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二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)属于多不饱和脂肪酸(PUFA)，具有重要的生物学功能。
(一)结构与性质EPA和DHA都属于(I)_3型多不饱和脂肪酸，为无色至淡黄色透明液体，纯品无臭、无味。
存在于海洋鱼类、虾类、藻类及微生物中，在回游性大的鱼类及海兽中含量较多。
特别是南极磷虾的脂质以及狭鳕鱼肝油、墨鱼肝油、鲐鱼油、远东沙丁鱼油等深海鱼油的EPA和DHA 含量较高。
(二)生物学功能1.降血脂、防止动脉硬化EPA能降低血清胆固醇，抑制血液中的中性脂肪上升，调节血脂，改变脂蛋白中脂肪酸的组成。
EPA和DHA对于降低血液粘度，增加血液流动性，软化血管，以及防治心血管疾病发生具有显著作用。
2.抗凝血、预防心脑血管疾病以海产品为主食的爱斯基摩人心脑血管疾病的发病率极低，血脂水平也很低。
这与他们血液中的DHA和EPA含量较高有关。
EPA 能抑制血小板凝集，减少血栓素形成，从而可预防心肌梗死、脑梗死的发生。
DHA参与血小板伪足的形成，可降低血液中血小板的粘附性，延长凝血时间，从而预防血栓的形成和心肌梗死、脑梗死的发生。
3.抗炎作用EPA具有抗炎作用，用EPA防治某些炎性疾病如类风湿性关节炎、哮喘等可以得到良好效果。
4.健脑作用DHA是人脑的主要组成成分之一，占人脑脂质的10％左右，在与学习记忆有关的海马中约占25％。
DHA能促进婴幼儿脑组织发育，增强学习记忆功能，预防老年人脑组织萎缩和老化。
5.保护视力在人体各组织细胞中，DHA含量最高的是眼睛的视网膜细胞。
DHA 在体内参与视神经的代谢，能保护视网膜，提高视网膜对光的敏感度，改善视力。
DHA还能使视网膜与大脑保持良好的联系，防止视力减退。
粮食与油脂4 2009年第6期淡水水产品EPA 与DHA 含量及富集方法研究进展刘 沙，邓放明（湖南农业大学食品科学技术学院， 湖南长沙 410128）摘 要：我国淡水水产品丰富，水产品中或多或少含有EPA 和DHA。
该文介绍几种淡水水产品EPA 与DHA 含量及其富集方法。
关键词：水产品；二十碳五烯酸；二十二碳六烯酸Research advance on content comparison and enrichmentmethods of EPA and DHA in aquatic resourcesLIU Sha，DENG Fang-ming（Callege of Food Science, Hunan University of Agricultural, Zhangsha 410128, China）Abstract：There are abundant aquatic resources in our country. Aquatic products contain a number of EPA and DHA. This article mainly described the content and the enrichment methods of EPA and DHA in aquatic products.Key word：aquatic resources；EPA；DHA中图分类号：TS225.2＋4 文献标识码：A 文章编号：1008―9578（2009）06―0004―03收稿日期：2009–05–12EPA （Eicosapentaenoic Acid）和DHA （Docosahex-aenoic Acid）均属ω–3系列多不饱和脂肪酸。
