食用色素速测盒

食品色素快速分析仪安全操作及保养规程1. 引言食品色素快速分析仪是一种用于分析食品中色素含量的仪器设备。

它可以帮助食品行业监测食品质量，确保食品的色素含量符合相关食品安全标准。

为了确保使用过程中的安全性和设备的正常运行，本文档旨在提供食品色素快速分析仪的安全操作和保养规程。

2. 安全操作规程2.1 设备准备在使用食品色素快速分析仪之前，请确保设备处于一个稳固的工作台面上，并连接到可靠的电源。

检查电源线是否正常，设备是否与接地线连接。

2.2 个人防护在操作食品色素快速分析仪时，应着实验室防护服和手套。

这些个人防护措施有助于减少接触到有害化学物质的风险。

2.3 样品处理在分析样品之前，应确保所有样品都被正确处理。

这包括遵循食品样品处理的标准操作程序，并采取适当的防护措施以减少对样品的污染。

2.4 仪器操作在操作食品色素快速分析仪之前，请仔细阅读并遵守设备操作手册。

确保按照正确的步骤进行样品的加载、测试参数的设置和仪器的启动。

2.5 仪器维护定期清洁食品色素快速分析仪的外表面和内部。

使用专用清洁剂和软布擦拭设备，避免使用有腐蚀性的化学品。

请注意，在进行任何维护操作之前，务必关闭设备并断开电源。

2.6 废物处理在测试过程中产生的废弃物应按照当地和国家的有关规定进行处理。

请将废弃物分别收集，并妥善处置。

2.7 应急处理如果发生设备故障、泄漏或其他应急情况，请立即关闭设备并采取适当的应急措施。

如有必要，请联系供应商或技术支持人员以获得帮助。

3. 保养规程3.1 定期校准为确保仪器的准确性和稳定性，食品色素快速分析仪应定期进行校准。

校准频率可以根据实际需要和使用情况而定。

3.2 清洁和消毒定期清洁和消毒食品色素快速分析仪的测试仓和所有与样品接触的部件。

使用适当的清洁剂和消毒剂，遵循生产厂家的建议，并遵守实验室的规章制度。

3.3 检查设备完整性每隔一段时间，检查食品色素快速分析仪的外部和内部是否完好无损。

检查电源线、数据线、显示屏和按键是否正常工作。

食品中色素的快速检测方法
梁可;倪巍巍
【期刊名称】《科技创新导报》
【年(卷),期】2009(0)13
【摘要】合成食用色素被广泛应用于食品加工行业.但它也有一个大缺点,即具毒性(包括毒性、致泻性和致癌性).由于长期食用会对人体健康产生一定的危害,我目的<食品添加剂使用卫生标准>对它的使用范围和使用限量做出了规定,但个别企业没有认真执行,特别是小企业,小作坊合成色素使用不规范琨象屡晃不鲜.这就要求质捡部门,在日常的苴督检验和监督抽查中加强对该项目的检测.但国家标准检测方法需要用梯度洗脱装置,时间长并且基线不容易稳定,在实际工作中不方便开展.特别在基层检测机构,柠檬黄、日落黄和胭脂红的检测比较常见.本文采用高效液相色谱等比例恒漉的方法.可对柠檬黄、日落黄、胭脂红进行快速测定.且准确、快速,简便、高效.【总页数】1页(P232-232)
【作者】梁可;倪巍巍
【作者单位】洛阳市质量技术监督检验测试中心,河南洛阳,471000;洛阳市质量技术监督检验测试中心,河南洛阳,471000
【正文语种】中文
【中图分类】R155
【相关文献】
1.食品中合成色素快速检测方法初探 [J], 孙琛;魏昭;靳雅楠;李培然;王权
2.食品中合成色素快速检测方法初探 [J], 孙琛;魏昭;靳雅楠;李培然;王权;
3.食品中合成色素快速检测方法研究进展 [J], 朱永红;赵博;吴彦蕾;;;
4.食品中合成色素检测方法的改进 [J], SHAN Rui;GAO Yan;DU Lan-
wei;ZHANG Hong
5.食品快速检测方法在学校食品卫生安全检测中的应用 [J],
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

