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高职酒店管理专业学生工学交替实习探析摘要：工学交替是高职院校人才培养的一种新型模式。
酒店管理的工学交替涉及学校、教师、企业、家长及学生等多个方面，因此，探究酒店管理专业的工学交替现状，寻求推进策略，将增强工学交替的实效。
关键词：工学交替；酒店管理专业；实习中图分类号：g718 文献标志码：a 文章编号：1673-291x（2013）08-0198-02工学交替是教育理论与教学实践相结合的一种人才培养模式，其核心是“学”与“工”相结合。
2006年，教育部提出：高职院校要加强与企业之间的联系与合作，改变传统的以学校和课本为中心的教育教学模式，实施工学交替、校企合作的办学模式[1]。
工学交替是利用学校与社会两种教学资源和教育环境，把学生的理论知识运用到社会实践中，让学生在实践基础上更深层次地学习理论知识。
其实质是校企合作、联合育人。
其特点是校企交替进行、校企合作联合育人、校企学生角色转换、校企教学双重课堂。
在工学交替人才培养模式下，学生是集学生和员工两种身份于一体的。
在校期间，他们要以学生的标准严格要求自己；在酒店实习期间，要用酒店员工的标准要求自己。
即：学生在校是“学生”，在酒店是“员工”。
而通过工学交替，教师的教学场所和学生的学习课堂由学校延伸到企业。
学生不但可以利用学校的资源，还可以充分利用企业的资源，使学生的教学课堂、第二课堂及社会课堂有效结合，大大拓宽“教”与“学”的空间。
一、酒店专业工学交替的优势分析我国酒店业的飞速发展使得酒店急需具有一定实践能力和管理潜质的应用型中高层管理人员及高端服务型人才。
“工学交替”人才培养正好满足酒店对人才的需求。
如南通纺织职业技术学院酒店管理专业采用了“1+0.5+1+0.5”的“四段式”工学交替人才培养方式，即“一年在校学习理论知识、进行知识技能认知训练，半年企业岗位实习，再一年回校深入学习专业提升课程，最后半年的企业顶岗实习”。
通过这种培养，学生能有效地将理论与实践相结合，从而实现“学习与工作深度融合、专业与岗位有效对接、所学与所用高度渗透”的人才培养目标，培养出专科层次的高技能与高素质人才。
基于“校企合作,工学结合”的酒店管理专业学生实践能力的培养研究[摘要] “校企合作、工学结合”是当前我国职业教育改革与发展的方向，酒店管理人才培养是典型的职业技术人才教育，酒店要求从业人员应具有较强的实践能力，能够迅速适应酒店工作环境及工作岗位的要求。
本研究通过对酒店管理专业实践能力结构分析，把专业实践能力分为五个方面，构建完善的酒店管理专业实践教学体系，建设一支高素质的师资队伍，共建共享校内外实训基地。
[关键词] 校企合作工学结合酒店管理一、“校企合作、工学结合”培养模式的涵义校企合作教育是一种以市场和社会需求为导向的运行机制，是学校和企业双方共同参与人才培养过程，以培养学生的全面素质、综合能力和就业竞争力为重点，利用学校和企业两种不同的教育环境和教育资源，采用课堂教学与学生参加实际工作有机结合，来培养适合不同用人单位需要的应用型人才的教学模式。
校企合作模式主要是应企业人才实际需求状况而产生的，并按照企业部门和学校的安排实施的、交替进行课堂教学和企业实际操作培训的教育模式。
工学结合即教育与生产活动相结合，其中至少有两层基本含义：首先是教育与生产劳动相结合，即理论知识学习与实践工作的结合，强调过程的结合。
其次是教育与生产劳动的结合，即教育部门与产业界或院校与企业的合作，强调对象的结合。
因此校企合作实施的途径和方法是工学结合，要达到的目标是提高学生的全面素质，适应市场经济发展对人才的需要。
