高中生物选修1(导学案+习题)专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果含答案

课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 学习目标：1.能说出加酶洗衣粉的洗涤原理。

(重点) 2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。

(重点) 3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。

(难点)1．加酶洗衣粉(1)概念 加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。

(2)酶制剂 ①常用种类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。

②效果最明显种类：碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

③作用原理：难溶性大分子物质――→酶制剂可溶性小分子物质。

④影响因素：温度、酸碱度和表面活性剂。

⑤生产方法：通过基因工程生产出能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。

(3)优点 降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染。

2．探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验设计(1)遵循的原则 单一变量原则和对照原则。

(2)探究的问题①普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效果的区别： ⅰ单一变量：洗衣粉的类型。

ⅱ对照实验⎩⎨⎧普通洗衣粉＋污渍物加酶洗衣粉＋污渍物②加酶洗衣粉的最适洗涤温度：ⅰ单一变量：温度。

ⅱ对照实验：不同实验组之间形成相互对照。

③不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果：ⅰ单一变量：加酶洗衣粉的种类。

ⅱ无关变量：污渍的种类、程度等。

1．判断对错(1)加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度。

()(2)加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍和血渍。

()(3)衣服的洗涤只需考虑洗涤效果。

()(4)科学探究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同。

() 提示：(1)√(2)√(3)×衣物的洗涤，不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力、洗涤成本等因素。

(4)√2．选择不同种类的加酶洗衣粉时，应注意()A．针对衣物上的污渍选择洗衣粉B．注意衣物的面料成分C．水温要适宜D．以上都是D[选择加酶洗衣粉时，应注意所加酶的种类，因为不同的酶分解的底物不同，最适温度也不同。

探讨加酶洗衣粉的洗涤效果[学习目标]1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理。

2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响。

3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。

[重点和难点]重点：区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。

难点：实验过程中各种变量的控制。

[课前预习] 一、加酶洗衣粉1．概念：含有酶制剂的洗衣粉。

2．常用酶制剂的种类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。

其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

3．洗涤原理蛋白质氨基酸或小分子的肽 脂肪甘油＋脂肪酸 淀粉麦芽糖＋葡萄糖4．优点：加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染。

5．影响加酶洗衣粉中酶活性的因素：温度、酸碱度和表面活性剂等。

二、实验设计1．普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍洗涤效果的区别 (1)单一变量：洗衣粉的类型。

(2)实验组别⎩⎪⎨⎪⎧对照组：普通洗衣粉＋污渍物实验组：加酶洗衣粉＋污渍物2．加酶洗衣粉的最适洗涤温度 (1)单一变量：水温。

(2)对照实验：不同温度梯度的实验组之间形成相互对照。

3．不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)单一变量：加酶洗衣粉的种类。

(2)无关变量：污渍的种类、程度等。

[合作探究]探究点一加酶洗衣粉1．加酶洗衣粉的洗涤原理(填表)加酶洗衣粉中的酶是通过基因工程生产的，能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度，且被特殊的化学物质层层包裹，以与洗衣粉的其他成分隔离。

隔离层遇到水后，就会很快溶解，包裹在其中的酶就能迅速发挥催化作用。

3．判断正误并说明理由(1)酶能直接添加到洗衣粉中。

提示：错，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。

(2)用加蛋白酶的洗衣粉洗涤丝织物。

提示：错，丝织物的主要成分是蛋白质，蛋白酶分解蛋白质，会降低丝织物的光滑度和强度。

[总结升华]1．普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的异同根据加入洗衣粉中的酶制剂的不同，将其分为两种类型：(1)单一加酶洗衣粉：只加入一种酶制剂的洗衣粉，又分为蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。

课后训练一、选择题1．为保证加酶洗衣粉洗涤效果，应注意（）。

A．使用沸水冲泡洗衣粉B．用含氯较高的自来水C．和其他洗涤剂混合使用D．用温水先溶解洗衣粉2．用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确的是（）。