检验检测5食品安全导刊年第6期常用快速检测方法可用于现场检测，但存在不足针对合成色素的非法添加现象，近年来，各种食用合成色素检测方法相继问世，并不断完善。

如需要前处理的分离提取技术、分光光度法、高效液相色谱（HPL C）法、极谱法、紫外—可见吸收光谱法等常规检测方法以及微柱法、层析法、脱脂羊毛检测法、检测盒等快速检测方法。

常规检测方法由于多数都需要配合仪器使用，因而操作繁琐、复杂、费时、费力，并需要专门技术人员才能很好的操作，因而不适合用于现场快速检测；而快速检测方法由于检测速度快、检测准确，适合应用于现场快速检测，从而可以对在食品中非法添加合成色素的企业起到有效的监督作用。

但是不同快速检测方法用于现场检测都存在一定的不足。

微柱法采用聚酰胺-硅胶填充的微柱法测定食用合成色素，可同时检出胭脂红、柠檬黄、苋菜红和赤鲜红。

该方法回收率高（93.7％）、重现性好(R SD=2.3％)、检测浓度低（2mg/k g）；无需特定的实验环境，操作较快（40分钟即可完成检测）；所用仪器、设备简单，原材料易得。

但是样品处理繁琐，有机溶剂消耗多，容易污染环境。

合成色素由于具有色泽鲜艳、性质稳定、易于调色、着色力强、成本低廉、使用方便等特点，因而不易为天然色素所取代。

但是合成色素多是由苯、甲苯、萘等化工产品经过磺化、硝化、偶氮化等一系列有机反应化合而成，因而，容易对人体产生危害。

所以不同国家都规定了食品中合成色素的使用品种、使用范围及使用量。

但是由于受利益驱使以及现场检测方法存在不足的影响，目前市场上合成色素的非法添加现象有日益扩张的趋势。

如市售的花生米、葡萄酒、肉禽制品等不允许添加合成色素的食品中常检出合成色素。

□谢俊平卢新广州绿洲生化科技有限公司现场快检：食品合成色素检测盒优势突出02008层析法层析法又称色层分析法或色谱法，它是根据各种合成色素物理、化学性质的差异，随流动相前进的速率不同而将各组分分离开来，然后与标准样品进行比较分析的定性方法。