二、问题提出国外的高等职业教育比我国起步早，发展至今己非常成熟，美国、德国、澳大利亚、瑞士等国家的职业教育享誉世界，形成了诸如以能力培养为中心的cbe教学模式、mes模块教学模式、瑞士、德国双元制模式等教学模式。
在酒店管理专业教育上，瑞士的洛桑模式以及澳大利亚的培训包开发都取得了非常显著的成果，得到全世界公认。
目前，酒店管理专业在各高等职业学校开设得比较普遍，国内也有很多院校将该专业作为教学改革的试点专业。
虽然酒店管理高等教育发展迅猛，但是，在发展思路和教学模式等方面还存在着许多问题，主要表现在：专业市场定位不明确，教育教学形式仍然延续普通高等教育模式，高职特色不突出；有些院校过分强调管理理论缺乏实际能力培养，而有些院校强调简单服务技能，忽略对学生管理能力以及理论素质的培养，脱离社会和行业实际需求；教育教学理论的研究尚不系统，尚未形成成熟的培养模式和经验。
基于工学交替模式高职酒店管理课程体系设计探索与实践摘要：目前酒店职业教育还远不能满足酒店业发展的需要，存在着高职特色不够明显、教学内容和方法存在缺陷、课程体系与人才需求、教育方式与就业需求等方面不能完全匹配的问题。
因此，高职酒店管理专业应当在教育教学过程中，构建针对专业实践课程的工学交替的模式，从而探索出以能力为目标的酒店管理课程体系建设的方法和途径，进一步培养学生的专业技能。
关键词：工学交替；高职；酒店管理；课程体系；探索与实践前言近年来，随着经济的发展，我国酒店业保持着突飞猛进的趋势，但总体而言，各地的发展水平并不均衡、从业人员水平良莠不齐、整体素质不高；然而消费者对酒店服务质量的期望值却越来越高，这在很大程度上要求酒店业的服务人员必须对自己提出更高的标准。
现代高职教育教学目标要求教师在专业课程授课过程中，既要专业知识和技能的传授，还应注重学生解决问题能力的培养，从而提高学生的综合职业能力和全面素质。
1.工学交替教学模式的内涵工学交替教学模式是职业院校酒店管理专业一种新的培养模式，即学校学习和酒店做工交替进行的培养模式，其整个学习过程涵盖了学校学习和酒店工作两个过程并交替进行。
这种工学交替的培养模式能够充分利用学校和酒店两种教育资源和环境，使得学生在学校习得的理论知识能够和酒店中的实践操作能够充分地结合在一起。
2.基于工学交替的高职酒店管理专业课程体系设计2.1基于工学交替的高职酒店管理专业课程体系设计特点工学交替模式下的高职酒店专业课程体系设计应凸显高职课程的特色，具体包括以下内容：课程开发以酒店服务过程为导向，课程标准以职业能力为导向，课程体系以工作体系为基础，课程结构以工作结构为前提，课程内容以酒店岗位技能为根本，从而能够通过建设真实或模拟的工作环境达到“教、学、做”为一体的教学模式。
2.2基于工学交替的高职酒店管理专业课程体系设计依据为了更好地适应市场的变化和需求，培养具备综合职业能力和全面素质的专门人才，高职酒店管理专业应当在工学交替模式下的课程体系，开发“教、学、做”一体化的教学模式构建其专业课程体系，在素质基础课、公共基础课、专业基础课的基础上，加强专业核心课和专业拓展课的建设，以期实现高职酒店管理专业能够实现立体化教学。
高职酒店管理专业学生工学交替实习探析前言酒店业是一个充满经济活力的领域，酒店管理专业的学生在学习过程中需要不断地接触和学习酒店管理的理论知识，同时也需要在实践中磨练自己的能力。
因此，工学交替实习成为酒店管理专业的学生必修课程中的一个重要组成部分。
本文旨在分析酒店管理专业学生工学交替实习的重要性以及工学交替实习的方式和实现过程，帮助学生更好地适应实践环境和增强自己的实践能力。
