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高三历史鸦片战争后自然经济的逐步解体试题1.“‘公永和’……仅有丝车一百零四部，各项机械均购自意、法等国。
……斯时运用缫丝机械尚无相当人才，乃延意麦登斯为工程师。
指导常务且所有出品需运往国外市场。
自光绪八年到十三年，营业失败。
”由材料可知，造成这种结局的主要原因在于“公永和”A．深受各级官吏的盘剥压榨B．规模较小且设备陈旧不堪C．过分依赖于外国资本主义D．忽视了对国内市场的开拓【答案】C【解析】本题主要考查学生准确解读材料信息的能力。
材料“各项机械……意、法”“……人才……意”“指导常务且所有出品……国外市场”可知，“公永和”过分依赖于外国资本主义，所以答案选C。
光绪八年到十三年即是1882—1887年。
【考点】经济结构的变化与资本主义的曲折发展·晚清中国经济结构的变化和民族工业的兴起·洋务运动期间工业发展情况2.下表为中国工业发展初期（1872—1911年）设立的厂矿数量统计表，空白处最有可能是C．交通运输业 D．纺织业【答案】Ｄ【解析】本题主要考查学生运用所学知识解决问题的能力。
尊重材料是做对历史题目的唯一秘籍。
而通过材料并结合所学知识不难发现，近代史上的中国的民族工业是以轻工业为主的，并且数量很多，所以中国工业发展初期（1872—1911年）设立的厂矿数量统计表，空白处最有可能是D．纺织业。
【考点】经济结构的变动与资本主义的曲折发展·晚清中国经济结构的变化和民族工业的兴起·民族工业3.在20 世纪20 年代浙江上虞县的下管村,“ 生产上它是一个农业社会,…… 下管人除粮食和菜蔬肉类等还能自给自足,并有毛竹和茶叶等山货可以外销外,日常生活的工业品,几乎全是外来的‘洋货ˊ…… 除了制造和修理农具和家具的一些手工业外,家庭纺织业等已被淘汰殆尽。
”据此可知,近代以来下管村自然经济瓦解的征象是A．毛竹和茶叶等山货的外销B．农具等制造业和修理业的存在C．粮食和菜蔬肉类等的生产D．纺织和部分土产加工业的淘汰【答案】D【解析】本题考查学生解读史料获取信息的能力。
清末历史英国人福钧是怎样窃取中国茶叶机密的清末历史英国人福钧是怎样窃取中国茶叶机密的在伦敦吉尔斯东大街9号的墙上有一块蓝色牌子，上面镌刻着这样的字名：植物学家福钧1880年逝世于此。
你是否觉得此人是一个陌生的名人？不仅你有如此感觉，在这个70%的居民都养成了每天下午喝一杯茶的习惯的国家里，很少有人知道此人的冒险经历。
福钧(又译“罗伯特·福琼”)曾在19世纪中叶潜入中国，在中国人鼻子底下窃取中国的茶叶机密。
他的冒险行动收获巨大：现在，全世界的茶消费每年达9000亿杯之多！迄今为止，没有任何历史学家关注过福钧过去执行高风险任务的情况。
但英国茶道爱好者、纪录影片制片人、法学家威利·佩雷尔施泰因揭示了前大英帝国经济文化史中的这个重要插曲。
1996年，在阅读了福钧的手记《茶叶和鲜花之路》以后，佩雷尔施泰因隐约地感觉到，在这部手记的字里行间蕴藏着另一种情景。
于是，他同作为电影工作者的姐姐黛安娜·佩雷尔施泰因以及另一位合作者一起开始研究此事。
历时4年的研究证明，福钧当年的冒险活动乃是一种经济间谍的活动。
锁定目标：茶叶19世纪40年代，尽管有来自布鲁斯兄弟(苏格兰人)1830年在印度东北部阿萨姆邦开辟的茶叶种植园的竞争，中国仍是世界上第一大茶叶生产和供应国。
对布鲁斯兄弟十分不利的是，他们生产的茶叶质量太差，根本不可能与中国的茶叶媲美。
1834年，自1599年以来一直为英国王室服务的东印度公司丧失了茶叶进口的垄断权，自己生产茶叶就成了这个贸易巨头(18世纪末，该公司在鼎盛时期控制着世界上三分之一的贸易)的主要目标。
在茶叶贸易上依赖中国的东印度公司作出了很大努力，想移种中国茶。