EPA 系统名为全顺式–5，8，11，14，17–二十碳五烯酸，分子式为C 20H 30O 2，分子量为302.5。
DHA 系统名为全顺式–4，7，10，13，16，19–二十二碳六烯酸，分子式为C 22H 32O 2，分子量为328.5〔1–2〕。
二十二碳六烯酸抗心血管病作用的研究：精制鱼油对大鼠...王景样;周序斌
【期刊名称】《山东医科大学学报》
【年(卷),期】1991(029)001
【摘要】形成高胆固醇血症实验动物模型,观察含有高浓度二十二碳六烯酸的精制鱼油对血小板功能的影响。
口服鱼油4周后,普通饲料组和高脂饲料组的血小板对花生四烯酸和胶原诱导的聚集均有明显减弱;对ADP诱导的血小板聚集,高脂组减弱明显,普饲组较少减弱。
而我国北方居民常食用的花生油对普饲组和高脂组的血小板聚集均无明显影响。
动物食用富含DHA的精制鱼油可减弱血小板对多种聚集诱导剂的反应。
这对预防心血管病会产生有益的影响。
【总页数】3页(P33-35)
【作者】王景样;周序斌
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】R972
【相关文献】
1.精制鱼油对大鼠血脂的调整作用 [J], 丁华;党孝鹏
2.超临界CO2精制鱼油中二十二碳六烯酸的研究 [J], 赵亚平;吴守一
3.二十二碳六烯酸介导MAPK途径抗房颤的作用及机制研究 [J], 徐庆梅;莫辰;朱飞宇;张恒;王洪巨;高琴;康品方;唐碧
4.二十二碳六烯酸抗心血管病作用的研究——1、对家兔血小板聚集的影响 [J],
周序斌;王景梓;刘玉娥;刘书慧;吴葆杰
5.二十二碳六烯酸抗心血管疾病作用的研究——Ⅲ.对家兔门静脉和绵羊血小板条张力的影响 [J], 张黎华;王景梓;徐红岩;周序斌;吴葆杰
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二十二碳六烯酸(DHA)发酵工艺的研究的开题报告一、课题背景二十二碳六烯酸(DHA)是一种重要的多不饱和脂肪酸，广泛存在于鱼类、海藻等中。
DHA在人体内对脑神经系统、视力等方面有重要作用，因此受到越来越多人的关注。
随着DHA的应用需求不断增加，DHA的生产技术也在不断发展，其中以微生物发酵为主要手段。
目前DHA的发酵工艺已经得到了广泛研究，但是仍然存在一些问题，如：发酵过程中微生物生长速度慢、产品的纯度不高、耗能和耗材成本较高等。
因此，对DHA的发酵工艺进行研究优化具有较高的研究和应用价值。
二、研究目的本项目的主要目的是：通过对DHA发酵过程的分析和优化，寻求一种高效、低成本、高纯度的DHA生产工艺。
三、研究内容和步骤1. 数据收集和文献综述收集DHA发酵过程中的相关数据和文献，在此基础上分析DHA发酵工艺的关键技术点。
2. 优化发酵菌株挑选一株高效产DHA的微生物菌株作为研究对象，并进行合理的培养条件选择和优化。
3. 发酵实验设计根据前期的研究分析和发酵工艺优化的要求，设计一组合理的发酵实验，探索影响DHA产量和纯度的因素。
4. 发酵工艺的优化在发酵实验中，根据实验数据和产物质量要求，对发酵过程中的参数进行优化，以获得高产、高纯度的DHA产品。
5. DHA产品的纯化和分离对DHA产品进行纯化和分离处理，以获得高纯度的DHA产品。
四、研究意义和应用价值本项目的研究对于提高DHA生产工艺的效率和降低生产成本，具有重要的意义和应用价值。
