产环境卫生、设备设施运行状况等。

5.3 企业应建立食品安全持续改进机制，不断提高食品安全管理水平。

一、明确食品安全责任1. 企业法定代表人为食品安全第一责任人，对企业的食品安全全面负责。

2. 各部门负责人对本部门食品安全负直接责任，确保本部门食品安全工作落到实处。

二、建立健全食品安全管理体系1. 制定食品安全管理制度，明确各岗位的职责和操作规范。

2. 建立食品安全管理体系文件，包括质量方针、目标、程序文件、作业指导书等。

3. 定期开展食品安全培训，提高员工食品安全意识。

三、严格食品采购与验收1. 采购食品时，必须选择具有合法资质的供应商，确保食品来源可靠。

2. 严格审查供应商的许可证、营业执照和食品合格证明文件。

3. 对采购的食品进行验收，确保食品质量符合国家标准。

四、加强食品储存与运输管理1. 食品储存场所应具备防潮、防虫、防鼠、防尘等条件，确保食品储存安全。

2. 食品运输过程中，应采取防尘、防潮、防碰撞等措施，确保食品运输安全。

3. 定期检查储存和运输设施设备，确保其正常运行。

五、规范食品加工与制作1. 食品加工操作人员必须持有健康证明，确保加工过程卫生。

2. 食品加工场所应保持清洁，加工设备定期清洗、消毒。

3. 食品加工过程中，严格遵循操作规程，防止交叉污染。

六、加强食品销售与配送管理1. 食品销售场所应具备良好的通风、照明、防尘条件，确保食品销售环境安全。

2. 销售食品时，应向消费者提供食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等信息。

3. 食品配送过程中，采取必要的防护措施，确保食品在配送过程中不受污染。

七、建立食品安全追溯体系1. 对食品原料、半成品、成品等实施全过程追溯，确保食品来源可追溯。

2. 建立食品进货查验记录、销售记录等档案，为食品安全追溯提供依据。

3. 实施食品安全追溯信息化管理，提高追溯效率。

八、加强食品安全风险监测与评估1. 定期开展食品安全风险监测，及时掌握食品安全状况。

2. 对食品安全风险进行评估，制定防控措施，降低食品安全风险。

3. 对食品安全事故进行调查处理，总结经验教训，完善食品安全管理体系。

企业食品安全管理制度范文一、概述食品安全是企业生产经营过程中的重要环节。

为保障食品质量安全，提高食品安全管理水平，确保食品符合相关法律法规的要求，本公司特制定了本食品安全管理制度。

二、管理目标和原则1. 目标（1）确保食品安全从源头到终端的全过程。

（2）提供高品质、低风险的食品和服务。

（3）建立全员参与、持续改进的食品安全管理体系。

（4）满足客户需求和期望，增强客户信任。

（5）遵守相关法律法规，保护消费者权益。

2. 原则（1）依法合规：遵守国家和地方相关法律法规，加强对食品安全的监管。

（2）品质至上：确保产品符合相关质量标准和食品安全标准。

（3）全员参与：食品安全责任应由全体员工共同承担，实施全员参与的食品安全管理。

（4）科学管理：采用科学的管理方法，不断改进食品安全管理体系。

（5）诚信经营：保持诚实、透明，为消费者提供真实、可靠的食品信息。

三、食品安全管理体系1. 组织结构与职责（1）公司高层管理人员负责食品安全管理的总体规划和决策。

（2）食品安全管理部门负责制定、实施和监督食品安全管理制度，开展食品安全培训等工作。

（3）各部门负责本部门内部的食品安全管理工作，确保食品安全管理制度的有效执行。

2. 食品安全风险评估与控制（1）建立食品安全风险评估和控制的制度，对可能存在的食品安全问题进行评估和控制。

（2）制定相关流程和方法，对食品原材料、生产工艺、环境卫生等进行风险评估和控制。

（3）制定食品检验和监测计划，确保食品安全控制工作的有效性。

3. 食品安全生产管理（1）明确食品生产环境的卫生要求，建立完善的生产工艺流程和操作规范。

（2）建立健全的原料采购管理制度，确保货源可靠、质量合格。

（3）对原料、半成品和成品进行检验和抽样测试，确保食品质量符合相关标准。

（4）加强对生产线的监控和管理，及时发现和解决潜在的问题。

（5）建立食品追溯体系，确保食品生产过程的可追溯性。

4. 环境和设施管理（1）食品生产环境必须符合相关卫生标准和要求，定期进行清洁消毒。

食品安全管理制度一、目的为了保障食品安全，建立企业食品安全管理制度，明确食品安全管理的基本原则和要求，制定科学的管理办法，确保食品安全，保护人民群众的身体健康和生命安全。