为此首先必须找到能刺探到中国茶叶生产秘密的专家，东印度公司把目光转向了福钧。
福钧对中国比较了解，因为1842至1845年间，他曾作为伦敦园艺会领导人在中国呆过一段时间。
在旅居中国过程中，他学习中文和远东的风俗习惯，熟练掌握了使用筷子的技巧，并在回国时带回了100多种西方人没有见过的植物，其中包括小巧的盆景植物。
央视曝“古树茶”乱象：小作坊台地茶披个包装就成古树茶，穿上马甲身价倍涨！最近两天一打开朋友群，就发现朋友圈被一篇文章——央视曝“古树茶”乱象：普通茶披个包装就成古树茶，价格翻几倍！店家：能看出来就见鬼了…给刷屏了，大家都想喝古树茶，但是往往买到的都是假茶，到底是哪里出了问题？通读这篇文章后，有一些疑问和思考想和大家分享。
提问：什么是古树茶？清道光之前，云南开始大量种植茶树，但是在清代末年，云南茶区战乱频繁，瘟疫连连，茶树的种植也一度荒废；直至民国初期（1910年代），方才开始在凤庆等地大面积种植，所以行业内普遍认为古树茶以树龄为100年为基准。
直到2011年西双版纳颁布的《西双版纳傣族自治州古茶树保护条例实施办法》把古树茶的年龄划定为一百年。
古树茶乱象之溯源穿上马甲身价倍涨穿上马甲就意味着换了一个包装，包装上印着名产古树纯料，借着“班章”、“冰岛”等名山纯料的名号，台地茶混入古树茶充当纯料，或者就是台地茶直接冒充名山古树纯料，价格上涨了十几倍甚至几十倍，反正客人也看不出来，商家说什么就是什么，有的商家自己也不清楚混的什么料，只要往高了说，往名山古树靠，总有人会相信，典型的“挂羊头卖狗肉”。
小作坊，“大生产”，三无产品进入市场在九月份，小编有幸去到西双版纳勐海县贺开庄园。
贺开庄园位于贺开山，车子沿着山路盘旋而上，越是接近寨子，路上的厂子越来越多。
这些厂子大部分是蓝色的棚子，搭建的很简易，单纯路过的话不了解用途是什么。
后来了解到那些厂棚就是所谓的“生产加工工厂”，对外宣传是正规工厂，其实只有生产毛茶的设备，并且五六个人就可以完成所有流程，生产设备流程不健全，食品安全生产不达标。
他们看中的就是“山头茶”、“纯古料”这些噱头能给他们带来很高的利润，低价买进，高价售出，催生了一批牟取暴利的不良手工作坊，只要有一个简易的加工工厂，换上包装，照样能冒充古树茶。
这样的“工厂”在这些名山古树的路上多如牦牛，生产了很多质量不达标、以假冒真的“古树茶”，让人防不胜防。
2019年06月June ,20192019. 06No. 06,2019学术探索Academic Exploration晚清“假茶”问题再探(1870〜1911)林柏耀(南京大学历史学院，江苏南京210023)摘要：茶叶一直是清代最为大宗的出口商品之一。
19世纪中叶，随着中国经济被卷入世界资本主义市场，茶叶的对外贸易也获得了很大的发展。
但与此同时，"假茶”问题日趋严重，危及整个中国茶业界。
当时茶业交易中的 作伪手段极为多样，仅以生产过程论，就可大致划分为:增重、染色、翻新、添香四类。
"假茶”成因较多，但基本能从主动和被动两方面进行解释。
针对当时茶业中的伪劣、失信现象，时人并不乏进行反思、治理。
然而晚清时期 国家、社会弊病丛生,许多措施无从着力。
“假茶”治理虽取得一定成效,但问题始终未能得到妥善的解决。
关键词：晚清；中国茶业；“假茶”中图分类号:K05 文献标识码：A 文章编号：1006 - 723X(2019)06 - 0107-12中国人种植、制作及饮用茶叶的历史已然悠 久，陆羽《茶经》云:“茶之为饮，发乎神农氏，闻于 鲁周公0"[，](TO ，可为一证。
唐时，饮茶之风已兴； 及至宋，更为盛行，所谓“茶兴于唐而盛于宋”是也。
宋以降，随着茶叶需求的日渐旺盛，茶叶贸 易的开拓前进，在利益的驱使下，不仅茶叶私贩 趋于严重，而且制造及售卖“假茶”，也成为令人 关注的问题。