A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B．一般先用沸水浸开，然后调至适宜温度C．水温太低使洗衣粉的酶丧失活性D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手3．下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）。

A．化纤类衣物B．棉麻类衣物C．尼龙类衣物D．蚕丝类衣物4．有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉。

实验分为两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，一组衣物用普通洗衣粉洗涤。

该实验设计缺少（）。

A．用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照B．既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照C．用普通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照D．用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照5．下列说法不正确的是（）。

A．科学家通过基因工程生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶B．加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍或血渍C．衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以D．科学探究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同6．关于使用加酶洗衣粉的好处，下列叙述不正确的是（）。

A．可有效去除衣服上的油渍、汗渍或血渍B．使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染C．各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用D．水温过低时不宜使用加酶洗衣粉7．加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是（）。

A．通过基因工程生产出的特殊酶B．用特殊化学物质将酶包裹，与洗衣粉的其他成分隔离C．加酶洗衣粉的酶是从耐酸、耐碱、耐较高温度的微生物中获得的D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐较高温度8．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（）。

①加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成易溶于水的小分子物质②加酶洗衣粉最常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶③使用加酶洗衣粉时一般先用沸水浸开，然后调至适宜温度④使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染⑤加酶洗衣粉的酶通过特殊的化学物质将其层层包裹，遇水后溶解⑥实际生活中，用加酶洗衣粉的水温在25～35 ℃之间较适宜⑦温度过高或过低均不宜用加酶洗衣粉⑧使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力A．①②③④⑤⑥⑦⑧B．①②④⑤⑥⑦⑧C．①②③④⑤⑥⑦D．①②③④⑤⑦⑧9．蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下解释正确的是（）。

专题四课题2一、选择题1．下列说法不正确的是(C)A．加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度B．加酶洗衣粉能够有效去除油渍、奶渍或血渍C．衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以D．科学探究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同[解析]衣服的洗涤不应只考虑洗涤效果，还要考虑洗涤剂是否对衣物有害等因素。

2．下列关于洗衣粉中的酶说法错误的是(A)A．洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂B．洗衣粉中的酶是生物工程的产物C．加酶洗衣粉也有保质期，时间长了，酶活性会降低或丧失D．加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低3．下列关于酶的化学成分的叙述，哪一项是不正确的(D)A．一般来说，酶的化学成分是蛋白质B．淀粉酶、脂肪酶与胰岛素的化学成分相同C．绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNAD．酶是由蛋白质和核酸组成的4．下列关于酶的叙述中，不恰当的一项是(B)A．不应将加酶洗衣粉溶于沸水中使用B．所有消化酶只有分泌到消化道中才能起作用C．麦芽糖酶水解后产生许多氨基酸分子D．淀粉酶可高效地促进淀粉分解成麦芽糖[解析]消化酶在体外也可起作用。

5．下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是(D)A．化纤类衣物B．棉麻类衣物C．尼龙类衣物D．毛类衣物[解析]因为加酶洗衣粉中含较多的蛋白酶，可将蛋白质分解，所以含蛋白质的毛类衣物不能用加酶洗衣粉洗涤。

6．关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是(A)A．洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损伤，因为皮肤中含有蛋白质B．加酶洗衣粉中的酶变性失活后，其洗涤效果也比普通洗衣粉好C．加酶洗衣粉中的酶是从植物、霉菌、酵母菌、细菌等生物体内提取来的D．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境[解析]根据酶的专一性，蛋白酶能水解蛋白质，因此对皮肤有损伤，A项正确；加酶洗衣粉中由于降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，因此若酶变性失活后，其洗涤效果比普通洗衣粉差，B项错误；加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产的，C项错误；加酶洗衣粉中降低了磷含量，因此与普通洗衣粉相比，不易污染环境，D项错误。

第11课时探讨加酶洗衣粉的洗涤效果基础过关知识点一加酶洗衣粉1.加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是()A.酶具有多样性B.酶具有高效性C.酶具有专一性D.酶易受环境影响[答案]C[解析]生活中各种污渍其成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要是蛋白质，从酶的专一性出发，购买洗衣粉时应有所区别。

