包装工艺
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包装：是为在流通过程中保护产品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总称。
包装工艺学解决的问题：树立崭新的设计理念，保证实现包装的功能，尽量提高劳动生产率，不断提高包装经济性。
生命循环周期评估法：即评价某种包装品时，要考虑……
FPS柔性自动包装系统
CAPD计算机辅助包装设计
许用脆值：是考虑产品的价值、强度及重要程度等因素而规定的产品的许用加速度。
泡罩包装的工艺流程：片材加热、薄膜成型、充填物品、安放衬底、热封、切边修整
自动化泡罩包装生产流程：
塑料薄片、泡罩成型、充填、检测、盖衬底、热封、打印、切边、装盒
软材料容器装盒工艺：
开盒成型—充填—封口庄盒工艺
取盒坯（打印）、盒张开成型、封底、充填、封盖、成品
单件产品开盒成型—充填—封口横向装盒工艺
纸盒坯、盒筒、包装盒、封口、包装成品
制盒成型—充填—封口装盒工艺
卷材、输送、杀菌、纸筒成型、封底、充填、封口切断、纸盒成型、成品
立式装箱法
取箱坯、箱张开成型、箱底封合、充填、封盖、成品
空间喷雾：三相结构，液相推进剂和液态内装物不混溶而分层，气相推进剂在上端
表面喷雾：用压缩气体与液相内装物
泡沫：用气相推进剂与混溶的推进剂和内装物的均质液体
托盘包装：是将若干个包装间或货物按照一定的方式组合成一个独立的搬运单元的集合包装方法。
适合于机械化装卸运输作业，便于进行现代化仓储管理，可以大幅度的提高货物的装卸、运输效率和仓储管理水平。
活性包装：通过改变包装食品环境条件来延长储存期或改善食品安全性或感官特性，同时保持食品品质不变。
智能包装：通过监测包装食品的环境条件，提供在流通和储存期间包装食品品质的信息。
金属腐蚀：金属和周围介质接触时，由于发生化学作用和电化学作用而引起的材料性能的退化与破坏。
电化学腐蚀：金属与酸碱盐等电解质溶液或潮湿空气接触时，由于局部电流的形成而引起的腐蚀。
微生物的生长：接触→粘附→生长→形成菌膜
裹包：使用较薄的柔性材料，如纸、塑料薄膜，对被包装物品进行全部或局部的包封。
折叠式裹包：从卷筒材料上切取一定长度的包装材料，或从储物架内取出一预切好的包装材料，然后将材料包裹在被包裹物上，用搭接方式包装成筒状，再折叠两端并封紧。
（口香糖、巧克力板糖、香烟）
工艺过程：给料→包裹包装物→搭接→折叠两端→成品
扭结式裹包：把一定长度的包装材料裹包产品成筒状，然后将开口端部分按规定方向扭结成扭结，其搭接缝不需粘接或热封。
（高级糖果、水果、酒类等）
纸浆模塑容器：蛋托
枕型袋垂直包装工艺：成型→拉袋→纵封→充填→横封→切断
金属罐包装工艺：空罐→装罐→排气封口→杀菌冷却→贴标及装箱
顶隙：6~9mm。
顶隙过小，杀菌时食物受热膨胀，罐内压力增加，会影响罐的密封与耐磨腐蚀性；顶隙过大，罐内残留空气多也会促进罐的腐蚀。
液体的罐装
A常压罐装（重力罐装）：适用于不怕接触大气的低黏度的液体物料（白酒、果酒、酱油、牛奶、药水）
B真空罐装：（提高保质期）（果汁、果酱、糖浆、农药、油类）
纯真空包装：
重力真空包装：（消除了纯真空罐装产生的溢流和回流现象）（蒸馏酒精、白酒、葡萄酒）
C等压罐装：（只适合含气饮料，可减少CO2的损失，保持含气饮料的风味和质量，并能防止罐装中过量泛泡，保持包装计量准确）（啤酒、汽水、香槟、矿泉水）
D压力罐装：（适用黏度大流动性差的粘稠物料的罐装，可提高罐装速度）
定液位式压力罐装：（适用于罐装含较少量CO2的液体物料）（果酒）
容积式压力罐装：（果酱、牙膏、鞋油、浆糊、美术颜料）（针剂注射液、输液用无毒塑料软包装袋）
E液位传感式罐装：（油漆，适用于狭颈瓶的高度罐装）
F隔膜容积式罐装G虹吸发罐装（果酒、醋）
H定时罐装（花生酱）
I承重罐装
固体填充工艺
容积充填工艺
A.量杯充填（流动性好的颗粒状物料）（稻谷、去污粉）
B.螺杆充填（充填速度快、飞扬小、精度高）（绵白糖、咖啡粉、面粉、药粉）
C.真空充填
D.定时充填（计时振动充填、等流量充填）
E.倾注式充填
2.称重充填（特别适用充填易吸潮、易结块、粒度不均与、流动性差、视密度变化大等物料）
A.净重充填（适合填充酥脆、易碎物料）（锅巴、膨化玉米、薯片、快餐、蔬菜、贝类食品）
B.毛重充填（红糖、糕点粉）
3.计数充填（饼干、香烟、糖果、胶囊、铅笔、香皂、纽扣、针）
防潮包装:a用阻隔性良好的材料。
b外置入干燥剂，如硅胶（吸附性）、生石灰（解潮型）
百元钞票中用到的防伪技术：防伪油墨技术、材料防伪技术、防伪印刷技术、防伪包装技术
防锈包装材料：
a防锈油脂包装。
b气相缓蚀剂，简称VPI，亦称挥发性缓蚀剂，他在常温下有一定的蒸汽压，在密闭包装
里能自动挥发到达金属制品表面，对金属起防止锈蚀的作用。
c可剥性塑料包装。
d套封防锈包装。
世界最流行的三大高阻隔性塑料包装材料：PVDC(偏二氯乙烯）、EVOH(乙烯/乙烯醇共聚物)、PAN(过氧
乙酰硝酸酯)
新鲜肉充入高浓度氧气有何作用？
答：充入高浓度氧（60%~80%），氧可使肉肌红蛋白2氧化成氧化肌红蛋白而维持肉的鲜红色，有利销售；同时高浓度的氧可破坏微生物蛋白结构基因，使其发生功能性障碍而死亡。
脱氧剂的种类：a铁系脱氧剂，以铁或亚铁盐为主剂，属无机缓效型。
b亚硫酸盐系脱氧剂，亚硫酸盐为主剂，属无机速效型。
c葡萄糖氧化酶，属于有机中速型。
d抗坏血酸脱氧剂，属于有机中速型。
e其他脱氧剂，如加氢催化剂型、硫氢化物型等，但未成熟应用。
物品霉变过程：受潮→发热→霉变→腐坏
无菌包装：在被包装物品、被包装容器、辅料、包装设备菌无菌的情况下，在无菌的环境下进行充填和封合的一种包装技术。
（常用于乳制品、乳品、果汁、饮料、食品及某些药品的包装，尤其适于液态食品的包装）（牛奶）。
