高中生物选修一制备固定化酵母细胞
制备固定化酵母细胞（教案）
一、教学目标
1比较直接使用酶、固定化酶和固定化细胞的优点和缺点。
2、尝试制备固定化酵母细胞，并了解利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。
3、能运用该部分内容解决一些实际问题。
二、教学重点与难点制备固定化酵母细胞
三、导入新课反馈练习1、2、3题，强调实验的重要性
四、知识回顾
1、列表比较直接使用酶、使用固定化酶和使用固定化细胞催化反应，各有哪些优点和缺点,
并各举一例。
2、固定化酶和固定化细胞技术利用的方法有哪些？
3、固定化细胞常用的方法是哪一种？为什么？
4、催化大分子物质反应，应该采用固定化酶的方法还是固定化细胞的方法？为什么？
五、实验操作步骤
1、酵母细胞的活化
称取1g干酵母，放入50ml的小烧杯中，加入蒸馏水10ml，用玻璃棒搅拌，使酵母细胞
混合均匀，成糊状，放置1h左右，使其活化（问：什么是活化？活化后酵母细胞的体积会变）
2、配制0.05mol/L 的CaCl2 溶液
（问：为什么要配制CaCl2溶液？答：___________________________________________ ）
称取无水CaCl20.83g,放入200ml的烧杯中，加入150ml蒸馏水，使其充分溶解，待用。
3、配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤）
称取0. 7g海藻酸钠，放入50ml小烧杯中，加入10ml水，用酒精灯加热，边加热边搅拌，将海藻酸钠调成糊状，直至完全溶化，用蒸馏水定容至10ml。注意，加热时要用小火，或者间断加热，反复几次，直到海藻酸钠溶化为止。
（问：为什么要小火或者间断叫热？_____________________________________________________ 海藻酸钠浓度不能太高，也不能太低。原因是：太高_______________ ,太低______________ ）4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合
将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞，进行充分搅拌，使其混
合均匀，再转移至注射器中。（为什么要冷却？___________________________________ ）
5、固定化酵母细胞
以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中，观察液滴在CaCl2
溶液中形成凝胶珠的情形。将这些凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡30分钟。
（为什么要浸泡30分钟？______________________________________________________ ）
五、反馈练习（见学案）
六、教学反思
1、学生的实验结果并不理想，凝胶珠基本上都带尾巴，可能是海藻酸钠浓度太高或太低。
而学生配的海藻酸钠浓度普遍太低，说明蒸馏水加得太多，做得较好的同学，加10ml蒸馏水溶解海藻酸钠后，再加3—5ml。每次买的海藻酸钠批次不同，需要加的蒸馏水的量也不同，所以在学生实验前老师都要预先做一遍。
2、学生在溶解海藻酸钠时加了蒸馏水还没充分搅拌就加热，所以出现海藻酸钠有的形成硬块没有溶化的现象，今后实验过程中要加强这方面的指导。
3、用高考题引入，效果较好，强调实验的重要性很有说服力。
2009-6-12
制备固定化酵母细胞（学案）
班级_______________ 姓名 ____________________
一、学习目标
1、比较直接使用酶、固定化酶和固定化细胞的优点和缺点。
2、尝试制备固定化酵母细胞，并了解利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。
3、能运用该部分内容解决一些实际问题。
二、学习重点与难点制备固定化酵母细胞
三、知识回顾
1、列表比较直接使用酶、使用固定化酶和使用固定化细胞催化反应，各有哪些优点和缺点，
并各举一例。
2、固定化酶和固定化细胞技术利用的方法有哪些？
3、固定化细胞常用的方法是哪一种？为什么？
4、催化大分子物质反应，应该采用固定化酶的方法还是固定化细胞的方法？为什么?
四、实验操作步骤
1酵母细胞的活化
称取1g干酵母，放入50ml的小烧杯中，加入蒸馏水10ml，用玻璃棒搅拌，使酵母细胞
混合均匀，成糊状，放置1h左右，使其活化（问：什么是活化？活化后酵母细胞的体积会
变________ ）
2、配制0.05mol/L 的CaCl2 溶液
（问：为什么要配制CaCl2溶液？答：___________________________________________ ）
称取无水CaCl20.83g,放入200ml的烧杯中，加入150ml蒸馏水，使其充分溶解，待用。
3、配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤
称取0. 7g海藻酸钠，放入50ml小烧杯中，加入10ml水，用酒精灯加热，边加热边搅拌
，
将海藻酸钠调成糊状，直至完全溶化，用蒸馏水定容至10ml。注意，加热时要用小火，或者间断加热，反复几次，直到海藻酸钠溶化为止。
（问：为什么要小火或者间断叫热？_____________________________________________________ 海藻酸钠浓度不能太高，也不能太低。原因是：太高__________________ ,太低________________________________________________________________ ___ ）
4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合
将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞，进行充分搅拌，使其混
合均匀，再转移至注射器中。（为什么要冷却？____________________________________ ）
5、固定化酵母细胞
以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中，观察液滴在CaCl2
溶液中形成凝胶珠的情形。将这些凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡30分钟。
（为什么要浸泡30分钟？ _
五、反馈练习
1?下列有关实验及显色结果的叙述，错误的有（多选）
A .水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀
B ?沸水浴条件下，脱氧核苷酸与二苯胺发生作用呈现蓝色
C ?常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色
D ?常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用呈现绿色
2.下列关于DNA和蛋白质提取与分离实验的叙述，正确的有（多
