专题04 酶的研究和应用(A卷)-2016-2017学年高二生物同步单元双基双测“AB”卷(选修1)(原卷版)

（满分100分，60分钟完成）一、单选题（60分，每题3分）1．某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶加入到等量的苹果泥中，在反应同样的时间后，再将反应液滤过同样的时间，用量筒测定出苹果汁的体积，如图曲线能正确反映实验结果的是（）A. B.C. D.2．下列关于生物实验的相关叙述，错误的是（）A. 观察DNA和RNA在细胞中的分布时使用盐酸，有利于DNA与染色剂结合B. 在高倍显微镜下可见黑藻细胞内的叶绿体具双层膜结构C. 观察洋葱根尖细胞有丝分裂，可据染色体的存在状态判断细胞所处的分裂时期D. 一般不用过氧化氢酶催化过氧化氢分解的反应来探究温度对酶活性的影响3．试分析下图中，与用海藻酸钠作载体制备固定化酵母细胞相似的是（）4．某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料（见下框），对资料中的信息理解错误的是（）A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B．在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性C．该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物D．这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除5．市场上有加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入了少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物上的汗血渍及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品A．①②③ B．③④⑤ C．③⑤⑥ D．②④6．某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。

他的实验设计如下：①设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉②两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置相同③根据污渍去除程度得出结果对这个实验的评价，正确的是（）A．未设置对照实验 B．无关变量设置太多C．无关变量无法控制 D．因变量不能描述7．煮练酶是一种生物复合酶，它由淀粉酶、果胶酶、脂肪酶和木质素酶等多种蛋白酶组成，能高效、彻底地分解存在于纤维中的共生物和其他杂质，常用来处理织物，而且处理后织物手感光滑柔软。

下列叙述正确的是（）A．低温下煮练酶的活性降低是因为酶的空间结构遭到了破坏B．向煮练酶中加入双缩脲试剂水浴加热后会产生砖红色沉淀C．煮练酶中的淀粉酶会将纤维共生物中的淀粉分解成葡萄糖D．煮练酶在织物处理上的应用利用了生物酶的专一性和高效性8．探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。

据此分析不正确的是（）A．实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合B．为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同C．应在50～55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度D．该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解9．美国加州大学教授卢云峰做出一个纳米级小笼子，可把分解酒精的酶（化学本质不是RNA）装入其中，有了这身“防护服”，酶就不怕被消化液分解，可安心分解酒精分子。

下列推测合理的是（）A．该成果中用于分解酒精的酶可能是脂质B．纳米级小笼子可通过主动运输的方式被吸收进入血液C．“防护服”的主要功能是阻碍消化道内蛋白酶的作用D．该酶进入人体后能分解人体内无氧呼吸的产物10．下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是（）A．干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化B．配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊C．若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目过少D．凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间的长短，不影响发酵效果11．加工橘子罐头时采用酸碱处理脱去中果皮（橘络）会产生严重污染。

目前使用酶解法去除橘络可减少污染。

下列生长在特定环境中的4类微生物，不能产生所用酶的是（）A．生长在麦麸上的黑曲霉B．生长在酸奶中的乳酸菌C．生长在棉籽壳上的平菇D．生长在木屑上的木霉12．下列有关加酶洗衣粉的叙述，不正确的是（）A．加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶B．温度影响加酶洗衣粉的洗涤效果C．与普通洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以减少磷对河流的污染D．加酶洗衣粉中的纤维素酶不能直接去除污垢，但可以增强洗涤效果13．关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是（）A．清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有淀粉酶的洗衣粉B．酸、碱等化学因素会使酶变性，从而影响酶的活力C．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶D．某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，设置20℃、30℃、40℃三组温度下洗涤同一污渍，40℃时洗涤效果最好，则说明40℃为该酶的最适温度14．探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量对酶活性的影响三个实验中，实验自变量依次为（）A．反应时间、酶活性、酶用量B．苹果泥用量、pH、果汁量C．温度、pH、果胶酶用量D．温度、酶活性、酶用量15．下列说法不正确的是（）A．在探究温度、PH和果胶酶用量的实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的B．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶C．通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低D．人们可以使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的出汁率低、浑浊等问题16．下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是（）A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果17．加酶洗衣粉中通常加入蛋白酶而不加肽酶，原因是（）A．肽酶制备成本高B．肽酶会影响蛋白酶活性C．衣服上的大分子蛋白质变为多肽后容易脱落D．蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸18．果胶酶在果汁生产中发挥重要作用，下列说法正确的是（）A．果胶酶只存在于植物中B．果胶酶易溶于水，而不溶于乙醇C．果胶酶和纤维素酶均能分解果胶D．果胶酶和纤维素酶一起使用可以除去植物细胞壁19．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（）A．在pH略低于7．0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用B．洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C．高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好D．洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用20．在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是（）A．实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑B．若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同C．水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定D．水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好二、非选择题（40分，每格2分）21．（14分）【生物——选修1：生物技术实践专题】蛋白酶在生物医药和日用化工等生产领域具有重要的经济价值。

某同学为筛选产蛋白酶的高产菌株，做了如下实验步骤（配置了下列培养基，在适宜条件下培养）：（1）为实现筛选目的，步骤I所使用的培养基配方中，应去除_____________并加入高浓度的_____________。

（2）为实现目的菌的分离和计数，步骤II所使用的培养基中还应加入_____________制成平板，采用的接种方法是_____________，实验结果如图A。

（3）步骤III应挑取图A中_____________处的菌落，本步骤的目的是____________________。

（4）图B是该蛋白酶和其它酶的热稳定性数据，即酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其酶活性。

在该蛋白酶的工业化生产过程中，通常需对发酵液在60—70℃保温一定时间的，其作用是_________________。

22．（12分）固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。

东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂（使酶相互连接），海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。

下图显示的是部分研究结果（注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率），请分析回答下列问题：（1）测定酶活力时可以用单位时间内、单位体积中反应物的或产物的来表示。

（2）从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的结论是________________ 。

（3）乙图曲线表明浓度为________的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低原因是______________。

（4）固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用______________次，酶活力明显下降。

（5）固定小麦酯酶不仅采用海藻酸钠直接包埋，同时用戊二醛作交联剂，这是因为__________________。

23．（14分）为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。

请回答有关问题：（1）根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、、和等四类。

（2）碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的。

（3）下图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项③的原因。

（4）下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验，请据表回答：①该实验设计体现了原则。

②若1号实验组洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因。