此外，DHA产品的应用范围也越来越广，尤其是在保健品和婴幼儿食品等领域具有广阔的市场需求，因此本项目的研究具有一定的经济和社会价值。
文章编号：１００４－２４９０（２０２０）０４－０４９０－１２·综述·海洋桡足类作为生物活饵料的研究进展 收稿日期：２０１９－０７－２９基金项目：厦门市海洋经济创新发展示范项目（１６ＰＺＹ００２ＳＦ１８）作者简介：程浩楠（１９９５－），男，硕士，主要从事桡足类的研究。
Ｅ ｍａｉｌ：ｏｒａｎｇｅｈｎａｎ＠ｆｏｘｍａｉｌ．ｃｏｍ，Ｔｅｌ：１３１２４０８３８１３通信作者：王淑红，副教授。
Ｅ ｍａｉｌ：ｓｈｗａｎｇ＠ｊｍｕ．ｅｄｕ．ｃｎ程浩楠１，王淑红１，程方平２（１．集美大学水产学院，观赏水族福建省高校工程研究中心，福建厦门 ３６１０２１；２．中国科学院海洋研究所海洋生态与环境科学重点实验室，山东青岛 ２６６０７１）摘 要：海洋桡足类作为优质生物活饵料一直受到海水养殖业的关注，但由于大规模高密度培养技术的限制，使其在海水养殖业中的应用难以普及。
从以下几个方面综述了海洋桡足类作为生物活饵料的研究进展，以期为桡足类高密度集约化培养提供参考。
１）归纳了纺锤水蚤属、拟哲水蚤科、伪镖水蚤属等有大规模培养潜力种类的生物学特性，这些桡足类具有世代周期较短、环境耐受力高和培养密度较大等优点；２）微藻饵料供应和培养温度、盐度、光周期以及种群密度等因素对桡足类产卵、孵化以及幼体发育等都具有一定影响；３）桡足类集约化培养技术的研究是桡足类作为生物活饵料的重要发展方向；４）驯化和选育提高桡足类产卵率、个体大小以及对环境的耐受力，是促进桡足类作为生物活饵料应用的关键环节。
关键词：桡足类；生物活饵料；培养条件；集约化培养技术；人工选育中图分类号：Ｓ９６３．２１ 文献标志码：Ａ 桡足类是海洋中常见的后生动物（Ｍｅｔａｚｏａ）［１］，隶属于节肢动物门（Ａｒｔｈｒｏｐｏｄａ），甲壳动物亚门（ＳｕｂｐｈｙｌｕｒｍＣｒｕｓｔａｃｅａｎｓ），颚足纲（Ｍａｘｉｌｌｏｐｏｄａ），桡足亚纲（Ｃｏｐｅｐｏｄａ），是一种体型较小的甲壳动物。
网络出版时间：２０２４－０４－１１１４：５１：２５ 网络出版地址：ｈｔｔｐｓ：／／ｌｉｎｋ．ｃｎｋｉ．ｎｅｔ／ｕｒｌｉｄ／３４．１０８６．ｒ．２０２４０４１０．１８２０．０３０二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸及其组合对斑马鱼阿尔茨海默病模型认知障碍的改善作用和机制黄城益１，邓淑怡１，宋 采１，２（１．广东海洋大学食品科技学院，广东湛江 ５２４０８８；２．广东海洋大学深圳研究院，广东深圳 ５１８１１７）收稿日期：２０２３－１２－０３，修回日期：２０２４－０１－１０基金项目：广东省基础与应用基础研究基金项目（Ｎｏ２０２１Ａ１５１５０１１５７９）；深圳市科技计划（国际合作研究）项目（ＮｏＧＪＨＺ２０１９０８２３１１１４１４８２５）作者简介：黄城益（１９９６－），男，硕士生，研究方向：精神神经免疫学和海洋活性物质，Ｅ ｍａｉｌ：１１９４６５２５６６＠ｑｑ．ｃｏｍ；邓淑怡（１９９６－），女，硕士生，研究方向：精神神经免疫学和海洋活性物质，共同第一作者，Ｅ ｍａｉｌ：８２０９７５６９１＠ｑｑ．ｃｏｍ；宋 采（１９５６－），女，博士，教授，博士生导师，研究方向：精神神经免疫学和海洋药物的研发，通信作者，Ｅ ｍａｉｌ：ｃａｉ．ｓｏｎｇ＠ｄａｌ．ｃａｄｏｉ：１０．１２３６０／ＣＰＢ２０２３０９０３２文献标识码：Ａ文章编号：１００１－１９７８（２０２４）０４－０７０１－０９中国图书分类号：Ｒ ３３２；Ｒ３２２ ８１；Ｒ３３８ ６４；Ｒ３４４ ７；Ｒ７４５ ７摘要：目的 ｏｍｅｇａ ３多不饱和脂肪酸二十碳五烯酸（ｅｉｃｏｓａ ｐｅｎｔａｅｎｏｉｃａｃｉｄ，ＥＰＡ）和二十二碳六烯酸（ｄｏｃｏｓａｈｅｘａｅｎｏｉｃａｃｉｄ，ＤＨＡ）能够抑制Ｍ１型小胶质细胞的过度激活促炎细胞因子的释放和细胞凋亡，而ＥＰＡ具有抗抑郁的作用。