①往后元、明、清各朝,“假茶”问题继续发酵O [2](K76)道光末期，《南京条约》《望厦条 约》《黄埔条约》等不平等条约签订后，中国与外 洋的茶叶交易有了大幅增长，与茶叶贸易相伴生 的掺假作伪，困扰着国外客商。
晚清的“假茶”现象，不仅对普通消费者造成伤害，而且对中国茶 叶的声誉地位形成威胁，危及正常的茶叶贸易，进而损坏中国利源。
观察晚清“假茶”问题，既是 了解该时期中国茶叶问题的窗口，对于梳理近现 代中国茶叶造假的演变发展，治理当代的茶业问题,也将起到重要的借鉴、辅助作用。
困境中的挣扎：清末民国时期边茶贸易整顿研究邹高榆;王雅;代维【摘要】四川边茶作为茶马古道中的重要交易\"物\",是汉藏文化交流的重要纽带.自唐宋\"茶马互市\"兴起,到明朝的\"以茶驭藏\",边茶行销藏区,川藏边茶贸易得到了极大的发展.清季以来,社会时局急剧动荡,边茶贸易逐渐走向衰落.清末民国时期,政府为重茶贸易重振均作出了努力,但边茶贸易的困境已成定局.【期刊名称】《四川民族学院学报》【年(卷),期】2018(027)005【总页数】6页(P42-47)【关键词】边茶;贸易;困境;整顿【作者】邹高榆;王雅;代维【作者单位】四川民族学院历史文化与旅游学院四川康定 626001;四川民族学院历史文化与旅游学院四川康定 626001;四川民族学院历史文化与旅游学院四川康定 626001【正文语种】中文【中图分类】F729一、边茶的产生与历史沿革四川茶叶生产种植历史悠久，是重要的茶叶生产地之一。
由于其特殊的地理位置和战略地位，中央对其实行的管理制度也有其特殊性，从唐宋的榷茶制，到明清官商合营的引岸制；从官办的茶马制度，到适用范围更广的商营边茶制度，边茶贸易日趋繁荣。
茶引制，根据其行销的不同区域划分类型，边茶一词也源于此制度。
在引岸制度的影响下，川茶分腹引、边引、土引，共三类。
销于内地的为腹引，销于边地的为边引，销于土司的为土引。
进而腹引为腹茶，边引即为边茶。
其中边茶运销又分为两道：运销在松潘、理番、茂县等边地的，称西路边茶；运销在康、藏、卫等边地的，称南路边茶；邛州所产之茶又称邛州边引。
西路边茶的主要产地为灌县、安县、平武、大邑、什邡、北川、汶川等县，以灌县为制造中心，松潘为贸易中心；南路边茶的主要产地为雅安、荥经、天全、乐山、名山、邛崃等县，以雅安为制造中心，打箭炉为贸易中心。
其中，南路边茶最为重要。
[1]茶叶在藏区民众生活中具有重要地位。
晚清湖北俄国茶商研究的三个问题【摘要】在晚清时期，湖北地区的茶叶贸易蓬勃发展，吸引了俄国茶商的目光。
这些俄国茶商在湖北地区展开了茶叶贸易活动，与当地商人展开竞争，并影响了当地茶叶市场的格局。
本文从晚清湖北地区茶叶贸易情况、俄国茶商在该地区的活动、俄国茶商的社会地位与经济影响、以及与当地商人的关系等方面展开研究。
通过对俄国茶商活动的分析，揭示了他们在当地茶叶市场中的竞争力和对地方经济的影响。
研究发现，俄国茶商的活动对当地茶叶市场和经济发展产生了重要影响，同时也为现代茶叶贸易提供了有益启示。
本文的研究意义在于揭示晚清湖北地区与俄国茶商之间的经济交流以及其对地方经济的影响，为相关领域的研究提供了新的视角和思路。
【关键词】晚清、湖北、俄国茶商、茶叶贸易、社会地位、经济影响、竞争力、交流、影响、现代茶叶贸易、启示。
1. 引言1.1 研究背景晚清湖北省是中国茶叶的主要生产地之一，而俄国则是当时中国外贸的重要伙伴，两国间因茶叶贸易而展开了密切合作。
关于晚清湖北俄国茶商的研究却鲜有涉及，这一领域有待深入探索。
研究晚清湖北俄国茶商不仅可以揭示当时中国茶叶贸易的特点和规律，还能探讨俄国在中国茶叶市场中的地位及影响，对于了解当时中外贸易关系具有重要意义。
