AIB食品安全统一标准

aib标准对相关虫害控制的要求及统一检查标准
一、AIB标准对相关虫害控制的要求
1、对有害生物的有效控制
AIB标准规定，企业应实行有效的整体系统控制，以控制、预测和消除或减少有害生物的产生，确保生产过程中的食品安全。

企业采取有效的控制措施，包括但不仅限于下列活动：
（1）企业应制定有关有害生物防控对策的政策，明确防控有害生物的责任主体及其职责；
（2）企业应建立有关识别、检查和防控措施的指导文件，建立完备的科学证据；
（3）企业应对涉及害虫控制的所有事前、事中和事后的控制措施实施有效的记录；
（4）企业应建立和实施有效的灭虫控制程序；
（5）企业应定期检查食品原料和食品加工中所使用的设备，以及可能受到害虫侵害的部位，确保及时发现和消除有害生物；
（6）企业应实行有效的有害生物防控程序，确保食品安全。

2、企业对涉及有害生物的建筑物和设备的管理
AIB标准规定，企业应实施有效的管理措施，以确保其建筑物和设备的良好品质，在有害生物出现时及时采取控制措施。

（1）企业应对建筑物的外壳、内设施及设备进行安全检查，确保其无损坏；
（2）企业应对设备、容器及内部设施进行定期保养，确保其质量；。

AIB 食品安全审核标准要求饮料食品安全标准表等级和评分标准定义不满足工程〔每项扣305 分〕指审查中觉察产品区内发生直接污染，或工厂未遵守公司的政策或本文件中所规定的最低强制要求。