2.你认为下列几项中哪些是使用加酶洗衣粉清洗衣物时，不用注意的事项()A.用温水来溶化加酶洗衣粉B.用来溶化加酶洗衣粉的清水pH越接近中性效果越好C.最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻D.加酶洗衣粉一般只适宜于清洗化纤衣物[答案]D3.关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是()A.加酶洗衣粉是指仅加入蛋白酶的洗衣粉B.加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用C.加酶洗衣粉里的酶制剂会污染环境D.加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉[答案]D4.下列不是影响酶促反应速度的因素有()A.水的用量B.底物浓度C.酶抑制剂D.温度和pH[答案]A[解析]酶的活性受温度和酸碱度及底物浓度和酶抑制剂的影响。

水的用量只影响酶的浓度，而不影响其活性。

知识点二探究影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素5.在探究温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响时，不变的因素是()A.水量、水质和洗衣粉用量B.衣物的质料、大小及浸泡时间C.洗涤方式和时间D.以上都是[答案]D6.在探讨不同温度对加酶洗衣粉影响的实验中，下列说法不正确的是()A.应根据当地一年中实际气温变化来确定水温B.可选择洗涤不同污渍的白布作对照C.选择水温应考虑衣物的承受能力D.选择水温应考虑洗涤成本[答案]B[解析]探讨不同温度对加酶洗衣粉的影响实验中，温度是唯一变量，其他各条件应适宜且保持不变。

所以实验中白布的污渍程度应完全相同。

7.生物体内的酶很容易降解、失活。

洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是()A.生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中的酶活性不受温度影响B.洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性，且酶的稳定性也更强些C.生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物D.加入的酶种类很多，总有一部分保持活性[答案]B[解析]洗衣粉中酶的催化作用受温度影响，因此用加酶洗衣粉洗涤衣物时，水温要适宜，故A错误；洗衣粉中的酶用特殊的化学物质层层包裹，使之与洗衣粉中的其他成分隔离，因而能长时间保持活性，故B正确；不论是生物体内的酶还是洗衣粉中的酶，都属于有机物，是生物催化剂，因此C错误；D项中的这种说法错误。

专题4 酶的研究与应用课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果[活动目标]：1、简述加酶洗衣粉去除污渍的原理；2、研究并试验将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法；3、探讨不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果；[活动重点]：加酶洗衣粉去除污渍的原理[活动难点]：探讨不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果；[活动方案]：活动一、基础知识：1、加酶洗衣粉：是指含有的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：、、和。

其中，应用最广泛广泛、效果最明显的是和。

2、原理：碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的水解成可溶性的或小分子的，使污迹从衣物上脱落。

脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的、和水解为小分子物质，使洗衣粉具有。

3、酶制剂的特点：耐、忍受和较高，并且通过特殊的将酶层层包裹，遇水溶解。

加酶洗衣粉可以降低和的用量，使洗衣粉朝的方向发展，减少对环境的污染。

活动二、探究用加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤的效果的不同探究过程：（1）提出问题：（略）（2）作出假设：（3）设计实验：①控制变量原则：该实验的自变量是，无关变量是等，因变量是②对照原则：实验组是，对照组是（4）完成实验：写出实验步骤:①材料准备：带有污染物的实验用布的制取：取等量的污染物滴加在的新布上；称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉②取两只大烧杯并，用量筒分别量500ml蒸馏水放入其中，放入400C的水浴锅保温。

③④活动三：探究用加酶洗衣粉洗涤的最佳温度条件：探究过程：（1）提出问题（2）作出假设（3）设计实验：自变量，无关变量是等；因变量(4) 进行实验：实验准备（1）制取带有污物的实验用布将等量的鸡血滴到7块大小相同的质地相同的新布上；（2）称取1g加酶洗衣粉：用天平准确的称取等量的同种加酶洗衣粉实验步骤：①②③（5）观察分析实验现象，得出结论（略）活动四：不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果实验步骤①取30块大小相同的白棉布，分成6组，每组5块，依次编号1a、1b、1c、1d、1e、2a、2b…6a、6b、6c、6d、6e。