本文旨在通过对晚清湖北地区的茶叶贸易情况、俄国在湖北地区的茶叶贸易活动以及俄国茶商的社会地位与经济影响等方面展开研究，以期探讨晚清时期湖北地区与俄国茶商之间的交流对地方经济以及茶叶市场的影响，并从中汲取启示，为今日茶叶贸易提供借鉴。
1.2 相关研究2000字相关研究部分主要是对晚清湖北地区与俄国茶商之间的关系进行了一定程度的探讨和分析。
在相关研究中，学者们主要运用了历史文献、档案资料以及考古发现等多种研究方法，从不同角度对这一时期的茶叶贸易活动进行了细致的考察。
相关研究主要围绕晚清时期湖北地区的茶叶贸易情况展开。
学者们通过研究历史文献和档案资料，揭示了当时湖北地区茶叶生产与流通的情况，深入分析了茶叶贸易对当地经济的影响。
晚清湖北俄国茶商研究的三个问题1. 引言1.1 研究背景晚清时期，湖北省是中国茶叶主要产地之一，而俄国是当时中国的重要贸易伙伴之一。
俄国茶商在晚清时期活跃于湖北省，他们以茶叶作为主要贸易品，在湖北省展开商业活动。
对晚清湖北俄国茶商的研究不仅可以帮助我们深入了解当时的贸易格局和茶叶流通状况，还可以探讨中俄贸易关系对当地经济的影响以及俄国商人在中国茶叶市场的地位和作用。
通过研究晚清湖北俄国茶商，我们可以更好地理解当时中外贸易的特点和规模，探讨晚清时期湖北省茶叶贸易的发展历程和商业模式，以及俄国商人在这一过程中所扮演的角色。
通过对晚清湖北俄国茶商的研究，还可以帮助我们探讨中俄贸易关系在当时的政治、经济和社会背景下所呈现的特殊形态，为深入理解中俄贸易关系的历史演变提供新的视角和思考。
【字数：224】1.2 研究意义研究晚清湖北俄国茶商的意义在于深入探讨晚清时期湖北地区与俄国之间的商贸往来，揭示当时茶叶贸易中俄国商人在湖北的角色和地位。
通过对俄国茶商的研究，可以更好地了解晚清时期湖北茶叶产业的发展和湖北地区与外国商人的关系。
研究晚清湖北俄国茶商还有助于我们了解当时茶叶贸易对湖北地区经济的影响，以及俄国商人在华贸易活动中所起的作用。
通过揭示晚清湖北俄国茶商的商业模式和经济地位，可以为我们提供更深入的历史认识，有助于拓展我们对晚清时期经济交流和茶叶贸易的理解。
最终，研究晚清湖北俄国茶商对于揭示晚清时期湖北地区与外国商人的关系、茶叶贸易的发展以及当时经济状况具有重要的学术和历史价值。
2. 正文2.1 俄国在晚清时期在湖北的商贸活动俄国在晚清时期在湖北的商贸活动主要集中在茶叶贸易领域。
由于湖北地处中国南方茶叶主要产区，且交通便利，俄国商人纷纷来此进行茶叶贸易。
他们通常在湖北设立办事处或驻扎商船，与当地茶农进行直接交易。
俄国商人带来了先进的茶叶加工技术和市场信息，促进了湖北茶叶贸易的发展。
俄国商人还与当地官员和商人建立了密切的联系，通过贿赂和交换信息等手段扩大了自己在湖北茶叶市场的影响力。
《剑桥中国晚清史》面面观(2007-10-15 23:22:40)转载▼标签：人文/历史剑桥中国晚清史面面观《剑桥中国晚清史》面面观作者：高磊（北京师范大学历史系学生）从19世纪到20世纪初，世界历史发生了一系列重大变革：伴随着两次工业革命的完成，民族运动、工人运动和社会主义运动、资产阶级革命和改革运动蓬勃发展，资产阶级民主扩大，资本主义完成了从自由资本主义阶段向垄断资本主义的过渡，资本主义世界体系基本形成。
近代整体世界的初步形成打破了许多国家和地区长期以来存在的相对独立、孤立和闭塞的状态，使其被迫纳入到世界发展的潮流中来，整个世界有史以来第一次成为密不可分的有机整体。
其中一个重要的环节就是古老的中国在外来势力的冲击下，被迫放弃闭关自守的政策与“天朝上国”的迷梦，逐渐融入世界大家庭的过程。
《剑桥中国晚清史》起自清代的道光时代，止于辛亥革命，时间跨度为1800至1911年，基本上反映了上述变化过程。