什么是工学交替实习工学交替实习又称为校企合作实践，是高职教育中的一项重要教育形式。
具体而言，学生在校期间会在工商企业、社会组织、科研机构等实践单位进行一定时期的实习。
在实习期间，学生会参与到该单位的实际工作中，通过实践掌握职业技能，增强自信心和实践能力，为将来就业打下坚实的基础。
工学交替实习的重要性酒店管理专业是一门实践性很强的学科，工学交替实习对该专业的学生来说尤为重要。
1.培养职业素养酒店管理专业是一门服务性很强的学科，良好的职业素养是学生在实践中所必须具备的。
而通过工学交替实习，学生可以更好地了解酒店管理行业的特点，提升自己在该行业的职业素养及品行修养。
2.提升实践能力酒店管理专业的学生在工学交替实习中，可以撷取更多实践经验，同时激发自己的创新意识，提升实践能力。
通过事实上的管理经验，学生可以更好地掌握酒店管理的理论知识及其实践应用，为将来就业创造更多机会。
3.提高就业竞争力酒店管理专业的学生通过工学交替实习，可以结识更多业内人士，获得更多就业机会。
在实践中，在校照顾练习的机构中，学生不仅能够了解酒店管理业的实际情况和需要，还能和职业导师或前辈建立更深层次的联系。
工学交替实习的方式和实现过程工学交替实习的方式大致有以下几种：1.整体式实习在整体式实习中，学生会整体前往某个实践单位，参与到该单位的实际工作中，与同行们共同完成实际任务。
2.单体式实习在单体式实习中，学生会单独分散到不同的实践单位中，依据自己的特长及实习计划，参与不同的实际工作岗位。
高职“校企合作、工学交替”人才培养模式浅析【摘要】高职“校企合作、工学交替”人才培养模式是当前高等教育领域的重要课题。
本文通过分析校企合作模式的意义和作用、工学交替模式的特点和优势，以及校企合作与工学交替相结合的实践效果，探讨了如何进一步推动这一人才培养模式的发展。
在指出了高职“校企合作、工学交替”人才培养模式的可持续发展方向。
通过深入研究和实践，促进高职教育与实际产业需求的紧密结合，为培养更多适应社会发展需求的高素质人才提供了新思路和新路径。
.【关键词】高职、校企合作、工学交替、人才培养、模式、意义、作用、特点、优势、实践效果、推动、可持续发展。
1. 引言1.1 高职“校企合作、工学交替”人才培养模式浅析高职“校企合作、工学交替”人才培养模式是当前高等教育领域备受关注的一种新型人才培养模式。
随着社会经济的不断发展和教育需求的不断变化，传统的教育模式已经难以满足社会对专业人才的需求。
校企合作模式和工学交替模式的出现，为高职院校培养适应社会需求的实用型人才提供了新思路和新途径。
校企合作模式强调校企双方的紧密合作，通过校企资源共享、实习实训基地建设等方式，使学生能够更好地接触到真实的工作环境和实践机会。
这不仅有利于学生的实践能力提升，还能够有效缩小学校培养出的人才与市场需求之间的鸿沟，提高毕业生的就业率和就业质量。
工学交替模式则注重理论与实践相结合，学生在学习理论知识的还要进行一定时间的实习实践，使所学知识得以在实践中得以验证和应用。
这种模式能够更好地锻炼学生的动手能力和解决问题的能力，使其在毕业后能够更快地适应工作岗位的需求。
高职“校企合作、工学交替”人才培养模式的出现，极大地丰富了高职教育的教学手段，拓宽了学生的就业途径和发展空间，有助于提高学生的就业竞争力，推动高职教育朝着更加符合社会需求的方向不断发展。
2. 正文2.1 校企合作模式的意义和作用校企合作模式是高等职业教育领域的一种新型人才培养模式，其意义和作用主要体现在以下几个方面：校企合作模式可以有效缩短产学之间的距离，促进教育和产业的深度融合。
