常见食物酸碱度列表

食物酸碱一览表1. 蔬菜类（1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

（2）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。

（4）属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

（5）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

2.食用药材类（1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。

（2）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。

（3）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。

（4）属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。

（5）属于热性的碱性食物有：肉桂。

3.水果类（1）属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

（2）属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。

（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。

（4）属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。

4.坚果类（1）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：大豆(黄豆)。

（2）属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。

5.饮料类（1）属于凉性的碱性食物有:茶叶（2）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。

（3）属于温性的碱性食物有：咖啡。

6.制品类（1）属于寒性的碱性食物有：食盐。

酸性食物碱性食物食品酸度食品酸度食品碱度食品碱度蔬菜类嗜好品类蔬菜类柿 2.7慈菇 1.7酒糟12.1菠菜15.6梨 2.6白芦笋0.1啤酒 1.1莴苣7.2葡萄 2.3豆类清酒0.5高丽菜 4.9芒果*蚕豆 4.4油脂类菊苣*樱桃*花生 5.4奶油0.4芹菜*枣*豌豆 2.5棉子油*白菜*梨*菜豆*其它类花椰菜*水蜜桃*四季豆*酸乳酪413甜菜*甘蔗*味增*白糖*芥菜*橘子 3.6酱油*可可亚*姜21.1柳橙*海藻类巧克力*蒟蒻粉56.2柠檬*紫菜 5.3香草*青椒*柚子*谷类树薯粉*芋头7.7西瓜 2.1白米 4.3蛋黄19.2马铃薯 5.4甜瓜*大麦 3.5地瓜 4.3哈蜜瓜*燕麦17.8番瓜 4.4木瓜*胚芽米15.5大黄瓜 2.2海藻类小麦*小黄瓜*裙带菜260.8玉米*胡瓜*海带40面粉3红萝卜 6.4菇类面包0.6白萝卜 4.6香菇17.5荞麦粉7.7牛蒡 5.1松茸 6.4米糠85.2莲藕 3.8洋菇*麦糠36.4芜菁 4.2坚果类水果类洋葱 1.7番瓜子*李子*百合 6.2莲子*坚果类芽甘蓝*芝麻*核桃*豆类杏仁*榛实*扁豆 1.8其它类大豆10.2蛋白 3.2红豆7.3人乳0.5碗豆荚 1.1牛乳0.2豆腐0.1葡萄酒 2.4水果类矿泉水*香蕉8.8咖啡 1.9苹果 3.4茶 1.6草莓 5.6醋*栗子8.3盐*糖蜜*本表之数据系摘自日本西崎弘太郎博士的测定报告，表中注明"*"记号者，代表此食品已归类，但无数据可考。

大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了 好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反， 可以参考食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物 强酸性食品列表： 蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、金 中酸性食品列表： 火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、 猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

弱酸性食品列表： 火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力 弱碱性食品列表： 马铃薯、卷心菜、笋、香菇类、油菜、南瓜、豆腐、苹果、梨、香蕉、樱桃 中碱性食品列表： 萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

强碱性食品列表： 牛乳、茶、柿子、黄瓜、胡萝卜、萝卜、菠菜、柑橘类、葡萄、芋头、海带、无花果、葡 天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上。