教学准备1. 教学目标（一）知识与技能1、掌握加酶洗衣粉的洗涤原理2、理解温度对加酶洗衣粉洗涤的影响3、了解不同种类的加酶洗衣粉对洗涤效果的区别（二）过程与方法1、设计实验探索加酶洗衣粉的效果2、注意运用设计试验的对照原则与单一变量原则（三）情感、态度与价值观通过对加酶洗衣粉的研究，激发学生对生物科学的兴趣，培养学以致用的意识。

2. 教学重点/难点1、课题重点：区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果2、课题难点：实验过程中各种变量的控制3. 教学用具教学课件4. 标签教学过程（一）引入新课当你自己动手洗衣服的时侯，会发现有油渍、汗渍或血渍的衣服很难彻底洗干净，你是如何解决这个问题的？在本课题中，我们将了解加酶洗衣粉的作用，探讨加酶洗衣粉使用的最适条件。

下面引入某工厂生产的一种加酶洗衣粉的包装袋的使用说明书。

XX牌加酶洗衣粉成分：碱性蛋白酶等用法：洗涤前先将衣物浸于含适量洗衣粉的水内数小时。

使用温水效果更佳。

注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。

用后洗净双手。

思考：什么是加酶洗衣粉？它和普通洗衣粉有什么不同？为什么洗涤前先需将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？为什么切勿用于丝质及羊毛衣料？用后需洗净双手？（二）进行新课1．基础知识活动1：阅读“课题背景”及“基础知识”，讨论普通洗衣粉和加酶洗衣粉的共性与特性。

1．1普通洗衣粉和加酶洗衣粉加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中，加入0.2％～0.5％的酶制剂制成的。

在洗衣粉中添加的酶的种类很多，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶等。

我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶。

这种酶能耐碱性条件，而且耐贮存，对皮肤、衣物没有刺激和损伤作用。

碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸。

衣物上附着的血渍、汗渍、奶渍、酱油渍等污物，都会在碱性蛋白酶的作用下，结构松弛、膨胀解体，稍加搓洗，污迹就会从衣物上脱落。

使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点：（1）碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维（羊毛、蚕丝等）织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏；（2）使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。

专题4 酶的研究与应用课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果1．下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。

下列有关叙述中不正确的是()A．本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶B．本研究的因变量可能是污渍残留量C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活解析：本题考查探讨加酶洗衣粉的洗涤效果。

根据实验目的而人为改变的变量是自变量，随着自变量的变化而变化的变量是因变量。

加入的洗衣粉不同，温度不同，都会造成洗涤效果的差异，故A正确。

可用污渍的残留量来表示洗涤效果，故B正确。

若纵坐标表示污渍残留量，则加酶洗衣粉的最适温度为t1，普通洗衣粉的最佳使用温度为t2，故C错误。

温度过高，酶的活性降低甚至失活，故D正确。

答案：C2．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是()A．高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B．洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C．在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用D．洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用解析：酶有最适温度，加酶洗衣粉中的酶在温水中更能充分发挥洗涤效果；洗衣粉中的表面活性剂能影响碱性蛋白酶的活性，会使酶失活；加酶洗衣粉中的酶主要是通过分解衣物上的污渍发挥作用。

答案：C3．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，能迅速、彻底清除衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质，下列衣料中不能用此加酶洗衣粉洗涤的是()①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品A．②④B．①②③C．③④⑤D．③⑤⑥解析：这种加酶洗衣粉中含有蛋白酶，蛋白质在这种酶的催化作用下能被水解，所以不宜用此加酶洗衣粉洗涤含有蛋白质的衣料。

①的主要成分是纤维素。

②④的主要成分是蛋白质。

③⑤⑥是合成纤维不含蛋白质。

答案：A4．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是()A．酶具有多样性B．酶具有高效性C．酶具有专一性D．酶易受环境影响解析：生活中各种污渍的成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要为蛋白质，从酶的专一性出发，使用时应有所区别。

