蒙牛加大奶源投入加强产品质量管控

产品质量成本案例蒙牛蒙牛集团倡导“没有质量，一切都是负数的理念”。

开始之初，蒙牛对员工进行系统地企业文化培训，并在整个蒙牛发展过程中不断强调完善质量体系的重要性，使得生产出高质量乳制品的观念深入人心。

公司在质量管理上创造性地采取了两项举措，被概括为“一净一稠”。

着眼“净”，在国内第一个建起了“运奶车桑拿浴车间”。

奶罐车从奶源基地每向工厂送完一次奶，都要在高压喷淋设备下进行酸、碱、蒸汽及开水清洗，上上下下，里里外外，杜绝了残留陈奶污染新奶，最大程度地保持了草原牛奶的原汁原味。

二是着眼“稠”，添加了“闪蒸”工艺，在百分之百原奶的基础上再剔除掉一定比例的水分，从而牛奶闻更香饮更浓。

蒙牛具体的质量控制和检验体系如下:在原奶环节，蒙牛会进行滋气味品尝、近20项理化指标和40多项安全指标检测，检测不合格的牛奶，蒙牛全部予以拒收。

生产线上的每一包牛奶都都要经过9道工序、36个监控点、105项指标检测，只要有一项检测项目不合格,整批产品都不允许上市。

产品几乎全部达到或超过国际标准，蒙牛工厂工厂通过了GMP(优质生产规范)、HACC%害分析与关键点控制)等五大体系认证，建立的产品追溯体系也可以保障每一个产品都能追溯到相关责任人。

蒙牛的企业愿景就是要做质量最好、最专业、蒙牛的质量管理系统。

这个系统由三个职能部门组成:质量安全管理中心、营运质量管理中心和奶源质量管理中心，并以此为基础，建立了端到端全产业链质量管理体系，包括种植、养殖、初级加工、原辅料、运输、生产、出库、储运、消费者九大环节，并为这九大环节制定了详尽的管理标准，蒙牛的质量管理已经延伸到奶站，实现了奶站巡检、原奶、原辅料、车间原奶、半成品、成品、市场、环境样全线质量检测，加强了全链条食品安全控制能力。