严峻不符工程〔每项扣40 分〕指可能马上导致产品污染的不符工程〔严峻背离良好生产标准或百事公司政策和程序〕。

一般不符工程〔每项扣20 分〕指本身并非格外严峻，但假设未加以整改可能导致工厂设施所生产或储存的食品产品掺有杂质的不符工程。

1.0组织和文件1.1食品安全的管理责任未被正式分派给个人。

组织构造图表上未指出特地负责食品安全、卫生或清洁的人员。

1.3未至少每月进行一次正式的食品安全审查。

自查记录内容冲突。

1.5 未每年对工厂员工食品安全培训记录不进展一次正式的食完整。

品安全培训，或未保存相关的培训记录。

1.61.8生产日期和时间代码不去除、未承受永久方式标注或字迹不清楚。

1.9液态甜味剂、砂糖和二氧化碳的分析报告和合格证未存档。

生产日期和时间代码受污但字迹仍清楚。

“Aquafina品”牌产品上仅标注一个代码日期。

未对百事国际有关法定审查接待事宜的书面程序进展存档。

1.10 1.11 1.12 1.13 1.14未进展世界卫生组织每年规定的试验。

未制定出入货运车辆检查方案。

未依照相关法规要求制定危害分析与关键把握点方案。

出入货运车辆检查方案书面文件丧失。

未备有供给商批准方案。

未进展召回练习；未遵守召回程序未完全遵照危害分析与关键把握点方案的全部规定。

2.0人员2.1并非全部洗手站、休息室、洗手池均备有冷热水和肥皂。

2.2休息室的门开向生休息室、餐厅或吸烟区产区或食品加工区。

内未张贴“洗手”标记。

2.3.4.1作业现场未张贴与人员衣着和首饰要求有关的说明。

2.3.4.1.2与食品未承受制造，养。

接触的手套适当的材料或未正确保在使用手套的场合，未制定相应的手套把握程序。

2.3.4.2灌装区域内的人员非灌装区域内的人员2.3.4.3 2.3.5未佩戴发网。

aib国际统一标准
AIB International (AIB)是一家国际食品安全机构，致力于为食品加工和分销行业提供技术支持和培训。

AIB国际统一标准是AIB制定的一系列有关食品安全的标准和指南。

这些标准和指南旨在帮助食品加工和分销企业确保食品的安全性和卫生，并提高企业的运营效率。

AIB国际统一标准包括有关食品安全管理体系、食品加工设施设计、食品卫生和安全的操作规范等内容。

这些标准通常是由食品加工和分销企业采用的自愿性标准，但也可能被政府机构采纳为法规或行业规范。

总的来说，AIB国际统一标准是食品加工和分销行业的重要参考文件，旨在帮助企业确保食品安全性和卫生，提高运营效率。

AIB 食品安全指引2005.06.24标准定义理想所有方面的内容已达到或超过，在这个时候不需要改善，重点应放在保持在目前水平的因素上。

合理元素基本符合预期。

继续努力可以改善的因素，并处理所有所列标准、资源或程序的修改，可能需要达到理想水平。

缺陷元素不符合预期效果。

元素丢失或没适当地运用，必须做重大的变动达到合理或理想的水平。

充足的资源和/或程序的修改必须适用于纠正缺陷。

计划不应该被认为可接受，如当前被定义，缺陷能导致食品安全问题。

食品安全指南纳入行业准则的建议，粮食与药物管理局教导文件和安全准则。

该项目将帮助食品制造商评估其关于粮食安全的设施。

粮食安全评价是一种工具，以评估粮食安全的设施。

该准则已发展到涵盖范围广泛的食品工业。

粮食安全评价是评价的标准中规定的食品安全准则。

一些项目可能不会涉及到每个工厂利用的指导方针。

不适用（ñ / a ）项应标示“评级”一节中的具体项目时，该项目并不适用于该设施。

应在“评论”一节简短的声明，为什么这个项目并不适用于该设施。

所有项目涉及到的设施，评价的理想，合理，或缺陷将被分配。

审计员将决定每个项目的评价。

审计师将利用粮食安全指引，以评估该设施的遵守的具体项目。

标准中规定的食品安全准则的目的是协助该设施在实现一个健全的食品安全计划。

一些标准可能难以满足每个设施。

食品安全评价的目的是协助设施，评估潜在的缺陷实现食品安全计划。

在评价完成后，应当以审查项目对设施的责任被评为合理或缺陷。

合理和薄弱环节的项目应当进行评估、设施管理，以确定哪些项目可以得到解决和改进，以提高粮食安全的总体水平的设施。

这食品安全评价的不是目的，也不应该被视为一种是对食品安全的“认证”。

每个参与食品安全评价的设施将收到一份完整的报告和参与的证书。

鼓励所有适用的职业安全与卫生署审查，安全，消防法规，规章和其他作为食品安全计划实施，以确保这些都没有侵犯或以其他方式阻碍了食品安全计划。

公司名称日期: 审核员:评价标准评价准则1.0 食品安全计划1.1 操作风险管理(ORM)计划完成(记录)审核员应确认已进行和发展的操作风险管理项目设施。

