安庆职业技术学院酒店管理专业建设方案

酒店管理专业建设规划酒店管理特色专业建设规划壹、专业建设关联背景1、市场需求酒店专业会于酒店行业的发展下得到进壹步的推动，原因有壹下几点：1、我国以酒店业为代表的旅游产业已经成为近 30 个省、市、自治区发展目标定位中的支柱产业。

2、据世界旅游组织预测，到 2020 年，中国将成为全球第壹大旅游目的地国。

3、随着旅游产业的发展、社会的进步，大众对于酒店产品和服务的需求日益旺盛，这为酒店业发展提供了巨大的空间。

4、酒店业为劳动密集型产业，很多工作需要人工劳动完成，机器无法替代。

5、同时，于我国加入 WTO 之后，酒店行业外资大量进入、竞争日趋激烈，酒店人力资源素质的高低至关重要，酒店专业教育的普遍重视。

2、人才供给当前，我国各地区对于既懂中国国情又具有酒店管理专业知识的人才需求非常旺盛，酒店企业普遍迫切希望高职院校能培养愿意从事酒店壹线工作的“用得上、留得住、上岗快”的高素质应用性人才。

目前，甘肃省内仍没有壹所彻底的、完善的酒店管理专业的高等教育院校。

本地开设酒店管理专业的院校主要有为数不多的几家普通高校和中职院校。

普通高等院校本科层次教育注重学生的理论知识，但实际操作能力差，毕业生就业期望值过高，不愿从事酒店基层服务工作；中专、中技、职高层次的教育，学生有壹定的实际操作能力，但专业理论知识缺乏，加之学校规模较小，社会公信力差、因此整体影响力弱小。

综上所述，我院举办高等职业层次的酒店人才教育，符合国家（地区）教育政策，符合市场需求，顺应酒店行业发展趋势。

二、专业建设指导思想全面贯彻党的教育方针，坚持教育为社会主义现代化建设服务，和生产劳动和社会实践相结合。

面向市场、面向行业、面向地方经济建设，以服务社会主义现代化建设为宗旨，以校企合作为途径，强化实践教学，将本专业建设成为省内领先、特色鲜明、社会认可的高等职业教育特色专业。

三、专业建设目标及其主要内容1、培养模式方面建设目标：壹套具有壹定推广价值的“校企合作、工学结合”的教育教学模式。

安庆职业技术学院专业建设发展规划（2008—2012）一、专业建设现状（一）专业规模我院现有高职专科专业35个，涵盖制造、财经、电子信息、艺术设计传媒、土建、文化教育、农林牧渔、旅游等十一个大类21个小类。

其中院级重点建设专业4个，重点扶持专业3个。

共有高职在校生6058人，初步形成了以制造类专业为主线，财经与计算机类专业为两翼，辐射相关领域的专业布局和结构，专业设置基本上紧贴地区行业经济发展现状与人才需求，整个专业结构体系基本趋于合理。

（二）专业建设条件1、师资队伍现状学院现有专任教师200人，其中副高以上职称教师51人，占全院教师总数25.5%，中级职称102人，占全院教师总数51%，具有硕士及以上学位者36人，占全院教师总数18%。

双师素质教师91人，占全院教师总数45.5％。

2、实践教学设施学院现有计算机软件开发测试实训室、数控编程室、汽车检测与维修实训室等校内实训场所21个，与深圳富士康公司、安徽省森达数控机械有限公司、安庆市船用柴油机厂、安庆英德利实业总公司、安庆国元证券公司、安庆市菱湖公园、海军4812工厂等单位开展校企合作，建立了59个稳定的校外实验、实训、就业基地。

学院建有国家级园林园艺实训基地、计算机应用技术省级示范实验实训中心。

教学仪器设备总值为2224.8万元，按现有学生规模，生均3672.5元。

实验实训总建筑面积为33167平方米，生均5.48平方米。

二、专业建设的指导思想和基本原则（一）指导思想坚持以中国特色社会主义理论为指导，落实科学发展观，全面贯彻党的教育方针，推进素质教育。

坚持以就业为导向，主动适应地方经济和社会发展的需要，优化专业结构，突出专业特色。

以专业人才培养定位为核心，以专业基本建设为基础，以教学内容与课程体系改革为重点，有计划、有步骤地开展专业建设，实现高技能应用型人才培养目标。

（二）专业建设原则1、总体原则根据教育部《普通高等学校高职高专教育专业设置管理办法》和省教育厅关于专业结构调整的有关意见，遵循高职教育教学规律，围绕学院定位和中长期发展规划，结合安徽省建设职教大省的需要，围绕区域经济发展规划，合理设置并调整优化专业结构。