二、立论依据（包括项目的研究意义、国内外研究现状分析）1.项目实施的必要性与可行性分析1．项目意义：1.1工学交替式的现代学徒制是实现产教深度融合的有效途径在2014年，国务院颁发《关于加快发展现代职业教育的决定》（国发【2014】19号)中明确指出要加快现代职业教育体系建设，深化产教融合、校企合作，突出职业院校办学特色，强化校企协同育人。
同年，教育部在《关于开展现代学徒制试点工作的意见》（教职成【2014】9号）第三条明确指出，工学结合人才培养模式改革是现代学徒制试点的核心内容。
引导职业院校与合作企业根据技术技能人才成长规律和工作岗位的实际需要，共同研制人才培养方案、开发课程等，职业院校承担系统的专业知识和技能训练；企业通过师傅带徒形式，依据培养方案进行岗位技能训练，真正实现校企一体化育人。
而教育部在2015年《关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见》（教职成【2015】6）中在基本原则中进一步指出，坚持产教融合、校企合作。
推动教育教学改革与产业转型升级衔接配套，加强行业指导、评价和服务，发挥企业重要办学主体作用，推进行业企业参与人才培养全过程，实现校企协同育人。
其实早在2002年，国务院在《关于大力发展职业教育的决定》(国发[2002]16号)中提出“大力推行工学结合、校企合作的培养模式”。
在历经十几年职业教学发展过程中，虽然从上到下都认识到了加强工学结合，校企合作的重要性，但如何才能切实落实工学结合，提高实践教学环节的质量和有效性？这是摆在广大高职教育工作者面前的一个重要难题，虽然方式方法很多，比如从教学管理、教学过程、教学督导等方面均可以起到促进与保证作用，但其根源在于人才培养模式的改革。
在人才培养过程中，引入“工学交替”“以师带徒”为核心的“现代学徒制”人才培养模式是深化产教融合的一种重要方式与有效途径，将成为我国加快发展职业教育、全面深化教育改革的突破口。
1.2工学交替的现代学徒制人才培养模式探索是高职院校人才培养模式改革的需要。
高职酒店管理专业工学结合培养模式研究摘要：随着中国的酒店业的快速发展，酒店业对高素的应用型、质技能型人才的需求大大增加，高职酒店管理专业关于对向酒店的人才培养，比普通高等教育更加偏向实际的操作和应用。
当今的“工学结合”人才培养模式，最早是美利坚合众国的俄亥俄州辛辛那提大学的赫尔曼?施奈德提出来的。
在我国历史上，职业教育的“工学结合”模式可以追溯到二十世纪的五六十年代的半工半读的职业教育制度。
近年来，许多高职院校都在不断探索对“工学结合”模式的实践和理论方面的研究。
关键词：酒店管理专业；工学结合；人才培养一、前言教育部在《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》中就提出把“工学结合”作为的人才培养方案改革的重要点，这是高等职业教育理念的巨大变革。
“工学结合”就是把工作和学习结合的教育模式。
而主体是学生，所以在这个过程中，学生在校外则根据市场的需求以职业人身份参加和专业相关的实际工作；在校内则以受教育者身份，根据专业教学要求完成专业知识的学习。
这种教育模式最主要是想提高学生的就业竞争能力和综合素质，同时也可以提高学校教育对于社会需求的适应力。
高职酒店管理专业应把实训的过程分为三个阶段：基本技能实习阶段、工学结合顶岗阶段、毕业综合实习阶段。
通过“工学交替”和“双向参与”原则，来确定人才培养的方案。
二、酒店管理专业“工学结合”人才培养中主要存在的问题一般来看，“工学结合”人才培养方案相当合理，但其存在的问题不可忽视：（一）校企双方的合作仅流于表面，双方的利益无法一致。