它由美国哈佛大学教授费正清主编，中国社会科学院历史研究所编译室译，中国社会科学出版社出版。
该书分上、下两卷，原为《剑桥中国史》的第10卷和第11卷，自成体系，其特点是各章均由某个专题的专家执笔，而由主编总其成。
该书的《总编辑序》由费正清和崔瑞德撰写，简要介绍了剑桥历史丛书的情况、西方对中国史的研究现状及该书的编纂目的等。
正文部分基本可划分为三部分内容：导言（前言）、分章论述内容及书目介绍。
上卷导言即第一章“旧秩序”，由费正清撰写，从总体上介绍了中国旧社会的发展状况、行政体制及对外关系，其范围设定在遭到近代西方势力冲击之前，以使读者初步认识旧中国的思想意识、自给自足的经济状况、以前取得的文明成就、官僚化的行政制度、以宗族血缘关系为纽带的社会结构、对外关系传统作法等一系列因素在造成中国近代落后和阻碍中国近代化中的作用。
下卷前言则独立于分章论述之外，简要介绍了面对西方外来势力的冲击，中国所产生的种种反应。
正文第三部分是书目介绍，又可划分为两小部分即对各章参考书目的介绍和总体书目介绍。
除弊兴利：晚清中国茶的改良与发展作者：李超来源：《三峡论坛·三峡文学》 2016年第6期摘要：晚清时期，外国茶务日盛，逐渐挤占中国茶的海内外市场，而中国茶业力量单薄，不精于商情，多有掺杂作伪行为，且关税过重。
因而，时人开始反思整顿振兴之法，主要包括讲求种茶之道与制茶之法；设立“公司”制造，专司茶务；制定茶叶检验办法，杜绝杂伪；寻求国家力量的重视与扶植等措施。
中国茶的此次改良与整顿实质上反映了在国际茶叶贸易市场中，中国丧失茶贸易的主导权后，开始了寻求新的发展之路。
关键词：晚清；中国茶；改良；整顿中图分类号：F326.12；F329 文献标识码：A 文章编号：1003-1332（2016）06-0012-05茶叶为中国出口之大宗，且关系重大，“朝廷倚此为盛衰，关税倚此为盈绌，市面以此为关键，通商以此角利权”。
[1]但至晚清时期，“印度茶叶渐有进境，品质佳美，为外国所嗜，中茶遂衰”。
[2]国内外报刊对比中国茶[3]与外国茶的发展态势，极力提醒中国茶商亟应改良整顿，由此，讲求茶务，以保茶业而维利源成为了一股强烈的舆论呼声。
以往的相关研究相对忽视国际视野下的中国茶改良与发展，[4]本文主要是论述晚清时期中国茶市场的式微，梳理针对中国茶的弊端而提出的整顿办法，探讨这一时期中国茶的发展态势。
一、晚清中国茶业的式微晚清时期，外国茶务日盛，逐渐挤占中国茶的海外市场。
《万国公报》多次言及印度茶业发展迅速，争夺中国茶利益曰：“印度国种茶叶一宗日渐兴旺，今年计共种出茶叶重十六兆五十五万六千八百四十二磅之多，较之上年所出茶叶更加多矣”！[5]“印度自得中国植茶之法，垦荒因种，植日益繁，滋又延请茶师，讲求制造，年中贩运西国获利无涯，其夺中国之利者，正不专藉罂粟一物也……是印度之茶日异而月不同，可以擅利权而专利薮矣”[6]“印度若加意经营，照中国之茶数贩往澳大利亚而夺华商之利权，则印度之茶几无限量”。
[7]《益闻录》亦曰：“艺茶之利向惟中国独擅之，自各国通商以来，海关货税尤视为出口大宗。
晚清湖北俄国茶商研究的三个问题
晚清湖北地区对外贸易繁荣，茶叶出口量远超其他产品，俄国成为重要的茶叶进口国之一。
湖北俄国茶商的研究可以从以下三个问题入手：茶叶贸易与经济发展、俄国茶叶市场与供应链、湖北茶叶以及俄国茶叶文化变迁。
一、茶叶贸易与经济发展
晚清时期，湖北省茶叶出口量逐年增长。
茶叶本身作为商品具有较高的附加值，出口所带来的收益被用于建设寺庙、学校、公共设施等社会福利事业。
随着茶叶贸易的发展，出口茶叶所占的比例逐渐增加，茶叶行业成为湖北地区的支柱产业之一。
这对于推动经济发展、提升当地居民的生活水平有着积极的推动作用。
因此，可以从茶叶贸易的角度，研究湖北茶业对于当地经济社会发展的直接作用。