白米饭是典型酸性食物，以此为主食的中国人，如果没有摄取相当量的碱性食物，就容易 推荐的碱性食品——苹果。

“一天一苹果，疾病远离我”是人们熟知的健康口号。

70％的疾小提示： 食用酸性食品，尤其是肉类，一定要同时食用充足的蔬菜，蔬菜中的钙和钾可中和肉类中 另外，钙能强化皮肤，能增强皮肤的抵抗力，消除过敏。

钙还能降低血管壁的通透性，可 维生素C 具有还原作用，能抑制色素的增加，使皮肤白皙，并能预防晒斑。

富有维生素C 肤色白皙加上血色充足，才是皮肤健康美的标准，肤色不佳主要是贫血造成，所以，应食食品酸度食品酸度食品蔬菜类1.7面粉3蔬菜类慈菇0.1面包0.6菠菜白芦笋荞麦粉7.7莴苣豆类米糠85.2高丽菜蚕豆4.4麦糠36.4菊苣花生5.4油脂类芹菜豌豆2.5奶油0.4白菜菜豆*棉子油*花椰菜四季豆*其它类甜菜味增*酸乳酪413芥菜酱油*白糖*姜海藻类可可亚*蒟蒻粉紫菜5.3巧克力*青椒谷类香草*芋头 食物酸碱性一览表酸性食物碱性食物 ! 碱性食物碱度食品15.6梨柿4.9芒果7.2葡萄*枣*樱桃*水蜜桃*梨*橘子*甘蔗56.2柠檬21.1柳橙7.7西瓜*柚子常见食物的酸碱性白米4.3树薯粉*马铃薯大麦3.5水果类地瓜燕麦17.8李子*番瓜胚芽米15.5坚果类大黄瓜小麦*核桃*小黄瓜玉米*榛实*胡瓜 4.4木瓜4.3哈蜜瓜5.4甜瓜本表之数据系摘自日本西崎弘太郎博士的测定报告,表中标有﹡，代表此食品已归类，但无数据可考*海带*裙带菜2.2海藻类人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋、梅子等，其实这些东西正是典型的碱性食，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有物，磷质多的就是酸性食物。

常见食物的酸碱性1、强碱性食品：大头菜、葡萄、葡萄干、葡萄酒、茶叶、海带芽、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、牛乳、萝卜、菠菜、芋头、无花果等。

2、中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬等。

3、弱碱性食品：红豆、马铃薯、萝卜、甘蓝菜、洋葱、南瓜、卷心菜、油菜、豆腐、苹果、梨、樱桃、笋、香菇类等4、弱酸性食品：鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、鳗鱼、河鱼、文蛤、泥鳅、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐、荞麦、豌豆、海苔等。

5、中酸性食品：火腿、培根、鲔鱼、马肉等。

6、强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、柴鱼、乌鱼子、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、薄肠、糖、饼干、白糖、蛋黄等。

天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上。

健康减肥小资料：常见食物的酸碱性1. 蔬菜类：（1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

（2）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。

（4）属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

（5）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

2.食用药材类：（1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。

（2）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。

（3）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。

（4）属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。

食物酸碱性一览表强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

碱性食品1.蔬菜类（1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

（2）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。

（4）属于温性的碱性食物有：山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

（5）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

2.食用药材类（1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。

（2）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。

（3）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。

（4）属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。

（5）属于热性的碱性食物有：肉桂。

3.水果类（1）属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

（2）属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、草莓、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。

（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。

食物酸碱性一览表ssssssssssssss强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

碱性食品1.蔬菜类（1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

（2）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。

（4）属于温性的碱性食物有：山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

（5）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

2.食用药材类（1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。

（2）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。

（3）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。

（4）属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。

（5）属于热性的碱性食物有：肉桂。

3.水果类（1）属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

（2）属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、草莓、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。

（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。

强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

碱性食品中性灰分食品酸性食品
水果：苹果，生杏，橙竹芋淀粉面包：白面包杏干，香蕉，生梨咖啡全麦面包
草莓，甜瓜，柠檬白糖裸麦面包
鲜樱桃，干枣，柿玉米淀粉蛋糕：普通蛋糕
干无花果，葡萄柚普通糖果谷物：玉米粉
葡萄，橄榄，芒果淀粉面粉
酸橙，生菠萝，菠萝汁糖浆燕麦片
蜜桃，葡萄干，西瓜黄油大米
蔬菜：洋葱，豌豆，胡椒猪油脂肪：蛋黄酱莴苣，蘑菇，球葵植物油水果：酸蔓果
黄瓜，茄子，小萝卜人造黄油李，梅
芦笋，青豆，甘薯木薯肉类：卤肉，牛肉
甜菜，甜菜，番茄饮料酸奶酪
绿叶，甘蓝，芜箐茶鸡蛋类
卷心菜，胡萝卜，南瓜比目鱼
花菜，芹菜，水芹猪肉
马铃薯，西葫芦羊肉
坚果：杏仁，栗，鲜椰子坚果：巴西坚果，花生酱其他：果酱，冰激凌花生，核桃奶油，牛奶，糖蜜蔬菜：嫩玉米
干小扁豆。

食物酸碱一览表强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

强碱性食品：葡萄、茶叶、香菇、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、白萝卜。

中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等、牛蒡。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

牛奶是碱性的碱性食品有豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜等。

而呈弱碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板栗、柿子、牛奶、咖啡、葡萄酒等。

要注意的是，有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋、梅子等，其实这些东西正是典型的碱性食物。

蔬菜水果都是碱性肉类一般属酸性牛奶是碱性食物。

在营养学上﹐一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。

食品的酸碱性与其本身的PH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品)﹐主要是食品经过消化﹑吸收﹑代谢后﹐最后在人体內变成酸性或碱性的物质来界定。