与ＥＰＡ比较，ＤＨＡ似对记忆的改善作用更强。
由于两者在食物、衰老和疾病中的比值多变，其单一和最佳组合的功效不明，本实验拟利用ＡＤ模型比较研究ＥＰＡ、ＤＨＡ及最佳组合改善认知障碍及神经炎症的机制。
中国饲料2014年第18期二十二碳六烯酸（DHA）是一种ω-3系列长链多不饱和脂肪酸，被称为“脑黄金”（占今舜等，2013）。
天然DHA主要来源于海洋鱼类，特别是中上层鱼类如鲔鱼、秋刀鱼、远东沙丁鱼。
贝类、甲壳类和海藻中的金藻类、硅藻类、褐藻类、绿藻类及隐藻类等也含有丰富的DHA。
此外，一些低级真菌如壶菌纲、卵囊菌纲、霜霉目、水霉目、结合菌纲、虫霉目等也含有较高含量的DHA（Choi等，2014；Taiwo等，2013）。
DHA在鱼类体内能维持细胞膜结构、功能完整性，是高生物活性旁分泌素的前体。
海水鱼类和稚鱼，由于其机体内缺乏一些去饱和酶或去饱和酶活性较低，自身无法合成DHA 或合成较低，需要由食物来提供（岳彦峰等，2011；Gregory等，2010）。
淡水鱼自身能够生成DHA，但提供适量的DHA能够提高鱼体生长性能和改善肉品质。
本文就DHA的作用及其在水产养殖中的应用作一综述。
1二十二碳六烯酸的作用1.1抗肿瘤Deepika等（2014）研究发现，DHA 能够降低肿瘤细胞的体重和体积，说明其能够抑制肿瘤的生长。
Cui等（2014）研究发现，DHA能够通过线粒体依赖启动caspase的途径来增强高热诱导癌细胞的凋亡，其机制包括提高细胞内ROS 和PKC-δ活性以及线粒体功能紊乱。
除此之外，DHA能够通过抑制PGE2的产生，促进Ｔ淋巴细胞的增殖，提高肿瘤坏死因子-α等细胞因子的活性来发挥抑制肿瘤生长的作用（Juman等，2013；Granci等，2013；Da betiati等，2013）。
1.2健脑明目所有神经组织都含有丰富的DHA，特别是大脑。
DHA以磷脂的形式存在于大脑，对大脑细胞的形成和构造及其功能发挥具有重要的作用（Stanley，2013；Maria，2013）。
幼小动物由于自身不能合成DHA或合成量较低，需要从食物中获取。
Miki等（2014）研究发现，在大脑生长和发育过程中，DHA是在磷脂酸酰基转移酶（LPAAT4）的作用下转化成甘油磷脂来发挥作用的。
研究表明，眼睛视网膜中的DHA含量最高，以磷脂的形式存在于视网膜光感受器细胞的膜磷酯酰乙醇胺中。
若DHA摄入不足，将会导致视网膜电流图波形改变及视觉灵敏度下降（Jensen等，2005）。
1.3预防心血管疾病DHA通过以下方式来预防心血管疾病：（1）DHA能够抑制血清中甘油三酯、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白的形成，促进高密度脂蛋白的生成，进而促进胆固醇的分解，抑制内源性胆固醇的合成（Park和Harris，2003）。
（2）DHA通过控制脂肪酸代谢过程中的去饱和酶和环氧化酶，降低血管中血栓素的形成，抑制血小板凝集，增强血管舒张作用，减少血栓的形成（Lorente等，2013）。