二、俄国茶叶市场与供应链
俄国是茶叶进口国，而晚清时期，俄国茶叶市场成为湖北茶叶出口的重要地区之一。
俄国的茶叶市场的发展，对于湖北茶叶的出口具有重要的影响。
同时，俄国茶叶市场的供应链也参与了湖北茶叶的进口。
在研究湖北茶叶的出口时，有必要探究俄国茶叶市场的发展与湖北入俄茶叶的供应链情况，以揭示双方之间的关系与影响。
三、湖北茶叶以及俄国茶叶文化变迁
综上所述，湖北地区与俄国之间的茶叶贸易是一个具有研究价值的领域。
研究湖北茶叶贸易，应当从茶叶行业、经济社会发展、俄国茶叶市场与供应链以及茶叶文化等方面进行探究，以了解中俄两个国家之间关于茶叶贸易的历史演变及其互动造成的影响。
晚清“假茶”问题再探(1870~1911)作者：林柏耀来源：《学术探索》 2019年第6期林柏耀（南京大学历史学院，江苏南京210023）摘要：茶叶一直是清代最为大宗的出口商品之一。
19世纪中叶，随着中国经济被卷入世界资本主义市场，茶叶的对外贸易也获得了很大的发展。
但与此同时，“假茶”问题日趋严重，危及整个中国茶业界。
当时茶业交易中的作伪手段极为多样，仅以生产过程论，就可大致划分为：增重、染色、翻新、添香四类。
“假茶”成因较多，但基本能从主动和被动两方面进行解释。
针对当时茶业中的伪劣、失信现象，时人并不乏进行反思、治理。
然而晚清时期国家、社会弊病丛生，许多措施无从着力。
“假茶”治理虽取得一定成效，但问题始终未能得到妥善的解决。
关键词：晚清；中国茶业；“假茶”中图分类号:K05文献标识码:A文章编号:1006-723X(2019)06-0107-12中国人种植、制作及饮用茶叶的历史已然悠久，陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。
”［1］(P93)可为一证。
唐时，饮茶之风已兴；及至宋，更为盛行，所谓“茶兴于唐而盛于宋”是也。
宋以降，随着茶叶需求的日渐旺盛，茶叶贸易的开拓前进，在利益的驱使下，不仅茶叶私贩趋于严重，而且制造及售卖“假茶”，也成为令人关注的问题。
①往后元、明、清各朝，“假茶”问题继续发酵。
［2］(P276)道光末期，《南京条约》《望厦条约》《黄埔条约》等不平等条约签订后，中国与外洋的茶叶交易有了大幅增长，与茶叶贸易相伴生的掺假作伪，困扰着国外客商。
晚清的“假茶”现象，不仅对普通消费者造成伤害，而且对中国茶叶的声誉地位形成威胁，危及正常的茶叶贸易，进而损坏中国利源。
观察晚清“假茶”问题，既是了解该时期中国茶叶问题的窗口，对于梳理近现代中国茶叶造假的演变发展，治理当代的茶业问题，也将起到重要的借鉴、辅助作用。
然而，尽管不少学人会对晚清茶叶问题作探讨，②并逐渐形成相对独立的研究领域，但专门针对“假茶”问题进行研究的学术作品，尚属薄弱。
较有代表性的，如陶德臣（1997）③概括了近代中国“假茶”泛滥的三个主要原因:茶叶对外贸易的繁荣、生产技术的落后以及商人的投机逐利；并认为伪劣茶对华茶的影响表现在它助长了商业欺诈行为，败坏了中国茶叶的国际声誉及妨碍了茶叶技术的进步。
卫宇（2012）④运用计量经济学模型，主要探究了19世纪前期中国“假茶”输出对中美茶叶贸易的冲击。
赵伟洪（2015）[ZW(DY,7]赵伟洪.略论中国历史上的假茶及其治理［J］.农业考古,2015,(2).[ZW)]论述了自唐宋以来中国历史上的假茶与治理；对清代“平水假茶”及茶叶公会治理假茶的方法进行了介绍。
叶素琼（2017）[ZW(DY,7]叶素琼.19世纪中英茶叶贸易中的掺假作伪问题研究［D］.长沙：湖南师范大学,2017.[ZW)]从近代中英茶叶贸易入手，对两国茶叶贸易中的掺假作伪问题进行了比较系统的考察。
