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7全国自考酒水知识试题及答案解析

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全国 2018 年 7 月自学考试 酒水知识试题

课程代码： 00984

一、单项选择题 (本大题共 30小题，每小题 1 分，共 30分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将其代码填写在题 后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1. 在饮料中可称为 黑色饮料”的是( )

A. 果汁型碳酸饮料 B. 果味型碳酸饮料

C•可乐型碳酸饮料 D•果肉型碳酸饮料

2. 要求水果原汁含量不得．低．于． ．2.5％的水果汁饮料是 ( )

A. 水果原汁

C. 水果露

3. 茶叶在储藏时的最佳含水量是 (

A. 1％

C. 5％

4. 下列选项中，属于绿茶的是 (

A. 黄山毛峰

C.普洱茶

5. 根据 GL 与 proof 度的换算关系，

A. 35 度

C.70 度

6. 做出 “发酵是没有空气的生命活动

A. 路易斯帕斯特 C.汉森

B. 水果汁

D. 水果水

)

B. 3％

D. 7％

)

B. 大红袍

D.武夷岩茶

40 度 GL 度相当于 U.K proof( )

B. 40 度

D.80 度

”著名论断的科学家是 ( )

B. 盖吕萨克

D.唐贝里尼翁

7. 对酒精含量为 15°的酒液进行蒸馏，酒度可提高至 ( )

A.20 ° B.45°

C. 60° D.70°

8. 下列选项中，不属．．于．谷物蒸馏酒的是 ( )

A.威士忌酒

C.金酒

9. 白兰地酒液颜色的形成是 ( )

A. 来自于酿酒原料

C.非人工增色

10. 中国白酒中的 “泸香型 ”又可称为 (

A. 酱香型

C.清香型

11. 酒中造成刺激性和辛辣味的主要成分是

A. 酸类物质

c•醛类物质 B.伏特加酒

D. 白兰地酒

B.陈化过科中的自然增色

D.人工增色

)

B.浓香型

D.米香型

( )

B.酯类物质

D.醇类物质

12.黄酒的 “香”在黄酒品评中的影响程度一般占 ( )

C.25％ D.50％

13.含糖量大于 5 克／ 100 毫升的葡萄酒类型是 ( )

A. 干型 B.半干型 A.10％ B.15％

C.半甜型 D.甜型

14.在法国葡萄酒总产量中所占比例最少．．的等级是 ( )

A.AOC B.VDQS

C.VIN DE PAYS D.VIN DE TABLE

15.含糖量少，口感酸型的香槟酒在酒标中标注为 ( )

A.brut B.sec

C.extrasee D.doux

16.以瓶中盛装的成品葡萄酒作为质量检测样本的国家是 ( )

A.法国 B.德国

C.意大利 D.美国

17.德国葡萄酒中的 冰果酒”(Eiswein是属于( )

A.佐餐酒 B.乡土葡萄酒

C.产地监制优质葡萄酒 D.产地监制优质特色葡萄酒

18.具有“金发少女 ”美誉的德国葡萄酒产自于 (

A.摩泽尔产区 B. 莱茵高

C.莱茵黑森 D. 莱茵法尔茨

19.在确定啤酒的颜色和气味时，起关键作用的生产原料是

A. 酿造用水 B.人麦

C.啤酒花 D .啤酒酵母

20.绍兴黄酒中干型黄酒的代表是 (

A. 加饭酒 B.花雕酒

C.元红酒 D.善酿酒

2l. 日本清酒中 “糖份含量较少，爽口 ”的是

( A. 甜口酒 B.辣口酒

C.浓醇酒 D.淡丽酒

22.干邑酒中酒质最优秀的产区是 (

A. 大香槟区 B.小香槟区

C•波尔得里区 D.芳波亚区

23. “ calvadOs苹果白兰地酒产自于 (

A.美国 B.德国

C.法国

24.朗姆酒生产过程中的关键条件是蒸馏液的酒精度不得低于． D.意大利

A.20％ B.30％

C.40％ D.50％

25.世界上四大威士忌产品中具有最温和口味的是 (

A. 苏格兰威士忌 B.爱尔兰威士忌

C.美国威士忌 D.加拿大威士忌

26.调制混合饮品 “爱尔兰咖啡 ”的基酒是 ( A. 苏格兰威士忌 B.爱尔兰威士忌

C.美国威士忌 D.加拿大威士忌

27.伏特加的起源时间可以追溯到 (

A.9 世纪 B.10 世纪

C.11 世纪 D.12 世纪

28.雪利酒通过叠桶系统(Solera system )进行掺配的方法发明于 ( A.1905 年 B.1908 年

C. 1910 年 D.1912 年

29. 产于意大利西西里北部的佐甜食用配制酒是 ( )