产生酸性物质的称为酸性食品﹐如动物的內脏﹑肌肉﹑植物种子(五谷类)。

产生碱性物质的称为碱性食品﹐如蔬菜瓜豆类﹐茶类等。

动物的內脏﹑肌肉﹑脂肪﹑蛋白质﹑五谷类﹐因含硫(S)﹑磷(P)﹑氯(Cl)元素較多﹐在人体內代谢后产生硫酸﹑盐酸﹑磷酸和乳酸等﹐他们是人体內酸性物质的来源﹔而大多数菜蔬水果﹑海带﹑豆类﹑乳製品等含鈣(Ca)﹑鉀(K)﹑鈉(Na)﹑鎂(Mg)元素较多﹐在体內代谢后可变成碱性物质。

碱性食品進入人体后与二氧化碳反应而成碳酸盐﹐由尿中排泄﹐酸性食品则在肾脏中与亚蒙尼亚生成銨盐而排泄﹐从而得以維持血液的正常PH(酸碱值)﹐正常人的血液PH为7.35﹐呈弱碱性。

如果过多食用酸性食品﹐以至不能中和而导致酸性﹐消耗鈣﹑鉀﹑鎂﹑鈉等碱性元素﹐会导致血液色泽加深﹐粘度﹑血压升高﹑从而发生酸毒症(Acidosis)﹐年幼者会诱发皮肤病﹑神经衰弱﹑胃酸过多﹑便秘﹑蛀牙等﹐中老年者易患高血压﹑动脉硬化﹑脑出血﹑胃潰疡等症。

食物酸碱一览表强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、、鲔鱼、奶油、马肉等、谷类、豆类、nuts（果仁）。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、油炸豆腐、海苔、文蛤、泥鳅、肉类、鱼、软饮料等。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、天然绿藻类麦记、绿叶蔬菜、西兰花、海带芽等。

尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品。

中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、萝卜干、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等、水果，蔬菜，beries奶品（纯的）弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、萝卜、洋葱等“海带可以说是碱性食物之王，多吃海带能很好地纠正酸性体质。

”平时感到劳累、疲乏、浑身酸痛的时候，不妨吃些海带。

此外，人们常说喝茶能解乏，除了茶叶中的兴奋成分外，茶碱“中和”体内的酸性物质，也起到缓解疲乏的作用。

“大量运动过后，体内脂肪动员产生乳酸，让我们肌肉酸痛，这时吃个苹果，吃饭时以蔬菜为主，肯定能缓解一下。

”苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。

蔬菜尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。

非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果，那么平时就尽量少吃这些食物。

“实在想吃时可以把它们和碱性食物一起搭配，比如炖肉时放些海带，烧牛肉时加些萝卜等等。

”怎样把身体调成碱性? 2第一：形成酸性体质的原理人体就象一条大河（机体由70%左右的水份组成）一日三餐就如一条河里倾斜东西的管子，机体为了维持正常的PH值，每时每刻我们的呼吸系统，代谢系统，循环系统，消化系统都在做着把酸排出体外的工作，排不出去的，身体就会利用碱性资源（钾、钠、钙、镁、铁）来中和酸的求得机体的正常运做。

常见食物酸碱度《PH值》列表
碱性食物碱度酸性食物酸度
裙带菜60.8 干鱿鱼29.6
海带40 鱼松24
香菇7.5 蛋黄19.2
菠菜15.6 鸡肉10.4
大豆10.2 鲤鱼8.8
栗子8.8 鲫鱼8.6
香蕉8.3 牡蛎8.0
红豆7.3 荞麦面7.7
胡萝卜、油菜、松蘑 6.4 鳝鱼7.5
百合6.2 干贝6.6
土豆5.4 猪肉 6.2
萝卜4.6 花生 5.4
南瓜 4.4 紫菜 5.31 笋4. 3 牛肉5.0 桔汁 3.6 大米 4.3
苹果 3.4 玉米 3.6
蛋清 3.2 面3.5
柿子、梨2.7 虾3. 2
黄瓜、西瓜 2.2 啤酒1.1
茄子1.9 面包0.6
洋葱1.7 清酒0.5 牛奶0.2 黄酒0.4 高酸类水果如下表：
水果名称梅子李子柠檬
PH值 1.5 2.5 2.0
柳丁草莓莲雾
2.8
3.0 2.8
中酸类水果如下表：
水果名称梨子木瓜芭蕉
PH值 3.5 4.5 4.9
苹果葡萄桃子
4.9 4.5 4.2
凤梨番茄
4.0 4.8
低酸类水果如下表：
水果名称香蕉西瓜荔枝
PH值 5.1 6.6 5.0
石榴水蜜桃
5.0
6.8。