食品aib审核标准五大类别食品aib审核标准是指为了确保食品的生产、储存和销售过程中的安全和卫生而制定的一套全面的标准。

这些标准涵盖了食品生产过程中的五个主要类别，即建筑物、设备、清洁、卫生和人员行为，下面将对这五个类别进行详细介绍。

首先是建筑物类别。

食品生产工厂的建筑物必须符合一定的条件，保证生产环境的安全和卫生。

建筑物必须牢固、结构合理，并且易于清洁和维护。

室内环境必须满足温度、湿度和通风等方面的要求，以保证食品生产的质量。

其次是设备类别。

食品生产所使用的设备必须符合安全卫生要求，并且易于清洁和维护。

设备的选用要考虑食品的特性和生产工艺的要求，必须能够有效地防止污染和交叉污染。

设备需要定期检修和维护，以确保其运行正常和安全。

第三是清洁类别。

食品生产过程中的清洁是非常重要的，它直接影响着食品的卫生和安全。

清洁的工作范围包括设备、表面、地板、墙壁、天花板和排水设施等。

清洁工作需要制定相应的规范和程序，并有专人负责执行，以确保清洁工作的有效进行。

第四是卫生类别。

食品生产过程中的卫生要求包括员工的个人卫生、工作区域的卫生和食品本身的卫生等方面。

员工应该接受相关培训，养成良好的个人卫生习惯，遵守规定的卫生步骤，防止食品污染。

工作区域的卫生需要定期检查和维护，以保持卫生的环境。

而食品本身的卫生要求则包括合理的保存、储存和包装等。

最后是人员行为类别。

员工的行为直接关系到食品生产的安全和卫生。

员工应该接受相关的培训，了解食品安全和卫生的重要性，掌握相关的操作规范和卫生要求。

员工需要定期接受卫生培训，并遵守相关的卫生措施和规定，以保证食品生产的安全和卫生。

总之，食品aib审核标准的五大类别涉及了食品生产过程中的方方面面。

建筑物、设备、清洁、卫生和人员行为，这些方面都需要得到严密的控制和管理，以确保食品的安全和卫生。

只有在符合这些标准的基础上，食品生产才能得到有效的保障，消费者才能安心吃到安全、健康的食品。

综合虫害管理HACCP统一检查标准1.综合虫害管理评估、监控、管理害虫的活动，以确定、防止、消除那些可以促进或维持害虫种群的条件。

1.1综合虫害管理（IPM）计划一份书面的综合虫害管理（IPM）计划可以确保企业对害虫的有效控制和恰当处理，将害虫活动最小化。

关键要求1.1.1.1企业必须有一份书面的综合虫害uanli计划。

1.1.1.2这虫害管理计划必须纳入企业其它书面的前提程序和食品安全计划中。

1.1.1.3综合虫害管理计划必须由经过培训的内部员工或注册的，被培训或有执照的害虫防治承包人来制定和实施。

非关键要求1.1.2.1如果综合虫害管理计划的制定和实施外包给承包商，则该计划中必须包括内部人员和承包商的责任。

1.2企业评估企业每年对综合虫害管理计划的进行一次评估，以确保该项目的有效性。

关键要求1.2.1.1人员必须每年对企业进行评估。

1.2.1.2评估内容必须包括企业内部和外部所有地区。

1.2.1.3评估结果和纠正措施必须做记录，并用于发展和更新之后虫害管理计划。

1.2.1.4评估必须由内部或外部的受过培训的综合虫害防治人员开展。

1.3其它指导方针使用其他指导方针（如有机/绿色或可持续发展）的企业也有责任设立综合虫害管理计划。

关键要求1.3..1.1依照其他指导方针（如有机/绿色或可持续发展）建立的综合虫害管理计划，必须通过缺少害虫防治问题的证据和达到《AIB前提程序和食品安全计划统一检查标准》中“综合虫害管理标准”一节中的标准，来证明其有效的虫害防治。

1.4签署合同企业与外部综合虫害管理提供者应签署合同，从而确保双方开展有效的虫害管理活动。

1.4.1.1企业签署的合同必须包括：●企业名称●企业联系人●服务的频率●服务的说明，以及服务如何完成●服务条款●设备和原材料的存放说明（在适用情况下）●已批准的化学品列表●紧急呼叫（何时呼叫，为什么呼叫，呼叫谁）●必须保留服务记录●要求把服务的任何变化或使用材料的变化通知到企业1.5证书与资格企业通过核实综合虫害管理服务提供者（不管是内部人员还是承包商）是否合格来保护其产品。

aib标准对相关虫害控制的要求及统一检查标准随着农业、食品安全以及公共卫生技术发展，虫害对于农业生产、食品安全和环境保护都造成了巨大危害，必须作出有效控制。

因此，设立了AIB标准，以及相关检查标准，以建立一个有效的螨害防治体系，规范螨害防治行为人员和机构，以便有效地预防和控制虫害。

AIB标准是一个统一的虫害控制标准，它旨在通过提高监督、强制执行和实施控制措施来保护有关生产和加工的人员、机构和强制标准化的活动，以及他们所生产的有关服务和产品。

AIB标准全面考虑到食品安全和加工过程中的卫生、食品安全、质量控制等，因为它们可能是虫害潜在的来源，将根据各种情况和条件制定出适当的解决方案，从而有效地控制和预防虫害。