A.雪利酒 B.波特酒

C•马德拉酒 D.马萨拉酒

30. 被称为混合酒鼻祖的马天尼

(Martini) 属于 ( )

A.俱乐部鸡尾酒 B.餐前鸡尾酒

C. 餐后鸡尾酒 D.晚餐鸡尾酒

二、多项选择题 (本大题共 10小题，每小题 2 分，共 20分) 在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后 的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。

3l. 黄酒的基本口味有 ( )

A.甜 B.酸

C. 辛 D.苦

E澀

32. 下列关于葡萄酒饮用温度的表述中，错误 ．．的有( )

A. 干型、半干型白葡萄酒 8〜10C

B. 香槟酒6〜9C

C. 甜食酒8〜10C

D. 桃红葡萄酒6〜9C

E. 红葡萄酒8〜10C 33. 下列选项中，属于上发酵啤酒的有

A. 爱尔啤酒

C. 司陶特啤酒

E. 皮尔森啤酒

34. 餐饮服务时，酒水的质量包括 (

A. 酒水颜色

C.酒水数量

E. 酒水造型

35. 酒吧变动成本包括 ( )( )

B.波特啤酒

D.拉戈啤酒

)

B.酒水温度

D .酒杯大小和形状 B.低值易耗品成本

41. 非酒精饮料

42. 甜食酒A. 酒水成本

C.临时工人工成本 D.酒吧的折旧费

E.用水成本

36.按酿造方法分类，黄酒可以分为 (

A. 淋饭酒 B.摊饭酒

C.仿绍酒 D.喂饭酒

E.红曲黄酒

37.用于储存白兰地酒质量最好的橡木桶产地有 (

A.Limousin B.Armagnac

C.Troncais D.Champagne

E.Bon bois

38.下列关于苹果白兰地酒的说法中，正确的有

A.目前生产苹果白兰地的主要国家是美国和法国

B.法国产苹果白兰地酒龄 10年

C.美国产苹果白兰地桶储 5年

D.装瓶时法国产品的酒精度为 90proof

E.苹果白兰地的酒色由原料本身得来

39.下列选项中，以鸡尾酒的内容命名的鸡尾酒有

A. 金汤力 B.伏特加7

C.血玛丽 D.黑俄罗斯

E•朗姆(Rrm)可乐

40.下列关于斟酒服务的说法中，正确的有

A. 站立在客人左边用右手为客人斟酒

B.斟倒酒水时，瓶口与杯沿应保持一定距离

C.白葡萄酒应先冷藏或冰镇后斟倒

D.鸡尾酒应在吧台配制好后送至餐桌

E.零点烈性酒送至餐桌客人左手边

三、名词解释题 (本大题共 5 小题，每小题 3 分，共 15 分 )

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7全国自考中级财务会计试题及答案解析

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全国2018年7月自学考试中级财务会计试题

课程代码：00155

一、单项选择题(本大题共14小题，每小题1分，共14分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1、采用公允价值计价与采用历史成本计价相比，提高了会计信息的( )

A、相关性 B、谨慎性

C、可靠性 D、可比性

2、下列项目中，符合资产定义的是( )

A、购入的某项专利权 B、经营租入的设备

C、待处理的财产损失 D、计划购买的某项设备

3、企业赊销一批商品，规定的付款条件为：1／10、N／30，如果客户在现金折扣期内付款，则该折扣应记入( )

A、管理费用 B、制造费用

C、财务费用 D、销售费用

4、下列项目中，属于留存收益的是( )

A、已宣告而未发放的应付股利 B、收到投资者投入的资本

C、从净利润中提取的法定盈余公积 D、资产评估增值

5、按照新制定的企业会计准则，下列不能．．作为发出存货计量方法的是( )

A、移动加权平均法 B、月末一次加权平均法

C、先进先出法 D、后进先出法

6、下列各项中，应通过利润表“投资净收益”项目反映的是( )

A、当期确认的长期股权投资减值损失

B、交易性金融资产公允价值变动损失

C、交易性金融资产持有期间获得的现金股利收入

D、作为交易性金融资产的股票投资购买价款中包含的已宣告发放但尚未领取的现金股

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2 7、下列关于无形资产特征的描述，错误．．的是( )