酒店管理专业建设方案概述：随着旅游业的发展，酒店业在世界范围内得到了普及和发展。

为了提高酒店业的服务质量和专业化水平，培养出更多更优秀的酒店管理人才，建设酒店管理专业是非常必要的。

这篇文章将讨论酒店管理专业建设方案，包括专业设置、教学目标、教学内容和实践环节等方面。

一、专业设置酒店管理专业是以培养高素质酒店从业人员为目标的教学专业。

根据市场需求和教育管理部门的规定，可以授予学士、硕士和博士学位。

该专业可以设立在高等院校、职业学校和中专学校等教学机构。

不同类型的教学机构，应根据不同的教育目标和人才需求，来进行专业设置。

二、教学目标酒店管理专业的教学目标要与市场需求相结合。

主要目标是为酒店、旅游企业和相关行业培养严谨治学、知识面广、能力全能的管理人才。

他们应具备以下几方面的知识和能力：1.掌握酒店管理的基本知识和技能；2.熟悉酒店运营、市场营销与经济管理等专业知识；3.了解国内外酒店行业的发展现状和趋势；4.有能力分析问题、解决问题、创新和顺应市场变化；5.掌握一定的英语听、说、读、写技能；6.良好的服务意识和团队协作能力；7.有创新精神和实践能力。

三、教学内容酒店管理专业的教学内容应包括以下几方面：1.酒店管理基础知识：包括酒店服务和管理的概念以及组织结构、服务管理、餐饮管理和客户服务等内容。

2. 酒店运营与市场营销：包括酒店日常运营工作的处理和决策，以及市场营销策划、推广、销售和品牌价值管理等相关知识。

3.经济管理：包括财务、成本、预算、资产、股东管理等内容，尤其是与酒店经济管理相关的知识。

4.酒店文化和旅游业发展趋势：包括酒店业的发展史、文化特点和行业未来发展方向。

5.英语听、说、读、写：酒店行业是国际化的行业，因此，学生应具有一定的英语听、说、读、写能力。

四、实践环节酒店管理专业的实践环节是非常重要的，它包括实习、实践和毕业论文等。

学生通过实践环节可以很好地将理论知识应用到实际中去，并获得真正的工作经验。

酒店管理专业建设规划根据学院--关于印发《“十三五”发展规划》的通知，在这继往开来的关键时刻，认真总结过去的经验和教训，认清学院发展面临的机遇和挑战，以清醒的头脑，谋划未来的蓝图，是创建一流职业院校的必要前提。

为此，依据《国家中长期教育改革和发展规划纲要》《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》《现代职业教育体系建设规划》和《高等职业教育创新发展行动计划（2015-2018年）》的精神，结合市“十三五”经济社会发展规划，立足学院办学与发展实际，特制定本规划。

一、“十二五”期间酒店管理专业发展建设的成绩与经验1.人才培养质量稳步提高。

本专业坚持以服务为宗旨，以就业为导向，立足于“校企联动、产学结合”的人才培养模式，以岗位职业能力引领课程体系建设，以引进和培养结合提升教师队伍专业化水平，以校企深度融合推进实训基地建设，以质量工程促进专业发展，人才培养水平不断提高。

本专业在全国、全区学生技能比赛中屡获佳绩。

2.科研水平明显提升。

近年来，本专业教师在各级期刊发表学术论文，出版学术专著，教材多部。

3.专业布局日趋合理。

作为旅游管理首批建设的重点专业的专业群，积极探索服务地方，紧跟时代发展的步伐，逐步改革专业设置和人才培养模式，日益突显我校的办学优势。

4.招生就业态势良好。

目前，酒店管理有全日制在校生200余人，近年招生较稳定。

历年毕业生就业率较高。

5.师资队伍不断优化。

目前本专业共有专业教师14名，其中正教授2人、副教授5人、讲师7人；硕士学历10人，具备“双师素质”的专业教师13人；师资结构、生师比以及课程师资配备情况较符合专业设置要求。