AIB标准主要包括三个部分：虫害预防控制、检查标准和检查综合报告。

第一项主要涉及如何控制和预防虫害，包括防治措施、如何处理虫害及如何操作有效的虫害预防和控制系统。

第二项涉及具体的检查标准，包括检查细节，如虫害类型及视察范围，以及检查方法，包括检查流程和检查项目等。

第三项为检查综合报告，它提供了虫害防治和检查的结果，以及控制和预防虫害的建议和措施等。

按照AIB标准规定，受虫害活动的机构应设立并实施一套有效的容器、仓库和加工区的管理制度，以确保受虫害的活动安全可控。

仓库必须定期清洁，室内温度和湿度必须在安全范围内，并应定期检查仓库区域，以发现虫害及虫害状况。

此外，受虫害活动机构还要建立有效的监测体系，定期检查虫害状况，以及实施有效的虫害防治措施，如预防性剂量处理、化学防治和物理防治等。

AIB还规定，受虫害的活动的机构及相关人员应定期进行专业培训，以保证他们有足够的知识来正确操作虫害控制和预防。

他们还应定期进行测试，以确保他们的知识水平没有下降，并及时反馈活动状况，以便检查人员可以检查活动的现状。

以上就是关于AIB标准对相关虫害控制的要求及统一检查标准的内容。

AIB标准的出台，标志着虫害控制标准的水平有了大幅度的提升，从而有效地防止和控制虫害的发生，保护有关的人员、机构和活动，保障食品安全。

AIB食品安全统一标准AIB Consolidated StandardsFOOD SAFETY．．AIBI食品卫生安全部堪萨斯州(66505—3999)，曼哈顿市，1213贝克斯道，3999邮政信箱联合王国瑟瑞郡(KT22 7YZ)立德赫市l 1邮政信箱，(c)版权1956，1978，1985，．1991，1995，2000美国烘烤技术研究所ISBN 1．880877．51．1版权所有该版权名下作品之任何部分，未经版权所有者特别许可，不得以任何方法摘录、复制．抄袭、复写。

上述禁止事项还包括转录、磁带录音，以及进人电子存储和恢复系统，并且不限于上述规定事项。

目录AIB标准机密性按照标准自我检查：检查小组自我检查类型自检的实施检查准备检查记录定义AIB食品安全评分系统：评分程序应用类别评分等级工厂评分等级检查报告和改进计划公众认可第一节健全的食品安全计划第二节虫害控制第三节操作方法和个人规范第四节食品安全方面的维修工作第五节清洁规范不满意得分条件附录得分分析摘要总清洁计划原材料接收检查记录冰箱/冷柜监控记录杀虫剂使用日志限制使用杀虫剂购买记录散装面粉筛后残渣测试记录日常筛后残渣的原料滤网测试记录AIB标准《AIB食品安全统一标准》的出版，可以作为一个工具使食品生产商用以评估生产中的食品安全风险和检验对于该标准中条款的遵守程度·上述标准包含所有条款内容以及评分方法，用以对厂家给出一个数字评分。

而这些条款得自下列经典的管理条例：《美国联邦食品药物和化妆品法》(1938) 《优良的操作规范》《美国军用卫生标准》《美国联邦杀虫剂、杀真菌剂、灭鼠剂法》《英国食品安全（普通食品卫生）规则》”l995（1995／1763），《英国食品安全（温度控制）》1995，欧洲委员会条例93/43/EEC ，和《食品营养法—食品卫生基本条例》（1999）。

生产工厂的管理层可以用该文件及评分程序对设施进行自我评定，以了解其对AIB标准的遵守情况。

综合虫害管理HACCP统一检查标准1.综合虫害管理评估、监控、管理害虫的活动，以确定、防止、消除那些可以促进或维持害虫种群的条件。

1.1综合虫害管理（IPM）计划一份书面的综合虫害管理（IPM）计划可以确保企业对害虫的有效控制和恰当处理，将害虫活动最小化。

关键要求1.1.1.1企业必须有一份书面的综合虫害uanli计划。

1.1.1.2这虫害管理计划必须纳入企业其它书面的前提程序和食品安全计划中。

1.1.1.3综合虫害管理计划必须由经过培训的内部员工或注册的，被培训或有执照的害虫防治承包人来制定和实施。

非关键要求1.1.2.1如果综合虫害管理计划的制定和实施外包给承包商，则该计划中必须包括内部人员和承包商的责任。

1.2企业评估企业每年对综合虫害管理计划的进行一次评估，以确保该项目的有效性。

关键要求1.2.1.1人员必须每年对企业进行评估。

1.2.1.2评估内容必须包括企业内部和外部所有地区。

1.2.1.3评估结果和纠正措施必须做记录，并用于发展和更新之后虫害管理计划。

1.2.1.4评估必须由内部或外部的受过培训的综合虫害防治人员开展。

1.3其它指导方针使用其他指导方针（如有机/绿色或可持续发展）的企业也有责任设立综合虫害管理计划。

关键要求1.3..1.1依照其他指导方针（如有机/绿色或可持续发展）建立的综合虫害管理计划，必须通过缺少害虫防治问题的证据和达到《AIB前提程序和食品安全计划统一检查标准》中“综合虫害管理标准”一节中的标准，来证明其有效的虫害防治。