食品色素快速检测仪安全操作规定一、前言食品色素的使用既可以增加食品的色彩和美观度，也可以对人体健康带来一系列危害。

因此，对于食品中存在的色素进行快速检测具有重大的意义。

食品色素快速检测仪，作为一种专业的检测设备，具有检测速度快、精度高、操作简单等优点。

但是，为了确保操作人员的安全和设备的正常运行，在使用食品色素快速检测仪时，有必要遵循严格的操作规范。

二、操作规范1. 设备检查在使用食品色素快速检测仪前，需要检查设备是否完好、安装是否牢固、电源是否接好等。

只有保证设备正常，才能进行后续的操作。

2. 工作环境在使用食品色素快速检测仪时，需要在通风良好的室内环境下操作，避免设备两端的排气口被阻塞并导致操作人员的中毒。

3. 操作流程(1) 样品制备在进行样品测试前，需要对样品进行制备。

具体操作流程如下：•取样品适量，将其加入合适的容器中。

•加入适量的溶液，待样品完全溶化后进行测试。

(2) 检测操作在进行检测操作前，需要进行如下的步骤：•将待检测样品放入检测设备的测量仓中，并确保仓门已经紧闭。

•按照设备操作说明书的描述，启动检测设备。

•等待检测设备的检测结果，并记录检测结果。

(3) 设备关闭在使用完成后，需要关闭检测设备。

具体流程如下：•关闭检测设备前，需要先关闭设备的电源开关，避免发生电击危险。

•清理检测设备工作区域，使其恢复原状。

•将检测设备停止工作，恢复其初始状态。

4. 安全注意事项在使用食品色素快速检测仪时，需要注意以下几点：•操作人员需要熟悉操作手册，并对相关操作流程进行操作。

•设备中不得放入易燃、易爆的物质，如乙醇、丙酮等。

•避免将检测设备长时间暴露在强光下，以免影响设备的使用寿命。

•在操作设备期间，不得将手伸入设备内部。

•在操作设备时，不得将设备移动或扔掉。

•在结合使用本设备时，禁止与其他互动设备同时使用。

三、总结在使用食品色素快速检测仪时，需要按照操作规范进行操作，并注意设备和操作人员的安全。

食品亚硝酸盐快速检测盒说明书【产品名称】产品名称：食品亚硝酸盐快速检测盒英文名称：Nitrite Rapid Test Kits【产品简介】亚硝酸盐作为肉制品发色剂和防腐剂被允许限量使用，蔬菜在腌渍过程中也会产生亚硝酸盐。

但亚硝酸盐是一种毒性很强的物质，能使人体血红蛋白氧化而失去运输氧的能力，造成慢性、急性中毒，还能与食品中、人体内的仲胺类化合物反应生成具有强致癌性的亚硝胺类化合物。

食品中亚硝酸盐添加或残留过量会对人体有害。

本产品适用于家庭、集体食堂、餐饮企业的各类鲜肉、肉制品、酱腌菜、水果蔬菜、婴幼配方食品等食品中亚硝酸盐快速检测。

【产品规格】20次/盒。

【产品组成】亚硝酸盐试剂瓶（2g，1瓶）；试剂勺（小，1个）；取样勺（大，1个）；量瓶（1支）；比色管（1支）；1mL刻度吸管（20支）；标准色卡（1张）。

【检测原理】本产品根据国家标准《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法GB/T 5009.33-2010》研制而成，食品中的亚硝酸盐可迅速与亚硝酸盐试剂反应生成紫红色产物，与标准色卡比色定量。

【检测限量】本产品检测方法对食品中亚硝酸盐的检出限为1mg/kg。

国家《食品添加剂使用卫生标准GB 2760-2011》和《食品中污染物限量标准GB2762-2012》规定的各类食品亚硝酸盐限量值见下表：样品类别西式火腿类肉罐头类其他肉制品类酱腌泡菜新鲜蔬菜鲜肉蛋鱼婴幼配方食品70 50 30 20 4 3 2亚硝酸盐限量值（≦mg/kg）【使用方法】（1）用取样勺量取1g剪碎的待测样品（液态样品取1勺；肉类和酱腌菜取1勺；婴幼儿配方奶粉或米粉取2勺）。

（2）亚硝酸盐限量低于20 mg/kg的样品检测：用量瓶量取5mL纯净水，将量取的1g样品加入量瓶中，盖紧量瓶盖，摇晃使待测物质充分溶出，静置5-10分钟，取上清液待测；亚硝酸盐限量高于20 mg/kg的样品检测：将量取的1g样品放入碗中，用量瓶量取20mL 纯净水（加水至5 mL刻度线，量取4次），加入到碗中，充分搅拌使待测物质溶出，静置5-10分钟，取上清液待测。

水溶性非食用色素和皂普毒素(豆浆生熟度)的速测技术—速测盒测定法一、水溶性非食用色素的速测技术—速测盒测定法我国允许用法的食用色素(着色剂)有50多种，而已知的非食用色素有3000多种，本试剂是对常用的非食用色素的一种筛选办法，用于部分非食用水溶性色素的迅速检测。

对部分非食用色素具有特异性，可检测饮料、饮用水等食品中是否含有非食用色素。

1．试剂盒组成 1瓶检测液A; 1包检测试棉B; 2盒pH试纸。

2．速测步骤与结果判定 1)样品处理 (1)液体食品(如各种饮料、汽水、色酒等)：取约30mL样品置于烧杯中，加热除去酒精或，备用。

(2)固体食品：称取捣碎的样品约10g，置于烧杯中，加30mL 水，摇匀后过滤，滤液备用。

2)测定取50mL左右烧杯，加入处理后样品液20mL，加入0. 5mL检测液A，摇匀；用pH试纸蘸取烧杯内的液体检测pH是否在8～9之间，如未到，再滴入检测液A调节pH到8～9之间，然后加检测试棉B少许(约0.1g)，令其浸入液体中，在90～100℃的水浴中加热，1min后搅拌测试棉并将液体中的检测试棉B取出，用清水漂洗试棉，如测试棉染上色彩不褪的为非食用色素。