根据专业建设发展需要，通过教师下企锻炼，引进、聘请副高级以上企业工程技术人员、能工巧匠参与实践教学、专业建设、职业指导，使人才培养更加贴近行业、企业的实际需求。

6.实训能力迈上新台阶。

学院高度重视实践教学条件的改善，建成本专业校内实训（实验）基地2个，其中一个为模拟客房实训室为企业共建，另一个综合实训室条件大大改善，前厅、客房、餐饮课程的实训设施和条件也得到进一步改善，可分别满足一个教学班的实习实训教学的要求。

酒店管理专业建设规划酒店管理专业，作为一门涉及多个领域的学科，旨在培养具备酒店运营与管理能力的专业人才。

随着旅游业的不断发展和酒店行业的蓬勃兴起，酒店管理专业的需求也日益增长。

因此，制定一项科学合理的酒店管理专业建设规划显得尤为重要。

本文将探讨酒店管理专业建设规划中应考虑的几个关键因素。

首先，酒店管理专业需要具备一套全面系统的课程设置。

这些课程应涵盖酒店管理的各个方面，如酒店运营管理、房务管理、餐饮管理、会议管理等。

此外，还要紧跟时代的发展，关注酒店行业最新的趋势与发展方向，将相关的课程内容及时引入。

此举有利于培养酒店管理专业学生的综合素质，提高其适应行业需求的能力。

其次，酒店管理专业的师资力量也至关重要。

高水平的师资队伍是保证教学质量的重要保障。

因此，建设酒店管理专业需要招募一批具备丰富实践经验和教学经验的优秀教师。

这些教师应具备高度的责任心和职业操守，能够积极引导学生深入了解酒店行业的现状和未来发展趋势，帮助学生切实提高自己的专业素养。

第三，酒店管理专业的教学设施也需要得到充分的配备和完善。

酒店是一个服务性行业，因此，建设酒店管理专业需要提供一个真实的模拟环境，以使学生能够更加直观地感受和了解酒店管理工作的实际操作。

为此，酒店管理专业建设规划需要确保教学设施的先进性和实用性，如模拟客房、餐厅、会议室等。

此外，酒店管理专业还应与企业进行有效的合作。

通过与酒店行业的合作，学生可以在实际工作中学习和锻炼自己的技能。

合作企业还可以为学生提供实习和就业机会，帮助他们更好地融入行业，培养出真正具备全面素质的酒店管理人才。

因此，建设酒店管理专业需要与行业企业保持密切联系，开展实践教学和人才培养合作。

最后，酒店管理专业建设规划还应注重培养学生的实践能力。

酒店管理是一门实践性较强的学科，理论知识的学习只是一个基础。

为了培养学生的实践能力，应该加强实践教学环节，如实地考察、实习、案例分析等。

通过这些实践活动，学生可以更好地了解酒店管理的实际操作，并能够将所学理论知识与实际工作相结合。

《酒店管理》专业建设方案工作汇报酒店管理专业是目前我国高职院校发展的热门行业之一,我系酒店管理专业虽然发展历史不长，但是由于我们自身的不断努力和酒店行业的快速发展，酒店管理专业建设也取得了较大的进步；在建设和发展过程中，我们对本专业进行了科学合理的人才培养定位，即以服务为宗旨，以能力为本位，以就业为导向，以工学结合为途径，面向石家庄、辐射京津冀，培养适应现代化酒店需要，能胜任星级酒店、涉外餐饮娱乐企业服务员、领班、部门主管等工作岗位的，德、智、体、美全面发展的高技能高素质酒店职业人。

我们的专业建设目标是创新观念,扬长弊短,争取在两年内建成河北省高职酒店管理专业的示范专业,在教学和管理上达到省内一流水平，在全国具有一定的影响力。

我院建设全国示范性高职高专院校以来，酒店管理专业秉承示范院校建设精神，利用有限的人力、物力、财力，克服困难、开拓创新，做了许多实实在在的工作，现将酒店管理专业近一年来的专业建设工作，向各位领导和老师们进行简要汇报。