1.4签署合同企业与外部综合虫害管理提供者应签署合同，从而确保双方开展有效的虫害管理活动。

1.4.1.1企业签署的合同必须包括：●企业名称●企业联系人●服务的频率●服务的说明，以及服务如何完成●服务条款●设备和原材料的存放说明（在适用情况下）●已批准的化学品列表●紧急呼叫（何时呼叫，为什么呼叫，呼叫谁）●必须保留服务记录●要求把服务的任何变化或使用材料的变化通知到企业1.5证书与资格企业通过核实综合虫害管理服务提供者（不管是内部人员还是承包商）是否合格来保护其产品。

良好的食品卫生规范良好的食品卫生规范1. 目的本程序描述了罗盖特食品安全控制前提方案，并通过前提方案的良好实施控制产品和产品加工环境的食品安全危害。

2. 原则依据适用的法规、指南、相关准则及罗盖特生产的具体特点，考虑物流链内影响食品卫生的基本条件和活动，建立、实施和保持前提方案，以助于控制：∙食品安全危害通过工作环境引入产品的可能性；∙产品的生物、化学和物理污染，包括产品之间的交叉污染；∙产品和产品加工环境的食品安全危害水平。

3. 适用范围本前提方案适用于罗盖特连云港工厂。

4. 职责4.1. 食品安全小组组长负责计划和组织食品安全小组的相关活动，指导小组成员完成相关事宜；确保食品安全小组成员的相关培训和教育；参与工厂选址和设计的审查和基础设施改造的评审；确保食品安全管理体系的建立、实施、维护和更新；向管理层报告食品安全管理体系的运作效率及改进建议。

4.2. 食品安全小组负责风险分析研究及关键控制点/监控点的监控，纠正、纠正措施的建立、实施和维护；负责监控食品安全的日常运行、并改进；食品安全小组成员协同使用部门进行新购设备验收；通过监控食品安全活动，维护良好的食品卫生规范；负责食品安全管理体系的修改、确认和验证活动；汇总信息以评估食品安全管理体系的有效性。