蒙牛的质量管理控制体系建立了专门的质量管理系统。

蒙牛的质量管理系统覆盖了涉及的所有生产事业部，覆盖了27个检验出，数十个实验室，每年检验各类样品500多万个，严格控制监管了产品的生产品质。

优化乳源布局蒙牛接手中国圣牧2018年，蒙牛收购了中国圣牧，这是中国乳制品行业的一次重大事件。

而在2019年，蒙牛开始着手对圣牧的乳源布局进行优化。

这一举措意味着蒙牛有意加强在乳制品行业的竞争力，并且提升乳制品的品质和生产效率。

乳源布局的优化，对于蒙牛而言，是至关重要的。

因为蒙牛是一个依托乳制品产业成长起来的企业，乳源质量和供应链体系的完善，直接关系到蒙牛产品的品质和口碑。

蒙牛一直以来都非常重视乳源布局的建设和管理，接手中国圣牧后，对其乳源布局进行优化，是符合蒙牛发展战略的重要一步。

优化乳源布局可以帮助蒙牛提升产品品质。

乳制品的品质直接受制于原奶的质量，而原奶的质量又取决于乳源布局的合理性和科学性。

蒙牛通过对圣牧乳源的优化，可以更好地控制原奶的质量，并保证产品的品质稳定性。

这样一来，消费者就能更加放心地选择蒙牛的产品，提升了消费者对蒙牛产品的信任度。

优化乳源布局可以提升蒙牛的生产效率。

通过对乳源布局的重新规划和优化，蒙牛可以更加科学地管理原奶的供应链，降低生产成本，提升生产效率。

这对蒙牛而言意味着更高的利润和更强的竞争力。

也可以带动当地农业和畜牧业的发展，促进乳业产业的健康发展。

优化乳源布局也能够帮助蒙牛提升品牌形象。

中国消费者对乳制品的关注度越来越高，他们不仅关心产品的品质和价格，更加重视产品的生产过程和背后的企业形象。

乳源布局的科学和合理，可以为蒙牛树立良好的企业形象，增强品牌的公信力和吸引力。

这对于蒙牛来说，是长期发展的重要基础。

优化乳源布局还可以帮助蒙牛提升创新能力。

在乳源布局的优化过程中，蒙牛可以吸取圣牧的经验和教训，结合自身的技术优势，不断探索新的乳源管理和产品研发方法，提升自身的创新能力和核心竞争力。

这将有助于蒙牛在激烈的市场竞争中脱颖而出，保持领先地位。

蒙牛对中国圣牧乳源布局的优化，将是一项全面的战略举措，不仅提升了蒙牛产品的品质和生产效率，也增强了品牌形象和创新能力。

这一举措将对蒙牛乳制品产业的发展产生深远的影响，有望推动整个乳业产业链的升级和优化。

第1篇一、前言2023年，我国乳制品行业在国内外市场环境下，经历了诸多挑战与机遇。

在这一年里，乳制品企业充分发挥自身优势，积极应对市场变化，实现了稳健发展。

本文将对2023年乳制品企业的年度总结进行梳理，分析行业发展趋势，展望未来前景。

一、行业整体发展情况1. 市场规模持续增长据相关数据显示，2023年我国乳制品市场规模达到3872.38亿元，同比增长6.7%。

其中，液态奶、乳粉、炼乳、乳脂肪等品类销售额均有所增长。

在消费升级的背景下，消费者对乳制品的品质和营养价值要求越来越高，推动了行业整体发展。

2. 市场竞争加剧随着国内外品牌的纷纷进入，我国乳制品市场竞争愈发激烈。

一方面，国内乳企积极拓展市场份额，提升品牌影响力；另一方面，国际品牌凭借其品牌优势和产品品质，进一步加剧了市场竞争。

3. 行业集中度提高在激烈的市场竞争中，行业集中度逐步提高。

伊利、蒙牛、光明等全国性巨头继续巩固市场地位，同时，区域强势乳企也在不断提升自身竞争力，逐步占据市场份额。

二、乳制品企业年度总结1. 销售业绩稳步增长2023年，多数乳制品企业实现了销售业绩的稳步增长。

伊利、蒙牛、光明等全国性巨头营收均超过千亿元，其中伊利营收最高，达到1261.79亿元。

此外，部分区域强势乳企如君乐宝、三元等也取得了显著业绩。

2. 产品创新与升级为满足消费者对高品质、多样化产品的需求，乳制品企业纷纷加大产品创新与升级力度。

伊利、蒙牛等企业推出多款新品，如低脂、低糖、功能性乳制品等，满足了不同消费者的需求。

同时，乳企还加大了对婴幼儿奶粉、奶酪等品类的研发投入，提升了产品竞争力。

3. 品牌建设与传播品牌建设是企业长远发展的关键。

2023年，乳制品企业加大了对品牌建设与传播的投入，通过举办各类活动、线上线下推广等方式，提升了品牌知名度和美誉度。

4. 渠道拓展与优化为应对市场竞争，乳制品企业积极拓展线上线下渠道，优化销售网络。

一方面，企业加强与商超、便利店等传统渠道的合作，提高市场覆盖率；另一方面，企业积极布局电商平台，拓展线上销售渠道。

蒙牛牛奶最新事件：蒙牛牛奶国际化的硬件和系统蒙牛牛奶招募湿地环保志愿者走进东滩“壹块扫霾”9月初，蒙牛牛奶联合新闻晨报、钱江晚报等媒体，向读者发出征集令，共招募来自全国各地40位朋友，来到保护区充当湿地环保志愿者，前往崇明东滩鸟类国家级自然保护区，为保留绿色身体力行。

9月15日由蒙牛牛奶、中华环境保护基金会联合上海崇明东滩鸟类国家级自然保护区共同举办的“壹块扫霾”志愿者活动在保护区鸟类科普教育基地正式启动。

启动仪式上，保护区管理处主任汤臣栋在致辞中说，崇明东滩是典型的河口潮滩型湿地，是水鸟迁徙重要的停歇地，保护这片湿地任重而道远，需要社会各界广泛的支持和关注。

而在参与此次体验活动的蒙牛牛奶副总裁翟嵋看来，邀请大家一起走进东滩湿地，重要的是希望通过全国的消费志愿者们，告诉身边的朋友、同事和家人，保护湿地、保护自然生态系统的紧迫性。