宋时磊（2017）[ZW(DY,7]宋时磊.冲击与变革:美国质量门槛对近代华茶外贸的影响［J］.华南师范大学学报(社会科学版),2017,(2).[ZW)]研究了清末美国设置茶叶进口质量门槛对近代华茶外贸的影响；分析了中国输美茶叶质量问题的四种表现形式：着色、造假掺杂、包装不善、货样不一。
总体而言，上述学术论著可以帮助学界建构起关于晚清“假茶”问题的宏观性认识，但同时也存在一些值得继续完善的地方。
比如相关论述虽以“假茶”为主题，然则茶叶“假”在何处？“伪”在何处？却鲜有涉及，或者缺乏细致系统的说明，在研究中存在碎片化的趋向。
此外，目前论著对于“假茶”的产生缘由及其治理也缺少比较整体的把握，因而对于“假茶”问题仍有值得进一步挖掘的空间。
本文拟在前人研究成果的基础上，选择晚清时段（1870~1911）的中国茶业界作为切入点，主要运用近代报刊、海关报告等史料，尝试对“假茶”问题进行简单爬梳，希冀对后来者在相关领域的研究提供帮助。
需要注意的，在下文展开对“假茶”问题的梳理之前，有必要先对其中所蕴含的词义加以界定。
对于“假茶”（fake tea）一词，国内茶学领军人物陈宗懋、杨亚军主编的《中国茶叶词典》将之定义为“以不属茶树的植物芽叶为原料，制作成茶叶样的形态，并冒称茶叶销售的制品”。
［3］(P239)作为通识教材使用的《茶学概论》，也把“类似茶树叶片和嫩芽的其他植物的芽叶，按茶叶的加工工艺进行加工，做成形似茶叶并冒充茶叶销售的物品”，［4］(P113)称作“假茶”。
还有学者引入美学概念，指出“美学因相对于丑学而存在，比较于丑学而发展”，继而提出“假茶是相对于真茶而论的”，并认为“出于逐利的目的，无行茶商常以茶掺假，因而有所谓假茶”。
［5］(P179)国外，美国食品药品监督管理局（即FDA）在2009年的一次公开会议中将食品掺假明确为：为获得产品的表现价值或降低产品的成本，在该产品中欺诈性的、有目的性地替代或添加某种物质的行为。
［6］(P235~236)目前，国内外尚无针对“假茶”的统一定义。
由于“假茶”属于食品掺假的一个亚类，［7］(P22)我们不妨把FDA对食品掺假的定义作为基础，佐以中国学人对“假茶”的认识，将“假茶”解释为：为获得表现价值或降低成本，在茶叶或其他植物芽叶中欺诈性的、有目的性地替代、添加某种物质，做成形似真茶并冒称真茶销售的产品。
以通俗性话语作进一步延伸：茶业中的掺假作伪、名不符实问题，即为“假茶”问题。
若换用广义性语义，则举凡茶业交易中的失信欺诈行为，也应被囊括入“假茶”的行列。
一19世纪中后期的茶叶贸易中，随着茶叶生产的发展和茶叶商品化的发达，制假、售假现象广泛出现于鄂、皖、川、粤、闽、浙、苏、沪等茶叶产地与集散地。
例如，厦门海关税务司休士在1873年度贸易报告中说，当年茶叶“存货达32653半箱”，大部分外观粗糙，令人反感，“且几乎所有的茶叶中都掺有柳树叶子或其他假的茶叶”。
［8］(P118)1887年，粤海关报告指出有6000箱珠兰茶被伦敦海关验出掺杂铁屑、沙土后，“全部不准发售”。
［9］(P428)1906年温州关署税务司报告说：“今年碎茶掺得出格，几乎达到40%。
”［10］(P581)由这些海关数字可以得知当时华茶中的“假茶”问题十分严重，而从一个较长时段来看，晚清伪劣茶的作伪手段与方法繁杂难理、变化多端，掺假的物质种类也多种多样，长期困扰着茶叶生产和消费。
按制假售假主体的不同，可将其划分为茶商造假与茶农造假。
一般情况下，茶叶交易的经手人有生产者、粗制者、茶贩子、茶行、买办、购茶洋行、外国买茶者等，［11］(P59)基本流程为“摘者卖于制者，制者复卖于转送者，转送者复卖于洋商”，［12］(P445)当中大致存在两级剥削：第一级为洋行对内地大茶商的剥削，第二级为内地大茶商对茶贩或茶农、茶户的剥削。
［7］(P32)在沉重盘剥下，不管茶商还是茶农都可能会为了转嫁亏损、追逐利润而进行茶业掺假作伪活动。