在校企合作中，双方应该遵循互惠互利原则，讲求合作效益。
目前普遍存在的问题是酒店经营的淡旺季和实习时间安排之间不对接；学生反映在酒店实习所从事的岗位太单一，能接受的专业培训少。
而顶岗实习能使学生系统地了解和熟悉饭店运营管理、培养和提高学生将课堂所学的专业知识和技能与酒店管理实践结合运用的能力，也是校企双方合作的关键环节。
（二）师资队伍的结构不太合理，理论和实践教学结合不强。
基于“校企合作、工学交替”的高职酒店管理专业实践教学研究摘要：文章从高职酒店管理专业教学特点出发，以中国劳动关系学院高职学院为例，对“校企合作、工学交替”培养模式的特点和实践过程做了有益的探索。
关键词：校企合作；工学交替；酒店管理；实践教学。
中图分类号：g712 文献标识码：a 文章编号：1001-828x（2012）02-0-02近年来随着旅游业的发展高职酒店管理专业教育也实现了跨越式发展，规模逐渐扩大，招生人数不断增加。
然而根据我们多年对酒店管理专业学生实习和就业以及毕业后的追踪调查来看，实习初期能胜任酒店各种实习岗位的学生不多，学生必须通过一段时间在酒店中的技能学习方能适应酒店各种岗位；毕业后愿在酒店工作甚至工作较长时间的同学更少。
就其根本原因：他们普遍存在着理论知识强，实践能力弱的问题。
随着高职学院的快速发展，酒店管理专业教学的改革与探索面临诸多新矛盾与问题，亟需进一步理清思路，并在实践中积极开拓新的解决路径。
就我们学校而言，酒店管理专业两年学制，纵观全国高职酒店管理专业基本上都是三年，很多学校目标非常明确就是培养“双证”(毕业证+职业资格证)生。
我们酒店管理专业面临学制兄弟院校相同专业短一年，实习期限仅有5个月的实践时间短的压力；同时还面临着酒店选拔人才重在技能型人才的就业压力，我们酒店管理专业教育在现有两年制的情况下如何开展实践教学，使实践教学能够切实有效的发挥作用，这对于我们培养酒店“金蓝领”职业人才至关重要。
本文针对两年制酒店管理专业的实践教学，结合笔者在从事酒店管理专业教学工作中的所历所感做一些有益的探索。
一、“校企合作、工学交替”实践教学模式(一)“校企合作、工学交替”的内涵“校企合作、工学交替”实践教学模式是将学生的技能训练与实际工作结合起来，使学生职业知识和技能内化为解决实际职业岗位的职业能力。
(二)“校企合作、工学交替”的特点1.校企合作机制的市场性“校企合作、工学交替”实践教学模式强调校企双方的密切合作、共同参与。
按市场化运作构建校企合作机制，是实现“校企合作、工学交替实践教学模式的基本保证。
按市场化进行运作，在满足高职学生实习、实训教学的前提下，进行社会化生产，建立起利益共享、成本分摊、互利双赢的合作机制。
将课堂转移到实训基地，专业课尽量到实训基地上，实施现场教学，边讲边练，边做边学，培养学生的基本技能。
依托于校内实训基地，使“前店后校”变得切实可行，实现了“实训与生产对接、实习与顶岗相融、学生与员工互动”。
2.学生身份的双重性实施“校企合作、工学交替”人才培养模式下的学生已经不再是单纯的学生。
在学校学习期间，他们要遵守校规校纪，要接受学校的教育教学与管理；在企业实践期间，遵守企业的规章制度，掌握企业的岗位技能，融入企业的主流文化，同时作为补偿，酒店要给予学生相应的劳动报酬。
3.技能训练的持续性高职酒店管理学生技能的形成、发展、提高，具有持续性的特征。
校内技能训练主要针对高职一年级酒店管理学生，第一学期训练内容主要是如酒店服务礼仪、酒店新概念等课程；第二学期训练内容主要是酒店前厅、客房、餐饮服务程序等；第三学期，在校内企业(中工大厦)真实场境中接受岗位培训，胜任岗位职业工作，满足岗位对高职学生的技能需要。