常见食物的酸碱性（酸性）1.强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子柴鱼等。

2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅。

（碱性）4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。

尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上。

决定酸或碱性食物，决定于食物的矿物质种类，例如矿物质中的钙、铁、钾、镁较多，就是碱性食物，如各类蔬菜、水果、芽菜、坚果、种仁、海带，均属于碱性食物，反之，磷、硫、氯较多的就是酸性食物，如鱼、肉、蛋、奶、米、白面包、白砂糖、零食、甜点，以现代人来说，大概是呈现偏酸性的体质比较多，偏酸性体质容易罹患现代文明病，如高血压、糖尿病、心脏血管疾病，所以如何把酸性体质扭转成弱碱性体质，实在是当务之急。

如何利用日常生活饮食来调整体内酸碱值，只要在日常生活中，三餐的食物，当你吃到一份的酸性食物，必需搭配两份的碱性食物，例如用餐时，点了一百克的猪或牛排，相对地用两百克的绿色蔬菜水果、芽菜来搭配，就可以保持平衡或弱碱性体质。

在日常的生活中，也不必太讲究的去吃些什么，不吃些什么，那样不就太累了吗，可有一点，你是必须要注意的，那就是一定要掌握"三餐少吃肉、多吃菜：平时养成多吃水果的习惯：少吃盐、多吃淡：平时多参加体育活动。

"那你的身体一定是碱性体质了。

而且还非常的健康。

（碱性水果）碱性/ 葡萄，葡萄干，无花果弱碱性/ 苹果，梨，香蕉，菠萝，樱桃，桃，牛蒡，杏，柠檬，橄榄，芒果，西瓜，甜瓜，枣，柿，柑桔，椰子，甘蔗，莲子（酸性水果）弱酸性/ 草莓酸性/ 李，梅（碱性蔬菜）碱性/ 红萝卜，萝卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海带弱碱性/ 马铃薯，高丽菜，芦笋，荚豌豆，南瓜，莲藕，胡瓜，洋葱，豌豆（不确定），胡椒，莴苣，蘑菇，黄瓜，茄子，芦笋，青豆，甜菜，甘蓝，青菜，卷心菜，胡萝卜，花菜，水芹，西葫芦，大豆，青椒，百合，生菜，油菜（中性/ 白菜）弱酸性/ 葱，海苔（不确定）酸性/ 嫩玉米，干小扁豆，慈菇蛋白质：碱性/ 牛奶弱碱性/ 豆腐主食类：酸性/ 乳酪，火腿，香肠，鸡蛋，牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉，马肉，蛤蜊，章鱼，虾，泥鳅，鲍鱼，扇鱼，牡蛎，鳗鱼，柴鱼，乌鱼，动物内脏弱碱性/ 木薯，大豆，红豆，绿豆弱酸性/ 荞麦，大米，燕麦，大麦，小麦酸性/ 面包，蛋糕，通心面其他：碱性/ 茶，醋弱碱性/ 杏仁，栗子，果酱，黄油，植物油，蜂蜜，咖啡弱酸性/ 巧克力，啤酒酸性/ 清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，饼干，蛋黄酱，花生酱，酱油，油炸食物葡萄糖,核桃肉、玉米也是酸性的,胃酸本质就是盐酸，存在于胃和十二指肠，当然也会随食物进入肠道，如果稀盐酸都没事，那酸性食物有强过稀盐酸的吗？氨基酸多数也是酸性的，葡萄糖也是酸性的,那个酸性太重的器官，需要耗费太多能量。

食物酸碱一览表
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

要避免或减少以下酸性食物的摄取：
一、淀粉类；
二、动物性食物；
三、甜食；
四、精制加工食品(如白面包等)；
五、油炸食物或奶油类；
六、豆类(如花生等)
碱性食品推荐:
1.苹果。