A、无形资产属于非货币性长期资产 B、无形资产是可辨认的

C、无形资产可能具有实物形态 D、无形资产具有可控制性

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全国 2018 年 4 月高等教育自学考试

酒水知识试题

课程代码： 00984

一、单项选择题 (本大题共 30 小题，每小题 1 分，共 30 分 )

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的

括号内。错选、多选或未选均无分。

1.下列饮料中，含酒精的碳酸饮料是 ( )

A. 可乐 B. 蔬菜汁

C.啤酒 D. 中国白酒

2.中国古代的茶叶专家陆羽写了世界上第一部有关 “茶” 的书籍—— 《茶经》，此书出于 ( )

A. 宋代 B. 唐代

C.西汉 D. 元代

3.根据我国果汁类饮料划分标准，水果原汁含量高于 50%的称为 ( )

A. 水果汁 B. 水果露

C.水果水 D. 水果浓缩汁

4.世界上咖啡产量最大的国家是 ( )

A. 哥伦比亚 B. 牙买加

C.巴西 D. 危地马拉

5.生产酒类的主要原料是水果与粮食，这是由于这两类原料中富含有糖或 ( )

A. 酶 B. 淀粉

C.糊精 D. 饴糖

6.根据 GL 度与 proof 度的换算关系， 20 度 GL，相当于 __U.K.proof 和 __U.S.proof 。 ( )

A.40 和 35 度 B.80 和 70 度

C.35 和 40 度 D.70 和 80 度

7.在酒液中，通过酒精发酵所产生的芳香物质是 ( )

A. 醛类物质 B. 酸类物质

C.醇类物质 D. 酯类物质

8.被称为“发酵酒之王”的酒品是 ( )

A. 啤酒 B. 黄酒

C.米酒 D. 葡萄酒

9.香槟酒及气泡葡萄酒理想的饮用温度是 ( )

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全国2018年7月自考电机学试题

课程代码：02271

一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共20分)

1.三相变压器一次侧的额定电流为( )。

A.IN1=1NNU3S B.I N1=1NNU3S

C.I N1=1NNU3P D.I N1=1NNUS

2.变压器负载运行时，依靠电磁感应作用将能量传递。而起传递作用的磁通是( )。

A.漏磁通1和2 B.一次漏磁通1

C.二次漏磁通2 D.主磁通0

3.若将额定电压为220V的变压器接到了220V的直流电源上，其结果是( )。

A.烧毁一次绕组 B.烧毁二次绕组

C.产生较小的励磁电流 D.和接到交流上一样

4.一台60Hz的变压器，如运行在同样额定电压的50Hz电网上，其空载电流将( )。

A.减少到1.2倍 B.增加到1.2倍

C.增加到1.2倍以上 D.保持不变

5.影响变压器铁损耗大小的因素是( )。

A.励磁电流大小 B.磁通密度和频率

C.负载大小 D.输出电压高低

6.三相变压器的连接组别，决定于高、低压侧对应的( )。

A.相电流间的相位关系 B.相电动势间的相位关系

C.相电压间的相位关系 D.线电动势间的相位关系

7.变压器空载合闸会出现励磁涌流，其大小和合闸瞬时的二次侧突然短路瞬时的电源电压的初相角ψ有关，励磁涌流最严重的情况发生在( )。

A.ψ=0° B.ψ=90°

C.ψ=60° D.ψ=30°

8.自耦变压器电磁容量与额定容量相比( )。

A.额定容量大于电磁容量

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全国2018年7月高等教育自学考试

高等数学基础试题

课程代码：00417

一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共30分)

1. 在空间直角坐标系中，点A(2，3，-1)关于yoz平面的对称点A′的坐标是( )。

A. (-2，3，1) B. (2，-3-1)

C. (2，3，1) D. (-2,3,-1)

2. 设a、b是非零向量，则下列等式中正确的是( )。

A. (a·b)2=a2·b2 B. | a|·a=a2

C. a·(b·b)= a·b2 D. a·(a·b)= a2·b

3. 平面2x-y+z-8=0与x+y+2z+5=0之间的夹角为( )。

A. 6 B. 4

C. 3 D. 2

4. 方程2x-3y=0表示的平面在空间直角坐标系中的位置是( )。

A. 过x轴 B. 过y轴

C. xoy平面 D. 过z轴

5. 直线32z21y11x与平面3x-z=0的位置关系是( )。

A. 互相垂直 B. 平行

C. 相交而不垂直 D. 直线在平面上

6.方程1byax2222在空间直角坐标系中所表示的曲面名称叫( )。