1.4抗炎作用前列腺素H2和白三烯B4为促炎因子，均由花生四烯酸合成。
而前列腺素H3是一种抗炎因子，白三烯B5无生理作用。
研究发现，DHA能够通过与花生四烯酸竞争，产生前列腺素H3和白三烯B5，进而达到抗炎的作用（占今舜等，2013）。
夏延平等（2006）研究发现，适量的DHA能够降低单核细胞炎症因子PGE2的含量和IL-6基因的表达，说明DHA能够抑制炎症因子的分泌。
二十二碳六烯酸在水产养殖中的应用研究进展钱忠兰（江苏联合职业技术学院淮安生物工程分院，江苏淮安223200）[摘要]二十二碳六烯酸（DHA）是一种ω-3系列长链多不饱和脂肪酸，具有抗氧化、抗肿瘤等作用。
本文就DHA 的作用及其在水产养殖中的应用作一综述。
[关键词]二十二碳六烯酸；水产养殖；多不饱和脂肪酸[中图分类号]S963[文献标识码]A[文章编号]1004-3314（2014）18-0032-03 [Abstract]Docosahexaenoic acid（DHA）is a kind of omega-3long chain polyunsaturated fatty acids with the functions of anti-tumor，antioxidant，and so on.The functions of DHA and its application in aquaculture were reviewed in this paper.[Key words]docosahexaenoic acid（DHA）；aquaculture；polyunsaturated fatty acids32中国饲料2014年第18期1.5抗氧化作用DHA通过提高抗氧化酶类的活性，降低丙二醛（MDA）的含量来提高机体的抗氧化能力。
胡晓晶等（2010）研究发现，系膜细胞在脂多糖（LPS）的作用下，细胞内的超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性下降，MDA含量升高。
而在DHA处理下，细胞内的SOD、GSH-Px活性显著提高，MDA含量下降。
公为洁等（2012）发现，DHA能够提高在LPS处理下的肺脏过氧化酶（HRP）、SOD和GSH-Px活性，降低MDA含量，进而提高总氧化能力。
说明DHA 对LPS导致的肺组织损伤具有预防作用，可能与其抗氧化功能相关。
2二十二碳六烯酸在水产养殖中的应用2.1提高生长性能ω-3系列不饱和脂肪酸是海洋鱼类的必需脂肪酸，尤其是稚鱼，其自身不能合成这类脂肪酸，特别是二十碳五烯酸（EPA）和DHA，需要从活饵料或微粒饲料中获取，摄入不足时，会影响海水稚鱼的生长速度。
王吉桥等（2009）研究发现，仿刺参摄食添加DHA的饲料时，体内DHA含量随饲料中DHA含量升高增加缓慢，但显著提高生长。
Verónica等（2010）研究发现，加利福尼亚大比目鱼幼鱼摄入适量的DHA，能够提高其生长性能、成活率和着色。
然而，也有研究发现，章鱼仔鱼摄食含DHA较高的卤虫对其生长无影响（Pedro等，2010）。
海水稚鱼生物膜磷脂中的DHA和二十碳五烯酸（EPA）存在比例关系，两者比例不平衡会引起稚鱼应激能力的下降及死亡率的增高。
刘镜恪等（2004）研究表明，真鲷仔稚鱼微粒饲料中DHA/EPA大于2.3时，鱼的生长速度和成活率较高。
薛敏等（2004）研究发现，饲料中DHA/EPA为2～3时，能保证牙鲆幼鱼最适生长。