第四学期是校外实训基地定岗实习，是以有效指导下的“工”为主，真正形成“校企合作、工学交替”。
4.学习过程的实践性“校企合作、工学交替”实践教学模式的逻辑主线是实践，实践活动贯穿于职业教学活动的全过程，将学生在校的理论学习与到相关企业的实践操作实习交替进行。
企业参与学校育人过程，根据岗位工作内容，确定课程教学内容；企业负责对学生进行技术指导，采用相应的教学方法和手段；根据岗位技能标准，采取相应的技能考核方式和方法。
因此，实践是“校企合作、工学交替”人才培养模式的基本属性。
按照实践性要求，高职酒店管理学生的学习环境不应该是传统意义上的教室，而应该是集教学、讨论、操作等功能于一体的实训室或企业工作岗位。
二、高职酒店管理专业“校企合作、工学交替”的实践过程1.校企联合制定工学交替“金蓝领”教学计划高职酒店管理学生“校企合作、工学交替”的教学计划必须打破传统的教育模式，要充分体现出培养面向生产、建设、服务与管理第一线需要的“金蓝领人才”的目标，制订适合于岗位或岗位群要求的专业教学标准，是实施“校企合作、工学交替”实践教学模式的基础。
因此，学校在制订人才培养方案、确定课程体系、开发工学结合课程时，必须有企业一线员工与管理人员参与。
构建一套以“金蓝领”职业能力为主线的课程体系，突出实践教学和岗位技能的应用，真正实现高职两年制酒店管理专业的实践教学不断线。
以我院酒店管理专业为例，以校内理论、实操教学为基础、校外实习实训为辅助。
校内教学侧重于对于学生酒店专业基础知识、职业素养、礼仪知识、专业技能与管理知识的培养。
在理论知识学习的基础上，加大模拟操作课程的比重，强化学生的实践动手操作能力。
校外实训方面，通过暑期实践、酒店重大活动时(如每年的两会、中网公开赛等重大赛事活动期间)的顶岗实习、毕业前夕的酒店实习，将实训操作课程延伸至校外，有效地促进学生专业能力的形成。
2.构建工学交替课程体系酒店管理类专业主要面向酒店类企业培养人才。
根据酒店行业的季节性特点，构建酒店管理工学交替课程体系。
我院酒店管理专业是两年制，第一学年为“工学交替”实践教学，第二学年毕业实习教学。
工学交替课程体系是教学学期与工作学期交替进行，体现“工”、“学”双方既相互交替，又相互渗透、相互融合。
具体表现为：从宏观上，教学学期与工作学期相互交替、相互促进、共同提高，其知识和技能在工学交替过程中向深度和广度发展；从微观上，体现在课程内容上的工学融合，表现为“工”中有“学”，“学”中有“工”的工学结合课程。
第一学期实践教学主要是专业认知教学，在校内实训室和校外实习基地完成，时间为一周。
安排在学期初进行，由专业带头人、系领导对新生进行专业教育，并由指导教师带领学生到校外实习基地见习参观，感受行业特色与工作氛围。
第二学期实践教学以校内实训为主，主要是训练专业技能，包括前厅训练、客房训练和餐饮训练等，为期四周。
第三学期实践教学主要在校内实习基地(中工大厦)完成，以企业顶岗实习为主，为期8周。
第四学期是学生在校外实习基地完成毕业定岗实习，以企业岗位需求为核心，合理安排学生到不同酒店进行岗位实习，包括前厅部、餐饮部、客房部和销售部等。
在实习开始前校方举行实习动员会，使学生树立正确的实习态度。
在实习过程中，企业安排老员工对学生进行帮带，学校安排实习指导教师定期巡视，并及时与企业沟通，实习结束后，企业对实习生给予评价，学校以此为依据进行评分。
经过工学交替课程体系的实施，我院酒店管理学生实践能力强，深受北京市酒店行业的欢迎。
3.加强校内外实训基地建设职业院校培养高技能的人才必须紧紧依靠企业，建立学校和企业长期稳定的联系和实习基地。
加强校内外实训基地建设，是实施“校企合作、工学交替”人才培养模式的保证。