为便于推断，可取检测试棉B少许，用水浸湿后对照观看。

3．解释对阳性结果的样品，应送试验室进一步确证。

二、皂普毒素(豆浆生熟度)的速测技术—速测盒法豆浆假如未煮熟，会含有对人体有害的和皂苷毒素，这两种物质不仅影响消化汲取，而且可导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，严峻影响人们的身体健康。

因此，检测豆浆的生熟度是预防急性食物中毒的重要检测项目之一。

1．速测原理将豆浆加热至沸(或90℃以上)可破坏皂苷毒素。

采纳迅速检测试剂盒法，通过色彩观看豆浆，未煮沸的豆浆浮现红色，而煮熟的豆浆不浮现色彩，和色卡对比定性推断。

2．速测范围本试剂盒专用于定性速测豆浆的皂苷毒素(含豆浆生熟度检测)。

3．试剂盒组成检测液A, 1瓶；检测液B, 1瓶；试验用品器具：3mL塑料刻度吸管，管制瓶，橡皮塞。

食物中的色素含量测定实验食物中的色素含量测定是一种常见的实验方法，通过检测食物中的色素含量，可以了解食物的品质和安全性。

本文将介绍一种常用的色素含量测定实验方法，并分析实验结果的意义。

实验材料与仪器：1. 食物样品：可以选择果汁、蔬菜、糖果等色彩鲜艳的食物样品。

2. 乙醇：用于提取食物中的色素。

3. 经滤膜过滤的试剂瓶：用于过滤提取的色素溶液。

4. 显色液：可以选择NaOH溶液与萘酚溶液的混合物。

5. 分光光度计：用于测定色素溶液的吸光度。

实验步骤：1. 准备食物样品：将选择的食物样品洗净并切碎。

2. 提取色素：将切碎的食物样品加入足够量的乙醇中，放入离心机中离心。

离心后，取上清液作为色素提取液。

3. 过滤提取液：将色素提取液过滤到试剂瓶中，去除杂质。

4. 加入显色液：将提取液中加入适量的显色液，混匀。

5. 测定吸光度：将混合液放入分光光度计中，测定吸光度。

6. 统计浓度：根据实验所用显色液的浓度，结合吸光度测定结果，计算出色素的含量。

实验注意事项：1. 实验过程中要保持实验环境的洁净，避免被外来色素污染。

2. 实验操作要轻柔，避免溅出样品。

3. 测定吸光度时要参照分光光度计使用说明进行操作，保证测量结果的准确性。

4. 实验前后要对实验仪器进行清洁和消毒。

实验结果分析：通过测定得到的色素含量，可以对食物的品质和安全性进行评估。

一般来说，食物中的色素含量越高，颜色越鲜艳，但并不意味着食物质量的提高。

某些食品中添加的合成色素会给身体健康带来潜在风险。

因此，测定食物中的色素含量对于监测食品安全具有重要意义。

同时，色素含量的测定还可以用于食品加工过程中的控制。

合理的色素添加量可以改善食物的外观和质感，提升消费者的食欲和购买欲望。

然而，过量的色素添加会对食品的品质产生负面影响。

因此，通过色素含量的测定，可以为食品加工过程提供参考依据。

总结：食物中的色素含量测定实验是一项重要的食品分析技术。

通过本实验所介绍的步骤，可以对食物样品中的色素含量进行准确测定。

关于食品安全快速检测试剂盒的一些见解从四个方面浅谈食品安全检测试剂盒：一、食品安全检测试剂盒产业出现的原因和重要性1、实验室设备数量有限：食品在生产、储存、运输及销售等各个环节，都有可能受到污染，需要多部门、多环节来加以监控。