一、工作进展(一)探索“校企合作”的酒店人才培养模式，并逐步实施1、积极探索“订单式/零学费”人才培养模式根据酒店行业特点以及学生自身状况，我专业在传统的校外实训基地建设的基础上，进一步解放思想，探索酒店管理专业“订单式/零学费”人才培养模式。

我系酒店管理专业三名教师利用两个月的时间，走访了石家庄市全部14所四星级以上的酒店进行沟通，系部领导也同多家酒店管理人员针对人才培养的模式进行了探讨和交流。

通过深入细致地工作，目前与我专业有“订单式/零学费”培养意向的单位不断增多，主要包括石家庄中振锦江大酒店、石家庄燕春花园酒店、石家庄世贸广场酒店、石家庄国宾大酒店、河北燕山大酒店等四星级以上的饭店。

2、设立酒店管理专业专项奖学金。

由石家庄爱尔花园酒店集团每年出资8000元的爱尔奖学金，用于奖励品学兼优、技能突出的酒店管理专业学生，这是我院首个学校与企业合作设立的专项奖学金。

酒店管理专业建设方案一、培养目标与定位我们的酒店管理专业旨在培养具有扎实的现代酒店管理知识和实践经验的专业人才。

我们的目标是为酒店行业输送高素质、高技能、具有创新精神和职业责任心的优秀人才，以满足行业快速发展和不断变化的市场需求。

二、课程体系设计我们的课程体系设计以实用性和综合性为原则，由以下几个部分组成：1. 必修课程：包括酒店管理、餐饮管理、客房管理、前厅管理、酒店市场营销、酒店财务管理等基础课程，为学生打下扎实的理论基础。

2. 选修课程：学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择如酒店设计、酒店人力资源、酒店战略管理等课程，以拓展自己的知识领域。

3. 实践环节：包括校内实训和校外实习，以提高学生的实际操作能力和解决实际问题能力。

三、实践教学与实习实践教学方面，我们将在校内建立模拟酒店实训室，供学生进行模拟操作和实践训练。

同时，我们将与多家酒店合作，设立校外实习基地，让学生在实际的工作环境中进行实习，以获得更真实的实践经验。

对于实习的管理，我们将实行“双导师制”，即由学校导师和酒店导师共同指导学生实习，以确保实习效果。

同时，我们将定期对实习过程进行评估和反馈，以确保实践教学的质量。

四、教师团队建设我们将招聘具有丰富酒店管理实践经验的专业教师，同时鼓励教师参加各类培训和学术研讨会，以不断提高教师的专业素质。

此外，我们将实行绩效考核和激励措施，鼓励教师积极进行教学方法和教学内容的改革，以提高教学质量。

五、教学质量评估我们将建立完善的教学质量评估体系，通过学生评价、同行评价、专家评价等多种方式，对教学质量进行全面评估。

同时，我们将定期收集和分析教学反馈信息，对教学质量进行持续改进。

对于评估结果，我们将采取针对性的改进措施，以提高教学质量。

六、校企合作与产学研我们将积极推进校企合作，与知名酒店企业建立长期战略合作关系，共同进行课程开发、人才培养和科研活动。

通过校企合作，我们可以更好地了解行业发展趋势和市场需求，共同开发符合市场需求的人才培养方案。

酒店管理专业建设举措嘿，咱来说说酒店管理专业建设这档子事儿！你想啊，酒店管理，那可不是随随便便就能搞出名堂的。

就好比要打造一艘坚固又华丽的大船，从选材到设计，从组装到出海，每一步都得精心谋划。

先说课程设置，这就像给大船打造骨架。

不能只教那些老掉牙的理论，得紧跟时代潮流。

比如说，现在大家都喜欢智能化服务，那是不是得有相关的课程，教学生怎么玩转那些智能设备，提升服务效率？要是还死抱着过去的东西不放，学生毕业出去，不就跟那没见过世面的新手一样，啥都不会，怎么在这竞争激烈的市场里混？再讲讲实践教学。