4.3. 工程部按照本规范和GB**** 的有关规定进行设计施工。

存档工厂的总平面布置图、建筑物平面图、立体图、剖面图；生产工艺流程、原辅材料、半成品、成品的质量标准和卫生标准以及其他有关资料应。

建立设施、设备档案，将设备、设施相关图纸、资料、报告、批文、说明书及厂家售后服务信息妥善保存。

4.4. 设备维护部设备维护部检查可能存在污染的周边环境，并设法消除。

制定设备预防维护计划、故障维修及保证维修设备的安全卫生。

协同使用部门进行新购设备，验收。

良好的食品卫生规范协调生产过程中的监视和测量设备（如温度计、压力计、称量器、糖度计、比重计等）及实验室仪器外部定期校验。

AIB统一检查标准（2013版）1. 操作方法和人员操作规范（OP）对原材料进行接收、存放、监督、处理和加工，以制造和分销安全的终产品。

1.1拒收货物/干货接收食品生产企业可以通过识别和阻止可能受到污染的原材料进入，或成品的发货来保证食物产品的安全。

关键要求：1.1.1.1必须拒收受损的、受害虫污染的或肮脏的运输工具或容器。

1.1.1.2必须拒收通过受损的、受害虫污染的或肮脏的运输工具运来的原材料。

1.1.1.3企业必须保留拒收货物记录，记录中包含拒收原因。

1.1.1.4厂内周转车辆应保持良好状态，清洁，无虫害和孔洞。

1.2拒收货物/易腐货物接收食品生产企业可以通过识别和阻止可能受到污染的原材料进入，或成品的发货来保证食物产品的安全。

关键要求：1.2.1.1必须拒收受损的、受害虫污染的或肮脏的运输工具或容器。

1.2.1.2必须拒收通过受损的、受害虫污染的或肮脏的运输工具运来的原材料。

1.2.1.3易腐或冷冻的原材料在装运、运输和接收地点必须满足特定最低温度要求。

1.2.1.4企业在接收点必须保留易腐货物温度检查记录。

1.2.1.5企业必须保留拒收货物记录，记录中包含拒收原因。

1.2.1.6厂内周转车应保持良好状态，清洁、无虫害和孔洞。

1.3储存操作规范原材料和成品的存储方式应能满足安全存放的程序要求。

关键要求：1.3.1.1原料、包材、半成品和成品在存放和从仓库中取出时，必须防止污染。

1.3.1.2库存周转所参照的日期应在托板或单独的容器上明示。

1.3.1.3原料、包材、半成品和成品必须存放在托板、衬板或架台上，离开地面。

1.3.1.4原料、包材、半成品和成品存放的位置必须离开墙面和天花板至少18 英寸或 45 厘米。

1.3.1.5在存放原料、包材、半成品和成品的排与排之间必须留出足够的空间以便开展清洁和检查工作。

如果不能留出 18 英寸或 45 厘米的空间，必须遵守适当的程序以保证存放区可以开展清洁、检查和害虫监控活动。

执行最新《AIB 国际统一检查标准》手册
文件编号：AIB-001－2018
发放编号：XXX-001受控状态：受控非受控
版本状态：A/0
AIB食品安全统一标准
全套三阶文件
本《手册》是依据最新《AIB 国际统一检查标准》编写
编制：体系编制小组/日期：XXXXXXXX
审核：XX/日期：XXX XXXXX
批准：XX/日期：XXXXXXXX
2018年4月1日发布2018年4月1日发布
XX公司
目录
1、AIB-001 IQC检验工作指引（AIB-001）
2、AIB-002 QC检验工作指引（AIB-002）
3、AIB-003 OQC检验工作指引（AIB-003）
4、AIB-004控制破损或召回产品管理规定
5、AIB-005 AIB认证场所清洁管理规定
6、AIB-006 AIB认证场所人员卫生管理规定
7、AIB-007无AIB认证场所玻璃管制规定
8、AIB-008 HACCP运行管理规定
9、AIB-009 AIB认证场所病虫害防治规定
10、AIB-010 AIB 认证场所化学品管制规定。

国际上认可度较高的体系认证在所有的行业中，食品行业的认证或审核不是最多的，也是最多的之一，包括ISO 9001、ISO 22000、HACCP、BRC 、FSSC22000、IFS、SQF、DUTCH HACCP、PAS 220、AIB、FPA、Halal，Kosher，IP, GAP、GLOBAL GAP 、CHINA GAP 、ORGANIC（有机认证）、JAS、FAMI-QS、环境管理体系认证（ISO14001）、SA8000社会责任管理体系认证、OHSAS 18001职业健康与安全管理体系、GMP+FSA饲料安全保证计划等。

一、ISO 9001质量管理体系标准ISO9001质量管理体系标准，它展示了组织对满足质量最高标准和客户满意的承诺，并且支持质量管理体系的持续改进。

ISO9001建立在八大质量管理原则基础上：顾客导向领导力全员承诺过程方法改进持续改进基于证据的决策关系管理ISO9001能够提升企业营运的可靠性，增强绩效且对最终利润有潜在正向影响。

对产品质量的承诺促使企业持续改进，也必将对企业文化产生积极的影响。

到目前为止，全球共签发了110多万张ISO9001证书。

有效的ISO9001证书能够证明组织已符合国际上广泛认可的质量管理原则二、ISO 22000食品安全管理体系ISO22000是世界上第一部食品安全管理体系的国际标准（指获得ISO成员国2/3投票通过）。

第一部涵盖食品链中几乎所有类型组织，包括种植、养殖、加工、储运、销售等与食品相关的组织，另外还有杀虫剂、清洁剂、饲料、包装物、清洁服务等与食品间接相关的组织。

第一部与ISO9001接口非常好的标准，标准结构完全与ISO9001一致。

这一点非常重要，因为大多数企业在管理标准化中已经熟悉了ISO9001标准，对管理体系在组织中落地有很大的帮助。

食品安全需要由食品链中各个组织来保证。

比如三聚氰胺事件，发生源是在供应链上游，是饲养、饲料等造成的，作为终端产品的制造者三鹿，只是管理中出现了纰漏（故意/非故意可能都有），最终导致了经营危机，结果成为行业的牺牲品。