而实验室的建设成本较大、设备数量有限，满足不了实际需求，由此需要便携式的快速检测设备、试材来实施快速检测行为。

2、实验室的样品检测周期较长：对于许多食物如蔬菜、豆浆、快餐等等，如果送实验室检测，在还没有得到检测报告之前就已过食用期或已销售待尽了。

为保障此类食品的食用安全性，比较好的措施即是快速检测。

3、实验室的样品检测费用较高：许多廉价、普遍食用而又容易出问题的食物如集贸市场出售的食物，要用成百上千倍的检测费用由实验室来全面保障食用者的安全是不现实的，而快速检测则是一种可行的补充行为。

4、实验室的工作量较大：有些物质如色素，己知的就有三千多种，要想区分哪些是食用色素、哪些是非食用色素，要用常规的方法检测其工作量是相当大的，为了减轻工作强度，提高工作效率，需要快速检测加以筛选定性，条件许可时再加以定量。

以上的几种情况导致食品检测测远远满足不了食品安全保障的需求，由此需要快速检测行业来适应食品业发展的需要，食品安全检测试剂盒等快速检测产品就应运而生了。

二、试剂盒按检测方法的分类1、酶联免疫法：酶联免疫法的基本原理是，酶分子与抗体分子共价结合，滴加底物后，底物可在酶作用下出现颜色反应。

根据此方法研制的试剂盒称为酶联免疫试剂盒，既可以定性检测又可以定量检测，检测最快只需几个小时。

此方法多用来检测兽药。

2、化学发光法：化学发光法的基本原理与酶联免疫法基本相同，不同之处在于酶标记物具有产生荧光的特性。

根据此方法研制的试剂盒称为化学发光试剂盒，与荧光光度计或与之配套的化学发光仪可以定量检测。

总体来说化学发光法研制的试剂盒比酶联免疫法试剂盒更灵敏和精确。

3、酶法：酶法的基本原理是利用酶催化一系列生物化学反应，最终产生可用现有检测方法测定的物质。

饮料中食用合成色素快速检测方法研究作者：赵益臻来源：《现代食品》 2018年第11期摘要：食用色素是一种常见的食品添加剂，其使用范围也逐年扩大。

尽管国家对每种色素的添加量和添加范围都做出了明确规定，但仍有许多不法商家滥用食用色素。

目前，我国食用色素检测方法很多，但大多数检测方法通常需要对样品进行预处理，存在检测时间长、检测流程复杂、实验数据处理复杂等问题。

本文主要通过用近红外光谱法快速检测饮料中的食用合成色素来说明近红外光谱法相较于其他检测方法的优势。

关键词：近红外光谱法；快速检测；食用合成色素1 近红外光谱技术探究近红外光谱介于可见光和中红外光谱之间，大多数化学样品在近红外光谱区域具有相应的吸收带。

利用这些吸收信息，可以精确地定量分析样品的化学含量和物理参数。

因此，近红外光谱技术是一种比传统方法更简单、更快速、更快速的新型绿色分析技术。

然而，近红外光谱也有缺点，其分析必须依赖模型，所以这种技术不适用于检测频繁变化的色散样品。

而且，近红外光谱技术在初期投入很大，耗费更多的人力、物力和时间。

近红外光谱受外界环境因素的干扰过大，非常容易使光谱的信息发生改变，因此在使用近红外光谱技术进行检测时，必须严格控制外界环境的变化。

2 材料与方法2.1 材料与试剂食用色素：包括柠檬酸、日落黄、柠檬黄、胭脂红和苋菜红标准品；饮料：橙味饮料（美年达）、葡萄味饮料（芬达）；白砂糖；超纯水。

2.2 仪器与设备近红外光谱仪（配备有Mosic 和WinISIII 软件）、十分之一的电子天平梅特勒- 托利多仪器、PTD-20-3超纯水制备仪、PB-10 型 pH 计，试管、烧杯、量杯、样品杯和金箔杯等。

2.3 方法用白砂糖、超纯水、柠檬酸配制的糖质量分数为10%、pH 3.60 左右的母液（5 份）；用母液稀释日落黄、柠檬黄、胭脂红和苋菜等5 种标准合成色素溶液，用于近红外光谱扫描；根据食品添加剂使用标准中的规定，制备75 份不同质量浓度的食用合成色素标准溶液用于近红外光谱扫描。