专题4课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果一、基础知识1．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：、、和。

其中，应用最广泛、效果最明显的是和。

碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子水解成可溶性的或小分子的，使污迹从衣物上脱落。

同样道理，其他酶也是将大分子物质分解为物质，从而使洗衣粉具有更好的去污能力。

2、使用加酶洗衣粉时，影响酶活性的因素有、、等，为此，科学家通过生产出了特殊的酶，并制成酶制剂，解决了这个问题。

3、加酶洗衣粉可以降低和的用量，使洗涤剂朝的方向发展，减少对环境的污染。

二、实验设计实例1．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果实验原理：加酶洗衣粉中含有一种或多种酶，可以将相应的大分子物质分解为物质，从而使污迹容易从衣物上脱落，这是普通洗衣粉难以做到的。

实验材料1000mL大烧杯2只，量筒，水浴锅，2块相同的污染布（同种布料、同样大小、滴入等量、同种的污染物），玻璃棒，秒表、普通洗衣粉、加酶洗衣粉等。

实验过程：①取2只1000mL大烧杯，编号为1、2。

②用量筒分别量取500mL蒸馏水分别放入2只烧杯中，将烧杯放入400C的水浴锅中保温。

③将2块的污染布分别放入2只烧杯中浸泡时间，然后分别同时在1、2号烧杯中加入等量的洗衣粉和洗衣粉。

④用玻璃棒同时、同样强度搅拌时间。

⑤观察并记录1、2号烧杯中污染布上的污迹残留情况。

（注：或分别将污迹洗净，记录洗涤所需时间。

）实例2．探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响实验原理：酶的活性受温度影响，在温度时，酶的活性最高，高于或低于温度时，酶的活性下降。

实验材料1000mL大烧杯4只、量筒、冰箱、水浴锅、4块相同的污染布（同种布料、同样大小、滴入等量、同种的污染物），玻璃棒，秒表、加酶洗衣粉等。

实验过程：①取4只1000mL烧杯，，编号为1、2、3、4。

②用量筒分别量取500mL蒸馏水放入4只烧杯中，将烧杯分别放在0C、0C、0C、0C的冰箱或水浴锅中保温。

课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果[基础巩固]1．在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是() A．便于更好地控制变量B．洗涤时间短C．洗涤时更省力D．可洗涤的衣物多[解析]采用小容量自动洗衣机洗涤衣物有利于更好地控制变量。

[答案] A2．“衣领净”属于() A．单一型加酶洗衣粉B．复合型加酶洗衣粉C．浓缩型普通洗衣粉D．以上三种都不是[解析]“衣领净”是一种复合型加酶洗衣粉，其性能优异，具有快速深层渗透，有效地深入纤维内部，分解衣领、袖口等特别难洗部位重垢的功能。

且对衣物上的汗渍、奶渍、油渍、血渍、果汁等具有极强的清除功效。

衣物浸湿前将其涂于污垢处，3分钟后正常洗涤，无需特意揉搓，无需再用肥皂手工搓洗，污垢即除，省时省力，使织物里外都干净、柔顺、松软。

“衣领净”不含磷，不会污染环境。

[答案] B3．蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下解释正确的是() A．蛋白酶处于抑制状态B．其他几类酶不是蛋白质类C．蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质D．缺少水环境并且各种酶在添加前已作了保护性修饰[解析]加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用。

[答案] D4．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要根据不同的情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是() A．酶具有多样性B．酶具有高效性C．酶具有专一性D．酶易受环境影响[答案] C5．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物上的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。

下列衣物中不能用该加酶洗衣粉洗涤的是()①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥尼龙织品A．①②③B．③④⑤C．④⑤⑥D．②④[解析]本题考查了酶的有关知识，题中的毛织品、蚕丝织品中都含有蛋白质，在蛋白酶的作用下，可以被分解。