另外，饲料中DHA/EPA比例为0.21~ 4.9不会影响草鱼稚鱼的生长；饲料中添加0.3%的DHA与EPA时，幼蟹的增重率和饲料的利用率较高；饲料中DHA含量在0.2%左右，DHA/EPA 比例为2～3时，对中华绒螯蟹幼蟹的生长具有明显的促进作用（赵亚婷，2013；吉红等，2011）。
上述说明，不同品种的鱼类，其DHA/EPA比值对生产性能的影响存在一定的差异。
因此，在生产实践中要注意饲料中两者的添加量。
2.2调节脂肪代谢周萌等（2006）研究发现，随着ω-3/ω-6脂肪酸比值的降低，军曹鱼血清中的谷丙转氨酶、谷草转氨酶、胆固醇含量出现下降趋势。
且肌肉和肝脏中ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸含量与饲料中的含量呈正相关。
马晶晶等（2009）研究发现，饲料中ω-3HUFA含量增加，导致黑鲷幼鱼肝体指数及腹脂率和肝脏、肌肉及腹腔脂肪组织饱和脂肪酸下降，肝脏脂肪酸合成酶（FAS）活性下降，但腹腔脂肪激素敏感脂肪酶活性升高。
结果说明，ω-3HUFA是通过同步调控脂肪合成与分解两个过程来影响鱼脂肪代谢。
王煜恒等（2011）研究发现，鱼油能提高异育银鲫肝脏、胰脏中脂蛋白酯酶和肝酯酶的活性，降低鱼体脂肪沉积。
但是猪油的作用恰好相反，说明饲料中脂肪酸组成影响鱼体组织中脂肪酸的组成。
张海柱（2007）研究结果发现，鱼的体脂肪酸组成与含量受饲料脂肪酸组成与含量的影响显著，其肌肉、肝脏和血清的脂肪酸组成与含量均随饲料脂肪酸组成与含量而变化。
研究还发现，军曹鱼幼鱼肌肉脂肪酸组成与含量最稳定，肝脏其次，血清脂肪酸较容易受饲料脂肪酸和体内脂肪酸代谢活动的影响。
朱长生等（2013）研究EPA和DHA对黄鳝脂类代谢的影响，结果表明，EPA和DHA能够显著降低肌肉、肝脏中的粗脂肪含量。
黄吉芹（2013）用DHA处理草鱼脂肪细胞后，发现DHA促进了脂肪细胞的增殖和细胞MDA含量的提高，升高了SOD活性和线粒体数量，增加了线粒体中DHA 含量，但对线粒体膜电位无影响。
结果表明，DHA 可通过抑制细胞分化、促进细胞凋亡、促进细胞水解、增加线粒体数量来降低脂肪细胞数量和脂质含量，从而降低脂质蓄积。
2.3提高抗氧化能力和免疫力吉红等（2009）研究发现，在DHA直接或短期作用下，鲤肝胰脏或肝细胞处于氧化应激状态，诱导其抗氧化能力升高。
但是在长期作用，正常油脂水平下机体对DHA造成的氧化应激产生适应性，而高油脂水平下可能会加剧机体氧化应激状态，造成抗氧化能力的下降。
必需脂肪酸能够维持细胞流动性，可提高机体的体液和细胞免疫能力，增强细胞因子的活性和巨噬细胞的吞噬能力，特别是ω-3系列高度不饱和脂肪酸对鱼类的免疫力具有重要的调节作用（岳彦峰等，2010）。
杨鸢劼等（2008）研究发现，饲料中DHA和EPA添加量为0.25%时，能提高血清溶菌酶活性，血细胞吞噬率和吞噬指数相33中国饲料2014年第18期关系数达到显著水平，说明其增加了黄鳝非特异性免疫能力。
王桂芹等（2012、2011）研究结果表明，饲料中添加DHA和维生素E可提高建鲤的抗氧化力、免疫力和抗病力，适宜在高密度集约化养殖环境中作为免疫增强剂适量添加。
3小结综上所述，水产饲料中添加DHA，不仅对水产动物生长有利，还能使水产动物机体中的DHA 含量升高。
因此，可以利用鱼类及其加工下脚料提取生产DHA。
这样不仅可以降低水产下脚料对环境的污染，还可以使水产品增值，也为今后DHA饲料的广泛应用提供保障。
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