二、范围本制度适用于企业的生产、销售、存储、运输、使用、处理等环节中有关食品安全的所有规范与管理。

三、制度制定程序1.制定食品安全管理制度需建立规章制度编写小组，并明确主要领导和责任人员。

2.组织收集、调查、分析相关食品安全法规及公司内部政策规定，并编写制度草案。

3.组织召开规章制度编写小组会议，讨论制度草案，形成制度的初稿。

4.对初稿进行审查，逐条审议，修改完善达成制度草案。

5.经过主要领导审查、评审和批准，正式印发实施。

四、法律法规及内部政策规定1.《食品安全法》2.《中华人民共和国食品安全法实施条例》3.《中华人民共和国卫生监督法》4.《农产品质量安全法》5.《劳动法》6.《劳动合同法》7.《劳动保障监察条例》8.《行政管理法》9. 企业内部食品安全管理制定原则、规定和标准等。

五、制度名称1.食品安全管理制度六、制度内容1.食品安全管理的基本原则和要求。

2.食品安全的组织管理。

3.食品安全的生产经营环节控制。

4.食品安全的检测和监督。

5.食品安全事故的应对处理。

6.食品安全违法行为的处罚。

七、责任主体1.负责带领规章制度编写小组并约束相关工作部门;对食品安全的质量控制负责，把食品安全工作纳入公司各项制度管理之中。

2.部门负责人和相关岗位人员要依据制度的规定，认真履行食品安全管理职责。

八、执行程序1.各个环节必须建立并实行各自的质量控制方案，以确保每一个食品品种的质量及其安全保障。

2.检测人员对食品在各个环节的检验、检测等质量控制数据综合分析，对食品安全发生的风险进行分析检测。

九、责任追究1.所有岗位人员必须依照制度执行，如果发现不按制度操作的行为，企业对这些违规行为进行处罚，并要正视自身问题，从根本上解决问题。

2.对于依然发生食品安全事故的负责人，倒查事故责任人，进行追究，从源头上控制好食品质量安全问题的发生。

企业食品安全管理制度一、概述食品安全是人民群众生活的重要内容，也是企业生产经营的基本要求。

为了确保企业产品的食品安全，保护消费者的健康权益，提高企业的竞争力和可持续发展能力，本企业制定了以下食品安全管理制度。

二、食品安全管理责任1. 企业领导要提高对食品安全的重视，确保食品安全管理制度的有效实施。

2. 食品安全管理人员要具备相关专业知识，负责制定和实施食品安全管理制度，并进行监督检查和评估。

三、生产加工控制1. 严格遵守国家和行业的食品安全法律法规和标准，确保生产加工过程符合安全要求。

2. 建立完善的食品生产加工记录，记录生产原料、时间、温度等重要环节，以便跟踪溯源。

四、原料采购管理1. 选择合格的供应商，要求提供相关的食品安全认证及检测报告。

2. 对进货的原料要进行检验，确保符合食品安全标准。

五、产品质量监控1. 建立完善的产品质量监控制度，包括对产品质量进行定期检测和抽样检验。

2. 对不合格产品要进行及时处理和追溯，确保不合格产品不会流入市场。

六、员工培训和教育1. 定期组织员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

2. 建立员工的档案和培训记录，确保员工培训的全面性和有效性。

七、设备设施管理1. 对生产加工和储存设备要定期检验和维护。

2. 保持设备设施的清洁卫生，防止污染影响食品安全。

八、风险评估和管理1. 对生产加工过程中的风险进行评估和管理，制定相应的控制措施。

2. 定期开展食品安全风险评估和应急预案演练，提高应对突发事件的能力。

九、投诉和处理1. 建立健全的投诉处理机制，及时响应和调查消费者投诉。

2. 对投诉进行分析和处理，找出问题的根源并采取必要的改进措施。

十、监督检查和评估1. 建立内部监督机制，定期对食品安全管理制度进行检查和评估。

2. 定期接受相关部门的监督检查，如国家食品药品监督管理部门等。

以上是本企业的食品安全管理制度，希望能够全面保障食品安全，保护消费者的健康权益，确保企业的可持续发展。

食品企业安全生产管理制度总则为贯彻“安全第一、预防为主”的方针，加强职工安全教育与培训工作，提高职工安全素质，提升企业安全管理水平，增强职工的安全意识和安全防护能力，减少伤亡事故的发生，特制订本制度。