专题4 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课下提能一、选择题1．下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，说法正确的是()A．普通含磷洗衣粉会污染环境，加酶洗衣粉降低了磷含量对环境污染轻B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中[解析]选A普通洗衣粉中含有磷，会造成水体污染，可能引起微生物和藻类大量繁殖；加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉，并非将酶直接添加到洗衣粉中；两者均含有表面活性剂和水软化剂，可以增强洗涤效果。

2．加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不属于其原因的是()A．通过基因工程生产出的特殊酶B．用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离C．加酶洗衣粉的酶是可以回收利用的D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度[解析]选C加酶洗衣粉是科学家通过基因工程生产出来的耐酸、耐碱、耐较高温度和忍受表面活性剂的特殊的酶，并通过特殊工艺，包裹制成酶制剂后加入洗衣粉中，使其与其他物质隔开，以保证其长期保持活性。

加酶洗衣粉一旦使用，就不可回收。

3．下列有关加酶洗衣粉使用注意事项的叙述，正确的是()①蛋白质类织物不能用加蛋白酶的洗衣粉来洗涤②加酶洗衣粉使用的水温一般在50 ℃以下③加酶洗衣粉有保质期，不宜存放太久④人体皮肤应避免与含碱性蛋白酶的洗衣粉长时间接触A．①②B．②③④C．①③④D．①②③④[解析]选D加酶洗衣粉一般含有碱性蛋白酶，能将蛋白质类织物及皮肤表面蛋白质分解；酶的活性受温度等因素影响，一般酶的适宜温度在35～50 ℃之间，高温会破坏酶的结构，使酶的活性丧失；酶存放太久，也会使酶丧失活性，所以加酶洗衣粉有保质期；碱性蛋白酶洗衣粉会分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患有过敏性皮质、湿疹等，因此应避免与这类洗衣粉长时间接触。

4．某同学拟探究温度对某洗衣粉洗涤效果的影响，下列有关探究思路合理的是()A．选择5 ℃、15 ℃、25 ℃、35 ℃水温进行实验B．选择污染程度一致的衣物比布料好C．用手洗比全自动洗衣机洗更利于变量控制D．实验用水量越多效果越好[解析]选A所选取温度与一年四季的温度相对应，对生活实际有指导意义，选择用布料比较容易控制相关的变量。

选修1专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（测）（满分60分，40分钟完成）班级姓名总分一、单选题（30分，每题3分）1．市场上有加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入了少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物上的汗血渍及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品A. ①②③B. ③④⑤C. ③⑤⑥D. ②④【答案】D【解析】加酶洗衣粉含有生物催化剂酶，可以催化蛋白质的分解反应。

棉花织品中主要成分是纤维素，可以用加酶洗衣粉洗，①不符合题意。

羊毛织品中羊毛的主要成分是蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗，②符合题意。

腈纶织品的主要成分是合成纤维，可用加酶洗衣粉洗，③不符合题意。

蚕丝织品中主要成分是蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗，④符合题意。

涤纶织品属于化学纤维中的合成纤维织造而成的，可用加酶洗衣粉洗，⑤不符合题意。

锦纶织品属于合成纤维，可用加酶洗衣粉洗，⑥不符合题意。

2．下列关于加酶洗衣粉的说法中，正确的是（）①加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好②加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响③加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶④加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于保护环境A．②③④ B．①②③ C．①② D．①③④【答案】A【解析】①加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比，虽然表面活性剂和三聚磷酸钠的含量较少，但添加了一定量的酶制剂。

在酶的作用下，构成污渍的一些生物大分子被分解为可溶性的小分子，使污物容易从衣物上脱落，即加酶洗衣粉的洗涤效果不仅没有降低，反而加强了。

但是，由于酶具有专一性，只有洗衣粉中的酶与污渍相对应时，其优势才能发挥出来。

如果不对应，加酶洗衣粉的洗涤效果可能不如普通洗衣粉，该项不正确；②加酶洗衣粉的洗涤效果受水温、洗衣粉浓度、洗涤方式、浸泡时间、水质等多种因素的影响，该项正确；③目前加酶洗衣粉常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶四种，该项正确；④加酶洗衣粉代替普通洗衣粉，P使用量减少，同时酶是蛋白质容易被微生物分解，避免了水体富营养化，有利于环境保护，该项正确。