但对于经常身处剥削链条底层、不善于茶叶产销经营的茶户、茶农来说，他们的作伪行为比之大茶商更带有被迫性与无奈性。
其时，存在这样一种典型情况：洋商“施种种手段抑勒茶商”，“茶商亏本，遂用贱价欺压茶户”。
而“茶户受茶商之抑勒” 后，为了维持自身及家庭的生计，他们或以次充好，将“茶叶作茶末”［13］出售；或以少充多（分量欺诈），“以掺杂、水湿充数”；［14］(P56)或以劣充优，用劣质茶叶冒充正常茶叶……诸如此类，采取一些欺诈性的行为来减少经济损失，解决目前生活的迫切需要。
至于说掺假作伪行为会对茶叶品质、商业信誉等造成破坏，已因不是食不果腹、衣不庇寒的茶农茶户所要关心的首要问题而被他们抛诸脑后了。
如果按作伪形式的不同，则可将茶叶作假分为销售渠道上的作伪及生产过程上的作伪。
销售渠道上的作伪，以“货样不符”问题为代表，比较常见的做法即用“上等之茶先发样箱”，待订单到手后，大宗交货时以低价茶、坏茶、伪劣茶混冒其中，欺骗牟利。
［15］这种情况在19世纪80年代的汉口、九江茶市也经常发生，甚至引起道员的注意而被发令禁止。
［16］(P252)生产过程上的作伪，能较好地反映出晚清茶叶掺假作伪的情况。
根据造假过程所添加的主要物料或使用的主要操作方法的不同，可将之分为四类加以讨论。
《申报》时评《论中西互欺事》曾对当时业茶者的弊病作出这样的描述：“或以出山之茶而杂以破碎之叶装入箱合等件以凑多斤两，或以泡过之叶而充为新鲜之茶，拌和蛤靛等物以假作色味，以致西商之贩买茶叶者戒心常在，裹足不前。
”［17］无疑，该描述已很好地概括出当时茶叶掺假作伪的三类主要方法。
第一类，“以出山之茶而杂以破碎之叶装入箱合等件以凑多斤两”,为增重型茶叶掺假作伪。
其主要用实际价值远低于真正茶叶的物质来假冒真茶，以求鱼目混珠，增加分量（或变相增重），获得更高利润。
这类掺假举动，或以“柳叶掺入”、［18］“柳叶假充”；［19］或以“镶拌茶末”、［20］“掺和茶末茶梗”；［21］还有“不法匪徒”以“各种木叶萌芽”［22］(P22~23)为作假原料；甚至于，“泥灰、沙石、铁屑”［23］(P92)等与真茶完全不相像之物，有时也会被人径直取用。
如果说前文述及的“还魂茶”是翻新型茶叶掺假作伪的代表作。
那么，也可把“平水假茶”视作仿冒茶的典例。
平水茶原产自绍兴，得名于当地一处位于会稽、嵊县交界的茶叶集散地平水镇。
因其外形圆润，可与珍珠比价，故又名平水珠茶。
［24］(P346）19世纪中叶，平水茶带来的高额利润刺激部分中国茶商造作假平水茶出售。
其制法大致以茶末为原料，和以米浆使茶末成丸状后“充芽茶发卖”。
［25］“平水假茶”的泛滥，不仅给该品种的声誉蒙上阴影，也使得本来并无贬义的“平水茶”三字成为中国“假茶”在国际茶市上的又一代名词，按照英国驻沪代理总领事满思礼的说法：1897年美国政府所通过的禁止“假茶”入境法案，即“针对着已成为茶叶贸易的一种耻辱的平水茶的”。
［26］(P934) 简言之，增重型作伪中，茶末、茶梗、柳叶、树叶嫩芽乃至泥沙砾石这些价廉易得的物质，经简单加工后便被制成“假茶”出售（甚至有时出售的“茶叶”全部都是杂叶，没有一丁点真茶［7］(P23)）。
消费者原本用来购买茶叶的资金实际上有相当一部分用于“购买”那些掺杂物料，经济权益在无形中受到损害。
第二类，“以泡过之叶而充为新鲜之茶”,为翻新型茶叶掺假作伪。
该类“假茶”的历史至少可回溯到元代，历明、清两朝乃至近代，存续了相当长的时间。
［2］(P276) 1815年前后成书的章回体小说《镜花缘》便借“碧桃花仙子”燕紫琼之口道出了当时翻新型“假茶”的生产情况：先取泡过茶叶，晾晒之后，佐以药料，“诸般制造”，成品不仅“与新茶无二”，而且能达到将“晚茶残片”伪装成早春新茶的效果。