此次“壹块扫霾”公益体验活动是蒙牛牛奶“蓝天绿地”基金公益活动的重要组成部分。

2013年，在中华环境保护基金会的支持下，蒙牛牛奶代消费者捐赠设立了“蓝天绿地基金”。

在蒙牛牛奶的市场促销活动中，消费者只要按规定参与公益活动环节，蒙牛牛奶就会向“蓝天绿地”基金捐款1元。

活动共获得超过150万消费者的参与和支持，而所有基金将用于治防治大气污染，保护自然栖息地和生物多样性。

同时，这项活动也是作为保护区2013年上海“全国科普”活动日的重要内容之一。

蒙牛牛奶开展“壹块扫霾”公益体验行动为保留绿色身体力行9月15日，蒙牛牛奶携手40多名全国公益志愿者来到崇明东滩鸟类国家级自然保护区，开展“壹块扫霾”公益体验行动，为保留绿色而身体力行。

观绿意、赏水景、听鸟声、除鸟粪，在感受湿地独特魅力的同时，志愿者们也通过自己的点滴努力守护湿地的绿色。

此次“壹块扫霾”公益体验活动是蒙牛牛奶“蓝天绿地”基金公益活动的重要组成部分。

2013年，在中华环境保护基金会的支持下，蒙牛牛奶代消费者捐赠设立了“蓝天绿地基金”。

一、蒙牛供应商管理供货商的选择是集中采购的根本,供货商选择的好坏,直接影响到集中采购的成本、质量和效率。

一流的企业集团必须要与一流的供应商建立长期战略同盟。

目前，蒙牛奶源供应模式有三种，“公司+农户”传统模式、“公司+规模牧场”探索模式、“公司+OEM供应商”创新模式。

1、“公司+OEM供应商”创新模式面对乳业资源分布不均且市场竞争激烈的形势，神速发展的蒙牛诀窍之一就是大肆并购地方企业，让当地企业贴牌生产。

设在各地的OEM供应商只负责生产不负责销售，质量监督由蒙牛统管。

这种扩张式的“生产车间”衍生模式，使得蒙牛短短8年内就建起几十个分厂，从1999年营销额4000万元人民币，跃至2006年底的年销售额21亿元。

OEM方式使蒙牛这个巧妇实现了“无米之炊”。

现在，布局全国的蒙牛仍然离不开OEM方式。

2、“公司+农户”传统模式。

蒙牛的“公司+农户”模式采用“分散饲养+集中挤奶+统一加工”流程，“农户”的“分散饲养”，使每头牛都得到精心照料；“奶站”的“集中挤奶”，把过去的“收奶”变成“收牛”，“公司”通过控制奶站而间接控制了整个奶源。