课堂探究
探究点一加酶洗衣粉的洗涤原理
·问题导引·
当你自己动手洗衣服的时候，会发现有油渍、汗渍或血渍的衣服很难彻底洗干净，你是如何解决这个问题的?
提示：用加酶洗衣粉洗涤。

·名师精讲·
1．加酶洗衣粉：是指含酶制剂的洗衣粉.它是在合成洗衣粉中加入0.2%～0。

5%的酶制剂制成的。

其去污原理如下表。

根据加入洗衣粉中酶制剂的不同，将其分为两种类型：
（1）单一型加酶洗衣粉：是指只加入一种酶制剂的洗衣粉,又分为蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。

（2）复合型加酶洗衣粉:是指加入了多种酶制剂的洗衣粉。

实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。

而复合酶可以发挥其独
特的“协同效应”，因此与单一型加酶洗衣粉相比对各种污渍都有较好的洗涤效果。

3．加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比较（见下表）
)
①加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质②加酶洗衣粉最常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶③使用加酶洗衣粉时一般先用开水浸开,然后调至适宜温度④使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染⑤加酶洗衣粉的酶用特殊化学物质将酶层层包裹,遇水后溶解⑥实际生活中,用加酶洗衣粉的水温在25~35 ℃之间较适宜⑦温度过高或过低均不宜用加酶。

课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果1.加酶洗衣粉中含有的常见酶制剂有( )A.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶B.脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶C.蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纤维素酶D.蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶解析:加酶洗衣粉中常见的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶,分别分解衣物上的相应污物。

答案:A2.下列关于酶的说法,正确的是( )A.蛋白酶能催化淀粉酶和脂肪酶水解B.加酶洗衣粉需用不溶于水的化学物质将酶包裹起来C.酶通过给反应物供能和降低活化能来提高反应速率D.酶制剂作为药物时只能以注射的方式给药解析:淀粉酶和脂肪酶的化学本质是蛋白质,故蛋白酶能催化淀粉酶和脂肪酶水解;加酶洗衣粉需用能溶于水的化学物质将酶包裹起来;酶通过降低化学反应的活化能来提高反应速率;有的酶制剂也可以口服的方式给药,如消化酶在消化道内起作用,可以口服方式给药。

答案:A3.加酶洗衣粉中的酶有多种,要根据污渍的成分选用不同的加酶洗衣粉,主要原因是( )A.酶具有多样性B.酶具有高效性C.酶具有专一性D.酶易受环境影响解析:生活中各种污渍的成分有很大区别,如油渍的主要成分是脂肪,血渍的主要成分为蛋白质。

根据酶的专一性,针对不同的污渍应选用不同的加酶洗衣粉。

答案:C4.下列关于加酶洗衣粉的说法,错误的是( )A.洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂B.洗衣粉中的酶是生物工程的产物C.加酶洗衣粉也有保质期,时间长了,酶活性会降低或丧失D.加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低解析:加酶洗衣粉最大的特点是含有酶制剂,酶为有机大分子。

洗衣粉中的酶是科学家通过生物工程研制出来的。

酶作为一种生物催化剂,其活性会随时间延长而降低或丧失,因此加酶洗衣粉也有保质期。

加酶洗衣粉中加入了酶制剂,而减少了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量,因此含磷量比普通洗衣粉低。

答案:A5.下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的说法,正确的是 ( )A.普通洗衣粉中含磷,会污染环境B.表面活性剂只存在于普通洗衣粉中,会产生泡沫,可以将油脂分子分散开C.水软化剂只存在于普通洗衣粉中,可以分散污垢D.加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中解析:普通洗衣粉中含有磷,磷可能引起微生物和藻类大量繁殖,造成水体污染。