我院酒店管理专业经过长期的积累、不断调整和充实，已经建立了比较合理的校内外实习基地，提供了全真的教学环境和条件，为开展“工学交替”的实践教学、培养和锻炼学生的职业技能提供了有力的保障。
我院酒店管理专业已经建立了校内实训基地——中工大厦。
北京中工大厦位于北京市海淀区西三环增光路45号，航天桥东北角，处于西三环与西二环之间，交通位置优越。
距市中心2公里，北京西客站3公里，首都机场28公里处。
大厦毗邻风景秀丽的昆玉河，遥望雄伟壮观的中央电视塔，远望西部香山，与八大处遥相呼应，大厦共有客房427间(套)，其装饰典雅，服务一流。
并附有不同规格的会议室十余间，其中有可容纳300多人的三和厅。
是一家集客房、餐饮、会议为一体的商务型会议中心。
笔者觉得可以让我院酒店学生承担我校中工大厦的服务人员以及管理人员，同时选拔优秀学生参与中国劳动关系学院中工大厦的经营和管理。
我院酒店类专业的校外实训实习合作企业主要包括：北京东方君悦大酒店、北京香格里拉酒店、北京国际俱乐部饭店、北京银泰中心柏悦酒店、北京金融街洲际酒店、北京金融街威斯汀大酒店、北京金融街丽兹卡尔顿酒店、北京金域万豪酒店、北京金茂威斯汀大酒店、等50多家酒店，其中国际俱乐部，北京东方君悦大酒店和净雅餐饮连锁集团均已成为我院签约的实习合作基地，联合培养旅游酒店业的优秀人才。
三、对酒店管理专业“校企合作、工学交替”实践模式的思考今后，我们将认真贯彻《国家中长期人才发展规划纲要(2010－2020年)》中高技能人才队伍建设的若干举措，结合企业实际，在校企合作、工学结合等方面扎实工作，进一步加大高技能人才培养力度，开发高技能人才的潜能，培养出：“能创造性劳动并对社会作出贡献的人，培养出人力资源中能力和素质较高的劳动者”，为企业实施自主创新开发和培育自主品牌，推动企业持续、快速、健康发展提供可靠的人才保证。
中国劳动关系学院高职学院酒店管理专业近四年的“校企合作、工学交替”教学实践，使学生的实际工作能力有了较大的提高，酒店企业对学生的工作表现也非常满意。
“校企合作、工学交替”工作的开展不仅提高了学院的声誉、专业的影响力，同时也产生了良好的社会效益和经济效益。
在北京，酒店企业对餐饮岗位的需求量比较大，因此学生在酒店企业大多从事的是餐饮岗位的“工学交替”，前厅和客房岗位的“工学交替”较少，造成学生在前厅等酒店其他部门实践的机会少，缺乏前厅等部门的工作经验，不利于学生专业的全面发展和整个酒店专业核心岗位课程“工学交替”工作的全面铺开。
另一方面，学生在酒店企业实习的岗位大多是基层服务员岗位，领班和主管等基层管理岗位很难涉及得到，学生在经营管理方面的能力很难得到锻炼。
加大同校内外实训基地的合作，全面贯彻“校企合作、工学交替”的实践教学课程体系，不断强化学生的职业能力。
参考文献：[1]金晓春,金永成.高职院校酒店管理专业校企合作问题初探——以厦门海洋职业技术学院为例[j].长沙铁道学院学报(社会科学版),2011,12(01):237-238.[2]杨芳.构建旅游教育校企合作平台的思考[j].教育研究与实验,2009(07):38-40.[3]刘建翔.高职院校校企合作机制建设的思考与实践[j].中国大学教学,2011(02):69-71．[4]丁金昌.高职“校企合作、工学结合”办学模式的探索[j].高等工程教育研究,2010(06):114-117．[5]陈向平.工学结合环境下高职院校直面校企合作的思考[j].无锡职业技术学院学报,2010,9(06):8-10．作者简介：郑治伟（1974-），女，重庆人，管理学博士，中国劳动关系学院教师，从事高职教育方向研究。