水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。

在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。

除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。

2.蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。

它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。

蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。

所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄。

健康生活--食物酸碱表酸/碱性食物表肉蛋鱼禽及坚果/豆类/米饮料/零食/油蔬菜水果其制品面 /调料茎叶类:白菜、菠菜、生菜、卷心菜、海带、海带及海藻类、莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼饮料类:茶、强腥草)、蕹菜(空心菜) 柑橘类、无花果、西瓜、咖啡、葡萄酒碱ps:几乎所有蔬菜，尤其是葡萄及葡萄干、甜瓜、香板栗、杏仁调味类:蜂蜜、性绿叶蔬菜都属于碱性食物瓜、哈密瓜、菜瓜、蒟弱食盐、食醋、果实/膨胀根茎类:黄瓜、胡食碱萝卜、芋头、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜茎叶类:竹笋、香菇、蘑菇、慈菇、金针菇、猴头、黑木耳、油菜、芹菜、菠菜、菜花、茼蒿、荆芥、荠菜、银草莓、苹果、梨、香蕉、耳、香椿、韭菜、雪里蕻、中樱桃、梅干、柠檬、山楂、芫荽、高丽菜、芦笋、牛蒡 /猕猴桃、柿子、桑葚、甘绿豆、大豆、果实/膨胀根茎类:四季豆、弱蔗、香蕉、荸荠、枇杷、牛奶豆浆、豆腐、洋葱、生姜、大蒜、辣椒、碱芒果、罗汉果、石榴、木魔芋、葛粉甜椒、苦瓜、冬瓜、丝瓜、性瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、南瓜、莲藕、茄子、番薯(红荔枝、柠檬、桃子、樱桃。

薯)、马铃薯(土豆)、甘蓝菜、莴苣、茭白、甜菜(紫菜头)、百合、大头菜、胡椒、薤白(野蒜)蛋肉禽类:巧克力、油炸面条、面粉、鸡蛋白、奶豆腐意粉、空心粉、油、牛油、PS:几乎所有米糕、荞麦、黄油、培根、油炸类食品和中大麦、荞麦、火腿、香肠甜点 /玉米、燕麦、水产类:虾油类:果油、弱葱、海苔、豌豆黑麦、大麻种类、章鱼、菜籽油、玉米酸子、大多数豆鱿鱼、鳗鱼、油、大麻籽油、性类河鱼、鲤鱼、胡麻油、猪油、PS:粗粮大多文蛤、章鱼、橄榄油、红花是碱性的，细泥鳅、鲷鱼、油、芝麻油、粮是酸性鲍鱼葵花籽油蛋肉禽类:牛肉、猪肉、米、麦、面包、强鸡肉、兔肉、饼干、花生米啤酒及其它酒酸奶酪、蛋黄及花生酱、榛类、糖类性水产类:金子、核桃、腰枪鱼、牡蛎、果、巴西坚果比目鱼常见食品酸碱度表酸性食品碱性食品品种 pH值品种 pH值鸡蛋黄 2.9 橘子 12.1白酒 3.5 菠菜 11.5香烟 4.4 茶 10.7方便面 5.0 梨 10.6雪糕 5.4 香蕉 10.6大米 5.4 胡萝卜 10.5饼干 5.6 咖啡 9.7糙米 5.7 西瓜 9.6糖果 5.7 草霉 9.5面包 5.9 苹果 9.1纯净水 5.9 葡萄 8.8猪肉 6.0 莴苣 8.5鱿鱼 6.0 甘蔗 8.4小麦粉 6.1 牡蛎 8.4鹅肉 6.2 茄子 8.3狗肉 6.2 黄瓜 8.2火腿肠 6.2 芹菜 8.0鸡肉 6.3 鸡蛋白 8.0鲫鱼 6.4 元葱 7.8加鱼 6.4 小豆 7.6牛肉 6.5 水菜 7.5大马哈鱼 6.5 莲藕 7.5鸭肉 6.6 人奶 7.4大麦 6.8 大豆 7.4豌豆 6.9 牛奶 7.2干紫菜 7.0 豆腐 7.2常见食物的酸碱性列表:大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋、梅子等，其实这些东西正是典型的碱性食物。

食物酸碱一览表强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

一、碱性食物：强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品;在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。

强碱性食品：恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。

弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。

强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。

弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。

1. 蔬菜类碱性食物大部分的绿色蔬菜都是碱性食物，在日常生活中，经常食用的主要有番茄、佛手瓜、甜瓜、莲藕、黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、莴笋；白菜、甘蓝菜、油菜、生菜、菜花、苋菜、芹菜、大头菜、茭白、苦瓜、蘑菇、金针菇、番薯、马铃薯、山药等等，一些蔬菜，特别是绿色蔬菜要经常吃。

营养学上还流行一句话说，每餐的菜色要颜色越丰富越好，这也是有一定的科学依据的。

2. 水果类碱性食物水果是一些人日常生活中不可缺少的一部分，很多人，饭前饭后，或者是小点心什么的都会摄入一定的水果，甚至有些人的正餐都是水果代替（不提倡水果代替正餐）。