食品企业安全生产管理制度（二）第一条目的：为提高食品厂各部门工作人员对公司生产安全管理的重视程度及对安全生产的责任心，进一步提高安全生产管理的思想意识，使广大职工更加自觉遵守厂安全生产的法规和制度，特制定本规定。

第二条本制度适用厂各管理部门，对由于各级人员责任心不强或管理不到位，而造成安全事故或使本部门内部存在严重安全隐患的，实施责任追究。

第三条对公司安全管理实施“以责论处”的工作原则，从公司到公司各部门都应根据各自的安全管理责任进行管理，对在工作中因失职，违章指挥，违章作业，违反公司劳动纪律而造成的安全事故要进行责任追究并给与相应的处罚。

第四条对安全事故及安全隐患的责任追究坚持分级管理的原则。

在责任追究上要一级管一级，一级对一级负责。

(1)公司各部门及科室对公司直接负责，各部门领导为第一责任人。

各部门主管及生产部门的班组长直接对本部门直接领导负责，一线生产员工对所在的班组基层管理人员负责。

(2)当公司部门内部存在安全隐患，需公司其他部门配合时，该部门应当提出书面的安全隐患整改意见，经公司领导同意安排后，交与其他部门配合解决，在解决的过程中如出现对安全隐患不重视或未及时解决，而导致出现安全事故的，配合解决的部门同事故发生部门承担同样的责任。

(3)公司每年同各部门负责人签订安全生产责任书，公司各部门内部逐级签订安全生产责任书，责任书签订后，统一由公司存档保管。

第三章安全教育培训制度第一条全体职工必须定期接受安全教育与培训，坚持“先培训、后上岗”的制度。

第二条各部门必须深入开展安全教育，扎实推进安全培训工作，普及安全知识，倡导安全文化，使这项工作制度化、经常化、科学化。

第三条安全管理办公室负责编制安全宣传教育计划，____职能部门对各部门的安全活动情况进行不定期抽查，进行材料汇总，考核各部门对安全落实情况并负责定期通报。

企业食品卫生管理制度第一章总则第一条目的与依据为了保障企业食品安全，维护消费者权益，规范企业食品卫生管理行为，提高食品卫生安全质量，制定本制度。

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》、卫生部有关法规、规章以及企业实际情况制定。

第二条适用范围本制度适用于本企业所有从事食品生产、经营等相关活动的人员。

第三条基本原则1. 食品安全第一原则：食品安全始终是企业最重要的任务，保障食品安全的各项措施和制度必须得到落实。

2. 风险管理原则：发现和评估食品安全风险，采取相应的控制措施，确保食品质量安全。

3. 规范经营原则：严格按照相关法规和标准要求，规范经营行为。

4. 依法经营原则：依法经营，严禁生产、销售劣质食品和假冒伪劣食品。

第二章食品生产管理第四条生产设施与设备管理1. 生产设施和设备必须符合食品生产卫生规范要求，安装完善可靠的防护设施和设备。

2. 生产设备应定期检修维护，确保其正常运转。

3. 有隐患或者发生故障的设备应及时修复或更换。

第五条原料采购管理1. 原料采购要求明确，确保原料供应商具备合规资质，并有正规检验报告。

2. 原料采购应达到质量标准要求，不得使用已过期或者质量不合格的原料。

3. 原料采购记录应完整、准确，并可追溯。

第六条生产过程管理1. 生产过程中应严格按照食品生产工艺和操作规程，确保每一道工序都符合卫生要求。

2. 生产过程中应定期对生产环境进行清洁消毒，并保持厨房工作场所干净整洁。

3. 严禁一次性使用工具多次使用，及时清洗、消毒。

第七条生产记录管理1. 生产过程中应详细、准确地记录生产日期、批次、数量、负责人等信息，生产记录应保存至少半年。

2. 生产记录应能追溯原料、辅助材料、包装材料等信息。

3. 生产记录应与产品质量检验结果、销售记录相互衔接。

第三章食品经营管理第八条仓储管理1. 仓储设施必须符合食品卫生规范，保持干净整洁，有防虫、防鼠、防蝇等措施。

2. 仓库存放的食品应按照不同种类分类，包装完好，严禁存放已过期、有异味、发霉、变质的食品。