3、“公司+规模牧场”探索模式此模式能够从严格意义上实现对奶源的全程监控，确保牛奶的完美品质。

蒙牛在安徽马鞍山、黑龙江尚志等各地建设的现代牧场，将成为蒙牛供应周边地区的主要奶源基地，从而避免对距内蒙古远的地方进行“长途奔袭”。

二、蒙牛采购货物的质量管理蒙牛统一采购标准，重重过滤，不允许任何一个检测环节出现问题，保证了乳品安全。

蒙牛集团专注于蒙牛牛奶奶源建设，为乳品品质保障做努力。

蒙牛牛奶和林工厂是蒙牛投资10亿建设的高智能化生产基地，利用世界先进的高科技检测及生产系统实现对全线蒙牛牛奶产品品质监控，赢得更多的消费者的信赖。

1、对于品质管控的关键环节——质量检测，蒙牛牛奶亦加大投入力度。

蒙牛在采购奶源控制方面采取了双管齐下的策略：①大力发展现代牧业，加快自建和合建大型牧场。

蒙牛保障措施
作为中国知名乳制品企业，蒙牛一直致力于为消费者提供高质量、安全、可靠
的产品。

为了确保乳制品的安全和质量，蒙牛采取了一系列保障措施。

供应链管理
蒙牛重视供应链管理，在生产过程中注重食品安全和质量。

蒙牛与供应商建立
长期稳定的合作关系，对供应商进行审核和评估。

严格选用原材料，从源头控制食品质量，确保乳制品生产的安全和质量。

生产工艺
蒙牛采用国际先进的生产工艺和设备，拥有自主创新的高科技生产线。

生产过
程中，严格遵循国家和行业标准，确保产品的安全和质量。

每一道工序都有专业技术人员进行质量监控和检测。

质量控制
蒙牛设立严格的质量管理体系，尤其是在食品安全方面。

在生产过程中，蒙牛
进行全程跟踪和检测。

所有生产线的设备、环境和人员都严格按照国际质量管理标准进行规范化管理。

蒙牛检测中心持续引入国际技术和设备，提高检测水平和检测精度。

全员参与
蒙牛强调全员参与，将食品安全责任落实到每个员工和每个环节。

在人员招聘、员工培训、安全教育和行为约束等方面，蒙牛都建立了严格的制度和流程。

在生产线上，蒙牛员工都要进行操作规程和质量要求的培训，严格遵守操作规程。

社会责任
蒙牛把社会责任视为企业发展的重要组成部分，以推动中国乳业的健康发展为
己任。

蒙牛积极参与公益事业，关注环境保护和可持续发展，推动行业的健康发展。

总之，蒙牛一直秉持“安全、健康、美味”的品牌理念，通过多重措施确保产品
的安全和质量。

作为消费者，我们更需要关注食品安全，选择放心、可靠的品牌。

中粮收购蒙牛后对中国乳业的影响：（1）.有利于行业恢复及市场环境的改善。

在三聚氰胺事件发生之后，企业质量安全控制成为第一要务。

另外，在奶源建设、产能提升以及市场营销方面也都需要大量的资金投入。

行业外资本的进入，可以显著缓解企业的现金流压力，将有助于被收购方实现规模的扩大、产品质量控制力度的加强、市场占有率的进一步提高以及竞争模式的领先。

蒙牛有可能将相当一部分资金用于上游的奶源建设，产能提升以及市场营销方面。

我们认为，以蒙牛目前的行业地位和业务规模，此举有利于带动整个乳制品行业进一步加强对奶源的重视程度，从中长期来看，将有益于行业的健康发展。

本次国有股权进入乳制品行业，主要作用将体现在对行业的引导和规范化运作等方面的加强，将有助于实现企业（无论是蒙牛还是中粮）和整个行业竞争水平的提升。

同时，伴随着此次收购以及未来可预计的其他行业外资本的进入，行业运营状况有望得到进一步规范，从而良性循环发展。

（2）.有利于乳业结构的优化。

蒙牛在获得流动性后,无疑就会加大产品的宣传,以期恢复市场份额,这样就对其他公司等乳品企业形成了不利局面，同时将加剧地区性乳业的并购整合、加快乳品行业上下游产业链的布局,并将带动整个行业结构的优化。

（3）.有利于提高我国乳业的国际竞争力。

我国乳品行业近来发展迅速，与新中国同龄的中粮集团是我国农产品和食品加工业龙头企业,多年的《财富》杂志全球500强;蒙牛作为我国最大的乳制品生产企业,2008年营业收入达238.65亿元人民币,居国内乳业之首。

但是与国际食品工业及乳业巨头相比，差距仍很大。

此次中粮蒙牛结盟，不仅将推动我国食品安全建设进程，使中粮的从田间到餐桌的全产业链食品安全理念加快实现；更对民族品牌参与我国经济成长进程，提升中国食品业全球竞争力具有重要意义。

（4）.有利于乳业布局的合理性调整。

注资后的蒙牛会获得新的“生机”,巩固市场。

从长期看，将有利于蒙牛向乳制品领域加大扩张力度，从而推动我国乳业布局从高度分散走向合理集中。