这就好比是给大船装上发动机，让它能真正跑起来。

光在教室里纸上谈兵可不行，得让学生真刀真枪地去酒店里干一干。

学校得和那些有名的酒店合作，让学生去实习，去感受真正的工作氛围。

要不然，他们学的东西不就成了空中楼阁，好看但不实用？还有师资队伍建设，这可是大船的舵手啊！老师要是没真本事，没实际的酒店管理经验，能教出好学生？就像一个从没下过水的教练，能教出游泳健将？所以得引进那些有丰富经验的老师，同时鼓励现有的老师多去酒店进修，长长见识。

说到教学方法，那也得创新。

不能老是老师在上面讲，学生在下面听，这多无聊！可以搞小组讨论，案例分析，甚至模拟酒店经营。

就像演戏一样，让学生自己去琢磨，去体验，这样才能真正学到东西。

再说说教材的事儿。

教材可不能是几年都不变的老黄历，得与时俱进。

酒店行业变化多快啊，新的理念、新的模式层出不穷。

教材要是跟不上，不就成了落后的指南？还有学生的职业规划指导，这就像给大船指明航行的方向。

得让学生早早清楚自己未来想干啥，是想在前台接待大放异彩，还是想在后勤管理井井有条，或者是想成为营销高手，把酒店的名声打得响亮。

要是学生自己都迷茫，那不是瞎转悠？最后，学校还得营造一种浓厚的酒店文化氛围。

让学生感觉自己就身处酒店之中，培养他们的服务意识和职业素养。

不然，等他们进了酒店，还像个愣头青，能行？总之，酒店管理专业建设得全方位发力，每个环节都不能掉链子。

酒店管理专业建设规划一、专业建设指导思想根据教育部有关高等院校教育的文件精神，遵循高等教育和酒店人才市场的规律，以教育部提出的“ 以教育思想观念改革为先导，以教学改革为核心，以教学基本建设为重点，注重提高质量，努力办出特色” 作为宗旨，结合我院的“一切为了学生发展”的办学理念，用新时期的人才观、质量观、教学观来指导本专业的教学改革，在专业教学改革中充分体现创新能力、创业能力和实践能力的培养，体现人文精神和科学精神的结合，增强就业竞争能力和职业变换的适应能力，增强自学能力和可持续发展能力，使学生“ 学会学习、学会生存、学会发展” ，全面推进素质教育。

以专业结构调整为重点，加强专业建设，以培养高等职业技术应用性专门人才为根本任务，合理构筑学生的知识、能力、素质结构体系，系统加强教学内容课程体系、培养模式的改革，全面提高学生对市场的适应性和毕业生质量。

二、专业历史及基本情况酒店管理系成立于2008年9月，前身为旅游与酒店管理系，是在国家大力发展旅游业的市场经济条件下，社会大量需求酒店专业人才的前提下，应运而生的系部。

在该专业招生和就业情况较好的前提下，将酒店管理系独立出来，更好地培养酒店管理专业人才，也与我院的名称吻合，突出学院特色。

目前，酒店管理专业作为旅游管理专业（酒店管理方向），在进行招生。

目前处于酒店管理系建系初期，师资力量较为薄弱，专职教师4人，兼职教师11人。

我系遵照学院有关实训室建设的指导意见，初步建成能够基本满足教学需要的前厅、客房、餐饮实训室。

三、专业建设目标从专业建设和教学改革入手，力争将旅游管理专业（酒店管理方向），申请为酒店管理专业，以酒店管理本科专业为发展重点，突出专业特色，围绕该专业建设我系具有广泛影响力的教育品牌；走出一条校企合作、订单式培养模式和职业标准化教育的路子，力求与用人岗位无缝对接，最终达到系部成为学院的一流系部，乃至省内和国内晓有名气的专业。

进一步解放思想，积极探索，积极稳妥推进培养模式和课程体系改革，面向市场、面向行业、面向地方经济建设，以服务社会主义现代化建设为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，以质量求生存，强化实践教学，以产学研为途径，通过 1 ～ 3 年的努力，使在校学生达到 500 人，专业教师达到 30 人，力争将本专业的前厅管理、酒店信息化管理以及实践课程创建为精品课程。